Diálogo e intercâmbio. São estas as premissas em que se baseia o livro EAN – Educa-
SOBRE AS ORGANIZADORAS Regina Maria Ferreira Lang
ção Alimentar e Nutricional: Fundamentação Teórica e Estratégias Contemporâneas. Conectando quem faz a Educação Alimentar e Nutricional e quem a projeta, quem propõe a articulação da EAN em vários cenários e quem é convidado a aplicá-la, a
Nutricionista.
obra foi concebida não só para professoras e professores, mas também para estu-
Mestra em Ciências pela Universidade Federal de São Paulo (Unifesp).
dantes, profissionais de saúde e de diversas outras áreas. Enfim, todos aqueles que,
Docente do Departamento de Nutrição da Universidade Federal do Paraná (UFPR).
em alimentação e nutrição, fazem da Educação Alimentar ferramenta de trabalho e
Membra do Programa de Residência Multiprofissional em Saúde da Família da UFPR.
Freire, as autoras assumiram o objetivo de articular múltiplas reflexões, colocando
Vice-coordenadora do Curso de Graduação em Nutrição da UFPR.
Érika Marafon Rodrigues Ciacchi Nutricionista. Mestra em Enfermagem pela Faculdade de Ciências Médicas da Universidade de Campinas (FCM/Unicamp). Doutora em Educação pela Faculdade Educação (FE) da Unicamp. Docente da Universidade Federal da Integração Latino-Americana (Unila).
mesmo atuando em ambientes diversos, mas, sobretudo, educadoras e educadores
de mudança de paradigmas. Ao construir uma obra alinhada aos preceitos de Paulo
em foco temas atuais de ordem teórica, epistemológica e substantiva da Educação Alimentar e Nutricional como disciplina científica. O livro é organizado em quatro partes, abrangendo conceitos e fundamentos teóricos pertinentes ao processo da Educação Alimentar e Nutricional crítica e apresentando ações de EAN voltadas às fases do ciclo vital, da gestação ao envelhecimento. Estratégias metodológicas são abordadas sempre que necessário ao subsídio da prática dialógica. Diferentes contextos e cenários para a prática educativa em alimentação e nutrição são detalhadamente retratados, desde a perspectiva da extensão universitária, a formação com ensino a distância, passando por questões da clínica que requerem atenção nutricional específica, até as atividades junto a comunidades tradicionais que também apresentam suas singularidades. Trata-se, portanto, de uma obra ao mesmo tempo abrangente e atenta a especificidades de tema extremamente relevante ao contexto social e de saúde pública em que vivemos.
Área de interesse Nutrição
OUTROS TÍTULOS DE INTERESSE Diálogos e Práticas em Educação Alimentar e Nutricional Maria Fátima Garcia de Menezes Caroline Maria da Costa Morgado Luciana Azevedo Maldonado
Metodologia de Pesquisa em Nutrição – Embasamento para a Condução de Estudos e para a Prática Clínica Aline Marcadenti de Oliveira Catarina Bertaso Andreatta Gottschall Flávia de Moraes Silva
Nutrição e Saúde da Criança Sylvia Carmo Castro Franceschini Sarah Aparecida Vieira Ribeiro Silvia Eloiza Priori Juliana Farias de Novaes
Nutrição em Saúde Coletiva – Ações para a Promoção da Saúde Edina Araújo Rodrigues Oliveira Flávia Mori Sarti Artemizia Francisca de Sousa Laura Maria Feitosa Formiga
Planejamento de Cardápios para Lactentes e Pré-escolares com Fichas Técnicas de Preparações Anne Jardim Botelho
Segurança Alimentar e Nutricional Cassiano Oliveira da Silva Daurea Abadia De-Souza Grazieli Benedetti Pascoal Luana Padua Soares
Técnica Dietética em Preparações Especiais – Teoria e Prática de Laboratório Vanessa Moraes Bezerra
Saiba mais sobre estes e outros títulos em nosso site: 9 786588 34009 7
Lang - Educacao Alimentar.indd 1
www.rubio.com.br
18/06/21 11:00