Sobre as Organizadoras
Outros títulos de interesse
Nutricionista pela Universidade Federal de Viçosa (UFV), MG. Professora Adjunta do Departamento de Nutrição e Saúde da UFV. Mestre em Agroquímica pela UFV. Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFV.
Maria Sônia Lopes Duarte
Nutricionista pela Universidade Federal de Viçosa (UFV), MG. Professora Adjunta do Departamento de Nutrição e Saúde da UFV.
Lisiane Lopes da Conceição
Alimentos Funcionais – Componentes Bioativos e Efeitos Fisiológicos, 2a ed. Neuza Maria Brunoro Costa Carla de Oliveira Barbosa Rosa
Com Sabor – Sem Glúten, Sem Lactose Vivete Gutfilen
Manual de Alergia Alimentar Aderbal Sabra
Microbiota Gastrintestinal – Evidências da sua Influência na Saúde e na Doença
mentado cada vez mais seu número de adeptos no Brasil e no mundo. Em razão
Alessandra Barbosa Ferreira Machado Ana Paula Boroni Moreira Damiana Diniz Rosa Maria do Carmo Gouveia Peluzio
disso, Alimentação Vegetariana – Atualidades na Abordagem Nutricional objetiva esclarecer o assunto segundo várias abordagens, desde seu histórico até as implicações na saúde, calcando-se em bases científicas atualizadas. Além
Nutricionista pela Universidade Federal de Viçosa (UFV), MG.
disso, a obra contém planos alimentares para vegetarianos estritos e não es-
Mestre em Microbiologia pela UFV.
laticínios), atentando-se sempre para o monitoramento de níveis de nutrientes
Doutoranda em Ciência da Nutrição pela UFV.
no sangue e a necessidade de suplementação.
tritos (aqueles que consomem alguns produtos de origem animal, como ovos e
Organizado pelas nutricionistas Eliana Carla Gomes de Souza, Maria Sônia Lopes Duarte e Lisiane Lopes da Conceição, atuantes na docência e na área de pesquisa no Departamento de Nutrição e Saúde da Universidade Federal de Viçosa, a obra conta com o empenho de 18 colaboradoras da prestigiada instituição mineira. A partir deste esforço, nasceu Alimentação Vegetariana – Atualidades na Abordagem Nutricional, que oferece em oito capítulos um panorama detalhado e didático acerca do tema para profissionais, estudantes e, até mes-
Área de interesse Nutrição
Atualidades na Abordagem Nutricional
mo, interessados em geral por uma dieta mais saudável.
Alimentação Vegetariana
Mestre e Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFV.
O vegetarismo, regime alimentar que exclui todos os tipos de carne, tem au-
Eliana Carla Gomes de Souza | Maria Sônia Lopes Duar te Lisiane Lopes da Conceiçãoa
Eliana Carla Gomes de Souza
Eliana Carla Gomes de Souza | Maria Sônia Lopes Duar te Lisiane Lopes da Conceiçãoa
Nutrição e Destoxificação – Bases Moleculares para a Prática Clínica
Alimentação
Trocas Inteligentes – Transforme Receitas Tradicionais em Delícias Saudáveis e Ganhe Saúde
Vegetariana Atualidades na Abordagem Nutricional
Annie Bello Ana Luísa Kremer Faller
Sonja Salles
Vitaminas, Minerais e Eletrólitos – Aspectos Fisiológicos, Nutricionais e Dietéticos Maria Eliana Madalozzo Schieferdecker Rubia Daniela Thieme Daniela Barbieri Hauschild
Saiba mais sobre estes e outros títulos em nosso site: www.rubio.com.br