1 minute read
DẠYKÈMQUYNHƠNOFFICIAL
điểm, môi trường sống của vi sinh vật, quá trình hô hấp và lên men. Quá trình phân giải polisaccarit và ứng dụng vào quá trình sản xuất rượu gạo, sản xuất nem chua.
- Bài 24: Thực hành – Lên men êtilic và lactic có nội dung tập trung vào quy trình sản xuất rượu.
Advertisement
Nội dung giáo viên lựa chọn để dạy tại cở sở:
- Ứng dụng của quá trình phân giải polisaccarit, thí ngiệm lên men êtylic để sản xuất rượu gạo, ứng dụng thí nghiệm lên men lactic để sản xuất nem chua. Quy trình sản xuất rượu gạo, nem chua.
- Các điểm cần lưu ý trong quá trình sản xuất rượu gạo và nem chua.
Bước 3: Lập kế hoạch dạy học
- Soạn kế hoạch bài học (theo chủ đề).
- Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ, phương tiện dạy học
- Liên hệ với cơ sở sản xuất để tổ chức dạy học các nội dung đã lựa chọn dạy tại cơ sở.
- Lập kế hoạch bài học.
* Đối với học sinh:
- Tìm hiểu quy trình sản xuất rượu gạo, nem chua ở thôn, xóm của mình và qua tài liệu hoặc trên Internet.
- Tìm hiểu về cơ sở khoa học của các quá trình trên, những nhân tố ảnh hưởng.
- Chuẩn bị sách vở, bút, máy ảnh,…
2.3.3. Xây dựng kế hoạch dạy học chủ đề “chuyển hóa vật chất và năng lượng ở vi sinh vật” sinh học 10 ban cơ bản THPT gắn với sản xuất, kinh doanh tại địa phương [1], [2]
Chủ đề:CHUYỂN HÓAVẬTCHẤTVÀ NĂNG LƯỢNG Ở VI SINHVẬT
Nội dung chủ đề gồm các bài sau trong chương trình hiện hành sinh học 10, ban cơ bản:
- Bài 22: Dinh dưỡng, chuyển hóa vật chất và năng lượng ở vi sinh vật (dạy lồng ghép thêm mục II – Bài 23: Quá trình phân giải)
- Bài 24: Thực hành – Lên men êtilic và lactic
I.MỤC TIÊUCỦACHỦ ĐỀ
Sau khi học xong chủ đề này, HS cần phải:
1.Kiến thức
+ Trình bày được các kiểu dinh dưỡng của vi sinh vật dựa theo nguồn cacbon và nguồn năng lượng.
+ Nêu được ba loại môi trường nuôi cấy cơ bản của vi sinh vật.
+ Phân biệt được các kiểu hô hấp và lên men ở vi sinh vật.
+ Phân biệt được sự phân giải trong và ngoài tế bào ở vi sinh vật nhờ enzim.
+ Biết làm thí nghiệm lên men rượu, quan sát hiện tượng lên men.
+ Nắm được các bước làm sữa chua và muối chua rau quả.
+ Liên hệ thực tế để tạo được sản phẩm ngon, đảm bảo kỹ thuật.
2. Kĩ năng
