Strudel-Café.Kröll
WEIHNACHT TIROL
Tradition neu gedacht Traditionelles Tiroler Weihnachtsgebäck zu hochwertigen Geschenkartikeln zu entwickeln, ist es, was Stephanie Cammerlander heuer dazu motiviert hat, Zelten, Stollen und Lebkuchen ein modernes Gesicht zu geben und das Sortiment ihrer eigenen Tiroler Räuchermischungen zu erweitern.
S
tephanie Cammerlander ist eine umtriebige junge Frau mit vielen Leidenschaften. Sie betreibt das heutige Strudel-Café Kröll in der Innsbrucker Altstadt und hat vor über zehn Jahren die Baumharz-Produkte ins Leben gerufen, bei denen sich alles
rund ums Räuchern dreht. Dieses Jahr wurden nicht nur die Zelten, Stollen und Lebkuchen vom Strudel-Café Kröll neu überdacht, auch bei ihren Baumharz-Produkten hat sich einiges getan. So dreht sich heuer alles um die Tiroler Räuchertradition und die Düfte und wohltuende Wirkung unserer heimischen Wälder. Im Zuge dessen sind vier wunderbare Produkte entstanden: Der Lärchenharz- und Zirben-Räucherbalsam, das reine Kiefernharz und die Tiroler-Wald-Räuchermischung, die aus Harzen, Rinden, Baumbart, Beeren und Nadeln von Fichte, Zirbe, Lärche und Kiefer sowie Wacholder bestehen und in unseren heimischen Wäldern gesammelt und geerntet wurden. Alle vier Varianten können mit einem Räuchergerät mit Teelicht für zu Hause verräuchert werden. Für den Außenbereich oder intensivere Räucherungen eignet sich auch eine Räucherschale mit Kohle. Neues gibt es auch aus dem Strudel Café Kröll. Es war viel Tüftelei, um die Zelten, Stollen und Lebkuchen neu zu überdenken und jeweils zu einem einheitlich-stimmigen Produkt zu entwickeln. Stephanie Cammerlander hat schließlich beschlossen, dass Zelten, Stollen und Früchtebrot weiterhin nach den bewährten Rezepten gemacht werden sollten, der Lebkuchen aber hat neben dem Lebkuchenherz noch zwei neue Varianten bekommen. Die neue Verpackung dazu soll eine würdige Hülle für die edlen Produkte bilden. Auf den ansprechend gestalteten Kartonschachteln sind die Früchte und Nüsse abgebildet, die in den jeweiligen Sorten drin sind. Stephanie: „Wir haben uns bewusst vom Plastik wegbewegt und verwenden es nur noch da, wo es unbedingt notwendig ist.“ Das Ergebnis sind bewusst und liebevoll gestaltete Produkte, die ein edles und leistbares Mitbringsel oder Geschenk sind, das man sich auch mal gerne selbst machen kann. Erhältlich sind die hochwertigen Feinheiten am Weihrauchstand am Christkindlmarkt Maria-Theresien-Straße, am „Tiroler Brauchtumstandl“ am Christkindlmarkt in der Innsbrucker Altstadt sowie im Strudel-Café Kröll in der Hofgasse.
RÄUCHERWERKSTATT
Heuer neu öffnet Stephanie ab 21. November ihre Räucherwerkstatt im 1. Stock des Restaurants Cammerlander am Marktplatz in Innsbruck. Interessierte können sich von Mittwoch bis Samstag von 16 bis 20 Uhr über das Räuchern und dessen Wirkung informieren, die Produkte verkosten und kennenlernen.
Strudel-Cafe Kröll Täglich ab 6.00 Uhr morgens geöffnet Hofgasse 6 . Altstadt Innsbruck Onlineshop . www.strudel-cafe.at Baumharz Produkte Onlineshop . www.baumharz.at
Dazu gibt es an vier Terminen Workshops rund ums Räuchern. Infos und Termine unter www.baumharz.at
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