Sezon na

Podobno nie ma nic bardziej węgierskiego od papryki. Obecnie my również dużo jej uprawiamy i chętnie jemy.

Papryka

przysmak znad Dunaju

TEKST BARBARA LASOTA

Słodka i ostra. Czerwona, zielona, żółta, pomarańczowa, a nawet fioletowa i prawie czarna. Odmian jest bez liku. Trochę się różnią wartością odżywczą i smakiem, ale każda jest cenna dla zdrowia. Jej najważniejszy składnik to witamina C. Odkrył ją jako pierwszy, właśnie w tym warzywie, w roku 1933 węgierski chemik Albert

Szent-Györgyi i dostał za to nagrodę Nobla.

CO W NIEJ JEST?

Poza wspomnianą wit. C, której jeden strąk dostarcza nam 3 razy więcej, niż potrzebujemy, papryka zawiera wit.: A, E, PP, likopen, także potas i magnez, a ostra ‒ kapsaicynę.

Na co pomaga?

Uwaga! Potrawy z papryki poprawiają pracę mózgu i zmniejszają częstotliwość bólu głowy.

WZMACNIA ODPORNOŚĆ

•Aby przed zimą nabrać sił do walki z wirusami i bakteriami, jedzmy codziennie kawałek surowej papryki, wykorzystując w ten sposób moc zawartej w niej wit. C. Może być doskonałym dodatkiem do kanapek, twarożku z warzywami i sałatek. Warto łączyć ją z natką pietruszki, której jesienią także mamy w bród.

JAK JĄ WYKORZYSTAĆ

Najwięcej wit. C ma surowa papryka. Obróbka termiczna zmniejsza jej zawartość. Inne składniki jednak pozostają, dlatego warto jeść to narodowe węgierskie warzywo również w postaci duszonej, pieczonej, a zimą też jako marynatę. Sięgajmy także po świeże i suszone ostre papryczki.

NA DOLEGLIWOŚCI TRAWIENNE

•Pracę przewodu pokarmowego poprawia ostra papryka, bogata w kapsaicynę. Niewielką ilość warto dodawać do potraw ciężkostrawnych, np. mięs. Ale uwaga! Osoby z chorobami żołądka nie mogą jej stosować.

ŁAGODZI BÓLE STAWÓW

•Tę właściwość mają również ostre odmiany. Aby uśmierzyć ból, trzeba jednak zastosować paprykę zewnętrznie, w postaci gotowej maści, plastra z kapsaicyną lub zrobionego w domu olejku. 10 świeżych ostrych papryczek dowolnego koloru drobno siekamy i zalewamy 2 szklankami oliwy. Po 7 dniach możemy już smarować bolące miejsce.