La cuisine distillée de mère Cracotte

Pour 6 boloss

• 2 bouteilles de rhum ambré

• 120g de farine (ou plus si vous voulez faire une bataille ! )

• 50g de beurre (le beurre doux c’est une hérésie)

• 150g de sucre en poudre

• 1 sachet de levure chimique

• 3 cuillères à soupe de lait maternel (de vache)

• 3 œufs (voir 6 si t’es pas doué !)

• ¼ litre d’H2O

• ¼ litre de sirop de sucre de canne

Normalement 20 min, mais prévoir la soirée.

25 min, t’es vite cuit.

3 shots /4

• Vérifier la pureté du rhum par dégustation. Pour cela mesure précisément 20 ml de rhum et bois-le par petites lampées pour bien apprécier sa structure.

• Faire préchauffer le four thermostat 6 (180°C). N’oublie pas de te réchauffer aussi : 1 petit cul-sec pour bien commencer.

• Séparer les jaunes des blancs. Réserver les blancs. Battre les jaunes et le sucre jusqu’au blanchissement du mélange.

• Pour pas pâlir, ton verre tu dois finir !

• Faire chauffer le lait et fondre le beurre. Les rajouter avec la farine et la levure au mélange jaune/sucre. Rajouter un peu de rhum ça peut pas faire de mal !!

• Battre les blancs en neige. Pour vérifier qu’ils sont assez montés retourne ton saladier sur ta tête, si ça tombe tu peux recommencer. Essuie-toi et bois un verre pour oublier l’odeur.

• Incorporer les blancs à la pâte délicatement et petit à petit. Ne casse pas les blancs et pense à bien racler les bords.

• « Aàààààààààààààà chaque chanson faut y mettre faut y mettre… à chaque chanson faut y mettre son canon !»

• Beurrer les moules.

• À moins que ce ne soit toi qui soit beurré. Dans le doute bois un autre verre. Verser la pâte (attention à bien viser faut pas gâcher).

• Enfourner les moules (à gâteau hein !!) et laisser cuire pendant 25 min.

• Pendant ce temps là tu vas bien reprendre un verre ! si si je t’assure ça fera passer le temps. T’as même le temps de faire des recos de rhum arrangé. Attention chaque erreur tu enlèves un vêtement (garde quand même ton tablier !).

• Démouler les gâteaux dès la sortie du four.

• Maintenant il reste plus qu’à faire le sirop. Pour ça mélanger le sirop de sucre l’H2O et 10cL de rhum. Chauffez le et verser le tout sur les gâteaux jusqu’à complète absorption. Il faut qu’ils soient aussi imbibés que toi !

• Le petit conseil de dégustation de Cracotte : Servir sur un beau corps dénudé avec de la chantilly. Ça se gobe comme un flamby. Bonne dégustation !!!