Tool voor gezond eten

TOOL Wat zegt de voedingswaarde op een productetiket? Een digitale tool geeft individueel advies aan de consument.

Tool stimuleert gezond eten

DIGITAAL VOEDINGSADVIES STEEDS PERSOONLIJKER

Hoe beter een digitaal voedingsadvies aansluit bij de behoeften van de individuele consument, hoe makkelijker het kan worden opgevolgd. Daarom houden experts van Wageningen Food & Biobased Research in hun digitale adviestool rekening met persoonlijke eetgewoontes en voorkeuren. Dat werkt. “Bij het project Vezel Up bleven veel deelnemers de tool ook na afloop gebruiken”, aldus de Wageningse expert Mariëlle Timmer.

Tekst Annemarie Barbier-Schenk

Voedingsgerelateerde aandoeningen, zoals diabetes, obesitas en hart- en vaatziekten, komen steeds vaker voor. Om de kans op dergelijke gezondheidsproblemen te verkleinen, is het belangrijk dat consumenten leren welke rol voeding hierbij speelt. Algemene richtlijnen als ‘250 gram groente’ of ‘30 gram vezels’ blijken lastig in de praktijk te brengen. “Mensen hebben behoefte aan een persoonlijk advies dat rekening houdt met hun dagelijkse eetpatroon. Daar kan een slimme digitale tool bij helpen”, aldus Mariëlle Timmer, senior onderzoeker bij Food Informatics.

Wetenschappelijk onderbouwd Timmer en haar collega’s hebben een digitale adviestool ontwikkeld waarin naast gedetailleerde productinformatie over bijvoorbeeld ingrediënten, nutriënten, allergenen en geschiktheid voor doelgroepen en eetmomenten, ook wetenschappelijk onderbouwde kennis van diëtisten, voedingskundigen en gedragswetenschappers is opgeslagen. De tool genereert een persoonlijk voedingsadvies aan de hand van het eetgedrag, voorkeuren en andere kenmerken, zoals gezondheidstoestand, wel of geen vegetariër of het gewenste eetmoment. Voor een eenvoudig advies werkt de tool al goed, zo is recent bewezen bij het Vezel Up-project (samen met de Maag Lever Darm Stichting) waarbij mensen werden gestimuleerd meer vezels te consumeren.

Meer informatie? Bent u benieuwd naar de samenwerkingsmogelijkheden? Neem dan vrijblijvend contact op met Mariëlle Timmer (marielle.timmer@wur.nl).

‘Ze konden zelf kiezen hoe ze meer vezels wilden consumeren’

“Bijna de helft van de deelnemers bleef de tool ook na afloop van de proef gebruiken. Mensen waardeerden de stimulerende, niet dwingende toon en de keuzevrijheid. Ze konden zelf kiezen hoe ze meer vezels wilden consumeren, bijvoorbeeld hun croissant bij het ontbijt houden en bij het avondeten witte rijst door zilvervliesrijst vervangen.” De onderzoekers willen de tool verder verbeteren. Daarbij vormen de complexe doelstellingen voor een gezonder eetpatroon een uitdaging. Timmer: “Bij Vezel Up ging het alleen om het verhogen van de vezelopname, en dat werkte prima. Met meerdere criteria wordt het complexer. Noten zijn bijvoorbeeld heel vezelrijk, maar bevatten ook veel vet en dus energie. Kozen deelnemers van Vezel Up voor extra noten, dan scoorden ze positief op de vezels, maar hun energie-inname steeg ook. Dat is niet altijd de bedoeling.”

Samenwerking zoeken De Wageningse experts zoeken samenwerking met onder andere de voedingsmiddelenindustrie om projecten uit te voeren. “De digitale adviesmodules die we ontwikkelen, zijn gebaseerd op wetenschappelijk onderbouwde voedingsgezondheidsrelaties. Bedrijven kunnen deze modules gebruiken in hun eigen applicaties en zo hun eigen digitale strategie verder ontwikkelen”, aldus Timmer. •