Super magazine juni 2019 by buurtsuper.be

04 / juni 2019

Volg ons op Facebook  /buurtsuperunizo

Verschijnt 6x per jaar in februari, maart, mei, juni, oktober, november • 70ste jaargang, nr. 4, juni 2019 • Afgiftekantoor Leuven Masspost • P209546

buurtsuper.be - vakblad voor de foodretail

Jill Van Win en Philip Knaepkens (Carrefour Market Gooreind)

Minder verspilling door goed voorraadbeheer

www.alvo.be

LEKKER VERS EN GEZOND IN JE BUURT

tin eresse?

Alvo

m contact op e e n n e t ie n l e Aarz n kunnen we met ons. Same ngen aan een bezoek bre rkten. enkele superma

De betere supermarkt, lekker van jou. Wil jij een zelfstandige supermarkt in je buurt uitbaten? En stel je kwaliteit, versheid, klantvriendelijkheid en een hartelijke bediening voorop? Dan is Alvo dé formule voor jou.

ONAFHANKELIJK EN IJZERSTERK

POSITIEF ONDERNEMEN

Je baat in alle onafhankelijkheid je eigen zaak uit. Alvo is een vereniging van zelfstandige supermarktondernemers. Je werkt dus niet in franchising, maar wel in een ijzersterke formule.

Bij Alvo ga je voor ‘echt’ ondernemerschap. Onze leden staan dan ook 100 % achter hun aanpak en werk.

OPEN EN DYNAMISCH

ALLE ONDERSTEUNING Als hands-on organisatie helpen we je om je winkel optimaal te runnen. Beleid, investeringen, financiën, assortiment, marketing, personeelszaken, Je staat er niet alleen voor! Alle Alvo-ondernemers passen onze strategische aanpak succesvol toe. Geregeld wissel je met hen ervaringen uit om inspiratie op te doen. Je krijgt ook support bij inkoop en logistiek. Alvo is een performante groepering die nauw samenwerkt met Retail Partners Colruyt Groep. Je ontvangt dan ook meerdere leveringen per week van je bestellingen, steeds tegen de laagste prijzen in retail.

Als dynamische organisatie staat Alvo open voor de input van haar leden. Alle voorstellen en ideeën zijn altijd welkom en analyseren we in gezamenlijk overleg.

HEB JIJ ... • een goede winkellocatie en/of plannen om je eigen supermarkt te starten? • een winkel en zoek je een succesvollere formule? • het ondernemerschap in je bloed, gepassioneerd en positief? • zin om uniek te zijn?

ALVO LOONT Onze coöperatie werkt met een kosten-plus-calculatie. Alle verkregen voordelen en kortingen gaan geheel naar onze leden, dus ook naar jou. Je realiseert bij Alvo dan ook de hoogste marges in de distributie!

Dan is Alvo voor jou dé formule om samen succesvol te ondernemen!

Voor meer informatie, neem contact op met:

Jan Pelgrims, directeur Alvo - j.pelgrims@alvo.be - tel. 03 890 65 30

5 16:25

Inhoud inhoud

Hoe medewerkers meer betrokken maken?

het vakblad voor de foodretail

Proloog

Buurtsuper.be in actie

De inschrijvingen van onze imagocampagne ‘Samen bouwen aan een superbuurt’ zijn Passie komt voor de winst

vakblad voor • het Korte berichten de food retail

• Buurtsuper.be feest!

figuur in de campagne is actrice Maaike Cafmeyer. Met een virale mediacampagne

• Buurtsupers in de bloemetjes

en leuke filmpjes brengt zij de troeven van de buurtsuper onder de aandacht van de

Actueel • Actueel Een kruidige kijk op de actualiteit Een kruidige kijk op de actualiteit • Winkelopeningen

consument: super dichtbij, super vers, supervriendelijk en super gezellig. Minstens

10 14

Winkel in de kijker Winkel in de kijker Nieuwe Spar in Deurle: supermarkt met Good to Go’ • •Carrefour Market Gooreind is ‘Too

8 boetiekallures • Passie voor vlees van hier • De Proxy Delhaize ‘New generation’ van • Uitgekiend assortiment bij Hildes Kaastoog 12 Mieke Nickmans en Jan Liefsoens

16 18 24

Rondetafel Visie Samen bouwen aan een propere buurt

• Foodbubbles haalt gepassioneerde verswinkeliers Visie 16 voor de microfoon Wat heeft foodretailen gemeen wielrennen?Match! • •Werkzoekenden jouw met buurtsuper? 20 De visie van Nick Nuyens

• Opleiding verkoopmedewerker

28 32 34

Gewikt enbekeken gewogen Praktisch

• Alvo groeten Denderleeuw verkoopt topwijnen via het web 24 Minder en fruit over de toonbank? • Eindeloopbaanplanning voor zelfstandigen 28

Personeelszaken • Personeelszaken Flexi-studenten

De assistent-winkelmanager: rechterhand en • •Werkbaarheidscheques

back-up van de winkelier

Zwart op wit400 uren in plaats van • Binnenkort dagen Vlees50op hetstudentenarbeid? menu

30 32

Productnieuws Zwart op Wit

Nieuw het schap VLAM in onderzoekt belang van herkomst Gewikt en gewogen • Nieuwe tabaksrichtlijn gewikt en gewogen • Leveranciers bakkerijproducten over de broodverkoop

36 38 42

Nieuw in het schap

colofon colofon Dit magazine is een initiatief van Buurtsuper.be, de organisatie voor zelfstandige

Dit magazine is een- Redactieadres: initiatief vanWillebroekkaai Buurtsuper.be, organisatie voor de zelfstandige voedingswinkeliers 37, 1000deBrussel - www.buurtsuper.be voedingshandel Redactieadres: Willebroekkaai 37, 26 1000 Secretariaat en- abonnementen: Sarah Brébar - T. 02 212 31 Brussel - www.buurtsuper.be Directeur Buurtsuper.be: Luc Ardies - Redactie: Frank 02 Verhue Secretariaat en abonnementen: Aurélie Camps, 212 26 22 - Directeur Buurtsuper.be: V.U.: Buurtsuper.be - Vormgeving & productie: Weldon, T. 011 59 90 70 - Advertenties: Weldon, Valère Luc Ardies - Redactie: Nele Schoofs Vangeel, T. 0471 89 79 94 - Oplage: 7000 ex. (4750 NL en 2250 FR) - Buurtsuper.be en français? V.U.: Contactez Buurtsuper.be - Vormgeving & productie: E-ditions, T. 011 59 90 77 - Advertenties: le secrétariat. Valère Vangeel, T. 0471 89 79 94 - Oplage: 7000 ex. (4750 NL en 2250 FR) Buurtsuper.be en français? Contactez le secrétariat. Buurtsuper.be: onze heeft missieals centrale doelstelling de zelfstandige Buurtsuper.be Buurtsuper.be heeft als superettes centrale doelstelling de zelfstandige voedingswinkels, en supermarkten te verenigen, te voedingswinkels, en supermarkten te verenigen, te informeren superettes en te adviseren, hun belangen te behartigen en een informeren en te adviseren, hunbedrijfseconomische belangen te behartigen dienstverlening en een aangepaste sociale en aan aangepaste socialeDitenalles bedrijfseconomische dienstverlening aanvan te de leden te te bieden. met het oogmerk de kansen bieden. Dit alles met als doel hun kansen te optimaliseren. optimaliseren. Buurtsuper.be is

Buurtsuper.be is Buurtsuper.be is aangesloten bij UNIZO aangesloten bij UNIZO aangesloten bij UNIZO

125 000vroeg consumenten zullen de Peter campagnewebsite www.superbuurt.be bezoeken. Ze Een journalist aan managementgoeroe Drucker aan het zijn carrière: je en tal van prijzen winnen. Ondertussen hebben kunnen er einde op devan Super Jackpot“Vind spelen nog altijd dat de klant altijd en overal centraal 714 buurtsupers samen 4247 promotiepakketten besteld en zullen in het afsluitende moet staan?” De grootste managementdenker aller ‘Weekend van de Klant’ 509 640 zakjes met Napoleon bonbons worden uitgedeeld aan de tijden antwoordde: “Wie anders dan de klant betaalt klanten. Maar, hoePhilip zorgen we ervoor dat onze supermarktmedewerkers niet alleen tijdens de rekeningen?”. Ook Kotler, de grondlegger van de marketing, dat maar alles om klant blijven leveren om het verhaal van hun datmoderne weekend snoepjesbeweert uitdelen, hundebijdrage moetbuurtsuper draaien. Na 25 jaar samenwerking met en tussen in de gemeente uit te dragen? Hetzelfstandige blijft een uitdaging! supermarktuitbaters ben ik echter tot de bevinding gekomen dat niet de klant, maar de zelfstandige zaakvoerder zichzelf als uitgangspunt van zijn authentiek ondernemersverhaal moet nemen. Pas wanneer zijn unieke persoonlijkheid en passie consequent worden vertaald naar de winkelvloer, volgt een enthousiaste en trouwe klant. Eerst moet er passie zijn, dan pas komt de winst. Passie en persoonlijkheid vormen het meest wezenlijke verschil tussen een zelfstandige supermarktuitbater en een discount of een winkelketen.

“Stem op ons!”

Tijdens de vorige twee edities konden de bezoekers van www.superbuurt.be al stemmen

“Succes bereik je Datalleen de lijn op hun favoriete buurtsuper. is dit jaarals niet anders. Maar de focus van de hele campagne zal deze keer helemaal op de rol van de winkelbediende liggen … Van zodra tussen hobby en job flinterdun is” de bezoeker op onze website terecht komt, kan hij kiezen welke van de vier troeven

voor hem het belangrijkste zijn (super vers, super gezellig, supervriendelijk of super

De letter van de wet

Buurtsuper.be: onze missie

binnen. Het belooft in september alweer hét event van onze sector te worden. Centrale

Jan en Mieke, en die vervolgens in Stevoort met verhuisd, Cynthia dichtbij) via hun de Proxy store Delhaize locator zijn op zijn favoriete buurtsuper stemmen. In de De Pauw die onlangs de nieuwe Spar in Sint-Martens-Latem opende, Peter deelnamepakketten zitten, naast de Napoleon snoepzakjes en winkelaffiches, ook buttons Neukermans met een complete wijnkelder onder zijn Alvo-supermarkt in met opschrift ‘Stem e-commerce: op ons!’. Het supermarktpersoneel Denderleeuw en bijhorende allemaal supermarktuitbaterszal die deze buttons gedurende de maandzijnseptember opspelden. Bovendien elke deelnemende buurtsuper 1000 gepassioneerd door hun job. Zaakvoerders die enkel krijgt uit winstbejag een buurtsuper uitbaten om komen of laat tegen. met Iemand die ook‘hen af niet te vergeten’… Alle stembiljetten uit vroeg te delen aanzichzelf de klanten de vraag en toe zichzelf op sportief vlak is tegengekomen, is wielrenner Nick Nuyens. medewerkers van de winnende Super Teams krijgen op ons feest van volgend jaar een Nick Nuyens won in 2011, na een mindere periode in de voorgaande jaren, Bongo Bon en een mooie kader met groepsfoto. de wielerklassieker Ronde van Vlaanderen. Zonder zijn passie voor het wielrennen was hij daar nooit in geslaagd. Dit soort van successen behaal je enkelLuc als Ardies, de lijn tussen je hobby en je jobBuurtsuper.be flinterdun is. Nick is ondertussen uitgever en directeur succesvol uitbater van een buurtsuper. In het interview dat Buurtsuper. be met hem had gaan we op zoek naar de overeenkomsten tussen een gepassioneerd sportman en een gepassioneerd supermarktuitbater. Luc Ardies Uitgever en directeur Buurtsuper.be luc.ardies@buurtsuper.be

Lid worden van Buurtsuper.be?

Twijfel niet langer en stort € 482,79 incl. btw (€ 399 excl.btw) op BE35 4263 1182 langer enincl.). schrijf € 482,79 incl. btw (€ 399 excl. btw) over op BE35 4263 1182 2137 2137Twijfel (UNIZO niet lidmaatschap Meer(UNIZO-lidmaatschap info: sarah.brebar@buurtsuper.be of www.buurtsuper.be incl.)

Meer info: info@buurtsuper.be of www.buurtsuper.be Volg je ons al op Facebook? www.facebook.com/buurtsuperunizo

Buurtsuper_8_MRT_15.indd 3

3 13/03/15 12:02

Buurtsuper.be in actie

Korte berichten Kafka aan de automaat Het jaarlijkse KAFKA-rapport van UNIZO en Buurtsuper.be geeft een overzicht van de regels die leiden tot een administratieve nachtmerrie voor ondernemers. Schoolvoorbeeld zijn de verplichtingen voor supermarktuitbaters die een sinaasappelautomaat in de winkel hebben waarbij klanten zelf de appelsienen persen en in flesjes vullen. Ze hebben dan een ‘Vergunning Accijnsinrichting’ nodig. Deze houdt, onder andere, in dat je je statuten en een uittreksel uit het strafregister moet voorleggen en een gedetailleerde schets van je winkel met aanduiding van waar je persmachine staat en waar je de stock van de appelsienen bewaart. Buurtsuper.be ging het probleem eerder al aankaarten op het kabinet van Minister van Financiën, Alexander de Croo. Maar in mei verscheen een artikel in Het Laatste Nieuws waardoor het dossier in een stroomversnelling kwam. De minister heeft nu een Ministeriële Omzendbrief gestuurd naar Douane & Accijnzen waardoor een aanzienlijke administratieve vereenvoudiging werd doorgevoerd.

Poll over flexi-jobs Sinds begin 2018 kunnen werkgevers in de detailhandel gebruik maken van het systeem van de flexi-jobs. Iemand die minstens vier vijfde werkt voor een andere werkgever, kan bijklussen tegen een fiscaal gunstig tarief. Het Rekenhof stelde vast dat, in de horeca – waar de flexi-jobs al langer in voege zijn – meer dan een derde van de flexi-jobs (35,8%) een vaste job vervangt. Recent onderzoek van Marketing Development, in opdracht van Buurtsuper.be, wees uit dat meer dan 30% van onze buurtsupermarkten ook gebruik maakt van flexi-jobs. We vroegen ons af of deze flexi-jobs ook de vaste medewerkers vervangen en organiseerden een poll met als vraag: ‘Vervangt de flexi-job in uw supermarkt een vaste job?’ Uit de respons blijkt dat dit in slechts 10% van de gevallen zo is. De flexi-jobs worden in de buurtsupers eerder gebruikt ter vervanging van andere flexibele systemen, zoals jobstudenten.

Nieuw zakboekje over verandering in organisaties Niet de grootste of de rijkste, maar de organisatie die zich het best en het snelst aanpast, zal overleven in deze razendsnel veranderende tijden. Waarom de ene organisatie swingt en de andere slowt in tijden van verandering is een beknopt en helder zakboekje voor mensen met weinig tijd en grote ambities. Bij elk veranderingsproces moet je eerst de mensen in beweging krijgen alvorens de organisatie zal volgen. Dit zakboekje biedt een wetenschappelijk beproefde methode om je medewerkers in vijf eenvoudige stappen mee te nemen in grote en kleine veranderingen. De praktijkvoorbeelden en handige do’s en don’ts helpen je succesvol verandering doorvoeren. Dit is het tweede boekje in de reeks Het ABC van het nieuwe werken, geschreven door Luc Ardies. In dezelfde reeks verscheen ook Waarom de ene opleiding werkt en de andere niet. Bestel je exemplaren via www.lannoo.be

Te zware energiefactuur? Buurtsuper.be biedt het antwoord! In veel buurtsupers weegt de energiefactuur steeds zwaarder door en bedraagt soms al meer dan 1% van de omzet. Wilt u uw energiefactuur ook drastisch verminderen en zelf groene stroom produceren? Heeft uw winkel een groot en nauwelijks beschaduwd dak? Dan is zonne-energie zeker iets voor u. Waarschijnlijk zijn er al heel wat leveranciers en brookers bij u langs geweest met verschillende voorstellen, maar heeft u te weinig kennis, tijd en middelen om door de bomen het bos nog te zien … Buurtsuper.be biedt een oplossing dankzij een samenwerking met Zero Emission Solutions. Deze duurzame energie consultants werden aangesteld door de Vlaamse Overheid. U kunt bij hen terecht met al uw vragen rond zonnestroom, een prescan laten maken en offertes vergelijken. Interesse? Neem dan contact op met Buurtsuper.be via aurelie.camps@buurtsuper.be. Zij brengt u in contact met Zero Emission Solutions.

Imagocampagne zet buurtsuperpersoneel in de kijker Maaike Cafmeyer: “Bij deze verkiezing is omkoping uitzonderlijk toegelaten!” In de aanloop naar het Weekend van de Klant organiseert Buurtsuper.be zijn jaarlijkse imago

Begin september krijgen alle deelnemende

campagne. Gedurende de hele maand september belichten we de specifieke troeven van de

buurtsupers hun deelnamepakket met affiches,

buurtsuper. Extra aandacht zal gaan naar het buurtsuperpersoneel met de verkiezing van de

badges en de lekkere Napoleon Bonbons om

Super Teams. Vlaams actrice Maaike Cafmeyer verleent haar steun aan de campagne en zal te

tijdens het ‘Weekend van de Klant’ uit te delen.

zien zijn in vier promotiefilmpjes.

“Bij deze verkiezingen is omkoping dus uitzonderlijk toegelaten!” aldus Maaike in het filmpje. superbuurt’.” Via persoonlijke mails, bannering op websites en Facebook worden consumenten naar de campagnewebsite www.superbuurt.be geleid. Daar kunnen ze leuke prijzen winnen én stemmen op hun favoriete Super Team. Bovendien worden aan de hand van vier leuke filmpjes de belangrijkste troeven van de buurtsuper in de kijker gezet. Vlaamse actrice Maaike Cafmeyer zal te zien zijn in deze grappige filmpjes. De opnames vonden begin juni plaats in Spar Lichtaart. In het filmpje spoort Maaike

De website www.superbuurt.be zal vanaf

klanten aan om op hun favoriete buurtsuper te

september opnieuw online zijn.

stemmen. Het buurtsuperpersoneel roept ze op Buurtsuper.be lanceert deze zomer opnieuw

om stemmen te ronselen, want het team met

een grote mediacampagne in kader van de

de meeste stemmen wordt verkozen tot Super

imagocampagne ‘Samen bouwen aan een

Team 2019.

Buurtsuper.be in actie

Buurtsuper.be feest! 26 juni tekenden de buurtsuper.be-leden present op het derde BuurtsuperÂ feest in Salons Waerboom in Groot-Bijgaarden. Ze genoten er van een lekkere barbecue met een vers Flandria groentebuffet en vlees en kaas 'Van bij Ons'.

Buurtsuper.be in actie

Buurtsupers in de bloemetjes Dit zijn de Super Teams van 2018! Zij zijn vorig jaar september, in de aanloop naar het Weekend van de Klant, er in geslaagd om de meeste klanten te overtuigen om www.superbuurt.be te bezoeken en op hen te stemmen. Tijdens het buurtsuperfeest werden zij uitgebreid in de bloemetjes gezet. Ook tijdens de editie van 2019 is er de actie ‘Stem op ons!’. Per enseigne wint het team met de meeste stemmen. Alle medewerkers van de Super Teams ontvangen volgend jaar op het jaarlijkse Buurtsuperfeest een Bongo Bon en een mooie groepsfoto met vermelding ‘Super Team 2019’ om in de buurtsuper op te hangen.

Spar Aalter Alvo Superpost Boom

Proxy Delhaize Rive Gauche Charleroi Carrefour Market Moorsel

Spar Good Food Rekem

Albert Heijn Wemmel

Versspecialisten beloond Tijdens het Buurtsuperfeest werden ook de winnaars van de Groentevakman en de Mooiste Kaastoog en Mooiste Vleestoog uitgebreid gevierd.

Alvo Kortessem

Hildes Kaasboetiek

Fruithuis BVBA

Grappe de Raisins

Alvo Zonhoven

Spar Lichtaart Le Herve du Vieux Moulin

De volledige fotoreportage vind je via www.buurtsuper.be

DE MOO IST EV

LEE S

TO O G

Actueel

Een kruidige kijk op de actualiteit Collect&Go levert aan huis Collect&Go, de online boodschappendienst van Colruyt Group, start met thuisleveringen van boodschappen in de oostrand van Brussel. Het gaat om een testproject dat tot het najaar loopt in vijf gemeenten: Sint-Pieters-Woluwe, SintLambrechts-Woluwe, Kraainem, Wezembeek-Oppem en Sterrebeek. Medewerkers van Collect&Go leveren de bestellingen zelf met bestelwagens op aardgas. De vergoeding voor de thuislevering bedraagt 9,50 euro. Daarnaast geldt, net als in de afhaalpunten, een servicekost van 5,50 euro voor het verzamelen van de boodschappen. Collect&Go doet regelmatig marktonderzoek en daaruit blijkt dat een deel van de klanten geïnteresseerd is in thuislevering. Het wil met dit testproject de verwachtingen van de klant en de haalbaarheid van de dienstverlening uittesten.

Nutri-Score Dit voorjaar werd het Koninklijk Besluit voor

eigenschappen (gehalte aan energie, suikers,

dus om gemakkelijker een gezonde keuze te

het vrijwillige gebruik van de Nutri-Score op

verzadigd vet, natrium) om te komen tot een

maken en het moedigt de producenten aan om

verpakkingen

Verschillende

score tussen -15 (beste) en +40 (slechtste).

de kwaliteit van hun voedsel te verbeteren.

supermarkten gebruiken het logo al op hun

Deze score wordt dan herleid tot een combi-

huismerken. De Nutri-Score is een weten-

natie van een letter (A tot E) en een kleur (van

schappelijk onderbouwde vijfkleurencode die

donkergroen naar rood). Donkergroen staat

gaat van groen tot rood. Een algoritme koppelt

voor de beste voedingswaarde (te verkiezen),

positieve eigenschappen (gehalte aan eiwit,

rood staat voor de slechtste voedingswaarde (te

vezels en fruit, groenten, noten) aan negatieve

beperken). De Nutri-Score helpt consumenten

gepubliceerd.

Duurzaamheidsplan Delhaize Xavier Piesvaux, CEO Delhaize, lan-

van alle medewerkers en aangesloten winkels gaat Piesvaux de

ceerde in mei ‘The Lion’s footprint’,

uitdaging aan om van Delhaize de eerste Belgische retailer te

een ambitieus actieprogramma om

maken die zijn ecologische voetafdruk neutraliseert. Delhaize was

de ecologische voetafdruk van het

ook de eerste supermarktketen die tien jaar geleden plastic zakjes

bedrijf te verkleinen. Dit plan bestaat

voor eenmalig gebruik aan de kassa verwijderde en vanaf 2018

uit drie grote delen: een ambitieuze

herbruikbare tassen uit fairtrade katoen aanbood als alternatief

doelstelling om plastic neutraliteit te

voor de papieren zakjes in zijn groenten- en fruitafdeling.

bereiken, een neutrale balans op gebied van voedselverspilling en koolstofneutraliteit. Met de hulp

www.delhaize.be/thelionsfootprint

bol.com bij Delhaize In de provincie Antwerpen kun je je bestellingen van bol.com zonder extra kosten laten leveren in een Delhaize supermarkt of een deelnemende AD of Proxy Delhaize. De levertijd is dezelfde als bij thuislevering. Klanten kunnen dus hun pakket oppikken en meteen hun boodschappen doen. Delhaize en bol.com testen deze service uit in de zomer en, als alles vlot verloopt, breiden ze de dienst uit naar heel Vlaanderen. Zowel Delhaize als bol.com dragen duurzame mobiliteit hoog in het vaandel. Deze oplossing is een stapje richting duurzaam vervoersbeleid. Hoe meer pakjes bol.com kan bundelen per levering, hoe beter voor het milieu en de mobiliteit.

Carrefour ondersteunt omschakeling naar bioteelt De vraag naar bio in België is de afgelopen tien jaar verdubbeld. De 1625 biologische boerderijen in het land volstaan niet meer om aan de groeiende vraag van de Belgische bevolking naar deze producten te voldoen. Daarom wil Carrefour via haar Act for Food-platform 50 conventionele boerderijen ondersteunen bij hun omschakeling naar biologische landbouw. Deze verbintenis maakt deel uit van de ambitie van Carrefour om te handelen in het voordeel van voedselkwaliteit door concrete acties om beter te eten. De boerderij Tambourin is de eerste boerderij die met Carrefour deze overgang naar bio heeft gemaakt.

Tovergroentjes zijn terug Het is geen eenvoudige opgave om kinderen van groenten te leren houden. Om de ouders te helpen in deze dagelijkse strijd, besloot Delhaize haar ‘tovergroentjes’ opnieuw in te schakelen. Delhaize nodigt haar klanten en hun kinderen ditmaal uit om de avonturen van Max op de vreemde planeet Vegetalia te komen ontdekken, een wereld waar volgens de legende de ‘tovergroentjes’ zouden groeien. Sinds mei kunnen klanten elke week naar de audio-avonturen van Max luisteren. Deze audioverhalen zijn beschikbaar via Spotify, YouTube, Apple Podcasts en Deezer. Kers op de taart, de verhalen worden verteld door bekende Belgen, zoals Ben Segers, Nico Sturm en Pieter Embrechts.

>> 11

Kraft Heinz verhuist naar Antwerpen De Amerikaanse voedings- en drankenproducent Kraft Heinz, die dit jaar het 150jarige bestaan viert van het merk Heinz, verhuisde onlangs zijn Belgische kantoor van Turnhout naar Berchem in Antwerpen. Kraft Heinz is de vijfde grootste voedings- en drankenproducent ter wereld en wil zijn transformatie en groei ook in België verder uitbouwen. Hiervoor was een nieuwe locatie nodig. Het nieuwe Belgische hoofdkantoor bevindt zich in het innoverende werkconcept MeetDistrict vlakbij Berchem station en vlak naast de E19. In het kantoor zijn er meer vergaderzalen en een videoconferentieruimte en werd ook de IT-infrastructuur verbeterd. Daarnaast kunnen de medewerkers hun creativiteit kwijt in de pitch arena en ontspannen aan de ping pong tafel of de walking desk.

Seizoensgroenten bij Carrefour Als onderdeel van het Act For Food-platform implementeert Carrefour acties om beter te eten. Een eerste actie is de ‘Challenge van de seizoensgebonden groenten’ die plaatsvond van begin juni tot begin juli. Klanten werden op een leuke manier aangemoedigd om verschillende soorten groenten te ontdekken en ze op uiteenlopende manieren te bereiden. De deelname aan de Act for Food Challenge gebeurt via het online platform www.seizoenschallenge.be en de Carrefour-applicatie, beide rechtstreeks verbonden met de Bonus Card van de klant. Het principe is simpel: hoe meer seizoensgroenten de klant koopt, hoe meer hij wint. Carrefour wil haar klanten sensibiliseren om seizoensgroenten te gebruiken en hun vele voordelen te benadrukken. Seizoensgroenten zijn dan ook zeer smaakvol, beantwoorden op het juiste moment aan onze voedingsbehoeften, zijn rijk aan antioxidanten en laten toe om menu’s te variëren.

VLAM activiteitenverslag Voor de buitenwereld is VLAM het meest zichtbaar met haar binnenlandse mediacampagnes voor consumenten, maar VLAM spreekt ook professionals aan, of het nu gezondheidswerkers, handelaars, winkeliers of horeca-uitbaters zijn. De verschillende VLAM-sectoren varen elk hun eigen koers met eigen doelstellingen en accenten. Ze verenigen zich ook in de zogenaamde ‘overkoepelende werking’ van Lekker van bij ons. De bekendste realisatie hiervan is het eigen kookplatform lekkervanbijons.be, dat in 2018 meer dan 8 miljoen bezoeken noteerde. VLAM haalt ook aanzienlijke Europese budgetten binnen. Dat laat toe om nieuwe exportmarkten te ontginnen voor Vlaamse kwaliteitsproducten. Lees het verslag via vlam.be

Meer nieuws? www.buurtsuper.be/nl/actueel/nieuws of volg ons op Facebook!

Testimonial

“Een sterke organisatie zoals Buurtsuper.be is noodzakelijk”

Wim Ameys Spar Halle en Sint-Genesius-Rode Al zeven jaar geven Wim Ameys en echtgenote Carla Weverbergh elke dag het beste van zichzelf in hun Spar in Halle. Sinds 2016 doen ze dat ook in hun tweede Spar in Sint-Genesius-Rode. Wim en Carla zijn er van overtuigd dat een krachtdadige belangenorganisatie zoals Buurtsuper.be noodzakelijk is. “Het helpt om een aantal uitdagingen het hoofd te bieden”, zegt Wim. Carla had vroeger een delicatessenzaak, maar droomde er van om ooit met haar echtgenoot samen te werken. Omdat de delicatessenzaak te klein was voor hun beiden, gingen ze op zoek naar een nieuwe uitdaging. “In 2012 namen we een bestaande supermarkt in Halle over en vormden die om tot een Spar. Drie jaar later werd de winkel vernieuwd en stevig uitgebreid tot een oppervlakte van 1099 m²”, vertelt Wim.

AMAZING

COLOGNE, 05. – 09.10.2019

In 2016 opende het ondernemende koppel een tweede Spar in SintGenesius-Rode. Dit was de tweede Spar in België van de nieuwe generatie Spar-buurtsupermarkten. Hun succesformule? Alles doen met passie en elkaar perfect aanvullen.

Meet old and new friends. Priceless networking since 1919.

De uitdagingen die Wim en Carla op hun pad tegenkomen zijn heel divers, maar ook zeer boeiend en uitdagend. Ze zijn er van overtuigd dat een sterke organisatie zoals Buurtsuper.be noodzakelijk is. “Buurtsuper.be helpt ons om een aantal zaken het hoofd te bieden, zoals de strikte verplichtingen rond voedselveiligheid, bijvoorbeeld. Het is ook heel belangrijk dat wij, de uitbaters, vertegenwoordigd worden door Buurtsuper.be op de diverse beleidsniveaus. Daarom hebben wij ons geëngageerd als lid van Buurtsuper.be.”

Secure admission tickets at www.anuga.com/tickets

Lid worden van Buurtsuper.be? Schrijf 482,79 euro (btw incl.) over op BE35 4263 1182 2137 (UNIZOlidmaatschap – www.unizo.be/ledenvoordelen – inbegrepen) Meer info: info@buurtsuper.be of www.buurtsuper.be

Koelnmesse Belgium/Luxembourg Zilverlingen 1 bus 001 BE-3020 Herent Tel. +32 16 905780 bezoekers@koelnmesse.be

Actueel

Winkelopeningen AD Delhaize Zonhoven kiest voor turnkey CO2-installatie Dit voorjaar besloten Bert Lambregts en Alexiou Efstratios hun winkel in Zonhoven te verbouwen volgens het nieuwe Delhaize concept. Aangezien de oude koelinstallatie haar beste tijd had gehad, kozen ze er resoluut voor om deze vervangen door een CO2-installatie. Carrier Refrigeration Benelux plaatste er een nieuwe CO2-centrale en leverde ook alle koel- en vries meubels van de laatste E6-generatie uit eigen fabriek. Het eindresultaat is een mooie winkel, waar ook het energieverbruik drastisch omlaag zal gaan. De restwarmte van de installatie wordt volledig gerecupereerd en gebruikt voor de verwarming van de winkel. Dankzij de turnkey aanpak van Carrier verliep de verbouwing zeer vlot. ’s Zondags werd de installatie in de winkel afgebroken. De nieuwe installatie was al na vijf dagen gereed om een weekend lang proef te draaien. Op maandagmorgen stond alles weer klaar voor de mensen die de koel- en vriesmeubels moesten aanvullen. Op donderdag 28 april 2019 vond de grandioze opening van deze vernieuwde winkel plaats. www.carrier-refrigeration.be

Gondella breidt assortiment uit Gondella nv heeft de activiteiten van FrontEnd Retail Solutions (FRS) overgenomen. FrontEnd Retail Solutions werd officieel opgericht in 2014, en verkoopt checkouts en frontend oplossingen voor de retail. FRS werd 37 jaar lang geleid door de ervaren ondernemer Frans Adams. De overname past in de groeistrategie van Gondella nv die haar productgamma zo verder uitbreidt. Gondella ontwikkelt, produceert en installeert oplossingen voor winkelinrichtingen. Met productievestigingen in België en Tsjechië is Gondella ideaal geplaatst om winkels op een betaalbare en kwalitatieve manier in te richten in heel Europa. FRS is de exclusieve verdeler van Pan Oston kassameubels in de Benelux. Pan Oston heeft een uitstekende reputatie en produceert kwalitatief hoogwaardige en innoverende checkouts tegen een betaalbare prijs. Naast de traditionele checkouts levert en installeert FRS self scan oplossingen, klantengeleidingen en toegangspoortjes, camera’s aan de kassa’s en tal van bijhorende accessoires. www.gondella.com

Personeelsopleidingen GRATIS opleiding voor jouw complete team (na aftrek KMO Portefeuille) Kies uit www.pmocvba.be • Praktijkgericht: coaching op de winkelvloer & tijdens de openingsuren • Praktijkgericht: • Maatwerk: afgestemd op het profiel van onze supermarktmedewerkers • Maatwerk: • Origineel: geen schoolse, maar een originele benadering • Origineel:

Maak jij graag deel uit van een groeiende groep zelfstandige buurtsupermarkten? Contacteer ons voor een persoonlijke kennismaking: info@buurtsuper.be

foto’s: Peter Mockers - Photo-Focus

Winkel in de kijker

Jill Van Win en Philip Knaepkens van Carrefour Market Gooreind

Carrefour Market Gooreind is ‘Too Good to Go’ Too Good To Go zag in België het levenslicht op 1 maart 2018 en heeft ondertussen een community van 560 000 zogenaamde Food Waste Warriors. Consumenten die voedsel, dat dreigt te worden weggegooid, willen redden. De Carrefour Market Gooreind van Philip Knaepkens en Jill Van Win is een van de meer dan 2000 winkels en restaurants die zich aansloten bij het initiatief. Elk jaar gooien we 3,5 miljoen ton eten in de

stellen dagelijks pakketten samen en bieden die

vuilnisbak. De waarde hiervan wordt geschat

aan via de Too Good to Go-app. De koper weet

op 670 miljoen euro per jaar. We verspillen

op voorhand niet wat er in zijn Too Good To Go

gemiddeld 345 kg voedsel per jaar per inwoner

pakket zal zitten. Waar hij wel van mag uitgaan

in België. Hiervan wordt 15 kg per persoon thuis

is dat het heerlijke en nog perfect eetbare

verspild. Dat is niet alleen jammer voor het eten.

producten zijn, die winkels en restaurants anders

8% van de wereldwijde CO2-uitstoot is te wijten

zouden moeten weggooien na sluitingstijd.

aan verspilling.

Gevarieerd pakket

De internationale beweging Too Good To Go wil

Philip Knaepkens en echtgenote Jill Van Win sloten

de voedselverspilling tegengaan en werkt hier-

zich begin mei aan bij Too Good To Go. “Elke dag

voor in ons land samen met meer dan 2000 bak-

stellen we de pakketten samen met de producten

kerijen, restaurants, hotels en supermarkten. Zij

die beschikbaar zijn”, zegt Philip. “Het zijn meestal

geen volwaardige maaltijdpakketten want de overschotten zijn uiteraard elke dag anders. Sommige klanten hadden in het begin een verkeerd beeld

is natuurlijk om de stock zo efficiënt mogelijk te

groente- en traiteurafdeling die dagelijks worden

over wat ze konden verwachten. Maar na wat

beheren. En wat er toch overschiet, dan zo goed

beleverd. Dan kan je ook elke dag bijsturen. En

extra uitleg rond het concept, snappen ze het

als mogelijk te verwerken of benutten.”

omdat we elke dag in de winkel zijn, hebben we

nu wel.” Philip en Jill hebben nu dagelijks vijf

ook constant een vinger aan de pols.”

pakketten die ze online zetten en de klanten tot

Er zijn volgens Philip en Jill drie soorten klanten

13.00 uur ’s middags kunnen reserveren. Naar

die Too Good to Go bestellen: de nieuwsgieren,

“Onze afprijzingen in de zuivel doen we bij-

gelang de overschotten kunnen de uitbaters ook

de milieubewusten en de mensen die het finan-

voorbeeld al drie dagen voor de vervaldag. Dat

meer of minder pakketten beschikbaar stellen op

cieel wat moeilijker hebben. Meestal zijn het

is sneller dan bij de meeste collega’s maar wel

het platform van Too Good To Go.

bestaande klanten. “Sommigen halen gewoon

goed voor de rotatie”, zegt Jill. “Uiteraard gebeu-

hun pakket af en vertrekken meteen. Maar er

ren ook hier nog wel vergissingen”, vult Philip

De pakketten zijn meestal meteen uitverkocht.

zijn ook klanten die daarna hun boodschappen

aan. “We hebben bijvoorbeeld eens tien dozen in

“Gisterenavond hebben we bijvoorbeeld om

doen. Of die kijken wat er in het pakket zit en

plaats van tien zakken sandwiches besteld. Wat

20.00 uur vijf pakketten op de app gezet,” toont

dan producten in de winkel bijkopen tot ze een

doe je dan? Gratis meegeven aan de klanten,

Philip via een handig dashboard op de website

volledige maaltijd hebben.”

natuurlijk. Dat krijgen we toch nooit verkocht.”

binnengekomen om 20.15 uur, een om 21.55 uur

Engagement en imago

Volgens Philip en Jill is een goed voorraadbeheer

en een om 21.56 uur. Toen waren we uitverkocht

Too Good To Go vraagt geen instap- of abon-

een cruciale factor in het succesvol beheer van een

omdat twee klanten twee pakketten hebben

nementskosten. Philip en Jill waren dan ook

supermarkt. “We steken best wel wat tijd en werk

besteld.” Hij is er van overtuigd dat indien hij

snel overtuigd om het een keer uit te proberen.

in het constant controleren van de data. Maar ik

tien pakketten zou aanbieden, die ook meteen

Maar er is nog een andere reden waarom ze zich

ben er van overtuigd dat we dat terugwinnen in het

weg zouden zijn. “Maar, zoals gezegd, hebben

aansloten. “Er is tegenwoordig heel wat te doen

vertrouwen van de klanten. Ze weten dat ze bij ons

we meestal onvoldoende producten om dat te

rond milieu en duurzaamheid. Met deze actie

altijd de meest verse producten kunnen vinden.”

doen. Gelukkig maar. Onze eerste betrachting

laten we aan de mensen zien dat we ook effectief

van Too Good To Go. “Er is een bestelling

iets proberen te doen aan de verspilling.”

Vers assortiment Inzetten op het vers assortiment is trouwens iets

De waarde van een pakket loopt van 12 tot

wat deze jonge zaakvoerders al van bij het begin

maximaal 15 euro en wordt verkocht voor 3,99

hebben gedaan. Jill leerde de stiel bij haar ouders,

euro. Daarvan blijft ongeveer twee euro bij Too

die de Carrefour Market in Sint-Truiden hebben

Good To Go. De rest gaat naar de winkelier of

uitgebaat. “Toen die werd verkocht, is Carrefour

restaurantuitbater. “Voor de centen moet je

naar ons gekomen met de vraag of we de winkel

het dus zeker niet doen,” zegt Philip, “maar dit

in Gooreind wilden overnemen”, vertelt Jill.

verhaal past wel perfect in de hele Act For Food strategie van Carrefour.”

Goed voorraadbeheer

“Het was een winkel in moeilijkheden. Maar omdat we in het dorp wonen, kenden we de winkel en wisten we wat er beter kon. September

Of het initiatief nog mag groeien in zijn winkel?

2016 zijn we van start gegaan en hebben we

“Neen, eigenlijk niet! Want dat zou betekenen dat

meteen ingezet op de netheid van de winkel

we ons voorraadbeheer niet goed doen”, lacht

en de versheid van de producten. We hadden

hij. En een goed voorraadbeheer vinden deze

gehoopt om 20 à 30% te kunnen groeien. Het

uitbaters heel belangrijk. “We trachten zo kort

is nog meer geworden. Er zijn momenten dat

mogelijk op de bal te spelen. We hebben een

we nu bijna het dubbele draaien dan waarmee

eigen beenhouwerij, een bakkerij, een fruit- en

we gestart zijn. En dat motiveert”, besluit Philip.

Winkel in de kijker

Passie voor vlees van hier ‘Mensen met een echte passie voor hun job én het vlees dat ze verkopen’, zo kan je de beenhou-

Chef Beenhouwer Carlo Renaerts leidt de been-

werij en charcuterie afdeling van de Alvo in Kortessem waarschijnlijk het best omschrijven. Zij

houwerij. En hij doet dat met veel passie en

gingen welverdiend aan de haal met de allereerste prijs voor ‘De Mooiste Vleestoog’ van 2019.

expertise.

De Alvo-supermarkt in Kortessem maakt deel

charcuterie wordt versneden. De klanten nemen

“We willen echt stielmannen voor onze vers-

uit van een groep van vijf Alvo’s, gelegen

hun producten uit de koeltogen er rond. Zo zien

afdelingen”, vertelt Wouter. “Of stielvrouwen,

in Neerpelt, Zonhoven, Tessenderlo, Peer en

ze dat de producten dagvers worden bereid.

want we hebben ook heel wat vrouwelijke been-

Kortessem. Wouter Verhoeven leidt de vijf

houwers. In onze Alvo in Zonhoven, Tessenderlo

winkels van eigenaar Jan Dams. Centraal in de

Het vleesaanbod neemt meer dan een derde van

en Neerpelt zijn de chef beenhouwers allemaal

Alvo in Kortessem vind je een zeer uitgebreide

de winkel in beslag en vormt daarmee het hart

vrouwen. We kiezen voor vakmensen omdat die

versafdeling met een mooie groenterayon en

van de buurtsuper. En dat is altijd zo geweest.

nog echt voor de liefde van het vak gaan.”

een vlees- en charcuterieafdeling, geïnspireerd

“Toen Jan Dams zijn eerste supermarkt in

op de populaire Spaanse voedingsmarkten.

Zonhoven overnam, was het versaanbod, en

Chef Carlo bevestigt: “Het is heel belangrijk

dan meer specifiek het vlees, al een belangrijk

dat je job boeiend blijft. Toegegeven, dat is

“Tien jaar geleden hebben Jan Dams en ik wat

speerpunt”, vertelt Wouter. “En dat is altijd zo

niet altijd vanzelfsprekend in een job met veel

rondgereisd om inspiratie voor de winkels op

gebleven, omdat we net daarmee het verschil

handenarbeid. Maar de mensen die hun job

te doen”, vertelt directeur Wouter. “Toen we

kunnen maken.”

graag doen, kiezen ook voor ons omdat ze bij

in Barcelona ‘De Mercat de la Boqueria’ – de

ons hun passie kwijt kunnen.”

grootste versmarkt van Spanje – zagen, wisten

Passie in je beroep

we: dit moeten we hebben!”. Zijn vlees- en

En dat verschil wordt in de Alvo in Kortessem

“En iemand die zijn passie kwijt kan in zijn

charcuterie afdeling heeft dan ook een ruime,

gemaakt door een team van dertig mensen,

beroep, doet zijn werk ook goed”, vult Wouter

centrale en vierkante toog waar alle kaas en

waarvan een tiental in de versafdeling staan.

aan. “Als je in een beenhouwerij moet werken

Vanwaar die bewuste keuze voor lokale producenten? “We vinden van onszelf dat we gepassioneerd zijn”, antwoordt Wouter. “Dan moeten we ook werken met leveranciers die dat zijn. We kiezen het liefst voor mensen die hier met vuur komen vertellen over hun producten. En alles nog op een bepaalde manier maken omdat ze er echt van overtuigd zijn dat die methode de beste kwaliteit oplevert. Zeker als buurtsupermarkt moeten we daar voor kiezen. Ons logo is ‘Heerlijk leven’, daar zit eigenlijk alles in.”

Vertrouwen Het Belgische vlees is volgens Carlo en Wouter veel vaster en biedt naar smaak en kwaliteit toch een groot verschil met vlees van het buitenland. “En het is ook betrouwbaarder”, zegt Wouter. “In België hebben we bijzonder strenge controles en ook het FAVV levert goed werk. Wat voedselveiligheid betreft, staat België aan de top.” waar het grootste deel wordt ingekocht, of wanneer je als beenhouwer totaal geen contact meer hebt met de klant, dan is dat veel minder het

In deze Alvo merken ze alleszins niet dat er minder vlees wordt gegeten. De

geval.” Dat is ook de reden waarom de charcuterie en kaas in het hart van

verkoop stijgt nog steeds. “Onze klanten weten dat ze hier kwaliteitsvlees

de winkel worden versneden. “Als je daar staat, kunnen de klanten je nog

vinden. Daar kunnen ze op vertrouwen. Ik vermoed dat dat wel meespeelt.”

aanspreken en vragen stellen. We doen alles in zelfbediening, maar dan wel

Carlo vult aan: “We kunnen ook nog betaalbaar vlees aanbieden. We

‘zelfbediening mét service’.”

hebben niet enkel het beste rundsvlees dat er is, maar we bieden het tegen

Topproducten

een betaalbare prijs aan. Ook dat is belangrijk.”

Ook van de producten eist deze Alvo echte kwaliteit. “We kopen onze kipfilet bijvoorbeeld niet zo maar eender waar. We kunnen er gemakkelijk vinden die 15% goedkoper is, maar dat doen we niet. Ik wil niet dat de kipfilets terugzwemmen wanneer de klanten ze in de pan leggen”, lacht hij. “We kopen ook niets kant-en-klaar aan. Alles wordt in de winkel versneden. Het vlees is wel geproportioneerd, uiteraard. De tijd dat ze ganse koeien binnendragen in de beenhouwerij, is al een even voorbij.” De Alvo in Kortessem gaat er ook prat op om zo veel als mogelijk met vlees en charcuterie uit de streek te werken. Voor het rundsvlees is dat het Belgische witblauw van Vleesgroothandel Jos Leemput, gespecialiseerd in het versnijden en verhandelen van rundsvlees, kalfsvlees, varkensvlees en lamsvlees. Carlo: “We werken heel nauw samen met Christophe Leemput. Zijn vader Jos is zelf veehouder. We kunnen dus heel kort op de bal spelen.” “Ook op de aankopen van de fijne vleeswaren zijn we zeer streng. Waar we de producten in Limburg kunnen aankopen, doen we dat ook. Zo werken we samen met Buva Vleeswaren bijvoorbeeld, een familiebedrijf waar ambachtelijke fijne vleeswaren worden gemaakt met de nadruk op ‘ambachtelijke’. De producten worden nog handmatig afgevuld in vormen en gebakken in de oven.”

>> 19

Passie voor de buurtsuper Het lijkt er op dat deze Alvo in Kortessem welverdiend werd beloond door VLAM en Buurtsuper.be met de allereerste ‘Mooiste Vleestoog van 2019’. Ze aarzelden alleszins niet om mee te dingen naar de erkenning. Toen de prijs werd uitgeschreven, hebben ze zich meteen kandidaat gesteld met een korte motivatie en enkele foto’s. Er kwamen drie mystery shoppers op bezoek, op drie verschillende tijdstippen. Zij beoordeelden de rayons aan de hand van een tiental vragen. Van al die bezoeken werd een rapportje met werkpunten opgemaakt, waar Wouter ook meteen mee aan de slag ging. “We doen vaak mee met wedstrijden. We kunnen wel zeggen en denken dat we goed bezig zijn, maar het is altijd goed als een buitenstaander je evalueert en je raad geeft over wat beter kan.”

“Er wordt vaak gesproken over het feit dat we langer zullen moeten werken, en dat er zo veel burn-outs zijn”, besluit Wouter. “Maar laat ons ook eens zeggen dat een job je zo veel kan bijbrengen. We bepalen met onze producten het feest van een klant. Iets mooier bestaat er toch niet?”

Waarom denken ze zelf dat ze deze prijs hebben gewonnen? “Omdat we een top chef beenhouwerij hebben!”, lacht Wouter. “Ik denk ook wel dat VLAM het apprecieert dat we met producten van eigen bodem werken, en dat we dat ook uitdragen in de winkel. Maar het zal toch wel vooral zijn omwille van onze passie om buurtsupermarkt te zijn. Ik denk dat iedereen dat hier heeft en ik ben er van overtuigd dat de klant dat ook merkt. Al onze mensen zijn even gepassioneerd met hun job bezig en even fier dat we gewonnen hebben. Dat is de enige manier waarop we kunnen standhouden tussen de moordende concurrentie.” Carlo: “Iedere medewerker die zijn job hier graag doet, doet dat ook met liefde. Of je nu op een bureau werkt of in de winkel. Dat gevoel is er.

Wouter Verhoeven

Beste versspecialisten van het land beloond! Een uitnodigende versrayon is de beste manier om je te onderscheiden van je concurrenten. Door producten van bij ons in de kijker te zetten, speel je bovendien in op de groeiende vraag naar lokale producten. Heel wat buurtsupers en speciaalzaken leveren elke dag inspanningen om verse, lokale producten in hun versrayon te promoten. Om ze hiervoor te belonen, gingen Boerenbond, Flandria en VLAM op zoek naar de beste versspecialisten van het land! Ze organiseerden ter promotie van Flandria-groenten al enkele succesvolle edities van de Groentevakman en zetten ook dit jaar de schouders onder de wedstrijd. Daarnaast organiseerde VLAM de wedstrijden voor de Mooiste Kaastoog en Mooiste Vleestoog. De wedstrijd stond open voor alle zelfstandige supermarkten, marktkramers en kaas-, vlees- en groentespeciaalzaken. Meer op www.besteversspecialist.be

Meedenken, inspireren en samen groeien

de vakman, n a v er tn r a P ls a l Imperia met sterke fo cus: NTIE

RA KWALITEITSGA

NOVATIE INSPIRATIE & IN TIMENT ISBAAR ASSOR UNIEK & ONM

Gevogelte specialiteiten

De echte ardense smaak

Heerlijke spit smaak

Meesterlyck kwaliteit

Grote Baan 200 9920 Lievegem | BelgiÃ«

T +32 (0) 9 370 03 40 E imperial.info@campofrio.com

Volg ons op Facebook Imperial Hamigos

De consument komt langs bij de vakman voor verse specialiteiten, advies én beleving Imperial Meat Products (Lievegem) is marktleider in charcuterie bij de slager en durft zichzelf “de partner van de vakman” te noemen. Al meer dan 50 jaar zetten wij in op kwaliteitsvolle producten met een uniek karakter, die onmisbaar geworden zijn in de toonbank van de vakman. Vanuit onze passie & ervaring, creëren we producten waarmee de vakman kan uitpakken naar zijn klanten en waarmee hij zich kan onderscheiden. Samen met onze enthousiaste salesploeg houden we de markttrends nauwlettend in het oog. Ze zijn niet alleen ons vertrekpunt voor het ontwikkelen van innovaties, maar vormen ook de basis van onze ondersteuning naar de vakman toe. Zo informeren we hen over de evoluties in de markt en schonken we bijvoorbeeld recentelijk 20.000 herbruikbare tassen aan onze vakmannen naar aanleiding van de actie “Mei, plastiekvrij”, aldus Kristof De Nayer, Marketing Manager bij Imperial Meat Products. Imperial Meat Products zet in op aspecten die de moderne consument belangrijk acht, namelijk:

Lokale ambacht Het bedrijf kent meerdere vestigingen in België en blinkt uit in zijn Belgisch vakmanschap. Zo dragen de Ardense parels bijvoorbeeld het IGPcertiﬁcaat (Indication Géographique Protégée), wat aangeeft dat er met lokaal varkensvlees wordt gewerkt.

Mar cass ou Pain d’Arden ne

Het belang voor beleving en ‘convenience’

Aandacht voor kwaliteit & gezondheid

De consument die tot bij de vakman komt, is een klant die meerwaarde zoekt. Het is aan de vakman om zijn klant te inspireren en hem nieuwe zaken te presenteren. De klant zoekt ook steeds vaker naar kant-en-klare oplossingen. Imperial Meat Products helpt hier graag bij. Zo ondersteunen en inspireren we onze vakmannen met workshops, folders en materiaal om heerlijke deluxe tapasplanken te maken.

De consument eet minder vlees, maar wil bewust en gezond genieten. De kippenspecialiteiten van Imperial bieden hier alvast een antwoord op. De 100% Kippensalami en de Kip aan ’t Spit (Groenten) zijn absolute toppers. Daarnaast streeft Imperial ernaar om beperkt gebruik te maken van additieven in het ganse assortiment.

cha rcut erie en tapa s van bij Imp eria l

Kip aan ’t Spit Groen ten

De perfecte vleestoog? Imperial Meat Products heeft een topselectie voor u klaar! Kennis maken met ons volledige assortiment? Neem contact met ons op via +32 (0) 9 370 03 40 of imperial.info@campofriofg.com en één van onze vertegenwoordigers komt graag langs! Meer info ook via my.imperial.be/nl

foto’s: DANN

Winkel in de kijker

Uitgekiend assortiment bij Hildes Kaasboetiek Erkend kaasrijper Hilde Demarez wist dankzij een uitgebreid aanbod en een creatieve presen-

Ambachtelijke kazen

tatie van haar Belgische kazen de titel ‘Mooiste Kaastoog van 2019’ binnen te halen. “Ik heb

Hildes Kaasboetiek biedt de klanten een groot

steeds meer klanten die echt kiezen voor een kaasplank met enkel en alleen Belgische kazen.”

assortiment van Belgische kazen. Maar ook voor Franse, Zwitserse, Italiaanse, Nederlandse,

Als kind droomde Hilde er al van om ooit haar

Ondertussen heb ik uiteraard nog veel meer

Spaanse en Engelse kazen kan je in de kaas-

eigen zaak uit te baten. Die droom werd wer-

bijgeleerd. Als tweeëntwintigjarige starter mis

speciaalzaak terecht. Hilde specialiseerde zich

kelijkheid toen ze als zeventienjarige drie jaar

je toch wel de nodige ervaring.”

doorheen de jaren in ambachtelijke kazen, die

in de leer ging bij kaasmeesters José en Dirk

nog op de boerderij vervaardigd worden. Ze

Van de Walle in Tielt. Ze leerde er de stiel van

Ondertussen haalde Hilde het diploma van

heeft ook een zwak voor ‘au lait cru’ kazen,

het kaasrijpen en -verkopen en startte na haar

Kaasmeester en behaalde ze – na een grondige

gemaakt van rauwe melk. “Deze hebben een

studies een eigen kaasspeciaalzaak: Hildes

evaluatie – het label van ‘Erkend Kaasrijper’.

veel rijpere smaak dan de kazen die gemaakt

Kaasboetiek in het Oost-Vlaamse Deinze.

Maar bijleren doet ze nog steeds, onder andere

worden met gepasteuriseerde melk”, zegt ze.

dankzij haar lidmaatschap bij de Belgische

“Iedere kaas is eigenlijk een stukje cultuur. De

Nu, vierentwintig jaar later vertelt ze gedreven

Kaasridders Vereniging. Ze bezoekt ook regel-

meeste ben ik zelf eerst gaan proeven bij de

maar bescheiden dat ze er meteen voor koos

matig kaasmakers in binnen- en buitenland. “Ik

producerende landbouwers.” Hilde rijpt haar

om de kazen ook zelf af te rijpen. “Ik had veel

leer nog elke dag bij. Dat is het leuke aan de

kazen af in verschillende rijpingskamers en

geleerd bij de Kaasmeesters Van de Walle,

job, dat je altijd nieuwe dingen blijft ontdekken”,

volledig op ambachtelijke wijze.

en dacht wel genoeg over de stiel te kennen.

vertelt ze.

“Ik doe dit door rekening te houden met de juiste temperatuur en luchtvochtigheid, tot de kaas perfect op smaak is. Een goede rijping haalt het beste in de kazen naar boven. Wij maken er een punt van om enkel kazen aan te bieden als ze à point zijn, het moment waarop je volop kan genieten van hun eigenheid en smaak.”

Belgische kazen Het is echter door haar uitgebreid assortiment van Belgische kazen, dat ze de prijs voor Mooiste kaastoog wist binnen te rijven. “Toen ik begon, vond ik de Belgische kazen eerlijk gezegd allemaal een beetje hetzelfde smaken. Het waren vooral ‘paterskazen’. Nu is er veel meer variatie. Je hebt zowat alle kaasfamilies in het assortiment: schapenkaas, geitenkaas, schimmelkazen …” In haar winkel zie je meteen hoe ze inzet op dat

kazen uit ons land komen. Dat appreciëren ze

dat er vaker wordt gekozen voor iets dat lokaal

Belgische assortiment. Alle Belgische kazen

wel.” Haar strategie om meer aandacht te geven

of Belgisch is.”

liggen in een aparte toog. “In het begin was

aan de Belgische kazen, werkt. “Ik heb klanten

het wel wat zoeken voor de klanten. Omdat hun

die nu echt bewust kiezen voor een Belgische

Creatieve toog

favoriete kaas nu elders ligt. Maar anderzijds

kaas. Ik merk trouwens dat er sowieso meer

Opvallend is ook haar creatieve en leuke pre-

worden ze er wel attent op gemaakt welke

aandacht is voor de herkomst van producten, en

sentatie van de Belgische kazen, zoals een landkaart met de locaties van de producenten en originele wegwijzers. Vooral het Atomium, opgebouwd uit lege kaasdoosjes, springt in het oog. “Ik ben op het idee gekomen om een Atomium te maken”, lacht Hilde, “maar een van mijn medewerkers is afgestudeerd als kleuterleidster en die knutselt graag. Zij kwam met het idee om het op te bouwen met kaasdoosjes.” Hilde doet nagenoeg alles alleen in de zaak. Ze heeft enkel een parttime medewerker in het weekend en enkele flexi-jobs en jobstudenten die komen helpen op drukke momenten. “Ik heb goeie helpers. Ze draaien allemaal al lang mee in de zaak. Mijn flexi-jobber is hier nog als zeventienjarige student begonnen. Ondertussen is ze zesentwintig en werkt ze hier nog steeds.”

Ruim assortiment

“Het doet natuurlijk pijn om dingen weg te

ving kreeg ze een eerste mystery shopper over

Hilde denkt dat haar ruim assortiment toch ook

gooien. Maar ik zeg altijd half goed is niet

de vloer. In totaal kwamen er drie mystery

wel heeft meegespeeld in de keuze van de jury

meer goed.” Nog belangrijker misschien is er

shoppers langs. “Van al die bezoeken hebben

voor haar kaastoog. “We zijn gespecialiseerd in

voor zorgen dat alle kazen à point zijn. “De

we verslagen gekregen met werkpuntjes, bij-

rauwmelkse en ambachtelijke kazen, die vaak

klanten komen naar je zaak voor lekkere kazen.

voorbeeld dat we meteen de plastic folie terug

ook wat duurder zijn. Ik heb klanten die daar

Niet voor producten die nog een week in hun

rond de kazen moeten doen, ook wanneer het

speciaal voor naar hier komen, soms van ver.

koelkast moeten liggen.”

druk is. En hier en daar ontbrak een prijsje op de

Maar ik heb ook cliënteel dat gewoon de kaas voor op hun boterham komt kopen.”

kazen. Kleine dingen, maar wel terecht natuurBij Hildes Kaasboetiek is de toonbank ook elke

lijk. Ondertussen staan de prijsjes er wel op!”

week weer anders. Je vindt er constant nieuwe Bij Hildes Kaasboetiek vind je ook charcuterie,

producten en nieuwe kazen. “De meisjes die

Ze zegt ook dat ze dankzij de wedstrijd over

tapas, wijnen, brood … en dat is een welover-

komen helpen, weten dat ze eerst even in de

haar zaak, aanbod en presentatie heeft nage-

wogen keuze. “Ik tracht alles aan te bieden wat

toonbank moeten kijken naar de nieuwigheden

dacht. Wat al een belangrijk positief gevolg is.

je nodig hebt voor je avondeten of voor een

én proeven. Constant variatie in je aanbod

Dat ze de prijs ook effectief zou winnen, had

feestje. Dan hoef je niet meer naar de slager

brengen is ook een sleutel tot succes.”

ze zeker niet verwacht. “Ik ben er uiteraard

of de supermarkt.” Haar tapasschotels zijn ook

wel heel blij mee. We gaan de nodige aandacht

zeer populair bij de klanten. “We hebben een

Werkpuntjes

verwenbox gemaakt met kaas, vlees en tapas.

Hilde vertelt dat ze normaal niet meedoet aan

website en onze Facebook pagina. De klanten

Die worden nu in de zomer veel gekozen. Kaas

wedstrijden, daar heeft ze te weinig tijd voor.

hebben ook erg meegeleefd. Ze vroegen al of

is toch eerder een winterproduct. Je moet je

Een mailtje van Ann Wayenberg, de expert

ze ergens konden stemmen”, vertelt Hilde trots.

aanpassen aan elk seizoen en altijd eens iets

voedselveiligheid bij Buurtsuper.be, wist haar

“En nu ik gewonnen heb, zijn ze ook fier. Dat

nieuws doen.”

toch te overtuigen. Drie weken na haar inschrij-

geeft een leuke sfeer in de winkel.”

A point en variatie Heeft ze nog tips voor buurtsupers en andere

geven aan de erkenning in de winkel, via de

Drie Mooiste Kaastogen van 2019

kaasverkopers? “Zorg dat alles mooi en vers in je toog staat. En al wat je zelf niet in je mond

Ook Grappe de Raisins uit Knokke-Heist en de kaasafdeling van Spar Lichtaart werden

zou steken, mag je ook niet in je toog of op een

door VLAM uitgeroepen als ‘Mooiste Kaastoog van 2019’. De wedstrijd stond open voor alle

kaasplank leggen.” Heel logisch maar volgens

zelfstandige supermarkten, marktkramers en kaasspeciaalzaken.

haar maken veel beginnelingen die fout.

Betalen voor een HACCP-begeleiding ? Je bent toch niet gek ! Waarom kiezen Buurtsuper.be-leden voor de begeleiding rond voedselveiligheid en HACCP? • • •

uit de eerste hand: wij maken deel uit van het Raadgevend Comité van het FAVV en de Adviesraad van de minister van Volksgezondheid en zitten dus aan de ‘bron’ voor de enige juiste informatie! wij kosten tijd noch geld in tegenstelling tot andere peperdure software- of consultancycontracten. Je ontvangt eerst een factuur, vraagt de kmo-portefeuille aan en … Buurtsuper.be past het verschil bij! belangenverdediging: door onze winkelbezoeken en praktijkervaring doen wij periodiek voorstellen ter vereenvoudiging van de wetgeving.

Waaruit bestaat onze begeleiding precies? 1. continu bereikbaar voor al jouw vragen en problemen via mail/telefoon 2. bemiddelen in geval van FAVV-boete: wij nemen contact op met de bevoegde commissaris en trachten, door je van nabij te begeleiden, de FAVV-boete te milderen 3. houdbaarheidstesten voor eigen bereidingen: opstellen analyseschema voor staalnamen en labo-onderzoek, opvolging uitslag, oplossingen zoeken voor afwijkingen tot en met eindverslag maken!

4. bijstand met het oog op Smiley (betaal slechts ¼ FAVV-heffing!): voorbereiding audit, vast leggen afspraak OCI, uitwerken van plan van aanpak, opvolging tot en met afronding dossier 5. bij meldingsplicht: wij regelen voor jou de melding aan het FAVV, schriftelijke procedure en labo met het oog op analyses en verdere opvolging van jouw dossier 6. ½ dag winkelbezoek: voor update laatste wettelijke wijzigingen en personeelsbegeleiding en opleiding op de winkelvloer

Onze principes: HACCP vanuit jouw perspectief: “Hoe ben je wettelijk in orde tegen minimale inspanningen?” Wij ont-zorgen onze leden zodat zij zich voluit kunnen focussen op het managen van hun zaak.

Geïnteresseerd?

Neem contact op met ons via info@buurtsuper.be

“

“Je bent fantastisch in de begeleiding!”. Dat was het mooie compliment dat Buurtsuper.be voedingsadviseur Ann Wayenberg kreeg van Patricia Dewaele en Kris Fransoo van Spar Ottenburg. “Samen met Ann en het Buurtsuper.be-team, hebben we onze Smiley behaald. We doen er nu alles aan om de nodige acties zo goed als mogelijk voort te zetten. We zitten nu in Ann haar opvolgsysteem zodat ze ons jaarlijks contacteert voor een opvolging. Dat is een goeie zaak. Want die strikte opvolging daar zijn we niet zo goed in. Ann is hier altijd welkom!”

“

Patricia Dewaele en Kris Fransoo Spar Ottenburg

v.u. Buurtsuper.be I Willebroekkaai 37 I 1000 Brussel I 02 212 26 22 I info@buurtsuper.be

Rondetafel

foto’s: Peter Mockers - Photo-Focus

Samen bouwen aan een propere buurt Buurtsuper.be organiseert al enkele jaren haar imagocampagne ‘Samen bouwen aan een superbuurt’, waarbij wordt gewezen op de maatschappelijke meerwaarde van de buurtsupermarkt. Tijdens die campagne gaat ook aandacht naar de zwerfvuilproblematiek en de opruimacties die buurtsupers organiseren. In september zullen deze succesvolle acties opnieuw plaatsvinden. We verkennen het terrein alvast met onze zwerfvuilpartners en een geëngageerde buurtsuperuitbater. Yannick Muls, Buurtsuper.be: “Buurtsuper markten hebben vaak een belangrijke maatschappelijk rol en zijn zich daar ook van bewust. We schakelen ze al enkele jaren in voor de zwerfvuilcampagne. In het begin gebeurde dat vooral via sensibilisering. Maar vorig jaar hebben we ook effectief opruimacties georganiseerd. Dit najaar doen we dat opnieuw. Buurtsuper.be organiseert zelf pilootacties in een zestal buurtsupers. Maar het is zeker de bedoeling dat andere supermarkten zelf aan de

“We zien altijd heel veel enthousiasme bij de buurtsupers voor de opruimacties.” - Yannick Muls

slag gaan en hun eigen opruimacties organiseren. We kunnen die vanuit

Zwerfvuil is niet oké

Buurtsuper.be mee faciliteren, onder andere dankzij onze samenwerking

Mooimakers is het Vlaamse initiatief tegen zwerfvuil en sluikstort van

met Mooimakers.”

OVAM, Fost Plus en VVSG. Coördinator Els Gommeren: “We willen de mensen er van bewust maken dat zwerfvuil niet kan. We werken hiervoor samen met lokale besturen en Vlaamse overheden, onder andere Wegen en Verkeer, De Lijn .... Maar Mooimakers werkt ook intensief samen met

De deelnemers 01. Koen Saels, sr. Manager Corporate Responsibility & Sustainability Coca-Cola 02. Els Gommeren, coördinator Mooimakers 03. Sebastiaan De Meester, Corporate Affairs Manager Alken-Maes

een pak scoutsfuiven, stadsfestivals, braderieën … Voor die evenementen onderzoeken we welk type beker best kan worden gebruikt en welk soort

04. Carl Vanhove, AD Delhaize Geetbets en Zoutleeuw

verzamelen recyclagesysteem we daar aan kunnen koppelen.”

05. Yannick Muls, Buurtsuper.be

Duurzaamheid gaat voor Alken-Maes zeer breed, en de brouwers gaan verder dan enkel hun verpakkingen. “Wij brengen onze volledige ecologische footprint in kaart. We werken daarbij ook rond spaarzaam omspringen

organisaties en bedrijven die zich inzetten tegen zwerfvuil, zoals Coca-Cola

met water, om een voorbeeld te geven. Sinds 2008 verbruiken wij 20%

en Alken-Maes. Zij hebben een belangrijke voorbeeldfunctie. Wanneer con-

minder water om ons bier te brouwen. Zo komen we uit op ongeveer 3,8

sumenten zien dat die bedrijven zich engageren om hun terreinen proper te

liter water voor een liter bier. Daarmee scoren we al goed, maar in de

houden, dan motiveert dat.”

komende jaren zullen we daarop blijven inzetten.”

Mooimakers zet zelf ook

100% verpakkingen inzamelen

aanstekelijke acties op.

Ook Coca-Cola weet dat duurzaamheid een belangrijk topic is. Eind 2017

“Momenteel loopt er een

heeft het bedrijf een sustainability plan opgesteld, ‘This is Forward’. Met

campagne langs de auto-

dat plan wil het, ten laatste in 2025, 100% van haar verpakkingen inza-

snelwegen met de bood-

melen én minstens 50% gerecycleerd plastic in plastic flessen gebruiken.

schap ‘Bedankt om niets uit je auto te gooien’. Een

Koen Saels, Coca-Cola: “Als marktleider willen we op alle vlakken toon-

simpele boodschap maar – en

aangevend zijn, dus ook wat verpakkingen betreft. We moeten het gebruik

we meten dat ook – het is er

van verpakkingen waar mogelijk verminderen en alle verpakkingen moeten

wel een die binnenkomt. Deze

worden ingezameld. Vandaag wordt via de blauwe zak in België al 85% van de PET-verpakkingen ingezameld via het PMD-afval. Maar dat kan

zomer starten we de campagne ‘En wat voor mooimaker ben

OR EN WAT VO BEN JIJ? R MOOIMAKE

beter.” De toekomst is wat Coca-Cola betreft circulair: “Elke gebruikte

jij?’. Om te wijzen op het feit dat

verpakking kan een nieuwe worden. Onze petflessen bevatten nu al 26%

zwerfvuil een gedeelde verant-

gerecycleerd materiaal. Tegen 2025 moet dat 50% worden.”

woordelijkheid is. Consumenten zijn evengoed verantwoordelijk als producenten en overheden.”

Sustainability werkgroep

“We zetten de kracht van ons merk ook in om mensen te overtuigen om meer te recycleren. Op de dopjes van de petflesjes staat ‘recycleer mij’ te lezen en onze spots eindigen steevast met de gekende recyclagedriehoek. Maar Coca-Cola zet deze zomer nog een stap verder. We organiseren geen

Sebastiaan De Meester, Alken-Maes: “Dat klopt absoluut. Vanuit Alken-

‘klassieke’ marketingcampagne voor Coca-Cola, maar een grootschalige

Maes nemen we onze verantwoordelijkheid op. We beseffen dat we heel

consumentenactie om meer verpakkingen in te zamelen en beter te

wat blik in de markt zetten maar helpen ook om die zo veel als mogelijk

sorteren. In een eerste fase komen we met een opmerkelijk oproep: ‘Koop

te sorteren en te recycleren. We zien dat een zwerfvuilactie, die we

geen Coca-Cola als je ons niet helpt te recycleren’. In een tweede fase,

organiseerden in samenwerking met de gemeente Mechelen en Natuurpunt Mechels Rivierengebied, onze collega’s ook bewuster maakte van de problematiek. We vragen daarom dat ze dat bewustzijn vanuit hun functie vertalen naar nieuwe initiatieven. Die worden dan verder uitgewerkt binnen een sustainability werkgroep.” Een van die initiatieven gaat de uitdaging rond plastic bekers aan, die deze zomer weer op tal van evenementen zullen worden gebruikt. “Veel festivals worden georganiseerd op afgesloten domeinen, waar sortering en recyclering net iets eenvoudiger kan worden georganiseerd. Maar er zijn ook

>> 29

gedurende de rest van de zomer, vragen we expliciet aan de mensen om samen met ons te recycleren. We zijn daarmee de eerste in onze sector die zo expliciet inzet op het thema van recyclage.”

“We gebruiken de kracht van ons merk om meer te doen recycleren.” - Koen Saels Plastic-free Carl Vanhove is zaakvoerder van de AD Delhaize in Geetbets en Zoutleeuw.

Hij gelooft wel dat er iets begint te bewegen bij de consument. “We

Hij werkte vorig jaar mee aan de zwerfvuilacties en probeert zo veel als

proberen thuis zo weinig mogelijk wegwerpverpakkingen te kopen. Met de

kan ‘plastic-free’ te werken. Klanten worden aan zijn charcuterie afdeling

fietsclub kopen we bakken bier en frisdrank in plaats van plastic en blikjes.

beloond met 10% – en in sommige gevallen 15% – korting indien ze hun

Ik zie dat meer en meer mensen in mijn omgeving dat beginnen te doen.”

eigen verpakking meenemen. En dat heeft een boost gegeven aan de afdeling. “We realiseren niet alleen een meerverkoop maar trekken ook

Maar het kan uiteraard nog altijd veel beter. “Buurtsupers zijn een door-

een ander cliënteel aan. Er komen nu bijvoorbeeld heel wat jonge moeders

geefluik. We kunnen vooral sensibiliseren. Het zijn in de eerste plaats de

die bewust wegwerpverpakkingen willen minderen. We willen het initiatief

grote merken die een statement moeten maken. En in de tweede plaats de

doortrekken naar de beenhouwerij-afdeling en daar de bestellingen

overheid. Ik zie vandaag nog te veel politici die geen beslissingen durven

verpakken in papier, zoals dat vroeger ook gebeurde.”

nemen omdat ze bang zijn voor de reactie van hun kiezers.”

Complexe materie De producenten aan tafel wijzen ook wel op een belangrijke valkuil. “Heel de verpakkings- en afvalproblematiek is een complexe materie die voor veel verwarring zorgt,” zegt Koen. “Soms is het gemakkelijk om te pleiten voor een bepaalde aanpak, maar we moeten ons de vraag durven stellen of dat – in de hele lifecycle van een product – wel de beste oplossing is.” Sebastiaan bevestigt: “We zien nog te vaak dat er gekozen wordt voor ‘valse’ opties die op het eerste zicht zeer ecologisch lijken, maar dat in feite niet zijn. We moeten de volledige kringloop van producten, van grondstof tot productie en vervolgens tot recyclage, in kaart brengen en op basis daarvan de juiste keuzes maken.”

Delhaize neemt zelf ook acties om het plastiek te verminderen, vertelt Carl. “Vroeger zaten de leveringen verpakt in kartonnen dozen. Nu krijgen we veel herbruikbare bakken. Ik schat dat we 80% minder plastiek en karton hebben dan toen ik begon, dertig jaar geleden.” Hij werkt ook met papieren zakjes aan de groente- en fruitafdeling. “Dat vraagt wel een extra handling van de kassierster. Zij ziet niet meer wat er in het zakje zit. Maar de klanten leggen de zakjes al heel goed zelf open.”

“Het is belangrijk om een platform te hebben waar we met beleidsmakers kunnen spreken.” - Sebastiaan De Meester

“Het is voor ons als producenten heel belangrijk om een goed platform te

Gedeelde verantwoordelijkheid

hebben waar we met beleidsmakers kunnen spreken”, zegt Sebastiaan, “en

Het oplossen van de zwerfvuilproblematiek is alleszins een gedeelde

waar we onze ambities met elkaar kunnen afstemmen. Beleidsinitiatieven

verantwoordelijkheid. Iedereen aan tafel beseft dat. En iedereen is

moeten aansluiten op de huidige situatie, zoals wij die ervaren. Als we

bereid om zijn steentje bij te dragen. Koen: “We zitten vaak samen met

niet geconnecteerd blijven, zullen we elkaar in de weg lopen en onze

Inbev, Alken-Maes en andere producenten en we vinden elkaar in deze

doelstellingen niet halen.” Ook Koen gelooft dat de overheid een belangrijke

problematiek. Er is op dat vlak totaal geen concurrentie maar wel een

rol te spelen heeft: “Ik denk dat het aan de overheid is om de norm van

sterke sense of urgency.” Sebastiaan: “Wij als producenten willen zeker

iets te bepalen. Wat de consequenties zijn van een bepaalde zogenaamde

onze verantwoordelijkheid nemen en via campagnes en communicatie de

‘groene’ keuze? Of andersom, wat zijn de consequenties van blik, of van

consument mee de weg wijzen. Zo laten we aan de overheid zien dat we

die plastic waar supermarkten hun charcuterie in verpakken? Het is aan

wel degelijk een belangrijke gesprekspartner zijn.”

de overheid om dat objectief en neutraal te formuleren en de consument hierover te informeren.”

Ecologie, economie en innovatie Volgens Sebastiaan zitten we op een scharniermoment: “Ik denk dat we allemaal samen wel een omslag aan het maken zijn naar meer duurzame en ecologische alternatieven. En op een goeie manier. Ecologie en economie zijn trouwens perfect verzoenbaar. Maar dan moeten we wel de kans krijgen om te innoveren. En binnen het kader van de wetgever de marge hebben om zaken te ontwikkelen, zonder dat we meteen tegen een verbod aanlopen.” Want hij is wel hoopvol wat die innovatie betreft: “Welke oplossingen gaan er zijn binnen tien of vijftien jaar? Ik denk dat we die nu nog niet kennen. Er zit nog heel wat in de innovatiepijplijn en er zijn nog zo veel mogelijkheden.” Yannick Muls besluit: “Buurtsupers proberen in hun winkel het afval zo veel

Statiegeld

als kan te verminderen en te verwerken. En wanneer we initiatieven zoals

Alle sprekers aan tafel zijn het er trouwens over eens dat ons land al een

de opruimacties organiseren, zien we altijd heel veel enthousiasme om deel

zeer goed en performant systeem heeft om afval in te zamelen via de

te nemen. Het leeft dus zeker.”

blauwe zak van FostPlus. Buurtsuper.be is er dan ook van overtuigd dat een brede sensibilisering en een strikt handhavingsbeleid nog altijd de beste

En de consument? Els: “Sensibilisatie zal nodig blijven. Maar als hij goed

oplossingen zijn voor de zwerfvuilproblematiek. Ook Carl deelt die mening:

geïnformeerd is, zal hij zeker zijn steentje blijven bijdragen. Het is een

“Ik geloof niet echt in het verhaal van statiegeld op blik en petflesjes. Maar

beetje zoals roken op café. Vroeger was dat vanzelfsprekend, maar nu zou

ik ga me er wel op organiseren. Of het er komt of niet.”

het wel opvallen als iemand op café of restaurant een sigaret opsteekt. We zouden hem of haar er meteen op aanspreken. En dat zien we ook

En dat ‘zich er op organiseren’ betekent dat hij aan zijn supermarkt een

wel gebeuren met het zwerfvuil. Mensen die dingen weggooien op straat

ruimte van ongeveer 20 m moet voorzien, waar de klanten blikjes en

of op een parking, worden er steeds meer op aangesproken en dat is

petflessen kunnen binnenbrengen. De aankoop van een machine die de

veelbelovend.”

blikjes telt en berekent wat je terugkrijgt, vraagt al gauw een investering van rond de 18 000 euro. “Van collega’s die al met het systeem gestart zijn, hoor ik ook dat je permanentie moet voorzien. Er wordt allerlei ander soorten blik in gegooid, de machine blokkeert, iemand moet gaan kijken … En meestal gebeurt dat op de drukste momenten.”

“Mensen die dingen op straat gooien, worden daar meer op aangesproken.” - Els Gommeren

Visie

Werkzoekenden en jouw buurtsuper? Match! Er is de laatste tijd heel wat te doen rond de zogenaamde ‘talent mismatch’ of de kloof tussen de profielen van de werkzoekenden en de behoeften van werkgevers. Voor de zogenaamde ‘risicogroepen’ (laaggeschoolden, langdurig werklozen, allochtonen ...) is het heel moeilijk om een gepaste job te vinden. Buurtsuper.be en PMO vroegen zich af hoe deze evolutie zich aandient in

Eén of meer vacatures

de supermarktsector. Worden de vacatures vlot ingevuld? Bestaat er in

Bijna de helft van de supermarkten heeft één of meer vacatures. Hoe groter

onze sector ook een ’mismatch’ tussen het profiel van de werkzoekenden

de buurtsuper, hoe meer vacatures. Buurtsupers in een stedelijke omge-

en de vacatures? En wat zal de impact zijn van de stijgende digitalisering

ving vinden iets gemakkelijker de juiste kandidaten voor hun vacatures.

(e-commerce ...) en automatisering (kassa’s zonder kassierster ...) in de

De vacatures blijven gemiddeld zes weken openstaan. Maar de meeste

toekomst? Ze gaven opdracht aan Marketing Development (MD) om de

vacatures worden binnen de maand ingevuld (56%).

Buurtsuper.be-leden hierover te bevragen. Periode

Resultaten

Totaal

binnen de week

12%

Iets meer medewerkers bij zelfstandige uitbaters

binnen de maand

44%

De zelfstandige (buurt)supermarkten die door MD werden bevraagd,

binnen drie maanden

29%

hebben gemiddeld 27 medewerkers. Dat is meer dan het algemeen

binnen een half jaar

gemiddelde in de sector. Er zijn gemiddeld 15 medewerkers in vast voltijds

langer

of deeltijds dienstverband (55%) en 12 ‘losse’ medewerkers, waarvan 8

Snelheid waarmee vacatures worden ingevuld

jobstudenten (30%), 3 interimarissen (11%) en 1 ander statuut zoals flexi-

Moeilijk in te vullen vacatures

jobs, IBO-contract, leerjongeren ... (4%).

De moeilijkst in te vullen vacatures zijn: polyvalente winkelbediende en Zelfstandige uitbaters zetten sterk in op service en trachten hier het

personeel voor de slagerij-afdeling (slagersgast en verkoper), gevolgd door

verschil mee te maken. Logisch dus dat ze hiervoor iets meer medewerkers

de kassier(ster) en verkopers voor de andere afdelingen.

nodig hebben dan grotere supermarkten die meer op prijs en een ruim aanbod inzetten.

Kassier(ster) Verkoper slagerij Verkoper andere afdeling

Rayon aanvuller Polyvalent winkelbediende

voltijds (10)

jobstudent (8) deeltijds (5) interim (3) ander statuut (1)

Medewerker keuken Slagersgast Andere 0

Moeilijk in te vullen vacatures

Hindernissen en voordelen 5

De redenen waarom vacatures moeilijk in te vullen zijn, zijn de werkloosheidsval (te klein verschil tussen een werkloosheidsuitkering en het nettoloon), het laatavond- (na 18u) en weekendwerk (zaterdag en soms

Samenstelling medewerkers (buurt)supermarkten naar statuut

zondagvoormiddag) en moeilijk te vinden profielen.

Profiel moeilijk te vinden

Werkloos

Laatavond / weekendwerk

Winkelsector

Flexibele uurrooster

Fabriekarbeid(st)er

Willen voltijds werk

Zorgsector

Willen deeltijds werk

Andere

Bereikbaarheid

Vorige job sollicitanten

Familiaal Loonverschil Andere

97% van de werkgevers geeft ten slotte aan dat voor hen de motivatie van 0

Waarom vacatures blijven openstaan

de sollicitant belangrijker is dan het diploma of werkervaring. 87% van de werkgevers rekruteert liefst in de eigen gemeente of regio. Op de vraag of de job van de supermarktmedewerker in de toekomst zal veranderen en er

Waar vacatures snel worden ingevuld, is dit vooral te danken aan het feit

hogere eisen zullen worden gesteld, antwoordt 42% positief, 44% is niet

dat het werk dichtbij huis is, er geringe voorwaarden (diploma, ervaring)

akkoord en 14% weet het niet.

worden gesteld en de toffe werksfeer.

Match

Weinig voorwaarden

Wie laaggeschoold is, maakt weinig kans op onze arbeidsmarkt. België

Dichtbij huis

doet het op dat vlak nog slechter dan andere landen. Dit maakt deze

Werksfeer

onderzoeksresultaten interessant, vermits blijkt dat er een mooie ‘match’

Gemakkelijk profiel

is tussen de verwachtingen van zelfstandige supermarkten (goed voor

Correct loon

15 000 vaste en volwaardige jobs) en het profiel van de werkzoekenden.

Leuke job Afwisselende job Vacature goed geplaatst

Luc Ardies, directeur Buurtsuper.be: “Tijdens mijn ledenbezoeken kaarten

Andere 0

Waarom vacatures snel worden ingevuld

werkgevers regelmatig hun personeelsproblematiek aan. Het gaat dan vooral over motivatie, verantwoordelijkheidszin, betrokkenheid ... Opvallend is dat er minder problemen zijn om vacatures in te vullen. Dat blijkt ook uit de enquête. Meer dan de helft van de respondenten heeft eigenlijk geen

Motivatie belangrijker dan opleiding

vacatures. Wanneer er een vacature is, dan wordt die soms nog ingevuld

73% van de ondervraagde supermarktuitbaters geeft aan dat de sollici-

voor ze effectief vacant is gesteld. De andere helft heeft zijn vacature

tanten geen diploma hebben of maximaal een lager secundaire opleiding.

ongeveer een maand open staan. Dus, in vergelijking met andere sectoren, zit dat zeker wel goed.” Buurtsuper.be en PMO zijn er van overtuigd dat de

supermarktsector heel wat kansen en opportuniteiten biedt voor werkzoekenden die weinig ervaring of een beperkte opleiding hebben. “Werken in een supermarkt geeft je de mogelijkheid om kort bij huis te werken, in een

25%

27%

afwisselende job en in een leuke werksfeer.” lager secondair (46%) geen diploma (27%) hoger secundair (25%) hogeschool (2%)

Cijfers en feiten

46%

Opleidingsniveau sollicitanten Het merendeel van de sollicitanten werkte eerder ook in de winkelsector of was werkloos. Vooral grotere winkels rekruteren werknemers die uit de

Er zijn 1352 kleine en grotere zelfstandige supermarkten in België (AD en Proxy Delhaize, Carrefour Market en Express, Spar Colruyt, Alvo, Spar Lambrechts ...) die samen ca. 15 000 vaste medewerkers tewerkstellen. Bijna 70% van de Belgische supermarkten is in handen van zelfstandige ondernemers.

sector komen.

Visie

Opleiding Verkoopmedewerker Vanessa Abbeel, PMO: “Een job in de verkoop vertrekt vanuit attitude en persoonlijkheid.” PMO, het opleidingsinstituut van Buurtsuper.be, organiseert opleidingen voor werkzoekenden met de ambitie om in een supermarkt te werken. We vroegen aan opleidingscoördinator, Vanessa Abbeel, welke kwaliteiten een goede winkelmedewerker heeft en waarom iemand kiest voor een job in een supermarkt. De opleiding ‘Verkoopmedewerker’ is een voltijdse

of nachten meer werken, maar wel nog een job

dagopleiding. De cursisten krijgen een afwisse-

met veel sociale contacten zoeken. Dan is de

lende opleiding met veel aandacht voor praktijk en

verkoop een goed alternatief. We merken ook dat

individu. Thema’s die aan bod komen zijn sollicita-

voor mensen met een gezin, het eenvoudiger is

tietraining, communicatietechnieken, klantvrien-

wanneer de kinderen al wat ouder zijn. Vergeet

delijkheid, klantentypologie, verkooptechnieken,

niet dat je in een supermarkt soms vroeg of laat en

kassa, winkelpresentatie en productkennis.

meestal in het weekend moet werken. Daar moet je je ook op kunnen organiseren.”

De opleiding duurt in totaal acht weken, met vier dagen stage tijdens de opleiding. Na de opleiding

Zijn er nog misvattingen over de job?

praktische zaken. Bijvoorbeeld hoe je met geld

volgen nog eens vijf weken stage in een winkel

“Er zijn in de infosessies, die we organiseren voor

omgaat en met een kassa werkt. Het omgaan met

naar keuze. “Het is dus een voltijdse bezigheid

de opleiding, altijd mensen die denken dat ze niet

het geld van andere mensen, geeft toch altijd wel

voor de cursisten”, zegt opleidingscoördinator

in het weekend zullen moeten werken. Omdat ze

wat stress. Maar eens ze dat hebben geoefend,

Vanessa Abbeel. “Ze verwachten zich daar niet

bijvoorbeeld deeltijds willen werken. Of die denken

krijgen ze wel het nodige zelfvertrouwen.”

altijd aan. Eén dag in de week is er geen les, maar

dat het een lichte en gemakkelijk job is. ‘Het is

die dag hebben ze nodig om te solliciteren voor

toch maar in een winkel staan’, zeggen ze dan. Na

hun stage of om hun eindwerk te maken.”

enkele weken opleiding horen we touwens vaak

Vinden de cursisten gemakkelijk stageplaatsen?

van onze cursisten dat ze nu helemaal anders

“In sommige winkels hebben we constant stages

Waarom kan een job als verkoop medewerker interessant zijn voor iemand die laaggeschoold is?

kijken naar winkelpersoneel. Ze beseffen dan dat

lopen. Die uitbaters zijn echt vragende partij omdat

het best wel een intensieve job is. Ze betrappen

ze weten dat de opleiding echt wel goed is. Een

zich er dan ook op dat ze zich storen aan een doos

belangrijk voordeel is dat de cursisten een eind-

“Een job in de verkoop vertrekt vanuit een attitude

die verloren staat in een supermarkt, aan iemand

werk moeten maken over de winkel waar ze stage

en een persoonlijkheid, veel minder vanuit tech-

die niet vriendelijk is of aan personeel dat staat te

lopen. Ze moeten bijvoorbeeld een winkelplan

nische kennis. Anderzijds zeggen winkeluitbaters

roddelen. Tijdens de opleiding worden ze zich heel

maken en weten dus op voorhand heel goed wat

vaak dat sollicitanten niets moeten kennen. Ze

bewust van wat hoort en niet hoort in een winkel.

waar staat. Voor een supermarkt moeten ze ook

moeten gewoon op tijd komen en ‘twee handen

Dat is wel mooi om te zien.”

een analyse maken van de concurrentie en drie

aan hun lijf hebben’. Maar van de mensen die de

winkels vergelijken op vlak van prijs, uitstalling, klantvriendelijkheid, afhandeling aan de kassa ...

gelukt om een job als verkoper te vinden. Er wordt

Waar focussen jullie op tijdens de opleiding?

immers voorrang gegeven aan iemand die wel

“De dingen die we aanleren hebben vooral met

sterke punten én de werkpunten van de winkel

ervaring heeft. Dus zo’n opleiding helpt dan wel.”

attitude te maken, communicatietechnieken

waar ze stage doen.”

opleiding starten, horen we toch dat het niet is

Dat maakt dat ze meteen een zicht hebben op de

en klantvriendelijkheid, bijvoorbeeld. Maar we

Wie mag zich aangesproken voelen door een job in een supermarkt?

werken evengoed aan een aantal technische,

“Iemand die sociaal is en gemakkelijk contact zoekt met mensen. En zeker ook iemand die veel afwisseling zoekt in een job. De beste profielen die we binnenkrijgen zijn trouwens mensen uit de horeca. Dat zijn mensen die liever geen avonden

Ben je op zoek naar personeel en wil je je team versterken met een goed opgeleide stagiair? Check dan via de website www.pmocvba.be/werkzoekend of er dit jaar nog opleidingen in jouw regio plaatsvinden of neem contact op met Vanessa Abbeel via vanessa.abbeel@pmocvba.be of 02 212 26 51.

U onderneemt terwijl wij ontzorgen

Duurzame koeling met en

Carrier Refrigeration is wereldwijd marktleider in koel- en vries-oplossingen voor de food retail. Onze producten leveren succes door optimale merchandising, uitstekende technologie en toonaangevende energie-efficiëntie.

Slimme systemen gaan op een slimme manier om met energie; daar waar nodig en op het moment dat dit noodzakelijk is. Gebaseerd op dit principe bieden wij de gecombineerde oplossing “energie, efficiency en milieu” onder de naam

Alles vanuit één bron. Koelapparatuur, systeemoplossingen en service • Op maat gemaakte koeltechnische oplossingen • Koel- en vriesmeubelen • Projectuitvoering en installatie • Service & onderhoud

Het concept, gebaseerd op het natuurlijke koudemiddel CO2 is een trendsettend koelsysteem dat een relevante bijdrage aan het milieu levert.

Wouter Cauwenbergh van CUBZZ, Viktor en Olivia, David De Vaal van Netwerk Tegen Armoede

België Vestiging Groot Bijgaarden Alfons Gossetlaan 28a - 1702 Groot Bijgaarden

Tel. +32 (0)3 231 50 93 www.carrier-refrigeration.be

Nederland Vestiging Culemborg Beesdseweg 7 - 4104 AW Culemborg

Vestiging Valkenswaard De Vest 1a - 5555 XL Valkenswaard

Let’s dance! De Salsa maakt zich warm voor een nieuw ritme op de winkelvloer! Deze swingende winkelwagen blinkt uit in een opvallend design en rijcomfort. De Salsa danst behendig en soepel door de gangpaden van uw supermarkt, waardoor winkelen een absoluut genot wordt voor uw klanten. #QualityMadeByWanzl Wenst u een bezoek van één van onze gespecialiseerde vertegenwoordigers? Aarzel niet en contacteer ons: Wanzl bvba Ambachtenlaan 36 - 3001 Heverlee 016 / 40 28 30 wanzl@wanzl.be | www.wanzl.be

Tel. +31 (0)345 544 444 www.carrier-refrigeration.nl

Publireportage

Verminder diefstal via ® CaddyCheck -winkelkardetectie Bij AD Delhaize Groot-Bijgaarden gebruikt men sinds enige tijd het winkelkardetectiesysteem CaddyCheck® om diefstal via de winkelwagen terug te dringen. “De alertheid van ons personeel is verhoogd en de diefstal is gedaald dankzij CaddyCheck®”, zegt Peter Van Londersele, eigenaar van AD Delhaize Groot-Bijgaarden. Het systeem controleert zowel in de winkelwagen als op de achterlade. Zo worden alle artikelen gedetecteerd die eventueel achtergebleven zijn in de winkelwagen.

Verschil met andere oplossingen Elke winkelwagen wordt automatisch geanalyseerd. Indien er nog een

+70% van de kassiersters kijkt niet in de winkelwagen

product in of op de winkelwagen ligt, wordt de kassierster onmiddellijk

“Onze kassiersters worden vandaag de dag met allerlei zaken gecon-

gealarmeerd. Ze krijgt een foto te zien op het scherm. Wanneer de kassier-

fronteerd aan de kassa. Hierdoor zijn ze minder alert voor winkeldiefstal.

ster niet kijkt, wordt ze toch getriggerd door een alarmsignaal om te kijken

Dankzij CaddyCheck® kunnen ze alerter en efficiënter werken, want enkel

op het scherm of in de winkelwagen.

de winkelwagens met achtergelaten producten worden extra gecontroleerd. Alle andere winkelwagens passeren zonder tijdverlies.”

0,4% van de omzet verdwijnt via de winkelwagen

‘Oeps, vergeten’

“Jaarlijks zagen wij onze diefstalcijfers in de categorie water en bier

“De combinatie van alarmsignaal en foto zorgt ervoor dat de kassierster

verhogen. We zochten een oplossing om onze kassiersters er attent op te

onmiddellijk naar de winkelwagen kijkt en het ‘vergeten’ product kan

maken dat er nog producten op of in de winkelwagen achterblijven”, vertelt

afrekenen. De meeste producten worden per ongeluk vergeten, maar er zijn

Peter Van Londersele.

ook klanten die met opzet producten in of op de winkelwagen laten staan.

100% 24/7 automatische controle

Zij vinden dat de kassierster dit maar moet zien.”

CaddyCheck® analyseert en detecteert onmiddellijk alle achtergelaten

PushOut diefstal via de inkom

producten op of in de winkelwagen en meldt dit onmiddellijk aan de

Niet alleen aan de kassa kunnen winkelwagens diefstal veroorzaken,

kassierster via een alarmsignaal en foto op een scherm. “Periodiek krijgen

maar ook aan de ingang. Meer en meer diefstallen worden gepleegd via

wij ook een rapport waarin alle kassa’s en detecties zijn opgenomen, zodat

winkelwagens die via de ingang terug naar buiten worden geduwd. Ook hier

wij dit kunnen controleren met onze POS-gegevens.”

heeft CaddyCheck® recent een oplossing voor ontwikkeld.

Beelden die de kassierster krijgt te zien op haar scherm wanneer er producten op of in de winkelkar zijn achtergebleven.

PRIMEUR VOOR EUROPA: STICK-ON ANTENNE !

 24/7 Remote Service  Extended Warranty 5 years  Lowest Cost of Ownership

24/7 AUTOMATISCHE WINKELKARDETECTIE  +0,4% van de omzet verdwijnt via de winkelwagen  +2.000 EUR verdwijnt er per kassa per jaar enkel in de categorie ”water en bier”  +70% van de kassiersters controleren de winkelwagen niet  +8% van de winkelwagens hebben nog onbetaalde artikelen

KWALITEITSVOLLE SCHAPINRICHTING IN EEN HANDOMDRAAI!    

Slim: minimum aan onderdelen Simpel: eenvoudig te plaatsen Sterk: hoogwaardige kwaliteit Scherp: aantrekkelijk geprijsd

powered by PROFIT PROTECTION SERVICES bvba - Bijkhoevelaan 11, B 2110 WIJNEGEM - T. +32 3 542 29 10 - info@profit-protection.com www.profit-protection.com - www.caddycheck.com

Publireportage

Deweco, specialist in kunststofvloeren Deweco is gespecialiseerd in het aanbrengen van industriële kunst-

Vloerverwarming kan met deze vloeren gecombineerd worden indien het

stofvloeren. Dankzij een ruime keuze aan materialen, gebruikte

opstartprotocol nauwgezet wordt nageleefd. Het kleurenpallet is bijna

technieken en afwerkingen hebben ze een trouw klantenbestand

onbegrensd en de vloeren kunnen antislip of hittebestendig worden

opgebouwd. Het familiebedrijf is reeds vijftien jaar actief op de markt

gemaakt. “Naast de duurzaamheid en de hygiënische eigenschappen van

van de gietvloeren.

deze vloeren is het grote voordeel van de acrylaatvloeren natuurlijk de snelle uitharding”, vertelt zaakvoerder Frank De Weerdt. “Twee uur na de plaatsing

De corebusiness van Deweco was aanvankelijk de voedingssector die de

kan de vloer opnieuw belast worden. Een nieuwe vloer plaatsen hoeft niet

strenge HACCP-regelgeving hanteert. Gaandeweg kwamen er heel wat

te betekenen dat de productie een of meerdere dagen onderbroken moet

industrietakken bij waar de meest toegepaste vorm van industriële kunst-

worden. Het is dan ook een heel populaire ondergrond voor de sectoren die

stofvloeren de acrylaatvloeren zijn. Verder zijn er ook nog epoxyvloeren en

zich een productie- of verkoooponderbreking moeilijk kunnen voorstellen.

polyurethaanvloeren, en steen- en marmertapijten.

Doorgaans worden dit soort vloeren ’s nachts of tijdens het weekend gelegd.”

Epoxy Epoxy wordt meestal als verzamelnaam gebruikt voor alle gietvloeren. Het is ook de meest gekende. Dit type vloer kan als coating, gietvloer of als troffelvloer toegepast worden. De gietvloeren of coatings worden meestal in industriële omgeving gebruikt. Epoxy is vrij goed chemisch resistent. Bij de epoxy troffelvloeren zijn er grote verschillen wat betreft het percentage hars dat gebruikt wordt in het mengsel. Hierdoor kunnen enorme prijsverschillen, maar ook kwaliteitsverschillen ontstaan bij deze toepassing.

Polyurethaan Een polyurethaan of PU-gietvloer is een naadloos aangebrachte kunststofvloer op basis van polyurethaan harsen. Deze vloeren ogen strak en zijn verkrijgbaar in alle RAL- en NCS-kleuren. Daarnaast zijn er ook heel wat verschillende uitvoeringen met een matte, glanzende of gestructureerde toplaag. Aangezien deze vloeren ook flexibel zijn kunnen ze ook gebruikt worden bij vloerverwarming.

Acrylaat

Cemline Er zijn nog meer types gietvloeren zoals steentapijt, marmertapijt of

Acrylaatvloeren kunnen overal en op eender welke ondergrond die goed

Mortex, een decoratieve pleister op basis van cement en kalk dat de laatste

vastligt en waar er geen risico bestaat op opstijgend vocht geplaatst worden.

tijd meer aanhang begint te krijgen. In het assortiment is de cemline de

Een acrylaatvloer, antislipvloer of PMMA-vloer is een kunstharsvloer die

laatste tijd ook enorm populair. Vloeren en wanden krijgen met dit systeem

bestaat uit een laag van een paar millimeter Polymethylmetacrylaat-hars

een dunne laag over nieuwe of bestaande ondergronden en hebben een

dat vervolgens wordt ingestrooid met gekleurd kwartszand of gekleurde

identiek uitzicht als beton maar dan tegen een betaalbare prijs. Al deze

vlokken uit kunststof. Eenmaal geplaatst bekomt men een naadloze,

verschillende technieken vereisen natuurlijk ook goed opgeleid personeel

onderhoudsvriendelijke en duurzame vloer die bovendien voldoet aan

dat de nodige ervaring bezit.

de strengste hygiënische normen en veiligheidsvoorwaarden. Meestal worden de afgeronde hygiënische plinten in één geheel mee geplaatst.

gemaakt door

e-ditions

kunststofvloeren

KLAAR IN

1 DAG ! BELASTBAAR NA

2 UUR !

Wij maken ook uw magazine! UITGEBREID AANBOD GIETVLOEREN antislipgraad naar vrije keuze | naadloos | volgens de hygiĂŤnische normen met afgeronde plinten | kan aangebracht worden op zowel nieuwe als bestaande ondergronden | onderhoudsvriendelijk

Welvaartstraat 5 - 2200 Herentals - T +32 14 51 54 85 - info@devafloor.eu - www.devafloor.eu

Buurtsuper_92Bx132H.indd 1

14/04/17 14:39

Op zoek naar een veilige, ergonomische reinigingsoplossing ?

Met de T350 schrobzuigmachine van Tennant reinigt u uw winkel snel en in alle comfort. > Uiterst wendbaar > Ergonomisch sta-platform > Uitstekende vochtopname

Volg ons het hele jaar door.

Motrac Handling & Cleaning Noorderlaan 612 l B-2030 Antwerpen Tel. +32 3 360 11 11 l Fax +32 3 360 11 10 info@motrac.be l www.motrac.be

Gewikt en gewogen

Minder groenten en fruit over de toonbank? In 2018 kocht de Belg 2% minder groenten en 5% minder fruit. In totaal gaat het over gemiddeld 37 kg verse groenten en 45 kg vers fruit, het laagste peil in 10 jaar. Dat blijkt uit het jaarrapport 2018 dat GfK Belgium maakte in opdracht van VLAM. GfK volgt een consumentenpanel van 5000 gezinnen die continu hun gezinsaankopen voor thuisverbruik registreren. Opvallend is dat de verkoop van groenten en fruit bij de buurtsupers wél in de lift zit.

Overschatting

Aandeel AGF in buurtsupers +7%

“De Belg blijft zijn groente- en fruitverbruik overschatten en denkt dat

Buurtsuper.be onderzocht zelf ook welk (omzet)aandeel groenten en fruit

hij het wél goed doet”, zegt Liliane Driesen, woordvoerder van VLAM.

(AGF) hebben in de totale winkelverkoop en in de verkoop van de versafde-

“Maar niets is minder waar. Het is dan ook belangrijk dat we voldoende

lingen. Wat blijkt? De verkoop van groenten en fruit zit bij de buurtsupers

inspiratie geven om meer en vaker groenten en fruit te gebruiken en dit

wel degelijk in de lift. Het omzetaandeel van AGF in de totale omzet van een

op alle momenten van de dag. Recepten die aanspreken en helpen om

gemiddelde buurtsuper is 12,4% en is de laatste vijf jaar met 5% gestegen.

de dagelijkse weerkerende vraag ‘wat gaan we eten vandaag?’ op een

Het aandeel in de omzet van alle versproducten bedraagt 25,6% of iets

afwisselende manier te helpen invullen is een deel van de oplossing.”

meer dan ¼. Dit aandeel is op vijf jaar tijd met 7% gestegen.

Snel klaar en makkelijk te bereiden spelen daarbij een belangrijke rol. VLAM zet hier op in met het kookplatform www.lekkervanbijons.be “Een

Buurtsuper.be vindt de promotieacties die supermarktcentrales organise-

hoger verbruik van groenten vereist ook dat we groenten los zien van ‘de

ren op groenten en fruit geen goed idee. Die zijn nadelig voor de marges

warme maaltijd’ en ze ook tijdens andere maaltijden en als tussendoortje

van de buurtsupers maar ondergraven op termijn ook de investeringen in

gebruiken”, aldus Driesen.

de kwaliteit van groenten en fruit. “De sector moet eerder gaan nadenken

Campagne

over hoe ze groenten en fruit aantrekkelijker kan maken voor jongere consumenten.” Ook over de beschikbaarheid van alle soorten fruit en

Deze zomer voert VLAM campagne om fruit van bij ons te promoten.

groenten het hele jaar door is Buurtsuper.be kritisch: “We moeten terug

Tijdens de zomermaanden zal de nadruk liggen op zachtfruit. Liliane

naar een meer seizoensgebonden aanbod zodat we opnieuw kennismaken

Driesen: “Blauwe bessen bijvoorbeeld, zijn erg gegroeid in populariteit,

met producten die, als ze voorradig zijn, ook qua kwaliteit en smaak op

maar de Belgische consument weet niet dat deze ook bij ons geteeld

hun beste zijn.”

worden. De campagne wil inspireren én informeren.” Het zachtfruit zal vooral online gepromoot worden. Na de zomer komen appelen en peren op de voorgrond in de campagne, die vooral op radio zal te horen zijn.

Personeelszaken

Flexi-studenten VRAAG

Zijn jobstudenten een interessante piste om verlof- en piekperiodes op te vangen?

ANTWOORD

Ja, naast flexi-jobs bieden ook jobstudenten de nodige flexibiliteit.

Een student moet minimaal het loon ontvangen dat binnen jouw sector bepaald werd voor gelijkaardig werk. Het paritair comitĂŠ kan in aparte loonschalen voor studenten voorzien. Daarnaast heeft een student ook nog recht op een tussenkomst in het woon-werkverkeer.

Sociale zekerheid Als werkgever moet je elke in- en uitdiensttreding via dimona melden aan de RSZ. Voor een student duid je uitdrukkelijk aan dat het een student betreft, vermeld je zowel de datum van in- als uitdiensttreding ĂŠn het aantal dagen van tewerkstelling. Zowel de student als de werkgever betalen sociale bijdragen op het loon. Deze solidariteitsbijdrage bestaat uit een werkgeversbijdrage van 5,43% en een werknemersbijdrage van 2,71%. Beide bedragen worden berekend op het brutoloon aan 100%.

Studentenovereenkomst

Om van dit statuut te genieten, moet de student met een studentenovereenkomst werken en mag hij enkel werken tijdens de niet-verplichte aan-

Een studentenovereenkomst is een contract voor bepaalde duur van minder

wezigheidsperioden in het onderwijs. Bovendien mag hij bij alle werkgevers

dan twaalf maanden, dat je voor elke student afzonderlijk opstelt. Je doet

samen niet meer dan 475 uren per kalenderjaar werken.

dit steeds schriftelijk en in tweevoud, uiterlijk op het tijdstip waarop de

Kijk voor meer info op liantis.be/studenten

student in dienst treedt. Het contract moet een aantal specifieke vermeldingen bevatten, waaronder een proeftijd van drie arbeidsdagen.

Arbeidsvoorwaarden Uiterlijk op de eerste werkdag bezorg je de jobstudent een afschrift van je arbeidsreglement. De studentenovereenkomst en het arbeidsreglement moeten de arbeidsduur per dag en per week vermelden. Voor werknemers jonger dan achttien gelden specifieke regels over de arbeidsduur, bijvoorbeeld met betrekking tot nachten zondagswerk.

Liantis adviseert Liantis ondersteunt ondernemende mensen bij al hun mensenzaken. Bij ons vinden zij een vertrouwde compagnon de route die hen op elk moment van hun ondernemerstraject de gepaste oplossing aanreikt. www.liantis.be

Personeelszaken

Werkbaarheidscheques Plezierplan is, een interactieve workshop – in groepjes van drie – met praktische oefeningen. In deze workshop ontdek je aan de hand van het ‘plezierspel’ wat plezier geeft en hoe je dit kunt versterken. Je leert ook wat tot frustraties leidt en hoe je daar best mee omgaat. Iedere deelnemer maakt dan een Persoonlijk Plezier Plan om zijn plezier én het plezier van de anderen te verbeteren.

Omgaan met stress PMO-expert, Marc Smits, gaat tijdens deze opleiding op zoek naar de stressbronnen in je organisatie om ze vervolgens onder controle Sinds 7 mei kunnen bedrijven werkbaarheidscheques gebruiken om hun arbeidsomstandig-

te krijgen en op gepaste wijze te anticiperen.

heden duurzaam te verbeteren. PMO, het opleidingscentrum van Buurtsuper.be, heeft in deze

In deze opleiding wordt gewerkt met echte,

materie al heel wat ervaring opgebouwd, en versterkt jouw organisatie graag met de modules

herkenbare situaties op de winkelvloer.

'Plezier op het werk, werkt', 'Omgaan met stress' en 'Boost your energy'.

Boost your energy

Wie werkbaar werk heeft, heeft meer plezier

ding voor medewerkers en leidinggevenden die

Dit is een interactieve opleiding gegeven door

in het werk, leert meer, blijft langer werken en

het plezier op het werk willen verhogen. Samen

ex-toptennisster Dominique Monami. Ze geeft

is minder vaak ziek. Werkbaar werk is dus niet

met PMO-trainer Yvan Dierckxsens wordt dit

praktische tips en tricks gebaseerd op haar

alleen belangrijk voor werknemers, maar ook

proces op een persoonlijke én praktijkgerichte

eigen ervaring. Deze opleiding zal je helpen

voor werkgevers én je hele organisatie.

manier aangepakt.

om efficiënter om te gaan met je energie op

Via de werkbaarheidscheques worden Vlaamse

De Plezierscan is een nulmeting die meet

worden gegeven in kleine groepen van twee tot

ondernemingen gestimuleerd om de werkbaar-

hoe hoog het plezier ligt in je organisatie. Het

drie personen.

de werkvloer én in je privéleven. De sessies

heid voor hun werknemers in kaart te brengen en/of een actieplan rond werkbaar werk op te stellen. Anderzijds werd ook het plafond van

Praktisch

de KMO-portefeuille tijdelijk verhoogd, zodat kmo’s ook effectief met werkbaar werk aan de slag kunnen gaan via opleidingen en coachingtrajecten. PMO weet al langer dat deze materie leeft bij de werkgevers en zet voluit in op initiatieven zoals ‘Omgaan met stress’, ‘Boost your energy’ en ‘Plezier op het werk, werkt’.

Plezier op het werk, werkt De Plezierscan en het PlezierPlan zijn respectie-

Wat en voor wie? De werkbaarheidscheques geven werkgevers een financiële steun in de rug om een versnelling hoger te schakelen op het vlak van ‘werkbaar werk’. Bedragen Er is een maximale subsidie voorzien van 10 000 euro per onderneming. Jouw onderneming kan maximaal drie keer steun aanvragen en dat tot het maximum is bereikt of tot het budget van de werkbaarheidscheques uitgeput is. Voor meer info over de werkbaarheidscheques en het aanbod van PMO, contacteer Wendy Labie via wendy.labie@pmocvba.be

velijk de eerste en tweede fase van een oplei-

Bezoek www.buurtsuper.be/nl/personeel voor meer info over loon- en arbeidsvoorwaarden, opleidingen, subsidies, enz.

Zwart op wit

Vlees op het menu Vlees blijft een belangrijke plaats innemen in het voedingspatroon van de Belg. Vrijwel alle gezinnen zetten regelmatig vlees op het menu. Het thuisverbruik van vers vlees daalde in 2018 lichtjes van 17,5 kg per persoon naar 17,2 kg. De Belg blijft dus regelmatig, maar met mate, genieten van een stukje vlees. De herkomst van het vlees wint wel aan belang als aankoopcriterium. GfK Belgium onderzoekt, in opdracht van VLAM, de aankopen voor

Buurtsuper

thuisverbruik van 5000 Belgische gezinnen. Hieruit blijkt dat vrijwel

DIS 1, de hypermarkten en grotere supermarkten blijven de belangrijkste

alle Belgische gezinnen (97%) wel eens vlees (varkensvlees, rundvlees,

spelers met een volumeaandeel van 39%*. Ze verloren in 2018 wel

kalfsvlees, lamsvlees, schapenvlees en paardenvlees) kopen om thuis te

marktaandeel ten voordele van voornamelijk hard discounters (Aldi en

consumeren. Dit percentage blijft de laatste jaren quasi onveranderd. De

Lidl). De buurtsupermarkten konden hun forse winst van 2017 vasthouden.

aankoopfrequentie van een doorsneegezin daalde wel van 44 keer per jaar

Opmerkelijk is dat de slagers, na een daling de voorbije jaren, in 2018 weer

in 2014 naar 39 keer in 2018.

wat aandeel konden winnen. 20% van het volume en 24% van de besteding

Variatie

aan vlees gaan bij de slager over de toonbank.

Uit het onderzoek blijkt ook dat vlees een belangrijke plaats blijft innemen

Charcuterie

in de eetgewoonten van de Belg, maar dat het merendeel van de Belgen

Het thuisverbruik van vleeswaren daalt licht na een lange stabiele periode.

vaker afwisselt met vis en vegetarisch. 72% zegt 1 à 5 keer per week vlees

Vleeswaren hebben dan ook duidelijk een vaste plaats in onze dagelijkse

te eten, 21% eet vaker vlees en 7% minder vaak of nooit. Vis, week- en

voedingsgewoontes: 99% van de Belgische gezinnen die vleeswaren

schaaldieren komen bij veel Belgen een keer per week op het menu. 18%

kopen, doen dit gemiddeld wekelijks. Zoutwaren (rauwe en gerookte ham)

van de Belgen eet minstens wekelijks een vegetarische vleesvanger en

en gekookte ham zijn de belangrijkste segmenten met volumeaandelen

33% eet minstens wekelijks een maaltijd zonder vlees, vis of de typische

van meer dan 20%. Ze worden ook beide jaarlijks door meer dan 90%

vegetarische vleesvangers.

van de Belgische gezinnen gekocht. De stijger in de vleeswarenrayon zijn

Herkomst

echter de gevogeltebereidingen. Deze categorie steeg de voorbije tien jaar met ruim 25% tot 1,1 kg per persoon. Dit resulteert in een stijging van het

Steeds meer Belgen hechten belang aan de herkomst van vlees (61%

volumeaandeel van 7 naar 10% en dit vooral ten koste van paté en andere

tegenover 52% in 2013). Van diegenen die belang hechten aan het land

kookwaren.

van herkomst, heeft 70% een sterke en 27% een lichte voorkeur voor vlees van bij ons. Inlands vlees is vaak goedkoper, streng gecontroleerd,

Walen vs Vlamingen

milieuvriendelijker (o.a. minder transport), verser …

Het thuisverbruik van vleeswaren is het hoogst in Wallonië (11,7 kg). In

Rund en varken

Vlaanderen verbruiken we 10,3 kg per capita. De Brusselaar is met 8,9 kg de kleinste vleeswarenkoper in België en de daling is hier het sterkst.

We noteren in 2018 voor het eerst in jaren een stabilisatie van het thuis-

Naast de regionale verschillen zijn er ook verschillen in bevolkingsgroepen.

verbruik van rundvlees en varkensvlees op respectievelijk 4,4 en 5,6 kg

Zo koopt een alleenstaande per kop gemiddeld dubbel zoveel vleeswaren

per persoon. De vleesmengelingen (o.a. gemengd gehakt) en andere

als een gezin met kinderen. Bovendien verhogen de alleenstaanden hun

vleessoorten daalden verder waardoor varkensvlees en rundvlees in

charcuterieverbruik terwijl de gezinnen hun verbruik inkrimpen.

volumeaandeel wonnen. Op iets langere termijn is het vooral varkensvlees dat binnen de vleeskorf aan belang gewonnen heeft. In waarde blijft rund-

We noteren ook verschillen in voorkeur per charcuteriesoort. Zo zijn salami

vlees nog wel het belangrijkste segment met een aandeel van 32% van de

en kookworsten het populairst bij gezinnen met kinderen en met een

bestedingen, gevolgd door vleesmengelingen met 30%, varkensvlees met

beperkt inkomen, zoutwaren en paté bij welgestelde gepensioneerden, kip

27% en kalfsvlees met 5%.

bij Vlamingen en bij jonge alleenstaanden en koppels, en gekookte ham bij Walen en welgestelde gezinnen met kinderen.

* De cijfers van alle Carrefour-winkels, inclusief de Carrefour Markets, worden meegenomen in DIS1. Dat geeft een licht vertekend beeld, omdat de Carrefour Markets onder de buurtsupers vallen.

Productnieuws

Nieuw in het schap Pur Natur met schapenmelk Pur Natur brengt twee producten op basis van schapenmelk op de markt. De Pur Natur Camembert met schapenmelk dankt zijn smeuïge textuur en smaak aan de rijping in de kelder. In het begin van dit proces is de korst wit en bloemig. De kaas zelf is zacht. Naarmate hij verder rijpt, smaakt hij meer uitgesproken en karaktervol. De roeryoghurt natuur met schapenmelk heeft een bijzondere textuur dankzij de aanwezigheid van veel eiwitten. Schapenmelkyoghurt heeft een verrassende zoetfrisse smaak. Niet alleen lekker, maar ook een bron van calcium.

Kettle Chips met feta & olijftapenade Speciaal voor de zomer lanceert Kettle Chips een limited edition met Feta & Olive Tapenade. “We kozen voor pure mediterrane ingrediënten, die als geen ander de zomer belichamen”, vertelt chef-kok Phil Hovey van Kettle. “De fetakaas combineert romigheid met scherpte. Daar voegden we de verse smaak van olijven aan toe voor een tapenade met karakter. We brachten de chips op smaak met een vleugje citroen en kruiden.”

Niet-alcoholische cider van Strongbow Strongbow lanceert voor het eerst een niet-alcoholische cider met de zachte smaak van appels en een toets van rode bessen en aardbei. Strongbow Red Berries 0.0% geeft je de mogelijkheid om te genieten van een niet-alcoholisch aperitief. We kiezen de laatste jaren vaker bewust voor een niet-alcoholisch drankje. Strongbow wil deze trend graag omarmen en biedt de consument vanaf nu de keuze tussen een alcoholisch en niet-alcoholisch drankje.

Zandkoekjes Dr. Oetker versterkt zijn assortiment van bakmixen met een nieuwe bereiding voor zandkoekjes, de eerste op de Belgische markt. De koekjes laten ruimte voor creativiteit en kunnen versierd worden met chocoladestukjes, noten of kleurrijke decoraties. Een uitstekende opportuniteit om extra verkopen te stimuleren, dus.

Vandemoortele mayonaises zonder suiker en additieven Mayonaises bevatten vaak ingrediënten die niet stroken met de wensen van een bewust etende consument. Denk aan suiker en E-nummers bijvoorbeeld. Dus lanceert Vandemoortele twee clean label varianten die suiker en additieven helemaal achterwege laten. Vandemoortele baseerde deze favoriet van de Belgen op een heerlijk Belgisch recept met minstens 80% Vandemoortele-olie en 7,5% eigeel. De mayonaises komen in twee smaken: een klassieker met ei en eentje met citroen.

Circulair Ter Dolen brood Vanaf juni vind je een vernieuwend en op-en-top Limburgs product in de winkel: het Ter Dolen-brood. Crelem Bakeries bakt het Ter Dolen-brood in haar bakkerij in Heusden-Zolder op basis van de mout van het Ter Dolen-bier uit Houthalen-Helchteren. Het recept voor Ter Dolen-brood is ontstaan uit een samenwerking tussen de brouwmeester van Ter Dolen en de bakkers van Crelem Bakeries. Het Ter Dolen-brood is een voorbeeld van innovatieve circulaire economie: door de draf uit de brouwerij weer als grondstof te gebruiken in het Ter Dolen-brood, gaat niets verloren.

Pizza Fresca Dr. Oetker breidt zijn gamma van verse pizza’s uit met de nieuwe Pizza Fresca Salame, een erg populaire smaak. Deze op steen gebakken pizza is rijkelijk belegd met een heerlijke tomatensaus, salami, mozzarella en oregano. De verse kruiden en smaakvolle ingrediënten zorgen voor een optimale smaakbeleving.

Light & Free van Danone Light & Free richt zich voornamelijk op millennials die op zoek zijn naar manieren om gezonde voeding te integreren in hun dagelijks eetpatroon zonder aan smaak te moeten inboeten. Het nieuwe gamma biedt zowel een melkspecialiteit met yoghurtfermenten als twee nieuwe zuivelvarianten, Kefir en Skyr. Deze zijn een bron van calcium en van nature rijk aan proteïnes van hoge kwaliteit. Alle producten hebben bovendien een Nutri-Score A.

Meer productnieuws: www.buurtsuper.be/nl/actueel/productnieuws

maandag 30 september en dinsdag 1 oktober 2019 - 13:00 uur tot 22:00 uur - Expo Houten maandag 30 september en dinsdag 1 oktober 2019 - 13:00 uur tot 22:00 uur - Expo Houten maandag 30 september en dinsdag 1 oktober 2019 - 13:00 uur tot 22:00 uur - Expo Houten

VAKBEURS 2019 VAKBEURS 2019 FOODSPECIALITEITEN VAKBEURS 2019 FOODSPECIALITEITEN FOODSPECIALITEITEN ALLES VOOR FOODPROFESSIONALS OP 30 SEPTEMBER EN 1 OKTOBER ALLES VOOR FOODPROFESSIONALS OP 30 SEPTEMBER EN 1 OKTOBER

Een en eigentijdse ALLES professionele VOOR FOODPROFESSIONALS OP 30 SEPTEMBER EN 1 OKTOBER Een professionele en eigentijdse vakbeurs die zich jaar na jaar uitbreidt Een professionele en eigentijdse vakbeurs die zich jaar na jaar uitbreidt vakbeurs die zich jaar na jaar uitbreidt  Groot aanbod nieuwe producten Groot aanbod nieuwe producten  Beleving en activiteiten  Groot aanbod nieuwe producten Beleving en activiteiten  ± 260 standhouders  Beleving en activiteiten ± 260 standhouders  ± 260 standhouders

TICKETS BESTELLEN? TICKETS KIJK OP: BESTELLEN? WWW.VAKBEURSFOODSPECIALITEITEN.NL TICKETS KIJK OP: BESTELLEN? WWW.VAKBEURSFOODSPECIALITEITEN.NL KIJK OP: WWW.VAKBEURSFOODSPECIALITEITEN.NL

VAKCENTRUM Foodspecialiteiten VAKCENTRUM Foodspecialiteiten VAKCENTRUM Foodspecialiteiten

€5.80 20s Strikt vertrouwelijk en commercieel gevoelig: deze presentatie bevat informatie die uitsluitend bestemd is als persoonlijke informatie voor de tabakswederverkoper. Deze presentatie en de inhoud ervan mogen noch geafficheerd worden, noch tentoongesteld worden op om het even welke wijze, noch meegedeeld worden met of ter beschikking gesteld worden van klanten of andere derden, inclusief andere tabaks- en e-sigaret fabrikanten.

Roken is dodelijk – Stop nu - Fumer tue – Arrêtez maintenant Rauchen ist tödlich – hören Sie jetzt auf

Super magazine juni 2019

Articles inside

Samen bouwen aan een propere buurt

Uitgekiend assortiment bij Hildes Kaasboetiek

Passie voor vlees van hier

Carrefour Market Gooreind is ‘Too Good to Go’