Kostna juha zdravi bolezen

44 UtripSrca

Juha, pa naj bo to goveja ali kurja, je bila tista glavna jed, ki so jo nekoč in jo marsikje še danes dajejo bolnim ljudem, ker naj bi jim pomagala, da se hitreje pozdravijo. Hkrati pa veliko ljudi pravi, da je taka juha edina jed, ki jim v času bolezni prija. V času, ko so viroze in gripa na vrhuncu, se v marsikateri slovenski kuhinji kuha takšna juha. Raziskave so pokazale, da je kostna juha učinkovita pri mnogih boleznih.

KOSTNA JUHA ZDRAVI BOLEZNI Piše: Jožica Glažar

Vsvetu je na temelju mnogih raziskav postala prava uspešnica za zdravje posebna kostna juha, ki jo je treba kuhati najmanj 12 do 24 ur. Juha je lahko iz kurjih oziroma piščančjih kosti (uporabite lahko tudi celega piščanca), pa tudi iz govejih ali ribjih, kar vam je najbolj všeč. Če kuhate celega piščanca, po dveh urah meso ločite od kosti in ga prihranite za druge obroke. Vse, kar ostane, pa se kuha naprej. Toda podrobnejše navodilo s sestavinami, ki jih boste potrebovali, najdete v okvirju. Zakaj torej kostna juha? Najprej je treba poudariti, da vse, kar navajamo, velja samo v primeru, da gre za organsko meso oziroma naravno gojeno žival; govedo proste reje, domačo kokoš ali piščanca ter divje ribe. Vse drugo ne bo vsebovalo tistega, kar vsebuje juha iz tako vzgojenih živali in seveda ne bo imelo enakega učinka. Pri kokoši ali piščancu je idealno, če dobite zraven tudi nogice. Morda se vam to nekoliko upira, a pozabite na to; nogice vsebujejo veliko koristnih snovi, na primer žveplo, hondroitin in glukozamin (ki ga za drage denarje kupujete kot prehransko dopolnilo). Kosti živali vsebujejo pomembne naravne amino kisline: cisteine, ki pomagajo razredčiti sluz v dihalih. Gre za tisto sluz, ki vam ne da polno dihati, ki vas stalno draži in zvečer ne pusti, da bi v miru zaspali. Razredčena sluz se tudi lažje izloči, to pa pomeni hitrejše okrevanje. Zato je za prehlad takšna juha zdravilna. Še posebej, če ji lahko dodate kar nekaj mletega črnega popra, če ga seveda lahko prenašate. Poper namreč povzroči, da se izloča

več tekočine v ustih, grlu in v dihalih. Naše babice ali mame so že vedele, kaj je treba dati bolniku, da se bo čim prej pozdravil, pa čeprav niso poznale znanosti, ki to utemeljuje. Deluje proti bolečinam in vnetju. Koristnost kostne juhe pa se tukaj še ne konča. Vsebuje namreč tudi minerale v telesu najbolj dostopni obliki: kalcij, magnezij, fosfor, žveplo in minerale v sledeh. Vsebuje pa tudi razgrajene dele iz hrustanca in vezivnih tkiv: hondoitin sulfat ter glukozamin, ki sta učinkovita pri zdravljenju bolečin v sklepih in pri artritisu. Poleg tega pa je juha koristna za črevesje, saj poskrbi za ravnovesje mikro organizmov v njem in s tem izboljša delovanje imunskega sistema. Je lahko prebavljiva in zdravi poškodovano črevesno sluznico. Želatina v juhi je hidrofilni koloid in privlači tekočine, spodbuja izločanje prebavnih sokov in s tem omogoča optimalno prebavo. Kostna juha zagotavlja zdrave in močne kosti. Komurkoli so zdravniki rekli, da se mu kosti po zlomu počasi celijo ali da je kakšna kost šibka (na primer čeljustna, zaradi česar zobozdravniki ne morejo vstavljati vsadkov), si lahko pomaga z rednim uživanjem kostne juhe. Raziskave pa so pokazale tudi, da je učinkovita proti okužbam, kar je navsezadnje logično, če izboljša delovanje imunskega sistema. Iz istega razloga deluje tudi proti vnetnim procesom v telesu, kar je za bolnike z artritisom in bolečimi sklepi še posebej dobrodošlo. Enako velja tudi za vse bolnike z degenerativnimi boleznimi. Protivnetne učinke imajo amino kisline iz juhe, glicin in prolin, arginin pa je koristen pri zdravljenju sepse. Za dodatek pa glicin pomirja. Skodelica kostne juhe vam bo torej pomagala za boljši spanec. Pa tudi pri lepoti nekoliko pomaga: zagotavlja rast zdravih las in nohtov. Utrip Srca 45

Recept za kostno juho

Potrebovali boste: enega celega bio piščanca, težkega kilogram do kilogram in pol; ali nekaj bolj koščenih kosov (vrat, hrbet, peruti, kosti prsnega kosa); ali goveje kosti (okrog1,5 kilograma); lahko so tudi od drugih živali, na primer gosi, race, kunca, divjih živali, tudi rib, vendar mora biti iz biološke pridelave; V piščančjo kostno juho je, kakor je bilo že omenjeno, zelo dobro dodati tudi kurje nogice; vodo, s katero zalijemo meso oziroma kosti; dve žlici bio kisa, eno veliko čebulo, grobo zrezano, tri stebla zelene, dva korenčka, lahko zrezana, ni pa nujno, peteršiljevo korenino in peteršiljevo listje. Kis je pomemben, ker spodbudi izločanje mineralov in drugih koristnih snovi iz kosti in hrustanca, s tem pa zagotavlja optimalen učinek juhe.

Priprava:

v velik lonec (imeti mora pokrov, da se bo juha kuhala pokrita in da para ne bo izpuhtela v zrak) damo kosti oziroma celega piščanca, zalijemo z vodo in dodamo zelenjavo razen peteršiljevega listja. Dodamo tudi malo soli, po okusu. Juha naj zavre, potem pa ogenj zmanjšamo na najnižjo moč. Če kuhamo celega piščanca, ga po dveh urah vzamemo iz juhe in meso ločimo od kosti. Meso uporabimo za druge jedi, kosti pa vrnemo v juho, pokrijemo in kuhamo naprej, skupaj 12 ali pa 24 ur, kakorkoli. Šele deset minut pred koncem dodamo nasekljano peteršiljevo listje (pa ne zaradi okusa, pač pa zaradi ionov, ki jih bo sprostilo). Potem odstranimo ostanke kosti in juho precedimo. Jemo jo lahko tako kot sicer juho, lahko jo dodamo obari, lahko pa jo za zdravje samo spijemo skodelico. Lahko jo tudi zamrznemo, zato jo je vedno bolje skuhati več. Vse tisto, kar se potem, ko juho spravimo v hladilnik, nabere na površini, je najboljši, najbolj hranljiv del (vključno z maščobami) juhe, zato nikar tega pobirati s površja in zavreči. Ko se juha shladi, mora postati želatinasta in svetle barve. Če se to ne zgodi, vam mesar ni dal pravega (bio) mesa. Kostno juho je (če jo mislite porabiti v nekaj dneh) najbolje shraniti v steklene kozarce s pokrovom. V zamrzovalniku pa v za to posebne plastične posode, ki jih tudi sicer uporabljate za shranjevanje tekočih jedi.

46 UtripSrca

KJE LAHKO UVELJAVLJAM POPUSTE Z ČLANSKO IZKAZNICO

DRUŠTVA NA SRCU OPERIRANIH SLOVENIJE?

Thermana Laško d.d., Zdraviliška 4, 3270 LAŠKO

Zdravilišče Laško, Welnes center Laško 10 % popust na naslednje storitve:

- bazen - savna+bazen - fitnes - solarij ter - kombinacija teh storitev

10% popust za kopališke storitve v kombinaciji z gostinsko ponudbo:

- kopanje + kosili ali večerja - kopanje + pizza - savna + kopanje -kosilo ali večerja

10% popust za:

- masaže - druge welnes storitve - mesečne in letne vstopnice

Član lahko koristi popust na podlagi predložitve veljavne izkaznice društva in osebnega dokumenta s sliko. Popust velja za člana na dan koriščenja storitve. Popust ne velja za nakup darilnih bonov.

20 % popust na naslednje storitve:

- za bazene in savne ob predložitvi izkaznice

10% popust za naslednje storitve

- pregled pri kardiologu in za obremenilno testiranje (obe storitvi je potrebno opraviti skupaj)

Terme Šmarješke Toplice, Šmarješke Toplice 100 8220 Šmarješke Toplice

Tel.: 07/ 38 43 400, 07/ 38 43 500 Fax: 07/ 30 73 107 E-mail: booking.smarjeske@terme-krka.si

10% popust za naslednje storitve

• zdravstvene in wellness storitve v Zdravilišču Radenci • na celodnevne kopalne karte

Zdravilišče Radenci d.o.o.

Zdraviliško naselje 12, 9252 Radenci

http://www.sava-hotels-resorts.com

Izpolnijo samo tisti, ki še niso člani društva. Obstoječe člane prosimo, da nam te prijavnice ne pošiljajo.

Obvestilo vsem članom društva:

Nujno sporočite društvu

-vsako spremembo naslova -svojci obvestite društvo o smrti člana -izgubo članske izkaznice

na e-mail:

srce@drustvo-nsos.si

ali po tel: 03 734 1310

Občasno se dogaja, da nekateri ne prejemate pošte z vabili na zdravstvene delavnice ali revije Utrip srca. Vzrok: neplačilo članarine, redkeje izguba pošte..

V kolikor se vam zgodi, da postanete poseben socialni problem in ne zmorete več plačevati članarine, vam omogočamo, da to sporočite na naslov društva. Za takšne primere imamo ustanovljeno komisijo, ki ob predloženih dokazilih obravnava vaše prošnje.

Poveljnik gasilcev vstopi v prostor, kje gasilci peživljajo dežurstvo. Nasmehne se vsem, počasi stopi do avtomata za kavo, jo počasi srka ... Ko ga gasilci presenečeno in vprašujoče gledajo, kaj naj to pomeni, poveljnik reče: “Fantje, prav počasi se zmigajte, davčna uprava gori !”

Veliko podjetje v želji po spremembah zaposli novega direktorja. Šef je bil odločen, da se bo v podjetju znebil vseh ‘zabušantov.’ Na ogledu prostorov opazi moškega, ki se je naslanjal na steno. Soba je bila polna delavcev in želel jim je pokazati, da z njim ni dobro češenj zobati. Tako šef pristopi k moškemu, ki je še vedno slonel ob zidu, in ga vpraša: ‘’Koliko zaslužite v enem tednu?’’ Rahlo presenečen ga moški pogleda in odgovori: ‘’Zaslužim 200 eur na teden. Zakaj?’’ Šef seže v žep, izvleče denarnico, moškemu porine v roke 1.000 eur in zavpije: ‘’Tukaj je plača še za štiri tedne, sedaj pa se spokajte od tu in se ne vračajte!’’ S precejšnjim samozadovoljstvom novi šef pogleda okoli sebe in vpraša: ‘’Ali bi mi sedaj kdo povedal, kaj je ta zabušant delal tukaj?’’ Čez sobo se iz oddaljenega kota zasliši: ‘’Pico nam je pripeljal.’’

Mož: “Draga, moram ti priznati strašno resnico. Moje podjetje je bankrotiralo, oče me je razdedinil in še avto mi je vzel. Me boš kljub temu še naprej ljubila?” Žena: “Seveda, dragi, in tudi zelo te bom pogrešala.”

Zdravnik in njegova žena se prepirata pri zajtrku. On ves besen vstane in ji zabrusi: “In v postelji si tudi zanič!” Ko pride v službo, mu je žal, da je ženo užalil, želi se opravičiti, zato jo pokliče. Dolgo časa zvoni, ko žena končno dvigne telefon. “Kje si bila tako dolgo?” “V postelji.” “In kaj si delala tako pozno v postelji?” “Iskala sem drugo mnenje!”

»Laibach« gre v Severno Korejo!

Glasbena skupina Laibach foto: Wikipedia Glasbena skupina Laibach bo nastopila v »zaprti državi, znani po vojaških marših, množični telovadbi in himnah Velikemu vodji«. Izvedli bodo dva nastopa in sicer 19. in 20 avgusta letos. Laibach je nasploh prva glasbena skupina, ki bo nastopila v tej skrivnostni in zaprti državi, ki slovi tako po vojaških paradah, masovnih gimnastičnih vajah in himnah Velikemu vodji, kot tudi po kljubovanju in zavračanju zahodne popularne kulture. Koncerta bosta sovpadala s 70. obletnico osvoboditve Korejskega polotoka izpod japonske kolonizacije in posledične razdelitve na dve sovražni državi, med katerima še

Iz življenja na podeželju v Severni Koreji

vedno velja prekinitev ognja. Laibach, ki velja za mednarodno najbolj uspešno skupino nastalo na področju bivših evropskih socialističnih držav, bo tako postala prva skupina, ki bo nastopila v skrivnostni severnokorejski komunistični državi. Skupina se je nedavno vrnila z uspešne enomesečne turneje po Severni Ameriki. Skupina Laibach je poleg glasbe poznana tudi zaradi svoje avantgardnosti v vseh pogledih, pa tudi zaradi simbolnega provokativnega spominjanja na totalitarne režime. V začetku svojega delovanja so zato imeli nemalo težav.

Zakaj nam koristi članstvo v društvu na srcu operiranih Slovenije?

• Ker je dejavnost društva humanitarno in socialno orientirana in izvaja programe za lajšanje zdravstvenih, socialnih in drugih stisk članov, jim pomaga pri enakopravnem in enakovrednem vključevanju na vsa področja družbenega življenja. • Ker društvo nudi kvaliteten izobraževalni program o srčno žilnih boleznih s poudarkom na preventivi. V ta namen so člani društva vsako leto vabljeni na strokovni simpozij, ki ga organizira MC Medicor. Na simpoziju predavajo tudi eminentni kardiologi iz tujine.

Udeleženci lahko spremljajo predavanja

v Slovenščini na velikem platnu v power point tehniki. Na predavanjih se seznanijo o posebnostih in novih pristopih zdravljenja srčnih bolnikov pri nas in v tujini. • Ker ima društvo dober program rehabilitacije bolnikov pod mentorstvom prof. dr. Metke

Zorc. Da se seznanijo z vsemi oblikami pomoči in rehabilitacije( npr. rehabilitacije v zdraviliščih). • Ker ima društvo dobro organizirana vsakoletna srečanja članov z odličnim kulturnim in razvedrilnim programom. Na srečanjih se člani med seboj spoznavajo in

izmenjujejo izkušnje pri zdravljenju srčno žilnih bolezni. • Ker ima društvo dober program vodene rekreacije, plavanja, skupinskih pohodov in drugih oblik telesnih aktivnosti. • Ker društvo nudi tudi pravno pomoč pri uveljavljanju pravic iz zdravstvenega zavarovanja in drugih zapletih pri zdravljenju. • Ker ima društvo dober in tankočuten socialni program za svoje člane, kar dokazuje že celoletna članarina, ki je zaradi zaostrenih socialnih razmer v Sloveniji simbolična, le 18 EUR.

Društvo na srcu operiranih Slovenije prireja VELIKI DOBRODELNI KONCERT