CONTENIDOS Director Rolando Carrillo Jerez M.V. U. de Chile Magister (C) Ciencias de la Comunicación - U. de La Frontera (dleche@drocaeditorial.cl)
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Arte y Diseño Liria Munita Solé liria@lmpictures.cl Colaboran en esta edición: Toni Adsuara Marta Alfaro Martín Faunes Giovanni Gnemmi Felipe Pino Leopoldo Sánchez Pietro Sciarresi Natalie Urrutia Einar Vargas
Ventas Rebeca Caro Valenzuela: +569 6525 4416 rebeca.dleche@drocaeditorial.cl Rolando Carrillo: +569 9978 9096
Las opiniones emitidas por los articulistas, entrevistados y columnistas no representan necesariamente el pensamiento editorial. Se puede hacer uso de toda la información presente en cada edición sin consultar al editor, siempre que se mencione la fuente. Los 3000 ejemplares son distribuidos por gentileza de las ferias ganaderas y empresas auspiciadoras, desde Puerto Montt hasta la Región de Coquimbo a productores, empresarios, plantas procesadoras, instituciones públicas y privadas vinculadas a la actividad, académicos y profesionales del rubro.
DLeche Es una Marca Registrada, editada y producida por Editorial DLeche Ltda. Prohibida su venta, todos los derechos reservados.
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Impresión: Gráfica Andes Ltda. www.dleche.cl Barros Arana 1691. Osorno. Teléfono fijo: 2288 4216
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Larga crisis En muchas oportunidades, más de las que quisiéramos hemos publicado opiniones sobre la crisis lechera mundial. En esta oportunidad aprovechando la visita a la revista de Giovanni Gnemmi, médico veterinario italiano, PhD y diplomado en el Colegio Europeo de Medicina de Salud Bovina, exponemos su visión profesional de la crisis.
16 Raps forrajero Fuimos a Copiuco donde Horacio Carrasco nos informó algunos detalles del uso del raps forrajero, una alternativa de suplementación para ganado lechero, que puede ser para el invierno o el verano. 28 La nutrigenómica Nueva ciencia que va estudiando cómo los alimentos pueden estimular la expresión de ciertos genes a través de la alimentación. Es un tema nuevo que en esta ocasión es abordado por tres especialistas, de tres diversas instituciones de investigación: Pietro Sciarresi Arechabala (Universidad de Chile), Natalie Urrutia (INIA – Remehue) y Einar Vargas Bello Pérez (Ciencias Animales, PUC). 38 Nitrógeno Un tema que se va poniendo cada vez más en boga, es el efecto real del nitrógeno que se agrega al suelo en la planta. Dos ingenieros agrónomos de INIA Remehue, Marta Alfaro y Francisco Salazar, nos han enviado un artículo muy ilustrativo sobre el tema.