30
RECEPTEN
COMFORTFOOD LAZY LEMON IS EEN BAR-RESTAURANT WAAR JE LEKKER KUNT ETEN ÉN RELAXEN. DE INRICHTING IS INDUSTRIEEL, HET ETEN IS VERS EN VERNIEUWEND, DE SFEER IS KNUS. CHEF-KOK RONALD ROOSJEN DEELT MAAR LIEFST DRIE TOPGERECHTEN MET JE, DIE JE OOK THUIS KUNT BEREIDEN! DE GEVULDE POMPOEN IS EEN GEZONDE INVULLING VAN JE AVONDMAALTIJD. DE WAFEL MET ASPERGES EN PROSCIUTTO EN DE VISSTICKS VAN ZALM ZIJN ZALIG VOOR DE LUNCH (MAAR KUNNEN NATUURLIJK OOK PRIMA ‘S AVONDS). DE HOEVEELHEDEN ZIJN GENOEG VOOR EEN PERSOON (OF TWEE KLEINE ETERS).
GEVULDE FLESPOMPOEN INGREDIËNTEN • 1 flespompoen • 100 gram couscous • 300 gram (groenten)bouillon • kwart mango in blokjes • feta • walnoten • 30 gram boter • theelepel suiker • eetlepel olijfolie
BEREIDING Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de flespompoen in de lengte doormidden, haal de zaden en draden eruit met een lepel. Besprenkel de pompoen met (bijna alle) gesmolten boter en de suiker. Dit gaat nu de oven in voor 45 minuten. Doe de couscous in een kom, breng de bouillon aan de kook en giet deze over de couscous. Dek deze af met folie zodat de warmte er niet uit kan ontsnappen. Roer na een paar minuten even door tot alle korrels los zijn. Voeg dan de mango en de feta toe en het laatste beetje gesmolten boter. Haal de pompoen uit de oven (check even of hij gaar is) en vul deze met de couscous. Rooster in een droge pan wat walnoten met een snufje zout en lepel deze over de pompoen. Leg de helften op een bord en besprenkel met wat olijfolie.
LEEUWARDEN STUDENTCITY MAGAZINE 2020 / 2021 | GEZONDHEID
