Sezon na

Krzewy tej rośliny, nazywanej też dzikim bzem, bez trudu znajdziemy na skraju lasów i przy starych domostwach. Kwiaty i owoce mgą być oryginalnym przysmakiem i lekiem.

TEKST BARBARA LASOTA czarny bez Wyjątkowy

Dawniej wierzono, że w rozłożystych gałęziach tego bzu, który poza nazwą nie ma nic wspólnego z popularnym lilakiem, mieszkają przyjazne duchy. Dbano więc o te krzewy, chętnie sadzono i wykorzystywano właściwości lecznicze. Kremowe kwiaty czarnego bzu, pojawiające się późną wiosną, można smażyć w cieście, robić z nich nalewki i suszyć. Równie cenne, a może nawet bardziej, bo bogate w antocyjany, okazują się drobne owoce. Zbieramy je właśnie teraz, u progu jesieni, w pełni już dojarzałe, niemal czarne. Zielone są szkodliwe.

JAK WYKORZYSTAĆ

Z owoców warto zrobić przede wszystkim sok (w sokowniku lub wyciskając) i zapasteryzować go, dodając odrobinę cukru. To najlepszy sposób na wykorzystanie tego leczniczego surowca. Czarny bez nadaje się także do przygotowania powideł, galaretek i musów, w połączeniu z innymi owocami. Można go również dodawać do jaglanki, musli i robić z niego nalewki.

CO KRYJĄ OWOCE?

Pod względem zawartości witamin nie ustępują porzeczkom ani malinom. Ponadto obfitują: w potas, żelazo, wapń, glin, sód, a przede wszystkim w bezcenne antocyjany i flawonoidy, czyli substancje zapobiegające szkodliwemu działaniu wolnych rodników. Zawierają też pektyny, które ułatwiają robienie powideł i obniżają poziom cholesterolu we krwi.

BIO Czarny Bez

Sok z czarnego bzu. Wyprodukowany z soku NFC z owoców czarnego bzu, nie z koncentratu. Sok można rozcieńczyć z wodą w dowolnej proporcji. 500 ml

Na co pomaga?

NA PRZEZIĘBIENIE I GRYPĘ

•Chorzy na grypę lub z objawami grypopodobnymi, którzy stosują łyżkę soku z tej rośliny 3–4 razy dziennie, zdrowieją często już po 3–4 dniach. Co ciekawe, wirusy nie uodparniają się na to ziołowe lekarstwo.

DZIAŁA MOCZOPĘDNIE

• Warto stosować przetwory z czarnego bzu w chorobach układu moczowego, przy obrzękach i po to, aby oczyścić organizm z toksyn. Działanie moczopędne to zasługa znajdujących się w owocach antocyjanów.