Organizadoras
Maria Eliana Madalozzo Schieferdecker Professora Adjunta do Departamento de Nutrição da Universidade Federal do Paraná (UFPR). Doutora em Clínica Cirúrgica pela UFPR. Especialista em Terapia Nutricional Enteral e Parenteral pela Sociedade Brasileira de Terapia Parenteral e Enteral (SBNPE). Nutricionista pela Universidade do Vale do Rio dos Sinos (Unisinos), RS.
Rubia Daniela Thieme Mestre em Segurança Alimentar e Nutricional pelo Programa de Pós-Graduação em Segurança Alimentar e Nutricional da Universidade Federal do Paraná (UFPR). Especialização em Saúde do Adulto e Idoso pelo Programa de Residência Integrada Multiprofissional em Atenção Hospitalar da UFPR. Especialização em Terapia Nutricional com Treinamento em Serviço pela UFPR. Nutricionista pela UFPR.
Daniela Barbieri Hauschild
Os micronutrientes exercem importantes funções no organismo, como a produção de energia, a síntese de hemoglobina e a manutenção da saúde óssea e da imunidade. Além disso, atuam como antioxidantes e na reparação dos tecidos. Assim, a ausência dos nutrientes necessários à adequada manutenção das funções orgânicas humanas pode ser deletéria à saúde. Em Vitaminas, Minerais e Eletrólitos: Aspectos Fisiológicos, Nutricionais e Dietéticos, vinte micronutrientes são didaticamente apresentados. Para cada micronutriente, definiram-se as funções, os mecanismos fisiológicos envolvidos no metabolismo, as necessidades nutricionais para diferentes populações, as fontes alimentares, os parâmetros bioquímicos e os princípios da suplementação, além de informações clínicas sobre deficiência e toxicidade. Cada capítulo dispõe de exemplos de cardápios para atender à recomendação do micronutriente em questão e dados acerca dos teores das principais fontes alimentares. Tal abordagem enriquece significativamente o livro, transformando informações abstratas, sobre nutrientes, em dados concretos, de alimentos e refeições. Trata-se de um livro prático que reúne conteúdos indispensáveis ao conhecimento e à atuação de estudantes e profissionais de Nutrição e de áreas afins, de maneira inteligente e original. É um instrumento útil – e necessário – para graduandos, nutricionistas e demais profissionais que trabalham em clínicas, escolas, consultórios, ambulatórios e hospitais.
Doutoranda do Programa de Pós-Graduação em Nutrição pelo Programa de Pós-Graduação em Nutrição da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). Mestre em Nutrição pelo Programa de Pós-Graduação em Nutrição da UFSC.
Organizadoras
Maria Eliana Madalozzo Schieferdecker Rubia Daniela Thieme Daniela Barbieri Hauschild
Outros Títulos de Interesse Alimentos Brasileiros e Suas Porções – Um Guia para Avaliação do Consumo Alimentar Estelamaris Monego Maria do Rosário Peixoto Raquel Santiago Maria de Fátima Gil Mariana de Morais Cordeiro Marta Isabel Campos Rávila Graziany de Souza
vitaminas, minerais e eletrólitos
Mestre em Medicina Interna pela UFPR.
Schieferdecker | Thieme | Hauschild
Sobre as Organizadoras
Alimentos Funcionais – Componentes Bioativos e Efeitos Fisiológicos, 2ª Ed. Neuza Maria Brunoro Costa Carla de Oliveira Barbosa
Interpretação de Exames Laboratoriais Aplicados à Nutrição Clínica Larissa Calixto-Lima Nelzir Trindade Reis
Nutrição Clínica no Dia a Dia Larissa Calixto-Lima Maria Cristina Gonzalez
Nutrição Clínica – Bases para Prescrição Nelzir Trindade Reis Larissa Calixto-Lima
Nutrição e Metabolismo em Cirurgia Metabólica e Bariátrica Luciana Zuolo Coppini
Especialização em Terapia Nutricional com Treinamento em Serviço pela UFPR. Nutricionista pela UFPR.
Área de interesse Nutrição
9 788584 110193
Aspectos Fisiológicos, Nutricionais e Dietéticos
Especialização em Saúde do Adulto e Idoso pelo Programa de Residência Integrada Multiprofissional em Atenção Hospitalar da Universidade Federal do Paraná (UFPR).
vitaminas, minerais e eletrólitos Aspectos Fisiológicos, Nutricionais e Dietéticos
Nutrição – Da Gestação ao Envelhecimento, 2ª Ed. Márcia Regina Vitolo
Terapia Nutricional em UTI Diogo Toledo Melina Castro
Saiba mais sobre estes e outros títulos em nosso site: www.rubio.com.br