2 aNaToMI og FysIologI
59
Det er imidlertid ikke slik at skallfargen er bestemt av fjørfargen. Fargen på øreskiven kan da være en bedre indikator på hva slags farge eggene får. Skallfargen i pigmenterte egg varierer fra dag til dag og mellom individer av samme rase. Det synes som om skallkjertelen legger på en konstant mengde pigment. Derfor blir større egg lysere.
Vagina Vagina er den bakerste delen av utførselsgangen. I fuglen har denne en S-formet fasong på grunn av et kraftig, muskuløst krøs (oppheng). Dette krøset er fjernet på figur 2.17 for at vi skal kunne strekke ut utførselssystemet mest mulig. Kraftige muskellag i veggen gjør vagina til den tykkeste delen av utførselsgangen. Vagina inneholder ingen kjertler og bidrar ikke til dannelsen av egget. Den er kun et rør som frakter egget til kloakken i forbindelse med legging. Hos høna er oppholdet her normalt bare noen sekunder. Dersom høna blir skremt idet den skal til å verpe, kan egget oppholde seg her lenger. Langt foran i vagina er det noen små groper i veggen (sædlommer). Her blir sædceller oppbevart etter paring. Levetiden for sædceller i disse gropene er fra 7 til 14 dager hos høna, men hos kalkunen overlever cellene her i over 21 dager. Befruktningen av egget må skje øverst i eggledertrakten. Naturen har da sørget for at de sædcellene som blir oppbevart i sædlomma etter en paring, blir sendt ut i små porsjoner til rett tid i forhold til eggløsning. Sædcellene er utstyrt med en hale som gir en viss egenbevegelse. I tillegg hjelpes de på vei av bølgebevegelser i slimhinnen i egglederen.
Eggets anatomi Eggeplomma tilsvarer eggcellen hos pattedyr, men hos fugler blir det sammen med eggcellen dannet store mengder plommemasse. Eggene hos hønsefugl og kalkun er relativt store. Dette gir en kylling som er velutviklet og aktiv umiddelbart etter klekking. Hvordan et egg er oppbygd, er beskrevet på figur 2.18. Sentralt i egget ligger eggcellen med tilhørende plommestoff. Sammensetningen av plomma er nokså konstant hos alle fugler: omtrent 33 % fett, 17 % protein, 48 % vann og 2 % ulike mineraler. Plomma er en fett- og proteinkilde for fosteret. På den ene siden av plomma ligger kjernen til eggcellen og en del eggstokkceller som har fulgt med under eggløsningen. Dette kaller vi kimskiven. Denne skiven er ofte synlig som en hvit flekk, 3–4 mm i diameter, når vi knekker egget i en stekepanne.
Bok 1.indb 59
22.06.2016 13:33:22