dieta
Czy wiesz, co jesz, czyli
warto czytać etykiety
Jednym z kluczowych elementów zdrowego stylu życia jest umiejętność wyboru odpowiednich produktów spożywczych.
Ewa Antoniak Dietetyk, absolwentka Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego
D
Dzięki informacjom zawartym na etykiecie żywności możemy świadomie komponować codzienną dietę. Zanim więc dany produkt trafi do naszego koszyka, warto najpierw przyjrzeć się opakowaniu. Informacje umieszczone na etykiecie są ważnym źródłem wiedzy na temat wyrobu, stanowiąc jednocześnie poświadczenie jego jakości. W warunkach silnej konkurencji producenci żywności chcą zaprezentować swoje produkty jako szczególnie atrakcyjne. Żeby zwrócić uwagę konsumentów, stosują różne zabiegi, które niekiedy mogą skutecznie zmylić odbiorcę. Dlatego też, jeśli chcemy wybierać produkty o jak najwyższej jakości zdrowotnej, warto wiedzieć, na jakie informacje zwracać szczególną uwagę i jak je prawidłowo interpretować.
czaniu informacji na etykietach. Niezwykle ważne jest, aby dane zawarte na opakowaniu nie wprowadzały konsumenta w błąd. Informacje muszą być przede wszystkim rzetelne i łatwe do zrozumienia. Mimo to zdarza się, że są rozumiane w niewłaściwy sposób, co skutkuje wyborem produktu nie najlepszej jakości. Poniżej przedstawiam elementy opakowania, które powinniśmy uważnie sprawdzać przed zakupem żywności.
Wykaz składników Przyjmuje się zasadę, że im krótszy skład, tym lepiej. Składniki wymieniane są w kolejności malejącej pod względem ich zawartości w produkcie. Zatem jeśli na jednym z pierwszych miejsc znajduje się cukier, oznacza to, że dodano znaczne jego ilości. U osób ze stomią nadmiar tego składnika w diecie może sprzyjać wzdęciom i biegunkom. Przy okazji warto wiedzieć, że cukier może występować także pod innymi nazwami: syrop glukozowo-fruktozowy, słód jęczmienny, syrop kukurydziany
Jasny przekaz Wszelkie zasady odnośnie do znakowania żywności regulują zarówno przepisy prawne Unii Europejskiej, jak i nasze, krajowe. Producenci nie mają więc pełnej dowolności w umiesz-
24
