SuperMAG februari 2022

SuperMAG verschijnt 5 keer per jaar in februari - april - juni - oktober - december |Afgiftekantoor Antwerpen X | P209546 | PB-PP België(N)-Belgique

FEBRUARI 2022

MAG

HET VAKBLAD VOOR DE FOODRETAIL

DOSSIER Duurzaam en ondernem

Duncan en Ronald Cardeijnaels (SPAR Express Linde-Peer)

GEZELLIG WINKELEN IN PEER Hoe rendabel zijn buurtsupers?

Ontdek de bijlage bij dit magazine

SuperMAG is een initiatief van Buurtsuper.be, de UNIZO-organisatie van supermarkten en speciaalzaken.

ERS DAT MORGEN VERS DAT MORGEN OK NOG VERS IS! OOK NOG VERS IS!

de optimale koelprestaties van de koelmeubelen van Smeva blijft vers voedsel

n aantrekkelijker bewaard op de winkelvloer. Samen willen we voedselverspilling

Dankzij de optimale koelprestaties van de koelmeubelen van Smeva blijft vers voedsel

aan met een zo maximaal mogelijk rendement.

beter en aantrekkelijker bewaard op de winkelvloer. Samen willen we voedselverspilling tegengaan met een zo maximaal mogelijk rendement.

ATVRIENDELIJK KOELEN MET SMEVA:

KLIMAATVRIENDELIJK KOELEN MET SMEVA: zuinige koelmeubelen voorzien van energielabels conform Ecodesign-verordening

Energiezuinigebij koelmeubelen artners zijn aangesloten Green Dealvoorzien van energielabels conform Ecodesign-verordening Onze partners zijn aangesloten bij Green Deal

ubelen worden af fabriek standaard geleverd met natuurlijke koudemiddelen

Koelmeubelen worden af fabriek standaard geleverd met natuurlijke koudemiddelen

atuurvaste koelmeubelen verlengen de houdbaarheid van producten aanzienlijk

Temperatuurvaste koelmeubelen verlengen de houdbaarheid van producten aanzienlijk

ame koelmeubelen met een langere verkoopkans

Duurzame koelmeubelen met een langere verkoopkans

INTERESSE?

INTERESSE?

Neem contact met ons op via sales@smeva.nl of +31 40 207 32 00 voor advies op maat.

Neem contact met ons op via sales@smeva.nl of +31 40 207 32 00 voor advies op maat.

Benieuwd naar ons complete assortiment koelmeubelen? Kijk dan op: www.smeva.com

Benieuwd naar ons complete assortiment koelmeubelen? Kijk dan op: www.smeva.com

Iedereen duurzaam!

“Hoe duurzaam is het winkelconcept van een buurtsuper?”

Duurzaamheid is dé hype van vandaag. Als je de huidige energie­rekeningen van onze supermarken bekijkt, zou je voor minder. Vanuit Buurtsuper.be zoeken we daarom koortsachtig mee naar oplossingen. Hoe kunnen we besparen op energie, alternatieven zoeken en welke partners kunnen we hierbij betrekken? Dankzij een partnership met Zero Emission Solutions en een subsidie van de Vlaamse Regering kunnen onze leden tegen interessante voorwaarden investeren in laadpalen. Maar ook onze initiatieven binnen het VLAM-project ‘Lekker van bij ons’ en de bruggetjes die we maken tussen lokale producenten en buurtsupers, passen in het duurzaamheidsprincipe.

Hoe duurzaam is het winkelconcept zelf van een buurtsuper? Steven Van Belleghem zegt hierover: “Bouw een duurzame relatie met de klant door een combinatie van gezond verstand, nieuwe technologieën, een human touch en de maatschappelijke rol die je als buurtsuper lokaal opneemt.” Buurtsuper.be koppelt aan deze uitspraak een project rond sociale media, waardoor onze leden zowel digitaal als fysiek een lokale community uitbouwen met hun klanten. Tot slot is er onze vernieuwde imagocampagne ‘Samen bouwen aan een superbuurt’ met vier piekmomenten. In de maand maart spelen we de troeven van een duurzame buurtsuper uit. Bedankt dus buurtsupers, om duurzaam te zijn!

Luc Ardies Directeur Buurtsuper.be

www.facebook.com/buurtsuperunizo www.buurtsuper.be

FEBRUARI 2022

3

4

Inhoud FEBRUARI 2022

24

36 Coverstory

Colofon

Dit magazine is een initiatief van Buurtsuper.be, de UNIZO-organisatie van supermarkten en speciaalzaken.

Redactieadres: Willebroekkaai 37, 1000 Brussel Oplage: 4.000 ex. - verschijnt 5 keer per jaar Secretariaat en abonnementen: Aurélie Camps, 02 212 26 22 Directeur Buurtsuper.be: Luc Ardies Redactie: Nele Schoofs, Mies Cosemans Fotografie: Studio Dann, Mies Cosemans, Sebastiaan Franco en Dennis Van der Haegen Vormgeving: Kapitan, www.kapitan.be, 011 22 72 57 Advertenties: Yannick Muls, 0476 78 30 12 V.U.: Buurtsuper.be

Buurtsuper.be

Buurtsuper.be is de UNIZO-organisatie van supermarkten en speciaalzaken. Wij verdedigen hun collectieve belangen, inspireren en ontzorgen hen door een aangepast aanbod van individuele diensten en adviezen.

Lid worden van Buurtsuper.be?

Neem contact op via info@buurtsuper.be of schrijf meteen € 500,94 (€ 414 excl. btw) over op BE35 4263 1182 2137 (UNIZO-lidmaatschap incl.) en je bent een jaar lid vanaf het moment van betaling.

6 Campagne Superbuurt Hou je vast voor een wervelend campagnejaar

Buurtwinkel mét koffiebar SPAR Express Linde serveert gezelligheid

8 Op de koffie met...

Milan, onze sectorconsulent 10

In gesprek met Steven Van Belleghem Over de toekomst van de retailsector

16 Doorgelicht Zijn onze buurtsupers financieel gezond?

18 Terugblik op 70 jaar buurtsuper Vijf mensen duiken in de geschiedenis 24 Vita Veggie: vers en lokaal Saren en Bjorn runnen hun zaak met veel liefde

30 Interview met Filip Lemaitre Hoe maak je jouw winkel age-friendly?

42 PMO in de kijker Leer aansturen met de mentoropleiding 66 Duurzaamheidsmonitor Zo verduurzaamt de zuivel­ industrie 68 Onderzoek VLAM Vers en duurzaam in opmars

DOSSIER

78 51 70 Moderne witloofteler Ex-wielrenner Stijn Neirynck ruilde zijn fiets voor witloof 72 Op tour bij de boer Hydrocultuur in beeld 74 Op bezoek bij Jules Destrooper Tromgeroffel… iconische Natuurboterwafel krijgt broertje 76 Croustico Jouw trouwe partner in bake-off 78 Na de uren Kathleen combineert haar winkel met een schepenambt 82 Achter de schermen Veronique van Carrefour express Lier levert met... de bakfiets

Duurzaam ondernemen 52

Wereldwijd consumentenonderzoek Kopen klanten duurzaam en hoe speel je daarop in?

54 Oproep subsidie laadpalen Nieuwsgierig? Wij ondersteunen jou 58 Duurzame etiketten Zaakvoerder Jeremy weert plastic in zijn productieproces 62 Tips van Bebat Nieuwe en innovatieve inzamelpunten 64 Too Good To Go Overschotten verkopen tegen voedsel­ verspilling

FEBRUARI 2022

5

6

C A M P AG NE S U PE R BUU R T

Bedankt

buurtsuper!

Omdat buurtsupermarkten niet meer weg te denken zijn en ze een belangrijke rol spelen in onze samenleving, willen we onze buurtsupers uitgebreid bedanken. Dat doen we het komende jaar op vier piekmomenten waarin we telkens één bijzondere troef in de kijker zetten. In maart steken we van wal met onze zwerfvuilacties én een dikke dankjewel van Mooimakers.

Bedankt buurtsuper

om duurzaam te zijn Maart: duurzaamheid in de schijnwerpers In ons eerste piekmoment belichten we de duurzaamheid van buurtsupers. Ze doen niet aan greenwashing maar zijn van nature uit duurzaam. Hoezo? Je kan er te voet of met de fiets naartoe.

Je vindt er verse producten van bij de plaatselijke boer of een lokale producent. Hier komt niet de winst, maar de passie voor lekkere producten en zorg voor de klant op de eerste plaats. Dus, bedankt buurtsuper om duurzaam te zijn!

7

Om deze troef in de kijker te zetten, gaan we weer de straat op met onze succesvolle zwerfvuilacties. Wil jij dit voorjaar de omgeving van jouw buurtsuper zwerfvuilvrij maken? Stel je dan kandidaat.

Wat verwachten we van jou? Zoek een lokale vereniging, school of jeugdbeweging die zwerfvuil wil komen ruimen in de buurt van jouw buurtsuper. Prik een dag - bij voorkeur in de maand maart - en uur waarop jullie samen aan de slag gaan.

Wat voorzien wij? Een cheque van € 250 die jij mag overhandigen aan de vereniging en het nodige materiaal (hesjes, grijpers, handschoenen en afvalzakken) via Mooimakers. We zorgen ook voor een fotograaf en brengen de (lokale) pers op de hoogte. Dit jaar engageren we bovendien een straffe ambassadeur die de actie extra in de kijker zal zetten.

Zwerfvuil beu?

Stuur dan een mailtje naar yannick.muls@buurtsuper.be. Alvast bedankt, buurtsuper!

TIP: Organiseer je een opruimactie in maart en wil je het resultaat (en foto’s) graag delen met de rest van Vlaanderen? Registreer je actie dan ook op mooimakers.be/lenteschoonmaak!

Wordt jouw buurtsuper straks dé mooimaker van jouw buurt?

Onze partner Mooimakers wil jullie bedanken om duurzaam te zijn. Hoe? Door je persoonlijk, gratis en van a tot z te begeleiden in de aanpak van zwerfvuil én mee jouw sorteer- en recyclage-uitdagingen aan te pakken in jouw winkel. Een Mooimakers-bedrijvencoach komt daarvoor persoonlijk bij je langs.

Wat mag je verwachten?

- ondersteuning door een Mooimakers-bedrijvencoach - een praktische methode om recyclage op te starten en je sorteerinspanningen te optimaliseren - kant-en-klaar communicatiemateriaal om het zwerfvuil onder de aandacht te brengen - een korte opleiding voor je medewerkers

Als de coach jouw winkel bezoekt, start hij met een analyse van de situatie zoals die nu is en werkt hij samen met jou een aanpak uit. Mooimakers neemt alle kosten voor de communicatie én één afvaleiland op zich. Jij staat enkel in voor de kosten van de afvoer van het selectief ingezamelde afval.

Mogen we jou komen bedanken?

Neem dan meteen contact op met Yannick Muls via yannick.muls@buurtsuper.be

FEBRUARI 2022

Stel je kandidaat voor onze zwerfvuilacties!

8

O P D E K OFFIE M E T M ILA N

“Duaal leren is ook voordelig voor de werkgever. Die krijgt een stagebonus én een RSZ-verlaging voor de mentor.”

Op de koffie met Milan, onze coördinatorsectorconsulent

Milan Chevrolet is coördinator-sectorconsulent bij het Sociaal Fonds. Hij weet waarom je je als werkgever best laat erkennen tot werkplek voor duaal leren. Samen met zijn collega’s helpt hij ook om die erkenning tot een goed einde te brengen, onder andere via de mentoropleiding. Maar wat is duaal leren? Milan legt het ons uit bij een heerlijk kopje koffie.

Tijdens zijn studies ziet Milan een stuk van de wereld via een uitwisseling in Zuid-Afrika en een Erasmus­ programma in Parijs. Voor hij afstudeert, keert hij terug naar de lichtstad - waar hij ook zijn hart verliest - om er een stage te doen.

Zijn eerste retail- en saleservaringen doet hij daar op als student bij Louis Vuitton op Champs-Élysées.

Daarna komt Milan bij CRU terecht, waar hij als allround medewerker de allereerste CRU-winkel in Overijse opstart. Na een job als salesmanager voor Paraboot en een korte passage bij Sotheby’s vindt hij een nieuwe thuis bij het Sociaal Fonds als coördinator-sectorconsulent voor de retail. Waarom koos hij voor deze uitdaging? “Ik vind de retail heel fascinerend”, antwoordt Milan.

9

FEBRUARI 2022

“Het belang van een goeie ‘mentor’ naast de student is niet te onder­schatten. Dat is ook de reden waarom bedrijven die zich willen laten erkennen als werkplek, verplicht zijn om een mentor­opleiding te volgen.”

Milan Chevrolet

“We zien als klant enkel de volle winkelrekken maar daar schuilt zoveel meer achter. Mijn oma, die altijd zelfstandige is geweest, was trouwens ook heel blij dat ik voor en met werkgevers zou gaan werken”, lacht hij.

Tegen 2025 moet duaal leren de norm zijn. Dit schooljaar zijn er al 20% meer leerlingen ingeschreven in een duale opleiding.

Als coördinator-sectorconsulent informeert Milan werkgevers in de retail over de voordelen om zich te laten erkennen tot werkplek voor duaal leren. Studenten in een duale opleiding combineren leren in de klas met een job op de werkvloer.

Milan is echt overtuigd van het systeem. “Duaal leren geeft studenten de vrijheid om al doende te leren.

Een kans geven aan zo’n student is voor de werkgever voordelig.

De nieuwe werkkracht is ook een aanwinst voor het bedrijf.

Je krijgt er bovendien een financiële tegemoet­koming voor. Er is de stagebonus én een RSZ-verlaging voor de mentor.”

Tegen 2025 moet duaal leren de norm zijn. Dit schooljaar zijn er al 20% meer leerlingen ingeschreven in een duale opleiding. Die opleidingen zijn heel divers: “In ons paritair comité zijn dat vooral de opleidingen winkelbediende, verkoper, aanvuller, kassier maar ook meer technische scholingen zoals ICT- en keukenmedewerkers. Die laatste twee zijn trouwens zeer gegeerd op de werkvloer.”

Om zo’n samenwerking tot een goed einde te brengen moet de ondernemer het leertraject wel serieus nemen, geeft Milan toe. “Het belang van een goeie ‘mentor’ naast de student is niet te onderschatten. Dat is ook de reden waarom bedrijven die zich willen laten erkennen als werkplek, verplicht zijn om een mentoropleiding te volgen. Maar als iedereen op dezelfde lijn zit, kan duaal leren echt een succes zijn. Het geeft jongeren een waardevolle kans én het is een win voor werkgevers.”

Gouden tip van Milan

“Buurtsupers die een leerling onder het statuut van duaal leren een kans geven, krijgen hiervoor een vergoeding. Een of meerdere van je vaste medewerkers - met minstens vijf jaar beroeps­ervaring en minstens 25 jaar oud - dienen een eendaagse mentoropleiding te volgen. Deze kan je boeken via PMO. Voor die mentor-­ medewerkers krijg je dan ook een belangrijke RSZ-korting op de loonkost.“

Meer weten? De sectorconsulenten komen bij je langs!

Milan en zijn collega’s Aurélie, Hans en Sarah informeren je graag over de voordelen om je te laten erkennen tot werkplek voor duaal leren.

Maak een afspraak via milan.chevrolet@sociaalfonds201.be of gsm 0472 22 21 04.

10

l a t i g i d s v n Huma de troef van de buurtsuper

Wat als klanten meer willen dan een uitstekende service? Dat is de vraag die Steven Van Belleghem zich stelt in zijn laatste nieuwe boek. Het antwoord?

“Als je bedrijf erin slaagt een goed werkende digitale dienstverlening aan te bieden, een levenspartner van klanten te worden en mee een oplossing te zijn voor maatschappelijke uitdagingen, dan bouw je ‘an offer you can’t refuse’.”

Steven Van Belleghem is een van onze meest bekende internationale keynotesprekers. Hij gelooft in de combinatie van nieuwe techno­ logieën, gezond verstand, sociale verantwoordelijk­heid én een empathische menselijke aanpak om de klantenharten te winnen. Kortom, troeven die de buurtsuper als geen ander kan uitspelen. We spraken met hem over dé grootste veranderingen in de foodretail en hoe buurtsupers daarop moeten inspelen.

SuperMAG: Welke zijn voor jou de belangrijkste trends die ondernemers in de foodretail in het oog moeten houden?

Steven Van Belleghem: “De strijd rond zogenaamde last mile delivery is een eerste belangrijke evolutie. De bekendste speler is Gorillas. Op amper tien minuten tijd brengen ze boodschappen bij je thuis, ook verse voeding. Ze opereren vanuit zogenaamde dark stores maar beginnen ook samen te werken met Jumbo en Tesco in het Verenigd Koninkrijk.”

“Een andere trend die elk jaar toeneemt, is alles wat te maken heeft met data en artificiële intelligentie. Veel mensen gaan bijvoorbeeld hun eigen gezondheid monitoren via apps.

Later gaan ze die misschien koppelen aan hun eetpatronen en op die manier keuzes maken.

Slimme retailers kunnen daarop inspelen.”

Als je niet genoeg mensen hebt, heb je technologie, zoals robots, nodig om bij te springen.

“Het gebruik van robots in winkels is een derde trend om op te volgen. Misschien nu nog een gadget maar in een sector waar het alsmaar moeilijker wordt om goeie mensen te vinden, zouden ze weleens een belangrijk rol kunnen spelen. Als je niet genoeg mensen hebt, heb je technologie nodig om bij te springen.”

FEBRUARI 2022

11

12

I N T E R V I E W S TE VE N VA N BE LL EGHEM

“Buurtsupers moeten overwegen om samen te werken met logistieke diensten zoals Deliveroo of Gorillas.”

Steven Van Belleghem SuperMAG: Welk antwoord kunnen buurtsupers hierop geven? Welke troeven moeten zij uitspelen?

Steven Van Belleghem: “Hun lokale en persoonlijke touch is een absolute meerwaarde. Het zou mooi zijn als ze die ook online doortrekken. En via sociale media bijvoorbeeld ook gepersonaliseerd advies geven en service bieden.”

“Misschien moeten buurtsupers ook overwegen om samen te werken met logistieke diensten zoals Deliveroo of Gorillas. Die evolutie rond last mile delivery gaat op elk type supermarkt een invloed hebben. Je moet daarom niet alles zelf doen. Sluit waar nodig partnerships met relevante partijen.”

SuperMAG: Welk concreet advies kan jij geven aan onze buurtsupers?

Steven Van Belleghem: “Ik zie drie grote evoluties. Eerst en vooral raad ik aan digitaal gebruiksgemak te voorzien in al je processen.

Zorg ervoor dat je klant eenvoudig en snel informatie kan inwinnen en dingen bij je kan kopen. Neem alle fricties weg. Ten tweede: empathie. Toon interesse in je klant. Wees bereid om een meerwaarde te bieden die verder gaat dan puur producten leveren. Zorg voor een positieve verandering in het leven van mensen.

En een derde advies: denk aan je maatschappelijke verantwoordelijkheid. Steeds meer klanten verwachten dat je je verantwoordelijkheid opneemt én zelfs een deel van de oplossing bent.”

“Kortom, als je erin slaagt een goed werkende digitale dienstverlening aan te bieden, een levenspartner van klanten te worden en mee een oplossing te zijn voor maatschappelijke uitdagingen, dan bouw je ‘an offer you can’t refuse’.”

Kan jij ook (betaalbare) professionele hulp gebruiken voor jouw sociale media?

Schrijf je dan nog snel in voor ons socialmediajaartraject.

Via dit traject begeleiden we buurtsupers één jaar lang in hun socialmediabeleid. Met kant-en-klare posts en strategisch advies staan we jou met raad en daad bij. Onze digital marketeer Hestia Perkisas coördineert het project.

We zetten ondertussen al een gesloten Facebookgroep op poten waarin we de deelnemers trakteren op boeiende content, ze sessies kunnen volgen, advies inwinnen en zich laten inspireren door andere buurtsupers.

Wil je daar ook deel van uitmaken? Het is zeker nog niet te laat om in te schrijven!

Wist je dat we dit jaartraject aanbieden voor slechts € 630? Een kostprijs die veel lager is dan de tarieven van gespecialiseerde communicatiebureaus. Of zoals Steven van Belleghem het zo mooi omschreef tijdens de livestream: an offer you can’t refuse.

Interesse? Neem contact op met Hestia Perkisas via hestia.perkisas@buurtsuper.be

K ICK - OFF SOCIALMED IAJAARTRAJEC T

13

met Steven van Belleghem Maandag 31 januari gaf internationale keynote­ spreker en schrijver van vijf bestsellers Steven van Belleghem een online live sessie voor onze leden.

Hij vertelde over de impact van digitalisering en hoe buurtsupers daarin een verschil kunnen maken. Het event was meteen ook de kick-off

van ons digitaliseringsproject waarbij we buurtsupers gedurende één jaar begeleiden in hun socialmediabeleid en -strategie. Onze socialmediamanager Hestia gaf na de tussenkomst van Steven concrete tips voor buurtsupers die op zoek zijn naar leuke acties voor hun social media.

Kijktip!

Wil jij de livestream graag herbekijken?

Scan dan de QR-code of check de video op onze website www.buurtsuper.be

Scan de QR-code en bekijk de livestream.

FEBRUARI 2022

Livestream

14

AC T U E E L WIN KE LOPE NIN G E N

Nieuw

in de buurt

Carrefour market Lanaken De Carrefour market van Lanaken werd uitgebreid én kreeg een complete make-over. Vijf leegstaande panden van de Galerie Da Vinci werden mee geïntegreerd. In totaal kwam er 350 m² winkelruimte en 50 m² magazijn bij. De winkel heeft nu een totale oppervlakte van 1.600 m² en kreeg een nieuwe inkom en vloer, bredere winkelgangen en een nieuw dak. Ook de gevel kreeg een facelift. Bijzonder is de zerowaste-recyclagezone, waar klanten met overtollige verpakkingen en leeggoed terecht­ kunnen. De winkel wordt uitgebaat door gedelegeerd bestuurders Herman Nijs, Wilfried Collas en Andreas Nijs en winkel­directeur Boris Mechels.

Carrefour express Sint-Katelijne-Waver De nieuwe Carrefour express in de gemeente van de grootste coöperatieve groente- en fruitveiling van België, wordt uitgebaat door franchisepartner Enver Adikt. Hij baatte ook al de Carrefour express in Wilrijk uit.

Enver was ook de man achter de kantine van de sporthal van Sint-Katelijne-Waver. “Het voelt een beetje als thuiskomen”, zegt hij. “Ik ken hier al heel wat mensen en ben vastberaden om mijn klanten met de beste zorgen te omringen”. De express bevindt zich op 200 meter van het marktplein en heeft een winkeloppervlakte van 350 m². Het pand, waar vroeger een andere retailer en fruitmarkt Cools huisde, werd volledig gerenoveerd.

Carrefour express Duisburg De nieuwe express van Duisburg, deelgemeente van Tervuren, is gelegen in de Merenstraat en heeft een winkel­ oppervlakte van 125 m². De winkel bevindt zich op de locatie waar vroeger fietsenwinkel Pauwels was. De fietsenwinkel verhuisde naar een groter pand waardoor er ruimte vrijkwam voor een Carrefour express-supermarkt. In deze buurtwinkel genieten klanten van de dienstverlening van super­ gemotiveerde franchisepartners Melanie en Emanuel.

Carrefour express Evere De nieuwe express in Evere is gelegen in een woonwijk en voor buurtbewoners makkelijk bereikbaar met de fiets of te voet.

Franchisepartner Ali Koyuncu kan vertrouwen op een sterk team en een uitgebreide ervaring, gezien hij al vier Carrefour express-­ winkels en twee Carrefour markets uitbaat. Hij pakt hier ook uit met lokale producten zoals vruchtensappen van ‘Jus de Jonathan’ uit Mont-St-Guibert (nabij Waver), artisanale chips van ‘Les chips de Lucien’ en lokale bieren waaronder ‘Mobius’ en de bieren van het kasteel van Hélécine in Waals-Brabant.

Carrefour express Sint-Pieters-Woluwe De Carrefour express in Sint-Pieters-Woluwe ligt in het hart van de Sinte-Aleidiswijk en richt zich tot de buurtbewoners en studenten, onder andere van de ICHEC-hogeschool, die op slechts een paar honderd meter van de winkel ligt. De franchisepartner Jérôme Bayet baat ook de Carrefour express Dumontplein en de Carrefour express Montjoie uit.

De nadruk ligt hier op verse groenten en fruit, lokale producten, het merk Carrefour en biologische en vegetarische producten. De lokale producten die in de kijker worden gezet, zijn onder meer yoghurt van La Ferme du Tambourin, Al djote-taarten van Doornik, soepen van Le Potager en bolognesesaus van La Corbeille.

Spar Achterbroek Spar opende in februari een nieuwe vestiging in het Kempische Achterbroek. Ilona Costermans en haar schoonbroer Dennis Dockx volgen Ilona’s ouders op en zijn de vijfde generatie die hier aan het roer staat. I n 2023 zal de winkel al 150 jaar bestaan. Doorheen de jaren bleef de winkel groeien tot de huidige opper­ vlakte van 450 m2. Maar ook dat wordt nu te krap.

De uitbaters wilden al een tijdje vernieuwen en stappen daarom mee in het nieuwe concept van Spar Colruyt Group. De nadruk ligt hierbij op verse producten, een uitgebreide bakkerij-afdeling en milieu­technische verbeteringen.

FEBRUARI 2022

15

16

F I N AN C I Ë LE A N A LYS E

Zijn onze buurtsupers

? d n o z e g l e e i c finan

“E-commerce heeft in het coronajaar 2020 ook in de foodretail een flinke boost gekregen. Die evolutie dwingt de fysieke winkels om na te denken over hun toekomst.”

Luc Roesems

Buurtsuper.be liet voor het vijfde jaar op rij een analyse maken van de rentabiliteit van de Vlaamse buurtsupers. Je vindt een exemplaar van dit boeiende rapport bij dit magazine.

17

“De vrije cashflow daalde twee jaar geleden nog. Maar steeg nu gelukkig opnieuw, weliswaar in een atypisch coronajaar” Luc Ardies

Onze financieel expert Luc Roesems analyseerde de gepubliceerde balansen van 446 supermarkten voor de jaren 2018, 2019 en 2020. “De Belgische supermarktsector is in volle transitie”, weet hij.

“E-commerce heeft in het coronajaar 2020 ook in de foodretail een flinke boost gekregen. Die evolutie dwingt de fysieke winkels om na te denken over hun toekomst.”

“De technologische evolutie, noodzakelijke energiebesparingen en andere uitdagingen maken dat supermarkten hun winkelinfrastructuur steeds sneller moeten vernieuwen. Het aantal supermarkten is in België gestegen tot 4.698. We kunnen met andere woorden gerust spreken van een oververzadiging van de markt. Willen we met deze uitdagingen aan de slag, dan kunnen een grondige analyse van de cijfers én rentabiliteit van onze buurtsupers niet ontbreken.”

“De vrije cashflow daalde twee jaar geleden nog, maar steeg nu gelukkig opnieuw, weliswaar in een atypisch coronajaar”, vult ook Luc Ardies, gedelegeerd bestuurder van Buurtsuper.be aan.

“We moeten de volgende boekjaren die tendens op de voet blijven volgen. Dit cijfer geeft aan welke mogelijkheden buurtsupermarkten hebben om te blijven investeren in noodzakelijke remodelings.”

Rentabiliteit

rkten

van de Vlaamse superma

Financiele analyse

Marktaandeel buurtsupers • Het marktaandeel van zelfstandige buurtsupermarkten en buurtwinkels bedraagt nu 32,1%.

• Voor Vlaanderen is dat zelfs 34,6% (dus meer dan 1/3).

• Dit is opnieuw een stijging (+0,7% tegenover vorig jaar).

• Gemeten per 100 winkels zijn de zelfstandige ondernemers nog het enige segment dat de laatste vijf jaren aan marktaandeel heeft gewonnen.

“De franchisecentrales hebben de moeilijke opdracht om aan de ene kant de franchisenemers gemotiveerd te houden zodat ze blijven investeren, en aan de andere kant de aandeelhouders en raden van bestuur tevreden te houden met de winstevolutie”, besluit Luc Ardies.

Onze financieel expert Luc Roesems analyseerde de gepubliceerde balansen van 446 supermarkten voor de jaren 2018, 2019 en 2020.

IE EVOLUT N RE BOEKJA 19 20 2018 – 2020

Luc Roesems onderzocht de balansen en resultatenrekeningen van bijna 500 Vlaamse buurtsupers. Welke analyses en conclusies maakt hij? En hoe ziet hij de financiële toekomst van de buurtsuper? Ontdek het in het uitgebreide rapport bij dit magazine.

18

D E T I J D VA N TOE N E N N U

70 jaar

buurtsuper:

een schatkist aan

verhalen

In vorige nummers snuisterden we voor onze rubriek ‘De tijd van toen’ in de archieven van ons magazine. Als afsluiter van de reeks zetten we vier mensen, die in het rijke verleden van onze organisatie een cruciale rol speelden, samen aan tafel. Ook een jonge onderneemster schuift aan.

Hoe veranderde de retail de voorbije decennia?

Op de foto vlnr: Eddy Martsboom, Ronny Lannoo, Luc Ardies, Annick Van de Steene en Celine Van Laecke

“In de jaren 70 verlegden we de focus van onze organisatie: van de kruidenier naar de zelfstandige supermarktuitbater. Zo kregen we impact.”

Eddy Martsboom

Wie is wie?

Dertig jaar lang stond Eddy Martsboom aan het roer van het Nationaal Verbond van Detail­ handelaars, de voorloper van Buurtsuper.be.

Tot Luc Ardies, huidig directeur, hem in 1994 opvolgde. Jarenlang werkte Eddy nauw samen met Ronny Lannoo, die het team in 1976 vervoegt. Ronny bracht het Voedingsblad uit, dat we nu kennen als SuperMAG. In 1986 stapte hij over naar Unizo waar hij de communicatie­ dienst uitbouwde.

Onderneemster Annick Van de Steene runde jarenlang Spar Aalter, samen met haar echt­genoot Peter. Zij gaven de fakkel door aan hun dochter Anne-Sophie en schoonzoon Jonathan. “Ik was 21 jaar toen we de zaak van Peter zijn ouders overnamen. Ik wist totaal niet waar ik aan begon”, herinnert ze zich. “Het was moeilijk omdat we weinig vergelijkingspunten hadden. Waren we goed bezig of niet?

Mijn schoon­moeders leuze was: “Hoe meer je werkt, hoe meer je verdient.” Gelukkig zei iemand me ooit dat je op je bureau geen geld verdient maar als je nooit op je bureau zit, je wel veel geld verliest. Dat advies heb ik altijd gevolgd.”

Ook Annicks andere dochter Celine Van Laecke krijgt de ondernemersmicrobe te pakken. In 2015 neemt ze de Spar van Eke over. Op dat moment waren al twee overnames voor de winkel afgesprongen. De zaak zat dus volledig aan de grond. “Ik dacht: hoe moeilijk kan het zijn? Ik draai wat spots bij en de winkel gaat wel

weer draaien. Maar dat viel serieus tegen.” Nu kan ze erom lachen, maar destijds startte ze vanaf nul en wist ze de winkel langzaamaan weer op te bouwen. Dat doet ze met de hulp van een goed team en haar echtgenoot Mathias, die in 2018 aansloot. “Hij is industrieel ingenieur in de bouwkunde en heeft een heel andere visie dan ik. Ik ben de ‘commerce­ madame’ en hij zorgt voor de cijfers. We zijn heel complementair.” Momenteel zijn er zelfs plannen om de winkel van 800 m2 uit te breiden naar 1.150 m2 en veel meer in te zetten op een versaanbod.

Klein en groot Luc Ardies nam de fakkel van het verbond over in 1994 en bouwde de organisatie verder uit met meer mensen, meer competenties en meer diensten voor leden. “Van nabij zag ik hoe zelfstandige ondernemers weer een rol begonnen spelen in de retailsector. En de centrales zagen de meerwaarde van die combinatie in: met zelfstandigen aan het hoofd van winkels, konden zij de markt bezetten zonder te investeren in een winkelpunt. De evolutie van toen zet zich vandaag verder: de hele sector is aan het verzelfstandigen.”

Ook Eddy herinnert zich een belangrijk kantelpunt: “In de jaren 70 verlegden we, met heel veel moeite, de focus van onze organisatie: van de kruidenier naar de zelfstandige supermarkt­ uitbater. Voorheen zagen zij elkaar nog als concurrenten. Door die switch kregen we als verbond echt impact.”

DFEECBERMUBAERRI 2 0 2 2 1

19

20

“Ik heb het gevoel dat we meer worden geremd in onze vrijheid omdat we afhankelijker worden van technologie.”

Annick Van de Steene

Ronny herinnert zich nog dat er een aparte vereniging was voor de Unic-uitbaters. “Dat waren ‘de groten’. Franchise lag toen nog moeilijk. Maar doordat er steeds meer concurrentie kwam, vond dat model toch ingang.”

Win-win?

Luc legt drie thema’s op tafel: franchise, digitalisering en personeel. We beginnen met het eerste. “Is win-win bij franchise nog mogelijk? Als zelfstandige moet je op het einde van de rit voldoende cashflow hebben om te blijven investeren. De franchisegevers willen vooral rotatie en omzet. Wordt dat een clash tussen twee aparte businessmodellen?”

Annick: “Ik heb nu wel het gevoel dat we meer worden geremd in onze vrijheid omdat we afhankelijker worden van technologie. Spar wil bijvoorbeeld geen zelfscans installeren. Maar dat moet je erbij pakken. We verdienen wel onze boterham. Maar je voelt dat de creativiteit wat wegvalt. Zeker bij mijn generatie is dat niet altijd gemakkelijk. Ik zie een jongere generatie die daar veel minder problemen mee heeft.”

Alles komt terug Automatisatie, een andere belangrijke evolutie komt ter sprake. Luc: “Toen de eerste winkels in zelfbediening openden, was er sprake van ‘supermarkten zonder personeel’. Vandaag worden consumenten steeds meer aan huis beleverd en spreken we al van ‘boodschappen doen zonder supermarkten’. Waar gaan we naartoe?”

Ronny: “Wat mij opvalt is dat alles altijd terugkomt. Vroeger was er de melkboer die zijn ronde deed. Die is terug, nu er ook door de grote spelers thuis geleverd wordt. Hetzelfde geldt voor lokaal kopen. Vroeger kenden we niets anders. Ik vind het wel ongelooflijk hoe de sector zich altijd maar aanpast.”

Ook Celine vindt dat we spannende tijden beleven. “Mama zegt altijd dat er in de jaren 90 veel is veranderd. Ik denk dat we nu voor nóg grotere veranderingen staan. E-commerce zal blijven groeien. Daarom is het zo belangrijk dat wij op voeding inzetten.” In haar Spar in Eke is er een PostPunt waar veel pakjes worden

“Alles komt altijd terug. Zelfs de melkboer die zijn ronde deed is terug nu er steeds meer thuis geleverd wordt.”

Ronny Lannoo

21

Celine Van Laecke

opgepikt. “Soms denk ik weleens: waar zijn we mee bezig? Mijn dochter is nu anderhalf jaar.

Voor haar zal het later doodnormaal zijn om alles thuis te laten leveren, dan zijn er misschien geen winkels meer. Gaat zij me dan ooit zeggen: ‘mama, ik heb een topidee, ik ga een zaak beginnen waar je alles kan kopen en meteen meenemen zonder dat je moet wachten tot het thuis geleverd wordt’. (lacht)”

levering. Dus zal de winkelbeleving én de rol van het personeel alsmaar belangrijker worden.”

Celine: “Dat klopt. We gaan in de nieuwe winkel niet werken met zelfbediening maar willen wél het atelier deel van de beleving maken. Dus er zal een plaats zijn waar iemand staat die je vragen kan beantwoorden en met wie je een babbeltje kan slaan.”

Eddy vult aan: “Ik geloof rotsvast in de rol die zelfstandigen zullen spelen binnen die evolutie.

In SuperMAG lees ik vaak verhalen van ondernemers die innovatief inspelen op veranderingen. Ik geloof in hun creativiteit, het kunnen inspelen op wat gebeurt, het kennen van hun klanten … Die zijn van onschatbare waarde.”

Wat personeel betreft, prijst ze zich gelukkig: “Ik heb een heel goed team. Relatief klein, dertien man sterk maar dankzij flexijobs overbruggen we de weekends en avonden. Met de uitbreiding die er aankomt en enkele zwangerschappen, heb ik binnenkort wel extra krachten nodig. Maar ik weet dat we een goeie werkgever zijn. We zijn nu ook ‘Me & my team’ bij PMO aan het volgen om dat nog te versterken. Dus ik hoop dat dat geen probleem wordt. We zijn geen uitbaters meer die van ‘s morgens tot ’s avonds aan de kassa staan. Dus moet je je mensen motiveren en de nodige kennis meegeven, zodat zij het verschil kunnen blijven maken.”

Goed personeel is goud waard Voor Luc is de hamvraag hoe we de klant nog goesting kunnen geven om naar de supermarkt te gaan. “We hebben marktaandeel gewonnen omdat we convenience aanbieden. Maar je kan het niet gemakkelijker hebben dan thuis­

“Is win-win bij franchise nog mogelijk?

Of wordt dat een clash tussen twee aparte businessmodellen?”

Luc Ardies

FEBRUARI 2022

“Mama zegt altijd dat er in de jaren 90 veel veranderd is. Ik denk dat we nu voor nóg grotere veranderingen staan.”

Gluren bij de buren 22

FEBRUARI 2022

23

Verpakkingsvrij Pieter Pot, de eerste verpakkingsvrije online supermarkt van Nederland, levert nu ook in ons land. De start-up gebruikt herbruikbare verpakkingen zoals glazen weckpotten en bezorgt de boodschappen aan de deur. Sinds kort zijn ook versproducten aan het assortiment toegevoegd. In 2023 wil de online supermarkt break-even draaien.

24

I N D E K I JKE R VITA VE G G IE

d f e i l r Ve op vers Hoe Saren Vermeeren terechtkwam bij Vita Veggie? Ze werd verliefd op de baas.

Maar ze verloor haar hart ook aan foodretail. Die liefde leidde tot een mooi huwelijk met Bjorn én een topzaak in Herenthout die vorig jaar verkozen werd tot Groentevakman van het jaar.

Vita Veggie is geen gewone groente- en fruitwinkel. Hier kan je lekker en gezond winkelen. Je vindt er groenten, fruit en een heerlijk aanbod van verse producten. Alles draait hier om gemak en gezondheid.

Het verhaal van Vita Veggie begint in 2006.

Boerenzoon Bjorn Van den Bulck opent dat jaar de traditionele fruit- en groentewinkel ‘Groente­halleke’ in Koningshooikt. Saren komt voor de eerste keer in beeld wanneer ze als jobstudente Bjorn helpt in de weekends. Jaren later lopen ze elkaar terug tegen het lijf en springt de vonk over. In het voorjaar van 2018 sluit de winkel in Koningshooikt en openen ze samen een nieuwe zaak in Herenthout: Vita Veggie.

De perfecte match “We hebben totaal andere talenten”, vertelt Saren over hun samenwerking “Het reken- en denkwerk is meer aan Bjorn besteed. En ik kan ze goed uitgeven (lacht).”

“Saren zorgt voor een eigentijds accent”, vult Bjorn aan. “Ze drukt haar stempel op de beleving in de zaak, in de keuze van producten, de aanpak van klanten …” Een ideale combinatie dus. En het is dankzij die mix dat

het koppel vandaag zover staat. “De ideeën waren er bij mij altijd wel. Maar het is echt een verdienste van Saren dat we ze nu ook verwezen­lijken.”

“Als we tomatensaus maken of koekjes bakken, dan hangt die geur in de winkel. Een extra beleving.”

Saren Vermeeren Saren zoekt constant naar manieren om de beleving en presentatie naar een hoger niveau te tillen. “De keuken ligt in de zaak en dat speel ik graag uit door de dampkap soms niet op te zetten”, verklapt ze ons. “Als we bijvoorbeeld tomatensaus maken of koekjes bakken, dan mag de geur in de winkel blijven hangen. Het is misschien maar een detail maar het geeft zo’n meerwaarde.” Op de kleine dessertjes na, maakt het team van Vita Veggie alle verse bereidingen en salades zelf. “Dat segment is enorm aan het groeien, daar proberen we dan ook echt het verschil mee te maken”, zegt Bjorn.

FEBRUARI 2022

25

Bjorn Van den Bulck en Saren Vermeeren van Vita Veggie

26

I N D E K I JKE R VITA VE G G IE

Fiere Groentevakman “Als we de keuze hebben, dan kies ik sowieso altijd voor producten van hier”, vervolgt hij. “We hebben in ons land de allerbeste kwaliteit van groenten. Die zijn altijd beter dan eender wat je gaat invoeren. Dat is gewoon zo. Onze klanten volgen ons daar gelukkig in. Zo bouw je ook vertrouwen op. Zij moeten er niet meer bij stilstaan want ze weten dat we altijd voor Belgisch en lokaal zullen kiezen.”

“Dé droom is om van Vita Veggie ook een merk van gezonde bereidingen te maken.”

Voor die inzet werd Vita Veggie vorige zomer beloond met de erkenning ‘Groentevakman van het jaar’. En die titel dragen ze met trots.

“De winkels die in het verleden wonnen, zijn collega’s waar wij naar opkijken. We deden vooral mee om te kijken waar we staan. En dan mogen winnen, dat was een droom die uitkwam!”, vertelt Saren glunderend van trots.

“Dankzij de titel staan we nu op de radar van andere leveranciers”, vervolgt Bjorn. Maar ook

nieuwe klanten vonden hun weg naar deze Groentevakman. “We hebben sowieso een heel dankbaar publiek in Herenthout en zijn hier van dag één super ontvangen. Maar die prijs heeft ons dat extra zetje gegeven.”

Waanzin tijdens de pandemie Hoe beleefden Bjorn en Saren de coronacrisis?

“We werken altijd hard, maar wat we toen hebben gepresteerd, dat was waanzin”, weet Bjorn. “Een week na de lockdown heb ik de zaak even gesloten. Ik wist dat we dat ritme niet zouden volhouden.” Tijdens die week herorganiseerden ze zich en besloten ze om niet aan huis te leveren.“ We wilden de mensen die naar de winkel kwamen, goed verzorgen.

Zelf was ik er ook van overtuigd dat klanten de behoefte hadden om eens buiten te komen en boodschappen te doen. Dus hebben we daar op ingezet, en dat waren ongeziene tijden. Er zijn nachten geweest dat we gewoon niet hebben geslapen.”

Ondertussen is de grootste drukte gaan liggen maar de zaak blijft heel goed draaien. “In het begin ben je nog wat voorzichtig met investeringen en zaken die je wilt veranderen.

Want hoe is de situatie als de coronacrisis helemaal voorbij is? We zijn nu op het punt dat we iemand extra in de winkel kunnen

27

“We hebben in ons land de allerbeste kwaliteit van groenten. Die zijn altijd beter dan eender wat je gaat invoeren.”

FEBRUARI 2022

Bjorn Van den Bulck

aan­nemen. Maar doe je dat dan of niet? Een moeilijke keuze. We bekijken het stap voor stap.” Gelukkig blijven dagelijks nog nieuwe klanten hun weg vinden naar de zaak. “Onlangs schilderden we de gevel zwart, en ook dat had weer z’n effect op het aantal klanten.”

Achter de schermen Waar ze nog aan willen werken? “We staan nog veel in de zaak en willen dat blijven doen. We hebben dat contact met de klanten echt nodig.

Maar we zouden meer achter de schermen willen werken”, geeft Saren toe. “Dat is een navelstreng die we nog moeten doorknippen.”

Hun grootste uitdaging is echter een even­ wichtige work-lifebalans vinden. Ze hebben allebei twee kindjes uit hun vorige relaties en sinds vorig jaar is daar nog de kleine broer Jerome bijgekomen. Zo’n zaak combineren met een groot gezin is geen sinecure. “Het werk is zo leuk. We hebben een geweldig team en genieten gewoon van alles wat we doen. Dan is het moeilijk om te minderen. Gelukkig wonen we boven de zaak, dat maakt het al wat praktischer.”

Over hun toekomstdroom moeten ze niet lang nadenken. Achter de zaak ligt een grote schuur waar ze een volwaardig atelier van willen

Vorig jaar werd Vita Veggie verkozen tot Groentevakman van het jaar en daar pakken ze graag mee uit.

maken. In dat atelier kunnen ze meer bereidingen maken en toch goede kwaliteit blijven leveren. Extra winkels openen is geen optie, meer verkooppunten wel. “Dé droom is om van Vita Veggie een merk van gezonde bereidingen te maken. Maar eerst bouwen we verder aan onze zaak. Het blijft fantastisch om mensen te overtuigen om net ietsje meer te betalen en hen dan te horen zeggen dat ze helemaal verknocht zijn aan onze producten.

D E BESTE GROENTEV AK MAN V AN 2 02 2

29

Groentevakman van 2022 Baat jij een zelfstandige supermarkt, speciaalzaak of een marktkraam uit? Heb je een hart voor groenten en fruit van bij ons? Sta jij altijd klaar om je klanten te adviseren over je versaanbod en bedenk jij leuke acties en promoties in je winkel?

Dan ben jij misschien wel dé Groentevakman van 2022. Schrijf je in via www.groentevakman.be voor vrijdag 11 maart en ga lopen met de eer én een mooie prijzenpot!

Wat valt er te winnen?

De jury kiest de mooiste, creatiefste, origineelste en meest seizoensgebonden fruit- en groente­ afdeling in twee categorieën: speciaalzaken en buurtsupermarkten.

De twee winnaars ontvangen: • een waardebon van € 1.000 (voor de aankoop van Flandria-groenten) • aandacht voor je winkel op de kanalen van Buurtsuper.be • exclusieve Groentevakman-schorten voor het personeel • Flandria-winkelanimatie én -degustatie in je zaak • een raamsticker en ander publiciteits­ materiaal voor jouw winkel

Half juni maken we de winnaars bekend. De winnende winkelteams zullen door Buurtsuper.be uitgenodigd worden voor een officiële en gezellige prijsuitreiking.

Tip

Iedereen die aan de wedstrijd deelneemt, ontvangt na afloop een individueel rapport van de mysteryshoppers. Val je niet in de prijzen?

Dan heb je toch heel wat geleerd over je zaak. En we zorgen uiteraard voor een leuke attentie voor alle deelnemers.

Met dank aan

FEBRUARI 2022

Schop het tot

30

“Buurtwinkels zijn onmisbare voorzieningen voor wie wat minder mobiel is geworden maar nog zelfstandig woont.”

Filip Lemaitre

31

9 9 9 n Klante tot

welkom

Voor 50+ expert Filip Lemaitre is de vergrijzing geen bedreiging. Ze biedt kansen voor wie er met de juiste bril naar kijkt. Zeker voor de retail. “Ik zie nog te veel terughoudendheid om deze groeiende groep consumenten te betrekken. Maar een age-friendly winkel is aantrekkelijk voor alle leeftijden, van 9 tot 99.”

Filip Lemaitre is oprichter en partner van Bureau50. Het consultancybureau helpt bedrijven en organisaties om een nieuwe generatie ouderen te begrijpen, bereiken, bedienen, betrekken en uiteindelijk te binden aan hun zaak.

“Vandaag is al één op twee volwassenen minstens 50 jaar. Tegen 2050 is één op vier 65-plusser. Het aantal 80-plussers zal in de komende 30 jaar bijna verdubbelen”, vertelt hij.

“Naast een grote uitdaging voor de samen­ leving, brengt dit ook kansen met zich mee.

Zeker buurtwinkels en superettes kunnen hier een graantje van meepikken. Ze zijn onmisbare voorzieningen voor mensen die wat minder mobiel zijn geworden maar toch zelfstandig blijven wonen. Maar dan moeten deze zaken ook rekening houden met die oudere klant.”

Als voorbeeld verwijst hij naar een tuin- en dierenspeciaalzaak waar hij op bezoek was.

“De grootste zak hondenbrokken van 18 kg lag er helemaal onderaan op het schap. Wie prijs­bewust is, zoals vele oudere consumenten, kiest voor deze verpakking. Voor hen is het niet eenvoudig om zo’n zak hondenbrokjes in de

winkelkar te tillen. Bovendien staat de prijs op een klein kaartje helemaal onderaan op het schap. Als je een multifocale bril draagt, moet je op je buik gaan liggen om dat te kunnen lezen. Ik vroeg al plagend aan de gerant of ze na sluitingstijd soms klanten aan de rayon hondenbrokken vinden die niet meer recht geraken. Dat is extreem gesteld natuurlijk maar heb je je al eens in de positie geplaatst van klanten die wat minder sterk en lenig zijn?”

Het aantal 80-plussers zal in de komende 30 jaar bijna verdubbelen.

In dit geval waren er eenvoudige oplossingen, en die werden ook ingevoerd. “Na mijn bezoek zag ik de zwaardere verpakkingen ook op tafels liggen zodat je ze gemakkelijk in je kar kan laten glijden. En het prijskaartje hangt nu duidelijk leesbaar, op ooghoogte boven de zak.”

FEBRUARI 2022

van

32

I N T E R V I E W 50+ CONS U M E N T

Tijd en geld “Wanneer we workshops organiseren over ouderen, beperkt de kennis zich bij de deel­ nemers vaak tot de dooddoener ‘tijd én geld’.

Dat deze groep mensen veel prijsbewuster en kritischer is dan jongere consumenten, daar staan ze niet bij stil. Voor deze klant zijn dus duidelijk leesbare (eenheids)prijzen en productinfo heel belangrijk. Wie zich nog altijd baseert op het beeld van een lief omaatje met krul­ spelden in haar schommelstoel, laat veel kansen liggen.”

“Het is zeker niet de bedoeling om van jouw supermarkt een seniorie te maken. De vraag is: hoe kan je deze groeiende groep bedienen én binden aan jouw zaak?”

Op vlak van producten biedt de nieuwe generatie ouderen alvast heel wat opportuniteiten. “Zij zijn bewust bezig met hun gezondheid.

Voor hen geldt: oud willen ze worden, oud zijn ze nu liever nog niet.

Die groep is hierdoor bijzonder geïnteresseerd in een gezonde levensstijl en gezonde voeding.

Als je die op de juiste manier naar het juiste publiek kan brengen, dan biedt dat mogelijkheden.”

En vrees om een ‘winkel voor ouderen’ te worden, is zeker niet nodig. “In veel winkels moet je aan de kassa nog altijd een wedstrijd winnen tegen de kassier. Wie is er de snelste?

In Schotland heeft men op vraag van de Alzheimer Liga een test in een Tescosupermarkt gedaan met een band die trager loopt en waar je aankopen op een lager tempo worden afgerekend. Het resultaat? De band werd niet enkel gebruikt door ouderen maar ook door jonge vaders en moeders die met hun kinderen kwamen winkelen. Om maar te zeggen, als je winkel age friendly is, trek je alle leeftijden aan, van 9 tot 99!”

De buurtsuper heeft alleszins ongelofelijke troeven om een ouder publiek te bedienen.

“Ik zie wel pogingen om op de vergrijzing in te spelen maar helaas altijd met een grote terughoudendheid. Het is zeker niet de bedoeling om van jouw supermarkt een seniorie te maken. De vraag is: hoe kan je deze groeiende groep bedienen én binden aan jouw zaak?”

50+ Proof Retail Scan Bureau50 ontwikkelde een 50+ Proof Retail Scan waarmee ze door de ogen van de oudere en minder mobiele consument naar de inrichting, aanbod, service, marketing en communicatie van jouw zaak kijken. Na de scan ontvang je een rapport met een uitgebreid verslag, conclusies en aandachtspunten en vooral oplossingen aangevuld met inspirerende voorbeelden. Interesse?

Neem dan contact op met filip@bureau50.be of check bureau50.be.

uitgebreid aanbod

gietvloeren antislipgraad naar vrije keuze I naadloos I volgens de hygiënische normen met afgeronde plinten I kan aangebracht worden op zowel nieuwe als bestaande ondergronden I onderhoudsvriendelijk

Welvaartstraat 5 - 2200 Herentals - T +32 14 51 54 85 - info@devefloor.eu - www.devafloor.eu

Adverteren bij Buurtsuper.be of commerciële partner worden?

De zelfstandige buurtsupers zitten in de lift. Hun kracht? Lokale verankering, tomeloze inzet en vooral ... hun eigenzinnige karakter.

Onze media vormen de ideale brug naar dit unieke segment. Interesse om jouw product of dienst aan deze interessante doelgroep bekend te maken? Neem dan meteen contact op!

Meer weten?

Sterke mediamix We zoeken altijd naar de beste manier om je verhaal te brengen. Een redactionele bijdrage, aangevuld met een bedrijfsvideo en/of online campagne? We denken graag met je mee!

Neem contact op met Yannick Muls, Accountmanager Partnerships via yannick.muls@buurtsuper.be of gsm 0476 78 30 12

FEBRUARI 2022

33

34

SC H E R P S TE LLING

Nutri-Score: waarom diepvriesfrieten beter scoren dan zalm Kijk jij wel eens naar de Nutri-Scores van producten? In de praktijk vertoont het systeem soms rare kronkels. Diepvriesfrietjes krijgen bijvoorbeeld score A en zalm slechts een D. Hoe komt dat?

Zalm bevat veel vetten - goede vetten weliswaar - en diepvriesfrietjes bestaan vooral uit koolhydraten. De score houdt jammer genoeg geen rekening met de bereidingswijze, portiegrootte en de aanwezigheid van additieven, allergenen, smaakstoffen …

De Nutri-Scores zijn dus interessant om producten binnen eenzelfde segment te vergelijken maar niet om je totale voedings­ patroon samen te stellen. Daarvoor baseer je je best op de goede oude voedingsdriehoek.

FEBRUARI 2022

35

36

I N D E K I JKE R S PA R E X PR E S S LIND E

Duncan en Ronald Cardeijnaels

l e k n i w t r u u b Gezellige met koff iebar Ronald Cardeijnaels bouwde afgelopen zomer zijn bakkerswinkel om tot een mooie, gezellige buurtsuper. Vriendin Caroline runt de koffieshop erlangs. “Onze buurtsuperette moet de draaischijf van het dorp zijn”, vindt hij. De sleutels om zijn concept tot een succes te maken, heeft hij alvast in handen.

We ontmoeten Ronald in Linde, een kleine deelgemeente in het Limburgse Peer. “Iedereen verklaarde ons zot toen we negen jaar geleden een bakkerswinkel openden in het dorp. En met de koffieshop erbij werd het al helemaal te gek voor woorden. Maar als iemand tegen me zegt dat iets niet kan, ben ik net extra gemotiveerd”, glimlacht Ronald. De bakkerswinkel en koffieshop slaan aan en gedurende acht jaar bouwen ze een trouw én groot cliënteel uit. Het brood komt van een neef van Ronald die een

grote bakkerij runt. De patisserie maakt Ronald volledig zelf. Als jonge knaap leerde hij de kneepjes van het vak in de zaak van zijn neef.

“Ik zei altijd dat ik zou stoppen als we na negen jaar het pand, waar de bakkerswinkel en koffieshop in gevestigd waren, niet zouden kunnen kopen. Caroline en ik runden de zaak alleen en dat was best pittig. We wilden graag iets opbouwen. Het pand was bovendien aan vernieuwing toe.”

FEBRUARI 2022

37

38

I N D E K I JKE R S PA R E X PR E S S LIND E

Duncan en Rany nemen steeds meer taken in de buurtwinkel over.

“Als ik maar tussen de mensen kan staan, dan ben ik gelukkig!”

Ronald Cardeijnaels

Op dat moment krijgen Ronald en Caroline de kans om hun zaak te verhuizen naar de overkant. Daar komt een oude pastorie leeg te staan. Even overweegt Ronald om het pand te kopen, maar de investeringen zijn te zwaar.

Gelukkig is er SPAR Lambrechts die er samen met een projectontwikkelaar een SPAR-winkel wil vestigen. Zij vragen Ronald om in het nieuwe pand een buurtwinkel te starten.

En zo geschiedde. De nieuwe SPAR Express opent de deuren op 1 juli 2021. Ondertussen heeft Ronald de volledige gelijkvloers van het nieuwe pand aangekocht. Aan één kant vind je de buurtwinkel, aan de andere kant de koffieshop. Beide zaken zijn verbonden met elkaar door een glazen wand. Ronald en zoon Duncan runnen de buurtwinkel, en ook Duncans vriendin Rany sluit aan bij het ondernemersduo. Caroline is de perfecte gastvrouw van de koffieshop.

Brood en zelfgemaakte patisserie In de buurtwinkel nemen brood en patisserie nog steeds een prominente plaats in. “In het begin hebben we heel even met een andere leverancier voor het brood gewerkt”, vervolgt

Ronald. “Maar dat viel tegen. We hebben heel snel beslist om alles te bestellen bij de bakker waarmee we vroeger samenwerkten. De patisserie maken we ook opnieuw zelf. De klanten waren de kwaliteit van onze bakkerswinkel gewend.”

Ronalds brood en patisserie trekken heel wat klanten naar zijn buurtwinkel. “Nu is de uit­ daging om die klanten te overtuigen ook andere producten in hun kar te leggen. De winkel draait zeker niet slecht maar ik ben ambitieus. SPAR Lambrechts zegt dat ik geduld moet hebben: een nieuwe winkel heeft anderhalf jaar de tijd nodig. Maar geduld is niet mijn sterkste kant (lacht).”

Gezelligheid troef Ronald springt momenteel veel bij in de koffieshop van Caroline waardoor Duncan en zijn partner steeds meer taken in de buurt­ winkel overnemen. De koffieshop draait uitzonderlijk goed. “We liggen op een route waar veel fietsers passeren. Je kan je klok erop gelijk zetten. Om één uur loopt het hier vol tot vier uur in de namiddag. Ook op zondag na de mis is het hier gezellig druk.”

Ronald gelooft sterk in de sociale rol die zijn winkel speelt en wil daar verder op inzetten.

De buurtsuperette kan volgens hem de draaischijf van het dorp worden. En hij heeft er als ondernemer én als mens het karakter voor om dat waar te maken. “Ik ben een flapuit en dat appreciëren mensen wel. Ik kan ook snel namen onthouden en spreek de klanten zo veel mogelijk aan bij hun voornaam. Als ik maar tussen de mensen kan staan, dan ben ik gelukkig.”

Kinderen mogen hun boodschappen soms zelf scannen.

Een leuke ervaring.

De SPAR Express in Linde staat bekend als een gezellige winkel. En ook de jongste inwoners vinden hun weg naar de zaak. Als er kinderen aan de kassa komen en het is niet te druk dan zal Ronald al eens vragen of ze zelf hun bood­schappen willen scannen. Een leuke ervaring voor de kinderen en hun ouders.

Caroline is de perfecte gastvrouw van de koffieshop.

Online bestellen voor senioren In de gemeente zijn er plannen om een groot seniorencomplex te bouwen. De 200 woonunits worden voorzien van de Cubigo-tool. Dat is een online platform waarmee de bewoners toegang krijgen tot producten, diensten, toepassingen en informatie die hen helpen om zo lang mogelijk zelfstandig te leven. “Onze SPAR Express zal daar ook deel van uitmaken.

Bewoners kunnen via het platform hun bestelling doen die we dan aan huis leveren.”

Het is duidelijk. Deze SPAR Express heeft alle sleutels in handen om een succes te worden.

Tot hun grote verbazing werden ze in oktober door hun klanten zelfs bijna verkozen tot ‘Buurtsuper van het jaar’ binnen de SPAR Lambrechts-groep. Uiteindelijk eindigen ze op een mooie derde plaats, het bronzen plakkaatje schittert aan de kassa. “Om die beloning al te krijgen, amper twee maanden na opening ...

Het gaf ons een boost én vertrouwen in de toekomst. Ik had zelf nooit gedacht dat we dit zouden klaarspelen. Als ik hier ’s ochtends vroeg arriveer en het licht aanknip, dan ben ik trots op wat we nu al gerealiseerd hebben.”

FEBRUARI 2022

39

40

Ook wat u niet ziet is vaak van onschatbare waarde.

Zoals het juiste woord of een comfortabele stilte.

Of één en al oor voor wat gezegd wordt.

Aandacht voor de grootse dingen en voor details die het verschil maken.

Daaraan herkent u de ziel van onze bank.

www.delen.bank

HACCP & V OED SELV EILIGHE I D

41

“Producten die ter plaatse geproduceerd of samengesteld en verpakt worden, moeten altijd een etiket met ingrediëntenlijst en voedingswaarde krijgen.”

De verordening 1169/2011 vermeldt dat voorverpakte producten moeten voorzien zijn van een etiket met alle wettelijke gegevens zoals de ingrediënten­lijst en voedingswaarde.

Het is best wel een zware administratieve last om alles op een etiket te krijgen.

Etiketten zijn meestal te klein of de weegschaal is niet compatibel met de printer en de info moet up-to-date gehouden worden.

Mede dankzij Buurtsuper.be is de Belgische wetgeving aangepast waardoor deze ‘etiketteringsplicht’ werd versoepeld.

De uitzondering op de regel geldt voor alle eigen producties die in de slagerij of warme keuken bereid worden. Het gaat ook over producten die je zelf samenstelt (ook al zijn de ingrediënten niet zelf bereid). Dit laat je toe om in te spelen

op de inspiratie van het moment of volgens de aanwezige ingrediënten.

Let op, de allergeneninformatie moet wél mondeling kunnen worden gegeven op vraag van de klant. Dat kan je eenvoudig oplossen door via de receptuur de gevraagde info te consulteren op de etiketten van de aparte grondstoffen. Zo geef je ook altijd de meest recente informatie.

Gratis begeleiding HACCP & Voedselveiligheid Leden van Buurtsuper.be hebben recht op een gratis jaarlijks bezoek van één van onze experten voedsel­ veiligheid. Ze komen bij je langs, nemen de jongste wijzigingen door en nemen een pak werk uit jouw handen!

Wil jij ook dat jouw winkel de eerstvolgende controle van het FAVV met glans doorstaat? Leg dan meteen een afspraak vast met onze voedseladviseurs via veronique.bert@unizo.be of ann.wayenberg@unizo.be TIP: Wist je dat investeren in een gevalideerd autocontrolesysteem een rendabele investering is? Want met een gevalideerd autocontrolesysteem betaal je slechts 1/4 van de jaarlijkse FAVV-heffing. Onze experten begeleiden jou met de nodige voorbereidingen.

FEBRUARI 2022

Waar of niet waar?

42

P M O-M E NTOR OPLE IDING

Heb jij een Moeder de Gans ? op

r e o l v k r e w jouw

Ons opleidingscentrum PMO ontwikkelde de Winkelmentor-opleiding, erkend door de FOD Werk en het Sociaal Fonds. Deze praktijkgerichte workshop is verplicht voor winkels die zich willen laten erkennen tot werkplek voor duaal leren. Waarom? We vroegen het aan trainer Rudy Begas.

PMO-trainer Rudy Begas

FEBRUARI 2022

43

Hij speelt altijd in op zijn publiek. “Ik kijk wie ik voor mij heb en geef gerichte feedback.

Rudy Begas groeide - letterlijk - op achter de toog van de papierhandel van zijn ouders. Hij is een verkoper in hart en nieren en moet zich - naar eigen zeggen - tijdens de mentoropleiding altijd wat inhouden om het niet té veel over verkoop te hebben. “De mentoropleiding is voor leidinggevenden of mensen die naar een leidinggevende rol willen toegroeien”, vertelt hij. “Ze leren er mensen aansturen, uiteraard wel met de bedoeling om de verkoop te stimuleren. Hét doel is je medewerkers zelfredzaam te maken, zodat ze zelf werk en prioriteiten zien.”

“Ik bega ook veel stommiteiten, dat noem ik dan ‘ervaring’ en die ervaring geef ik heel graag door.”

Rudy Begas Tijdens de opleiding werkt Rudy rond heel praktische zaken zoals actief luisteren, zelf­ zekerheidstips, assertiviteit, klachten­ behandeling en slecht nieuws brengen.

Iemand die bijvoorbeeld heel sturend is, geef ik de tip om te starten met een punt van overeenkomst. Dat is iets dat managers vaak vergeten.

Ze komen in de winkel en zien enkel verbeterpunten in plaats van te focussen op het positieve. Zo geef ik heel veel kleine praktische dingen mee, op maat van elke deelnemer. Dat maakt dat elke opleiding anders is.”

Stommiteiten = ervaring “Ik bega ook veel stommiteiten, dat noem ik dan ‘ervaring’”, glimlacht hij. “En die ervaring geef ik heel graag door. Ik heb bijvoorbeeld geleerd dat het niet werkt als je zegt: ‘Kunnen we dat in de toekomst zo doen?’. De toekomst is te ver weg. Beter en concreter is: ‘Is het oké als we dat vanaf nu zo doen?’”

“Meestal weten de mensen in mijn opleiding wel waar ze naartoe willen met hun afdeling of hun winkel. Maar ze worden wat moedeloos omdat ze zitten te hameren op een nagel die maar niet wil zakken. Ik geef dan de tip mee om eens een andere hamer te proberen. Of misschien eens een schroevendraaier. Door die alternatieven zien ze plotseling het licht.”

Authenticiteit is belangrijk voor Rudy. Ligt een bepaalde tool je niet, gooi hem dan overboord.

Een geforceerd managementtechniekje gebruiken, heeft geen zin. Meestal ronden de cursisten vol goede moed de opleiding af en proberen ze meteen een aantal dingen uit in hun zaak.”

U onderneemt terwijl wij ontzorgen Carrier Refrigeration is wereldwijd marktleider in koel- en vries-oplossingen voor de food retail.

Onze producten leveren succes door optimale merchandising, uitstekende technologie en toonaangevende energie-efficiëntie.

Alles vanuit één bron. Koelapparatuur, systeemoplossingen en service.

• Op maat gemaakte koeltechnische oplossingen • Koel- en vriesmeubelen • Projectuitvoering en installatie • Service & onderhoud

Koeling met verkoopkracht Carrier begrijpt dat een goede vers presentatie omzetverhogend werkt. Wij houden uw product koel en u ontvangt de warmte van uw omzet terug. Met de E6 generatie koelmeubelen levert Carrier u de optimale balans tussen verkoopkracht en milieu-verantwoordelijke technologie.

Meer weten? Wij adviseren u graag!

België - Vestiging Groot Bijgaarden Tel. +32 (0)3 231 50 93 Alfons Gossetlaan 28a 1702 Groot Bijgaarden www.carrier-refrigeration.be

Nederland - Vestiging Culemborg Tel. +31 (0)345 544 444 Beesdseweg 7 4104 AW Culemborg www.carrier-refrigeration.nl

Vestiging Valkenswaard De Vest 1a 5555 XL Valkenswaard

45

Rudy Begas

Werkplek duaal leren Studenten in een duale opleiding combineren leren in de klas met een job op de werkvloer.

Winkels die zich willen laten erkennen tot een werkplek voor duaal leren, moeten verplicht de mentoropleiding volgen. Om uit te leggen waarom dat nodig is, gebruikt Rudy de metafoor van ‘Moeder de Gans’. “Ik heb me laten wijsmaken dat wanneer een gans uit het ei komt het eerste levende wezen dat hij ziet, beschouwt als zijn moeder. Als er nieuwe mensen bij mij starten, dan zorg ik dat ik Moeder de Gans ben. Ik zal ze opvangen, rondleiden, uitleg geven … De mensen bij wie ik dat deed, hebben mijn werkethiek gekopieerd. Ik geloof meer in die aanpak dan de ‘springen en zwemmen of verzuipen’ techniek.”

Het is dus een heel goeie zaak dat studenten van bij het begin een gedegen begeleiding krijgen. Die trouwens de mentor zelf weinig moeite kost. “Want na de opleiding gaan de zaken uiteindelijk efficiënter en bouw je vertrouwen op. En af en toe zal je iemand zien waarvan je denkt, verdorie, die wil ik wel houden.”

Boek jouw Winkelmentor-opleiding Wil jij ook een eendaagse, praktische Winkelmentor-opleiding inplannen voor de leidinggevenden in je winkel?

Neem dan contact op met wendy.labie@pmocvba.be of telefoon 02 212 26 51.

TIP: Meer weten over de voordelen om je te laten erkennen als werkplek voor duaal leren? Onze sector­ consulenten komen graag bij je langs. Maak een afspraak via milan.chevrolet@sociaalfonds201.be of gsm-nummer 0472 22 21 04.

FEBRUARI 2022

“Hét doel is je medewerkers zelfredzaam maken, zodat ze zelf werk en prioriteiten zien.”

EEN EEUWENOUD RECEPT

ZONDER GLUTEN EN LACTOSE. ZEER EIGENTIJDS.

Kaas uit Zwitserland.

Zwitsers. Natuurlijk.

www.kaasuitzwitserland.be

47

FEBRUARI 2022

PMO LA GRAV E TRAININGSWEEK

PMO

Groeien doe je niet in je comfortzone, wel in

La Grave Jo Vermeylen (achteraan) is gepassioneerd door de bergen en wil met zijn training- en coachingbureau Avalanche vooral mensen laten groeien.

La Grave is een kleine Franse gemeente aan de rand van het prachtige Nationaal Park Ecrins, op de grens tussen de Isère en de Hautes-Alpes met uitzicht op het indrukwekkend bergmassief La Meije. Het is een klein, traditioneel bergdorpje erkend als een van de mooiste dorpen van Frankrijk.

Geen grote skiliften, appartementsgebouwen en grote winkelcentra. Wel gezellige gîtes en chalets, lokale boetiekjes en één authentieke téléphérique die je meeneemt tot aan de voet van de gletsjer op 3.211 meter hoogte.

PMO organiseert er deze zomer (eind augustus – begin september) de La Grave Trainingsweek. Van fenomenale gletsjerwandelingen tot uitdagende klimroutes en steile via ferratas. Ook rafting en avalanche searches zullen op het programma staan.

Trillende benen? Ideaal! In deze uitdagende week zorgen wij voor een afwisseling tussen theorie en praktijk.

Uiteraard houden we tijdens de activiteiten rekening met de fysieke paraatheid en durf van onze deelnemers. We willen vooral jouw persoonlijke en professionele groei maximaal stimuleren.

“Het belangrijkste doel is om mensen uit hun comfort­ zone te halen”, vertelt initiatiefnemer en PMO-trainer Jo Vermeylen. “We doen dit in theoretische workshops maar ook via de uitdagende outdooractiviteiten die La Grave te bieden heeft. Zodanig dat je weerbaarder wordt en later in je supermarkt een ‘ja, maar’, kan ombuigen tot een ‘ja, en’. Dé uitdaging is om de routine waarin je vastgeroest zit, te doorbreken.”

Reserveer je plek voor de La Grave Trainingsweek Ben jij klaar om eind augustus / begin september (de exacte datum volgt nog) diep te gaan in het hoog­gebergte? Heerlijk! Meld je aan via wendy.labie@pmovzw.be.

Meer praktische en gedetailleerde informatie volgt.

De plaatsen zijn beperkt dus hoe sneller je iets laat weten, hoe meer kans op een plek naar La Grave.

?

48

Q&A

Hoeveel mag een loonbonus in 2022 maximaal bedragen?

In 2022 kan je een loonbonus toekennen van maximaal 3.558 euro.

Wat is een loonbonus? ­Een loonbonus is een niet-recurrent resultaatsgebonden voordeel dat je kan toekennen aan een groep medewerkers als ze samen resultaten behalen die je eerder vastlegde in duidelijke doelstellingen. Een leuk extraatje waarmee je je medewerkers motiveert en hun harde werk beloont. In 2022 mag de loonbonus maximaal 3.558 euro bedragen. Een lager bedrag toekennen kan natuurlijk ook.

De bonus is fiscaalvriendelijk voor zowel jou als je medewerker. Belangrijk: je moet de premie wel steeds aan één groep mede­ werkers toekennen.

Loonbonus versus winstpremie Met een loonbonus kan je jouw medewerkers motiveren en ken je hen dus een bonus toe als ze bepaalde doelstellingen behalen.

Een extraatje bieden aan je medewerkers kan ook met een winstpremie, al verloopt het toekennen van een winstpremie en een loonbonus niet volledig hetzelfde.

In vele gevallen is de loonbonus toch net interessanter dan de winstpremie door deze verschillen: • De loonbonus kan je toekennen aan een specifieke groep medewerkers, terwijl de winstpremie een collectief voordeel is, dat altijd voor alle medewerkers van het bedrijf geldt.

• Bij de loonbonus kan je als werkgever een bepaalde doelstelling opleggen in het belang van je organisatie of onderneming.

• Bij een loonbonus kan je het bedrag dat je toekent meer differentiëren. Bij de winstpremie bestaan er maar vier objectieve criteria om een onderscheid te maken in het bedrag dat je medewerkers ontvangen.

Meer weten over de loonbonus?

Ontdek alle details en hoe Liantis je kan helpen bij de invoering van de loonbonus op www.liantis.be/nl/oplossing/loonbonus.

Via een winstpremie deel je de winst met je medewerkers, als extra bovenop het vaste loon.

Liantis adviseert Liantis ondersteunt ondernemers bij al hun mensenzaken. Bij ons vinden zij een vertrouwde compagnon de route die hen op elk moment van hun ondernemerstraject de gepaste oplossing aanreikt.

49

Wat vertellen jouw cijfers?

Rentabiliteit van de Vlaamse supermarkten

Financiele analyse

Buurtsuper.be laat jaarlijks een sectoranalyse uitvoeren door financieel expert Luc Roesems. Hij becijfert en ontleedt de rentabiliteit van de Vlaamse supermarkten.

Vond je de bijlage bij dit magazine al? Daarin vind je de meest recente resultaten van zijn onderzoek.

Wil je dieper in jouw cijfers duiken? Luc Roesems komt graag bij jou langs om jouw cijfers in detail te analyseren.

Hij geeft ook concrete tips om de rentabiliteit van jouw buurtsuper naar een hoger niveau te tillen.

E EVOLUTI N BOEKJARE 19 20 – 2018 2020

Interesse? Neem dan contact op met Wendy Labie via wendy.labie@pmovzw.be en boek jouw persoonlijke sessie met Luc Roesems.

Socialmedia tip!

-

Ga in gesprek met je publiek Op zoek naar prei? Klantenkaart verloren? Openings­ uren op een feestdag? Net zoals in je winkel sta je ook online klaar voor je klanten. Zij verwachten dezelfde klantvriendelijkheid én snelheid online als op de winkelvloer. Wacht dus niet langer dan een uurtje of twee om een berichtje via Facebook te beantwoorden.

Geen tijd? Zet deze functie dan uit via je instellingen.

Enkele musts: 1. Bedank als je een compliment krijgt of als iemand incheckt op je locatie.

2. Vraag door als je een klacht of een negatieve reactie krijgt.

3. Ga niet direct in de verdediging met een boze reactie. Weet dat anderen ook meelezen.

Met deze toptopical-kalender plan jij je socialmedia-acties.

Mrt

1 11 14 21

Internationale complimentendag Pyjamadag (van Bednet) Wereld Pi-dag Wereld Downsyndroom-dag (twee verschillende sokken dragen!)

Apr

20 Buitenspeeldag 21 Dag van de Medewerker

Mei

4 Star Wars-dag (#MaytheForth) 14 Finale Eurovisiesongfestival 28 Finale Champions League

FEBRUARI 2022

Adviestip!

50

n e t a a m i l K k j i l e d n e i r ilieuv mondernemen

51

FEBRUARI 2022

D OSSI ER

Duurzaam werken lijkt alsmaar meer een vanzelfsprekendheid dan een uitzondering. Niet in het minst omdat de keuze voor duurzaamheid steeds vaker ook een economische keuze wordt.

Op een van die projecten kan je nu al intekenen. Buurtsuper.be zoekt namelijk 25 buurtsupers die willen investeren in laadpalen op hun parking. Iets wat vanaf 2025 trouwens verplicht zal zijn. Samen met Zero Emission Solutions en dankzij een subsidiëringsproject kunnen die laadpalen aan zeer interessante tarieven bij jou worden geïnstalleerd.

Check zeker het artikel wat verder in ons dossier.

Uit een groot Europees onderzoek blijkt trouwens dat 62% van de consumenten bereid is hun koop­ gedrag te veranderen om de impact op het milieu te verminderen, tegenover 57% twee jaar geleden. Helaas is er wel nog een grote kloof tussen wat consumenten zeggen en wat ze doen.

In dit dossier: Wereldwijd onderzoek Weet jij waarom klanten duurzaam kopen?

Gesubsidieerd Laadpalen aan interessante tarieven

De droom van Belux-Mondial Geen plastic in productieproces Bebat Slimme inzameling To Good To Go Allemaal samen tegen voedselverspilling

Toch liggen hier nog veel kansen voor retailers. Ook communiceren over hoe en waarom jouw zaak duurzaam is, zet consumenten aan om een aankoop bij jou te doen, blijkt uit alle onderzoeken.

Dus, waarom nog wachten om een duurzame keuze te maken?

Dossier

In dit dossier brengen we daarom het verhaal van enkele bedrijven en initiatieven die het jou als retailer eenvoudiger en soms zelf voordeliger maken om duurzame knopen door te hakken.

52

O N D E R ZOE K

Verkoop jij

duurzame

? producten

Willen klanten duurzaam winkelen? En hoe kan jij daarop inspelen? IBM Institute for Business Value en de National Retail Federation, ‘s werelds grootste detailhandelsvereniging, publiceerden begin dit jaar de resultaten van een wereldwijd consumentenonderzoek.

Dit zijn de belangrijkste lessen die zij trokken.

Het onderzoek werd gevoerd met meer dan 19.000 consumenten uit 28 landen, waaronder België. Wat blijkt? Hybride winkelen, het combineren van fysieke en digitale kanalen, is in opmars. Volgens het onderzoek is de manier waarop consumenten winkelen door COVID-19 nu al routine geworden. Retailers moeten hierdoor wendbaarder worden en digitale én fysieke winkelervaringen integreren.

62% van de consumenten zegt bereid te zijn hun koopgedrag te veranderen om de impact op het milieu te verminderen, tegenover 57% twee jaar geleden. Toch is er een aanzienlijke kloof tussen wat consumenten zeggen dat ze bereid zijn te doen en hoe ze hun geld daadwerkelijk uitgeven. Minder dan een derde (31%) zegt ‘vooral’ duurzame of milieuverantwoorde producten aan te kopen.

62% van de consumenten zegt hun koop­gedrag te willen veranderen om hun ecologische voetafdruk te verminderen.

Deze ‘intentie-actiekloof’ zien we terug in veel onderzoeken, wat wijst op een consumentenbehoefte waarop geen antwoord wordt gegeven. Met andere woorden, als jij het gemakkelijker en betaalbaarder kan maken om duurzaam te winkelen - zonder in te boeten aan kwaliteit - creëert dit een waardevolle kans voor jouw zaak.

De meeste consumenten maken al duurzame keuzes. Bijna 3 op de 4 (72%) gebruikt bijvoorbeeld herbruikbare boodschappentassen en 62% sorteert zijn afval. Gen Z en millennials doen het beter. Ongeveer de helft kiest voor groenere vervoersopties en past zijn dagelijkse gewoonten aan om impact op het milieu te verminderen.

Wat hebben consumenten nodig om duurzamer te winkelen? Terwijl minstens de helft van de consumenten zegt bereid te zijn een meerprijs te willen betalen, zegt meer dan 1 op de 3 (35%) consumenten dat ze duurzame goederen zouden kopen als de prijzen vergelijkbaar waren met die van andere producten.

Iets minder dan een derde (32%) zegt dat ze op zoek zijn naar producten van hogere kwaliteit en 20% zegt dat een bredere selectie en betere productbeschikbaarheid nodig is. Ongeveer 1 op de 5 consumenten wil ook meer informatie over wat producten duurzaam maakt. Ze willen dus zeker zijn dat hun keuze een verschil maakt. En ze zijn bereid om de bedrijven die hen daarbij helpen, te belonen.

De belangrijkste bevindingen: • De helft van de respondenten is bereid om meer te betalen voor duurzaamheid; • Er is een kloof tussen intentie en actie: slechts 31% van de respondenten zegt dat de meeste producten die ze kopen duurzaam zijn; • Doelgerichte consumenten die bewust producten of merken kiezen op basis van hun waarden, zoals duurzaamheid, vormen nu het grootste consumenten­segment (44%); • 72% van de consumenten vertrouwt nog steeds op fysieke winkels om hun belangrijkste aankopen te doen; • 1 op de 5 consumenten wil meer informatie over waar producten vandaan komen en geproduceerd worden.

“Europese regelgeving schrijft voor dat men niet mag subsidiëren wat verplicht is. Het staat dus in de sterren geschreven dat de steun zal verdwijnen.”

Kom niet te laatpaal Wanneer de overheid iets wil stimuleren, verloopt dat in drie stappen: eerst krijgen early adopters subsidies of fiscale voordelen, daarna volgt een verplichting en krijgen we tijd om ons aan te passen en uiteindelijk volgen er boetes als we ons niet aan de maatregelen houden. Zo ook voor laad­ infrastructuur voor elektrische wagens. Het is dus zaak om snel te beslissen en een ‘te laatpaal’ te vermijden.

Een bedrijf dat investeert in laadpalen geniet van een fiscale aftrek van liefst 200%, op voorwaarde dat het een ‘slimme’ laadpaal betreft die ook publiek toegankelijk is.

In 2023 daalt die aftrek naar 150%. Je kunt ook nog meedingen naar een subsidie van 20% via ‘Clean Power for Transport’.

Hoe lang deze subsidie nog geldt, is onbekend.

De Europese regelgeving schrijft voor dat men niet mag subsidiëren wat verplicht is. Het staat dus in de sterren geschreven dat de steun zal verdwijnen, want die verplichtingen komen eraan.

Nieuwe en grondig gerenoveerde niet-residentiële gebouwen met meer dan tien parkeerplaatsen moeten sinds vorig jaar wachtbuizen en een aansluiting voor een laadpaal krijgen.

Vanaf 2025 worden twee laadpalen verplicht voor parkings vanaf twintig parkeerplaatsen. Wie zich niet aan de verplichtingen houdt, riskeert een boete die kan oplopen tot € 2.000 per parkeerplaats. Voor die prijs heb je een laadpaal!

In samenwerking met Buurtsuper.be starten we binnenkort een actie om laadpalen te plaatsen bij buurtsupermarkten.

We haalden hiervoor een projectsubsidie binnen voor vijf laadpalen bij 25 buurtsupermarkten én zetten een groeps­ aankoop in de markt. Daardoor kunnen we betrokkenen volledig ontzorgen en een heel scherpe prijs bedingen.

Alex Polfliet Manager Zero Emission Solutions

Dossier

Prijs en kwaliteit zijn de twee grootste barrières om geen duurzame producten aan te kopen.

53

FEBRUARI 2022

COLUMN

54

ZE R O E MIS S ION S OLUTION S - LAAD P ALEN

Subsidie n laadpale voor 125

FEBRUARI 2022

55

Buurtsuper.be en Zero Emission Solutions gaan in het komende jaar buurtsupers ondersteunen die publieke laadpalen op hun parking plaatsen. Ben jij van plan om te investeren in laadinfrastructuur? Neem dan razendsnel contact op want dankzij een subsidieproject kan die investering nu aan een lagere kost.

Verplichting vanaf 2025 Sinds 11 maart 2021 ben je bij residentiële (ver)bouwprojecten verplicht om laadinfrastructuur te voorzien vanaf twee parkeerplaatsen. Bij niet-residentieel vastgoed, zoals bij supermarkten, is dat vanaf elf parkeerplaatsen. Vanaf 2025 wordt de regelgeving echter nog strenger.

Vanaf dat jaar moeten alle niet-residentiële gebouwen met meer dan twintig parkeer­ plaatsen over minstens twee laadpunten beschikken.

Dit heeft verstrekkende gevolgen voor de sector.

Zero Emission Solutions en Buurtsuper.be slaan daarom de handen in elkaar. “We zochten naar een manier om buurtsuper­markten, die

binnenkort verplicht worden om laadpalen te plaatsen, te helpen in die uit­daging”, zegt Luc Ardies van Buurtsuper.be.

“Daarnaast willen we ook dat de laadinfrastructuur op (private) parkings efficiënter kan worden ingezet. Dat kan perfect wanneer je parking minstens tien uur per dag publiekelijk toegankelijk is”, vertelt Alex Polfliet, zaakvoerder van Zero Emission Solutions. Zijn studie- en consultancy­ bureau groeide op korte termijn uit tot een gerenommeerde speler in de markt van hernieuw­bare energie.

250 laadpunten Zero Emission Solutions en Buurtsuper.be dienden daarom een voorstel in, in het kader van de projectoproep ‘Clean Power for Transport’.

Deze Vlaamse subsidie ondersteunt de uitrol van (semi-)publieke laadinfrastructuur buiten het openbare domein. En ons voorstel werd goedgekeurd!

Dankzij het project kunnen we dit jaar in totaal 125 laadpalen (of 250 laadpunten) installeren.

“We zochten naar een manier om buurtsuper­ markten, die binnenkort verplicht worden om laadpalen te plaatsen, te helpen in die uit­daging.”

Luc Ardies

Dossier

Vlaams minister van Mobiliteit en Openbare Werken Lydia Peeters heeft beslist dat er tegen 2025 maar liefst 35.000 extra publieke laad­ palen voor personenwagens moeten worden geplaatst. In Vlaanderen wordt, met andere woorden, gestreefd naar één publieke laadpaal per tien elektrische wagens. Een ambitie die in lijn is met de Europese doestellingen.

56

ZE R O E MIS S ION S OLUTION S - LAAD P ALEN

“Er wordt gemikt op het plaatsen van vijf laadpalen per parking en dit voor vijf supermarkten per provincie. In totaal zouden er dan op de parkings van 25 supermarkten 125 laadpalen geplaatst worden”, aldus Alex Polfliet. “En dankzij het subsidieproject kunnen we dit doen aan zeer voordelige tarieven.”

Van haalbaarheid tot uitvoering Hoe werkt het? Buurtsupers die willen investeren in laadpalen, mogen zich aanmelden bij Buurtsuper. be. Zero Emission Solutions zal in eerste instantie een technische en financiële haalbaarheidsstudie uitvoeren. “We bekijken eerst of het plaatsen van elektrische laadpalen op de bestaande parkeer­ faciliteiten zowel financieel interessant als technisch mogelijk is”, legt Alex Polfliet uit.

In de haalbaarheidsstudie wordt uitgebreid onderzocht wat de technische mogelijkheden en vereisten

zijn voor het plaatsen van laadinfrastructuur. Op basis van de gegevens van de bestaande elektrische installatie (capaciteit en type aansluiting), zal ook de ideale maximumcapaciteit van de laadinfrastructuur berekend worden.

In de financiële haalbaarheidsstudie wordt per supermarkt een raming gemaakt van de investeringskost en hieruit wordt ook de return on investment berekend. Op basis van de resultaten van deze haalbaarheidsstudie en enkele andere criteria, zoals de impact van het bijkomend ver­ mogen, aansluiting op het net en de eventuele aanwezigheid van zonnepalen, wordt een eerste selectie gemaakt tussen de kandidaten.

Daarna volgt een tweede selectie op basis van locatie. “We streven naar een regionale spreiding

“Supermarkten die deelnemen, zullen hun laadpalen minstens 30% goedkoper kunnen installeren.”

Alex Polfliet

over de vijf Vlaamse provincies, meer bepaald vijf supermarkten per provincie. Ook een gunstige bereikbaarheid van de parking ten opzichte van de openbare weg en grote invalswegen, kunnen hierin meespelen.”

30% goedkoper “Supermarkten die beslissen om toe te treden tot dit project zullen hun laadpalen minstens 30% goed­koper kunnen laten installeren”, besluit Alex Polfliet. “Daarnaast is de investering 200% aftrekbaar en 20% van de overige kosten mag worden afgetrokken van de belastbare winst. Het is dus zeker de moeite om je kandidaat te stellen!”

FEBRUARI 2022

57

“Daarnaast bieden onze buurtsupers een antwoord op de vraag naar laadinfrastructuur voor het groeiende aantal elektrische wagens.

Opnieuw het bewijs dat ze hun maat­ schappelijke verantwoordelijkheid opnemen”, besluit ook Luc Ardies.

“We verwachten in de nabije toekomst sowieso meer vraag naar laad­infrastructuur omwille van de verplichting die er in 2025 aankomt. Wat ook de prijzen van de laad­infrastructuur mogelijk zal doen stijgen. De buurtsupers die inschrijven voor dit project kunnen anticiperen op die uit­daging. We zijn dus zeer tevreden dat we dit project kunnen aanbieden aan onze leden.”

Jouw laadpalen laten subsidiëren?

TIP: wacht niet te lang om je kandidaat te stellen want het aantal buurtsupers dat kan inschrijven voor het project is beperkt tot vijf per provincie!

Dossier

Wil jij ook investeren in laadinfrastructuur op jouw parking? En wil je deze investering voor een belangrijk stuk laten subsidiëren? Meld je dan asap aan via aurelie.camps@buurtsuper.be

58

B E LU X - M ON DIA L

Van plastic eilanden naar

C

n a e l C e j i r v k e i t s a pl

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

Tijdens een slapeloze nacht kijkt Jeremy Looijer, zaakvoerder van Belux-Mondial, de veelbesproken documentaire ‘Plastic Paradise’ over de plastic eilanden in onze oceanen. Hij beslist om actie te ondernemen en lanceert het Clean-C-gamma met duurzame etiketten, papier- en linerlessrollen en papieren draagtassen. Allemaal volledig vrij van plastic en chemicaliën.

Familiebedrijf Belux-Mondial startte in 1988 met de verkoop en distributie van etiketten, papierrollen en volgnummersystemen. De Limburgse onderneming groeide uit tot een vaste waarde en biedt een ruim assortiment van etiketten en papierrollen tot volgnummersystemen en

verpakkingsfolie. Kwaliteit staat daarbij steeds voorop. “We produceren onze papierrollen en etiketten in eigen beheer”, vertelt Jeremy Looijer die in 2005 de zaak overnam van zijn vader.

“Voor de overige benodigdheden werken we uitsluitend samen met de beste leveranciers.”

FEBRUARI 2022

59

“Het Clean-C-gamma is vrij van plastic en chemicaliën en in sommige gevallen 100% composteerbaar en biodegradeerbaar.”

Jeremy Looijer

Jeremy vraagt zich af hoe hij in zijn bedrijf plastic kan verminderen en klanten kan aanmoedigen hetzelfde te doen. “Hoe kunnen we minder plastic tijdens ons productieproces gebruiken?

Kunnen we onze producten volledig plasticvrij maken? En wat met de verpakkingswijze? Ik moest en zou een oplossing vinden.”

Het resultaat van die zoektocht is Clean-C, een gamma van duurzame etiketten, papier- en

linerlessrollen en papieren draagtassen die volledig vrij zijn van plastic en chemicaliën. “Het gamma is gemaakt uit duurzaam materiaal en in sommige gevallen 100% composteerbaar en biodegradeerbaar. Zoals plastieken etiketten die voor 90% gemaakt zijn van afval van suikerriet, of etiketten gemaakt van afval van druiven en appelschillen. Het weinige plastic dat echt nodig is voor de verpakking, bevat duidelijke instructies om te recycleren.”

Maar Clean-C symboliseert ook de nieuwe aanpak bij Belux-Mondial. “We bekijken continu hoe we duurzamer kunnen werken. Zo sluiten we bijvoorbeeld de kartonnen dozen met papieren in plaats van plastic tape.

De plastic kernen van onze papierrollen vervangen we waar mogelijk door kartonnen exemplaren.” Ook het machinepark verduurzaamt. De nieuwste drukpers werkt met led-verlichting die de inkt 30% sneller én dus zuiniger droogt. Er werd ook geïnvesteerd in een nieuwe wasmachine die inktbakken en clichés van de drukpersen reinigt met biologische zeep.

Die werkt bovendien via een volledig circulair procedé waarbij het gebruikte water geleverd en opgehaald wordt door SUEZ/SITA. Dé grootste uitdaging is volgens Jeremy gek genoeg het sorteren en recycleren van eigen afval. “Omdat het een mindswitch vergt. Ook bij het personeel. We hebben hier nu zes containers staan om het nog beter te doen.”

Is het zijn ambitie om Clean-C verder uit te bouwen? “Ja, natuurlijk maar soms heb je gewoon plasticfolie nodig om voedselveiligheid te garanderen. Het is altijd een en-enverhaal én kwestie van de juiste afwegingen te maken.”

Dossier

In het najaar van 2018 ziet Jeremy de spraak­ makende documentaire ‘Plastic Paradise’ op National Geographic. De uitgebreide reportage – die ruim tweeënhalf uur duurt – maakt de omvang van de plastic vervuiling pijnlijk duidelijk. “Er komt jaarlijks negen miljoen ton plastic in onze oceanen terecht. Deze gigantische hoeveelheid afval hoopt zich op en vormt enorme ‘plastic eilanden’. Ik was daar echt onderste­ boven van.”

60

INTELLIGENT INZAMELEN

VAN BATTERIJEN DOEN WE SAMEN!

Dankzij onze vernieuwde inzamelunit gaan we samen nog handiger en veiliger inzamelen. Bebat zet in op de nieuwste en meest duurzame technologieën. Jouw gebruiksgemak staat daarbij voorop!

Nieuwe moderne topcard voor extra zichtbaarheid, waarop duidelijk staat wat wel en niet in de inzamelunit mag.

Aangepaste inwerpopening van 10 cm. Wees gerust: het grootste deel van de lege batterijen past nog steeds in jouw inzamelunit – en blijft dus welkom! Klanten gebruiken voor de zekerheid hun Bebat inzamelkubus als meetinstrument.

Slim systeem om het je nog makkelijker te maken. Eens de unit er staat, hoef jij niets meer te doen! Bebat monitort de vulgraad vanop afstand via een innovatief telemetriesysteem. Wanneer het vat bijna vol is, vraagt het systeem automatisch een ophaling aan.

Ook de temperatuur wordt in ’t oog gehouden. Is deze te hoog, dan gaat er een alarmsignaal af. Volg in dat geval je eigen brandveiligheidsprocedure.

Meer weten over de nieuwe Bebat-inzamelunit of bij vragen, surf naar bebat.be of bel ons op het gratis nummer 0800 97 521.

Voldoet jouw koelinstallatie aan de milieuregelgeving?

De Vlaamse overheid ontwierp een handig online hulpmiddel waarmee je kan nagaan of jouw koelinstallatie aan de milieuregelgeving voldoet. Doe de zelftest en kom te weten of je actie moet ondernemen.

Veel koelinstallaties, airco’s en warmte­pompen gebruiken zogenaamde gefluoreerde broeikasgassen (F-gassen) als koelmiddel. Als deze gassen in de atmosfeer terecht­komen, hebben ze een heel slechte invloed op de opwarming van de aarde.

Om de lekkage van de gassen uit koelinstallaties tot het minimum te beperken, zijn er specifieke uitbatingsvoorwaarden op Europees en Vlaams niveau uitgevaardigd.

Winkeluitbaters zijn vaak niet op de hoogte van deze regelgeving, die trouwens niet altijd eenvoudig en mogelijk ook verwarrend kan zijn.

De Vlaamse overheid ontwierp daarom een online hulpmiddel om na te gaan of jouw installatie aan de milieuregelgeving voldoet.

Na het beantwoorden van een aantal simpele vragen krijg je adviezen over de onderhouds- en lekcontrole­ verplichtingen voor het uitbaten van zo’n koeltoepassing.

Je komt ook te weten of je iets moet doen om in orde te zijn met de regelgeving. Je weet dan ook of er zaken zijn die je aan het erkende koeltechnische bedrijf, dat instaat voor het onderhoud, moet voorleggen.

Eenvoudig én handig

Doe de zelftest

Guy Van de Poel van Spar Lichtaart heeft de zelftest afgelegd. Hij vond hem alvast eenvoudig om in te vullen.

Wil jij weten of jouw koelinstallatie voldoet aan de milieuregelgeving? Doe de zelftest via energiesparen.be/zelftest-koelinstallaties of scan de QR-code met link naar de test.

“Als je de test hebt ingevuld, ontvang je een mail met het resultaat. Dat was heel nuttig en maakte ons bewuster van de problematiek.”

“Vernieuwingen in koelinstallaties zijn vaak zware investeringen. Dan is de keuze tussen budget en milieu vaak moeilijk te maken”, zegt Guy. “Als wij een vernieuwing of uitbreiding doen, dan gaat sowieso de meeste aandacht naar de koelingen. Bovendien moet die investering een aantal jaren meekunnen. Onze installatie is nog recent. Een uitbreiding van de bestaande centrale zou dus perfect kunnen maar dan zijn we aan het investeren in een installatie met F-gassen. Wat niet de bedoeling is. Anderzijds, de totale installatie vervangen … Dan moet ik zelf ook even slikken. Veel stof om over na te denken dus.”

TIP: Zorg dat je deze info bij de hand hebt: • Welk koelmiddel is in jouw koelinstallaties aanwezig en hoeveel?

• Is er een logboek, instructiekaart en lekkage­ detectiesysteem beschikbaar?

• Wordt het onderhoud uitgevoerd door een erkend koeltechnisch bedrijf?

Nog vragen?

Dan kan je terecht bij Team F-gassen van de Vlaamse overheid via F-gassenbeleid@vlaanderen.be of telefoon 02 553 11 29

61

FEBRUARI 2022

GREEN D EAL F- GASS EN

62

BEBAT

n e t a v l e m a Inz worden nog slimmer

Foto’s: Bebat – Koen Broos

Bebat vervangt al haar oude inzamelunits in de retail door nieuwe, intelligente inzamelvaten. De slimme vaten krijgen een telemetriesysteem dat de vulgraad en temperatuur meet en dus ook automatisch de ophaling van de volle units regelt. Handig!

De 5.000 vernieuwde inzamelvaten geven zelf aan wanneer ze vol zitten én moeten opgehaald worden.

De vaten zijn ook voorzien van een kleinere inwerpopening waardoor grote batterijen er niet meer in passen.

De vernieuwde inzamelunits zijn voorzien van een innovatief telemetriesysteem. Vroeger werden de inzamelvaten enkel opgehaald wanneer je als winkeluitbater zelf contact opnam met Bebat. Nu geven de inzamelvaten zelf aan wanneer ze vol zitten én moeten opgehaald worden. De vaten zijn ook voorzien van een kleinere inwerpopening waardoor grote batterijen - die in een recyclagepark thuishoren – er niet meer in passen.

De vernieuwde inzamelunits worden momenteel stapsgewijs in de meer dan 5.000 retaillocaties geïnstalleerd.

Afspraken Wat verwacht Bebat van jou? Dat je de inzamel­ unit plaatst op een zichtbare en toegankelijke plek die droog blijft en goed verlucht wordt.

Zo werkt het telemetriesysteem correct onder

alle weersomstandigheden. Hou de inzamelunit ook in goede en nette staat: reinig het net zoals de rest van je winkelmateriaal. Nog een tip?

Plaats een gewone vuilnisbak in de onmiddellijke nabijheid van de inzamelunit en vermijd zo ander afval bij de batterijen. Geef Bebat ook meteen een seintje als er materiaal beschadigd of stuk is, of wanneer je vermoedt dat er iets niet correct werkt. Zij vervangen of herstellen de inzamelunit zo snel mogelijk.

Weet dat je als verkooppunt van batterijen of toestellen met batterijen wettelijk verplicht bent om gebruikte batterijen terug te nemen, en dit zonder aankoop­verplichting. Dit is de aanvaardingsplicht. Als je Bebat-inzamelpunt wordt, neemt Bebat gratis deze verplichting van je over. Jij krijgt het nodige inzamel­materiaal, kan rekenen op een tijdige ophaling en weet dat de batterijen op een correcte en optimale manier verwerkt en gerecycleerd worden. Zo’n inzamelpunt is bovendien een extra service aan jouw klanten. Zo kunnen jullie samen op een gemakkelijke manier een steentje bijdragen aan het milieu.

Bebat ontzorgt je Zie je door de bomen het bos niet meer?

Heb je vragen over de aanvaardings­plicht?

Surf naar www.bebat.be, stuur een mailtje naar collection@bebat.be of contacteer de mede­werkers van Bebat via het gratis nummer 0800 97 521.

Dossier

Supermarkten en andere retaillocaties ver­ zamelden in 2020 samen 19% van alle lege batterijen in België. Met een globaal inzamel­ cijfer van meer dan 3.300 ton, komen er via de retaillocaties dus jaarlijks meer dan 600 ton lege batterijen binnen. Omdat dit aantal jaarlijks groeit, automatiseert Bebat het ophaalproces van haar inzamelpunten. En dat is vooral handig voor buurtsupers die zo’n inzamelunit staan hebben.

FEBRUARI 2022

63

64

T O O G OOD TO G O

Te goed om weg te gooien?

Dan verkoop je het toch!

Zit jij op het einde van de dag soms met overschotten die te goed zijn om weg te gooien? Waarom verkoop je ze dan niet via Too Good To Go? Meer dan 5.000 handelaars en horecazaken werken in ons land al samen met de app die strijdt tegen voedselverspilling.

Maar liefst 1,8 miljoen consumenten hebben de gratis app Too Good To Go gedownload. Die werd in het voorjaar van 2018 in ons land gelanceerd. Sinds kort bieden ook producenten hun overschotten aan via de app.

“Heb je als buurtsuper of supermarkt voedsel­ overschotten op het einde van de dag, dan mag je die in een verrassingspakketje verzamelen en aanbieden in de app”, vertelt Laurine Poortmans, PR Specialist van Too Good To Go. “Gebruikers kunnen het pakket reserveren en meteen betalen in de app. Ze pikken het pakket op in je winkel op een afgesproken tijdstip.”

De app werkt heel flexibel. “Heb je meer of minder of zelfs geen pakketjes beschikbaar? Dan pas je dat gewoon aan in het systeem. De gebruiker krijgt zijn geld terug. En nog belangrijker: op het einde van de dag wordt er niets weggegooid”, vervolgt ze. “Is het vooral je bakkerij die soms overschotten heeft? Dan kan je ook een bakkerijpakket aanbieden. Of je maakt

een vegetarisch of niet-vegetarisch pakket. Zo weet jouw Too Good To Go-klant meteen waar hij zich aan kan verwachten.”

Niet verkochte producten – en niet te vergeten al het werk dat eraan voorafging – brengen dankzij Too Good To Go toch nog iets op. “Uit een enquête blijkt bovendien dat 56% van de gebruikers nieuwe zaken ontdekt dankzij de app. Onze handelaars bevestigen dat ook: Too Good To Go-klanten komen terug als vaste klant of kopen ingrediënten in de winkel om hun pakket te vervolledigen.”

Too Good To Go is een bekend en hip merk.

“Samenwerken met ons geeft je winkel meteen een milieubewust imago. En doet je sowieso nadenken over je afvalbeleid. Heb jij je al eens afgevraagd hoeveel er op het einde van de dag in jouw winkel wordt weggegooid?”

Praktisch De verkoopprijs van een Too Good To Go-pakket bedraagt 1/3 van de effectieve waarde. De gebruiker betaalt dus bijvoorbeeld 5 euro voor een pakket dat 15 euro waard is. Jij betaalt als handelaar enkel een vast bedrag om de app te lanceren en krijgt de totale waarde, min de Too Good To Go-fee, van jouw verkochte pakketten maandelijks doorgestort.

Meer weten of je meteen vrijblijvend registreren?

Check toogoodtogo.be/buurtsuper of scan de QR-code

65

FEBRUARI 2022

Goed ge - appt Recycle Sorteren, het is simpel en heel doeltreffend als je duurzamer wil leven. Toch loopt het niet altijd van een leien dakje. Deze handige sorteergids van Bebat geeft antwoorden op alle sorteervragen, je krijgt meldingen wanneer het vuil in jouw regio opgehaald wordt én je vindt inzamelpunten voor batterijen en elektronica, glas­ bollen …

Beat the Microbead In veel verzorgingsproducten zitten ‘microbeads’: minuscule korreltjes plastic die zó klein zijn dat je ze vaak met het blote oog niet kunt zien. Ze komen via het riool in het water terecht. Vissen en zelfs mosselen en plankton nemen de plastic deeltjes op. Dat is schadelijk voor de vissen, maar ook voor ons: de plastic korrels komen op die manier namelijk ook in ons voedselsysteem terecht. Met de app Beat the Microbead kun je checken in welke producten microbeads zitten en welke producten wél veilig zijn om te kopen.

Thema april: Trots op die van ons!

Heb jij ook een verhaal over lokale producten dat je graag wil delen?

Maken jullie een lokale of Belgische lekkernij die buurtsupers en supermarkten écht moeten leren kennen? Laat dan van je horen!

Neem contact op met Yannick Muls, accountmanager partnerships, via yannick.muls@buurtsuper.be of 0476 78 3012

Dossier

In april besteden we opnieuw een dossier aan onze lokale en Belgische producten. Waarom?

Omdat ze gewoon top zijn en we ze niet vaak genoeg in de kijker kunnen zetten.

66

D U U R ZAA M H E IDS M ONITOR

n e t e w s i n e t e M én resultaat boeken Renaat Debergh is afgevaardigd bestuurder van BCZ, de beroepsvereniging van de zuivel­ industrie in België. We spraken met hem over de duurzaamheidsinspanningen van de zuivelsector en meer specifiek de duurzaamheidmonitor. Die zorgde de afgelopen jaren voor een positieve verandering in de sector.

In 2014 werd de duurzaamheidsmonitor in het leven geroepen. Met de monitor worden de verschillende duurzaamheidsinitiatieven van de melkveehouderij, het transport en de zuivel­ verwerkende industrie in kaart gebracht.

Op het melkveebedrijf De duurzaamheidsmonitor komt tot stand dankzij onafhankelijke audits bij maar liefst 96% van de melkveebedrijven. Elke melkveehouder wordt om de drie jaar bezocht. Hij beslist zelf welke van de 42 duurzaamheids­

initiatieven hij toepast in zijn bedrijf.

Het gemiddeld aantal duurzaamheids­ initiatieven per melkveehouder steeg van 9,4 in 2014 – bij de nulmeting – naar 19,9 in 2020. Een resultaat waar Renaat Debergh best trots op is.

“Naast de meer vanzelfsprekende acties, zie je bijvoorbeeld ook meer gebeuren rond bio­ diversiteit. Dat is niet vanzelfsprekend want klavers inzaaien of een beheersovereenkomst afsluiten voor weidevogels levert niet direct iets op in de portemonnee. Toch neemt 31% wel al acties in die richting.”

“De sector wist de koolstof­ voetafdruk van een liter melk met maar liefst 30% naar beneden te brengen.”

Renaat Debergh

39% produceert ook zijn eigen duurzame energie. Meestal gebeurt dat via zonnepanelen of een pocketvergister, waarbij de mest van het bedrijf wordt vergist om hernieuwbare energie te produceren. 41% heeft spaarlampen in de stal en 51% beperkt zijn energiebehoefte.

De sector wist de koolstofvoetafdruk van een liter melk met maar liefst 30% naar beneden te brengen in de laatste twintig jaar. “Nu worden de gegevens rond koolstof verzameld bij een staal van 200 melkveebedrijven. De volgende stap is dat we die voetafdruk voor elk melkveebedrijf apart berekenen. De boer kan zich dan perfect benchmarken en beslissen welke maatregelen voor zijn bedrijf nodig zijn.”

Transport en verwerkers Ook de initiatieven van de transporteurs worden gemeten. “Daar zien we bijvoorbeeld op tien jaar tijd 10% minder brandstofverbruik en 2% minder vrachtwagens. Dat lijkt weinig maar vergeet niet dat we ondertussen wel 30% meer melk produceren.” Bij de verwerkers zien we ook een daling met 34% van het water­ verbruik, 30% minder CO2-uitstoot en 24% minder energieverbruik. Voor die sectoren is het natuurlijk iets eenvoudiger om grote resultaten te boeken dan voor de melkvee­ houder. “De boer werkt volgens een natuurlijk proces. Een koe heeft geen knop om minder methaan uit te stoten, hé (lacht).”

Kleine stap groot resultaat De resultaten mogen er zijn. De vleesvee- en varkenssector hebben trouwens ondertussen ook een duurzaamheidsmonitor ingevoerd naar het voorbeeld van de zuivelsector.

96% van de boeren neemt deel.

Elke kleine stap geeft dus meteen een belangrijk resultaat over de hele sector heen.

Wat is volgens Renaat Debergh de grootste meerwaarde van de monitor? “De effectieve vooruitgang die we met de hele sector maken”, besluit hij. “Dit is geen proefprojectje waar een kleine steekproef aan meedoet. 96% van de boeren neemt acties. Dus wanneer we een kleine stap vooruitzetten, geeft dat wel een belangrijk resultaat over de hele sector heen.

Bovendien neemt iedereen vrijwillig deel. Het is het resultaat van overtuigingskracht en puur engagement van elke schakel. Iedereen draagt zijn steentje bij richting een nog duurzamere zuivel.”

FEBRUARI 2022

67

68

CIJFERS

Vers én duurzaam winnen aan belang Duurzaamheid is voor veel mensen een vaag begrip.

VLAM zocht uit welke betekenis consumenten aan de term geven en hoe klanten er zelf aan willen bijdragen.

Wat blijkt? Veel consumenten hebben er een idee van maar kunnen slechts enkele, heel specifieke aspecten ervan benoemen. Toch blijft het belang aan duurzame producten terrein winnen.

Binnen het aanbod van verse voeding denken consumenten bij duurzaamheid aan deze elementen: ecologisch geproduceerd (op natuurlijke wijze, met respect voor de natuur, met zo weinig mogelijk impact op het milieu …), lokaal geproduceerd (zo weinig mogelijk afstand, zo weinig mogelijk tussenpersonen …), seizoensgebonden, gezond, ecologisch verpakt en eerlijke verloning. Zo blijkt uit de jaarlijkse VLAM-tracking uitgevoerd door iVOX over het aankoop- en consumptiegedrag van de Vlaming.

Aankoopgedrag veranderen?

De consument vindt het dan ook moeilijk om te beoordelen of een product, merk of bedrijf duurzaam is, omdat hij geen zicht heeft op het totaalplaatje. Er heerst ook wantrouwen door een overvloed aan labels, complexe informatie en claims vanuit verschillende stakeholders. De consument zet momenteel hoofdzakelijk kleine en gemakkelijke stappen, zeker wanneer hij op een of andere manier aangemoedigd wordt of als het hem makkelijk wordt gemaakt.

In de afwegingen die de consument maakt tijdens het winkelen, moet duurzaamheid het nog vaak afleggen tegenover andere aspecten

die hem een groter voordeel opleveren. Vooral prijs en gemak winnen het vaak van duurzaamheid. Dit wordt versterkt door het gevoel dat zijn gedragsverandering uiteindelijk toch weinig impact zal hebben.

Om het aankoopgedrag werkelijk te veranderen, moet duurzaamheid hand in hand gaan met aspecten die het ‘eigenbelang’ van de consument niet schaden. Daarnaast vindt de Belg duurzaamheid een gedeelde verantwoordelijkheid: volgens hem nemen producenten, retail en overheid momenteel nog te weinig verantwoordelijkheid. Er is dus een vraag om duurzaamheid tastbaarder te maken en dichterbij te brengen.

Win-winners 13% van de Vlamingen, vooral hoger­ opgeleiden, omschrijft zichzelf als ‘van duurzaamheid overtuigd’: iemand die ernaar streeft om duurzaamheid door te trekken in al zijn handelen. Ook als het wat extra geld of moeite kost.

De grootste groep consumenten (53%) handelt soms duurzaam en dan vooral als er een persoonlijke ‘win’ inzit. Om consumenten aan te zetten tot duurzaam handelen, is het dus belangrijk om naast een duurzaamheidswinst ook te wijzen op of te streven naar winst voor het individu.

Daarnaast wil 27% wel duurzaam handelen, maar slagen ze er in de praktijk niet in om dit ook effectief te doen. Dit zijn eerder lager­ opgeleiden en mensen uit de lagere sociale groepen, waardoor dit voornamelijk te maken heeft met gebrek aan geld en kennis. Een laatste groep consumenten (7%) ligt niet wakker van duurzaamheid.

FEBRUARI 2022

69

DUURZAAMHEIDSTYPE CONSUMENT

100%

7%

80% 41%

9%

6%

7%

27%

27%

30%

60%

lippendienst 51%

40% 41%

53%

46%

20%

0%

negeerders

winwinners

overtuigden 11% 2014

15% 2019

17%

13%

2020

2021

Perceptie van duurzame productie Vooral de productcategorieën groenten, fruit en aardappelen worden volgens consumenten op een duurzame wijze geproduceerd. Daarna volgen zuivel en eieren, en tenslotte vis en de verschillende vleessoorten. Vlees krijgt in verhouding lagere scores van 18- tot 34-jarigen en van hogeropgeleiden.

Gedrag en intenties Minder voedsel verspillen, meer klassieke gerechten van bij ons koken en aan one-stopshopping doen, zijn acties waarvan de consument aangeeft ze nu al vaak te doen. Vooral minder verspillen staat bovenaan het lijstje, jaarlijks geven steeds meer consumenten aan dat ze hierop inzetten (64% in 2021).

Vrouwen, de lagere sociale groepen en personen die momenteel minder duurzaam handelen, geven eerder aan dat ze geen idee hebben over het duurzaamheidsgehalte van de verschillende producten. Bij de meeste producten noteerden we een stijging in de duurzaamheidsscore in 2020, maar een lichte terugval in 2021.

Verder geven heel wat Vlamingen aan in de toekomst meer te zullen kiezen voor ambachtelijke (56%) en lokale (54%) producten en pure gerechten (46%). Ze willen ook meer op de voedingswaarde van producten letten (48%) en vaker recht van bij de boer kopen (47%).

70

F LA N D R IA

Wielrenner

s e i t i b m a f o o l met wit

Voormalig Belgisch wielrenner Stijn Neirynck runt een witloofbedrijf in het West-Vlaamse Egem. Dankzij een recente modernisering kan hij zijn bedrijf – dat jaarlijks 25 ton witloof teelt – met zijn echtgenote, ouders en schoonouders en slechts een handvol seizoenarbeiders runnen.

Witloofteler Stijn Neirynck heeft een carrière als profwielrenner achter de rug. Hij zat veertien jaar lang op de fiets waarvan vijf jaar als prof bij Topsport Vlaanderen. Het grootste verschil met zijn leven nu? “Als wielrenner moet je gewoon zien dat je rap koerst, al de rest wordt voor je gedaan. Dat is nu wel anders”, knipoogt hij.

Stijn leidt ons rond in zijn gloednieuwe loods in Egem. De loods werd op amper zes maanden tijd gebouwd en in gebruik genomen. Aan de werken ging wel twee jaren denkwerk vooraf want het bedrijf werd volledig geautomatiseerd. Dat gebeurde grotendeels uit noodzaak.

De machine die de bakken uitwast, is een robot uit een BMW-fabriek die voor hem werd omgebouwd “Ons zwakke punt is het vinden van goeie werkkrachten. Dankzij de automatisatie kan ik het bedrijf nu runnen met mijn vrouw, ouders en schoonouders en een viertal seizoenarbeiders.”

71

FEBRUARI 2022

“Het bouwen van de loods en de automatisatie zijn grote investeringen geweest die de komende 30 jaar moeten meegaan.”

Stijn Neirynck

De automatisatie is indrukwekkend. Grote geprogrammeerde machines verplaatsen en spoelen de containers en bakken. Stijn en zijn team kunnen de koel- en verwarmings­ technieken vanop afstand besturen en alles is volledig op maat gemaakt. De machine die de bakken uitwast, bijvoorbeeld, is een robot uit een BMW-fabriek die voor hem werd omgebouwd.

Stijn loopt ons door het witloofseizoen: “We starten in april met de grondwerken. Half mei zaaien we de ruggen in. In oktober en november - afhankelijk van het ras - worden de wortels gerooid, die moeten dan zo snel als kan de frigo’s in. Ze worden er bewaard op -2,5 graden om te voorkomen dat ze al beginnen uit te lopen. De wortels blijven zo minstens twee weken tot maximum 12 maanden gekoeld.”

Op het moment dat we Stijn bezoeken, worden er dagelijks wortels uit de frigo’s gehaald en ‘ingetafeld’. Dat gebeurt wel nog handmatig.

Ze worden netjes in bakken gerangschikt zodat de witloof erbovenop kan groeien. De bakken worden in een van de acht zalen gestapeld waar de witloofkropjes groeien onder ideale omstandigheden. Drie weken later is de witloof klaar om te oogsten. Het ‘afknippen’ van de wortels is een proces dat ook nog gedeeltelijk met hand gebeurt. Tijdens het seizoen rijdt hij, net zoals zijn ouders dat deden, elke dag van de week naar de Reo veiling om de witloof te verkopen.

Stijn glundert als hij ons het resultaat van al dat werk toont. Het bouwen van de loods en de automatisatie zijn grote investeringen geweest die de komende 30 jaar moeten meegaan. Dus zeker tot hij er mee stopt. “Onze jongste zoon

zegt dat hij ook gaat koersen. Maar onze oudste is nu acht en zijn interesse in de witloofteelt is gewekt. Hij helpt zelfs al goed mee. Misschien is de opvolging dan toch verzekerd?”

Op tour bij de boer 72

FEBRUARI 2022

73

Van grond naar hydro Hydrocultuur, het kweken van planten in water, wordt steeds meer de norm in de witloofteelt en dat heeft zo z’n redenen.

De werkomstandigheden voor de teler zijn beter en de witloof is quasi het hele jaar door beschikbaar. De witloof van hydrocultuur is vaak ook iets minder bitter, waardoor hij meer toegankelijk is voor een groter publiek.

74

J U LE S D E S TR OOPE R

“Deze innovatie - de grootste in 132 jaar op onze iconische Natuurboterwafel wil Jules Destrooper niet onopgemerkt voorbij laten gaan” Marie-Alexandra Sabbe, marketing manager van Jules Destrooper

l e f a w r e t o b r u u t Na

krijgt broertje met laagje chocolade Wie kent ze niet, de iconische Natuurboterwafels van Jules Destrooper. Groot nieuws, want na meer dan 130 jaar krijgt de Natuurboterwafel een variant met een laagje pure Belgische chocolade. En dat laat het bedrijf niet onopgemerkt voorbijgaan. Om het met de gevleugelde woorden van Jules Destrooper zelf te zeggen: We just died and went to chocolate heaven …

De goudbruine krokante Natuurboterwafel, ook wel ‘Lukke’ genoemd, is een iconisch koekje. Niet alleen in België is de Natuurboterwafel het favoriete koekje van veel lekkerbekken, in meer dan 130 jaar tijd veroverde het harten over de hele wereld. Het recept van de Lukke blijft een goed bewaard geheim en werd doorheen de jaren niet gewijzigd. Het koekje wordt nog steeds gebakken volgens hetzelfde familie­recept: met echte, pure boter, Tiense suiker, verse scharreleieren en bloem.

Maar nu krijgt de Natuurboterwafel er een broertje bij.

Het nieuwe goudbruine krokante koekje wordt, eens het uit de oven rolt, rijkelijk overgoten met een laagje pure Belgische chocolade. En die innovatie – de eerste in 132 jaar op dit topproduct – wil Jules Destrooper niet on­opgemerkt voorbij laten gaan. “We gaan het nieuwe koekje met een bing bang lanceren”, vertelt Marie-Alexandra Sabbe, marketing manager van Jules Destrooper.

“Er wordt wel eens gediscussieerd over hoe je bepaalde koekjes nu juist moet eten. Of met welke kant je zou beginnen of hoe je erin zou bijten. Dat idee gaan we ook gebruiken voor de lancering van de nieuwe Natuur­ boterwafels”, geeft Marie-Alexandra mee. “Dé hamvraag in onze campagnes zal zijn: Voor welke kant kraak jij?”

De instroom in de winkels start eind februari. Het team van Jules Destrooper rekent op een vier- à vijftal weken om de distributie op te bouwen. Vanaf midden maart start een grote mediacampagne met tv-spots, social media acties, e-mailmarketing en een abribus­campagne rond de winkelpunten in grote steden. Ook Jeroen Meus zal in zijn Dagelijkse Kost met het koekje aan de slag gaan.

Het is trouwens de eerste keer dat de koekjesfabrikant een consumentenonderzoek uitvoerde met een concepten producttest. “Vroeger keken we eerder naar wat we konden maken vanuit onze productie. Nu hebben we echt geluisterd naar de consument: welke verwachtingen heeft hij? Uit de tests bleek dat het nieuwe koekje héél goed scoorde. Dat geeft ons extra veel vertrouwen om het op de markt te brengen.”

Het is de eerste keer dat de koekjesfabrikant een consumentenonderzoek uitvoerde met een concept- en producttest.

Het bedrijf investeerde voor deze innovatie ook in een nieuwe machine met een techniek die het nog nooit eerder gebruikte. “Wanneer het koekje uit de oven komt, wordt de chocolade erop gegoten en dan mooi afgeblazen. Zo kunnen we die diagonale lijn chocolade perfect houden.” En die chocolade is uiteraard van de allerbeste Belgische kwaliteit. Er werd zelfs een recept gecreëerd speciaal voor Jules Destrooper, met cacao­ bonen uit Amerika, Afrika en Azië die samen een specifieke smaak afgeven. Al die bonen dragen ook het ‘Rainforest Alliance®’- label, hét keurmerk voor duur­ zame landbouw.

FEBRUARI 2022

75

76

C R OU ST I CO

Partners in

bake off

Toen Frederic Van Landeghem zijn eerste winkel in 2014 opende, was Croustico een van de eerste partners met wie hij in zee ging. Acht jaar later is hij nog zeer te spreken over de productinnovaties én de begeleiding van de Croustico-fieldcoaches.

Frederic Van Landhegem en Maaike Vandenhende, commercieel coördinator bij Croustico

“Ik heb destijds verschillende leveranciers vergeleken en collega’s bezocht die al met Croustico samenwerkten. Die waren altijd laaiend enthousiast”, vertelt hij. “Ik was op zoek naar een bake-offpartner die kwaliteit en begeleiding biedt en toch ook concurrentieel is.

Dat is geen evidente mix. En er zullen ongetwijfeld goedkopere leveranciers op de markt zijn. Maar ik vind dat Croustico een goeie balans tussen kwaliteit en marge biedt.”

Acht jaar later is hij nog zeer te spreken over de samenwerking, en dan met name de product­ innovaties en de begeleiding. “Met die service maken we echt het verschil. We gaan veel verder dan onze concullega’s”, vertelt ook Maaike Vandenhende, commercieel coördinator voor Vlaanderen. Frederic werkt al zeven jaar met haar samen. “Bij een andere leverancier stopt het als de producten geleverd worden. Bij ons begint het dan pas.”

77

FEBRUARI 2022

Croustico heeft negen fieldcoaches die regelmatig over de vloer komen bij hun klanten.

“Onze coaches zijn geen verkopers, maar mensen die echt in de business van hun klanten duiken. Het zijn bakkers, maar ze kunnen evengoed financiële analyses maken en promoties uitschrijven.” De winkels mogen maandelijks een bezoekje van hun coach verwachten, tenzij er een vraag of probleem is.

Of de winkel in opstart is. “Dan gaan we regelmatig langs tot we het gevoel hebben dat ze vertrokken zijn.”

Elke winkel is anders, daarom gaan de coaches vaak ter plaatse. Ze bakken bijvoorbeeld van ‘s morgens vroeg mee, om een goed beeld van de lokale realiteit te krijgen. “Ze beoordelen het volledige bake-offproces, vanaf het klaar zetten tot en met het bakken zelf. De coach checkt de oven, bekijkt de afwerking en gaat na wat nog efficiënter kan.”

“Wij legden het stokbrood dan bevroren in de oven. Maar dat is niet ideaal voor de kwaliteit”, bevestigt Frederic. “Nu halen we de broden een dag op voorhand uit de vriezer en laten we ze ontdooien met een hoes erover in de frigo.

Dat zijn heel concrete tips. Ook met de opstelling en presentatie heeft Maaike ons goed geholpen.” Één à twee keer per jaar komt de fieldcoach langs met een review, een gedetailleerd rapport van de verkoop van de bake-off in de winkel. Die cijfers worden afgetoetst met gemiddeldes uit de regio en inzichten uit het verleden. De coach geeft dan advies en kan eventueel zelfs het assortiment bijsturen.

“Heel wat klanten zien ons eerder als een partner dan een leverancier,” besluit Maaike, “omdat we op veel vlakken mee­denken. Elke coach woont bovendien in zijn eigen regio waardoor die de lokale markt heel goed kent.”

“In de winkels die we overnemen, zit af en toe een andere bake-offleverancier. Die houden we soms wel nog een paar maanden aan, om te vergelijken. Maar uiteindelijk hebben we nu voor alle winkels voor Croustico gekozen. Dat zegt genoeg”, besluit ook Frederic.

“Bij een andere leverancier stopt het als de producten geleverd worden. Bij ons begint het dan pas.”

Maaike Vandenhende, commercieel coördinator voor Vlaanderen.

78

“Ik praat in de zaak alleen over politiek als ik er zelf over aangesproken wordt. Soms helpen die gesprekken me wel stil te staan bij bepaalde beslissingen of belangrijke dossiers.”

Na de uren van Kathleen Van Vlasselaer Een bezige bij met politieke idealen, zo kan je Kathleen Van Vlasselaer het best omschrijven. Haar job als uitbater van de Proxy Delhaize in het Vlaams-Brabantse Begijnendijk combineert ze met een schepenambt in de gemeente. Niet evident, maar opgeven staat niet in haar woordenboek.

Al 25 jaar staat Kathleen samen met haar ouders, broer en zus aan het roer van supermarkt Proxy Delhaize in Begijnendijk én een restaurant in Aarschot. In 2019 kwam daar voor haar nog een job als schepen van welzijn en sociale zaken bij. “Ik ben het gewend om aan een stevig tempo te werken en om mijn dagen helemaal vol te plannen. Wanneer ik een rustige dag voor de boeg heb, mis ik zelfs de drukte. Al bij al is het relatief makkelijk te combineren omdat ik in beide jobs mijn eigen baas ben en mijn eigen agenda’s opstel. Soms ben ik moe, maar het is een leuke combinatie.”

Hoe moeilijk is het voor Kathleen om de commerciële wereld van de politieke wereld te scheiden? “Ik praat in de zaak alleen over politiek als ik er zelf over aangesproken wordt. Soms helpen die gesprekken me wel stil te staan bij bepaalde beslissingen of

belangrijke dossiers. Maar echte discussies op de winkelvloer probeer ik te vermijden.”

Dat een winkel runnen niet hetzelfde is als een gemeente besturen, ondervond Kathleen de voorbije jaren aan den lijve. “Ik dacht dat besturen te vergelijken zou zijn met leiding geven in een bedrijf. Maar dat is verre van de realiteit. Een administratie is een leefwereld op zich met beweeg­ redenen die mijlenver van de commerciële wereld staan. Er is weinig of geen samenwerking, er is weinig of geen vertrouwen tussen partijen en er heersen de vreemdste principes. Soms heb ik zelfs het gevoel dat de valuta van de financiële middelen binnen de politiek uitgedrukt wordt in stemmen.

Waarom ik dan blijf doorgaan? Ik leer er ongelooflijk veel uit en ben een doorzetter. Opgeven doe ik liever niet.”

OPROEP Heb jij een muzikaal of creatief talent of ben je marathonloper, cliniclown, getalenteerd portretschilder, keramist of doedelzakspeler?

Of ken je een collega die een plaats verdient in deze rubriek?

Laat het ons weten via info@buurtsuper.be.

FEBRUARI 2022

79

80

P R O D U C TNIE U WS

Nieuw op ‘t schap Medailles voor Flandrien Kaas Flandrien Kaas kaapte heel wat medailles weg op de World Cheese Awards in het Spaanse Oviedo. Flandrien Oud, een harde goudse kaas die minstens 12 maanden heeft gerijpt, werd met een zilveren medaille bekroond. De kazen Flandrien Jong (6 weken oud), Flandrien Gerijpt (6 maanden oud), Flandrien Grand Cru (18 maanden) en Frontieren Oud (12 maanden) werden met een bronzen medaille beloond.

Ook Little Cheese Farm in de prijzen Ook Little Cheese Farm uit Aalter werd beloond op de World Cheese Awards. Ze kaapten drie SuperGold medailles weg.

Een primeur voor ons land. De kaasboerderij werd in totaal gelauwerd met negen medailles. De hoofdprijs ging naar de Gentenaer, BoereJan en Ouwe Meetjeslander kazen. Op de ambachtelijke kaasboerderij wordt dagelijks verse melk verwerkt van eigen koeien. De makers kiezen er bewust voor om zowel Holstein- en Jersey-koeien te melken en hun melk te mengen.

Bananenbrood populair Om aan de groeiende vraag tegemoet te komen, heeft de Belgische bakkerijgroep Crelem Bakeries een bananenbrood op de markt gebracht. Het brood is met 44% bananen en 20% havermout een voedzame bron van vezels. Het Triple Up gamma van Crelem Bakeries omvat, naast het bananenbrood, nog een carrot cake en een havermoutgebak met woudvruchten.

De bonte nieuwkomer van Stoffels tomaten Ken jij de kleurrijke Toma’Muse tomaten al? Ze vallen op door hun aardbeiachtige vorm, maar verbazen vooral met hun heerlijke smaak en knapperige bite. De stevige structuur en minimale sapverlies maken deze tomaten perfect voor een kleurrijke salade of een grillschotel in de oven. Verkrijgbaar in 250 gram en 400 gram schaaltjes of een volumeverpakking met een variabel aanbod van rode, gele, oranje en diep paarsrode tomaten. Smakelijk!

Vraag een staal aan bij het Stoffels sales team via sales@stoffels-tomaten.be.

XTRA pils met XTRA smaak Innoveren binnen pilsbier, het wordt in België nauwelijks gedaan.

Nochtans zit de Belg erop te wachten, want zo’n 60% van de pils­ drinkers geeft aan smaaksensatie te missen in de pilscategorie.

Een uitdaging die Cristal als brouwerij graag aangaat met een verfrissend én vernieuwend pilsbier: Cristal XTRA. Een leuke XTRA: het bier krijgt ook een eigen, uniek pilsglas.

food

trend

Aardappelmelk: plantaardig en milieuvriendelijk Vergeet soja- en havermelk, want de nieuwste plantaardige melk is gemaakt van … aardappelen. Het Zweedse bedrijf Veg of Lund brengt DUG op de markt: een romig, vegan en plantaardig drankje op basis van aardappelen. DUG bevat geen lactose, noten of gluten. De melk is bovendien arm aan suikers en verzadigde vetten en werd versterkt met calcium, vitamine D en foliumzuur. Aardappelen kweken is CO2-vriendelijk, en scoort op dat vlak zelfs beter dan de andere plant­ aardige alternatieven. Bestellen we binnenkort allemaal cappuccino met aardappelmelk?

FEBRUARI 2022

81

82

A C H T E R DE S CHE R M E N

Aan huis geleverd met

s t e i f k a b e d

Veronique Mertens van Carrefour express Lier levert elke dag boodschappen aan huis.

En opvallend, al haar ritten legt ze af met de bakfiets. Een service die het levenslicht zag tijdens de eerste lockdown. “Ik doe dit voor mensen die het huis niet uit kunnen of willen. Of geen tijd hebben om zelf naar de winkel te komen.”

Om haar omzetverlies te compenseren aan het begin van de coronacrisis, start Veronique met levering aan huis. Daarvoor gebruikt ze haar bakfiets. “Zo bereikte ik de klanten die te bang waren om naar de winkel te komen”, steekt ze van wal. Om haar dienst bekend te maken, gaat ze eerst in de omringende wijken een briefje in de bus steken. “Iedereen in het centrum van Lier kan zonder extra kost zijn boodschappen thuis laten leveren. Klanten geven via telefoon of e-mail hun boodschappen­lijstje door. Bij de klanten die vlakbij wonen, leveren we te voet. Als de afstand wat langer is, nemen we onze bakfiets. Alles wordt sowieso in de namiddag geleverd.”

Twee jaar na de eerste lockdown levert Veronique nog steeds aan huis. “Ons ouder cliënteel en klanten die wat moeilijker ter been zijn, zijn vaak afhankelijk van hun familie en vrienden om boodschappen te doen. We willen die afhankelijkheid verlichten.” En die extra service wordt gewaardeerd. Klanten kopen volgens Veronique meestal voor 20 euro of meer.

Veronique Mertens en haar bakfiets

“Oudere mensen hebben ook vaak nood aan een babbel”, vervolgt ze. Maar soms gaat haar hulp zelfs nog verder dan een babbel. “Iets meer dan een half jaar geleden ging ik boodschappen bij een oudere dame in de buurt brengen. Omdat ze niet opendeed, werd ik ongerust. Ik ging door het raam kijken en daar zag ik haar liggen. Ze was gevallen en geraakte niet meer recht. Ik heb meteen de politie en haar naaste familie verwittigd. Op zo’n moment was ik echt blij dat ik er was en haar kon helpen.”

Ook iets leuks gedaan met jouw team? We horen het graag! Laat het ons weten via info@buurtsuper.be

KINDEROPVANG NODIG? Het Sociaal Fonds helpt uw personeel met premies voor hun kinderopvangkosten.

DIEN NU ONLINE JE PREMIEAANVRAAG IN:

sociaalfonds201.be sociaalfonds202-01.be

SOCIAAL FONDS N° 201 en N° 202.01 Belgische Confederatie van de Broodbakkerij - Banketbakkerij Chocoladebewerking IJsbereiding (B.B.C.I.) v.z.w.

VERKOOP JE OVERSCHOT EN STRIJD ZO MEE TEGEN VOEDSELVERSPILLING MEER INKOMSTEN

Genereer extra omzet door minder weg te gooien. 90% van je producten zijn verkocht binnen de dag!

NIEUWE KLANTEN

Trek nieuwe klanten aan dankzij extra zichtbaarheid via de app.

GROENERE PLANEET

Geef jouw zaak een milieubewust imago en zet je in voor een groenere planeet.

Verkoop producte n terwijl je de rekken leeg maakt!

BEN JIJ EEN WINKELEIGENAAR? Voeg je bij 5.243 winkels en tover wat je normaal weggooit om in een extra inkomst.

Registreer je winkel via de QR-code of

toogoodtogo.be/buurtsuper