SPEZIAL SEKTKELLEREI WINKLER
Der Tradition verbunden, dem Zeitgeist angepasst WINKLER Sektmanufaktur, klein, aber fein
GIRLAN - (wjw) Vielleicht kommt Ihnen der Name Winkler Sekt irgendwie schon bekannt vor? Sicher, denn bis zum Jahr 2000 gab es diese Marke bereits. Und heute, nach über 2 Jahrzehnten dürfen sich Freunde eines edlen Getränkes wieder über einen speziellen Gaumengenuss freuen. Was damals von Vater Helmut Winkler aufgebaut wurde, wird jetzt von Sohn Michael und seiner Frau Verena mit Begeisterung wieder aufgenommen. Nach gründlicher Überlegung ob eine direkte Weiterführung des Betriebes von einst sinnvoll wäre, kam die Familie Winkler zur Überzeugung, dass eine grundsätzliche Neuausrichtung der richtige Weg sei. Nach dem Credo „Qualität von Anfang an“ setze man sich mit erfahrenen Önologen zusammen, um die besten Grundweine für einen besonderen Sekt zu finden. Neben eigenen Weintrauben konnte man verschiedene Weinbauern aus allen Landesteilen als Lieferanten gewinnen. Feinstes Leesegut aus idealen Höhenlagen um die 5-600 m bilden die Grundlage. Mit 70% Chardonnay, 10% Weißburgunder und 20% Blauburgunder ergibt sich die ideale Sortenwahl. Nach einer Reifezeit von 8 Monaten in Stahltank oder Barriquefass erfolgt die 2. Gärung in der Flasche. Und auch bereits die Flasche hebt sich von den üblichen Flaschenformen durch das originelle, rundbauchige Design ab.
Nach 36 Monaten Lagerung kommen die Flaschen auf das Rüttelpult, wo sie täglich händisch gedreht werden und zum prickelnden Genuß heranreifen können.
OBERRAUCH & HALLER Generalplanung Generalbauleitung Statik Sicherheitskoordination Kataster- und Grundbucharbeiten Dr. Ing. Elmar Oberauch 39057 St. Pauls/Eppan Tel. 0471 66 51 45 info@oberrauch-haller.it
Geom. Beatrix Haller Unterrainer Straße 21/A Fax. 0471 67 36 93 www.oberrauch-haller.it
KELLER UND DEGUSTATIONSRAUM Es war eine große Herausforderung, den idealen Standort für die Manu-
faktur zu finden. Familie Winkler entschied sich, den elterlichen Wohnsitz behutsam auszubauen, altes zu bewahren und neueste Technik einzusetzen. So konnte der
Ihr Meisterbetrieb Suo maestro artigianale
- Ausführung der gesamten Baumeisterarbeiten - Neubau - Umbau - Verputz - Baggerarbeiten 3ÁDVWHUDUEHLWHQ Tel. 320 4598906 • Mail: thaler.thomas@rolmail.net www.thaler-bau.it 19
