20 minute read
VEGÁN KALENDÁRIUM - 2024 - Március
Nagy Zoltán
VEGÁN KALENDÁRIUM
2024 - Március
Halló-halló, Kedves Olvasó! Most már tényleges tavaszi üdvözlettel érkezem. A levegő megtelt a nyíló virágok illatával, a fák rügyeket, majd leveleket vesznek fel tavaszi kiegészítőként, a madárkák pedig gyönyörű szólamokkal kényeztetik az ember fülét, már korán reggel. Bevallom, számomra minden évben nagyszerű esemény az, amikor nagyjából húsvéthoz közeledve, az órákat átállítva, már érezhetően hosszabbak a nappalok és szépen lassan magunk mögött hagyjuk a téli depresszió, levertség és fáradtság tüneteit. Ilyenkor azt kívánom - fájóan őszinte leszek -, hogy igazából nagyon, jobban szeretnék egy olyan helyen élni, ahol szinte egész évben ilyen időjárás, napfény és környezeti tényezők dominálnak. Már megértem egy jó pár nyarat, valamint telet és mostanában sokszor érzem úgy, hogy elég volt a hidegből, a vacogó végtagokból, menni szeretnék. Az álmaimban sokszor szerepel egy jó meleg hely, ahol az emberek békében, nyugalomban, türelmesen élnek egymással és egymás mellett. Nagyon nagy szerencsém, hogy a Csak Pozitívan Magazin egy online felület, így bárhová is vet a Sors keze, folytathatjuk a közös munkát, immáron hamarosan a 3. közös esztendőbe lépve. Megtisztelő ide alkotni és jó érzés, hogy a munkám hosszabb távon már a Digitális Örökség része marad. Így minden egyes hónappal többet tudok tenni azokért az Ügyekért, amelyeket szívemen viselek és azokért az Emberekért, akik megérdemlik az elismerést, a figyelmet és jólesik egy kis plusz támogatás tevékenységüknek is. A világ folyamatosan változik és egyedül a mi felelősségünk az, hogy merre tart. A pozitív gondolatok jók, de egyre többünknek szükséges, egyre magasabb hullámhosszon együtt rezegni ahhoz, hogy a Földön a béke és a jólét mindenkinek eljöjjön és tartós állapot maradhasson. Most viszont abbahagyom a filózást, nézzünk körül kicsit, hogy mi történt, történik nálunk mostanában. Hazai hírek mellett jöjjön pár nemzetközi is. Előre is köszönöm megtisztelő figyelmüket.
AZ EGÉSZ VILÁGON EGYRE NAGYOBB A KERESLET A VEGÁN TERMÉKEKRE
A növényi hús ötlete egy évtizeddel ezelőtt undorítónak és nevetségesnek hangzott volna. Sokan még most is hitetlenkedve mondják ki a szót, mert nem értik, hogy egy hús és egy növény, hogyan kerülhet közös platformra. Nemrég azonban a Beyond Meat (növényi húspótlókat gyártó cég) részvényeinek ajánlati ára elérte a 200 dollárt úgy, hogy a kezdeti ára 25 dollár volt. Egy amerikai jelentés szerint ez egy mezőgazdasági forradalmat fog eredményezni, amelynek következtében kiszélesedik az agrártechnológiai piac, a mostani 135 milliárd helyett 700 milliárd dollárt fog majd érni, tehát nagyjából az ötszörösét. A növényi fehérjék (búzahús, szója, borsó fehérje alapú termékek) piaca is ígéretesnek tűnik. Szakértők becslése alapján a mostani 4,6 milliárd dollárról 85 milliárdra fog emelkedni az értéke 2030-ra. Ez már veszélyesen a többszöröse és persze ez a kereslet-kínálat növekedésére is jó hatással van és lesz is. Ez sokak számára jó hír, kivéve azoknak, akik az állattenyésztésbe fektetnek. Az úgymond “laborhús” ötlete nem csupán egy hóbort, amely idővel eltűnik. Az állattenyésztés a föld termőföldjeinek 45 százalékát veszi igénybe. Az üvegházhatású gázok kibocsátásának 14-20 százaléka a számlájára írható, illetve az éves ivóvízfogyasztás 70 százalékát is erre használjuk fel. A világ népessége 10 milliárdra fog növekedni 2050-re. A fejlődő országokban élő több millió embernek magasabb jövedelme lesz, amellyel megemelkedik a húsfogyasztás mértéke. Ezt jól alátámasztja Kína példája. Egy átlagos kínai polgár 5 kg húst fogyasztott az 1960-as években. Ez a szám az 1980-as évek második felére 20 kg-ra növekedett, mára pedig 60 kg lett. A világ erőforrásai nincsenek felkészülve arra, hogy ennyi húst termeljünk. Azonban a növényi húspótlás megoldást nyújthat. A “műhús” visszaadja a hús ízét, állagát és tápanyagtartalmát. Növényi alapú termékekkel helyettesíthető a hal, a tej és a tojás is. Ahogy a technológia fejlődik, a fogyasztók számára is vonzóbb lesz ez az opció. A jövőben a vásárlók olcsóbban tudnak majd hozzájutni az egyre jobban húsra hasonlító növényi alapú fehérjéhez, ez pedig hatalmas piaci növekedést fog előidézni. Az igazi hús luxustermékké fog válni, a vegán “hús” fogyasztása pedig általános lesz. A fogyasztói szokások megváltozása is erőteljes. Ezt jól szemlélteti az Impossible Foods (egy másik húsmentes burgert gyártó vállalat) esete, amely nehezen tudta a termékei iránti keresletet kielégíteni. A húsmentes burgereket teljesen eladták az amerikai Burger Kingben és egy másik gyorsétterem láncban, a Red Robbinsban is. A növényi alapú fehérjék eladása 10%-ot emelkedett 2018-ban, míg a hagyományos hús eladása csak 2%-ot – mutatta ki egy iparági szakintézeti jelentés. Eszerint a mezőgazdasági piacok más ágai is növekedésnek indulnak majd a digitalizáció eredményeképpen. Például a mezőgazdaság digitalizációja (okos farmolás) és az online ételrendelés 16 százalékkal, a kémiai magkezelés pedig 13 százalékkal fog megnőni. Lehet a génmanipulált dolgokat is ekézni, de lehet, hogy okosabban használva, még így is kevesebbet ártunk vele, szemben a hústermelés és fogyasztás miatti erőteljes termőföld és édesvízkészlet fogyásával. Szívesen visszanézem az idei adatokat, mondjuk úgy 2030 körül és meglátjuk, hogy ténylegesen mi változott és milyen mértékben. De addig is, érdemes örülni annak, hogy van alternatíva, amellyel még menthetőek a dolgok bolygónkon.
Pár kép a Beyond Meat termékeiről: https:// www.beyondmeat.com/en-GB/products/
LAS VEGAN’S, MAGYARORSZÁG ELSŐ VEGÁN FOOD TRUCK HAMBURGEREZŐJE
Ha az ember meghallja azt, hogy burger, nuggets, smoothie, nem feltétlenül ezek növényi verziói sejlenek fel a szemei előtt. Pedig van már, ráadásul mindegyikből, növényi változat is. Kiváló ötlet volt jó pár évvel ezelőtt meghonosítani a food truck-ok területén is a növényi kínálatot, amely nagyon népszerű, sőt egyre többen már nem csak azért mennek, hogy megkóstolják, hanem visszatérő vendégként élvezik ezeket a fantasztikus ízeket. Ha más étteremláncokhoz hasonlítjuk a helyet, akkor a Las Vegan’s az a húsmentesen étkezőknek (és az életmóddal ismerkedőknek), ami a Zing étteremlánc, vagy Bamba Marha Burger mindenki másnak. A Las Vegan’s Budapest több pontján is nyitott éttermet, meg lehet találni őket például az Allee mellett is, de ha kifejezetten street food élményre vágyunk, akkor induljunk el a turistákkal teli Kazinczy utcába, hogy a Karaván udvarban található Las Vegan’s food truck kínálatát megkóstoljuk. Itt összesen hatféle burgerből választhatunk, variálni ugyan nem lehet a bucikkal és a pogácsákkal, de azért így is mindenki talál kedvére valót. A legolcsóbb a Dr. Carrot és ahogy a neve is mutatja, ebben répafasírt van, a legdrágább pedig a Magic Mushroom, illetve a Lord Seitan, mindegyik növényi fasírttal és gazdag zöldség kiegészítőkkel. Arra mindenkinek érdemes felkészülni, hogy a hamburgerek iszonyatosan meg vannak pakolva, ezeket szépen nem lehet enni, potyog, csurog és csöpög, de ilyen a street food stílus. Itt nincsenek Michelin csillagok, viszont nem is kell a fine dining mennyiséggel beérnünk, mert jóllakni, azt viszont itt nagyon is lehet. Az ismertebb húspótlékok közül náluk a grillezett szejtán jelenik meg a kínálatban, amiről van olyan vélemény is, hogy nem elég karakteres. Egy gabonaalapú pogácsánál alapvető tény, hogy nem igazán van íze, éppen ezért - és ez inkább plusz dolog - nagyon sok múlik a különböző szószokon. A környezetre is jó hatással van, ha felvesszük a vegán burgert kedvenc ételeink közé. Az Impossible Foods vegán márka szerint a hamburgeréhez 87%-kal kevesebb víz, 96%-kal kevesebb föld szükséges, valamint az elkészítése során 89%-kal kevesebb üvegházhatású gáz kerül a levegőbe, mint a marhahússal készült változat esetében. Ezenkívül 92%-kal kevesebb vízszennyezést okoz, ami valljuk be, csökkenő édesvíz készletünket nézve nem hátrány, sőt. Csak egy hamburger elkészítéséhez több, mint 2271 liter vízre van szükség. Ennyi víz elég egy hónapnyi zuhanyzáshoz is, mi ez, ha nem pazarlás? A Las Vegan’s-nál nagyon fontosnak tartják a környezettudatosságot. Tavaly 70.730 vegán burgert adtak el és 1 db vegán burger elkészítéséhez, mindössze csak 296 liter vizet használtak fel. Ebből is látható, hogy rengeteg vizet megspóroltak. Persze ez még így is elég ijesztő, de ahogy írni szoktam ilyenkor, még mindig jobb, mintha jóval több víz fogyott volna. A cég sikereit igazolja, hogy franchise partnerek bevonásával, a terjeszkedés mellett tették le a voksukat, a vegán fogyasztók nagy örömére.
Növényi burgerekre vágyva, a Las Vegan’s kínálata itt érhető el: https://lasvegans.eu/
VESZÉLYES VAGY EGÉSZSÉGES A VEGÁN ÉTREND GYEREKEKNEK?
Már megint ez az érzékeny téma. Nagyjából sikerül minden hónapban felhoznom egy ezzel kapcsolatos hírt, vagy történést, de mivel itt mindig adódik valami, ezért muszáj. Lassan érik már egy cikkem a magyarországi iskolai étkeztetés témájában is és nagy eséllyel hamarosan oda is eljutok, mert szinte minden héten hallok valami sokkoló információt és ha csendben maradunk, sosem lesz változás. A döntéshozóknak és azoknak, akik ítélkeznek, fontos lenne pár alap dolgot megjegyezni, ezzel is közelebb hoznánk talán az álláspontokat. A felnőttek között egyre többen vannak, akik a vegetáriánus, ezen belül is a vegán életmódot, étrendet választják. Ezért természetesnek tűnik számukra, hogy gyermekeiket is ebben a szellemben neveljék, etessék. És ilyenkor kongatják a vészharangot egyes szervek, hogy vajon jól teszik ezt a szülők? A vegán étrend kizár mindenféle állati eredetű élelmiszert: hús, sajt, tojás, tej nem szerepelnek benne. Megengedett viszont minden zöldség, gyümölcs, a gabonák, hüvelyesek, olajos magvak és aszalt gyümölcsök. Emellett persze a vegán életmód nem csak a táplálkozásról szól, hanem a környezetünk, élővilágunk tiszteletéről és megóvásáról is. A gyerekekre ugyanaz vonatkozik, mint bármely életkorban elkezdett vegán étrendre. Nem szabad azonnali jelleggel belevágni. Olvassunk utána, tájékozódjunk, majd tervezzük meg étkezéseinket, hogy ne lépjenek fel hiánybetegségek. A problémák a túlzottan egyoldalú táplálkozás során léphetnek fel, de ez a kitétel ugyanúgy vonatkozik azokra is, akik inkább a húst részesítik előnyben és ehhez minimálisan sem fogyasztanak zöldséget és gyümölcsöt. Nem beszélve a cukros üdítőkön, chipsen és péksüteményeken élő gyerekekről. Ha az a kérdés felmerül, hogy a vegán gyerek egészséges-e, akkor tudatosítsuk magunkban, hogy a kizárólag növényi alapú táplálkozás is tartalmaz sokféle tápanyagot, amire szervezetünknek szüksége van. Megfelelő mennyiségű vashoz lehet jutni spenót, hüvelyesek, gabonafélék, édeskömény fogyasztásával. A fehérjét szintén a hüvelyesek, esetleg a szója alapú termékek szolgáltathatják. Mindazonáltal a gyerekek számára sokkal inkább a vegetáriánus étrend javasolt, amelyben megengedett a tej, a tojás és a hal fogyasztása, hiszen ezekből sokkal nagyobb koncentrációban jutnak az egészséges fejlődéshez szükséges B12-vitaminhoz, vashoz és fehérjéhez. Bár az utolsó mondattal a szigorú vegánok nagy eséllyel vitába szállnának és igazuk is lenne. Annyival zárom ezt a gondolatot, hogy maradjunk az “élni és enni hagyni” elv mentén, úgyis kialakul. Béke!
Azért tegyük fejben kicsit rendbe a fogalmakat, itt: https://maveg.hu/uj/mitjelent/
CSAK A MENTES FESZTIVÁL
Az egyre népszerűbb - tegyük hozzá, joggalcég és kezdeményezés, március elején is közösségi standdal vett részt a Sirha Budapest kiállításon. Ezen a több napos, nagyon látogatott expón minden nap gasztro programokkal színesítették a stand körüli életet. Követőik és látogatóik hét kiállító partnerükkel is találkozhattak és kóstolási lehetőség is volt természetesen. Különleges extra programként az “Év Mentes Séfje” verseny dobogósai, valamint győztesei is tiszteletüket tették és finom dolgokat főztek. Egyik nap egy mini konferenciát is szerveztek, ahol két kerekasztal beszélgetésre is jutott idő. Meghívott előadókkal elemezték a vegán éttermek helyzetét és a gluténmentes termékek gyártásának kihívásait. Díj is érkezett, amelyhez gratulálunk: a Magyar Marketing Szövetség kiállítói versenyén a Csak a Mentes közösségi stand kapott egy szép elismerést. Forgatott velük az M1 Híradó, a Tények, a Radiocafé és a Trendmánia is. A cég nagyon hálás a hatalmas közösségi élményért, köszöni minden résztvevőnek, kiállítónak, munkatársnak és látogatónak, a megtisztelő és tartalmas napokat. És nincs megállás. Hamarosan itt a “Csak a Mentes Tavaszi Fesztivál”, amely a természetes szépségápolásra fog koncentrálni. Nagyon sok meglepetéssel és programmal készülnek, várhatóan március végén már kaphatóak a limitált, ajándékcsomagos belépőjegyek. Még egy csodás csavar a történetben: 2024-ben az összes “Csak a Mentes Fesztivál” új, tágasabb helyszínen lesz megtartva, ez pedig a Mom Sport. Ezen kívül megvannak az idei dátumok, igen, az öszszes, bátran beírható a naptárba előre. Magazinunk pedig médiatámogatóként részt vesz minden rendezvényen.
2024. 04. 20-21. CSAM Tavaszi Fesztivál - Fókuszban a természetes szépségápolás
2024. 09. 21-22. CSAM Őszi Fesztivál - Fókuszban a környezetvédelem
2024. 12. 07-08. CSAM Karácsonyi FesztiválKészülődés a mentes-vegán ünnepekre
Bíznak benne, hogy egyre több tudatos, értéket kereső látogató jön el az eseményekre.
Ha Mentes helyet keresünk, innen induljunk: https://csakamentes.hu/mentes-helyek/
JOGSZERŰ-E, HA GYÁMHATÓSÁGGAL FENYEGETIK A VEGÁN SZÜLŐKET?
Kicsit írnék még a fent már említett “meghalunk-e a fehérje hiánytól” jellegű kis blokkhoz. Nem tagadom, egy jó ideig szemléltem csak a szülő-gyermek-iskola-egészségügyi szervek konstellációban felbukkanó dolgokat, de miután egészen közelről tapasztalatokat is sikerült gyűjtenem, úgy döntöttem, nem hallgatok tovább és amilyen gyakran és ahol csak lehet, hangot adok annak, aminek szükséges. Itt van például a következő dolog. Előfordul, hogy egy orvos hatósági eljárás indítását helyezi kilátásba, ha a szülő kitart a gyermek vegán étkeztetése mellett. Egy jogi szakértő szerint azonban ettől semmiképp nem kell, nem szabad megijedni. Ennek elsődleges célja ugyanis a félelemkeltés. Az érzést szeretnék bele tenni az amúgy is élete fő feladatát végző szülőbe, hogy ő bizony már, majd hogy nem alkalmatlan arra, hogy gyereke legyen, meg hát hogy is képzeli azt, ejnye. A kását nem eszik annyira forrón. Ha a kezdeti ijedtségen túl vagyunk és mondjuk elolvassuk ezt a részt a cikkben, hasznos dolgokkal lehetünk okosabbak. Mert nem valószínű, hogy egy gyermekvédelmi eljárás során arra jutna a gyámhatóság, hogy a szülő veszélyezteti a növényi alapú étrenddel a gyerekét. A vegán szülői csoportokban olvasható bejegyzések és hozzászólások alapján, több védőnő és gyermekorvos is jelenti a gyámügynek, ha egy gyereket növényi étrendet követve nevelnek. A legtöbb esetben végül nem is kerül sor a bejelentésre, már a fenyegetéssel elérik, hogy a riadt szülő – rögtön a legrosszabb forgatókönyvet vázolva magában – inkább beadja a derekát és megtöri a növényi alapú étrendet a gyerek esetében. A jogi szakértő szerint azonban indokolatlan megijedni. Ha a gyermekjóléti szolgálat értesítést kap arról az egészségügyi ellátó szervtől, hogy veszélyeztetés lehetősége áll fenn, fel kell vennie a szülőkkel a kapcsolatot, de nem kell feltétlenül gyermekjóléti eljárást indítania. Ha a gyámhivatal kap bejelentést, akkor ők is először a gyermekjóléti szolgálathoz továbbítják a jelzést. A kapcsolattartás keretében van lehetősége bizonyítani a szülőknek, hogy valójában fel sem merült a veszélyeztetés lehetősége. Az első lépés az eljárás során a vizsgálódás: a gyermekjóléti szolgálat megkéri a szülőket arra, hogy – első körben – családgondozók révén betekintést nyerhessenek az életükbe. Környezettanulmány készülhet, vizsgálhatják az életmódjukat, nyilatkozattételre kérhetik fel őket, majd ezek alapján tudnak megállapításokat tenni a gyermek veszélyeztetettségére vagy annak a hiányára vonatkozóan. Rövid távon azonban még az sem minősülhet a gyermek veszélyeztetésének, ha a vizsgálat során kiderül, hogy időszakosan a kelleténél kevesebb tápanyagot, nyomelemet vagy éppen fehérjét visz be a gyermek. Az eljárás elindítása megelőzhető, ha a szülő előzetesen igyekszik megértetni az orvossal vagy a védőnővel, hogy éppen az ellenkezője történik annak, amivel vádolják őket: az átlagnál jobban odafigyelnek arra, hogy mit eszik a gyermek. Az érintett szülők a gyakorlatban azonban sokszor ledönthetetlen falakba ütköznek az egészségügyi szakember részéről. Sok orvos és védőnő támadásnak, a szakterületére való illetéktelen behatolásnak ítélheti meg, ha a szülő tápanyagokról, nyomelemekről, és egyéb dietetikai részletekről értekezik. Egy belátóbb gyermekorvos úgy fogalmazott, elkeserítő, hogy az érintett szakemberek „azt bezzeg nem jelentik a gyámügynek, ha a szülő chipset és virslit ad a gyerekének”. A TASZ szakértője szerint a gyermekek jogairól egyrészt egy nemzetközi egyezmény rendelkezik, valamint magyar törvények is, alaptörvényi szinten. Ezek alapján, amikor a szülő a gyermekneveléssel kapcsolatban döntést hoz, annak mindig a gyermek legjobb érdekének kell megfelelnie – ez az alapelv. Szintén alapelv még, hogy a szülőnek kötelessége gondoskodnia a gyermekéről, de az Alaptörvény nevelési szabadságot biztosít neki. Ha tehát a szülő úgy gondolja, hogy a növényi alapú étkezés szolgálja a gyermek legjobb érdekét és ezzel biztosítani tud minden tápanyagot neki, szíve joga így tenni, az államnak semmi köze a családi étrendi elvekhez. Azt gondolom, hogy a szervek egy része kihasználja azt, hogy sok szülő nem néz kellő alapossággal utána, hogy egyáltalán milyen jogokkal rendelkeznek családilag, ezért javaslom, legyünk körültekintőek és alaposak. A Maveg biztos támaszunk lehet: https://maveg.hu/uj/ezen-dolgozunk-most/
SVÁJCBAN EGYRE LÁTVÁNYOSABB A NÖVÉNYI ALAPÚ TERMÉKEK TÉRHÓDÍTÁSA
Egy felmérés alapján a svájciak többsége a klímaügyi előnyök miatt voksol egyre többször a növényi alapú helyettesítésre. A válaszadók több, mint negyede nyilatkozott úgy, hogy havonta többször is fogyaszt növényi alternatívát. Egy 2221 főre kiterjedő felmérés keretében vizsgálta a svájci kis- és nagykereskedelmi cég, a Coop a lakosság élelmiszer-fogyasztási szokásait. Ennek alapján arra a következtetésre jutottak, hogy a svájciak húsfogyasztása csökkent, miközben a növényi alapú húshelyettesítő termékekre növekedett a kereslet. A felmérésben részt vevők 58 százaléka nyilatkozott úgy, hogy havonta többször tudatosan kerüli az állati eredetű élelmiszereket. Húsból, sajtból és tejből éves szinten 2-3 százalékponttal kevesebb fogy már, mint korábban. Az is igaz azonban, hogy a fogyasztók nagy része még mindig hetente többször él ezekkel a termékekkel. Ilyen rendszerességgel fogyaszt a résztvevők 65 százaléka sajtot, 62 százaléka húst és 55 százaléka tejet. A válaszadók több mint negyede (28 százalék) havonta többször, további 28 százalék pedig alkalmanként fogyaszt növényi alapú helyettesítőket: húst, tenger gyümölcseit és tejtermékeket. 51 százalék arról számolt be, hogy legalább négy éve fogyaszt vegán alternatívákat. Ez az arány három százalékponttal nőtt a 2023-ban regisztrált értékhez képest. Azoknak az aránya, akik még soha nem fogyasztottak hús alternatívát, a 2021-es 49 százalékról 2023-ra 44 százalékra esett vissza.
A klímaváltozás a legerősebb érv, ugyanis a vegán kifejezés nem bizonyult túlságosan népszerűnek, a résztvevők mindössze negyedének vonzó, ha ez szerepel egy terméken. Ez alapján sokkal jobb eladási eredményeket lehet elérni, ha inkább a növényi alapú kifejezés szerepel az árucikkeken. Utóbbiról már a fogyasztók mintegy fele állította, hogy tetszik neki. A felmérés készítői ennek hátterében azt sejtik, hogy előbbi kifejezésről a drágaságra, utóbbiról pedig az egészségre asszociálnak. Azzal nincsenek egyedül a svájciak, hogy sokuk tartózkodik a vegán címkétől. Egy tavalyi amerikai kutatás során is arra jutottak, nem biztos, hogy jó ötlet felcímkézni a növényi opciókat például egy étlapon, mert az eltántorítja az embereket a választástól. A svájciak elsősorban a klímaügyi előnyök miatt rakják a bevásárlókosárba a növényi alapú helyettesítőket. A flexitáriánusok 67 százaléka, a vegetáriánusok 68 százaléka és a vegánok 66 százaléka jelölte ezt elsődleges motivációként. Az állatok jóléte összességében a második helyre sorolható, bár a vegán svájciak esetében ez az aspektus megelőzi a klímaváltozást. A növényi alapú étrendet követő svájciak 69 százaléka jelölte legfőbb indokként az állatjóléti kérdéseket. Az egészségügyi előnyök már sokkal megosztóbb jellegnek bizonyultak. A flexitáriánusok prioritási listáján a harmadik helyre került, míg a vegánok és vegetáriánusok esetében az ötödik helyre szorult vissza. Esetükben olyan érvek is megelőzték az egészségügyi aspektust, mint például a húsevés iránti vágy hiánya. Ha Svájcba készülünk, vagy ott élünk, menjünk el egy vagy több jó vegán fesztiválra: https:// www.veganfestivals.ch/
A SWEET GORILLA MÁRCIUSBAN SEM UNATKOZOTT
Egyik kedvenc cukrászipari termékeket gyártó (értsd Profi Torta Készítő Iparos Mester) vállalkozásom szintén kint volt a SIRHA gasztro kiállításon és rengeteg élménnyel, ismeretséggel gazdagodott. Erről készítettek is egy kedves, rövid videót, amely másfél percben bemutatja, milyen volt Közép-Kelet Európa legjelentősebb nemzetközi élelmiszeripari és HoReCa szakkiállítása a Sweet Gorilla szemüvegén keresztül. Bevallásuk szerint a kiállítás három napja alatt nagyon sok HoReCa szereplő kereste fel a standjukat és nagyon ígéretes együttműködések kezdtek el kibontakozni a beszélgetésekből. Kellően elfáradtak, de nagyon elégedettek voltak. Természetesen a fáradtság egyáltalán nem látszik meg a termelésen, a minőség továbbra is kiváló, ahogy eddig is. Külön említették, hogy több vegyes táplálkozású, a mentes élelmiszerektől elzárkózó emberrel sikerült megkóstoltatni a tortákat és kivétel nélkül pozitív viszszajelzések jöttek. Megérte tehát az eddig is belefektetett sok munka és a tortákból folyamatosan áradó szeretet. S ha már feljött ez a szó: megvolt az általuk kiírt „Mi a szeretet?” rajzpályázat eredményhirdetése is. A Laborc Általános Iskola alsó tagozatos diákjainak szóló rajzpályázatra rengeteg rajz érkezett. Az alkotásokat végignézve mind az öt szeretetnyelvvel találkoztak a gyerekek csodálatos képi világán keresztül. A Sweet Gorilla legfontosabb üzenete az volt számukra, hogy akkor tudnak igazán szeretni, ha saját magukat is szeretik minden gyengeségükkel és erősségükkel együtt. Legyenek tudatában annak is, hogy mindannyian szerethető, értékes egyéniségek. Az eredményhirdetés után pedig, hogy mindenki nyertesnek érezhesse magát, a 79 kis művész kapott tőlük egy-egy szelet tortába csomagolt szeretetet, amit közösen el is fogyasztottak. Hálásak az élményért, a jókívánságokért minden kisdiáknak és a tanároknak! Gyere, egyél egy szeletet Te is: https://sweetgorilla.hu/webshop/
VEGÁN MŰVÉSZ - A VEGÁN HEGYLAKÓ
Egy magyar urat hoztam, aki különleges tevékenységekkel és megnyerő személyiségével tartja ébren a Magyar Vegán Közösség figyelmét, pedig igazából nem csinál kirívó dolgokat. Pedig művész. Azt gondolná az ember, hogy szeszélyes, zabolázhatatlan, de ez nincs így. Az egész úgy indult, hogy egyszerűen csak lett egy kert a hegyen. Aztán egy vegán a kertben. Majd jöttek a képek, az írások és a kísérletek. Egy színész civil játékai. Arc a blog mögött. Ő Karalyos Gábor színész, több magyar filmben már sikerrel megmutatkozó aktor. Meg - ahogy ő mondja magáról - kerámia ipari szakmunkás, iparművész, “kamu” séf, jógamester hallgató és hegylakó. A művész úr 10 éve váltott növényi étrendre, egyik pillanatról a másikra. Bár akkor még semmit nem tudott róla, de azt álmában sem hitte volna, hogy ekkora változást hoz majd ez a folyamat, az élete minden területén. Ha csak a táplálkozást nézi, ott a legjobban érezhető a tudatosság. Az élelmiszer címkéken az összetevők böngészése elindított benne egy kérdés sorozatot és a miértekre adott válaszok mentén nem csak egy életmódváltás történt, hanem visszatalálás a természethez, önmagához és az élethez. Az élet minden területén megtörtént ez a tudatosságra való törekvés. Megértette, ahhoz, hogy a jelenLÉT valódi legyen, nem csak a fizikai táplálék a fontos, hanem a szellemi-lelki törekvések is. Így vezetett útja az ájurvéda és a jóga tudományához, ami tökéletes útravaló lett. Vegán Hegylakó néven nyolc éve született újjá, akkor talált rá egy apró házra Óbuda egyik hegyén, amelyről azt mondja, neki, számára lett teremtve és elrejtve. Akkor még csak „alkalmi” menekülési helyszínt keresett, de az első pillantásra őt rabul
ejtő kis nyaraló, végül az otthona lett, éppúgy a kert is, a maga 1300 négyzetméteres kiterjedésével. A Vegán Hegylakó sztori és mondjuk úgy finoman “brand”, a változás története, benne van “minden egyes fejének újranövesztése”. Betekintést ad a konyhába, ahol Gábor séfet játszik, a kertbe, ahol kertészt és a műterembe, ahol iparművész mivoltában van jelen. Minden szerepe ő maga, ezek adják alkotó elemeit, belőlük épül fel és a játék örömén túl folyamatos felfedezéseket, tapasztalásokat, tanításokat kap általuk. Bízik benne, hogy minden kedves látogató talál az oldalán számára izgalmas és szerethető receptet, képet, történetet, tartalmat. Workshopokat is tervez, növekvő számú követői nagy örömére.
Itt követhető a művész úr: https://www.veganhegylako.hu/
VEGÁN SZAKEMBER - CHELEMEN PAULA
E havi bemutatásra kerülő Vegán Szakemberünk, Paula, akiről nehéz rosszat mondani. Mondjuk, meg sem próbálom, mert nincs is ilyen. És miért is tenném? Okom sincs rá. Az évek során
többször voltam tanúja segítőkészségének, láttam, ahogy segített másoknak, önzetlen, szerény, kedves személyisége hamar egy-egy társaság középpontjává varázsolja Őt. Ez a tehetséges Művésznő több területen is mozog. Egyrészt zeneművészeti dolgokkal foglalkozik, amely magában foglalja a zeneoktatást, a hangszer bemutatókat és gyermek műsorokat, valamint session zenészként is szép számú produkcióban vett már részt és ez a jövőben is folytatódni fog. Egy másik vonalon pedig a vizuális művészet az, ahol alkotni szeret és szokott. Rajzfilmes portrékat, karikatúrákat készít, ezeket nagyon sokszor személyes ajándék gyanánt is, a megrendelők nagy örömére. Ezen kívül tartott már rajzfilmes portré és karikatúra kiállítást, “Hírességek kicsiben” címmel, amely hónapokig volt látogatható az Impulzus Kreatív Zenei Műhelyben. Személy szerint, örülök, hogy ismerhetem és még további nagy sikereket kívánok a művészeti pályáján.
Ha jobban szeretnéd megismerni Paulát és munkáit, katt ide: https://paulachelemen.hu/
Köszönöm szépen megtisztelő figyelmüket. Remélem, ebben a cikkben is sikerült értékes és tartalmas információkat hoznom. Akármennyire is próbálkozik még a tél, bizony a tavasz már az ajtónkon kopogtat. Hab a tortán, hogy megjelenésünk után rögtön egy szép és nyugodt húsvéti hosszú hétvégénk lesz, amely megalapozza áprilisi hónapunk hangulatát. Két fontos dolgot szeretnék még szíves figyelmükbe ajánlani. Az egyik, hogy áprilisban elindul Magazinunk Podcast verziója, valamint nemsokára 5 évesek leszünk, amelynek alkalmából meglepetésekkel, jó kis programokkal készülünk Olvasóinknak. Nagyon szép, tartalmas, nyugodt, békés és kellemes húsvéti ünnepeket kívánok!
FOTÓK: Babafalva, Chelemen Paula, Csak a Mentes, Harmonet, Justin Plus Lauren, Las Vegan’s, Plant Based News, Sweet Gorilla, Vegán Blog, Vegán Hegylakó
