Distrifood week 51/52 19 december 2020
10 Hoe een oud-topman Lidl bouwt aan betere wereld
ADVERTENTIE
BIJ
Distrifood ZIT U GOED!
Distrifood.nl/ best-gewaardeerd
Onafhankelijke nieuwsbron voor supermarkten
Hanzestraat 1, 7006 RH Doetinchem Tel. (088) 584 06 73 • E-mail distrifood@vakmedianet.nl Abonnementen (088) 584 08 88
3
8
Eerljke prijzen
Coronarapport
Biosuper De Aanzet stopt ton in eerlijke prijs
Coop aan kop bij aanpak corona volgens de klant
Zelfscan wint gestaag terrein op caissière DONGEN - De rol van caissières wordt gestaag kleiner. Bij Albert Heijn gaat nog maar 39 procent van de klanten langs de bandkassa, voor de markt als geheel ligt dat percentage op 59 procent. door Joep Meijsen
D
at blijkt uit cijfers van onderzoeksbureau GfK. Van alle supermarktklanten zegt een kwart zelf te scannen tijdens het boodschappen doen, terwijl 13 procent aangeeft zijn boodschappen zelf te scannen bij de kassa (scan & go). Ten opzichte van het begin van dit jaar is vooral het percentage klanten dat met een scanpistool of mobiele telefoon zelf scant gegroeid. In februari gaf nog maar 21 procent van de klanten aan zelf te scannen tijdens het boodschappen doen. Scan & go is ongeveer gelijk gebleven. De verschillen tussen de formules zijn groot. Zo scant 33 procent van de
AH-klanten al tijdens het boodschappen doen en gebruikt 26 procent scan & go. Bij Vomar (94%) en Jan Linders (92%) gaan juist nog vrijwel alle boodschappen langs de traditionele kassa. Bij Jan Linders gaat dat percentage vermoedelijk snel dalen, de formule is pas onlangs begonnen met het uitrollen van zelfscan. Volgens onderzoeksdirecteur Joop Holla van GfK is corona een reden waarom meer klanten ervoor kiezen zelf hun boodschappen te scannen. ‘Het zorgt ervoor dat klanten zonder in de rij te hoeven staan de winkel uit komen. Dat is goed voor het gevoel van veiligheid.’ Ook wordt het door steeds meer klanten als een fijne manier ervaren om boodschappen te
doen. Zelf scannen bij de kassa is vooral geschikt voor klanten met een beperkt aantal boodschappen. In coronatijd geldt de oproep minder vaak naar de supermarkt te komen. Hoogvliet (45%) en Jumbo (41%) zijn twee andere formules waar klanten al veel gebruikmaken van de mogelijkheid om zelf te scannen. Bij Jumbo speelt scan & go (2%) nog amper een rol. Plus is met 37 procent aan zelfscannende klanten de nummer 4. Bij discounters Aldi en Lidl speelt zelfscan ook een relatief kleine rol. Bij Aldi zegt nog 89 procent van de klanten gebruik te maken van de traditionele kassa, terwijl dat percentage bij Lidl op 83 procent ligt. GfK vroeg klanten ook weer hun supermarkt te waarderen op de manier waarop ze omgaan met de coronasituatie. Van de grotere formules krijgt Coop het hoogste rapportcijfer van zijn klanten, gevolgd door Deen en Plus. Pagina 8: Corona
Van den Tweel kiest voor cashloos
Dit is de laatste editie van dit jaar. Het volgende nummer verschijnt op 9 januari 2020. Tot die tijd volg vooral het nieuws en de achtergronden op:
www.distrifood.nl
Web: AH daalt, Jumbo en Picnic nek aan nek door Joep Meijsen en Herman te Pas MIDDELWEERD - Het onlinemarktaandeel van Albert Heijn is dit jaar gedaald van 47 naar 41 procent. Jumbo en Picnic zijn nek aan nek in de strijd om de tweede plek. Dat blijkt uit de jongste cijfers van het bureau Supermarkt & Ruimte, dat 2750 huishoudens ondervroeg. Jumbo stijgt van 22 naar 23 procent, Picnic klimt van 18 naar 22 procent. Volgens Jeroen van der Weerd van Supermarkt & Ruimte hebben de ontwikkelingen vooral te maken met bezorgcapaciteit. ‘De grote spelers liepen tegen de grenzen van hun capaciteit aan. Het aandeel van overige aanbieders, waaronder Plus, is dan ook relatief sterk gestegen.’
Wachten
Klant Koning
A
ls de klant even snel een boodschapje wil halen, ziet hij tot zijn schrik dat er 28 wachtenden voor hem staan. Hij zucht even diep achter zijn mondmasker en sluit achteraan in de rij die wacht tot er een winkelkar beschikbaar komt. ‘Ik was een keer 30e in de rij toen ik wilde klagen dat het internet het niet deed’, zegt de persoon voor hem ineens tegen niemand in het bijzonder. Het zorgt ervoor dat meer mensen in de rij hun langste wachtervaring delen. ‘In de oorlog. Toen stonden er pas rijen. Eindeloos moesten we wachten’, zegt iemand die daar duidelijk niet oud genoeg voor is. Daarna wordt het weer stil in de rij.
Spar: Foodservice kan tabaksverlies dekken door Maurice de Jong WAALWIJK - Spar-ondernemers kunnen hun tabaksmarges die in 2024 wegvallen compenseren met foodservice-activiteiten.
Contant geld is taboe. Klanten kunnen bij de verbouwde Albert Heijn-vestiging van multifranchisenemer Gerard van den Tweel in Diemen-Zuid alleen nog pinnen. De ondernemer kiest vanwege de veiligheid van de medewerkers voor cashloos in de naar 700 vierkante meter vvo verdubbelde campuswinkel. ‘We hebben hier helaas te maken gehad met meerdere overvallen.’ Van den Tweel vermoedt dat het de eerste ondernemers-AH is die volledig cashloos gaat. ‘Het kost me uiteindelijk misschien wat omzet, maar het is niet te vergelijken met de schade na een overval.’ Dat is ook de reden dat er geen geldautomaat meer is te vinden. Die was eerder ook al een keer doelwit van plofkrakers. Pagina 4: Eerste franchiser met cashloze AH Foto: Cor Salverius
De verschuivingen in marktaandelen vinden plaats binnen een als geheel sterk groeiende markt. Waar online in het tweede deel van 2019 nog maar goed was voor 3,3 procent van de markt, is dat dit jaar doorgestegen van 4 procent in het voorjaar naar 5 procent nu. Volgens Van der Weerd gaat dit aandeel de komende jaren verder groeien. ‘Van de ondervraagde huishoudens die nu nog geen online boodschappen doet, zegt 28 procent dat de komende periode wel van plan te zijn. Ik weet niet of het net zo hard blijft gaan als dit jaar, maar er is geen reden om te denken de markt niet blijft doorgroeien.’ De penetratiegraad van online steeg van 18 procent vorig jaar naar 29 procent nu.
Dat zegt commercieel directeur Geeske Burema in een interview met Distrifood. Het meerderheidsbelang dat Spar eind oktober nam in start-up The Tosti Club vormt het begin van een forse expansie in foodservice. Dit biedt perspectief voor Spar-ondernemers als ze over ruim 3 jaar geen tabak meer mogen verkopen. Bij een deel van de ondernemers heeft tabak een hoog omzetaandeel. ‘Gelukkig zijn de marges hierop laag. Maar we houden de ondernemers wel voor welke omzet ze kwijt raken over een paar jaar. Foodservice kan wel eens de weg naar de oplossing zijn’, zegt
Burema. ‘Ze kunnen de foodservice-activiteiten gaan uitbouwen en relevant blijven voor de omgeving waarin ze zitten.’ Het bieden van oplossingen op dit vlak vergroot het bestaansrecht van buursupers, stelt de commercieel directeur. ‘De marges op foodservice zijn hoog. Je hoeft maar één broodje te verkopen om drie pakjes sigaretten goed te maken. De marges in de foodhoreca liggen op 55 à 65 procent, de marge op sigaretten zit onder de 10 procent.’ Burema benadrukt dat ze baalt dat de foodserviceplannen samenkomen met het slechte nieuws over tabak. ‘Maar het helpt wel met de adoptie van foodserviceconcepten door onze ondernemers.’ Door de tabaksban lopen Spar City-winkels en buurtsupers straks meer dan 10 procent van hun omzet mis. Pagina 6: Interview