Aprendizado, alteração de, 305 Armazenamento, 229 - da biotina, 105 - da niacina, 56 - da vitamina, 44 - - A, 7 - - B1, 27 - - B2, 44 - - B6, 67 - - B9, 77 - - B12, 93 - - C, 118 - - D, 137 - - E, 153 - - K, 169 - do cálcio, 185 - do ferro, 212 - do fósforo, 229 - do magnésio, 241 - do potássio, 253 - do selênio, 268 - do sódio, 285 - do zinco, 299 Arriboflavinose, 50 Arritmias, 277 Astenia, 248 Atenção, diminuição da, 247 Aterosclerose, 267 Atresia ou obstrução biliar, 160 Atrofia dos testículos, 305 B Bactérias intestinais, 77 Bebidas alcoólicas, consumo de, 45 Beribéri, 35 Betacaroteno, 6 Bicarbonato, 253 Biodisponibilidade, 212 - da biotina, 105 - da niacina, 57 - da vitamina, 44 - - A, 8 - - B1, 27 - - B2, 44 - - B6, 67 - - B9, 79 - - B12, 94 - - C, 119 - - D, 138 - - E, 154 - - K, 169 - do cálcio, 186, 190 - do ferro, 212 - - interação com ácido ascórbico, 213 - - interação com aminoácidos, 213 - - interação com cálcio, 214 - - interação com fitatos, 213 - - interação com polifenóis, 214 - do fósforo, 229 - do magnésio, 241 - do potássio, 254 - do selênio, 269 - do sódio, 286
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- - interação com cálcio, 286 - - interação com potássio, 286 - - interações na palatabilidade, 286 - do zinco, 299 Biotina, 103-114 - deficiência de, 108 - eritrocitária, 107 - fisiologia da, 104 - fontes alimentares de, 106 - funções da, 103 - ingestão recomendada de, 107 - localização das cinco enzimas carboxilases dependentes de, em células humanas, 104 - mecanismo de transporte da, 104 - necessidades nutricionais de, 106 - parâmetros bioquímicos de, 107 - plasmática, 107 - sanguínea, 107 - suplementação de, 110 - teor de, em alguns alimentos, 108 - toxicidade da, 111 Bloqueadores de receptores beta2-adrenérgicos, 253 Bradicardia, 248 C Cabelo, queda de, 277 Calbindina, produção de, 183 Calcificação óssea, 185 Cálcio, 179-208, 214, 286 - absorção de, comparação da, presente em diferentes fontes dietéticas, 187 - biodisponibilidade do, 190 - deficiência de, 199 - - osteomalacia, 199 - - osteoporose, 199 - - raquitismo, 199 - fisiologia do, 181 - - absorção, 181 - - armazenamento, 185 - - biodisponibilidade, 186 - - excreção, 185 - - metabolismo, 184 - fontes alimentares do, 193 - funções do, 180 - homeostase de, 136 - ingestão recomendada de, 192 - íons de, absorção intestinal de, e fósforo, 136 - necessidades nutricionais de, 191 - níveis de, no plasma, 185 - parâmetros bioquímicos de, 196 - relação de alimentos equivalentes ao teor biodisponível de, 190 - suplementação de, 202 - toxicidade do, 204 - transporte transcelular de, 183 Calcitonina, 185 Cálculos, 13 - biliares, 117 - renais e ureterais, 13 Câncer, 10, 126 - anemia por, 220 - cervical, 276
- de ovário, 276 - de próstata, 276 - de útero, 276 Candida aneurinolytica, 28 Cansaço, 277 Carboxilação, reação de, dependente de vitamina K, 168 Carcinogênese, 276 - inibição da, 5 - inibidores da, 276 Cardápio, 194 - biotina, 107, 109 - cálcio, 193 - - recomendação de, 198 - - - para adolescentes, 195 - - - para adultos de até 50 anos, 197 - - - para crianças de 4 a 8 anos, 194 - - - para mulheres na menopausa, 198 - ferro, 209-225 - fósforo, 232, 234 - magnésio, 244, 245 - niacina, 58, 60 - potássio, 256, 258 - selênio, 269, 272 - sódio, 290 - vitamina, 47 - - A, 11, 12 - - B1, 30, 31 - - B2, 46, 47 - - B6, 68, 70 - - B9, 80, 83 - - B12, 96, 97 - - C, 122, 124 - - D, 138, 141 - - E, 157 - - K, 170-172 - zinco, 302 Cardiomegalia, 273 Cardiomiopatia endêmica, 273 Cárie, 277 Carotenoides, 7 - intoxicação por, 18 Cefaleia, 85, 163 Cegueira noturna, 4 Células, 266 - de revestimento, 180 - dos ossos, 180 - endoteliais, 266 - enzimas carboxilases dependentes de biotina em, 104 - natural killer, 13, 87, 305 - neoplásicas, 220 - neurais, efeitos da vitamina D sobre as, 135 - periféricas, 153 - vermelhas, 153 Ceratomalacia, 13 Cérebro, 285 Cetoacidúria, 37 Cicatrização, 305 - dificuldade de, 305 - e vitamina D, 134 Ciclo de Krebs, 26, 36 Citocromo duodenal B, 211
C o p y r i g h t ©2 0 1 5E d i t o r aR u b i oL t d a . S c h i e f e r d e c k e r e t . a l . V i t a mi n a s , Mi n e r a i seE l e t r ó l i t o s : As p e c t o sF i s i o l ó g i c o s , Nu t r i c i o n a i seDi e t é t i c o s . Al g u ma sp á g i n a s , n ã os e q u e n c i a i s , ee mb a i x ar e s o l u ç ã o .
310 Vitaminas, Minerais e Eletrólitos: Aspectos Fisiológicos, Nutricionais e Dietéticos
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