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Culture du vin depuis 1936

Dossier Juillet 2025

Notre domaine du mois

Minervois AOC

L’incontournable chez DIVO

Éditorial

En juillet, honneur au Château Sainte-Eulalie. Les vins d’Isabelle Coustal me séduisent toujours par leur finesse.

La Cantilène et Plaisir d’Eulalie existent aussi en 50 cl, un format pratique pour bien des occasions. Tous ses vins sont à prix préférentiel ce mois.

La découverte du mois, le Roceno Nero d’Avola 2023, signé

Sibiliana de la Sicile. Joli fruit, souplesse, parfait légèrement frais avec du poisson et à prix découverte en juillet.

Un blanc suisse trop peu connu : le Convergence 2023 du Domaine Les Parcelles (Genève). Élégant, frais, parfait à l’apéro ou avec des plats légers.

En blanc toujours, j’aime particulièrement le Clos Berger 2020 (demi-sec) du Domaine Pichot (Loire). Un vin d’été par excellence, délicieux avec un curry de poulet ou des légumes grillés.

Enfin, ma grande fierté, le Tenoira 2000, cépage Mencía (Bierzo, Espagne). Une merveille, et un digne successeur du regretté Pittacum.

Bel été, et beaucoup de plaisir à la dégustation !

Walter Zambelli

Responsable achats et membre de la direction DIVO

Domaine du mois

Château Sainte-Eulalie

Le domaine, dirigé par Isabelle et Laurent Coustal, est situé au cœur de La Livinière, une région réputée pour ses vins de qualité. S’étendant sur 34 hectares autour de la maison du domaine, ce vignoble bénéficie d’un emplacement privilégié. Isabelle et Laurent s’engagent à produire des vins d’exception, mettant en valeur un terroir unique, reconnu comme le secteur le plus qualitatif du Minervois et prisé par les amateurs avertis.

La Cantilène est d’ailleurs le vin le plus vendu du club depuis plusieurs années. Cet assemblage provient du terroir historique de La Livinière, dont le nom dérive de « Lavineira » qui signifie « lieu planté de vigne », une mention déjà écrite en 1069.

Printemps

d’Eulalie 2024

Minervois AOC, Château Sainte-Eulalie

Réf. : 90193

Origine : Languedoc, France

Cépages : Cinsault 25 %, Syrah 25 %, Grenache Noir (Garnacha Tinta) 25 %, Mourvèdre (Monastrell) 25 %

Teneur en alcool : 13 %

Plaisir

d’Eulalie 2023

Minervois AOC, Château Sainte-Eulalie

Egalement disponible en 50cl

La

Cantilène 2021

Minervois La Livinière AOC, Château Sainte-Eulalie

Réf. : 91252

Origine : Languedoc, France

Cépages : Carignan (Mazuelo) 40 %, Syrah 40 %, Grenache Noir (Garnacha Tinta) 20 %

Teneur en alcool : 14.5 %

Réf. : 91212

Origine : Languedoc, France

Cépages : Syrah 55 %, Carignan (Mazuelo) 30 %, Grenache Noir (Garnacha Tinta) 15 %

Teneur en alcool : 15 %

Bellezour

Anima 2021

Minervois La Livinière AOC, Château Sainte-Eulalie

Réf. : 91330

Origine : Languedoc, France

Cépages : Syrah 34 %, Carignan (Mazuelo) 33 %, Grenache Noir (Garnacha Tinta) 33 %

Teneur en alcool : 14.5 %

Laurent et Isabelle Coustal, Château Sainte-Eulalie

Nouveauté

Roceno nero’avola 2023

Sicilia DOC, Sibiliana

Carton dégustation

Découvert par Walter lors de sa visite à Vinitaly, ce rouge sicilien illustre pleinement l’ADN de la maison Sibiliana : faire rayonner son terroir avec authenticité et passion. Tel un phare guidant les marins, à l’image de la lanterne de la Tour Sibiliana, ce vin captive par sa robe brillante, ses arômes intenses de cerise noire et de prune, et une bouche à la fois douce, ample et parfaitement structurée. Une expression sincère de l’héritage viticole sicilien.

Prix membre : 8.65 20%

Prix catalogue : 10.80

Réf. : 90195

Origine : Sicile, Italie

Cépage : Nero d’Avola 100 %

Vinification : macération sur peaux à 20-25 °C durant toute la fermentation. Après pressurage, le vin est élevé quatre mois en cuves, suivi d’un court affinage en bouteilles.

Teneur en alcool : 13.5 %

Carton dégustation

Tchin Tchin Juillet

Prix membre : 67.40

Prix catalogue : 82.00

Réf. : 93959 2025 07

Convergence 2023

Domaine Les Parcelles

Stock limité

Roceno nero’avola 2023

Sibilliana

Carton composé de 6 bouteilles

Oscar’s Red 2022

Quevedo

Orénia Rosé 2023

Les Vins Philippe Nusswitz

Cèdre Héritage 2021

Château du Cèdre

Tenoira Mencía 2020

Bodega Tenoira

Carton mystère Stock limité

Mystérieux et savoureux :

6 vins surprises, sélectionnés par nos experts !

Laissez-vous surprendre en osant l’inattendu !

Carton saveurs suisses

Prix membre : 99.00

Prix catalogue : 115.00

Réf. : 93759 2025 07

Carton composé de 2x3 bouteilles

Bayel, Féchy Grand Cru 2023

Domaine La Colombe

Sassarei 2023

Cantina Pelossi

Pinot Noir Classic 2022

Weingut Wolfer

Apéro en rose et or

Alnè, Millesimato, Extra Dry 2023

Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG, Azienda La Tordera

Parfait compagnon des apéritifs estivaux, il charme par ses bulles fines, ses fruits croquants et sa finale aérienne. Un Prosecco DOC Treviso Superiore de grande qualité.

Prix membre : 12.70

Prix catalogue : 14.10

Réf. : 90791

Origine : Vénétie, Italie

Prosecco de terroir

Cépage : Glera (Prosecco), Chardonnay

Vinification : pressurage doux, puis fermentation et prise de mousse en cuves inox à température contrôlée pendant au moins 30 jours.

Teneur en alcool : 11 %

Un mousseux de grand style

Blanc de Blancs, brut

Crémant de Bourgogne AOC, Domaine Vitteaut-Alberti

Vinification : méthode traditionnelle, avec vendanges manuelles, élevage en bouteille de 18 à 24 mois.

Teneur en alcool : 12 %

Prix membre : 18.80

Prix catalogue : 22.10

Réf. : 90838

Origine : Bourgogne, France

Cépages : Chardonnay 80 %, Aligoté 20 %

Renato et Paolo Vettoretti, Aizenda La Tordera

2028

Campirosa 2024

Une corbeille de fruits

Cerasuolo d’Abruzzo DOC, Azienda Dino Illuminati

Réf. : 93224

Origine : Abruzzes, Italie

Cépage : Montepulciano 100 %

Vinification : macération brève avec les peaux à basse température pour extraire les arômes. La fermentation se poursuit ensuite de manière classique, à température contrôlée.

Teneur en alcool : 12.5 %

Duché d’Uzès AOC, Les Vins Philippe Nusswitz

Né entre Languedoc et vallée du Rhône, ce rosé du Piémont Cévenol séduit par sa fraîcheur et son authenticité. Élaboré à partir du seul jus de goutte, il offre une robe pâle et brillante, un nez délicat de baies rouges et une bouche fraîche et gourmande. Idéal à l’apéritif ou avec des mets légers.

Vinification : cuves inox. Courte macération et jus de goutte uniquement.

Teneur en alcool : 13 %

Réf. : 90219

Origine : Vallée du Rhône, France

Cépages : Grenache Noir (Garnacha Tinta), Syrah

Orénia Rosé 2023

Azienda Dino Illuminati

Accords mets & vins

Côte de bœuf au grill

Oscar’s Red 2022

Douro DOC, Quevedo

Un vin qui casse les codes : jeune, décontracté, mais toujours fidèle à l’exigence du Douro et sans compromis sur la qualité. Le millésime 2017 a obtenu 95/100 au Decanter Wine Award, preuve d’un pari réussi. Les millésimes suivants séduisent eux aussi par leur excellent rapport qualité-plaisir.

Idéal pour un barbecue entre amis !

Prix membre : 10.00

Prix catalogue : 11.10

Réf. : 92042

Origine : Douro, Portugal

Cépages : Touriga Nacional 60 %, Touriga Franca 40 %

Vinification : élevage en cuves inox, 25 % en barriques françaises usagées pendant 6 mois.

Teneur en alcool : 13 %

lesRetrouvez recettes ici

Panaché de cépages locaux

La Vigne d’Albert (s/sulfites ajoutés) 2022 / 2023

Bergerac AOC, Domaine Albert de Conti

La famille de Conti a longtemps œuvré à réhabiliter les vieux cépages autochtones et à construire de nouveaux profils de vin.

Fermentée avec les levures naturelles, élevée sur lies en cuves inox et amphores, sans sulfites ajoutés, la Vigne d’Albert, nommée en hommage au papa de Luc, est une cuvée de fort caractère.

Prix membre : 12.70 20%

Prix catalogue : 15.90

Réf. : 91373

Origine : Sud-Ouest, France

Cépages : Abouriou, Mérille (Périgord), Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Fer Servadou, Cot (Malbec)

Vinification : levures naturelles, élevage sur lies en cuves inox et amphores, aucun sulfite ajouté, non collé, non filtré.

Teneur en alcool : 14.5 %

Filet de bar au grill

À table, en bonne compagnie

Cuvée

des Conti 2023

Bergerac AOC, Domaine Albert de Conti

membre : 11.90 15%

catalogue : 14.00

Réf. : 92642

Origine : Sud-Ouest, France

Cépages : Sémillon 50 %, Sauvignon Blanc 40 %, Muscadelle 10 %

Vinification : macération pelliculaire pendant 48 heures.

Fermentation en cuves inox.

Teneur en alcool : 14 %

Convergence 2023

Genève AOC,

Domaine Les Parcelles

membre : 13.15 10%

catalogue : 14.60

Réf. : 90096

Origine : Genève, Suisse

Cépages : Doral 30 %, Charmont 30%, Gutedel 20 %, Pinot Gris 10 %, Pinot Blanc 10 %

Vinification : Vinification des cépages séparés. Puis assemblage à la préfiltration.

Teneur en alcool : 12.8 %

Clos Berger (demi-sec) 2020

Vouvray AOC, Domaine Pichot

membre : 15.05 15%

catalogue : 17.70

Réf. : 90071

Origine : V. de la Loire, France

Cépage : Chenin Blanc 100 %

Vinification : 90 % en cuves inox, 10 % en fûts de 400 L, élevage sur lies fines.

Teneur en alcool : 12 %

Les Bernunes 2022

Valais AOC, Cave des Bernunes

membre : 18.60

Réf. : 90137

Origine : Valais, Suisse

Cépage : Fendant (Chasselas) 100 %

Vinification : cuves inox.

Teneur en alcool : 13.5 %

Christophe Pichot, Domaine Pichot

Cèdre Héritage 2021

Cahors AOC, Château du Cèdre

Issu des anciennes terrasses du Lot, ce Malbec de Cahors séduit par l’équilibre entre fraîcheur vive, tanins croquants et rondeur savoureuse. Jeune et expressif, il dévoile un bouquet intense de fruits noirs, d’épices, de menthe fraîche et de piment doux. Un vin de caractère, charmeur et taillé pour les repas.

Réf. : 95912

Origine : Sud-Ouest, France

Cépage : Malbec (Cot) 100 %

Vinification : cuvaison d’environ deux semaines. Aucun intrant œnologique pendant la vinification et l’élevage.

Teneur en alcool : 13.5 %

Odé d’Aydie 2019

Madiran AOC, Famille Laplace

Avec le climat rigoureux de cette région, le Tannat est le cépage qui s’adapte au mieux à cet environnement. Les Laplace lui ont apporté le soyeux et l’élégance sans lui enlever sa typicité et son caractère, grâce à des extractions plus douces et un élevage dans des grands volumes.

Vinification : longue macération (30 jours), 24 mois en cuves bois et cuves béton.

Teneur en alcool : 14 %

Réf. : 90995

Origine : Sud-Ouest, France

Cépage : Tannat 100 %

Camille et son frère Grégory, Famille Laplace

Tenoira Mencía 2020

Bierzo DO, Bodega Tenoira

Mencía du Bierzo

Fondée en 2007, la jeune entreprise familiale de Villafranca del Bierzo a fait sensation en très peu de temps. Tenoira se consacre entièrement au cépage Mencía, un cépage autochtone qui confère au Bierzo son caractère unique. Les viticulteurs vinifient à partir de ce cépage des vins d’une profondeur et d’une complexité exceptionnelles.

Réf. : 91051

Origine : Castille-et-León, Espagne

Cépage : Mencía 100 %

Vinification : 4 mois en fûts de chêne français.

Teneur en alcool : 14 %

Finca la Nación 2020

Ribera del Duero DO, Rudeles

Cette cuvée est issue de vignes franches de pied de plus de 100 ans, entre Atauta et Peñalba de San Esteban, près de la cave Rudeles. Ce grand vin offre des notes complexes de cerise et de prune, de framboise, d’épices douces, de cuir et de tabac. Ample et puissant avec une grande structure, il n’en reste pas moins élégant et fin !

Vinification : longue macération. Élevage de 13 mois en barriques de chêne français et 12 mois en bouteilles.

Teneur en alcool : 14.5 %

Réf. : 91070

Origine : Castille-et-León, Espagne

Cépages : Tempranillo 95 %, Grenache Noir (Garnacha Tinta) 5 %

Bodega Tenoira

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Offre valable jusqu’à épuisement des stocks.

Lo Castellard Selection parcellaire DIVO 2022

Lavaux AOC, Blaise Duboux

Parmi les différentes vinifications parcellaires du Villette

« Les Murets » de Blaise Duboux, celle du lieu-dit Châtelard – dont le nom historique est Lo Castellard – a été retenue pour créer une cuvée exclusive DIVO. Ce Chasselas ciselé séduit par ses arômes de silex et d’agrumes, sa texture minérale et sa finale saline.

Réf. : 90013

Origine : Vaud, Suisse

Cépage : Chasselas 100 %

Vinification : cuves inox.

Teneur en alcool : 12 %