11 equilíbrio energético: digestório

Equilíbrio energético I: Contribuições do Sistema Digestório Professor: Felipe Vieira de Souza

• Ingestão • Mistura e movimentação do alimento • Digestão • Degradação do alimento • Processos químicos e mecânicos

• Absorção • Defecação

4 processos

• Órgãos divididos em 2 grupos • Trato gastrointestinal – boca ao ânus • • • • • •

Boca Faringe Esôfago Estômago Intestino Delgado Intestino Grosso

• Estruturas acessórias • • • •

Glândulas Salivares Fígado Vesícula biliar Pâncreas

• Digestão Mecânica • Quebra física dos alimentos • Mistura

• Digestão química • Transformação das moléculas • Reações químicas

• Enzimas • Amilases • amido

• Proteases • proteínas

• Lipases • Lipídios

Boca • Saliva

• 99,5% água • Dissolver alimentos • Possibilita a degustação

• 0,5% solutos • Lisozima

• Destrói bactérias

• Enzima amilase • Digestão do amido

• Lubrifica o alimento • Facilita a deglutição

• Saliva • Controle – Sistema Nervoso • Língua e lábios úmidos

• Desidratação – ↓ produção de saliva • Conservar água

• Produção estimulada • Contato com o alimento • Olfato • Até mesmo pensamento

Boca • Mastigação (mecânica) • Língua – move alimento • Dentes • Triturar

• Saliva • Mistura e umedece

• Bolo alimentar – massa mole e flexível • Fácil deglutição

• Química • Insalivação • Enzima amilase – rompe ligações • Primeira a agir • Degradação – amido • Boca

• Estômago • Inativada

• Deglutição • Mecanismo – movimento – bolo alimentar • Boca ao estômago

• Boca, faringe e esôfago • 3 etapas: • Voluntária • Faríngea (epiglote) • Esofágica (involuntária)

• Deglutição • Posterior da boca (voluntária) • Língua

• Orofaringe – Etapa faríngea • Reflexa • Respiração momentaneamente interrompida

• Esôfago – Etapa involuntária esofágica • Peristalse • Fibras circulares • Contração

• Complexo motor migratório

• Peristalse • Contrações segmentares

Digestão no estômago • Mêcanica • Movimentos peristálticos – “ondas de mistura” • Maceram o alimento • Misturam com o suco gástrico

• Forma o QUIMO (quimificação)

• Química • Pepsina – importante para digestão de proteínas • Rompe ligações entre aminoácidos • Proteínas → peptídeos • Efetiva em pH 2 • HCl

Digestão no estômago • Líquidos + refeição • Dilatar o órgão • Dilui o suco gástrico • Compromete a eficácia da digestão

• Ingerir grandes quantidades de líquidos • O estômago maior • Comer mais para saciar

• Produção do suco gástrico • Regulação – Hormônios e SN • Visão, olfato, paladar

• Contato – estômago • Sinais para o córtex • Produção continuada

• Inibição • Contato – alimento – intestino delgado • Hormônios intestinais • Peptídeo inibitório gástrico • Secretina • Colecistoquinina

• Estômago impermeável • Maioria das substâncias • Não passa para o sangue • Absorve água, eletrólitos, algumas drogas (aspirina) e álcool

• Mulheres absorvem álcool mais rapidamente

• Esvaziamento gástrico – liberação do quimo • 2 a 6 horas após a ingestão • Carboidratos – menos tempo no estômago • Proteínas – um pouco mais lenta • Triglicerídeos – mais demorado

Intestino Delgado • 3 estruturas acessórias 1. Pâncreas • Posterior ao estômago • 2 tipos de células • endócrina – glucagon e insulina • exócrina – suco pancreático (enzimas digestivas)

• 2. Fígado • Glândula mais pesada do corpo

• Produz a bile • Células – destroem leucócitos e eritrócitos, bactérias e substâncias tóxicas

3. Vesícula biliar • Armazenar a bile

• Localização – depressão sob o fígado • Fibras musculares lisas

• Estímulo hormonal • Ejeta a bile no ducto cístico

Bile • Amarelada, marrom ou verde-oliva • pH 7,6 a 8,6 • Água e sais biliares, colesterol, lecitina (fosfolipídio), pigmentos biliares e

íons.

• Produzida no fígado – armazenada na vesícula biliar

• Auxilia na emulsificação • Gordura em gotículas • Lipases intestinais e pancreáticas

Funções do Fígado • Metabolismo de Carboidratos • Nível de glicose – sangue

• Glicogênio – glicose • Converter outros açúcares em glicose – Frutose e Galactose

• Metabolismo de Lipídios

• Armazena triglicerídeos – degrada em ácidos graxos

• Metabolismo de proteínas

• Sintetiza proteínas plasmáticas • Protrombina • Fibrinogênio • Albumina

• Converte NH3 em uréia

Funções do Fígado • Desintoxicação • Excreção da bile • Síntese de sais biliares • Armazena vitaminas e minerais

• Fagocitose e destruição de hemácias e leucócitos • Ativação da vitamina D

• Hemácias velhas – degradadas • Ferro • Globina

• bilirrubina

• Principal pigmento • Bilirrubina – excretada na bile • Origem: quebra da porção Heme • Intestino – bactérias promovem a desconjungação • Urobilinogênio • Estercobilinogênio

• Coloração das fezes e urina

Energia e o fígado • Glicose – forma de energia • A glicose pode ser usada imediatamente • Pode ser armazenada – glicogênio • Armazenamento no fígado e músculos

• Pode ser armazenada – lipídios

Energia e o fígado • Preferência do organismo – armazenamento por glicogênio • Excesso – armazena em forma de lipídios

• Glicogênese x Gliconeogênese • Glicogênio x aminoácidos ou lipídios • Prevenção da queda da concentração de glicose no sangue

Energia e o fígado • Cerébro – quantidades de glicose constante no sangue • Jejum prolongado – rins auxiliam • Gliconeogênese

Lipídios x Carboidratos Longo prazo +2x energia

Curto prazo - energia

Diabetes • ↑ glicose – sangue • Dificulta – chegada e ação – fatores de coagulação • Glicose pode se ligar aos anticorpos do sangue • “Glicação“ • Anticorpos inativos

• Causa alteração nas artérias • • • •

Diminui o calibre e prejudicando a circulação Perda da visão, de membros inferiores Impotência sexual (lesão das artérias penianas) Insuficiência renal (lesão nas artérias renais - glomérulos),

• Tecidos recebem menos nutrientes e os tecidos são mal nutridos • Prejuízo na cicatrização dos tecidos.

Intestino Delgado • Digestão e absorção ocorre no I.D. • Suco Pancreático • Amilases, lipases e proteases • HCO3 – Neutraliza a acidez do quimo

Digestão química no Intestino Delgado • Amido (polissacarídeo) – maltose (Dissacarídeo) • Boca - Amilase

• Proteínas – peptídeos • Estômago – Pepsina

• Carboidratos – amilase pancreática (amido não reduzido) • Não reduz a celulose

• Enzimas digestoras de Dissacarídeos • Maltase – 2 moléculas de glicose • Sacarase – glicose e frutose • Lactase – glicose e galactose

Digestão química no Intestino Delgado • Proteínas • Pepsina – inicia no estômago • Tripsina, quimotripsina e carboxipeptidase (suco pancreático)

• Peptidases – completa a digestão

• Lipídios • Emulsificação dos triglicerídeos – pelos sais biliares • Gotículas

• Lipase pancreática – degrada triglicerídeos

• Quilo – Final do processo

Intestino Grosso • Absorção de água • Semi-sólido • Colon

• Eletrólitos • Formação do bolo fecal • Eliminação

Intestino Grosso x Delgado • Não há vilosidades ou pregas circulares • Absorção de água • Ação bacteriana • Síntese de vitaminas • K e B12

• Formação das fezes • Fermentação e degradação do material restante

• Liberam CO2, H, CH4 etc • Odor das fezes

Circulação Esplênica • Sangue → fígado • Intestino • Baço • Pâncreas

• Filtração do sangue • Evita proliferação de agentes prejudiciais ao corpo • Absorvidos no Intestino

Saciedade • 20 minutos para receber a informação • Comer devagar

Leite Materno x Leite Bovino • Estruturais e qualitativamente • Leite humano – 80% do conteúdo proteico – lactoalbumina • Leite bovino – caseína

• Leite bovino – betalactoglobulina – não existe em leite humano • Mais alergênica do leite de vaca • Sem enzimas – digestão da proteína.

• Leite bovino – mais de 25 frações proteicas alergênicas • Leite humano – contém maiores quantidades de aminoácidos essenciais • Cistina e Taurina (não tem em leite bovino) • Prematuros – sem enzimas para a formação da taurina

• Leite bovino – possui 3 vezes mais proteínas que o leite humano • acidifica o pH sangüíneo e sobrecarrega o rim • 3x mais Ca

Obrigado!

Professor: Felipe Vieira de Souza Felipe.souza@unifacs.br