A revista para funcionários do Grupo Emmi
N.º Primavera 1 2025
Link
FOCO
Inovação na Emmi
Caro(a) colega,
A inovação não é acidental – é uma decisão. Ela surge onde as pessoas permanecem curiosas, questionam as coisas e têm a coragem de perseverar em novos caminhos. Foi esse espírito pioneiro que fez da Emmi o que somos hoje e fará a diferença no futuro.
Espírito pioneiro tornou a Emmi grande Por mais de 100 anos, o empreendedorismo e o espírito inventivo moldaram nossa história. Sempre inspiramos novos momentos de prazer e criamos novos hábitos de consumo – Comella, Gerber, Aktifit, Emmi Caffè Latte, Good Day e muitos mais. Conquistamos novos mercados e fizemos parcerias com pioneiros – seja com Kaiku na Espanha, Mexideli no México, Laticínios Porto Alegre ou Verde Campo no Brasil, Quillayes no Chile, Vitalait na Tunísia, Cypress Grove, Meyenberg ou Roth nos EUA e, claro, nossos inovadores de sobremesas na Itália, nos EUA e, mais recentemente, na França, Inglaterra, Bélgica e Holanda. O espírito pioneiro não se manifesta apenas em produtos e mercados. Também em nossas fábricas estamos sempre nos reinventando –com ideias ousadas fora do habitual, embalagens inovadoras e trabalhando em estreita colaboração com nossos fornecedores de leite, estabelecendo novos padrões para a produção sustentável de laticínios.
Porque precisamos de mais pioneiros hoje do que nunca O mundo nunca precisou tanto de pioneiros como agora, com as grandes mudanças e avanços tecnológicos que estamos testemunhando. O mundo está
mudando rapidamente e, com ele, as expectativas de nossos consumidores. Nós, na Emmi, temos tudo nas nossas mãos: Observando e acompanhando as tendências, ajudando a moldar o futuro e permanecendo pioneiros.
A inovação começa em todos nós
A inovação não acontece por si só. Não são as melhores universidades ou as maiores empresas que estão impulsionando o progresso – são as pessoas que fazem escolhas conscientes. Cada um de nós pode fazer um pedaço hoje viver mais o espírito pioneiro. Começa com pouco:
• com uma boa pergunta,
• com uma ideia ousada,
• com uma palavra encorajadora ou um ato de apoio
• e com muita perseverança e paixão.
Vamos permanecer pioneiros juntos
A primeira edição da “Link” 2025 é dedicada ao tema da inovação. Desejo-lhes uma leitura agradável e agradeço que, com curiosidade, abertura e perseverança, sigam novos caminhos e criem nosso futuro. São vocês que definem o espírito pioneiro da Emma. Somos nós que formamos o espírito pioneiro da Emmi. Porque, no final, não são as melhores universidades nem as maiores empresas que impulsionam a inovação, que impulsionam a inovação – são pessoas como nós. E é isso que me deixa tão otimista e confiante em relação ao futuro.
Ricarda Demarmels CEO do Grupo Emmi
Conteúdo
GRUPO
04 Prática de gestão Programas 2024: Crescimento junto com a equipe
08 Entrevista com Ricarda Demarmels
10 Segurança Cibernética: Como agir corretamente em caso de fraude
12 Apresentamos: Bioinovação da Alta Áustria
FOCO
14 Inovação na Emmi: Como criamos novas ideias para a prateleira de vendas
16 Processo de inovação: Os cinco passos da inovação Emmi
24 Solução de embalagem: Para embalagens plásticas e caixas de bebidas
25 3 perguntas dirigidas a: Raffael Payer
PROGRAMAS DE PRÁTICA DE GESTÃO 2024
Crescendo juntos em equipe
“Reach new heights together”, quatro equipes interdisciplinares de diferentes países e empresas do grupo Emmi queriam alcançar novos patamares com o Management Practice Programme 2024.
Ointeresse pelos relatórios de viagem das quatro equipes foi grande: Com mais de 50 convidados, a sala na sede da Emmi estava lotada até o último lugar. Membros do conselho de administração, treinadores internos e externos, executivos e ex-alunos da prática de gestão Os programas chegaram à sede da Emmi em Lucerna, na Suíça, no final de janeiro de 2025.
No passado, a administração da Emmi se dedicou intensamente ao tema da Inteligência Artificial (IA) em seus workshops de estratégia. Ela vê nisso oportunidades significativas para a Emmi melhorar a qualidade do trabalho, aumentar o ritmo e a produtividade ou promover a inovação. A tarefa ideal parecia ser
“Existe uma variedade de campeões maravilhosos e únicos na Emmi, que estão interessados em promover você como pessoa e gerente. ”
enviar 16 gestores talentosos para uma viagem de descoberta de 10 meses. Você deve descobrir como a Emmi lidará com a IA de forma responsável e direcionada no futuro.
O desenvolvimento pessoal de cada um foi focado
Equipado com um briefing individual, cada grupo embarcou em sua jornada. Alguns devem apresentar uma visão geral da IA, outros devem abordar o mercado e a criação de valor, melhoria contínua, e outros devem focar nas pessoas. Além de trabalhar em projetos concretos, o programa de Prática de Gestão promove o desenvolvimento pessoal dos participantes, onde eles se encontram e trabalham juntos em uma equipe intercultural. Os pontos fortes, habilidades e conhecimentos individuais tiveram que ser descobertos para fazer os quatro balões emblemáticos voarem.
Quem se sente seguro age de forma sustentável
Todos os grupos apresentaram seus resultados em Lucerna de forma soberana e bem preparada, e as solicitações do plenário, em sua maioria dos diretores do grupo, foram respondidas com bravura pelos participantes do projeto. Que essa jornada não só foi emocionante, mas também exigiu tempo, energia e nervos, foi algo que os 16 participantes também relataram – muitos pessoalmente e alguns emocionalmente. Todas as apresentações tinham um alto valor de entretenimento. Alguns mostraram um videoclipe da sua jornada – gerada pela IA, claro – em que as semelhanças com os membros e treinadores da IA eram “pura coincidência”. Os outros se lembraram do tempo juntos na fogueira (imaginada) na forma de um jogo de papéis, dando feedback um ao outro. Outros balonistas falaram sobre a importância da →
“ Nós gostamos especialmente da formação de equipes fora do programa, na forma de esquiar e estar em grupo. Isso fortaleceu ainda mais a coesão em nossa equipe. ”
Remco van Gastel, Diretor de Cadeia de Suprimentos, Bettinehoeve, Países Baixos
Equipe com Winnie Marie Fuchs, Marina Niederberger (ambos Suíça), Jacopo Piromalli (Itália) e Marc Wickham (Reino Unido)
Jacopo Piromalli, Gerente de Planejamento da Cadeia de Suprimentos, da Emmi Dessert Italia, com Winnie Marie Fuchs, Gerente de Projetos de Desenvolvimento Corporativo, Emmi, Suíça
Equipe com Miriam Haupt (Suíça), Alejandra Miranda (Chile), Christian Eisenacher (Alemanha) e Remco van Gastel (Países Baixos)
segurança psicológica, vulnerabilidade e inclusão durante o projeto, e resumiram: Só quando nos sentimos seguros é que podemos ter um desempenho sustentável. A competência por si só não é suficiente para fazer o balão voar, acharam outros. É preciso confiança, coragem em conflitos, responsabilidades claras e foco nos resultados.
“Pessoas diferentes de países diferentes trabalham em conjunto de maneiras diferentes. É importante desenvolver os pontos fortes de cada um, em vez de tentar fazer com que todos trabalhem da mesma maneira. ”
Equipe
Eszter
“It starts with us”!
O que começou como uma viagem em grupo acabou como uma viagem para nós mesmos. Começa com cada um deles, era sempre assim. Assim, todos sabiam como pôr em prática a experiência individual adquirida. A cultura de feedback tem sido um tema recorrente: Como faço para dar e receber feedback? E como aprendi a confiar na pessoa que dá o feedback? Particularmente, parece que as equipes cresceram juntas. Visitas mútuas e trabalho árduo sobre o tema criaram relações amistosas, mesmo além do projeto.
Texto Carsten Glose Fotos André Scheidegger
“Uma cooperação construtiva pressupõe também divergências ocasionais de opinião. Confiar uns nos outros leva a melhores soluções; sem confiança, corre-se o risco de conflitos. ”
Programas de Prática de Gestão O Programa de Prática de Gestão é dirigido aos funcionários da gerência média de todo o Grupo Emmi e é realizado a cada dois anos. Em grupos de três e quatro, eles elaboram um projeto que foi escolhido pela administração do grupo. O foco principal é o desenvolvimento pessoal e profissional dos participantes. Os resultados dos projetos devem ser implementados em conformidade nos negócios. Mais informações sobre o Programa de Prática de Gestão podem ser encontradas na EmmiNet. Como a IA pode ajudar o seu trabalho na Emmi hoje, nós cobrimos isso na edição do Link 4/2024.
Equipe com Heather Engwall (EUA), Alejo Suárez (Espanha), Nadine Wyss, Michel Baumgartner (ambos Suíça)
com
Kata Davies, Thaddäus Perrot (ambas Suíça), Anna Beatriz Dias Carneiro (Brasil) e Jared Fischer (EUA)
Anna Beatriz Dias Carneiro, Gerente Comercial Nacional, Laticínios Porto Alegre, Brasil
Heather Engwall, Vice-Presidente de Marketing, de Emmi Roth, EUA
CEO RICARDA DEMARMELS
“É necessário o comprometimento total de todos para que tudo funcione e se transforme em algo especial.”
A Emmi obteve um bom resultado em 2024. “Estamos trabalhando com as prioridades certas”, diz a CEO Ricarda Demarmels. Em 2025, a Emmi está mais uma vez se concentrando em aproveitar as oportunidades e está adicionando outra com o “High X”.
Ricarda, você tem muito entusiasmo pela inovação, de onde vem isso?
A inovação me entusiasma porque ela muda o mundo e porque ela sempre começa com as pessoas.
A minha pergunta é a seguinte: Como podemos melhorar as coisas? Como criamos um verdadeiro valor agregado? Todas as tendências na prateleira do leite mostram: A próxima década pertence ao leite. A paralisação não é uma opção – trabalhar com pessoas dedicadas para impulsionar ideias ousadas e tornar a inovação eficaz me dá muita energia e me enche de motivação.
Como você olha para 2024?
Estou satisfeito por termos iniciado uma mudança de tendência no primeiro semestre, após dois anos de queda no volume e um fraco desempenho de vendas orgânicas. Esta é uma forte conquista da comunidade, já que todas as divisões, todos os mercados estratégicos e três nichos estratégicos contribuíram para esse sucesso. Conseguimos ganhar participação de mercado em todos os principais países com nossa maior marca, a Emmi Caffè Latte. Estou orgulhoso por termos ganho 25 medalhas no World Cheese Awards. Este é um prêmio para todos os funcionários da Emmi e, em particular, para o forte desempenho dos colegas em nossas fábricas – eles aperfeiçoaram um ofício centenário. A propósito, com a premiação deste ano na Suíça, temos um jogo em casa. Estamos ansiosos para uma competição empolgante e estamos ansiosos para ver quantas medalhas vão para a Emmi em 2025.
Vamos olhar para a frente. No ano passado, com o “Crescendo Juntos” colocamos as oportunidades e crescimento no centro das atenções. O que acontece a seguir?
Em 2024, tínhamos o compromisso de crescer: com clientes e parceiros importantes no mercado, como equipes vencedoras e cada um de nós como seres humanos. Acreditando que estamos trabalhando nas prioridades certas e sabendo que não atingimos todos os objetivos, mantemos o “Crescendo Juntos” em 2025. Colocamos a nossa orientação para o mercado no centro e imitamos outra com “High X”. O “X” significa clareza – um fator-chave para o sucesso mútuo e para o crescimento em todos os níveis.
Por que a orientação para o mercado e a clareza são tão importantes?
Só podemos moldar o nosso futuro através de um crescimento rentável. A orientação para o mercado é essencial porque nos ajuda a identificar novas necessidades, a nos destacar da concorrência, a criar inovações relevantes, a usar recursos com eficiência e a construir relacionamentos duradouros com os clientes.
E clareza?
A clareza cria um foco, permite decisões rápidas, fortalece a colaboração e a motivação através de objetivos e papéis claros. O que também é importante: Clareza não significa regras rígidas – pelo contrário: trata-se de dar orientação para que as pessoas possam agir com o máximo de energia e criatividade.
Como cada um de nós pode aproveitar essas oportunidades e apoiar o crescimento?
As aquisições de Mademoiselle Desserts, Verde Campo e Hochstrasser trouxeram muitos novos emmianos para nós, e agora somos mais de 12.000 em todo o mundo. Estou convencido de que, juntos, continuaremos uma tradição de mais de 100 anos de empreendedorismo, pioneirismo e invenção. Nossa curiosidade, nossa abertura e nossa perseverança nos ajudarão a fazer isso
E o que isso significa para cada um de nós?
Como suíço, naturalmente penso no mecanismo de um relógio – cada engrenagem, por menor que seja, é crucial para que tudo funcione sem problemas. O mesmo acontece com os dominós: se um dominó estiver faltando ou não cair no momento certo, toda a corrente se rompe. É necessário o comprometimento total de todos para que tudo funcione e se transforme em algo especial.
Onde e como você gostaria de investir no seu crescimento e ino seu aprendizado?
Como diretor executivo, concluí em 2024 a Finance Academy e dediquei;me intensamente ao nosso produto natural, o Leite, o “bom do leite”, as tendências que definem nossa categoria e como podemos nos fortalecer comercialmente para posições de mercado e marca ainda mais relevantes em um ambiente cada vez mais exigente. Este ano, como líder do grupo, vamos fazer um Bootcamp de Excelência Comercial com as equipes comerciais de nossas principais marcas – como podemos agregar valor aos nossos clientes e consumidores. Gostaria também de me debruçar, em particular, sobre a evolução do consumo e das prateleiras do leite num prazo mais longo, de 10 a 15 anos. Acima de tudo, estou ansioso para aprender muito com vocês novamente no local, nas empresas, nas visitas às lojas e nas degustações. E, é claro, estou ansioso para descobrir quais oportunidades de aprendizado vocês estabeleceram para 2025.
Entrevista Carsten Glose Foto André Scheidegger
A CEO da Emmi, Ricarda Demarmels, fala sobre “Growing Together x ”, explicando por que a orientação para o mercado e a clareza são importantes.
Fraude cibernética: Cuidado!
Imagine o seguinte: Você receberá um e-mail do seu banco. Ele lhe dirá que há um problema com sua conta e solicitará que você clique em um link para confirmar suas informações. Como um funcionário treinado da Emmi, você sabe que isso pode ser uma tentativa de fraude e age com responsabilidade. Sério?
Ocenário ideal é o seguinte: Você verifica o e-mail em busca de características suspeitas, como expressões estranhas, possíveis erros de gramática e ortografia, urgência ou prazos, endereço de remetente desconhecido ou links ou anexos suspeitos. Você é desconfiado e marca-o como um e-mail de phishing. Com isso, você conseguiu repelir o ataque.
Infelizmente, na prática, as coisas são mais ou menos assim: Muitas pessoas estão preparadas para supostas notificações dos bancos, pois esses casos já são conhecidos. Mas os e-mails de phishing têm muitas faces: notificações falsas de lojas on-line, redes sociais, autoridades, suporte técnico, sorteios ou portais de reservas. Muitos caem nessa armadilha.
Defender: proteção para a Emmi
Todos os meses, Emmi recebe dezenas de e-mails de phishing e milhares de e-mails de spam. O Microsoft Defender protege Emmi contra ataques cibernéticos e também desempenha um papel importante na prevenção: Todos os anos, ele envia mais de 25.000 e-mails para funcionários da Emmi na Suíça, Áustria, Alemanha, Benelux, Holanda, Itália e Reino Unido, pedindo-lhes para clicar em um link ou revelar informações confidenciais e pessoais, como senha, nome de usuário ou dados bancários. As avaliações dos resultados mostraram que a conscientização sobre os riscos inerentes aos ataques digitais precisa ser constantemente treinada.
Particularmente pérfidas são as tentativas de fraude em endereços de e-mail comerciais, incluindo os da Emmi: Os golpistas fingem ser funcionários da Emmi e pedem que você faça transferências urgentes, por exemplo. Esses ataques são frequentemente bem pesquisados e parecem credíveis. Ou atacam especificamente funcionários específicos, em alguns casos com e-mails personalizados para roubar informações confidenciais ou credenciais de acesso. O phishing de ransomware também envia e-mails com anexos ou links que, quando abertos, instalam malware. Ele criptografa os dados da empresa e, em seguida, exige um resgate para a descriptografia. Outros e-mails tentam fazer com que os funcionários insiram suas credenciais em páginas de login falsas. Esses dados são usados pelos invasores para obter acesso aos sistemas corporativos.
Todos esses ataques podem resultar em perdas financeiras, violações de privacidade e danos à reputação. Par a Emmi, é importante que você aja com responsabilidade e cautela, tanto na vida pessoal como nos negócios.
Texto Carsten Glose
Você deve prestar atenção a isso
Autenticação multifator
Autenticação
Use a autenticação multifator (MFA) onde quer que ela não seja obrigatória, como no seu PC pessoal.
Senha forte
Escolha uma senha forte, que deve ser longa e memorável. O ideal é usar um software de gerenciamento de senhas como o LastPass.
Sem dispositivos estranhos
Não conecte dispositivos externos ao ambiente de TI da Emmi (como pen drives, teclados ou mouses que não tenham sido fornecidos pela Emmi IT) e não permita que pessoas externas se conectem à rede LAN, seja na produção ou no escritório.
Verificando e-mails
Verifique cuidadosamente os e-mails de remetentes desconhecidos. Nota: Você nunca deve responder a um e-mail com uma senha de acesso.
Segurança cibernética na estrutura de proteção de negócios da Emmi
A Emmi criou uma estrutura de proteção empresarial para proteger o negócio e otimizar continuamente as medidas de proteção. A estrutura é composta pelos pilares Gestão de Crises, Gestão de Continuidade de Negócios e Segurança Cibernética. Você vai ouvir e ler sobre esta proteção do nosso negócio repetidamente.
Proteja você e a Emmi contra tentativas de phishing
1 Você receberá uma mensagem de alguém externo.
2 O remetente aponta para um endereço de e-mail interno, mas há um endereço de remetente externo duvidoso. A caixa também indica um remetente externo.
3 Quando você passa o mouse sobre o endereço do remetente, os campos individuais copiados são visíveis e o link aponta para uma página desconhecida e suspeita. Muitas vezes, o discurso e o remetente não estão presentes na forma usual.
4 Tenha cuidado também em plataformas de colaboração, como no Teams: Se você estiver trabalhando com pessoas de fora, crie links apenas para empresas/pessoas que você conhece e não converse com pessoas que você não conhece. Nunca forneça links ou acesso a arquivos.
5 Não navegue em sites que não respeitem os valores do Emmi.
6 Digitalize códigos QR apenas se tiver certeza de que eles são genuínos. Use aplicativos que exibam o link antes de abrir a página. Tenha cuidado com notas bancárias falsas, códigos QR colados (em lugares públicos, como lojas de e-commerce ou caixas automáticas), multas falsas e cartazes em transportes públicos.
Bioinovação da Alta Áustria
Nossa fábrica austríaca de Wartberg an der Krems está moldando o futuro da nutrição todos os dias com paixão e sustentabilidade. Cerca de 80 funcionários trazem sua experiência, paixão e convicção por bons produtos.
Wartberg an der Krems (Áustria), um município com cerca de 3.000 habitantes e 50 quilômetros a sudoeste de Linz (Áustria), é o lar da Leeb Biomilch GmbH. A empresa está empenhada em produzir leite, queijo cottage e iogurte a partir de leite de ovelha e cabra, bem como iogurte vegano. Cerca de 80 funcionários trabalham lá, a maioria deles na produção, uma equipe multinacional com raízes na Croácia, Ucrânia, Romênia ou Sérvia e, claro, também na Áustria.
Todos eles trazem sua paixão e convicção para o orgânico todos os dias – cabra orgânica, ovelha orgânica, produtos veganos orgânicos. “O que os distingue é a sua firmeza e orientação para as soluções e a sua forte crença em fazer a diferença com o seu trabalho”, diz Nichole Duttine. Nichole é diretora executiva da Leeb desde 2024 e fala sobre sua equipe com reconhecimento e orgulho: O pasteurizador Mladen Biljesko, o engenheiro-chefe Robert Heidecker, a
diretora de paletização Julia Hubinger e o diretor de produção Idi Shatri representam muitos dos que procuram posicionar Nichole Leeb como uma empresa visionária de sucesso econômico com justiça social. “Juntamente com minha equipe, quero fazer uma diferença positiva”, diz ela. “Somos guiados pela nossa visão: We as one team Leeb powered at Emmi. ”
A Nichole conhece bem o negócio. Ela trabalhou na Danone por 10 anos, mais recentemente como diretora executiva para a Áustria e a Eslovênia. Ela vê um grande potencial no aumento da eficiência e no desenvolvimento de seus funcionários. Nichole quer promover uma mudança cultural que promova a flexibilidade e a coragem de mudar. Ser membro de uma associação maior proporciona segurança e apoio adicionais. A modernização do local deve começar em breve.
1 Leeb produz queijo cottage, iogurte e leite em conserva a partir de leite de ovelha e cabra e iogurte vegano.
2 Chefe de Produção Idi Shatri
Leeb Biomilch
Fundação
1990, desde 2019 Parte da Emmi
Diretora
Nichole Duttine, Diretora Executiva
Peça central
Queijo, iogurte e leite em conserva feito de leite de ovelha e cabra e iogurte vegano.
Empolgante para saber
Leeb fabrica 120 produtos individuais. Na estação quente, há também sorvetes e sorbets, bem como iogurte de cabra congelado a partir do verão de 2025.
Matérias-primas exclusivamente de: fornecedores certificados
Os produtos Leeb são fabricados sob rigorosos padrões de qualidade. As matérias-primas são cuidadosamente selecionadas e cuidadosamente processadas para preservar os sabores e nutrientes naturais. A sustentabilidade desempenha um papel fundamental no setor orgânico, desde a aquisição de matérias-primas até a produção e embalagem. A Leeb obtém suas matérias-primas exclusivamente de parceiros certificados, como os produtos de coco, de um único fazendeiro no Sri Lanka – e não os obtém em qualquer lugar do mercado. O leite de cabra e ovelha é fornecido por cerca de 60 agricultores da região, principalmente de Salzburgo, Baixa Áustria e Alta Áustria. Essa estreita colaboração permite que a Leeb conheça e garanta a qualidade e a origem de suas matérias-primas.
A equipe de Leeb tem uma visão clara para o futuro. Eles querem não apenas ter sucesso econômico, mas também contribuir positivamente para a indústria de alimentos orgânicos. Com sua paixão e capacidade de inovação, eles estão bem preparados para isso.
Texto Carsten Glose Fotos Leeb
A “LINK ” EXPLICA O PROCESSO DE INOVAÇÃO DA EMMI
Como criamos novas ideias para a prateleira
Em nossa história de mais de 100 anos, a força da inovação é a base sólida do nosso sucesso. Com um foco claro nas necessidades dos consumidores e no desenvolvimento contínuo de novos produtos e conceitos, a Emmi sempre consegue se afirmar com sucesso em um ambiente competitivo. O “Link” mostra como fazer isso.
Se você perguntar aos consumidores na Suíça, o Emmi Caffè Latte é provavelmente a maior inovação da Emmi. No entanto, na Emmi, a inovação é impulsionada em todas as marcas e continuamente. Ela chega às prateleiras através de novos produtos, novas linhas de produtos ou marcas, ou ainda através do desenvolvimento de produtos existentes. Isso deve-se às necessidades e preferências dos consumidores em constante mutação, às novas oportunidades tecnológicas e às exigências externas, por exemplo em matéria de sustentabilidade. Marketing e desenvolvimento são as forças motrizes da inovação. No entanto, ela também pode chegar à Emmi através da aquisição de empresas muito inovadoras, como fizemos com a Verde Campo, no Brasil, com produtos lácteos funcionais de alta qualidade, ou a Mademoiselle Desserts, com seus produtos de pastelaria premium de alta qualidade . →
A inovação é diversificada, a inovação é multifacetada
Sem inovação não há poder, sem inovação não há sucesso. Na Emmi, a inovação é parte integrante da estratégia, e uma das suas principais áreas se refere diretamente a ela: Queremos ser pioneiros inovadores em nichos selecionados. O que significa: Queremos nos aproximar ainda mais dos nossos consumidores, identificando e abordando as suas necessidades da melhor forma possível, destacando-nos da concorrência. Queremos criar inovação por trás de tendências de consumo reconhecíveis, definindo as tendências mais relevantes para a Emmi como nossos campos de crescimento da Emmi. Estas são 8 áreas temáticas selecionadas que se estendem universalmente por categorias e geografias, e nas quais vemos potencial para mais crescimento.
Damos especial atenção a nichos específicos nos quais já possuímos ou pretendemos alcançar posições de liderança no mercado. Para isso, definimos quatro plataformas com café pronto para beber, queijos especiais, sobremesas premium refrigeradas e alternativas de leite à base de plantas.
Com novas ideias para o sucesso: Histórias de sucesso com laticínios
Com o nosso produto natural único e rico em nutrientes, o leite, temos uma matéria-prima valiosa que nos permite acompanhar as tendências mais relevantes da atualidade. Essas questões incluem, por exemplo, as proteínas ou a saúde intestinal. Por outro lado, temos produtos adequados para os consumidores que, por diversas razões, escolhem alternativas ao leite à base vegetal. Também sobre essas tendências temos, por exemplo, com o beleaf, Kaiku Begetal e MyLove-MyLife uma resposta adequada.
Como a Emmi coloca a inovação em prática ? Na “Link”, cinco colegas relatam: Colegas de diferentes áreas do mundo Emmi através do nosso processo de inovação, como eles contribuem para a inovação no Emmi. Conte para nós suas histórias de sucesso pessoais com seus produtos.
Etapa 1: Definição do objetivo
Kaiku Kefir na onda de sucesso.
Na equipe de inovação da Kaiku, minha colega Ainhize Lekerika e eu somos responsáveis por desenvolver conceitos interessantes, relevantes e acessíveis para nossos consumidores e impulsionar o crescimento lucrativo da empresa. Com a nossa estratégia, visamos nichos específicos e, a partir daí, definimos as nossas áreas de atuação. Para conseguir isso, precisamos de uma compreensão detalhada da dinâmica do mercado na Espanha: o que está avançando, o que está recuando, quais são as tendências nas áreas de crescimento, quais são as necessidades e o comportamento dos consumidores.
Nome: Elixabete Garavilla
Posição: Novo conceito de inovação
Gerente em Kaiku
Localização: Kaiku in Derio (Espanha)
Emmi desde: 2005
Meu produto favorito da Emmi:
Emmi/Kaiku Choco Latte
Marcas transparentes e frescas foram solicitados
Em 2021, havia várias restrições de confinamento na Espanha devido à Covid-19. Durante esse período, os consumidores começaram a ter hábitos mais conscientes da sua saúde e a dar mais valor à sua alimentação. Eles também se concentraram mais em produtos locais. Marcas transparentes e frescas estavam em grande demanda. Ao mesmo tempo, as pessoas estavam ocupadas com preocupações econômicas, insegurança no emprego e instabilidade.
Sabíamos que produtos relevantes para a saúde intestinal, como nossas linhas Bifidus e sem lactose, estavam presentes nas prateleiras refrigeradas espanholas há anos. Na época, também identificamos kefir de colher com uma textura líquida e um perfil de sabor ligeiramente ácido de marcas menores e marcas próprias que estavam ganhando importância. Esse segmento jovem e emergente do kefir, que se encaixa perfeitamente no nosso campo holístico de crescimento da saúde, tornou-se uma oportunidade que tivemos que aproveitar. Nós nos perguntamos: Como nos distinguimos dos produtos existentes? Como identificar e dar resposta às necessidades dos consumidores que ainda não foram satisfeitas?
Mais inovações para momentos de prazer especiais
Primeiro, tivemos que aprender como superar barreiras de sabor e textura, por exemplo. Sabor ácido, formação de bolhas ou consistência líquida foram alguns dos nossos desafios. No entanto, ao mesmo tempo, elas também foram oportunidades para desenvolver um conceito relevante para o consumidor para o kefir Kaiku. Depois de definirmos claramente o objetivo e o cenário desejado, a Kaiku Kefir conseguiu dar o próximo passo no processo de inovação com o escoteiro e o desenvolvimento de conceitos.
Atualmente, estamos trabalhando em outras inovações de alta qualidade. Com isso, pretendemos acelerar ainda mais o crescimento e expandir este segmento com produtos adicionais para continuar criando muitos momentos especiais de prazer.
Etapa 2: Scouting e Elaboração de conceitos
É assim que as tendências se transformam em inovações.
Na Emmi, atribuímos grande importância a um processo de inovação estruturado. Isso nos ajuda, como uma equipe global de inovação, a abordar potenciais identificados localmente, identificá-los precocemente com as tendências globais, bem como identificar novos conceitos de produtos relevantes e trazê-los para o mundo do Emmi. Apoiamos nossas subsidiárias no desenvolvimento de seu portfólio de produtos e ajudamos a identificar White Spots. Trata-se de um potencial de crescimento empolgante que ainda não foi coberto ou não é coberto adequadamente pelo portfólio de produtos existente.
Enquanto os potenciais são definidos localmente por país, a pesquisa de tendências e produtos ocorre globalmente. Checagens de lojas internacionais, pesquisas em plataformas de tendências e pesquisas on-line de novas tendências nos dão uma visão geral e inspiração para novas ideias conceituais. Não só analisamos os mercados em que a Emmi está presente, mas também analisamos tendências globais empolgantes.
Uma vez que descobrimos uma tendência empolgante, o próximo passo é o desenvolvimento de conceitos. Escrevemos um conceito e processamos as inspirações encontradas para que ele se encaixe na Emmi e represente nossas marcas e valores.
Velocidade é essencial
Para ter sucesso no mercado, a velocidade com que implementamos nossos conceitos é fundamental. O rastreamento eficaz de tendências, a criação bem-sucedida de conceitos e a velocidade de desenvolvimento são a chave para o sucesso, a fim de estar à frente da concorrência e ser relevante para nossos consumidores.
Ao criar um diamante, após a conclusão bem-sucedida da etapa “Scouting and Design”, passamos todas as informações para o departamento de pesquisa e desenvolvimento, solicitando recursos oficiais para iniciar o desenvolvimento de um conceito promissor.
Nome: Aline Engel (filme)
Posição: Gerente de Projetos Sênior
Novos negócios e inovação na Emmi
Localização: Lucerna (Suíça)
Emmi desde: 2021
Meu produto favorito: Emmi iogurte puro
Etapa 3: Desenvolvimento de produtos
Assim nasceu o novo iogurte cremoso beleaf.
Nossa equipe enfrentou a desafiadora tarefa de desenvolver uma alternativa de iogurte saborosa e saudável, sem qualquer sabor derivado de vegetais, para a marca beleaf. As oportunidades, os riscos, as necessidades dos consumidores e o valor acrescentado para a Emmi foram analisados e registrados em um documento chamado “Diamante” na Emmi. Este processo ocorre antes de cada desenvolvimento de produto e serve como base para a tomada de decisões do Painel de Inovação, a fim de dar luz verde →
Nome: Patricia Furtwaengler
Posição: Líder da equipe F & E Alternativas de leite na Emmi em Emmen
Localização: Emmen (Suíça)
Emmi desde: 2020
Meu produto favorito da Emmi: beleaf iogurte avelã
para a liberação de recursos. Antes mesmo de começarmos a desenvolvê-lo, fizemos o teste de viabilidade. Juntamente com o local de produção, definimos o processo adequado de fabricação e embalagem. Também identificamos possíveis desafios, incluindo quantidades mínimas de produção, complexidade ou alérgenos, por exemplo.
Em busca de matérias-primas adequadas Depois de avaliar positivamente a viabilidade da produção, foi possível iniciar o desenvolvimento do novo iogurte bleaf. Para isso, junto com o departamento de marketing, criamos um briefing de produto preciso que define claramente o produto final desejado. Os critérios incluíam sabor e aparência, valor nutricional, tamanho da embalagem e rotulagem. A nossa alternativa de iogurte beleaf se concentrava na textura cremosa, no sabor neutro e nos valores nutricionais de um iogurte de leite de vaca. Já sabíamos, a partir de um grande estudo de consumidores sobre alternativas de iogurte à base de plantas, que uma textura espessa, uma leve doçura e um sabor de coco são populares entre os consumidores.
Para a produção da base neutra do iogurte, procuramos matérias-primas vegetais adequadas. Ao contrário do leite de vaca, eles vêm em diferentes formas e composições. A partir dessa enorme variedade, procuramos as matérias-primas certas e definimos o processo de produção correspondente. Testamos várias leguminosas, como ervilhas, soja ou feijão, assim como amêndoas. As principais preocupações foram as propriedades físicas, sabor e consistência, valor nutricional, disponibilidade e custo.
Da escala da cozinha para a Instalação-piloto
Em nossa cozinha de laboratório em Emmen (Suíça), preparamos várias receitas que foram, então, degustadas. Juntamente com a equipe de marketing, verificamos se os requisitos do briefing original foram atendidos ou se eram necessários mais ajustes na fórmula. Este processofoi repetido várias vezes até que a fórmula final fosse criada. A seguir, a receita tinha que ser transferida da pequena escala de cozinha para a planta piloto e, mais tarde, para a fábrica em Bischofszell (Suíça), onde seria produzido o beleaf.
Com o chamado aumento de escala, verificamos se os ingredientes e o processo em grande escala produziam o produto desejado. Esses testes em escala de produção nos deram a garantia de que o produto poderia ser produzido sem falhas para nossos consumidores. Quando isso foi feito, o lançamento pôde começar, ou seja, os preparativos para colocar o produto nas prateleiras.
Etapa 4:
Produção
Sistemas de envase modernos para Emmi Caffè Latte e Emmi Energy Milk.
Em 2020, as fábricas de engarrafamento de garrafas com prazo de validade mais longo em Ostermundigen, na Suíça, nossa maior fábrica de bebidas lácteas, atingiram o limite de idade. O material de embalagem, sob a forma de garrafas de HDPE, também foi criticado por não ser confortável para beber (borda afiada e folha de alumínio) e não ser sustentável. Queríamos mudar isso.
Nome: Patrick Vielle (foto com Aurelia Varrone)
Posição: Chefe do Grupo de Engenharia em Emmi em Lucerna (Suíça)
Localização: Lucerna (Suíça)
Emmi desde: 2018
Meu produto favorito da Emmi: Emmi Skyr by YoQua Framboesa
Novos mercados à vista
Ao mesmo tempo, queríamos oferecer duas das nossas principais marcas, Emmi Caffè Latte e Emmi Energy Milk, em garrafas com prazo de validade mais longo, aumentando as oportunidades de crescimento e abrindo novos mercados, como a França e a Benelux. À medida que o mercado evolui para embalagens fáceis de manusear e recicláveis, optamos pelo PET como material de embalagem.
Com essa decisão, as equipes de engenharia e produção de Ostermund arregaçaram as mangas para implementar uma solução inovadora com a visão de serem as primeiras a oferecer produtos lácteos em garrafas PET dentro e fora da Suíça.
Bebidas lácteas pela primeira vez em Garrafas PET
Como não havia espaço para uma nova linha de envase no local da fábrica, tivemos que projetar e construir um novo edifício. A oportunidade foi aproveitada para criar um sistema integrado inovador, no qual o edifício e as instalações formam uma simbiose para alcançar a melhor qualidade do produto e o desempenho da produção.
Produção, engenharia, marketing, vendas, finanças – muitas equipes trabalharam juntas. Paralelamente, tivemos que trabalhar de forma coordenada para encontrar a solução inovadora certa para a Emmi e, acima de tudo, para os mercados e consumidores. Após dois anos de trabalho árduo, o novo edifício e a linha de envase entraram em funcionamento em 2023, como resultado de um grande trabalho da equipe. →
Várias melhorias para Emmi Caffè O Latte e o Emmi Energy Milk foram criados com a nova linha de envase
• Melhor conforto para o consumidor – a abertura da garrafa com apenas uma pega é possível, sem arestas afiadas.
• Alta flexibilidade na forma da garrafa, permitindo que novas garrafas e produtos possam ser produzidos a partir desta linha de engarrafamento no futuro.
• Redução do material de embalagem e melhoria das possibilidades de reciclagem.
• Otimização e redução dos custos de transporte e armazenamento de materiais de embalagem.
• Aumento do desempenho e da capacidade de crescimento das instalações.
• Potencial para novas inovações em garrafas PET.
Após o lançamento no mercado, ainda havia alguns desafios com a forma e a resistência da garrafa, mas o trabalho em equipe acelerou a busca de soluções. Com a entrada em funcionamento da nova linha de envase PET em Ostermundigen (Suíça), a Emmi foi capaz de oferecer pela primeira vez bebidas à base de leite em garrafas PET recicláveis, assumindo assim um papel pioneiro no mercado.
Etapa
5: Marketing estratégico
Molhos e coberturas de queijo de Emmi Roth são a primeira escolha.
Na Emmi, temos orgulho de ser pioneiros em queijos premiados nos Estados Unidos. A tônica será colocada no desenvolvimento de produtos adaptados às necessidades dos consumidores. No início da década de 2020, reconhecemos uma tendência emergente e estivemos entre os primeiros a introduzir uma linha completa de molhos e coberturas de queijos naturais e aromatizados, feitos localmente com nossos próprios queijos premiados.
Embora os queijos simples sejam comuns em muitos dos nossos principais mercados, os produtos de alta qualidade continuam sendo uma raridade. Tratou-se de um desafio único: Com efeito, por que razão os
consumidores escolheriam roth dips e revestimentos num mercado lotado com produtos de longa data? Foi aí que nosso marketing estratégico entrou em ação.
Forte presença nas mídias sociais
Para aumentar a visibilidade e aumentar a disponibilidade no varejo, lançamos uma campanha de marketing direcionada que combinou publicidade digital e parcerias estratégicas. Desenvolvemos um plano de mídia bem pensado para garantir que os consumidores descubrissem nossos produtos assim que estivessem disponíveis nas prateleiras.
Estrategicamente, direcionamos nosso marketing para ocasiões importantes e divertidas, como feriados e eventos esportivos, para posicionar o Roth Dips e os patês como a primeira escolha para eventos simples e confortáveis. Aproveitamos nossa forte presença nas mídias sociais e colaboramos com outras marcas para criar receitas criativas e ideias de aplicação com nossos fiéis Dividir a comunidade de fãs, criando entusiasmo e engajamento.
Posição de liderança no mercado de Queijos especiais
Um exemplo notável de nossa abordagem inovadora foi a nossa parceria com a empresa norte-americana de alimentos The Campbell’s Company para um evento do Super Bowl em janeiro de 2025, que reuniu milhões de consumidores e consumidoras. Esta colaboração destaca a versatilidade e a atratividade
Nome: Heather Engwall (filme)
Posição: Vice-presidente de marketing da Emmi Roth
Localização: Stoughton, Wisconsin (EUA)
Emmi desde: 2016
Meu produto favorito da Emmi: Eu nunca poderia decidir
dos nossos molhos e patês de queijo, mantendo um lanche de primeira classe e aumentando a visibilidade e o interesse dos consumidores.
Além disso, nossas parcerias com diversos influenciadores de renome regional e nacional produziram resultados impressionantes. Essas colaborações demonstraram a criatividade e a qualidade do Roth Dips e dos revestimentos, consolidando nossa posição como líder de mercado no mercado de queijos especiais.
O Roth Cheese está sempre à frente das tendências, tanto no desenvolvimento de produtos quanto no marketing. Ao fazê-lo, continuamos a definir o padrão para produtos de queijo premium que convencem e proporcionam experiências culinárias aos consumidores.
Textos Carsten Glose e Dominik Scherer Fotos Acervo pessoal, André Scheidegger e Sarah Trendle
“Com a solução unificada de coleta e reciclagem para embalagens plásticas e embalagens cartonadas de bebidas, estabelecemos a primeira segunda solução suíça”, disse Marc Heim (3.a r.), chefe da divisão Suíça, no lançamento da coleção RecyPac em 16 de janeiro de 2025, em Berna (Suíça).
PARA EMBALAGENS PLÁSTICAS E CAIXAS DE BEBIDAS
Nossas soluções de embalagem apoiam a economia circular
Até 2027, pretendemos tornar nossas embalagens 100 % recicláveis e usar pelo menos 30 % de material reciclado. Para isso, confiamos em soluções de embalagem inovadoras.
A entrada em funcionamento de nossa nova linha de envase PET em Ostermundigen, na Suíça, em 2023, foi um grande passo. A Emmi trabalhou com a Coop (supermercado na Suíça) para comercializar produtos lácteos selecionados, como o Emmi Energy Milk High Protein, o Comella Choco Drink, o Emmi Caffè
Latte Mr. Huge e a refeição líquida I’m your meal em garrafas PET brancas opacas. As garrafas PET oferecem uma boa proteção do produto e garantem um sabor consistente. Em comparação com as garrafas de polietileno usadas até agora, elas não só reduzem o uso de material em cerca de 25 %, como também reduzem o número de transportes, uma vez que os vazios de PET são insuflados em garrafas apenas localmente. Na Suíça, as garrafas PET brancas são atualmente as únicas embalagens plásticas para ali-
mentos que são recicladas em um ciclo fechado e reutilizadas para produtos lácteos.
A economia circular é uma parceria Nenhuma empresa pode organizar esses ciclos sozinha. São necessárias soluções holísticas que envolvam todas as partes interessadas, desde os fabricantes de embalagens, passando pelos comerciantes, como a Emmi, até os retalhistas, as comunidades e os recicladores. É por isso que o RecyPac foi criado. A organização está implementando uma resolução circular nacional para embalagens plásticas e embalagens cartonadas para bebidas. Emmi Schweiz AG é um dos membros fundadores. Em 16 de janeiro de 2025, a RecyPac abriu caminho para a economia circular com a introdução da coleta uniforme de emba-
lagens plásticas recicláveis e embalagens cartonadas para bebidas na Suíça. A cidade de Berna (Suíça) e os municípios de Dietikon (Suíça), Greifensee (Suíça), Oetwil an der Limmat (Suíça) e Schlieren (Suíça) são os primeiros a aderir ao RecyPac. Na cidade de Schaffhausen (Suíça) está sendo discutida a participação no RecyPac.
Além da reciclagem de embalagens plásticas, há outro exemplo que funciona principalmente no contexto regional. Este é o leite orgânico em garrafa de vidro reutilizável lançado pela Coop (supermercado na Suíça) que pode ser devolvido aos consumidores –um projeto no qual Emmi participou de forma decisiva e recebeu o prêmio de sustentabilidade da Promarca em 2023. A garrafa de vidro reutilizável está agora disponível em 350 pontos de venda da Coop (supermercado na Suíça). A taxa de retorno é de 72%.
Texto Leandra Meier Fotos Acervo pessoal, Morphbox e Carsten Glose
3 perguntas para...
Raffael Payer, diretor de marketing e membro do Conselho de Administração da Emmi
1 Raffael, para você, o que faz uma inovação bem sucedida?
A inovação deve ser incremental, ou seja, realizar uma nova tarefa que o nosso portfólio existente ainda não cumpre. Um bom exemplo é Emmi Caffè Latte Double Zero, que conseguiu superar importantes barreiras ao consumidor: Assim, ao contrário dos existentes, este produto não tem adição de açúcar nem adoçantes artificiais. Além disso, a inovação deve melhorar a nossa rentabilidade através de uma margem bruta atrativa. Dessa forma, a longo prazo, aumentamos a capacidade de investir em nossos negócios e, acima de tudo, em nossas marcas. No entanto, em última análise, o sucesso dependerá em grande medida da implementação: Podemos persuadir os nossos parceiros comerciais a listar o produto? Será que atingimos uma distribuição suficiente para justificar um amplo investimento em publicidade? O que é crucial é que nos concentremos cada vez mais em menos e mais em inovar, a fim de atender aos aspectos acima mencionados.
2 Como você contribui para o fortalecimento da nossa cultura de inovação?
Meu principal estilo de liderança é o alinhamento claro dos objetivos com as minhas equipes, juntamente com um alto grau de liberdade sobre como alcançá-los. Esse grau de liberdade é, em meu entender, o pressuposto fundamental para a inovação. Só quando todos assumem uma perspectiva aberta e de longo alcance para enfrentar os desafios é que surgem novas ideias. As melhores ideias podem vir de qualquer lugar. O meu trabalho como líder é criar um ambiente onde essas ideias sejam parte dele e possam ser aplicadas.
3 Onde você obtém inspiração pessoal para novas inovações ?
Eu sou um usuário clássico de mídia pesada e tenho a sorte de me lembrar de muitas coisas. Então, na minha cabeça, coisas muito diferentes se misturam, o que muitas vezes não leva a nada, mas também produz algo interessante de vez em quando. Se eu gostaria de destacar uma fonte, é a Store Checks, porque é aí que encontramos novas inspirações. Quer se trate de erros ou de conceitos interessantes de outras categorias. Como líderes do grupo, sempre damos muito tempo aos Store Checks em nossas visitas ao mercado para aproveitar ao máximo essa importante fonte de inspiração.
Texto Carsten Glose
Vazios para garrafas PET
Na linha de envase de PET em Ostermundigen (Suíça), as garrafas são insufladas e enchidas.
Emmi
Landenbergstrasse 1
CH-6002 Lucerna Suíça
info@emmi.com www.emmi.com
