Pastel de zanahoria Preparación para el pan:
Ingredientes del pan: •1 ½ tazas, de harina cernida. •2 cucharaditas, de polvos para hornear. •1 taza, de azúcar. •1 cucharada, de canela en polvo. •2/3 taza, de aceite de canola. •2 tazas, de zanahorias ralladas. •2 huevos.
Ingredientes del betún: •200g., de queso crema. •1 taza, de azúcar glass. •1 cucharadita, de vainilla.
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Precalienta el horno a 200° C. Cierne harina, polvos para hornear y canela, reserva. En un tazón bate el aceite y el azúcar hasta que estén cremosos, agrega los huevos sin dejar de batir, añade los polvos cernidos, cuando la mezcla sea homogénea agrega las zanahorias (si quieres le puedes agregar 1/2 taza de pasitas) mezcla perfectamente. Hornea en un molde previamente engrasado y enharinado a 180° C., por 50 o 55 minutos o hasta que al meter un palillo al centro salga limpio.
Preparación para el betún:
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Cernir azúcar glass. Batir hasta que esté cremoso (para adornar, podemos pintar una parte del betún con colorante naranja y otra con verde, para simular zanahorias). Chef Julieta Reyes
Y recuerda… si vas a cocinar ¡disfruta, que la buena comida viene del corazón!
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