EROSKI_JULIO_2020_CASTELLANO

#58 Julio-Agosto’20

www.eroski.es

Especial barbacoa

Ideas para cocinar la mejor parrillada

Helados

En la variedad estĂĄ el gusto

Sabor a verano Revista para socios con Tarjeta Oro EROSKI club Una al mes por Tarjeta Oro. Sujeto a disponibilidad en tienda.

EROSKI 58 EL ABUELO.ai

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sumario julio-agosto’2020

www.eroski.es

La disponibilidad de los productos puede variar de un establecimiento a otro. Consúltalo en tu tienda habitual.

08 Bonito del Norte EROSKI Natur MSC y bonítol

26 Barbacoa

32 Refresca tu verano

36 Helados

04 En este número.

36 Helados.

06 Lo último en nuestras tiendas.

42 Cuidados esenciales para tu piel

08 Bonito del Norte EROSKI Natur MSC y bonítol.

14 Picoteo de pescado.

18 El viaje de la anchoa desde el mar hasta nuestras tiendas.

44 Belleza

18 El viaje de la anchoa

con productos belle.

44 Edición limitada ‘L.A. Confidential’ de belle&MAKE-UP. 46 Viajes: Costa Daurada.

26 Ideas para preparar una barbacoa.

48 Las ventajas de EROSKI club.

30 Comidas sin complicaciones.

51 Vales ahorro.

32 Refresca tu verano.

54 Noticias.

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en este número El momento de volver a disfrutar Itxaso Cuesta Responsable de EROSKI club

E

ste año afrontamos un verano diferente. Muchas actividades estivales no serán lo mismo, pero no por ello tenemos que olvidarnos de disfrutar de esta época. En EROSKI queremos ayudarte a que sea más fácil recuperar los pequeños placeres del verano, como organizar una comida al aire libre, un picoteo con amigos o refrescarte con un delicioso helado.

En este número te acercamos los mejores productos del periodo estival con una propuesta de menús ligeros para disfrutarlos y te presentamos las últimas novedades que encontrarás en nuestras tiendas.

Aprovecho este espacio para recordar que, a pesar de que los peores días de la pandemia se han quedado atrás, en EROSKI seguimos trabajando por tu tranquilidad y la de todos, para que la tienda sea un lugar aún más seguro.

Con medidas de prevención y protocolos de seguridad que actualizamos continuamente, y a los que ahora añadimos una más: el inicio del proceso de la

certificación Clean Site de nuestras tiendas con Bureau Veritas, líder mundial en pruebas de inspección y verificación. Con esta iniciativa, queremos ofrecer a nuestros clientes y a quienes trabajan en nuestros establecimientos la tranquilidad de que nuestros protocolos, y la aplicación que estamos haciendo de ellos, son los correctos para asegurar las mejores condiciones para todos.

Con la confianza de hacer la compra con total seguridad, te animo a inspirarte con este número y hacer de este verano algo especial.

EDITOR EROSKI S. COOP. Barrio San Agustín s/n. 48230 Elorrio (Bizkaia). Tel. +34 946 211 211

Valentín Beato, 44.

28037 Madrid Tel. +34 915 386 104

Imprenta: MCC Graphics. Pol. Ind. Txirrita Maleo, Pab. 11. 20100 Errenteria (Gipuzkoa). Tel. +34 943 344 614

Difusión: Controlada por OJD

Depósito Legal: BI-222-2015

Publicidad: Antonio García.

Tel. +34 607 973 913 antoniogarcia@publimagazine.com

Prohibida la reproducción total o parcial de textos o fotografías sin la autorización expresa de la empresa editora.

REALIZACIÓN EDICIÓN

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Ahora, la responsabilidad individual será el éxito colectivo

EROSKI,

tienda + segura Seguridad y limpieza diaria en toda la tienda. Reforzamos la limpieza y las medidas de prevención para facilitar una compra más segura: • Uso de guantes para todo el personal de tienda y un protocolo para desinfectarse las manos con solución hidroalcohólica.

• Evitar la manipulación del producto en el embolsado, así como de otros elementos en el momento del pago.

• Mantener la distancia de seguridad entre personas.

• Reforzar el servicio de limpieza y desinfección.

• Instalar pantallas de protección en las cajas.

• Limitar el aforo de clientes a nuestras tiendas.

Protocolo de entrega a domicilio. Entregamos los pedidos en el hogar bajo rigurosas medidas de prevención para proteger la salud de los clientes. En la entrega a domicilio de electrodomésticos: • El cliente no está presente durante la instalación.

• El instalador usa guantes, pantalla facial, mascarilla y gel desinfectante.

• Se desinfecta la zona de montaje antes y después de la instalación.

• Si hubiera personas infectadas o en cuarentena en el hogar, la entrega se realizará en el rellano de la vivienda.

Protocolos específicos. En las secciones de textil, bazar y electrodomésticos de nuestros hipermercados contamos con más medidas de seguridad: • Desinfectamos todos los artículos antes y después de su manipulación.

• Aplicamos los protocolos de higiene y desinfección en tienda también para reparaciones y devoluciones.

• Respetamos la cuarentena en la devolución de productos.

• Mantenemos los probadores fuera de servicio.

‘App’ EROSKI. Para reducir el contacto físico, puedes pagar con la app EROSKI club Pay. Activando el tique de compra digital, podrás consultar y descargar los tiques sin necesidad de guardarlos en papel.

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lo último Mermeladas para todos Para desayunar o acompañar, con las nuevas mermeladas EROSKI tendrás más sabores donde elegir y también opciones más sostenibles y saludables.

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Descubre las nuevas mermeladas al mejor precio.

De albaricoque, melocotón, ciruela, fresa y el nuevo sabor de naranja amarga. Elaboradas con un 57% de frutas, no tienen gluten ni colorantes.

Si buscas la opción más saludable, estas variedades están elaboradas con un 70% de fruta y no tienen azúcares añadidos. De fresa, albaricoque, ciruela y melocotón. No contienen colorantes ni gluten.

Están elaboradas con trozos de fruta. Fresas, arándanos, frambuesas y melocotones procedentes de agricultura ecológica. Nuestras nuevas mermeladas eco tienen un 70% de fruta.

NUTRI-SCORE

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A B C D E

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Nuevos lácteos naturales EROSKI Por su aporte de calcio y otros nutrientes, los lácteos enteros son muy recomendables en todas las edades y forman parte de una alimentación saludable y equilibrada. Ahora, llegan a nuestras tiendas dos novedades: kéfir y yogur natural líquido EROSKI.

NUTRI-SCORE

A B C D E

Nuestro yogur líquido natural es sencillamente eso, yogur entero sin edulcorantes ni azúcares añadidos, sin aromas, ni conservantes. Se puede consumir solo o combinado con fruta o cereales, lo que lo

convierte en la opción ideal tanto para adultos como para niños que quieran disfrutar del yogur de manera habitual.

A nuestra familia de yogures y postres lácteos también se incorpora el kéfir.

Es un producto que se obtiene por medio de la fermentación de diferentes levaduras y bacterias. El kéfir EROSKI se elabora siguiendo la manera tradicional y no se le añaden azúcares, ni edulcorantes.

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Habla Tanqueray para EROSKI club

Llega Tanqueray Gin Tonic

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anqueray Gin Tonic es una bebida preparada con ginebra Tanqueray y tónica, lista para servir con hielo. Una forma deliciosa y fácil de

saborear y disfrutar en casa de una copa de calidad, como si hubiese sido preparada por un bartender experto.

El gintonic definitivo se presenta en una elegante botella de vidrio de 275 ml con tapón de rosca. ¡Y solo tiene 190 calorías por unidad!

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SUAVIDAD Y CUIDADO El nuevo gel Pure Aqua Micelar de belle está formulado con agua de glaciar de los Alpes. Tiene partículas micelares y pH neutro, por lo que limpia de manera respetuosa la piel.

Está especialmente indicado para el cuidado y bienestar de toda la familia.

Habla Parodontax para EROSKI club

Ayuda a detener y prevenir el sangrado de encías con Parodontax

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as encías sanas no sangran. Si sangras cuando te cepillas los dientes o usas el hilo dental, podría ser un signo de enfermedad de las encías. Si el problema no se trata, puede empeorar,

causando mal aliento, enrojecimiento, inflamación, retracción de las encías y, finalmente, la pérdida de piezas dentales.

A la hora de eliminar la acumulación de bacterias, Parodontax

es cuatro veces más eficaz* que una pasta de dientes convencional.

Mantiene la unión entre la encía y el diente y ayuda a detener y prevenir el sangrado de encías si se usa dos veces al día. *Tras una limpieza profesional y con dos cepillados al día. Esto aplica únicamente a las pastas de dientes Parodontax, exceptuando la variante blanqueante diario.

Las pastas de dientes Parodontax cumplen con la normativa vigente de productos sanitarios.

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AHORA CON MENOS SAL El caldo de verduras EROSKI es la solución perfecta para utilizar como base de muchas recetas. Está elaborado con la mejor selección de verduras y ahora, además, tiene menos sal. Gracias a su cuidada preparación y al tratamiento térmico UHT, conserva todas sus propiedades y sabor sin necesidad de añadir aditivos ni conservantes.

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este mes

El pescado más veraniego Con el verano y el aumento de la temperatura del mar, llegan a nuestras costas el bonito del Norte y el bonítol. El primero continúa viaje hacia aguas más frías, como las del Cantábrico, y el segundo hacia el Mediterráneo. Estos dos túnidos, apreciados por su sabor y propiedades nutritivas, están en plena campaña y son una excelente opción para disfrutar de deliciosos platos saludables.

BONITO DEL NORTE EROSKI NATUR HASTA OCTUBRE. Encontrarás en nuestras pescaderías bonito del Norte, un pescado exquisito del que se pueden aprovechar muchas partes.

Se ha convertido en el rey del verano gracias a sus propiedades y a sus muchas posibilidades gastronómicas.

DEL ATLÁNTICO NORTE. Entre junio y septiembre, se concentra cerca de las costas en el mar Cantábrico. Las flotas locales los pescan a caña, uno a uno, utilizando cebo vivo. Así se evita el golpeo o el aplastamiento que sufre si es capturado con redes, lo que garantiza una carne de mayor calidad.

Procedente de una pesquería sostenible certifi cada MSC. www.msc.org/es MSC-C-55670

EN LA COCINA. Ofrece muchas alternativas. Su cogote es jugoso y de sabor suave, sus lomos tienen una carne magra y sin espinas, las rodajas son sabrosas y fáciles de preparar, la cola es la parte menos grasa y tiene pocas espinas y la ventresca es la pieza más tierna y apreciada.

SOSTENIBLE. Si en nuestra pescadería eliges bonito del Norte EROSKI Natur, además de disfrutar de un pescado de gran calidad, te aseguras de que se trata de un producto que cumple con todas las garantías de sostenibilidad.

Así lo certifica el sello azul de MSC.

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BONÍTOL DEL MEDITERRÁNEO. Este pescado azul es muy apreciado.

De gran tamaño, es típico en la zona mediterránea y tiene unas características líneas negras en el abdomen.

DE TEMPORADA. Lo encontrarás en nuestras pescaderías desde finales de abril o principios de mayo hasta octubre. Es durante esta época cuando los ejemplares se acercan a la costa para reproducirse.

ASÍ SE PESCA. Antes, se pescaba mediante almadrabas cuando los peces pasaban cerca de la costa en sus migraciones. Actualmente, se capturan con artes de cerco y palangre, es decir, con anzuelo. Así, la carne tiene más calidad.

RECETAS. Sus partes más apreciadas son la ventresca o los lomos, pero admite muchas preparaciones como entrante o principal. Podemos elaborar estofados, hamburguesas…, aunque es tradicional prepararlo con tomate y cebolla.

LO PREPARAMOS A TU GUSTO En nuestras tiendas puedes pedir que preparen como quieras estos pescados.

Nuestros pescaderos te los limpian y te asesoran sobre qué pieza es la más adecuada en función de la receta con la que pretendas sorprender a tus comensales.

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este mes

Tacos de bonito

todos los ingredientes hasta que estén integrados totalmente.

saturadas, estas provienen de fuentes saludables como el lácteo natural.

Para la base: 300 g de bonito 16 tomates cherry ½ cebolla roja 100 g de brotes de ensalada 8 tortillas pequeñas de trigo para tacos 1 limón

Incorporar el pepino y la hierbabuena picada y mezclar.

Hornear las tortillas para tacos a 175 ºC durante cinco minutos.

Propiedades nutricionales. Es un plato bastante completo gracias a las hortalizas, los cereales y la proteína saludable y de calidad que aporta el bonito. Además, los ingredientes vegetales no se cocinan y así mantienen intacto su contenido nutricional.

Para la salsa tzatziki: 250 g de yogur griego 1 pepino ½ diente de ajo 2 cucharadas de vinagre 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de hierbabuena picada Sal y pimienta

Salpimentar el bonito y cocinar en una plancha con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorado. Retirar la piel exterior y cortar en tacos.

Truco. Si quieres disminuir la grasa saturada, y, por tanto, las calorías del plato, puedes utilizar yogur natural entero o desnatado en lugar de griego.

Cortar la cebolla y el tomate en dados.

Colocar sobre las tortillas los brotes de ensalada, la cebolla, el tomate y el bonito.

Rociar los tacos con la salsa, añadir un poco de limón y servir.

ELABORACIÓN. Pelar y rallar el pepino.

Colocar sobre un paño y exprimir hasta liberar todo el jugo. Rallar también el ajo.

En un bol, añadir el yogur, el ajo, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Mezclar bien

COMENTARIO DIETÉTICO Una receta original que puede ayudar a que los más pequeños se animen a comer pescado. Aunque el Semáforo Nutricional muestra una cantidad moderada de grasas

Recetas que nunca fallan

1,14 € POR RACIÓN

Raciones: 4

Dificultad

Elaboración

35’ NUTRI-SCORE

A B C D E UNA RACIÓN CONTIENE: CALORÍAS

425 21%

GRASAS SATURADAS

AZÚCARES

SAL

20,02G 7,01G

7,96G

1,27G

9%

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GRASA

29%

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de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

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Ensalada de bonito marinado y cebolleta Para la ensalada: 300 g de bonito. (Debe estar congelado, ya que se va a consumir en crudo) 4 albaricoques 1 puñado de frambuesas frescas 4 puñados de brotes verdes de rúcula y canónigos 1 cebolleta fresca Semillas de sésamo Para la marinada: 2 cucharadas de aceite de sésamo 6 cucharadas de vinagre de arroz Sal y pimienta recién molida Ralladura de 1 lima Para el aliño: 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas de vinagre de manzana 1 albaricoque maduro Sal y pimienta recién molida

ELABORACIÓN. Preparar la marinada mezclando todos los ingredientes en un frasco de cristal. Agitar y reservar.

Preparar el aliño añadiendo todos los ingredientes en el vaso de la batidora. Batir hasta que el albaricoque esté bien triturado e integrado en la mezcla. Reservar.

Trocear el bonito en dados de unos 0,5 cm de lado. Añadir la marinada y llevar al frigorífico durante unos 10-15 minutos.

Lavar los albaricoques y retirar el hueso.

Cortar en cuñas.

Pelar y cortar la cebolleta en plumas finas.

jugosa y fresca. Si se prefiere, en lugar de albaricoque, también se pueden usar otras frutas de temporada, como la nectarina o el melocotón.

Propiedades nutricionales. El bonito es un pescado azul que cuenta con un buen aporte de grasas omega 3, además de proteínas de alta calidad, vitaminas D y B12 y minerales: fósforo y selenio.

Las grasas de esta receta son de muy buena calidad, cardiosaludables, ya que a las del bonito se añaden las del aceite de oliva y las del sésamo. El resto de ingredientes vegetales aportan fibra, y más cantidad y variedad de minerales, vitaminas y otras sustancias también beneficiosas (fitoquímicos).

Para montar la ensalada, colocar unos brotes verdes en el fondo del recipiente donde se vaya a servir. Incorporar los dados de bonito marinado, la fruta fresca y las plumas de cebolleta. Aliñar y añadir las semillas de sésamo.

COMENTARIO DIETÉTICO Una ensalada completa y saludable. Al contar con el bonito marinado, resulta muy

1,90 € POR RACIÓN

Recetas que nunca fallan

Raciones: 4

Dificultad

Elaboración

15’ NUTRI-SCORE

A B C D E UNA RACIÓN CONTIENE: CALORÍAS

295 15%

GRASA

GRASAS SATURADAS

AZÚCARES

SAL

21,09G 3,50G 6,96G 0,34G 30%

18%

8%

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de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

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este mes

Aguacate al horno con salmón ahumado y huevo de codorniz 2 aguacates 4 huevos de codorniz 4 lonchas de salmón ahumado Sal Pimienta Hierbas aromáticas

ELABORACIÓN. Precalentar el horno a 220 ºC. Cortar los aguacates por la mitad y retirar el hueso. Quitar también un poco de carne del aguacate si se ve que el hueco es pequeño para rellenarlo.

COMENTARIO DIETÉTICO Hay muchas frutas que pueden asarse, hornearse o incluso cocinar a la plancha o la parrilla. Aunque pierden parte de algunas vitaminas por la acción del calor, es una buena manera de tomar las raciones diarias recomendadas.

En lugar de salmón, podemos utilizar otros alimentos como setas, espárragos trigueros, pimientos, tomates, etc.

Propiedades nutricionales. Destaca especialmente el contenido en grasas cardiosaludables (insaturadas), el ácido oleico del aguacate y los omega 3 del salmón.

Apta para: sustituyendo el salmón por un alimento vegetal sería una receta apta para ovovegetarianos y ovolactovegetarianos.

Colocar en el hueco del hueso el salmón ahumado y añadir el huevo encima.

Hornear unos 15 minutos. Salpimentar.

1,19 €

Recetas que nunca fallan

POR RACIÓN

Raciones: 4

Dificultad

Elaboración

20’ NUTRI-SCORE

A B C D E UNA RACIÓN CONTIENE: CALORÍAS

149 7%

GRASA

GRASAS SATURADAS

10,63G 1,47G 15%

7%

AZÚCARES

SAL

4,23G

1,21G

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de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

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este mes

Color y sabor para tus platos El pescado puede convertirse en verano en una opción sabrosa a y saludable para comidas, cenas e incluso picoteos. En EROSKI,, además de producto fresco de temporada, como el bonito, i, encontrarás una amplia oferta de sucedáneo de angula, surimi, salazones o ahumados que te permitirán preparar una receta rápida o dar un toque diferente a tus platos.

SUCEDÁNEO DE ANGULA A La Gula del Norte®. Una opción deliciosa, muy fácil de preparar, que combina con un sinfín de recetas de pescado, marisco, pasta ta o verduras. Aporta calidad a los platos, sorprende a todos ¡y nunca a falla! Además, si no tienes tiempo o ganas de cocinar, puedes disfrutar ar de las raciones ya preparadas de La Gula del Norte ® Alminuto ®: solo hay que calentar un minuto en el microondas, ¡y listo!

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SURIMI SURIM S Gracias Gracia Gra G cia a s a su versatilidad, podrás disfrutarlo en todo tipo de dis d isfru sfr ffru uta a platos: pla p la atos to : ensaladas, brochetas, to sándwiches, canapés… Y no ssán án ndwi dw c dejar dejar dej d a de d sorprenderte. p

Barritas Krissia ®. Una opción ideal para dar color y sabor a tus recetas, a la vez que cuidas tu salud, ya que son una fuente natural de proteína y omega 3. Además, ahora puedes optar por las barritas 0%, que mantienen todo el sabor y calidad, pero con un 0% de materia grasa.

Palitos de surimi EROSKI MSC. Los palitos de surimi que encontrarás en nuestras tiendas tienen el sello MSC, que certifi ca que han sido elaborados con pescado capturado de manera sostenible y respetando el medio ambiente.

MEJILLONES Aguinamar ®. Disfrutar de los Ag productos del mar nunca p pr r ha a sido tan fácil. Deliciosos mejillones listos para tomar con me tan ta a solo calentar unos minutos en el microondas. m mi Utilízalos tal cual o en diferentes U Ut recetas como pasta o arroces. rec re e EROSKI. Están pasteurizados y E ER envasados al vacío, para que e en puedas cocinarlos en varios p pu minutos al baño maría o en el m mi microondas.

La DOP Mejillón de mi m i Galicia avala su origen.

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ANCHOAS Y GILDAS Lorea. Desde 1867, más de 150 años de tradición conservera.

Anchoas cuidadosamente seleccionadas por su frescura y tamaño, capturadas en el Mar Cantábrico durante la costera de Primavera. Se mantienen en curación durante 12 meses y el fileteado se lleva a cabo de manera tradicional. Su suavidad, limpieza y tamaño les proporcionan una sobresaliente nota de cata.

Zubelzu. Si quieres saborear uno de los pintxos tradicionales del País Vasco, esta marca te presenta la clásica gilda. Elaborada con anchoa y la auténtica guindilla de Ibarra Eusko Label.

SELEQTIA. Anchoas pescadas en el Cantábrico. Se curan siguiendo el metodo tradicional y se envasan en aceite de oliva.

Arteiñaki. Un producto seleccionado en los mejores puertos pesqueros por su origen y frescura. El riguroso control en su proceso de elaboración ofrece la máxima calidad para disfrutarlas más desaladas, más limpias y con el punto justo de sal.

SALMÓN AHUMADO Martiko. Con un alto contenido en omega 3, está ahumado suavemente con madera de haya y envasado manualmente de forma tradicional, con lo que se consigue un producto delicado al gusto y a la vista, ideal para el picoteo más sano.

SELEQTIA. Ahumado con madera de haya, este delicioso salmón tiene la textura suave y firme que le proporciona la cría en las gélidas aguas de los fiordos noruegos. Su color anaranjado con matices rosáceos avala su gran calidad. Se distingue por su carne jugosa, fundente en boca y sabor a humo suave, lo que le confiere un equilibrio perfecto.

EROSKI basic. Salmón ahumado alto en omega 3 y en proteínas a un precio económico.

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EL VIAJE DE LA ANCHOA

Del mar a la pescadería ¿Qué ocurre desde que se captura un pescado hasta que llega al supermercado? ¿Cuánto cuesta llevarlo a la tienda y quién participa en el proceso? ¿Por qué es importante que llegue en menos de 24 horas?

T

e contamos el recorrido que hace la anchoa desde el mar hasta la tienda. Después de su captura, se descarga en el puerto, se compra en la subasta, se clasifi ca, se envía a la plataforma y llega a nuestras pescaderías.

Un ejercicio de transparencia ligado a nuestra vocación social como cooperativa de consumo y a nuestro compromiso de informarte para que, como consumidor, puedas decidir la mejor opción de compra.

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A través de estas líneas te mostramos el viaje que hace la anchoa EROSKI Natur desde que se pesca en el Cantábrico hasta que llega a tu mesa y cómo contribuye al desarrollo económico y social de los implicados. Un proceso en el que el tiempo es clave.

LA PESCA

En primavera y verano, cuando el sol calienta la superfi cie del mar, las anchoas ascienden a las capas superiores para alimentarse y reproducirse. En ese momento, han adquirido mayor cantidad de grasa y su carne es más aromática y sabrosa, por lo que es la mejor época para pescarlas. Entonces comienza la campaña de la anchoa en el Cantábrico que, por lo general, se extiende de marzo a junio. Este año empezó en marzo, aunque estuvo suspendida durante un mes por la excepcional situación generada por la COVID-19.

Otra característica de la pesca de la anchoa es que, para proteger la especie, se establecen límites de pesca o cuotas. Los permisos para su captura comienzan en marzo y se extienden hasta que se termina la

cuota asignada por lo que, si la fl ota ha alcanzado el tope antes del mes de junio, no es posible pescar más.

Durante la campaña, los barcos salen a faenar hasta el alba buscando bancos de anchoa.

Cuando encuentran uno, lanzan las redes.

La anchoa EROSKI Natur se pesca solo con embarcaciones certifi cadas con el sello MSC (Marine Stewardship Council), que trabajan con redes de cerco, un método selectivo y respetuoso con el medio marino, ya que no se capturan otras especies y el daño al ecosistema es mínimo. Los requisitos de MSC se controlan mediante auditorías externas, que solo dan el visto bueno si se garantiza que el proceso se lleva a cabo de manera minuciosa, metódica y contrastable.

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LA LLEGADA A PUERTO Una vez terminada la faena, los barcos regresan a tierra para vender sus capturas en los diferentes puertos. Se descarga el pescado y comienza la subasta. En este momento, nuestros compradores analizan la cantidad y el tamaño

TALLAS MÍNIMAS aproximado de la anchoa y deciden qué y cuánta comprar.

Para fomentar la actividad económica de proximidad, en EROSKI priorizamos la compra de anchoas que llegan a puertos locales a través de suministradores de la zona.

LA SUBASTA Las subastas se realizan desde que llegan los barcos con la captura. Un vez en la lonja, dependiendo del fin al que esté destinada la anchoa, los compradores se fijan en unas características u otras. Si es para vender en pescadería, la tersura

y frescura del pescado priman sobre el tamaño, pero si se va a destinar a conserva, el tamaño es el elemento principal a tener en cuenta. Esta es la razón por la que la anchoa para conserva se compra en abril y mayo, cuando es más grande y carnosa.

Durante la subasta y compra de la anchoa, los inspectores de los puertos controlan el tamaño de las piezas. El pez capturado no puede estar por debajo del mínimo permitido que, en el caso de la anchoa, se traduce en alrededor de 60 piezas por kilo.

La talla mínima es un requisito fundamental para asegurar la supervivencia de la especie.

Dependiendo del origen, varía este tamaño: la más pequeña proviene de Italia y la más grande, del Cantábrico. En el caso de la anchoa EROSKI Natur exigimos un tamaño mínimo aún mayor.

EROSKI Natur: 14 cm*

Cantábrico: 12 cm*

Mediterráneo: 10 cm*

Italia: 9 cm* *Tamaños mínimos

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PREPARACIÓN PARA EL TRANSPORTE Una vez adquirida, la anchoa se embala en cajas con agua y hielo y se transporta en camiones refrigerados con una temperatura controlada que no supera los dos grados. De esta forma, se garantiza que el pescado no pierda su frescura.

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LLEGADA A NUESTRA PLATAFORMA El siguiente paso es la llegada de las cajas de anchoas a nuestras plataformas de frescos, que son las instalaciones que reciben los productos frescos, como el pescado, y desde las que se distribuyen a todos nuestros supermercados.

Los pescados y mariscos comprados en las subastas de los puertos de toda la geografía se tienen que preparar y ajustar a diario a los pedidos y necesidades de cada pescadería.

De esta forma, el envío para un supermercado puede contener anchoas, merluza o bonito procedente de puertos del Cantábrico, salmón de Noruega, bueyes de mar de Escocia, mejillón de Galicia, dorada de Murcia, etc.

Una operación que se repite cada día y que varía según las capturas que llegan a los puertos y las necesidades de cada tienda.

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DE LA PLATAFORMA A LA TIENDA En el transporte prima la frescura. Por eso, el viaje desde la plataforma a las tiendas se realiza por la noche, de forma que el producto llegue antes de la apertura de la tienda. Otro requisito para mantener la frescura es conservar la cadena de frío, por lo que el traslado se realiza en camiones refrigerados, garantizando la temperatura con termógrafos controlados por GPS. Todo ello encarece la logística.

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EN LA PESCADERÍA Menos de 24 horas después de ser pescadas, las anchoas ya están listas para la compra en tu tienda EROSKI. Esta rapidez permite que lleguen tan frescas a tu mesa, manteniendo todo su sabor y textura.

Además de la frescura y origen garantizado, en nuestras pescaderías también limpiamos el pescado y te

aconsejamos sobre la mejor manera de prepararlo. Y hacemos encargos, de modo que podrás asegurarte que tendrás el producto con rapidez y comodidad. Si tienes cualquier duda, nuestros profesionales te explicarán todo lo que quieras saber sobre las anchoas, su origen o el significado de sus sellos y certificaciones, te aconsejarán sobre su conservación o te podrán sugerir una receta original.

Al igual que el resto de especialistas de EROSKI, los profesionales de esta sección aprenden de la mano de un selecto grupo de expertos con una larga experiencia en aspectos como el producto, sus usos, técnicas de preparación, seguridad alimentaria, calidad y servicios de tienda.

Este año, hemos ganado el Premio Europeo de Medio Ambiente por nuestro trabajo en la gestión y distribución de pescado procedente de caladeros y acuicultura sostenibles. En 2019, compramos 3.144 toneladas de pescado con certificación de sostenibilidad.

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este mes

Así se reparte el precio de 1 kg de anchoa EROSKI Natur 100%

IVA

0,52€

90%

EROSKI tienda

1,34€

80%

Recepción y preparación del mostrador, mermas de producto, gasto en frío (cámaras refrigeradas y producción de hielo) y asistencia a la venta (limpieza del producto, materiales para envases y envoltorios).

70%

EROSKI distribución

0,77€

60%

Mayorista

50%

Maquinaria, instalaciones, control de calidad, confección de pedidos de tienda, logística de origen a plataformas y tiendas y personal.

0,63€

Cajas, hielo, personal para la compra y preparación para el envío.

40%

Pescador y cofradía

1,93€

30%

Mantenimiento del barco, sueldo, redes y material de pesca.

20%

PVP por kilo

5,19€

10%

Procedente de una pesquería sostenible certifi cada MSC. www.msc.org/es MSC-C-55670

0%

22

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17/6/20 17:12

José Antonio Bereciartua, mayorista de Pescados Bereciartua

“Comprar pescado en puertos locales supone un impulso al tejido productivo de los pueblos pesqueros” Nuestro compromiso por un pescado de calidad y responsable con el entorno pasa por trabajar con proveedores como Pescados Bereciartua. La pequeña empresa familiar de José Antonio Bereciartua lleva más de 25 años colaborando con EROSKI para que lleguen a nuestras tiendas los mejores pescados que se descargan a diario en los puertos.

¿Qué es lo que más valoráis a la hora de trabajar con nosotros?

La compenetración que tenemos.

Trabajamos como si estuviéramos integrados en EROSKI. Esto, a nosotros como proveedores, nos proporciona competitividad y la capacidad de crecer tanto en la calidad como en la variedad de los pescados que trabajamos y que al final el cliente encuentra en la pescadería.

EROSKI apuesta por el producto local también en la pesca. ¿Qué supone esto para vosotros?

Nos permite comprar los productos en persona en las distintas lonjas de nuestros puertos. Esa cercanía, y el conocimiento exhaustivo del género, favorece la selección de productos de gran calidad.

Además, al trabajar en puertos locales, se reduce el número de intermediarios que intervienen en la compra. ¿Qué aporta al consumidor el hecho de que la flota sea local y la anchoa se pesque en el Cantábrico?

La mayor ventaja del producto local es la cercanía, que repercute directamente en la calidad.

Permite que, una vez hecha la subasta en el puerto, el pescado

esté en las tiendas en 24 horas.

Otro dato a destacar es que la flota tiene el certificado MSC, cumpliendo con el compromiso de pesca sostenible, lo que garantiza su captura en años posteriores. ¿Y qué supone para los pescadores y cofradías?

Para las cofradías es de una importancia vital el apoyo de distribuidores como EROSKI, ya que la compra de pescado en puertos

locales supone un impulso al tejido productivo de los pueblos pesqueros.

EROSKI Natur ofrece un producto de calidad, pero con mayores exigencias, ¿qué supone esto en el caso de la anchoa?

A nivel de calidad, supone una superación y aporta seguridad de trabajo. Las exigencias en sostenibilidad y trazabilidad de EROSKI Natur y MSC nos han hecho actualizar y modernizar nuestras instalaciones.

23

023-024 CADENA DE VALOR ENTREVISTAS.indd 23

17/6/20 17:17

este mes

Xavier Irigoien, director científico del centro tecnológico AZTI

“Los compromisos de EROSKI ayudan a preservar la pesca y permiten al consumidor elegir de manera informada” manera sostenible. Es importante que seamos conscientes de que una misma especie capturada en diferentes lugares puede estar siendo pescada y gestionada de diferentes maneras. La certificación le asegura al consumidor que ese pescado en concreto ha sido capturado por una flota bajo unas reglas de gestión, que son respetadas y que aseguran una pesca sostenible.

AZTI es un centro tecnológico que busca soluciones para dar respuesta a los grandes desafíos de la cadena de valor de la alimentación y del mar. Xabier Irigoien, su director científico, nos explica la importancia que tiene una pesca sostenible para el cuidado de los ecosistemas marinos y el mantenimiento de especies como la anchoa.

Tras años en riesgo, ¿cómo se ha conseguido recuperar la anchoa?

Es una historia de colaboración entre el sector pesquero, que es consciente de la necesidad de tener una actividad sostenible y apuesta por el largo plazo en vez del buscar el beneficio inmediato; la Administración, que apoya al sector y traslada sus demandas a Madrid y Bruselas, y el sector científico, que ha acumulado el conocimiento suficiente para generar unas reglas de captura que aseguren la sostenibilidad de la actividad. ¿Cuáles son esas reglas?

La abundancia de la anchoa depende, sobre todo, de las cantidades que anualmente entran en la pesquería y esto puede variar mucho de año en año. Hoy en día, están establecidas unas reglas de explotación. Una vez estimada la biomasa (cantidad total de materia viva presente en una comunidad o ecosistema) todo el mundo sabe cuánto se puede pescar. Las reglas son relativamente simples: por debajo de 24.000 toneladas de biomasa no se pesca y entre 24.000 y 88.000 se pesca en torno a un 34% de la biomasa, con 33.000 toneladas como captura máxima.

La anchoa EROSKI Natur se pesca con artes de cerco. ¿Es importante el modo de captura utilizado?

Sí, porque el cerco es un arte muy selectivo, con muy pocas capturas accesorias. Es decir, que cuando se está pescando anchoa no se capturan otras especies a la vez.

Incluso, en los casos en los que la especie que entra en la red no es anchoa, el cerco permite liberar los peces vivos. Esto hace que sea un arte muy selectivo, con un daño mínimo al ecosistema. ¿Cuál es el valor de la etiqueta azul MSC o de marcas como EROSKI Natur?

Estas certifican que el pescado que se compra es gestionado de una

¿Trabajar con pescadores locales es también una apuesta por la sostenibilidad?

Obviamente. La pesca, al igual que el resto de los sectores de nuestra sociedad, está sometida a una competencia con productos de diferentes orígenes, capturados bajo condiciones muy distintas.

Aparte de la frescura y la calidad, una cadena corta, con una relación muy cercana entre el pescador, el comercializador y el consumidor, facilita que las informaciones sobre las condiciones de la captura se transmitan de una manera fidedigna.

La distribución juega un papel importante en la sostenibilidad y futuro del sector. ¿Nuestros compromisos en materia de pesca sostenible ayudan a preservarlo?

Por supuesto. Se suele decir que el consumidor tiene el poder final, pero este solo puede ejercer ese poder de elección si está informado, y esa información suele faltar. Por eso, son importantes los compromisos tomados por EROSKI que ayudan a preservar la pesca pero, sobre todo, permiten al consumidor elegir siempre de una manera informada.

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023-024 CADENA DE VALOR ENTREVISTAS.indd 24

17/6/20 17:17

‘Pintxos’ de anchoa y piquillo 24 anchoas 6 pimientos de piquillo 12 rebanadas de pan integral 2 huevos 1 cogollo de Tudela 2 cucharadas de alioli Harina Aceite de oliva virgen extra Sal

ELABORACIÓN. Limpiar las anchoas, abrirlas y quitarles la espina.

Cortar los piquillos por la mitad.

Colocar una lámina de piquillo entre dos anchoas y sazonar al gusto.

Calentar el aceite a fuego medio-alto, pasar las anchoas ya rellenas por harina y huevo batido y freír.

Hornear las rebanadas de pan durante diez minutos a 180 ºC.

Antes de servir, untar las rebanadas de pan con el alioli, colocar una hojita del cogollo y, sobre esta, la anchoa rellena.

COMENTARIO DIETÉTICO Una receta muy completa, que se puede usar como entrante o plato principal completando el menú con una ración de hortaliza (ensalada, gazpacho, etc.) y fruta.

Una opción original para consumir este pescado azul y aprovechar al máximo su temporada. Al rebozar las anchoas e incluir el pimiento, se consigue una preparación muy jugosa y sabrosa.

Recetas que nunca fallan

Raciones: 4

Dificultad

25’

Propiedades nutricionales. Esta receta destaca por su aporte de grasa que, entre la anchoa, el aceite del rebozado y el alioli, suma una cantidad moderada. La mayoría son grasas saludables: ácido oleico del aceite de oliva y omega 3 procedente del pescado azul.

NUTRI-SCORE

A B C D E

Truco. Coloca un papel de cocina en el plato para que empape el aceite del rebozado. ¿Sabías qué? Las anchoas pueden ser una buena fuente de calcio, gracias a que algunas de sus espinas más finas suelen ser comestibles.

Elaboración

UNA RACIÓN CONTIENE: CALORÍAS

444 22%

GRASA

GRASAS SATURADAS

AZÚCARES

SAL

25,43G 4,62G 3,41G 2,03G 36%

23%

4%

34%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

1,52 € POR RACIÓN

25

025 RECETA ANCHOA.indd 25

17/6/20 17:22

este mes

Las claves para una barbacoa perfecta Roberto Ojeda Salvador Carnicero de EROSKI Arcco

H

acer una parrillada puede parecer sencillo, pero es muy importante disponer de la mejor materia prima y entender que cada corte y tipo de carne necesita su tiempo, modo de preparación y acompañamiento para que quede perfecta.

En nuestras carnicerías encontrarás las mejores piezas para tu barbacoa –carnes locales y con sellos de calidad diferenciada– y te aconsejaremos sobre la mejor manera de prepararlas para que nada falle.

Además, puedes hacer tu pedido por teléfono de manera rápida y cómoda.

Chuletillas de Ternasco de Aragón EROSKI Natur Su ternura y jugosidad hacen del Ternasco de Aragón una carne ideal para niños y mayores. Consigue sus características únicas gracias a una alimentación a base de leche materna y cereales naturales. Los animales se crían en ganaderías aragonesas inscritas en la Indicación Geográfica Protegida (IGP), que impulsa el modelo de pastoreo, clave para la conservación del medio natural y el mantenimiento de la población rural.

Consejo: es necesario que las brasas tengan mucha fuerza, ya que lo ideal es cocinar las chuletillas de Ternasco poco tiempo para que estén jugosas

por dentro. Bastan cinco minutos por cada lado para que queden crujientes.

Acompáñalas de: salsa de yogur o salsa César.

Entrecot de vacuno EROSKI Natur El entrecot es uno de los cortes más apreciados y tiene el sello EROSKI Natur, lo que indica que se trata de una carne que destaca por su calidad, sabor y ternura. Te ofrecemos ternera balear, navarra, gallega, Provedella (Cataluña) o Euskal Okela (País Vasco), orígenes que identifican la autenticidad del animal, a la vez que aseguran el futuro de las regiones ganaderas.

Consejo: las piezas como el

entrecot, y en general, todos los productos de vacuno, es mejor asarlas al final. Quedarán perfectas con apenas cinco minutos por cada lado en la parrilla, cerca de las brasas.

Acompáñalo de: salsa brava.

26

026-027 CARNES BARBACOA.indd 26

17/6/20 17:24

Brochetas y hamburguesas En nuestra carnicerías encontrarás gran variedad de hamburguesas de vacuno, pollo o cerdo, y también mixtas, de pavo y espinacas y de pollo y zanahoria. Además, ofrecemos brochetas ya preparadas para la barbacoa: de pollo, pavo y cerdo, acompañadas de verduras o adobadas con curry.

Consejo: las brochetas y las hamburguesas son muy fáciles de preparar en la parrilla. Para evitar que los palos se quemen con el fuego directo hay que

empaparlos en agua o proteger los extremos de la brocheta con un poco de papel de aluminio.

Acompáñalas de: mostaza o alioli.

Costilla de cerdo Duroc EROSKI Natur La carne del cerdo Duroc tiene un sabor más intenso, más jugosidad y ternura, gracias a que esta raza tiene una mayor infiltración de grasa y a que sigue una alimentación basada en un alto porcentaje de cereales.

Consejo: para asar esta carne hay que bajar la temperatura de la brasa y hacerla más lentamente.

Las costillas necesitan tiempo para cocinarse. La clave está en dar la vuelta a la pieza cada media hora y, con una brocha o una cuchara, añadir salsa o aliño para que no se reseque.

Acompáñala de: salsa barbacoa o kétchup picante.

27

026-027 CARNES BARBACOA.indd 27

17/6/20 17:24

este mes

Barbacoa de carne 250 g de chuletillas de cordero (unas 12 chuletillas) 200 g de costilla de cerdo adobada 360 g de brochetas de pavo (4 brochetas)

1,91 € POR RACIÓN

COMENTARIO DIETÉTICO La barbacoa se puede completar con diferentes opciones, como una parrillada de verduras, ensaladas varias, gazpacho, etc. También podemos combinar la barbacoa con algún pescado, como atún, sardinas o salmón.

Propiedades nutricionales. Destaca el contenido en proteínas de calidad, pero también de grasas saturadas, sobre todo por el cordero.

Trucos. La costilla adobada y las brochetas ya llevan sal, por lo que solo necesitaremos añadir un poquito de sal a las chuletillas. Es recomendable hacerlo una vez hecha la carne para que quede más jugosa.

Es importante tener en cuenta el tipo de carne y el grosor de la pieza para decidir en qué momento incorporar cada una a la barbacoa y que todas queden en su punto. En este caso, primero hay que poner la costilla de cerdo, que necesita más tiempo. Lo último serían las chuletillas, que se cocinarán más rápido.

Recetas que nunca fallan

Raciones: 4

Dificultad

Elaboración

180’ NUTRI-SCORE

A B C D E UNA RACIÓN CONTIENE: CALORÍAS

312 16%

GRASA

GRASAS SATURADAS

AZÚCARES

SAL

17,10G 7,42G 0,99G 1,69G 24%

37%

1%

28%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

28

028 RECETA CARNE BARBACOA.indd 28

17/6/20 17:26

este mes

Parrillada de verduras con aliño de miel y especias 1 calabacín 1 berenjena 1 pimiento rojo 1 boniato 65 g de miel suave 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de semillas de cilantro machacadas 1 ½ cucharadas de comino molido Hojas de orégano fresco Sal y perejil fresco

ELABORACIÓN. En una fuente amplia añadimos las semillas de cilantro, el comino, la miel, el aceite y el orégano.

Lavamos y cortamos las verduras en discos gruesos, como de un centímetro y medio.

Lavamos y pelamos el boniato y lo cortamos en cuñas a lo largo.

Añadimos todas las verduras a la fuente del aliño y mezclamos bien para que se impregnen de todos los aromas y sabores.

Asamos hasta que las verduras estén tostadas por fuera y jugosas por dentro.

Ponemos a punto de sal las verduras y las espolvoreamos con perejil fresco.

Truco. Puedes prescindir de la miel. Las verduras, un toque de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra unido al sabor que aporta la brasa consiguen un plato delicioso.

Apta para: veganos que tomen miel.

Raciones: 4

Dificultad

Elaboración

30’ COMENTARIO DIETÉTICO En ninguna barbacoa debería faltar una parte de verduras, ya que debemos recordar que la mitad de los alimentos de una comida deberían ser frutas y verduras.

NUTRI-SCORE

A B C D E

Propiedades nutricionales. Esta receta proporciona un buen cóctel de vitaminas, minerales y, sobre todo, fibra. En este caso, el aliño suma azúcares.

UNA RACIÓN CONTIENE: CALORÍAS

¿Sabías qué? Al cocinar las verduras a la parrilla no pierden líquido. Esto mejora el aporte nutricional y hace que queden más sabrosas.

160 8%

GRASA

GRASAS SATURADAS

AZÚCARES

SAL

5,07G 0,78G 19,99G 0,27G 7%

4%

22%

4%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

1,28 € POR RACIÓN

Recetas que nunca fallan

29

029 RECETA PARRILLADA VERDURAS.indd 29

17/6/20 17:28

este mes

Disfruta sin complicaciones Compartir una comida al aire libre o en casa con familia o amigos sin complicarte en la cocina es posible. En EROSKI encontrarás todo tipo de productos para montar un picoteo rápido y delicioso en un santiamén.

LISTOS PARA CONSUMIR ENSALANDIA. Pintxo del Norte. Todo el sabor del norte listo para untar en tu tostada o bocadillo.

Ensaladilla de quinoa. Un producto natural y nutritivo con ingredientes de nuestra tierra.

Ensaladilla de cangrejo. Muy refrescante, gracias a la piña tropical. ¡Una explosión de sabor!

ATRÉVETE CON ALGO DIFERENTE NACHOS, TORTILLAS Y SALSA TACO ZANUY. ¿Cena en casa? ¿Qué tal una alternativa divertida y fácil de compartir? Enróllate con Zanuy y descubre por qué son la opción preferida de los consumidores europeos. Sigue a la marca en @Zanuy y conoce a sus agricultores en #ZanuyKm0.

HUMMUS EROSKI. Una receta original y saludable de la que tenemos variedades para todos.

Campesina y César incluyen cubierto y aliño.

ENSALADILLA RUSA Y ENSALADA ITALIANA ISABEL. Ingredientes frescos y naturales y el mejor atún.

Ideales para disfrutar de una comida saludable estés donde estés gracias a su cómodo formato. Incluyen tenedor.

ENSALADAS EROSKI. Nuestras ensaladas Montañesa,

GAZPACHOS Y SALMOREJOS GAZPACHO AUZOLAN. Elaborado con productos ecológicos de nuestra huerta. Listo para enfriar y consumir. Si prefieres, añade ingredientes a tu gusto.

SALMOREJO EROSKI. Contiene ingredientes 100% naturales y hortalizas seleccionadas y recolectadas en su mejor momento de madurez.

30

030-031 SOLUCIONES CULINARIAS.indd 30

17/6/20 17:30

CALENTAR Y LISTO LA COCINA DE SENÉN. Tortilla de patata. Sigue la receta tradicional ganadora de la ‘Mejor tortilla de España’. En cinco minutos, dale tu toque y consigue la cremosidad y jugosidad deseada.

Pintxo de huevo. El recuerdo de unos huevos fritos con patatas llevado a un solo bocado. Una

Y DE POSTRE lámina de patata deshidratada y una fina cruz de bacon envuelven una delicada yema de gallina. Una auténtica joya en miniatura lista en 60 segundos.

Croquetas. Siete variedades cremosas y crujientes, elaboradas con materias primas 100% naturales, de km 0 y de primera calidad. Sin gluten.

YOGURES DHUL GOURMAND Con nuez de coco. Elaborado con leche entera y generosos trocitos de coco. Cada cucharada es una explosión de intenso e irresistible sabor.

Con piña y maracuyá. Una atrevida combinación en un yogur a base de leche entera y trocitos de piña y maracuyá.

Con mandarina y lima. La picante frescura de la lima se encuentra con la dulzura de la mandarina. Elaborado con leche entera y frutas.

PARA PICAR O ACOMPAÑAR SNACK’IN CAMPOFRÍO. Cuando el hambre hace acto de presencia, nada como tener a mano un Snack’in.

Fuet. El embutido de siempre en el formato perfecto para disfrutar dónde y cuándo quieras.

Fuet de pavo. Deliciosas barritas en formato mini.

Barritas de fuet bajas en grasa.

Si pueden ser snacks saludables, ¡mucho mejor!

ACEITUNA VERDE RELLENA DE ANCHOA FRAGATA. La alternativa más natural sin renunciar a un sabor delicioso.

Sin potenciador de sabor.

PIMIENTO DE PIQUILLO AUZOLAN EN TIRAS. Piquillos ecológicos de elaboración artesanal, asados y pelados a mano (sin tocar el agua) manteniendo sus principales características de olor, color y sabor.

31

030-031 SOLUCIONES CULINARIAS.indd 31

17/6/20 17:30

este mes

Sabores refrescantes Cuando aprieta el calor es muy importante mantenerse hidratado.

El agua es nuestra mejor aliada, pero también podemos disfrutar de zumos, refrescos sin gas, tés helados y aguas de sabores.

SIN GAS Refresco sin gas EROSKI de naranja y manzana.

AGUAS

REFRESCOS 0% Naranja y limón Zero EROSKI. Disfruta de los refrescos tradicionales sin azúcares añadidos.

Fonter Suave (1 l y 0,5 l).

Nunca habías sentido nada tan suave. Con un menor nivel de gas y una fina burbuja, descubre Fonter en su versión más suave.

Agua mineral natural Nestlé Aquarel (1,5 l). El tamaño ideal para casa.

En la mesa durante la

comida, al lado del sofá, en el frigorífico… que no falte a nadie de la familia.

Agua mineral natural Cabreiroá (1,5 l). Tiene una composición mineral única, que aporta todo lo que necesitas para hidratarte. Procedente del manantial de Verín, en Ourense, mantiene

intactas sus cualidades gracias a los minerales del subsuelo, lo que la convierte en una fuente de salud.

Agua mineral natural con gas San Pellegrino (50 cl).

Agua de los Alpes italianos con un sabor único que convierte cada comida en una ocasión especial.

32

032-033 ZUMOS Y REFRESCOS.indd 32

16/6/20 22:23

TÉ HELADO Ice Te EROSKI. Si te gusta el té helado, en EROSKI tenemos para todos los gustos: té al limón, té al melocotón y té al limón 0% azúcares y sin calorías.

ZUMOS EXPRIMIDOS

ZUMOS SIN AZÚCAR

Zumo 100% exprimido EROSKI. Con nuestras variedades de manzana, naranja y piña y uva tendrás muy fácil disfrutar del mejor zumo recién exprimido en casa.

Multifrutas y melocotón EROSKI. Descubre las nuevas variedades sin azúcares añadidos de melocotón, piña, naranja y multifrutas (antes Sannia).

Con vitaminas A, C y E, bajos en grasa y con solo el azúcar naturalmente presente en la fruta.

GOURMET Zumos de mango y maracuyá Zü (1 l).

Experimenta el sabor exótico y diferente de los zumos de maracuyá o de mango.

Si buscas algo diferente, prueba con las variedades prémium de melón, piña y coco, piña y guayaba, etc.

Un amplio surtido que Zü lleva a tu mesa.

AGUAS DE SABORES La limonada Font Vella Hierbabuena y Naranja (1,25 l). Inspiradas en la limonada tradicional, llevan agua mineral natural y zumo de limón con un toque de hierbabuena en una y de naranja en otra.

Con cero azúcares.

Agua mineral natural con gas con sabor a limón Perrier (50 cl). Combina el sutil sabor del limón con efervescentes burbujas, que te refrescarán en cualquier momento del día. No tiene ni azúcares, ni edulcorantes artificiales.

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032-033 ZUMOS Y REFRESCOS.indd 33

16/6/20 22:23

este mes

0,49 € POR RACIÓN

Polos de zumo de granada y yogur cremoso vasitos de plástico, esperaremos un minuto para desmoldar mejor.

400 ml de zumo de granada EROSKI SELEQTIA 2 yogures griegos (250 ml) 100 g de azúcar 100 g de agua

ELABORACIÓN. Preparamos un sirope poniendo a hervir el agua y el azúcar en un cazo. Cuando borbotee, bajamos el fuego y dejamos que cueza dos minutos. Retiramos del fuego y dejamos enfriar totalmente.

Rellenamos unos moldes de polo alternando zumo, sirope y yogur de manera irregular y los metemos en el congelador durante 24 horas.

Si no tenemos moldes de polo, podemos utilizar vasitos de plástico o silicona e introducir el palito del polo cuando la mezcla lleve un rato en el congelador, para que se fije bien.

Si los moldes son de silicona, podemos desmoldar los polos de inmediato. Si son

Recetas que nunca fallan

También podemos hacer polos de diferentes sabores utilizando otros zumos: de piña, uva, naranja…

COMENTARIO DIETÉTICO Un polo cremoso y fresquito para disfrutar de forma esporádica este verano.

Propiedades nutricionales. La receta contiene una cantidad importante de azúcares, entre los que se encuentran libres en el zumo y los que suma el azúcar añadido. Estos aportan cerca del 70% de las calorías de una ración de polo.

Raciones: 8

Dificultad

Elaboración

15’ NUTRI-SCORE

Truco. Se puede prescindir del azúcar, mezclar el zumo con el yogur y rellenar el molde. Estarán igual de buenos, aunque quedará más dura la parte del zumo y menos cremosa la del yogur. No quedarán los colores por capas, pero a cambio endulzamos el yogur con el zumo y rebajamos de forma importante el azúcar.

Apta para lactovegetarianos.

A B C D E UNA RACIÓN CONTIENE: CALORÍAS

237 12%

GRASA

GRASAS SATURADAS

AZÚCARES

SAL

6,38G 4,25G 40,55G 0,11G 9%

21%

45%

2%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

34

034 RECETA POLO.indd 34

16/6/20 22:32

EROSKI 58 JUVER.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

16/06/20

15:56

este mes

Refresca tu verano Inauguramos la temporada de helados con opciones para todos. Desde los sabores tradicionales de chocolate o frutas hasta los más innovadores, pasando por todo tipo de formatos: conos, tarrina, de palo… Tan deliciosos y variados que será imposible no encontrar uno a tu gusto.

BOMBONES Magnum mini. La mejor manera de disfrutar de un pequeño placer en cualquier momento del día. Con tres sabores a elegir: clásico, almendrado y de chocolate blanco.

Mini surtido Nuii.

Elaborados con nata fresca y cubiertos con el mejor chocolate. Un pack con tres ingredientes

de orígenes exóticos: la vainilla de Java, los arándanos nórdicos y las nueces de macadamia australianas.

SÁNDWICH S M Maxibon Cookie. Auténtica galleta cookie con chocochips g y helado de vainilla con pepitas de chocolate. Cubierto por una d crujiente cobertura de cacao y c galletas con pepitas de chocolate. g Oreo mini sándwich. Sándwich O helado con auténtica galleta h Oreo. Tu marca favorita de O galletas en formato helado. g

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POLOS Pirulo Fantasmikos. Los helados más divertidos y refrescantes, con diferentes sorbetes de frutas.

Perfectos para compartir.

Polos Kelia. Un polo flash único gracias a su fórmula especial, que e le confiere una textura granizada y ayuda a retener el color, haciendo o su sabor más intenso y duradero. De fresa, limón, cola, naranja y tropical. cal.

Kelia sin azúcar. Polos sin azúcares es añadidos, que mantienen la esencia y sabor. De fresa, limón, cola, naranja y tropical.

Mini polo y Tornado EROSKI. Los clásicos polos de naranja y limón y la explosión de sabores del helado o Tornado nunca fallan cuando aprieta el calor.

CONOS Oreo. Tu marca favorita de galletas en formato helado. Con sabor a vainilla y trocitos de galletas Oreo. ¡Único e inimitable!

TARRINAS Mahala de avellana y yogur. Helados naturales y artesanos de sabores únicos, que llegan a tu paladar directamente desde el caserío Mahala.

Häagen-Dazs de vainilla y nueces de macadamia.

Delicioso y cremoso helado de vainilla con crujientes nueces de macadamia caramelizadas.

Ingredientes excepcionales para un helado extraordinario.

Carte D’or stracciatella.

Para los que prefieren los sabores clásicos: helado de nata con salsa de chocolate y deliciosos trocitos de chocolate.

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16/6/20 22:08

este mes

HELADOS VEGETALES Conos Valsoia de soja y vainilla. Ingredientes vegetales seleccionados para dar un sabor único a este helado de soja recubierto de trozos de cacao y avellanas picadas.

El cucurucho es crujiente y está relleno de sabroso chocolate en su extremo.

Sándwich de soja Valsoia.

Helado de doble sabor –mitad cacao y mitad vainilla– envuelto entre dos deliciosas galletas. Su tamaño es perfecto para un aperitivo ligero. p g

Alpro 360 mango y Alpro 360 caramel macchiato 100% vegetal.

Para aquellos que quieran disfrutar del placer de un postre helado ¡con tan solo 360 kcal por tarrina!

Su textura es cremosa y no tiene edulcorantes.

Alpro de almendra y caramelo 100% vegetal.

Combinación de sabor explosiva y deliciosa con crujientes almendras y toques de caramelo.

Con menos azúcar, sin edulcorantes,, ni colorantes.

¡A DISFRUTAR! • Los helados deben conservarse en el congelador a temperatura igual o inferior a -18 °C. • Un truco: hay que atemperarlos, es decir, sacarlos unos minutos antes del congelador para que lleguen a la mesa a una temperatura óptima de consumo.

Así, la sensación en el paladar es más grata.

PARA OCASIONES ESPECIALES Tarta cremosa de chocolate Casa Eceiza. ¡Del postre me encargo yo! Mousse de chocolate y nata muy cremosa, que descongela fácilmente.

Casa Eceiza de mango y cereza. Helado artesano, natural y sin aditivos.

Su textura es cremosa y combina a la perfección el sabor ácido del mango y el dulce de la cereza.

Sorbetes de limón y mandarina EROSKI. La opción más fresca con más de un 10% de fruta. Perfectos para después de comer.

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habla Kelia para

Polos Kelia: ¡diversión y frescura garantizadas!

La marca de flashes regresa este verano con su nueva imagen. ¡Una propuesta fresca, moderna y divertida para toda la familia!

E

l pasado 3 de mayo, la RAE publicaba un tuit preguntando a sus seguidores cómo llamaban a ese “helado alargado” que, comercialmente y dependiendo del área, se había denominado de muchas maneras: “fl ash”, “polo fl ash”, “polo fl an”… Entre los miles de respuestas, una palabra se repitió con frecuencia: Kelia.

Y es que la marca de golosina líquida, con décadas de historia a sus espaldas, fue de las primeras en fabricar este tipo de producto en España, llegando incluso a

apropiarse del nombre de la categoría en determinadas zonas.

De ahí que muchos usuarios asociaran el “polo fl an” a Kelia.

Hoy, la marca sigue al pie del cañón, y lo hace manteniendo una oferta amplia y atractiva para todos los públicos.

¡Elige tu polo Kelia favorito y disfruta de la golosina más divertida y refrescante del verano!

KELIA ‘CLASSIC’ El de toda la vida, el favorito de los consumidores desde hace más de 50 años. Un polo único, con una fórmula especial, que le confiere una textura granizada y ayuda a retener mejor el color, haciendo su sabor más intenso y duradero. Pruébalo de fresa, limón, cola, naranja o tropical.

KELIA SIN AZÚCAR ¡0% azúcar, 100% Kelia! Fuimos pioneros en desarrollar un polo completamente libre de azúcares añadidos, pero manteniendo toda la esencia y sabor. Busca los sabores de fresa, limón, cola, naranja y tropical.

KELIA DOS GUSTOS ¡Dos colores por fuera, dos sabores por dentro! La opción más loca y divertida para los amantes de los flashes.

Elige la combinación que más te guste: fresa-naranja, naranja-limón o fresa-tropical.

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habla Finish para

‘Por un futuro con agua’

La campaña de concienciación sobre la escasez del agua más grande de la historia hecha por Finish La nueva fórmula Quantum Ultimate de Finish respalda el objetivo de la marca por ahorrar agua. Desarrollada para poner fin al prelavado para siempre, ahorra hasta 47 litros por lavado.

F

inish, la marca líder en detergentes de lavavajillas, lanza la campaña Por un futuro con agua en colaboración con Mediaset, Bosch, National Geographic y el Instituto de diagnóstico ambiental y estudios del agua (IDAEA). Esta iniciativa tiene como objetivo difundir la problemática de la escasez del agua en España y la forma en que podemos contribuir a hacer un uso más responsable a través de medios masivos y propios.

UN PROBLEMA PARA EL FUTURO En los últimos 20 años, España perdió el 20% de su agua fresca y, si los efectos del cambio climático siguen así, esta cifra se elevará al 25% de aquí a 2021. Según el World Resources Institute, se estima que el estrés hídrico será extremadamente alto para España en 2040, situando a nuestro país como el primero en Europa (junto con Grecia) y número 33 a nivel mundial. Con el cambio climático, fenómenos naturales como las sequías son más extremos y frecuentes y se alternan con lluvias violentas. En consecuencia, las reservas nacionales de agua se están reduciendo en algunas zonas hasta incluso el 30%.

GASTO Y AHORRO Según un estudio de la marca realizado junto con la entidad independiente IPSOS, cerca del 67% de los usuarios de lavavajillas

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JUNTOS, POR UN FUTURO CON AGUA

realizan un prelavado de sus platos malgastando hasta 47 litros* de agua por prelavado (el equivalente a tener cuatro minutos el grifo abierto). Acabar con este gasto podría significar ahorrar hasta 65.000 millones de litros de agua al año. Con esto, podríamos dar

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de beber agua potable a todos los niños españoles de entre 0 y 14 años durante los próximos 29 años.

Por suerte, podemos poner fin al prelavado gracias a la nueva tecnología de Finish Quantum Ultimate y ahorrar hasta 47 litros por lavado.

•No hagas prelavado antes de meter los platos en el lavavajillas. Podrás ahorrar hasta 47 litros por lavado*.

•Lava con un lavavajillas. A mano podemos desperdiciar alrededor de 113 litros frente a los 8 o 10 litros de un lavavajillas.

•Cierra el grifo si realmente no lo usas, por ejemplo, si te estás lavando los dientes.

Malgastamos entre 8 y 12 litros de agua por minuto de grifo abierto.

•Toma duchas cortas y rápidas.

En cinco minutos de ducha podemos malgastar alrededor de 60 litros de agua.

•Aprovecha el agua mientras esperas a que salga caliente para después regar las plantas.

Puede suponer un ahorro de entre 2 y 8 litros por minuto.

*Estudio realizado por IPSOS en diciembre de 2019.

¿CÓMO PUEDES AHORRAR AGUA EN CASA?

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belleza

Cuidados esenciales para tu piel en verano En esta época del año, hay que extremar más que nunc nunca el cuidado de la piel, ya que está más expuesta a la deshidratación d y al envejecimiento prematuro provo provocados por la exposición prolongada al sol, el cloro de la las piscinas y los cambios de humedad ambiental.

PROTEGER Durante el verano es imprescindible utilizar un protector solar, incluso en días nublados. ados. Nuestra gama de solares belle&SUN UN ofrece una protección resistente y efectiva ctiva ante los rayos UVA y UVB y no contiene parabenos.

Te presentamos el nuevo gel solar FPS 50 para rostro y escote de belle y la nueva leche solar FPS 30 de rápida absorción. Son resistentes al agua, su textura es ligera y sus filtros son fotoestables.

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LIMPIEZA

MIMOS EXTRA

En esta época del año, es importante mantener una rutina de limpieza y exfoliación de la piel para facilitar su regeneración.

Escoge productos que ofrezcan una limpieza suave, como el agua micelar belle NATURAL. Sus ingredientes, como el ácido hialurónico, el aloe vera, los extractos de rosa alpina, el pepino o las algas destacan por sus propiedades hidratantes y protectoras.

Otra buena alternativa son los exfoliantes corporales como el scrub corporal de coco belle, con polvo de cáscara de coco y extracto de nuez de coco. Sin partículas plásticas, favorece una exfoliación respetuosa con la piel y el medio marino.

Para un cuidado extra a de la piel, te recomendamos amos el aceite Oil Elixir belle e NATURAL. Lo puedes utilizar: • Junto a tu crema facial, como alternativa al sérum, para potenciar sus efectos.

• Tratamiento de noche para rostro, cuello y escote.

• Prebase antes de aplicar el maquillaje.

• Tratamiento de choque para labios secos o zonas muy deshidratadas • Limpiador que, además, respeta el cutis.

De tacto sedoso, no graso, destaca por su alto contenido en aceite de jojoba y aceite de sésamo, de acción revitalizante, antioxidante y nutritiva.

Contiene también

extracto de pimienta de Sichuan, que ayuda a reducir y prevenir las arrugas, y extracto de raíz Gromwell, que potencia la función barrera de la piel mejorando el nivel de hidratación.

CUIDADOS ESPECÍFICOS HIDRATAR Y NUTRIR Para conseguir ese extra de nutrición que tu piel necesita para recuperar su elasticidad, suavidad y luminosidad, es conveniente aplicar diariamente, tras la ducha, productos que ofrezcan un aporte intensivo de hidratación y protección,

como nuestra manteca corporal de coco belle.

Formulada para pieles secas, su textura es untuosa y sedosa y se absorbe rápidamente.

Está formulada con ingredientes de origen natural, como extracto de nuez de coco, manteca de karité y vitamina E, que poseen propiedades acondicionadoras y antioxidantes y una intensa acción ultrahidratante.

En verano, los pies están más al aire y hay que cuidarlos con productos adecuados, como la crema para pies belle NATURAL, con ingredientes como la manteca de karité, que proporciona una hidratación duradera; el extracto de lavanda, que refresca, relaja y ayuda a descongestionar; el aceite de girasol, para ayudar a suavizar y fortalecer la piel, y el ácido láctico, para una acción acondicionadora.

belle NATURAL Cosmética natural certificada, según el estándar COSMOS homologada por ECOCERT. Con al menos un 98% de ingredientes naturales.

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belleza

¡Ponle color

al verano!

‘L.A. Confidential’ es la nueva edición limitada de maquillaje belle&MAKE-UP, que nos lleva a la California dorada de los 70 y 80. Presenta un rostro bronceado y luminoso que da protagonismo a los labios satinados en intensos rojos y rosas, uñas a juego y el azul noche casi negro para destacar la mirada junto a la nueva máscara TOP 3. belle: cosmética clínicamente testada, sin parabenos

Máscara de pestañas TOP 3 • Tre Tre es máscara ásc sc cara aras en n una: long ngitu ng it d, it cur c u vat a ura y vo olume men. n.

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com mbin bina a finas púass de dis d tinta ta a lon o git gitud ud para pein e ar y cubr ubrrir u i cada pest ca cad es aña añ co sig con siguie uiendo ndo do o una na a de efinición n ny lon o git on gitud máxxim ma s y mant mant a eni e é énd dola ola s olas separa sep arad das. da • Oft Oftalmoló ológicame oló ó a nte te testado te o.

Labial líquido Color Intenso 01 Pa Party in Ma Malib libú (rojo oscu uro) 02 Ve Venic nice e Suns Su et (ro (rojo ana aran anjad an jad ado)) 03 Zum Zuma a Beac ea h (ros rosa) • De textura ligera y acabado satinado y luminoso.

• Aporta una a cobertura de la larga duración sin re esecar los labios.

• Su aplicador angular plano fac a ilita la

apli ció aplica ción y permite u deline un in ado perfecto del contorno de los labios.

• Fórmula vegana (sin ningún componente derivado de un animal) y sin gluten.

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Lápiz de ojos automático ‘waterproof’ 01 Ocean Park • Color azul profundo casi negro: aporta sofi sticación a la mirada sin endurecerla.

• Fórmula rica en pigmentos o , que permit m e modu dular la

intensidad del color: desde un ligero maquillaje de día hasta un dramático look k de noche.

• Con esponja de espuma pa p ra

difuminar y sacapuntas incorporado.

• Fórmula vegana. Sin perfume.

• Dermatológicamente y oftalmológicamente testado.

Polvos de sol Iluminadores 01 Santa San Món Sa Mónica ica • Pol Po olvos vos vo oss lilger o eros er o y sedo os edosos sos o con on un na comb o iina n ción na ún c úni ca ad de e ton t ali alidad d es cál á ida d s que aportan da al instan tan nte un efecto ‘buena cara’, dando a la tez luminosidad y una tonalidad saludable y veraniega.

• Modulables: permiten crear la cobertura que desees en función de las capas que apliques.

• Polvera que incluye espejo y esponja aplicadora.

• Fórmula vegana. a Si Sn perfume.

Lacas de uñas 01 Pink wall (fucsia) 02 Pacifific c Avenue (coral in nten t so) • Nuestra a nueva fórmula a de esmaltes con tecno c logía patentada a Gloss Seal’R R co c nsigue un brillo exttremo de lar la a ga dur du aci a ón y un me una mejor jo jor o a en la

intensidad del color, tiempo de secado y duración.

• Fórmula #10 free.

• Pincel aplicador plano y de punta redondeada.

• Fórmula vegana.

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masterclass viajes

COSTA DAURADA

¿Y si elegimos el mejor destino?

La Costa Daurada destaca por sus preciosas playas y, de hecho, debe su nombre al color dorado de la arena cuando el sol la ilumina.

Está dividida en seis comarcas, cada una con su particular estilo. Juntas forman un mosaico digno de conocer. ¡Tú eliges!

Montblanc

Falset

Valls

El Vendrell

TARRAGONA

Reus

Tarragona

PATRIMONIO ROMANO Tarragona, catalogada como Patrimonio Mundial de la Unesco, es visita obligada. Una ciudad donde los vecinos se saludan por la mañana y los enamorados pasean por la Rambla Nova hasta toparse con el mar, en el Balcó del Mediterrani. Desde allí, se divisa una de las joyas patrimoniales de la antigua Tarraco, el anfiteatro romano.

© Alberich Fotògrafs_ Tarragona Turisme

©Pierre Grubius_ Casa Navàs

PASEO MODERNISTA “Para hacer las cosas bien es necesario: primero, el amor; segundo, la técnica”, decía Antoni Gaudí, el arquitecto catalán más internacional. Reus es, después de Barcelona, la ciudad que conserva más edificios modernistas y, por tanto, un lugar que ha sabido conjugar con éxito el amor y la técnica que decía el maestro.

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PLAYAS Y VIÑEDOS INFINITOS

©PereToda_ Ajuntament Valls

La fusión de viñas y arena forma una curiosa sinfonía de colores que van del tierra al ocre, pasando por el verde y el azul eléctrico. Los pueblos de costa son destino habitual de los turistas. Pau Casals, otro genio universal, disfrutaba de los veranos en una villa de El Vendrell, reconvertida hoy en museo y ubicada frente a la playa de San Salvador.

©José Carlos León

MONASTERIOS Y PUEBLOS PERDIDOS Desde la villa medieval de Montblanc se accede a un paraíso para los amantes del senderismo encabezado por la Ruta del Císter. El Monasterio de Santa María de Poblet, Patrimonio de la Humanidad, es el eje que corona este camino y uno de sus templos más destacados.

©José Carlos León

©Cristina Ubach_ Priorat

LAS RAÍCES DE ‘CASTELLS’ Y ‘CALÇOTS’ Los castells, esas torres humanas imposibles, y la tradición de comer calçots son símbolos catalanes por excelencia. Ambos tienen su origen en la comarca del Alt Camp, en la que encontrarás los mejores estímulos para sumergirte de lleno en la cultura catalana. ¡Respira raíces!

LOS PAISAJES DEL VINO El cuidado de los cultivos tradicionales, el respeto por las montañas y los paisajes, como el del Parc Natural de la Serra de Montsant, han convertido El Priorat en una zona que se rinde al concepto de sostenibilidad. Bodegas familiares, pequeñas ermitas o la singular Cartuja de Escaladei salpican un paisaje esencialmente natural.

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noticias

Desde EROSKI, pedimos la obligatoriedad del etiquetado Nutri-Score La petición dirigida al Ministerio de Consumo y a la Comisión Europea para que Nutri-Score sea un sistema armonizado de etiquetado de carácter obligatorio ha sido firmada por más de cuarenta organizaciones, entre las que hay asociaciones de consumidores, académicos, entidades de salud pública, así como empresas y distribuidores.

C

onsideramos que el etiquetado Nutri-Score es una herramienta fundamental para ayudar a los consumidores en la toma de decisiones de compra y alimentación más saludables.

Investigaciones de varios países demuestran que, actualmente, este etiquetado es el mejor sistema para ayudar a comparar la calidad nutricional de los alimentos y así poder tomar decisiones más saludables. El modelo Nutri-Score ha sido validado por el Ministerio de Sanidad y la Unión Europea y cuenta con el apoyo de la Organización Mundial de la Salud (OMS).

PIONEROS EN SU IMPLANTACIÓN A finales de 2018, en EROSKI fuimos pioneros entre las cadenas de distribución en España en adoptar voluntariamente el etiquetado Nutri-Score para nuestros productos de marca propia.

Desde ese momento, son miles los socios de nuestro club que nos han hecho llegar sus comentarios sobre esta propuesta, poniendo de manifiesto que supone un claro avance hacia un etiquetado nutricional más completo, útil, práctico y comprensible, que sirve de ayuda efectiva para configurar una dieta saludable.

NUTRI-SCORE

A B C D E Nutri-Score clasifica el producto en función de su calidad nutricional en una escala de cinco niveles, indicados cada uno por una letra y un color (de la A verde oscuro a la E naranja oscuro). El resultado se calcula por 100 gramos y se enfrentan los nutrientes beneficiosos para la salud que contiene el alimento (fibra, proteína, cantidad de fruta, verdura, frutos secos y legumbres), con aquellos cuya ingesta se recomienda reducir (grasas saturadas, sal, calorías y azúcares). Cuanto mayor peso tengan los primeros, más cerca estará el producto de la letra A y el color verde.

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