DẠYKÈMQUYNHƠNOFFICIAL

Trong năm học 2017 – 2018 Sở GD & ĐT Thanh hóa đã tổ chức đợt tập huấn chuyên đề “Xây dựng và thực hiện kế hoạch giáo dục định hướng phát triển năng lực học sinh và tổ chức hoạt động giáo dục trong nhà trường gắn với sản xuất, kinh doanh tại địa phương”. Tuy nhiên tài liệu tập huấn này chỉ mang tính khái quát chung chung mà chưa có kế hoạch giáo dục cụ thể, chi tiết cho từng chủ đề học tập ở từng địa phương. Vì vậy bản thân tôi nhận thấy việc biên soạn tài liệu chi tiết cụ thể, kế hoạch dạy học cho từng chủ đề ở môn học của mình đang giảng dạy gắn với thực tiễn sản xuất, kinh doanh tại địa phương là hết sức cần thiết. Từ đó làm tài liệu để các đồng ngiệp tham khảo, vận dụng từng bước nâng cao hiệu quả giáo dục, phát triển toàn diện phẩm chất người học dần đáp ứng được nhu cầu của xã hội ngày càng phát triển như ngày nay.

2.3.Giải pháp để giải quyếtvấn đề

2.3.1. Xác định mối liên hệ giữa nội dung chủ đề “chuyển hóa vật chất và năng lượng ở visinh vật” vớisản xuất,kinh doanh tại địa phương

- Rượu là một loại thức uống thường xuyên đối với cuộc sống của người Việt Nam, đặc biệt trong những dịp lễ tết, các bữa tiệc thì không thể thiếu rượu.

- Muốn có rượu gạo ngon, sạch, đảm bảo an toàn khi sử dụng người dân thường tự nấu rượu để uống, dần dần bán và kinh doanh tại địa phương. Tại Thanh Hóa các cơ sở sản xuất rượu gạo như vậy tương đối phát triển. Tuy nhiên, trước đây hiệu quả sản xuất rượu gạo chưa cao nhưng hiện nay bằng việc kết hợp kinh nghiệm và kiến thức khoa học chúng ta đã có thể sản xuất rượu gạo ngon hơn, hiệu quả sản xuất nâng cao mà vẫn đảm bảo chất lượng và được người tiêu dùng tin tưởng sử dụng. Rượu gạo được sản xuất nhờ ứng dụng quá trình lên men êtylic.

- Nem chua là một đặc sản nổi tiếng của Thanh Hóa có vị thơm ngon đặc trưng, được các du khách bốn phương ưa chuộng, ai ai khi tới Thanh Hóa thường mua về làm quà biếu. Vì vậy, nơi đây mọc lên rất nhiều các cơ sở sản xuất, kinh doanh nem chua, đáp ứng nhu cầu của khách hàng, mang lại thu nhập và giải quyết việc làm cho nhiều người. Nem chua được tạo ra dựa trên nguyên lí lên men lactic.

2.3.2. Xác định những côngviệc chuẩnbị cho phương án tổ chức dạy học

* Đối với giáo viên:

Bước 1: Khảo sát cơ sở

Giáo viên khảo sát cơ sở sản xuất, kinh doanh trước. Sau đó, đưa ra những nội dung dạy học để cở sở cùng phối hợp. Thông tin về cơ sở sản xuất, kinh doanh

- Tên cơ sở: Cơ sở sản xuất, kinh doanh rượu gạo, nem chua Nam Hạnh.

- Hoạt động của cơ sở: sản xuất, kinh doanh rượu gạo, nem chua cung cấp chủ yếu cho người dân khu vực Như xuân, Thanh Hóa.

- Nhân lực: 3- 4 lao động thường xuyên.

Bước 2: Lựa chọn nội dung

- Bài 22: Dinh dưỡng, chuyển hóa vật chất và năng lượng ở vi sinh vật (lồng ghép thêm mục II – Bài 23: Quá trình phân giải) có nội dung tập trung vào đặc