宋遼地下古戰道與英雄楊六郎
文 / 榮欣 圖／ Shutterstock
萬里長城是中國古代一項偉大的軍事防禦工程，它巍峨雄偉、氣勢磅礡、舉世矚目，成為中國的象徵。 然而，鮮有人知的是在冀中平原的燕南大地上，築有一條可與其相媲美的地下長城──宋遼地下古戰道。
宋遼地下古戰道
宋遼地下古戰道又稱宋遼邊關地 道，位於保定市雄縣、廊坊市永清 縣、霸州市境內的平原地帶，為宋遼 邊界附近的軍事設施。
戰道藏兵以禦敵
雄縣境內的地道，現已查明的有 雄縣雙堂鄉祁崗村地道和雄州鎮邢村 大台地道。最大的洞室長 8 米，寬 3 米，高 3 米，甬道最低處僅 0.6 米， 據《雄縣志》記載，此地道由雄州通向 霸州城，兩城相距 35 公里，由於未 勘查、發掘，地道長度不明。祁崗地 段發掘修復了 30 米。邢村大台地道 寬 1.2 米∼ 2 米，高 1.65 米，巷道、 階梯障道寬 0.46 米∼ 0.65 米，高 1.25 米，現已發掘修復 200 餘米。
根據地道的結構、走向、出土的器 物，初步認定此地道在軍事上有三個用 途：一是藏兵、運兵；二是迅速傳遞情 報；三是用聲學原理監測敵情。古地道 曾出土有醬釉缸、彈丸、鐵鏃等。
永備工事 千年不塌 雖然是軍事用途的地道，但地道 裏卻有很多生活設施。古地道中有通 氣孔、燈台、蓄水缸、土炕等生活設 施。另外，古地道全部都是用磚石鋪 砌而成，這表明古地道可以讓人們在 裏面長期生活。
在建造方法上，古地道是先在地 面上像挖地基那樣挖出深淺不一、形 態不一、大小不一、延伸曲折、走向 不定的各種坑道，然後在底上鋪磚， 在兩側鑲磚，在上面用磚打旋頂，最 後在旋頂上填土夯實並加以偽裝。
建造這樣的地道要燒很多的磚， 要花費很多的人力物力，沒有統一的 組織規劃，單靠老百姓的力量是無法 完成的。古地道就像一個永備工事， 經數百年乃至千年而不至崩塌損壞。
經過 1988 年的挖掘調查認定：永 清縣古地道涉及 6 個鄉鎮 11 個村，分 布面積達 300 多平方公里。它不僅分
布面廣，而且有相當嚴密的布局。
它以南關為起點，呈兩條主線 分別向東南和西南兩個方向延伸， 猶如一隻展翅的鳳凰，一翅直指信 安鎮（古淤口關），另一翅指向霸州 鎮（古益津關）。洞體結構呈立體分 布，最淺處距地表不足一米，深處則 達五米；洞體高矮不一，寬窄不一， 延伸曲折，走向不定。建築材料均為 30×16×18 厘米的巨型青磚。
專家學者們一致認為，古地道是 古代軍民經過周密籌劃、在統一指揮 下建造的大型永久性地下軍事工程， 也是邊關禦敵的配套工程。在特定的 歷史時期，它所起的作用不遜於萬里 長城，堪稱「地下長城」。
為何要修建古戰道？
據研究，修建該古戰道的目的， 是宋朝為了抵禦遼軍而組織軍民建造 的。可以確定，地道不是由遼軍組織 建造。因為遼軍主要是騎兵，以運動 戰為主，無須修建地道。
歷史文獻記載，在顯德七年（公 元 960 年）以後的宋遼對峙時期，永 清屬霸州，為宋遼邊界以南的宋國領 土，遼國也不可能在別國的領土內挖 掘用於防禦的地道。
那麼，當年宋朝為甚麼要在宋遼 邊境的永清地區修建這種防禦性的地 道呢？這還得從五代說起。
在中國古代，中原的農耕民族與 北方游牧民族的衝突時有發生。在五 代時期的公元 936 年，後晉石敬瑭為 了答謝他的「父皇」契丹王助其登上 皇位，把燕雲十六州割讓給了遼國。 之後，游牧民族與農業民族的分界線 就從長城、秦嶺一線南移到了河北平 原地帶。
燕雲十六州大約相當於北京市和 山西的北部這一帶，北京這一帶有太 行山和燕山山脈，割讓給遼朝以後， 北京以南就是五百里或八百里平川， 無險可守，遼朝的騎兵在這裏可以任 意馳騁縱橫。
後周是五代的最後一個王朝。後周 的第二任皇帝周世宗柴榮於顯德六年 （公元 959 年）率軍北伐，收復了燕雲 十六州中的莫州（今河北任丘市）、瀛 州（今河北河間）、易州（今河北易 縣）三州，以及瓦橋（今河北雄縣）、 益津（今河北霸州）、淤口（今霸州信 安鎮）三關。遂以瓦橋關置雄州，以益 津關置霸州，後又以淤口關置信安軍。
這時永清也隨之被收復，屬霸州。
北部防線的最前沿 顯德七年（ 公元 960 年），後周殿 前禁軍的最高首領──殿前都點檢趙匡 胤「陳橋兵變，黃袍加身」，成為宋朝 的開國皇帝。建立北宋政權之後，趙匡 胤建都開封，平息了後周方鎮的叛亂， 發動了統一全國的戰爭。他在消滅南唐 （公元 978 年）後死去。其弟趙光義繼 位後繼續南北征戰，完成了對南方的統
一，並且打敗了北方的北漢政權，基本 實現了統一的目標。 太平興國四年（公元 979 年）北 漢滅亡以後，宋遼直接對峙。雙方實 際控制線大體是東起泥沽口（今天津 大沽口），西沿拒馬河流域的信安（今 河北霸縣東），霸州、容城（今河北 容城），然後向西至飛狐（今河北淶 源）及靈丘（今山西靈丘）以南，直 達代州雁門（今山西代縣北）。此界 線以北為遼控制的燕雲地區，以南為 北宋控制區。從地形地勢上看，遼軍 處於可進可退、可攻可守的有利地位。
宋軍滅北漢後，隨即向遼國發起 進攻，力圖全部收回燕雲十六州。 遼國當然不肯放棄這塊豐美的土地， 雙方在實際控制線南北展開激戰。結 果，北宋傾國之力的兩次進攻均遭慘 敗，陷入被動應付的局面。
遼國在取得這兩次勝利後即發兵
南侵，雙方又經歷了殘酷的君子館之 戰和易州（今河北易縣）諸戰，互 有勝負。後來，遼軍在徐河（今河北 滿城、徐水境）之戰受挫後的數年中 未大舉南攻，而宋朝因精銳部隊基本 消耗殆盡，不得不在戰略上作重大轉 變，即放棄以武力收復幽薊的打算， 將戰略進攻轉為戰略防禦。
永清最靠近北京，位於霸州的北 部，於是永清一帶便成為雙方反覆爭 奪的戰場。而今永清縣發現的古戰道 是處於古戰道的最北端，位於宋國北 部防線的最前沿。它由縣城城南分兩 處走向：一是從永清縣城南關西南通 往霸州城，一是自永清縣城東南通向 霸州信安鎮。霸州城和霸州信安鎮都 是宋軍屯兵的重鎮，前線遼軍一有動 向，即可迅速將情報送達指揮部。據 此即可知，永清古戰道就是北宋軍民 為防禦遼軍而規劃修建的。◇
金貝爾美術館（The Kimbell Art Museum）內景。（公有領域）
文／
翻譯／吳約翰
金貝爾美術館（The Kimbell Art Museum）位於德州沃思堡（Fort Worth），是一個罕見的美術館。館藏 類別包羅萬象，有來自古代美洲、非 洲、亞洲、大洋洲和歐洲的藝術品，唯 永久藏品數量較少，約只有 350 件。但 每一件都是傑作，象徵各個時代、地區 的文化高峰。收藏藝術品的重點在於具 備美感、歷史價值、稀有、狀況良好以 及適合用於教育用途。
美術館尤其以收藏意大利、法國、 英國、荷蘭、西班牙和法蘭德斯（今 比利時所在）等歐洲的繪畫和雕塑聞 名。巧合的是，有兩件主題類似的知名 畫作，一件是意大利卡拉瓦喬的作品， 另一件出自法國拉圖爾，兩幅作品同時 收藏在金貝爾美術館裏。
這兩幅有趣的巴洛克名畫分別是 《老千》（The Cardsharps）和《梅花 A 的作弊者》（The Cheat With the Ace of Clubs），體現兩位作者在藝術創作中逸 趣橫生的一面。
《梅花 A 的作弊者》
拉圖爾（Georges de La Tour 1593 1652 年）的藝術可以看出受到 卡拉瓦喬的影響。拉圖爾出生在洛林公 國（the duchy of Lorraine）（今日法國 的一部份），他的大部份人生依舊是個 謎。目前也不清楚他是如何接觸到卡拉 瓦喬的作品。他對於風俗題材和暗色調 主義的運用，讓人想起意大利大師級藝 術家。儘管如此，拉圖爾在風俗和宗教 繪畫中形成自己獨特的風格，作品儘管 典型樸素卻充滿強大的精神力量。
拉圖爾的作品受到卡拉瓦喬早期 畫作的啟發，於 1981 年首先由金貝爾 美術館收購。緊接著 1987 年《老千》也 加入美術館收藏。雖然這兩件作品並 兩幅名畫賞析：
拉圖爾大部份職業生涯雖然都在洛 林度過，但他受到巴黎宮廷的青睞，並 為紅衣主教黎塞留（Cardinal Richelieu） 和國王路易十三（King Louis XIII）等 人創作作品。與卡拉瓦喬類似，拉圖爾 的人生也相當短暫，但在他有限的時間 裏，卻也創造出最優秀的藝術作品。卡 拉瓦喬留下幾世紀以來備受尊崇的遺 產，而拉圖爾儘管在世時取得成功，但 死後卻遭人遺忘。直到 20 世紀初，拉 圖爾才被學者「重新發現」。
拉圖爾的《梅花 A 的作弊者》公認 是 17 世紀法國藝術的傑作之一。拉圖 爾添加了葡萄酒和女人更加強化卡拉瓦 喬賭博場景的惡習。這件作品的色彩運 用非常出色，尤其是紅色，華麗的洋裝 呈現不同的材質與質感。 與卡拉瓦喬 的《老千》相同，構圖裏的人物正在玩 紙牌遊戲 primero。根據美術館指出， 拉圖爾「透過眼睛斜視和暗示下一步的 手勢創造出一場內心戲」。
場景中有四位人物：兩位女士和兩
拉圖爾（Georges de La Tour）的作品《梅花 A 的作弊者》，約 1630 至 1634 年創作。油彩、畫布；97.8×156.2
厘米。金貝爾美術館，德州沃 思堡。（公有領域）
拉圖爾的作品《方塊 A 的作弊者》，約 1635 年創作。油彩、畫布；106.1×146.1 厘米。巴黎羅浮宮博物館。（公有領域）
位男士，他們優雅的外型是拉圖爾的 標誌。左邊的作弊者將他的牌翻向觀 畫者，這樣觀畫者就能看到他藏在背 後的牌。
如同欣賞《老千》一樣，觀畫者輕 易就走進故事裏。女侍似乎正用紅酒 杯來轉移注意力。好讓作弊者將作弊 牌放在桌上，然後贏得右邊受騙者身 旁的金幣。坐著的女人擁有完美的鵝 蛋臉，加上她衣著暴露、服飾華麗和 配戴過多的珠寶，可推測出她是交際 花的角色。
受騙者穿著絲綢金屬錦緞製的緊 身上衣，奢華細節包括刺繡衣領，以 及搭配蝴蝶結絲帶、玫瑰色的緞面 袖子。作弊者穿著一件袖子開衩的外 衣，這樣他就可以偷偷塞進紙牌。女
侍穿著一件特殊的農民服裝，上面有 著紅色繡線，與東歐的羅姆人（吉普 賽人）有關。
《方塊 A 的作弊者》 拉圖爾畫了這個場景的另一個版 本《方塊 A 的作弊者》（The Cheat With the Ace of Diamonds），現收藏於羅浮 宮。如果把這件作品與拉圖爾在金貝
金貝爾美術館（The Kimbell Art Museum） 拉圖爾的作品《梅花 A 的作弊者》。 (Shutterstock)
爾美術館的《梅花 A 的作弊者》進行比 較更能了解拉圖爾的創作過程。學者 對拉圖爾現存的繪畫作品一無所知， 但他們相信草圖繪製很可能是拉圖爾 藝術創作過程的一部份。雖然拉圖爾 確實在兩幅紙牌遊戲畫作間變換與轉 移人物與靜物元素，但金貝爾美術館 較早版本的許多外形輪廓與羅浮宮的 完全相同，強烈暗示藝術家使用某種 繪圖範本。
不是為了一起展示而創作，但值得欣 慰的是，由兩位天才分別創作的兩件 主題相關的藝術作品，能在同一個美 術館展出令人感到既驚喜又神奇。 ( 全 文完 )
原文：〈 Card Games at the Kimbell Art Museum〉刊登於英文《大 紀元時報》。
作者：普拉斯特里克（Michelle Plastrik） 擔任藝術顧問，現居紐約 市。寫作主題廣泛，包括藝術史、藝 術市場、博物館、藝術博覽會、特別 展覽等。◇
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Michelle Plastrik
繡球花看起來花團錦簇，給人一種喜洋 洋的感覺，但如果這種植物的花朵不 多，看起來就會失色不少。專家說，如 果避免一個人們常犯的錯誤，繡球花明 年會開得更漂亮。
據英國《每日快報》報道，繡球花有白色和 粉紅色等多種顏色。如果這種植物獲得妥善的照
顧，包括修剪，它們就會生長得很好。
修剪對很多植物而言都很重要。其目的是移 除死亡、染病或受損的莖部，並改善植株的外 觀。但有專家表示，在一年中錯誤的時間替植物 進行修剪，會導致植物不開花。
英國花園植物零售商 J. Parker 's 的園藝專家
帕克（Paul Parker）說：「何時修剪繡球花取決 於你花園裏的繡球花品種。如果你不確定花園裏 種植的是哪種品種，我建議你等到它們在夏天開 花，然後在隔年修剪。」
很受歡迎的大葉繡球花（macrophylla hydrangeas）就屬於這個種類。但不同品種的修 剪建議可能略有不同，所以最好還是先了解一下 你的繡球花屬於哪一種。
當你修剪灌木繡球花時，需要移除所有枯 死、生病、受損或交叉的莖。對於比較老的植 株，可以剪掉一兩根老莖，使其與地面齊平，以 促進新枝生長。
帕克建議，常見的灌木繡球花（shrubby hydrangea）應該在冬末或早春時分修剪。這是因 為它們的花頭可以保護新芽免受霜凍。
帕克說，如果你種植的是圓錐繡球花 （hydrangea paniculata），那修剪方式就有點不一 樣。為了讓這些繡球花在春天開出更多花朵，你 可以修剪到最矮的一對健康花蕾，這樣看起來更 緊湊、更花團錦簇。
而爬籐繡球花（climbing hydrangea）生長緩 慢，這意味著在種植後的前兩三年內無需修剪。
如果需要修剪，請剪短任何散落的枝條，只留下 下方一對健康強壯的花蕾。
帕克說：「植株頂部儘量避免修剪過多，因 為大多數花朵都會從那裏長出來。」
如何種植繡球花？
J. Parker 's 的網站指出，繡球花是一種極其 多樣的開花植物，其品種超過 70 種，其中大部 份原產於亞洲和北美洲。這些極具觀賞性的灌木 因其華麗的頭狀花序而備受青睞，它們的花朵呈 現出藍色、粉紅色、紅色或白色等柔和色調。
繡球花最好在春季或秋季種植。種植繡球花 時需要考慮一些事項，以確保它們從一開始就擁 有最佳狀態，而且始終維持最美的外觀。
盆栽種菜︰白蘿蔔體驗鮮採現吃的樂趣！
編者按：營造家庭菜園，只要一個盆栽，不灑藥也能種出鮮甜好吃的蔬菜！常吃的、想吃的都可以自己種，從選苗到採收， 輕鬆打造自給自足的家庭菜園。
栽種葉菜類︰白蘿蔔（小型品種）
DATA
科目：十字花科
難易度：★
栽種場所：日照充足處
生育適溫：15 25℃
株間：15cm
連作障礙：有
易發生的病蟲害：青蟲、蚜蟲、菜心螟、斑潛蠅
盆器尺寸：中型（深型）‧寬 22cm‧長45cm‧高27cm
栽種時程：如圖 播種
點播播種：挖出五個直徑 3cm、深約 1cm 的 洞，洞的間隔距離約 15cm。每個洞不重疊地放 入 4 ∼ 5 粒種子，補土後輕壓。再澆滿水。
★POINT
以「直播栽培」為基本：白蘿蔔是不耐移植 的蔬菜，若以黑軟盆育苗後再移植到盆栽內，根 會過短、也易分歧，所以一定只能在盆栽內播種 栽培。
疏苗 1
疏苗至留下二株：待本葉完全展開，拔除細 小、彎曲的幼苗，每個洞各留下二株幼苗。
覆土：將土壤覆蓋至植株底部，輕壓土面。
疏苗 2
疏苗至留下一株：當本葉長出 4 ∼ 5 片，拔
除葉片有折損及孱弱的幼苗，每個洞各留下一株 植株。
追肥
施肥：播種後過一個月左右，將肥料施於植 株周圍。之後以一個月一次為基準追肥。
採收
整株拔起：待根部的直徑長至 6 7cm 左 右，握住莖葉底部往上拔起。
★POINT
長到適當大小就趕緊採收：一旦錯過採收 期，白蘿蔔會開始裂開造成內部空洞，口感變得 不佳。請依白蘿蔔的大小依序採收，注意別錯過 最適時機。
★品嚐美味小訣竅
白蘿蔔上下分開料理：白蘿蔔有上半部甘 甜、軟嫩、粗壯，下半部嗆辣、偏硬、細長的特 徵，因此建議分開來，使用在不同的料理中。滷 白蘿蔔時適合用上半部，口感、味道都會很好； 而下半部切成小塊狀來炒或煮較為合適。
為了獲得最佳的花卉展示效果，請選擇在陽 光充足的地方種植繡球花，因為這種植物每天需 要至少 6 個小時的陽光才能開出茂盛的花朵。 種植前，先給種在花盆裏的繡球花植株澆水。 首先，在花園裏挖一個比繡球花盆寬、深均為兩倍 的洞。在洞底放入一把腐熟的有機物。種植前務必 清除洞內所有石頭和雜物，以及四周的雜草。 接著，把花盆裏的繡球花植株移入這個洞 裏，再填入土壤，確保土壤壓實。最後，再次給 植株澆水。
繡球花喜歡水，需要充足的水份。請務必定 期澆水，尤其是在天氣炎熱或長期乾旱期間，你 可能需要每天澆水，因為它們的根部會很快乾枯。
就施肥而言，你可以每年使用有機緩釋肥料 進行一次施肥，或在春季用 2.5 厘米厚的有機物 覆蓋植株根部。肥料可以為植株提供養份，協助 鎖住土壤中的水份，吸收熱量，促進根系生長， 並改善土壤結構。
此外，繡球花非常耐寒，無需冬季防護。很 多人會把它們凋謝的花頭留到冬天，這樣既能增 添花期的趣味，又能有效抵禦氣溫驟降。
如果你想改變繡球花的花朵顏色，必須留意 土壤的 pH 值（酸鹼值）。
一株藍色繡球花種久了，花朵可能會變成粉 紅色。這是因為繡球花通常在 pH 值為 5.5 的酸 性土壤中開出藍色花朵。在中性土壤（pH 值為 7）中生長時，它們的花朵主要呈現粉紅色，但 也有可能開出藍紫色花朵。
如果你想確保你的繡球花開出藍色花朵，你 必須讓土壤的 pH 值不超過 6.5。每年用鋁鹽處理 中性土壤，可以相對容易地降低 pH 值。但要降 低鹼性土壤的 pH 值則比較困難。◇
PARK（園藝達人） 譯／李亞妮 圖／蘋果屋提供 播種後過一個月左右，將肥料施於植株周圍。 自己種植白蘿蔔。
本文摘編自《好種易活！盆栽種菜全圖解： 無農藥、安心吃！全年栽種時程表 X 55 種蔬菜培 育秘訣，新手也能四季都豐收》，蘋果屋提供◇
覆土：將土壤覆蓋至植株底部，輕壓土面。
文／ OZAKI FLOWER
中國揚州瘦西湖之旅
文、圖／玥玥
隋煬帝詩《泛龍舟》曰：「借問揚州在何 處，淮南江北海西頭。」據稱，當時揚州 才是富貴風流的世界中心。
（續 10 月 14 日 C6 版）
四、遊覽瘦西湖（B）
5、沿湖路邊的毛桃樹
又繼續前行，見湖邊種了很多毛桃樹，密密 麻麻的結滿了毛桃，果子還沒成熟，有核桃大 小，這桃成熟後是可以採摘吃的，此時的毛桃通 身長滿了白色的小絨毛，再長一段時間就可以成 熟收穫了。
這情景難免讓我想起了小時候家鄉的庭院 裏，養著的 1 顆毛桃樹，長到 8 月的秋天
時才成熟，桃子微
黃，微酸中
帶著甘甜，隨
便摘一顆都好
吃，這種毛桃 已多年沒吃過 了，如今又再次
看到這毛桃，不
管好吃與否，都 會萌生出家鄉的 親切感。
不遠處又見
到一顆蟠桃樹，這
樹種我從沒見過，
樹葉形狀與毛桃相
似，顏色綠中帶
著黑紅，比較顯
眼，剛坐果時間 不長，剛剛能現 出蟠桃的雛形， 不仔細看還真不 清楚，初次見 到這珍貴的樹 種，值得我拍 照記憶在心。
繼續前行，見湖面對岸浮現出一座樓台，上 書：「澄鮮水榭」，據說晚上在廊下戲台上有歌 舞演出，我們站在戲台的對岸，正是看演出最美 妙的地點，遙望著對面的熙春台，想像著是甚麼 樣的古代美女，在樓台的亭廊下舞動著寬大的水 袖，舒展楊柳般的身姿，閃動著古典舞的風韻。 只可惜，我們沒有時間等到晚上在此看表演 了。
9、水雲勝概樓
前行幾步，見路邊有一牌匾，上面書有李白 的詩詞：「雲想衣裳花想容，春風拂檻露華濃， 若非群玉山頭見，會向瑤台月下逢。」
看完這牌匾，猛抬頭呈現在眼前的是「水雲 勝概」樓，難道這也是李白當年作詩的亭台樓 閣？側有梯階，廊下有台。
唉！歷史就是這樣，似真似假、似霧似花， 引人入勝。
10、瘦西湖釣魚台
繼續前行不遠處，在水面上 有一通向湖中心的走廊，直接進 入釣魚台，在釣魚台上可以遠 望瘦西湖五亭橋和白塔。
11、小金山
從釣魚台出來，就見小 金山，原來這裏是當年挖河 的土堆積成的一座小山。
五亭橋頂的比翼鳥圖。
6、五亭橋
繼續前行，見到了五亭橋，又名「蓮花 橋」、「應考橋」，橋上座落著 5 個涼亭，中間 是主亭，兩側各有對面相對的一亭圍繞著主亭， 每個亭的頂部都有龍紋環抱、比翼鳥圖案，記載 著這 5 個亭子的高貴和歷史延續。
7、遙望白塔和鳧莊
走下五亭橋不遠，遙望對岸，見有一水面建 築群落，浮在水面的島嶼上，據說因形似野鴨而 得名，建於民國九年（1920 年），是一位鄉紳建 造的。
小金山門口有兩個石獅 守望，像是兩個頑童在玩 耍，甚是可愛。
12、瘦西湖南邊
轉彎處的茶樓
繼續漫步在瘦西湖的小 路上，走了不遠，就到了瘦西 湖的南轉角處，湖邊又現一茶 樓，樓上牌匾是篆字，字體已 模糊不清，據說是乾隆皇帝曾在 此喝過茶，應該是乾隆皇帝釣完 魚後在此休息，吟詩、喝茶或者 賞月的地方。
但 見兩門柱上有一副對聯：「四面綠 蔭少紅日，三更畫船穿藕花。」這個 據說是後人題的。
13、法海寺
五亭橋側面上書「應考橋」。
門，路邊的牌匾記載這座寺廟的 歷史，建於唐初，距今已有 年的歷史，康熙 14 年，皇帝南 巡時賜名「蓮性寺」，咸豐年毀於 戰火，後重建取名「法海寺」，意：佛法如海， 廣大無邊。
進入寺廟，見佛祖一臉慈祥，面帶微笑的看 著我們，站在佛祖面前，心靜如水，全無紅塵間 的嘈雜和無奈。
又進另一殿堂，見阿彌陀佛端坐殿堂，開心 的看著我們，不免讓人心生感恩，很想上前跪 拜。我們是眾生，沐浴佛祖的關愛和恩寵，才得 以在世上生存。
我們正欲離開寶殿，見一喜鵲嘰嘰喳喳的叫 著飛來，先落在北方「多聞天王」塑像腳上，又 轉身落在南方「增長天王」的帽羽上。
我停下腳步，好奇的看著喜鵲。今天真是個 好日子，有喜鵲為我祝福，相信以後的人生之路 一定會越走越好。感恩、跪拜佛祖恩典！
14、近觀白塔
走出法海寺，見一廣場，遠望的白塔就呈現 在眼前，這座白塔據說是這裏的鹽商為迎接乾隆 皇帝揚州尋訪一夜所建，形似北京頤和園的白 塔。
廣場內還有御碑，御碑亭上有乾隆皇帝的題 詩楹聯：
潮海廣陵磬聲飛遠梵 樹連邗水鈴語出中天 15、離開瘦西湖
瘦西湖邊毛桃樹。 南沿湖轉彎處的茶樓。
離開白塔和法海寺，我們又上五亭橋，就見 路邊綠草成茵，成排的椰子樹枝葉繁茂，完全是 另一番景色，馬上就到瘦西湖東門了。
走過草坪和樹叢，見左側是瘦西湖東門，右 側是美食街坊，我們走出瘦西湖公園，再回望瘦 西湖東門，似有遺憾未了。
因為時間太倉促，還沒來得及細細品味和考 究每處景點，就匆匆地走過場般的過去了。希望 將來會再有一次機會與揚州的瘦西湖相會。
16、入住瘦西湖溫泉度假酒店
轉過茶樓，繼續漫步，路 邊樹木成林，綠草如茵，遙望 瘦西湖對岸仍似仙境般美妙，走 了一段路程，路旁見一寺廟，名 「法海寺。」
繼續前行，發現路側面有一 小路，進去後才見法海寺的另一
近看白塔。 法海寺（網絡圖片）。
瘦西湖對岸白塔和五亭橋遠景 。
瘦西湖上的澄鮮水榭樓。
廣場內御碑亭。
瘦西湖東門對面的溫泉酒店。
打算去隔壁飯店吃晚餐，據說那裏有揚州著名的 各種小吃。
餐桌上我們喝到了揚州著名綠楊春茶，茶葉 條形纖細秀長，湯色微黃帶綠，清澈透亮，香氣 清雅獨特，不似西湖龍井也不似黃山毛峰，有一 種揚州特有的香氣和詩韻。
怪不得古代揚州出文人呢！也有眾多文人曾 在這裏留下千古名詩。
17、啟程離開揚州
第二天一早，我們就匆匆啟程乘高鐵離開揚 州，中途到無錫下車，順路去看無錫著名的「靈 山大佛。」
出去東門，對面就是我們預定的瘦西湖溫 泉度假酒店，大約不到 米的路程，酒店分 幾棟別墅，有溫泉可以 泡澡。入住後，我們
下車後我們直奔靈山腳下，可惜天氣陰沉， 不一會就淅淅瀝瀝地下起了小雨。雨中，遠遠就 望見一尊高大的巨佛銅像，據說這尊佛像高 180 米，我們懷著一顆虔誠的心，想走上台階近距離 仰望巨佛。
不料，雨越下越大，無法登上石階繼續前 行，我們只能遠遠地留下一張巨佛的高大銅像， 遺憾地離開。◇（全文完） 8、澄鮮水榭戲台
無麩質美食
芝士漢堡 米紙卷
文／ Gretchen McKay（Pittsburgh Post-Gazette） 編譯／艾琛 圖／ Gretchen McKay/Post-Gazette ／ TNS 提供、Shutterstock
由米、水和鹽製成的米紙圓片。
可以選擇千島醬（thousand island dressing）作為醬汁。
製作芝士漢堡米紙卷時， 會用到甜酸黃瓜醬。
用米紙卷製成的芝士漢堡不含麩質。
速食漢堡在公路旅行和時間緊迫的 時候很受歡迎。但鑑於大多數三明 治麵包都是用小麥製成，對麩質過 敏的人通常沒有太多選擇。
這種螺旋形狀的芝士漢堡米紙卷 （burger spiral）是不錯的無麩質解決方 案，它們是用米紙（rice paper）製成的。
這些由米、水和鹽製成的米紙圓片 通常用於越南春卷（或春卷）（Vietnamese summer rolls）。新鮮的春卷裡面填滿了碎 蔬菜、新鮮香草、粉絲、蝦，以及豬肉 等蛋白質，通常冷食。
為了複製麥當勞招牌漢堡 （McDonald's signature burger）的風味， 我在米紙中填入巨無霸風格（Big Macstyle）的碎牛肉、生菜、芝士、甜酸黃瓜 醬和洋蔥，將米紙捲成緊實的圓柱形， 再捲成螺旋狀，撒上芝麻，焗至金黃酥 脆。
這種被稱為「米紙巨無霸」（Big Mac Spiral）的美食創意食譜在社交媒體上流 傳已久，我猜這可能是因為這種螺旋狀 米紙卷的風味與原版巨無霸漢堡有幾分 神似。米紙焗過後酥脆可口，食材成本 也相對低廉，對於需要無麩質飲食的人 來說，就不必再擔心麵粉過敏的問題。
米紙圓片看似脆弱，但實際上並不 容易破碎。米紙只需在蛋液中浸泡幾秒 鐘，浸泡時間過長會導致米紙變軟，難 以操作。
在開始捲米紙前，建議先將所有食 材準備好，放在工作枱面上。在砧板上 輕塗一層油以防沾黏，這麼做能讓捲的 過程更順暢。多練習幾次就能掌握技 巧！
米紙圓片如果有一些小裂口也不用 擔心，可通過重疊米紙片進行修補。若 裂口過大無法修復，只需用新米紙片替 換即可。
我製作的醬汁，是模仿麥當勞特製 醬汁的味道，但你也可以使用千島醬 （thousand island dressing），或者直接沾亨 氏番茄醬（Heinz ketchup）。米紙卷最適 合搭配薯條吃。
製作芝士漢堡米紙卷時，可選擇切達芝士。
芝士漢堡米紙卷 份量：4 人份 ● 主材料
•1 磅碎牛肉 少許蒜粉 •12 張米紙（rice paper sheet） •2 顆雞蛋（打散並加入少許水） 一把碎生菜 •1/2 杯美國芝士或切達芝士 （cheddar cheese） •1/4 杯細碎的醃小黃瓜（dill pickles） 或甜酸黃瓜醬（pickle relish）
•1/4 杯細碎的洋蔥，或按口味添加
• 芝麻（用於裝飾）
• 猶太鹽和現磨黑胡椒適量
● 醬汁材料
•1/2 杯蛋黃醬（mayonnaise）
•2 湯匙甜酸黃瓜醬（sweet pickle relish）
•1 湯匙磨碎的黃洋蔥
•2 茶匙黃芥末（mustard）
•1/2 茶匙白醋
•1/2 茶匙甜椒粉（paprika）
•1/2 茶匙洋蔥粉
•1/4 茶匙細海鹽
•1/4 茶匙蒜粉
•1 至 2 滴番茄醬
● 作法
1. 將焗爐預熱至 400 ℉（約 204℃）。
2. 在一個大型不沾鍋中用中高火將碎牛 肉煎至金黃。瀝乾多餘油脂。用鹽、胡椒粉 和少許蒜粉調味。
3. 在一個寬口淺碗中打散雞蛋並加入少 許水（淺碗需足夠大以容納一張米紙）。逐 一將 3 張米紙輕輕浸入打散的雞蛋中數秒直 至變軟（小心操作！），然後將它們排列在 塗了油的砧板上，邊緣相互重疊。
4. 將 1/4 的碎牛肉均勻地鋪在餅皮上， 然後加上碎生菜、碎芝士、甜酸黃瓜丁和洋 蔥。
5. 像捲雪茄一樣將米紙捲成緊實的圓柱 體，然後再輕輕地捲成螺旋形。
6. 將螺旋米紙卷放在鋪有烘焙紙的焗 盤上。刷上一層蛋液，撒上芝麻。重複此步 驟，用完所有剩餘的米紙和餡料。
7. 將螺旋米紙卷放入預熱的焗爐中焗 20 分鐘，或直至酥脆金黃。
8. 焗米紙卷時，將所有醬汁材料放在一 個小碗中攪拌均勻。嚐味後根據需要添加調 味料，靜置備用。
9. 米紙卷焗好後，立即從焗爐中取出， 搭配醬汁食用。
食譜作者
格雷琴麥凱（Gretchen McKay）。 本文首發在《匹茲堡郵報》（Pittsburgh Post-Gazette），PG 出版公司 2025 版 權所有。請訪問 Post-Gazette.com。由 Tribune Content Agency, LLC 有限公司 分發。授權中英文《大紀元時報》轉載， 英文報導請見：〈Cheeseburger Rice Paper Spirals Offer Tasty Gluten-Free Option〉◇
