elcampoylamar La revista del sector primario en Asturias
Cueva del Molín El secreto del Cabrales de Central Lechera Asturiana
www.elcampoylamar.com
Cultura
Oviedo se consolida como referente cultural
n.º 19
Oficios
Ana Labad, Agustín Fernández y la identidad de Anchoas Hazas
Tema del mes
Pesca
Asturias y su despensa del Paraíso
Nuevo varapalo para la flota asturiana
elcampoylamar WWW.ELCAMPOYLAMAR.COM n.o 19
Pág. 2 El secreto del Cabrales Cueva del Molín
Edita Kuivi Visión S. L. Contacto: 984 29 20 10 info@elcampoylamar.com Director Juan Nieto Publicidad dircomercial@elcampoylamar.com
Revisión Carmen Menéndez Colaboradores en este número Joaquín Cimadevilla, Cristina Secades, Lucía Velasco
Continúan las repoblaciones de oricios
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Ganadería
Reportaje
El caballo de aptitud cárnica sigue al alza
Oviedo se consolida como referente cultural
Maquetación lloviendoletras Fotos Viti Amieva
Pág. 18
Pág. 8 Feliz y ganadera, por Lucía Velasco
Pág. 22 Nuevas fiestas de Interés Turístico Regional
Pág. 12 Servicios veterinarios de La Cooperativa
Pág. 26 El Museo de Nava cumple 25 años
Pág. 13
D. L. AS 3572-2018
Pág. 27
Concejo
oficios
Belmonte de Miranda, un paraíso por descubrir
Anchoas con identidad
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Agricultura
Opinión
Lynn, por Cristina Secades
Retos del campo asturiano, por Joaquín Cimadevilla
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TEMA DEL MES
elaboraciones. Y más en este año que estamos de enhorabuena ya que la cultura sidrera asturiana entra en el camino por ser Patrimonio Inmaterial de la UNESCO. Todos los productos que forman la marca Alimentos del Paraíso mantienen su idilio con la Navidad y por eso, a buen seguro, los asturianos volverán a apostar por la calidad que certifica el sello. El sello ha crecido de manera muy significativa en los últimos años y mantendrá esta tendencia en 2022, con la incorporación de nuevos productos, como la huerta asturiana y los elaborados cárnicos. También se seguirá ampliando la red de comercios acogidos al distintivo fuera de Asturias y se buscarán nuevos socios estratégicos para impulsar la marca en el sector de la hostelería y la restauración.
La despensa de Asturias La región cuenta con más de 300 elaboradores adscritos al sello de calidad Alimentos del Paraíso
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adie duda de que la Navidad es una época ligada, entre otras cosas, a la gastronomía y la buena mesa. Estos días, los asturianos se sientan en la mesa para celebrar un año de nuevo atípico por la pandemia. Puede que muchas familias sean reacias a juntarse a causa del virus, pero lo que seguro que no impedirá la COVID-19 es que la mesa esté llena de buenos productos, de calidad y de Asturias. El sector no pasa por su mejor momento debido a la subida en los costes de producción, pero la Navidad es una época en la que ganaderos, agricultores y pescadores trabajan sin descanso para que los productos lleguen a los lineales y a los comercios de proximidad. «Asturias tiene una de las mejores despensas de Asturias y, además, la sabemos cocinar». La frase es de Pili Ramos, guisandera que está al frente de Los Pomares, en Gijón. Ganó el premio a la mejor fabada del mundo y es una amante de la cocina a fuego lento. Por eso, forma parte del Club de Guisanderas de Asturias, un colectivo que defiende la cocina de antaño, la cocina de las abuelas. La región es rica en productos y destaca, sobremanera, la marca de calidad Alimentos del Paraíso, un sello que garantiza a los consumidores el origen geográfico y la calidad certificada de alimentos elaborados en el Principado de Asturias. Esta marca engloba una amplia variedad de productos. Desde fruta o miel hasta carne o pescado, pasando por quesos artesanos o repostería. Entre los últimos productos que han pasado a 2�
formar parte de Alimentos del Paraíso están tres conserveras: la tapiega El Viejo Pescador, la gijonesa Agromar y la candasina Remo. Estas son las pioneras del total de doce empresas de la Asociación de Conserveros Asturianos (ConservAS) en sumarse a esta marca de calidad, que supone una garantía de origen en un sector en el que existe una gran diferencia entre los productores que apuestan por el volumen, y por lo tanto pueden vender a precios bajos, y los que, como los asturianos, prefieren elaborar sus productos con materia prima de calidad y cuidan todo el proceso de elaboración, que en estos casos es artesanal. Ya lo explicó en su día Carlos Díaz, de El Viejo Pescador y presidente de la Asociación de Conserveros Asturianos: «Una señora, en una feria, me criticó por los precios de nuestros productos de atún y me decía que podía comprar latas de bonito mucho más baratas. Hay que mostrar con claridad al cliente que lo que va dentro de un mismo formato, la lata, no es una misma calidad de producto final ni de procesos de elaboración. Hay empresas que compran materia prima de poca calidad en el otro lado del mundo y lo envasan en España, mientras que Alimentos del Paraíso da garantía de origen y de máxima calidad».
Garantía de origen Nadie duda de la calidad de los productos asturianos. De sus quesos, de su carne, de sus legumbres, un sector en el que destaca la IGP Faba Asturiana. Ahora en plena campaña hay que recordar que la faba asturiana con el sello IGP no se vende a granel y, como el resto de productos adheridos a la marca, debe de llevar el sello que certifica que forma parte de Alimentos del Paraíso. Los productos asturianos dan para elaborar infinidad de menús, que se pueden regar, cómo no, con sidra en cualquiera de sus
En la actualidad, Alimentos del Paraíso aglutina a más de 340 elaboradores que representan más del 50 % de la industria agroalimentaria regional. Cabe destacar que, dentro de la marca de calidad, hay 76 queserías del total de 98 que existen en Asturias.
Asturias
en tu mesa
El sello ha crecido de manera muy significativa en los últimos años y mantendrá esta tendencia en 2022, con la incorporación de nuevos productos, como la huerta asturiana y los elaborados cárnicos
TEMA DEL MES
El Cabrales Cueva del Molín de Central Lechera Asturiana contó con un stand propio en los World Cheese Awards de Oviedo. Manuel Rodríguez se mostró satisfecho con la respuesta del público que pudo degustar el Cabrales ganador.
La Cueva del Molín Situada en Carreña de Cabrales, la Cueva del Molín data de 1913 y es una cavidad natural dotada de unas condiciones atmosféricas óptimas para la maduración de este queso. Cuenta con aproximadamente 5.000 metros de galerías y a lo largo del primer kilómetro es donde descansan los quesos un mínimo de 60 días expuestos a una temperatura y humedad idóneos para su maduración.
El secreto está en la leche
El Cabrales Cueva del Molín suma siete medallas: la última, el oro logrado en los pasados World Cheese Awards que se celebraron en Oviedo
El Cabrales de Cueva del Molín de Central Lechera Asturiana es uno de los más premiados en los World Cheese Awards
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na maduración óptima, un buen desarrollo del azul, fuerza y que deje un poco de picor son algunas de las características que tiene que tener un queso de Cabrales ganador. Lo dice Manuel Rodríguez, responsable de la quesería Cueva del Molín de Central Lechera Asturiana, de donde sale a día de hoy el Cabrales más premiado de los World Cheese Awards. El queso de Cueva del Molín es azul, de fabricación artesanal con denominación de origen, elaborado con leche cruda de vaca, madurado en cueva natural y con un proceso de maduración mínimo de tres meses. Suma siete medallas: la última, el oro logrado en los pasados World Cheese Awards que se celebraron en Oviedo. Pero tiene más: otro oro, un superoro, tres platas más y un bronce. Manuel lleva más de 25 años dedicado a este oficio y conoce muy bien los secretos de este queso y cómo hacer un Cabrales de premio. «¿La clave? Solo una, la materia prima», dice, mientras mueve la leche que le ha llegado a primera hora de la mañana. La leche utilizada para elaborar el queso de Cabrales, tal y como establece la Denominación de Origen Protegida, tiene que ser del concejo de Cabrales y/o de Rozagás, Cáraves u Oceño, en Peñamellera Alta. La leche del queso Cabrales Cueva del Molín es de cuatro ganaderías de la zona y socias de Central Lechera 4�
Asturiana. «La clave para elaborar un buen queso es la leche, es la calidad de nuestra materia prima. Sí, una cueva ayuda en la maduración, pero la clave está en el primer paso del proceso de elaboración, que es la leche, y la nuestra es muy buena», sentencia Manuel. Son casi las 12 de la mañana y Manuel y Belinda preparan la leche que por la tarde se convertirá en quesos. Cada día elaboran una media de 140 y al año alrededor de 80 toneladas. En la quesería Cueva del Molín respetan la tradición, algo que se nota en el proceso de elaboración diario. La leche de Central Lechera Asturiana se mezcla con el cuajo para obtener una cuajada de la más alta calidad. Tras su corte, se introduce en los moldes que durante varios días son manualmente volteados y salados. Aunque es una tarea mecánica, nada queda a la improvisación y todo está medido. Posteriormente, se llevan a la cueva natural del Molín donde se desarrollará el Penicillium, el hongo que se encargará de crear esas vetas azul verdosas tan características de este queso. Durante la maduración en la cueva entran en juego otros factores como la experiencia del maestro quesero, que cada día mima los quesos, la humedad y temperatura de la propia cavidad, el tiempo que el producto permanece en la cueva y el soplao, que es la corriente de aire que se genera dentro de las cuevas. ELCAMPOYLAMAR � n.o 19 � 5
REPORTAJE
Parres, concejo de castañas C
on el frío el cuerpo pide algo caliente. Y un buen acompañamiento para ese caldo es, sin duda, la castaña, un producto que forma parte de la seña de identidad de varias localidades asturianas. No en vano, por ejemplo, a ella le dedican jornadas y festivales en Arriondas y Las Regueras, entre otras. Asturias es tierra de tradiciones y una de ellas es amagüestu, una cita donde se prueba la primera sidra dulce de la temporada con castañas asadas.
Asturias es tierra de castañas, un fruto al que rinden culto y al que Arriondas le dedica un certamen
El Principado es tierra de castañas, un fruto que cada año adquiere más valor. En la actual temporada, los productores coinciden en que las condiciones meteorológicas de los últimos meses han cambiado su desarrollo habitual, algo que ha provocado que las castañas sean de menor tamaño, pero de una calidad similar a años anteriores. Los altibajos en la climatología con variaciones de temperatura y agua repercutieron en el crecimiento del producto como ya sucedió con la avellana. Aun así, la castaña de este año es de buena calidad.
Certamen de Arriondas Si hay alguien que sabe de castañas esa es Hortensia González, una de las recolectoras más veteranas. Vive en Huexes (Parres) y es una de las habituales en el certamen parragués, que este año sumó su 30 aniversario (en 2020 se aplazó a causa de la pandemia). Para no perder la tradición, Hortensia volvió a reinar en el certamen y se llevó el primer premio. Cuidar el castañar es uno de los secretos, aunque después el tiempo es también el que decide. "Llevo toda la vida apañando castañas", dice. Además del cuidado de los castaños, a Hortensia le gusta lo que hace y mima cada temporada un fruto que le ha dado muchas alegrías. 6�
La castaña es un producto versátil que puede comerse de diferentes formas: asadas, cocidas o con una mayor elaboración, como el pote de castañas de la zona de Teverga, o la sopa o cremas con este producto como protagonista. La repostería también se nutre de este fruto para preparar castañas en almíbar o un tradicional bizcocho. Sea como fuere, la castaña forma parte de la cultura popular asturiana.
GANADERÍA
El caballo de aptitud cárnica sigue al alza
Abaratar el precio del microchip de identificación y pelear por los baremos del lobo son objetivos prioritarios para el colectivo ACGEMA es un colectivo que siempre está buscando fórmulas que favorezcan a los ganaderos. Por eso, la asociación piensa en la creación de una marca de calidad con sello de carne ecológica, algo «que ya tenemos si tenemos en cuenta el manejo extensivo de nuestras explotaciones». A largo plazo está la consolidación de la raza y la obtención de la Indicación Geográfica Protegida, «algo que tenemos en mente, pero para más adelante», indica el presidente de ACGEMA.
Logros Afianzar el proyecto de venta conjunta es otra de las iniciativas que quieren seguir potenciando desde ACGEMA, que desde hace unos meses tiene un acuerdo con un cebadero de Navarra, el mayor de España. El próximo 25 de noviembre realizará una nueva carga. Será en Grado. En la última, también en la villa moscona, se vendieron 114 potros. «Lo que hacemos es agrupar la venta de potros de todos los socios. Marcamos un día y lugar de carga y los ganaderos, previa inscripción, llevan allí sus animales. Se pesan, se cargan en el camión y al día siguiente tienen la transferencia hecha», explica Lagar.
La asociación de criadores de equino de Asturias afianza el proyecto de venta conjunta de potros
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ace ya más de una década que se fundó la Asociación de Criadores de Ganado Equino de la Montaña Asturiana (ACGEMA) con el objetivo de aunar esfuerzos para defender el sector y a los ganaderos de equino de vocación cárnica de la región. A lo largo de estos años, el colectivo ha dado un salto cuantitativo en cuanto al número de socios y hoy en día ya son más de 850 ganaderos. Adrián Lagar es el presidente de la asociación, además de ganadero y apasionado de los caballos.
Además del reconocimiento racial, ACGEMA tiene otros objetivos fundamentales: «Abaratar el precio del microchip de identificación y pelear por los baremos del lobo, no puede ser que te paguen 295 euros por potro, nuestros animales valen mucho más vivos que muertos. Los daños que tenemos los ganaderos tienen que ser indemnizados como corresponde, nosotros defenderemos el valor real de nuestros animales», señala Lagar.
Desde 2010, año en el que se creó la asociación, se han dado pasos importantes para lograr el reconocimiento de la raza. No es sencillo y detrás hay mucho trabajo y esfuerzo. «Es nuestra principal batalla, queremos que se reconozca la singularidad del caballo asturiano», sostiene Lagar. Como colectivo siguen apostando por la calidad y el manejo que se hace en el Principado del equino de la montaña asturiana y están convencidos de que a medio plazo se logrará el objetivo.
La Asociación de Criadores de Ganado Equino de la Montaña Asturiana (ACGEMA) cuenta con más de 850 socios y supera los 2.500 caballos de aptitud cárnica
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Este año llevan dos días de carga y los precios se han incrementado de manera significativa. La primera venta conjunta tuvo lugar en noviembre de 2020 y el precio fue de 2,40 euros el kilo de potro vivo; en la última ascendió a 2,80. «Lo que queríamos era quitar todos los intermediarios y establecer un precio de mercado, estamos en un momento dulce en cuanto al valor de
los animales», añade. Un dato: el año pasado se vendieron a través de esta modalidad alrededor de 160 equinos y solamente en este otoño ya suman más de 170, «y lo que queda». Además, para ayudar al socio, se está intentando agrupar animales por zonas para que el transporte de los animales se pueda abaratar. Resaltar además que no se centran únicamente en potros, sino que dan salida a yeguas y caballos. ACGEMA cuenta con 850 socios, que suman más de 2.500 equinos de aptitud cárnica, aunque lo cierto es que Asturias tiene muchos más ganaderos dedicados al caballo. «Existe demanda, aunque es verdad que el consumo aquí es menor, todo va para fuera». Bélgica, Suiza e Italia son grandes consumidores de carne de potro. Pero ¿cómo es el equino asturiano? Es un animal corpulento, de extremidades cortas y fuertes adaptadas a la montaña asturiana donde se cría. Tiene una cabeza proporcionada, cuello desarrollado y grupa doble o corazón. La buena adaptación de los animales al medio, debido a su gran rusticidad, favorece un manejo de los animales muy sencillo. Además, ayudan al mantenimiento de los montes, que se perderían por el deterioro y la invasión de arbustos en poco tiempo y así reducen el riesgo de incendios. «Nuestro caballo es singular y además su carne es de las mejores del mercado», concluye Lagar.
«Nuestro caballo es singular y además su carne es de las mejores del mercado»
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píldoras de ganadería
Los ganaderos salen a la calle y colapsan el centro de Oviedo Asturias defiende su postura sobre la Política Agraria Común (PAC), en la que debe primar el modelo de ganaderías y explotaciones familiares en extensivo que hay en Asturias. Así lo hizo Alejandro Calvo, consejero de Medio Rural y Cohesión Territorial, en las reuniones telemáticas de los consejos consultivos de Política Pesquera y de Política Agrícola para Asuntos Comunitarios. Además, Calvo sostiene que el Gobierno asturiano quiere que los fondos sean para los agricultores y ganaderos «reales, que viven y trabajan en el medio rural». En Asturias, la PAC ha supuesto este año cerca de 150 millones que han llegado a 9.300 perceptores en 2021. La ayuda es fundamental para mantener la actividad del agro regional y hacerla rentable.
Asturias, libre de tuberculosis bovina Asturias ha sido declarada zona libre de tuberculosis bovina por la Unión Europea. La medida supone un importante paso para la sanidad animal de la región, puesto que, entre otras ventajas, las ganaderías no tendrán que realizar pruebas a los animales para su venta o para ir a pastos de otras comunidades. Según recoge el Diario Oficial de la Unión Europea, «España presentó a la Comisión información que demuestra que la comunidad autónoma del Principado de Asturias cumple las condiciones establecidas en el Reglamento Delegado (UE) 2020/689 para el reconocimiento del estatus de libre de enfermedad con respecto a la infección por el complejo Mycobacterium tuberculosis», y concluye que «dicha comunidad autónoma debe figurar como zona libre de infección». Asturias lleva desde 2017 con una prevalencia de la enfermedad en la cabaña ganadera inferior al 0,1 %, cuando el Gobierno central establece como requisito mínimo llevar tres años consecutivos por debajo de ese baremo para ser zona libre de tuberculosis bovina. Aun así, para prevenir posibles brotes se mantendrán las campañas de saneamiento durante dos años.
Pago de las ayudas PAC solicitadas en 2021 Los ganaderos y agricultores asturianos presentaron sus solicitudes anuales para acceder a las ayudas de la Política Agraria Común hasta el mes de mayo de este año. Con motivo de la pandemia, de las adversidades climáticas y de la situación de los precios de las materias primas para la producción de piensos, España solicitó a la Comisión Europea el incremento en esta campaña del porcentaje que se puede abonar como anticipo de las ayudas directas: esto es, el pago por adelantado entre el 16 de octubre y el 30 de noviembre de 2021, y solo de aquellas ayudas destinadas al mantenimiento de las rentas de los ganaderos y agricultores. De esta forma, la Comisión Europea autorizó que el anticipo del 50 % que establece el reglamento pudiera alcanzar este año el 70 % del total de la ayuda. En el caso del Principado de Asturias, al ser una de las comunidades autónomas que participan en el sistema de prefinanciación de los fondos de la PAC, coordinado por el FEGA, se procedió a abonar anticipos para las siguientes ayudas directas:
Estos pagos anticipados pretenden asegurar la viabilidad de las explotaciones en un momento en el que esta inyección de liquidez es fundamental para los agricultores y ganaderos. El resto de los pagos de la campaña 2021 de la PAC se abonará, como establece la normativa europea, a partir del día 1 de diciembre y una vez finalizados todos los controles administrativos y sobre el terreno.
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Ayuda
Importe pagado Noviembre (anticipo)
Régimen de pago básico
16.899.272,87 €
Greening (pago verde) Jóvenes agricultores
8.355.465,75 € 829.699,06 €
Ayuda asociada Leche
6.510.795,65 €
Ayuda asociada Carne
7.068.413,6 1€
Total
39.663.646,94 €
GANADERÍA
Feliz y ganadera H
por Lucía Velasco Ganadera
oy vengo reivindicativa, pero feliz. Ya saben, y esto no es una novedad, que no lo estamos pasando bien, que el sector no pasa por su mejor momento. Al campo asturiano cada vez se le ponen más trabas, más baches, más restricciones y hay veces que una no aguanta más. Por eso, desde estas líneas quiero hacerles partícipes de una reflexión que grabé hace tiempo mientras bajaba con mis vacas del Puerto de Somiedo camino de Las Regueras. Lo primero y antes que nada: a mí me enseñaron a ser agradecida y por eso mi gratitud a todas esas personas que nos apoyan cada día y que nos animan a seguir apostando por este maravilloso sector. También quiero tener unas palabras para aquellos que quieren acabar con la ganadería. ¡Miren! Mis animales son felices, son felices bajando del puerto, son felices pastando al aire libre, son felices conmigo. Los animales, en este caso las vacas, sin nosotros los ganaderos se morirían. Mis vacas, como las de otros muchos ganaderos, pasan todo el verano en el Puerto de Somiedo. Allí son
Servicios veterinarios de La Cooperativa felices. Cuando se advierte la llegada de la nieve hay que bajarlas de nuevo al valle y es cuando tenemos que cuidarlas, mimarlas. Hay que desparasitarlas, atender sus partos, y estar día a día detrás de ellas. Y esto es lo que ustedes, señores políticos, no saben. Lo que tienen que potenciar es este sector que ayuda a mantener culturas, pueblos y que mantiene viva lo que ustedes llaman la España vaciada. Cada vez que hablan de vacas, de ganadería, del sector, demuestran no tener ni idea. Ya lo dije en más de una ocasión: me gusta lo que hago, me gusta ser ganadera y puedo presumir de ser feliz a pesar de todos los inconvenientes que nos ponen. Soy feliz y eso nadie me lo puede quitar. ¿Ustedes son felices? Yo creo que no, parecen muy ocupados en sacarse los ojos los unos a los otros. Nosotros sí, solo pensamos en nuestra forma de vida, en dejarles un legado a nuestros hijos y en conservar nuestras tradiciones. Déjense de tanta tontería y apoyen al sector primario porque están acabando con él.
Clínica Veterinaria La Cooperativa Ctra. Carbonera, n.º 2.230 Polígono de Roces, 5 (frente al Área Residencial de Roces) 33211, Gijón. Asturias serviciosveterinarios@lacooperativa.es Cita previa: 985 16 89 57 Urgencias: 671 638 000
La Cooperativa cuenta con un servicio técnico veterinario dedicado a la atención de grandes animales. Cuenta con un equipo de cinco veterinarios especializados, con capacidad de realizar un asesoramiento integral de las granjas lecheras y cárnicas, hacer cirugías, control de calidad de la leche, nutrición o reproducción. El servicio de reproducción prestado a ganaderos de Central Lechera Asturiana suma más de 30 años de experiencia, ofreciendo un servicio de control reproductivo con visitas periódicas y con la utilización de ecógrafo. Este servicio incluye el diagnóstico de gestación, la revisión de las vacas postparto, la revisión de vacas sin inseminar que hayan superado el periodo de espera voluntario, la instauración de protocolos de tratamiento de vacas en anestro y vacas negativas al diagnóstico de gestación, inseminación artificial de todos los animales con la posibilidad de instaurar protocolos de tratamiento de inseminación artificial a tiempo fijo, y tratamientos de las diferentes patologías reproductivas.
Pioneros Por otra parte, el servicio técnico veterinario es pionero en Asturias en el uso de las tecnologías más avanzadas, como la transferencia de embriones, realización de MOET (Multiovulación y Transferencia de Embriones) y tratamiento de vacas repetidoras con embriones terapéuticos en colaboración con el laboratorio Asturbiotech. El MOET consiste en una estimulación del ovario para provocar una ovulación múltiple en las hembras donantes. Se inseminan las vacas superovuladas y se recuperan los embriones mediante un lavado uterino. Los embriones se pueden transferir a vacas receptoras en fresco o crioconservarse para una puesta posterior. Gracias a esa técnica, se puede conservar la valiosa genética de una vaca y se puede aumentar su descendencia. La técnica es muy útil para conseguir obtener descendencia de madres que no pueden llevar a cabo una gestación (problemas de implantación del embrión, fibrosis uterina...), así como para la producción rápida de terneras o para la conservación de estos genes.
Clínica veterinaria La Cooperativa de Gijón cuenta también con una clínica dotada de las herramientas más avanzadas, dispone de servicio de urgencias 24 horas, hospitalización, quirófano, laboratorio y rayos X, entre otros servicios. Además, para completar el cuidado de las mascotas, suma una tienda especializada para atender a las necesidades de los animales.
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CONCEJO
Belmonte de Miranda, un paraíso por descubrir El concejo cuenta con innumerables recursos naturales para deleite de sus visitantes
cientos de piezas, en gran medida restauradas y puestas en funcionamiento. Y en la capital del concejo también se puede visitar la Casa del Lobo, un espacio didáctico que acerca al estudio de esta especie emblemática de la fauna asturiana. Muy cerca de la instalación, a poco más de un kilómetro, se encuentra el Cercado del Lobo, donde conviven tres ejemplares de lobo ibérico. Belmonte de Miranda es naturaleza, es cultura, es ocio, pero también es gastronomía. En este aspecto, el concejo tiene mucho que decir y que contar. Su cocina es tradicional y destacan, entre otros, platos como el pote de berzas, el cabrito o la ternera asturiana. A lo largo del año se celebran varias jornadas gastronómicas que rinden pleitesía a sus platos más emblemáticos. Destacan las dedicadas al pote y a la carne roxa y a los arbeyos, que se celebran en primavera. La gastronomía es, sin duda, uno de los mejores recursos del concejo, que cuenta con restaurantes de gran prestigio que ofrecen platos típicos, con productos de la zona. También cuenta con la presencia de dos producciones certificadas en ecológico: kiwis (Kiwis de Alvariza) y setas shiitake (Shiit-Astur); y una producción de fabas certificada con IGP Faba Asturiana (Fabas Alfonso Vergara). Otra de las iniciativas de gran arraigo en Belmonte es su Concurso-Exposición del Caballo, que se celebra en marzo. Comenzó su andadura en 2004 y en la última edición, la de 2019 (en 2020 y 2021 no hubo a causa de la pandemia), batió récord de participación. A la cita acudieron más de 120 ganaderías y 250 animales.
Belmonte de Miranda cuenta con espacios culturales como el Aula del Oro, la Casa del Lobo y el Museo de las Ayalgas
E
Entre la cordillera y la costa, bañado por los ríos Pigüeña y Narcea, se erige el concejo de Belmonte de Miranda, un paraíso por descubrir. Símbolo de la Asturias rural y tradicional, suma un paisaje de gran belleza gracias a las praderas, brañas y picos como L’Urru, La Berza o Couríu que forman parte de la identidad del concejo. Pero Belmonte de Miranda no es solo paraíso natural, ya que el concejo cuenta con un patrimonio arquitectónico de construcciones tradicionales y alguna casona blasonada que narran la historia del concejo. Si hablamos de espacios museísticos, Belmonte cuenta con el Aula del Oro, donde se muestra la vinculación del concejo con la minería aurífera desde el Neolítico hasta la actualidad, y el Museo de la Ayalgas, en Silviella, que alberga una amplia colección de máquinas antiguas, elementos de tortura y 14 �
Dinamización turística, marcas de calidad y senderismo Belmonte de Miranda también es turismo, otro de los recursos. Para dar a conocer todo lo que rodea el concejo, el Ayuntamiento puso en marcha un Plan de Dinamización Turística. Lanzó la marca Belmonte de Miranda. El paraíso en una mirada, una herramienta que sitúa todos los recursos del concejo. Se trata de una marca turística innovadora dedicada a la promoción y marketing de Belmonte como destino turístico y realizada con la colaboración de los actores turísticos locales. También se creó el sello Belmonte Sostenible. Calidad turística, al que están adheridos tras una auditoria alojamientos de turismo rural (hoteles, apartamentos y agroturismo), restaurantes y museos.
La belleza del concejo se observa en sus parajes y naturaleza. Por eso, Belmonte de Miranda cuenta con numerosas rutas de senderismo que hacen las delicias de todo montañero, sea aficionado o profesional. La Red Europea de Espacios Protegidos incluye en la tercera propuesta de Lugares de Importancia Comunitaria del Principado de Asturias (LIC) cuatro espacios protegidos dentro del municipio: río Narcea, río Pigüeña, Montovo-La Mesa y Peña Manteca-Genestaza. Para mostrar toda la belleza y patrimonio natural existen rutas de diferentes niveles. Algunas de ellas son la ruta L’Altu La Brueba-Ouviñana, la de Salmones Arriba o La Castañal-Camín Real de la Mesa. Pero, sin duda, para conocer Belmonte de Miranda lo mejor es perderse por sus pueblos y descubrirlo por uno mismo. ELCAMPOYLAMAR � n.o 19 � 15
AGRICULTURA
píldoras de agricultura
Lynn H
oy no es el día de la mujer, ni el de la ciencia. Quizás su nombre no suene, pero lo cierto es que se merecería estar al menos en nuestra memoria.
por Cristina Secades Cicero de Kiwín Bio
Lynn Margulis, bióloga nacida en Chicago, fue una adelantada a su tiempo y hace ya unos 60 años dejó una frase para la posteridad: «la vida es una asociación simbiótica y cooperativa, que permite triunfar a los que se asocian». Seguramente más conocido es el nombre de Carl Sagan, astrofísico con el que formó matrimonio y tuvo un hijo, Dorion Sagan, con el que publicó varios libros. Una mujer en un ámbito donde el éxito y los reconocimientos iban dedicados casi siempre a los hombres. Sobre todo, tuvo una gran influencia en lo relacionado con la teoría de la evolución de Darwin, alguien al que sí todo el mundo tiene presente cuando se habla de nuestra historia. Él fue estudiado en todos los libros, mientras Lynn tuvo que batallar hasta que, finalmente y después de rechazarla quince veces, se reconoció su trabajo. Ella fue un claro ejemplo de tenacidad y de que «quien la sigue, la consigue». Sus aportaciones contribuyeron a remover los cimientos de esas, hasta entonces, inamovibles teorías. Con la simbiogénesis, demostró que la vida se originó con la simbiosis de diferentes bacterias, dando lugar a una célula con núcleo. Ese es el prin-
El medio rural asturiano recibe 44 millones de euros de ayudas del programa LEADER
cipio de todos los seres vivos, desde los hongos a los seres humanos. Esas bacterias, muchas veces denostadas y asociadas con la enfermedad, a las que no se les suele reconocer el papel tan importante que pueden tener, como por ejemplo en nuestra famosa flora intestinal e incluso en nuestra propia tierra, de donde viene lo que cultivamos. Una de las asociaciones de éxito es la que se produce entre hongos y plantas, en un intercambio de minerales y fotosíntesis, recibiendo el nombre de micorriza. Como resultado, se obtiene una sinergia, es decir, el resultado de la asociación, en lugar de ser una simple suma de fuerzas, se multiplica. Aún con todas las dificultades, logró numerosas publicaciones, colaboraciones con distintas universidades, incluidas algunas en España. Incluso llegó a ser codirectora del departamento de Biología Planetaria de la NASA. Somos una mota de polvo en este universo, en un planeta que las bacterias conquistaron hace miles de millones de años. Fueron sobreviviendo, adaptándose, evolucionando y nosotros no somos más que el resultado de todas aquellas comunidades bacterianas. Como reflexión, ojalá se enseñara más a cooperar y no tanto a competir, seguro que nos iría mejor.
La IGP Faba Asturiana entrega sus galardones La IGP Faba Asturiana entregó sus premios en una gala que se celebró en Pruvia. La Indicación Geográfica Protegida reconoció a las mejores cosechas de los últimos años. En total, se entregaron 23 galardones. Durante el acto también se celebró la buena salud de esta legumbre. Y es que la producción de faba asturiana ha crecido en los últimos ejercicios, no tanto en productores —que en la actualidad son 141 productores y una veintena de empresas— como en la extensión cultivada, que se ha incrementado en 30 hectáreas. Sergio Suárez, presidente de la IGP Faba Asturiana, y también productor, aseguró que cada vez hay más gente que llega al campo con la intención de vivir de él.
El Principado moviliza casi 44 millones en el medio rural a través de las ayudas del programa LEADER. Actualmente está en ejecución la última convocatoria y el Consejo de Gobierno ya ha aprobado, en anticipado de gasto, la correspondiente a 2022. Las subvenciones del proyecto LEADER van dirigidas a las personas que optan por emprender: empresarias y empresarios, entidades locales y organizaciones sin ánimo de lucro que desarrollan proyectos en el medio rural.
Premio Europeo para la Quesería Soberón Elena Soberón, la elaboradora más joven de queso de Cabrales, se alzó con el Premio Joven Agricultor Europeo en la categoría Most Resilient Project / Proyecto Más Resiliente, en el marco del VII Congreso Europeo de Jóvenes Agricultores, donde se presentaron 14 proyectos procedentes de Alemania, Austria, Bélgica, Bulgaria, Croacia, Eslovenia, España, Grecia, Italia, Irlanda, Países Bajos, Portugal y República Checa. «Para mí es un honor recibir este premio porque en él se reconoce el esfuerzo diario que conlleva emprender un proyecto hoy en día en el mundo rural», aseguró la cabraliega. «Lo recibo yo, pero es de todos aquellos ganaderos y agricultores que están resistiendo la mala situación que atraviesa ahora mismo el campo español. Se lo merecen igual», añadió. Elena gestiona junto a su hermana Ana la Ganadería-Quesería Soberón, donde han conseguido además recuperar el tradicional queso de Arangas.
Crece el número de bodegas adscritas a la DOP Vino de Cangas Casi cien mil kilos de uva recogidos, concretamente 99.000. Este es el balance de la última vendimia de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Vino de Cangas. Es cierto que se espera más, pero la meteorología de los meses previos a la vendimia hizo mucho daño a los cultivos. La DOP espera llegar a los 120.000 kilos. Aun así, el balance es positivo. La vendimia de 2021 también ha contado con un mayor número de viñedos. La DOP Vino de Cangas cuenta en la actualidad con nueve bodegas adscritas al sello de calidad. «Nunca nos imaginamos llegar hasta aquí, estamos muy orgullosos», señala José María Martínez, presidente del Consejo Regulador de la DOP Vino de Cangas, y ahora también bodeguero, ya que su marca es una de las nuevas incorporaciones en esta campaña. Su bodega, Martínez Parrondo, está ubicada en Las Barzaniellas (Cangas del Narcea), donde también se encuentran sus viñedos.
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PESCA
Continúan las repoblaciones de oricios El Principado realiza una nueva repoblación de esta especie con la suelta de más de 10.500 ejemplares en Tapia de Casariego
Nuevo varapalo para la flota asturiana La Unión Europea aprueba recortes en las cuotas de la merluza y la xarda para el 2022, dos de las pesquerías más importantes para las embarcaciones de la región España tendrá asignadas 4.884 toneladas de merluza para la campaña de 2022 según la propuesta acordada en Bruselas
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a flota pesquera asturiana ha vuelto a sufrir un varapalo en cuanto a los cupos de pesca se refiere. Y es que ya se han hecho públicos los totales admisibles de capturas de pesca que la Unión Europea ha pactado junto a los países miembros para la campaña de 2022. Estas cuotas suponen un nuevo varapalo para el sector de la región, que ve recortada su cuota en especies tan importantes como la merluza y la xarda: el cupo merma un 8,2 % en la primera y un 6,7 % en la segunda. Pese a que la flota española ve reducida la cantidad de toneladas asignadas, el ministro de Agricultura y Pesca, Luis Planas, tachó de «agridulces» los resultados obtenidos, y recordó que la Unión Europea proponía inicialmente un recorte de un 18,5 % en la cuota de merluza asignada a España. Al final fue de casi diez puntos menos.
Los recortes en las capturas también afectan a otras especies como el lenguado, la bacalada. Aumenta, sin embargo, la cuota para el gallo, chicharro y pixín
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Pero esta mejora de la propuesta inicial conseguida por España durante las negociaciones no contenta al sector pesquero asturiano. «Es un desastre, un varapalo», indicó Adolfo García, presidente de la Federación de Cofradías Asturianas. Y es que, como detalló, la merluza ha bajado ocho puntos, «pero es que ya hemos perdido la cuenta de la cantidad de años que lleva a la baja el cupo asignado». Pero no solo ha mermado el cupo de la merluza. La xarda, otra de las pesquerías importantes para la flota asturiana, marca un descenso del 6,7 % respecto a la asignación para la última campaña. Según la propuesta acordada en Bruselas, España tendrá asignadas 4.884 toneladas de merluza. Los recortes en las capturas no se ciñen a estas especies. El cupo para la pesca del lenguado baja un 5 % y un 19 % para la bacalada. Aumenta, sin embargo, la cuota para el gallo (13 %), el chicharro (11,6 %) y el pixín (5,3 %). Otra cuota que se ha llevado el protagonismo es la bajada del 6 % para la pesca de arrastre, aunque al Principado no le afecta de forma directa ya que apenas hay barcos de arrastre entre la flota asturiana.
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on el objetivo de recuperar el oricio en la costa asturiana se están llevando a cabo repoblaciones. La última tuvo lugar en la playa de Las Poleas en el concejo de Tapia de Casariego, donde se soltaron más de 10.500 ejemplares. Se trata de la tercera actuación que se realiza en lo que va de año, con lo que el total de oricios reintroducidos supera los 29.500. Los erizos, de siete meses de edad y un diámetro de 25 milímetros, han sido cultivados en el criadero del Centro de Experimentación Pesquera (CEP) de Castropol.
Es la tercera acción que se realiza en lo que va año, con lo que en total se superan los 29.500 ejemplares juveniles reintroducidos
Las últimas actuaciones que se están realizando en este ámbito se enfocan a repoblar nuevos pedreros de superficie más reducida. La finalidad es estudiar si aquí las acciones resultan más efectivas para la recuperación de la especie.
Precisamente, estas repoblaciones, que comenzaron hace más de una década, forman parte de las actuaciones experimentales que se vienen realizando para potenciar la recuperación. A ellas se suman los muestreos que se realizan en distintos puntos de la costa asturiana para conocer la evolución de la especie.
La extracción de estos equinodermos está vedada desde 2016 tanto para mariscadores profesionales como recreativos. El Principado levantará la prohibición cuando se constate la recuperación de esta especie.
Desde 2009 se ha quintuplicado el número de ejemplares soltados anualmente, al pasar de los 5.700 en ese año a los 29.500 en 2021. En total, la reintroducción de ejemplares asciende a unos 177.500 juveniles.
Ayudas a las cofradías de pescadores
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l Principado ha concedido 337.500 euros a 15 cofradías de pescadores que gestionan planes de explotación de percebe, pulpo y angula. Estas ayudas están cofinanciadas por la Unión Europea a través del Fondo Europeo Marítimo y de la Pesca (FEMP). Los planes de explotación son la herramienta fundamental para el desarrollo de una actividad pesquera responsable, porque garantizan la sostenibilidad de los recursos marinos y la viabilidad del sector a largo plazo. A través de este instrumento, se acota el número de participantes, al tiempo que se regulan y controlan las especies. En este contexto, las subvenciones permiten reforzar la colaboración para una mejor ordenación. Actualmente, en Asturias hay once planes de explotación gestionados por las cofradías: ocho para el percebe, dos para la angula y uno para el pulpo. La convocatoria de este año se incrementó algo más del 8 % respecto al ejercicio anterior, para apoyar la puesta en marcha de nuevos planes de explotación. ELCAMPOYLAMAR � n.o 19 � 19
píldoras de pesca
Adiós a Dimas García, histórico del sector pesquero Dimas García, que ocupó el cargo de presidente de la Cofradía de Pescadores de Tazones y de la Federación de Cofradías de Pescadores del Principado de Asturias, falleció a principios de mes, a los 72 años de edad. La noticia cayó como una losa en el sector pesquero, ya que García luchó durante años por mejorar la situación del sector. Dimas García se implicó además en diversas iniciativas y asociaciones de Villaviciosa y de Arguerü, localidad donde residía, como la feria ganadera o el Argüero CF.
Nace la Organización de Productores de la Pesca de Asturias Luanco acogió la puesta de largo de la nueva Organización de Productores de la Pesca de Asturias (OPPA), que inicia su actividad con 128 embarcaciones inscritas, que suman 400 tripulantes. Presidida por Adolfo García —al frente de la Federación de Cofradías de Pescadores de Asturias—, la primera organización de productores asturiana representa ya más del 50 % de la flota de la región, compuesta actualmente por 248 unidades. La recién creada Organización de Productores de la Pesca de Asturias contribuirá a mejorar la gestión sostenible y rentable de los recursos pesqueros, un objetivo compartido con el Gobierno de España.
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El sector pesquero asturiano pide que la instalación de eólica marina no afecte a los caladeros El presidente de la Federación de Cofradías de Pescadores del Principado de Asturias, Adolfo García, ha pedido que la instalación de eólica marina no afecte al caladero del Cantábrico Noroeste, donde opera la flota asturiana. En un comunicado, se ha mostrado favorable a la Hoja de Ruta para el Desarrollo de la Eólica Marina y de las Energías del Mar en España, presentada por el Gobierno estatal. «La pesca no se opondrá a la adopción de ninguna medida que vaya en la dirección de reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y mejorar por lo tanto la salud de nuestro planeta y sobre todo de nuestros mares», explica. No obstante, pide que la puesta en marcha de esa hoja de ruta «no suponga una afectación» a la actividad pesquera ni a los caladeros. Esta es su «línea roja infranqueable».
La campaña del percebe y la angula, en su punto álgido Más calidad y a mayor precio. Con estas expectativas arrancó la campaña del percebe en Asturias el pasado 1 de octubre. Los perceberos se afanan estos días por conseguir los mejores ejemplares, sabedores de que es la mejor época, sobre todo en cuanto al precio de venta se refiere. Un dato: el primer kilo de percebe en octubre en Puerto de Vega se ruló a 98 euros. Los mariscadores piden más controles en los pedreros y una mayor vigilancia de los furtivos. Además del percebe, también comenzó la campaña de la angula. Lo hizo al ralentí, aunque en las últimas jornadas las condiciones han mejorado y ya se ve angula. De media, el kilo de angula se vende a 600 euros.
REPORTAJE
Mención aparte merece el verano, una época que la ciudad aún tenía por conquistar y que ahora es uno de los momentos con más actividad. A ello contribuyen programas como la programación especial agrupada bajo el título Nos vemos en la calle, Folklore de verano, o el ciclo ¡Viva la banda!, que llenó las calles de la ciudad con la música de las bandas de gaitas.
Oviedo se consolida como referente cultural «El nuevo modelo cultural que hemos traído a Oviedo ha abierto la cultura a nuevos públicos que se sentían huérfanos», asegura José Luis Costillas, presidente de la FMC
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Y es que la música llenó todos los rincones de la ciudad: Enclave Pop, con músicos asturianos en la plaza Porlier, Tiempos nuevos en el patio del edificio histórico de la Universidad, el nuevo festival de jazz o el ciclo Ciudad sonora que llevó algunos conciertos a las salas de la ciudad. La música más moderna también se pasó por la fábrica de la Vega, con el festival VESU, o el apoyo al Kuivi Pop Up celebrado en el barrio de San Lázaro mediante la participación de la Fundación Municipal de Cultura en el ciclo Tardes de terraza.
A las actividades lanzadas en ejercicios anteriores se han sumado nuevas experiencias que conjugan la tradición con los nuevos formatos. Nuevas actividades para captar nuevos públicos y ofrecer una mayor variedad a los que repiten.
Si hablamos de nuevos formatos, hay que referirse al CAFCA, un festival de actividades de diferentes géneros para disfrutar en familia en diversos escenarios, principalmente en la fábrica de la Vega; y al LINK, donde realidad virtual y nuevas experiencias 3D convivieron con instalaciones permanen-
lgo se mueve en Oviedo. Y lo hace al son de la cultura. El año 2021 ha sido el de la consolidación de la capital de Asturias como nuevo referente cultural, con una intensa y variada actividad. Los miles de personas que han disfrutado de una cultura accesible, segura y abierta demuestran que el nuevo modelo cultural ha llegado a Oviedo para quedarse.
tes y conciertos de música electrónica, también en La Vega. Además de todas estas actividades, la ciudad volvió a vivir una multitudinaria Noche Blanca, con más de 70 actividades innovadoras repartidas en diferentes escenarios de la ciudad. Y exposiciones, agrupadas algunas en certámenes como la feria de Cerámica, la feria de Arte Contemporáneo o Alma Gráfica. El primer congreso de sellos discográficos independientes de España, Contraportada, el Festival Internacional de Videoclip de Asturias (FIVO), o Encohentros, el ciclo de canción de autor que este año celebró su segunda edición, juntaron cultura y reflexión acerca de la misma, como también hizo el seminario Arte y Censura, las primeras jornadas celebradas en Oviedo en torno al concepto de la cultura de la cancelación. «Podemos convertir a Oviedo en la capital del norte de España en el ocio familiar, con actividades para todos los públicos y para disfrutar en familia», explica el concejal de Cultura del Ayuntamiento de Oviedo y presidente de la Fundación Municipal de Cultura, José Luis Costillas, tras este intenso año de actividades.
El año que se cierra será recordado por algunos impactos culturales en la ciudad con recorrido nacional. Gracias a la Semana Profesional del Arte pasaron por la ciudad artistas de la talla de Llorenç Barber y, cómo no, Antonio López, uno de los grandes pintores españoles de la historia. Qué decir del concierto en el que las campanas de la ciudad tocaron al unísono o del espectáculo de danza sobre la fachada del edificio de la plaza de la Escandalera, aún en el recuerdo de la gran cantidad de ovetenses y visitantes que lo disfrutaron. Esta nueva cultura se suma a los ciclos existentes, ya asentados en la ciudad. Las jornadas de piano o los conciertos del Auditorio, con estrenos mundiales y músicos de primer nivel; el festival de zarzuela, con una programación asentada y situando a Oviedo como segunda ciudad de España con temporada estable; los conciertos de Oviedo Filarmonía en el patio del edificio histórico de la Universidad. El festival de danza o la intensa programación teatral también han tenido hueco en el calendario cultural. Y si hablamos de cine, hay que referirse a los ciclos Radar, sustituidos en verano por Cine a la luz de la luna, y Saco, la semana que la ciudad le dedica al séptimo arte. La música clásica y los ciclos con más arraigo han empezado a convivir con otros lenguajes en la ciudad. El nexo ha sido el Ciclo interdisciplinar de música de cámara de Oviedo (CIMCO), que ha acercado la música clásica o de cámara con un formato innovador, uniendo estilos clásicos y de vanguardia.
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OFICIOS
Aunque ella es la protagonista, «el reconocimiento es para todos los que forman parte de la empresa», dice. No es el único premio que ha cosechado Anchoas Hazas en su corta, pero exitosa historia. Y es que también cuenta con el Tenedor de Oro al mejor sabor del mundo. «Estoy muy orgullosa», dice. «Reconocer esta iniciativa, la de recuperar el trabajo artesanal con la conserva de la anchoa, sirve también para poner en valor el trabajo de tantas mujeres que hicieron historia en Asturias trabajando en las conserveras. El galardón de Mujer Rural me hizo mucha ilusión, que me lo den a mí, siendo de Carabanchel…, yo siempre digo que la idea es pensar en grande para que crezca el mundo rural, recuperas y creas empleo».
Anchoas con identidad Ana Labad y Agustín Fernández llevan tres años elaborando este producto de manera artesanal en Lastres
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na Labad dejó su Madrid natal y su vida como comercial de publicidad en medios de comunicación para instalarse en Lastres. Allí comenzó a trabajar en Alimentación Hazas, la empresa familiar de su marido, Agustín Fernández. Hace tres años decidieron dar un paso más y buscar otra forma de ganarse la vida. «Queríamos algo aquí, en el pueblo, y no depender del turismo que pueda venir en verano, y decidimos recuperar una actividad tradicional como es la conserva de anchoas». Al principio fue un poco complicado, no tenían sitio y tampoco sabían mucho del oficio. Ana se puso en contacto con antiguas trabajadoras de las desaparecidas conserveras lastrinas y, junto a su marido y su suegra, puso en marcha «su pequeña fábrica»: Anchoas Hazas.
Anchoas Hazas sigue el método tradicional y se nutre de productores de la zona. Por ejemplo, las redes del envase de las latas están hechas por Teté Costales, redera de Lastres, y los expositores también son de un carpintero de la zona. Al igual que el diseñador. Y, cómo no, el bocarte es del Cantábrico de la costera de primavera —«es el mejor», explica— y a poder ser comprado en Asturias. Enseguida se dieron cuenta del éxito de su producto. Y aquí el porqué: Anchoas Hazas comenzó a fabricar en febrero de 2018 y las primeras latas a la venta salieron en Semana Santa de ese año. En Jueves Santo ya habían agotado existencias. «Siempre nos quedamos cortos con la producción», dice.
Ana Labad recibió el galardón de Mujer Rural 2021 por su labor de emprendimiento con Anchoas Hazas
El proceso de elaboración es sencillo, aunque en Anchoas Hazas se cuidan todos los detalles. Solo utilizan anchoa 100 % artesana, sobada a mano, lavada con agua fría y desespinada con mucho mimo y cuidado a pinza. «Nos enseñaron las vecinas de Lastres, ellas fueron nuestras maestras», indica Ana, orgullosa de lo que están haciendo en la empresa. «Cuidamos todo el proceso, desde que compramos la anchoa, hasta que sale a la venta», explica esta artesana, que ha dejado de sobar anchoas para dedicarse al papeleo, proveedores y a contar al mundo cómo ha nacido y crecido Anchoas Hazas, que por cierto también cuenta con un probador oficial: su hijo Eneko, «que le encantan las anchoas». De momento, son de sobresaliente.
La conservera arrancó con el personal justo. En la actualidad, son diez trabajadores y en campaña esperan contratar a otros dos. Su labor de emprendimiento ha sido reconocida por la Red Asturiana de Desarrollo Rural (READER), que ha concedido a Ana Labad el galardón de Mujer Rural 2021. 24 �
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REPORTAJE
La Feria de Indianos, las Jornadas de la Llámpara, la Feria de la Miel y la Preba de la Sidra, fiestas de interés
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urismo ha ampliado la nómina de las fiestas y actividades de interés turístico del Principado, tras dar el visto bueno para incluir en la lista la Feria de Indianos de Colombres (Ribadedeva), las Jornadas Gastronómicas de la Llámpara de Quintes (Villaviciosa), la Feria de la Miel de Boal y la Preba de la Sidra (Oviedo). El Consejo Asesor de Turismo considera acreditados los requisitos para que estos cuatro eventos pasen a formar parte del listado de las fiestas de interés turístico regional por su originalidad, tradición popular, valor sociocultural y antigüedad. Todos ellos destacan por la calidad de su organización y su capacidad para atraer visitantes.
Feria de Indianos El concejo ribadedense ha conseguido, a través de la Feria de Indianos, que se celebra desde 2008, rendir tributo a la cultura hispanoamericana que aportó a este territorio la emigración de los siglos XIX y XX. Es una cita que conjuga en un fin de semana actos culturales, gastronómicos y lúdicos, todos ellos relacionados con la temática indiana. Además, el tejido asociativo tiene una función fundamental en la organización de este encuentro, que cada año recibe a un mayor número de visitantes.
Jornadas Gastronómicas de la Llámpara Quintes y Quintueles (Villaviciosa) rinden homenaje desde hace más de treinta ediciones a la llámpara. Cada año, en torno al mes de mayo, ambas localidades maliayas se vuelcan para organizar este evento gastronómico, que implica a buena parte de la hostelería local. La Sociedad Cultural Recreativa Clarín de Quintes está detrás de la organización de las jornadas y es el mismo organismo que las ha presentado a este reconocimiento.
Feria de la Miel de Boal
La Preba de la Sidra
La Feria de la Miel de Boal es todo un referente para el sector en Asturias. Tanto a nivel mercantil como cultural, ha ido ganando peso a lo largo de las más de tres décadas que se lleva organizando. El evento consigue configurar un auténtico programa cultural y turístico en torno al producto estrella de su concejo: la miel.
La popular cita de la calle Gascona de Oviedo se celebra en la primera quincena de mayo y consiste en la presentación de su producto sidrero por parte de los llagares que participan en la prueba, para la degustación y la votación de los visitantes. La Asociación de Hosteleros de Gascona El Bulevar de la Sidra organiza este evento que llena la calle ovetense de amantes de la sidra. En la actualidad existen en Asturias 67 fiestas declaradas de Interés Turístico Regional. La primera fue la celebración de La Magdalena, de Llanes, que recibió el distintivo en 1991.
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Un emblema de Nava y de la sidra
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ava es sinónimo de sidra, de su cultura y de todo lo que rodea a esta emblemática bebida. Allí se erige, majestuoso, un museo dedicado a la sidra, un equipamiento que acaba de cumplir 25 años y que lucha por seguir manteniendo la misma esencia con la que nació: dar a conocer y promocionar la bebida característica asturiana. El 9 de noviembre de 1996 es una de esas fechas que quedará marcada en la historia del concejo de Nava. El entonces Príncipe de Asturias, Felipe de Borbón, inauguró en esa jornada —que coincidió con el nombramiento de la capital del concejo como Pueblo Ejemplar— el Museo de la Sidra. El equipamiento nació con el objetivo de convertirse en uno de los estandartes de la bebida estrella de Asturias. Hoy, 25 años después, se encuentra inmerso en un proceso de cambio y renovación total para recuperar el terreno perdido durante los últimos años. Para ello, se están elaborando las bases de un plan estratégico, que contempla, entre otras cosas, una reforma de parte de la exposición, sobre todo del material audiovisual. El museo pasó por altibajos. La peor época fue cuando estuvo a punto de cerrar sus puertas a causa de la deuda contraída. En 2015, con la llegada de una nueva junta directiva se revirtió la situación y hoy en día ya camina solo y con buena salud. Como dato, el museo batió el pasado mes de agosto su récord de visitas: 3.262 usuarios.
en los concursos y exhibiciones de escanciado de sidra; a Luis Estrada, promotor y coordinador del Concurso de Escanciadores durante más de una década; y, a título póstumo, a Tino Ovín, elaborador del Decálogo del Escanciador. El acto se cerró con un escanciado popular en la plaza Manuel Uría y el magüestu en el Museo de la Sidra.
La visita El museo abarca todo el proceso de creación de la sidra, desde el cultivo de la manzana hasta el embotellado de la sidra, pasando por el prensado y el fermentado. De manera interactiva se muestran al visitante los diferentes procesos de elaboración entre los que destaca una máquina que con una manzana muestra todo el proceso hasta la salida de la sidra dulce o sidra del duernu. Se tratan todos los aspectos que rodean el mundo de la sidra desde el primer paso, la polinización y el desarrollo de los pomares (manzanos) y sus diversas variedades hasta su embotellado y puesta a la venta en los chigres y sidrerías. También se ve cómo es un llagar típico y cómo se trata la sidra actualmente, con métodos cuidados y rigurosos. En definitiva, un paseo por el ciclo de la vida de la sidra que no dejará indiferente a nadie.
Actos oficiales La celebración oficial del aniversario del museo se celebró a lo largo de la última semana de noviembre y la primera de diciembre. Desde el patronato de la Fundación y el Ayuntamiento se organizaron charlas y actividades para promocionar el sector y sus protagonistas. Uno de los actos más emotivos fue el dedicado al arte del escanciado como parte imprescindible de nuestra cultura sidrera. Durante el evento se homenajeó a Tino el Roxu, en reconocimiento a su trayectoria como escanciador y pionero ELCAMPOYLAMAR � n.o 17 19 � 27
OPINIÓN
Retos del campo asturiano por Joaquín Cimadevilla Ingeniero agrónomo
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n nuestro pequeño sector agrario siempre hay espacio para emprender, para sorprender e incluso para arriesgar. Es el caso de una empresa pionera en la región que ha adoptado un cultivo muy antiguo y le ha dado un giro personal. En la explotación Cáñamo Valley unos chicos que se han asentado en el Oriente de Asturias, en la localidad de Meluerda (Ribadesella), han establecido su plantación de cáñamo en apenas dos hectáreas. David Cárcaba y Fernando Vela desarrollan una actividad novedosa en el campo asturiano y han abierto el camino para otros jóvenes que les han seguido en este cultivo. El uso del cáñamo industrial es secular. En la actualidad se cultiva como fuente de fibra para textil o papel, para la obtención de productos para la alimentación, con fines medicinales o para usos cosméticos. La novedad frente a otras plantaciones que se dedican a la producción de fibra y CBD (cannabidiol) es que la propuesta de Cáñamo Valley consiste en desarrollar productos alimentarios aprovechando la riqueza nutricional en omega-3. Es un placer dar un paseo por la hermosa localidad de Meluerda y sorprenderse entre los pastizales y la abundancia de cerezos, que han dado fama al pueblo. Sin embargo, esta es una nueva forma de dar una oportunidad de negocio a un sector primario en una zona donde languidecen unas pocas explotaciones de vacuno lechero y cárnico. 28 �
El proyecto no solo se limita al cultivo del cáñamo sino también a desarrollar y comercializar sus productos: — La fibra textil se usa para elaborar prendas a través de la firma asturiana Mimaría, ya que el cáñamo es una materia prima de calidad que destaca por su durabilidad y su bajo impacto ambiental. — Jabones cosméticos, que se obtienen del aceite de las semillas de la planta. — Aceite alimentario gourmet. — Subproductos alimentarios, para piensos animales con un alto contenido en omega-3. El reto de lanzar un producto nuevo ha tenido una acogida tan positiva que han decidido complementar su ciclo productivo con visitas guidas en un municipio tan turístico como Ribadesella, dando a conocer su trabajo y satisfaciendo la curiosidad de los viajeros. En el campo, como se dice, no hay año bueno, pero pese a que las perspectivas no son especialmente favorables, las ganas de innovar y de desarrollar han propiciado una oportunidad para estos jóvenes emprendedores.
Ctra. Carbonera 2230-Polígono de Roces, 5 •33211Gijón (Asturias)
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