DẠYKÈMQUYNHƠNOFFICIAL

A. Vì khi axit lactic tạo ra, pH của dung dịch sữa giảm, prôtêin của sữa kết tủa.

B. Vì khi axit lactic tạo ra, pH của dung dịch sữa tăng, prôtêin của sữa kết tủa.

C. Vì khi axit axêtic tạo ra, pH của dung dịch sữa giảm, prôtêin của sữa kết tủa.

D. Vì khi axit lactic tạo ra, pH của dung dịch sữa giảm, đường của sữa kết tủa.

Câu 9. Bình đựng nước thịt để lâu ngày, khi mở nắp có mùi:

A. chua. B. thối. C. rượu. D. thơm của thịt.

Câu 10. Có bao nhiêu nhận định sau đây đúng khi nói về quá trình sản xuất rượu gạo?

1. Quá trình ủ rượu được thực hiện nhờ 2 loại nấm.

2. Nấm đường hóa phân giải tinh bột thành đường.

3. Nấm men rượu chuyển hóa đường theo con đường lên men trong điều kiện kỵ khí.

4. Nấm men rượu chuyển hóa đường theo con đường hiếu khí.

5. Trong quá trình ủ rượu tạo ra khí CO2.

6. Rượu gạo được tạo ra từ quá trình lên men rượu không qua chưng cất nhờ nấm men.

A. 2. B. 3. C. 4. D. 5. * Đáp án: Câu 1 – A; Câu 2 – C; Câu 3 – B; Câu 4 – A; Câu 5 – C; Câu 6 – C; Câu 7 – A; Câu 8 – A; Câu 9 – B; Câu 10 – C.

2.4.Hiệu quả của sáng kiến kinh nghiệm

- Đối với hoạt động giáo dục: Tôi đã dạy học thực nghiệm trên các lớp 10C4, 10C5, 10C6 bằng các phương pháp như đã nêu ở trên và cho học sinh trả lời các câu hỏi để kiểm tra năng lực. Tôi đã thu được những kết quả đáng khích lệ như:

Đa số các em rất hứng thú học tập, bởi vì bài học đã trở nên gần gũi với cuộc sống thực tiễn, các em còn được trải nghiệm sáng tạo ở cơ sở sản xuất, kinh doanh tại địa phương.

Kết quả khảo sát về mức độ hứng thú học tập của HS cao hơn hẳn so với HS các lớp đối chứng 10C1, 12C7, 10C8 cụ thể như sau:

Bảng 1: Kết quả khảo sát về mức độ hứng thú học tập của HS

Lớp Sĩ số Rất hứng thú, tích cực Hứng thú, tích cực Không hứ