week 1 - 9 januari 2016 | Distrifood
7
Assortimentstrends 2016 Radlers blijven onverminderd populair doordat brouwers steeds nieuwe varianten introduceren
Vaker regionale biertjes in het schap DOETINCHEM - Pils is uit. Radler en speciaalbieren zijn in. Die trend zal in 2016 onverminderd doorzetten. Supermarkten spelen daar op in door het assortiment speciaalbieren flink uit te breiden. door Ron Jansen
H
Boudewijn Deen met de eigen speciaalbiertjes die Deen onlangs introduceerde. Cornelis en Cornelia zijn vernoemd naar de oprichters van de keten, Cor en Corry Deen.
marktleider, die meer dan de helft van de markt bedient, op de voet. De 0,0%-varianten zorgen bovendien voor een nieuwe markt. Ze worden door de brouwers namelijk als alternatief voor fris gepositioneerd. Bijvoorbeeld om te drinken tijdens of kort na het sporten of op momenten van de dag dat het niet gepast is een biertje te pakken. Waar het alcoholvrije Buckler en andere non- en laag-alcoholische bieren in de vergetelheid raakten, blijken Radlers een blijvertje met flinke groeipotentie. Speciaalbier Speciaalbieren zijn inmiddels goed
voor 16,2 procent van de bieromzet in de supermarkt tegen 15,4 procent in 2014(IRI, MAT 44, 2015). Supermarkten spelen daar op in door het assortiment uit te breiden. Zo heeft de AH XL in Eindhoven zeker 80 bieren in het schap. Bierjournalist Van Werkhoven ziet het met genoegen aan. ‘Daar moest ik vroeger voor naar de bierspecialist.’ Hij maakt wel een kanttekening. Zo zouden supermarkten volgens hem de bieren een smaaktypering kunnen meegeven, net zoals ze bij wijn doen. Albert Heijn heeft dergelijke smaaktyperingen bij bieren staan, meldt de marktleider. ‘Afgelopen jaar
hebben we niet alleen het assortiment speciaalbier fors uitgebreid, maar ook het schap ingedeeld in drie smaaksegmenten (Fruitig & fris, Krachtig & blond en Rijk & donker) en schapkaartjes toegevoegd met informatie over de bieren om zo de klant te helpen kiezen’, meldt woordvoerder Menno van der Vlist. Ook bij Jumbo zijn ze er zich van bewust dat veel klanten nog hun weg moeten vinden in de speciaalbiertjes. ‘We spelen hier op in met een speciale productsigning op het schap. Door middel van een kleuraanduiding kan de klant makkelijker het juiste biertje vinden. Per product is informatie te vinden over de smaak en over combinatiemogelijkheden’, zegt woordvoerder Claire Trügg. Nieuwe brouwerijen Het aantal Nederlandse brouwerijen is de afgelopen jaren als kool gegroeid. De teller staat boven de 300. Hun biertjes zie je steeds vaker in het schap terug. AH heeft in de Amsterdamse filialen lokale bieren, zoals Oedipus en de Prael. Jumbo ‘doet het’ in Utrecht met bier van de Leckere. Supermarktketen Deen heeft onlangs zelfs een eigen bier geïntroduceerd. Cornelis, een donker bier, en het blonde bier Cornelia zijn vernoemd naar de oprichters van de keten. ‘We zijn, denk ik, de eerste keten met een zelf ontwikkeld speciaalbier’, zei Boudewijn Deen onlangs in Distrifood. Lokale biertjes bieden nog volop mogelijkheden om te varieren met het assortiment.
Radlers blijken een echte verrijking van het bierschap. 50 tot 60 procent van de Radler-drinkers zijn nieuwe klanten die voorheen geen bier dronken, maar frisdrank of water. Foto: Distrifood
Stoere bieren Naast de laag-alcoholische bieren, zoals Radlers, zijn ook stoere bieren, zoals Indian Pale Ale, populair geworden. In het schap zijn varianten van diverse buitenlands (kleine) brouwerijen te vinden. Ook Brand haakte daar op in met een eigen IPA. De brouwer hield in 2015 voor de der-
Foto: Fotobureau Dijkstra
de keer een wedstrijd voor thuisbrouwers, met ditmaal IPA als thema. Bij Heineken-dochter Brand spelen ze sowieso goed in op de biertrends, vindt bierkenner Van Werkhoven. ‘Bij de editie 2016 draait het om een zogenaamd Saison-bier. Dat is iets minder bitter-hoppig dan IPA. Diverse brouwers brengen het op de markt en Saison zal in 2016 wel eens een hit kunnen worden.’ Daarnaast voorziet hij een toekomst voor frisse (Engelse) bieren met minder alcohol. ‘Zware bieren, zoals Quadruppels en Tripels, raken uit de gratie en dat gaat ten faveure van goed doordrinkbare bieren.’ Pils blijft met een aandeel van 77 procent nog altijd het meest populaire bier. En hoewel het aandeel al jaren afneemt, voorziet van Werkhoven toch een revival. Supermarkten hoeven echter niet te vrezen dat ze weer meer bier met een lage of zelfs minmarge moeten gaan verkopen. ‘Heineken Extra Vers is pils zoals het eigenlijk gedronken moet worden. Daarnaast is pils van kleine buitenlandse brouwers aan een opmars bezig. Dat zijn eigenlijk ook speciaalbiertjes.’
BIER & PILS TOTAAL Verkopen in miljoenen euro's *MAT 44-2015 2000
1600
1200 1068.3
1133.1
1160.5
800
400
0
Bron: IRI
et marktaandeel van pils is al jaren tanende. Met name Radler-varianten nemen met 6,5 procent aandeel een flink groeiende hap uit de bierplas, 1,6 procent meer dan in 2014 (IRI, MAT 44, 2015). Dat aandeel zal verder toenemen, voorspellen Jumbo en Albert Heijn in koor. ‘Het Radler-segment is in 2015 fors gegroeid en we verwachten dat die groei verder zal doorzetten’, meldt Menno van der Vlist namens Albert Heijn. Ook harde cijfers laten de stijgende populariteit zien van het met limonade of vruchtensap aangelengde bier. Dat blijkt uit het Nationaal Bieronderzoek 2015 van Brouwers Nederland, de belangenclub van Nederlandse brouwers. Daarin geeft 29 procent van de bierdrinkers aan minstens eens per maand het frisse bier vruchtensmaak te drinken. De gestaag doorgaande groei van Radler komt mede doordat brouwers is steeds weer nieuwe (smaak)varianten, al dan niet zonder alcohol, introduceren. Dat zegt horecajournalist en erkend bierschrijver Sander van Werkhoven (Aroundthebar.nl). ‘Het beleid bij Heineken/Amstel is om jaarlijks een paar nieuwe Radlervarianten en -smaken te introduceren, om de markt levendig te houden.’ Andere brouwers volgen de
2013
2014
2015*