Alimentação Vegetariana — Atualidades na Abordagem Nutricional
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Figura 7.2 A composição da microbiota intestinal de indivíduos que apresentam consumo reduzido de proteína animal e lipídios, em associação a uma elevada ingestão de fibras, diminui o risco de desenvolvimento de algumas condições crônicas não transmissíveis, como doenças cardiovasculares, obesidade, DM-2 e câncer colorretal
onívoros. Isso ocorre em virtude da capacidade desses alimentos em modular a composição da microbiota, de modo a proporcionar benefícios à saúde de seu hospedeiro.35,36 Mais estudos devem ser realizados para esclarecer qual perfil da microbiota intestinal se associa à diminuição da produção de TMAO e, a partir daí, os alimentos probióticos podem ser produzidos com essa finalidade. nn Obesidade
Recentemente, a composição da microbiota intestinal passou a ser considerada como fator de risco para o desenvolvimento da obesidade. A microbiota intestinal de indivíduos obesos costuma ser composta de microrganismos que conseguem extrair maior quantidade de energia da dieta, além de serem capazes de
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modular as rotas metabólicas, de modo que o processo de lipólise diminui e o processo de lipogênese aumenta.38 Acredita-se que a diminuição da população de bactérias do filo Bacteroidetes, como as bactérias dos gêneros Prevotella e Bacteroides, e o aumento das bactérias do filo Firmicutes estejam relacionados com o maior risco de desenvolvimento da obesidade. Essa relação se dá em função da maior capacidade que as bactérias do filo Firmicutes têm em extrair quantidades mais elevadas de energia dos carboidratos da dieta em comparação às do filo Bacteroidetes (Figura 7.1). As dietas vegetarianas exibem diferenças significativas na composição de nutrientes em comparação à dieta onívora, o que pode contribuir para a perda e manutenção do peso
C o p y r i g h t©2 0 1 6E d i t o r aR u b i oL t d a . S o u z ae ta l . Al i me n t a ç ã oV e g e t a r i a n a : At u a l i d a d e sn aAb o r d a g e mNu t r i c i o n a l . Al g u ma sp á g i n a s , n ã os e q u e n c i a i s , ee mb a i x ar e s o l u ç ã o .
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