BRIMI – MILCHHOF BRIXEN
„Intensiv im Geschmack“
BERGFRISCH Naturbelassen, ursprünglich und intensiv im Geschmack. Brimi hat jetzt neu auch frische Heumilch im Sortiment. Für diese Spezialität unserer Bergbauern werden ganz traditionell frische Gräser, Wiesenkräuter und Heu verfüttert. Und das schmeckt man!
Foto: Oskar Zingerle
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Immer wieder bringt der Milchhof Brixen neue Produkte auf den Markt. Die seit September erhältliche „Heumilch“ trifft dabei den naturbewussten Nerv der heutigen Zeit. Geschäftsführer Martin Mair erklärt, warum Heumilch so gefragt ist.
Martin Mair, Geschäftsführer der Brimi Herr Mair, wie kam die Brimi auf die Idee, eine Heumilch auf den Markt zu bringen? MARTIN MAIR: Bereits seit einiger Zeit beschäftigen wir uns mit dem Thema Heumilch und beobachten die erfolgreiche Entwicklung im benachbarten Ausland, vor allem in Tirol. Seit kurzem wird diese Idee nun auch bei Brimi verwirklicht: Die Brimi-Heumilch ist seit Anfang September in den Geschäften erhältlich. Wir haben erkannt, dass die Konsumenten verstärkt nach naturbelassenen, ursprünglichen und gesunden Produkten suchen. Mit unserer Brimi-Heumilch geben wir auf diesen Trend eine gezielte Antwort, denn Heumilch enthält unter anderem Omega-3-Fettsäuren und ist auch intensiv im Geschmack. Was macht die Brimi-Heumilch so besonders? Das Einzigartige an der Heumilch ist die Fütterung, denn für diese Spezialität werden ganz traditionell nur frische Gräser, Wiesenkräuter und Heu verfüttert, auf Gärfuttermittel wird gänzlich verzichtet. Dadurch erhält die Milch ihren unverkennbaren, na-
türlichen Geschmack. Um dies zu garantieren, müssen wir als Brimi, aber auch jeder einzelne Bauer, nach dem ARGE-HeumilchRegulativ zertifiziert werden. Derzeit liefern neun Mitglieder aus Gereuth die Heumilch, noch weitere sollen folgen. Auch bei der Verpackung haben wir uns von traditionellen Elementen wie das blau-weiße Emaille-Geschirr inspirieren lassen, um Ursprünglichkeit zu vermitteln. Wo ist die Brimi-Heumilch erhältlich? Man bekommt die Heumilch in Lebensmittelgeschäften, Supermärkten und Bäckereien. Den Geschmack kann man aber natürlich auch in jenen Bars und Gastronomiebetrieben genießen, die sich differenzieren möchten. Sind weitere Produkte mit Heumilch geplant? Ja. Nach einer erfolgreichen Einführung der Frischmilch im Einzugsgebiet planen wir, weitere Produkte wie Mozzarella, Butter oder Ricotta aus Heumilch herzustellen.
Südtirol
www.brimi.it
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