DISTRIFOOD week 1 - 9 januari 2016 ADVERTENTIE
WieWatWaar in Retail
.w w ww
lin e.nl
BESTEL NU WIE WAT WAAR 2016
iew n atwaaro
Onafhankelijk nieuwsblad voor supermarkten
Hanzestraat 1, 7006 RH Doetinchem • Tel. (088) 584 06 73 • E-mail distrifood@vakmedianet.nl • Abonnementen (088) 584 08 88
wiewatwaaronline.nl
Extra: Assortimentstrends 2016 • Zoetwaren en snacks • Kaas • Bier en pils • Tussendoor
• Diepvries • Maaltijden • Frisdrank • Ontbijtproducten
• Agf • Vis • Vlees • Producttrends
VANAF PAG. 5
Eind deze maand overeenkomst op hoofdlijnen met aangesloten winkeliers
Jumbo laat ondernemer bezorgen door Peter Garstenveld
VEGHEL - Ondernemers gaan de bezorgservice van Jumbo voor hun rekening nemen. ‘Er ligt een raamovereenkomst met het collectief. Als die, hopelijk eind deze maand, wordt getekend, gaan wij met individuele ondernemers in gesprek en vervolgens uitrollen.’ Ondernemers ‘staan te popelen’, volgens Jumbo’s RvB-leden Ton van Veen, Frits van Eerd en Colette Cloosterman-van Eerd, om het thuisbezorgen van webboodschappen voor hun
rekening te nemen. ‘Onze ondernemers hebben veel belangstelling om pups te krijgen en nu ook om te kunnen gaan thuisbezorgen, dat is het goede. Wij denken dat wij uniek zijn dat we dit concept samen met onze ondernemers wegzetten.’ Grote tegenhanger Albert Heijn heeft de bezorging én online-omzet in eigen hand en roept daarmee frictie op bij de eigen ondernemers. De Jumbo-directie noemt als voordeel dat ondernemers ‘de lokale marktpositie kunnen versterken met een bezorgservice en tevens assortiment kunnen aanbieden dat zij niet
Lege dozen
D
e klant loopt door de hypermoderne, ruime en lichte vestiging van de prijsvechter. Zijn boodschappentas ligt echter nog thuis. Zin om plastic tasjes te kopen heeft hij ook niet, dus zoekt hij met arendsogen in de schappen naar lege dozen om mee te nemen. Als verderop een klant het laatste product uit een doos pakt, ziet hij
zijn kans schoon. Als hij zijn hand uitsteekt om de doos te pakken, wordt deze echter voor zijn neus weggekaapt door een jongedame. Die ziet de beteuterde blik in de ogen van de klant. Ze geeft hem een klopje op zijn schouder. ‘Bij de kassa verkopen ze gewoon boodschappentasjes hoor.’ De klant gromt. Klant Koning
Plus: omzetaandeel online 1,5 procent door Henri Maarse
UTRECHT - Plus haalt op dit 1,5 procent van de omzet online. Dit zegt directievoorzitter Jan Brouwer van Plus in een toelichting op de cijfers die het bedrijf eerder deze week bekendmaakte. Plus lanceerde in mei een nieuw platform voor de onlineactiviteiten.
Dat heeft er mede voor gezorgd dat klanten van 150 Plus-winkels online boodschappen kunnen bestellen. Brouwer verwacht dat eind dit jaar klanten van ruim 200 Plus-winkels via internet kunnen shoppen. De onlineactiviteiten van Plus vergen investeringen. Volgens Brouwer zal het nog minstens 2 jaar duren voordat online bij Plus integraal winstgevend zal zijn.
in de winkels kwijt kunnen’. ’Het biedt ook een opening naar business-to-business, naar kleine bedrijven.’ ‘Dat geldt trouwens ook voor de eigen filialen, ook die gaan het bezorgen voor hun rekening nemen. Het wordt een mix waar de vertrouwde lokale winkelmedewerkers boodschappen thuis komen bezorgen en wij zorgen voor de beste backoffice die er is aan de achterkant.’ Besteldrempel Het assortiment wordt daarbij volgens het vastlaagprincipe en de
Zeven Zekerheden uitgeleverd. Of de formule bezorgkosten gaat vragen en zo ja, hoeveel, wil Jumbo niet kwijt. ‘Wij zijn niet uniek in het vragen van geld voor orderpicken en bezorgkosten. Alleen dan heb je een duurzaam economisch model.’ Een concurrent als Picnic rekent juist geen bezorgkosten en biedt dezelfde vaste lage prijzen als Jumbo, bleek eerder uit een prijsmeting van Distrifood. ‘Wij gaan niet over Picnic. Maar er zit economisch iets onlogisch in het op grote schaal bezorgen van dezelfde fles cola voor dezelfde prijs als in de winkel. Of die fles cola is te duur, maar
Lotto wil loten verkopen bij kassa van supermarkt 23 procent omzet loopt via super door Edwin Rensen
RIJSWIJK - De Lotto wil twee producten bij de kassa van supermarkten gaan verkopen. Op dit moment zijn gesprekken gaande met diverse ketens. De loten van Lotto en Eurojackpot moeten in de loop van dit jaar bij de kassa’s van supermarkten verkocht worden, op dit moment is de service-balie daar nog de plek voor. In november vorig jaar is De Lotto met het concept Lotto Express en Eurojackpot Express al begonnen bij Kruidvat en The Readshop. ‘En daar is het een succes. Het betekent gemak voor de consument en extra
omzet voor de retailer. Het vergt wel technische aanpassingen, omdat na het printen van de kassabon, de kassa vervolgens het lot print. Maar er is zeker interesse bij de ketens’, laat Hannelore Jager, salesdirecteur bij De Lotto, weten. Op dit moment behaalt De Lotto al 23 procent van de retailomzet uit het supermarktkanaal. Dat was 8 jaar geleden nog 8 procent. De Lotto streeft ernaar dit percentage binnen enkele jaren tot 30 te hebben verhoogd. Ruim 1900 supermarkten verkopen inmiddels Lotto-producten. Het grootste deel van de winst van De Lotto, met de vijf producten Lotto, Toto, Lucky Day, Krasloten en Eurojackpot, gaat naar de sport.
dat is bij Jumbo nooit het geval’. Jumbo schrijft online geen zwarte cijfers. ‘Nee, het is de langetermijnvisie die erachter zit. Je moet er vol ingaan met een goede propositie en met een forse investering, dan kun je tot de weinigen gaan behoren die slagen.’ Volgens Jumbo zit het onlineaandeel over 2015 nog net onder de 1 procent. Jumbo verwacht in 2016 ergens tussen de 1 en 2 procent uit te komen. ‘Op termijn denken wij te kunnen doorgroeien naar 3 tot 5 procent. Is dat het plafond? Dat weet je niet.’ 3 | ‘Meer omzet in tweede helft’
Moestuintjes AH meest succesvol AMSTERDAM - De moestuintjesactie van Albert Heijn is de meest succesvolle supermarktactivatie van 2015. Dat blijkt uit het Activatie Barometeronderzoek van onderzoeksbureau Trendbox en activatiebureau Activate&Co, waarin continu activaties door een consumentenpanel onder de loep worden genomen. Frank de Bruin van Activate & Co noemt de AH Moestuintjes ‘een perfect opgezette spaaractie. Een zeer sympathieke en vernieuwende activatie die jong en oud aan het tuinieren kreeg.’ Lidl scoorde ook goed met de actie ‘Lidl geeft de zomer smaak’. De Tour de France-campagne van Jumbo, met de gele trui van Joop Zoetemelk, wordt in vergelijking met de andere supermarktacties als minste beoordeeld. Retailbreed werden ruim 80 activaties beoordeeld, waarvan 13 initiatieven van supermarkten.
2
Distrifood | week 1 - 9 januari 2016
Kwartaal matig door actie in 2014
OPINIE PETER GARSTENVELD
Het wordt de strijd tussen vloer en folder
Feestdagen positief voor omzet Emté
D
e eerst prijschermutselingen zijn al weer ingezet, terwijl toch alle seinen op groen staan voor de koopkracht. Tegen deze achtergrond gaan wij een heel interessante strijd beleven. Links in de ring staat de high-low-formule blauw, die met enige regelmaat marge inlevert met scherpe aanbiedingen op de folder. Rechts in de ring staat de gele formule, die niks wil weten van aanbiedingen en die extra inzet op verkooptalent en -beleving op de winkelvloer. Aan het eind van het jaar maken we pas de balans op, maar Jumbo staat naar eigen zeggen al met 1-0 voor omdat de jaarbiedingen – gewoon een vaste lage prijs op folderartikelen – al stevige omzetplussen opleveren, aldus de directie in Veghel. Naast die keiharde strijd tussen folder en vloer is er een tweede wedstrijdarena: online. AH betreedt die met een eigen wagenpark en mag alle omzet (en kosten) zelf houden. Jumbo – en ook Plus – leggen (een deel van) de omzet en (een deel van) de kosten neer bij de aangesloten winkeliers. Ook de webaanpak belooft een spannende strijd te worden. Wint de centraal aangestuurde efficiënte online AH-machine het van de decentrale
Peter Garstenveld
@PeterGarst
aanpak van Jumbo of Plus? Of rennen outsiders als de franchisers het veld op? Er komt een moment dat zij het niet meer pikken dat Zaandam de omzet online wegtrekt bij hun klanten, uit hun marktgebied. Frits en Colette van Eerd en Ton van Veen zijn oprecht overtuigd van de strategie, mits die goed wordt uitgevoerd. Dat dreigt te klinken als Louis van Gaal: goede strategie, maar verliezen omdat de spelers er op het veld niets van bakken. Dát is de grootste uitdaging van Jumbo. Ik zit op de tribune en verheug me buitensporig op de wedstrijd. Hoop op mooie acties in het veld. Ben een liefhebber van het spel.
Boosheid over blijven zondagstoeslag DOETINCHEM - Een meerderheid van supermarktondernemers baalt dat in het nieuwe cao-akkoord de zondagstoeslag is gehandhaafd. ‘Dit had juist het hoofditem moeten zijn.’ De ondernemers reageerden via het Distrifood Winkelierspanel op vragen over de nieuwe cao. Over het algemeen zijn zij blij dat er na jaren weer een cao is, maar veel van hen hadden graag gezien dat hierin de zondagstoeslag geschrapt zou zijn. ‘Dit had het hoofditem van de onderhandelingen moeten zijn. Als heel Nederland vindt dat zondag een ‘normale’ openingsdag is geworden, dient het loon ook normaal te zijn’, zegt een Limburgse Plus-ondernemer. ‘Zolang de toeslag blijft worden er
Coop: ten minste zes nieuwe winkels VELP - Coop verwacht dit jaar minimaal zes nieuwe winkels te kunnen openen. Dit zegt financieel directeur Herco Boer van Coop in een toelichting op de cijfers die het bedrijf deze week bekendmaakte. De omzet van Coop groeide mede dankzij een extra week in 2015 met €76 miljoen (7,5 procent) tot €1,083 miljard. Coop heeft de afgelopen jaren vooral omzetgroei gerealiseerd door de acquisitie van (C1000)-winkels. De ombouw daarvan is afgerond. Volgens Boer voldoet de omzetontwikkeling van die winkels aan de verwachtingen en liggen de winkels ‘op koers’. Voor dit jaar rekent Boer, behalve op de omzet van de nieuwe vestigingen, ook op autonome omzetgroei. Daarnaast verwacht hij omzetgroei door uitbreiding van de e-commerce-activiteiten.
VEGHEL - Emté heeft rond de feestdagen topomzetten gedraaid. Over het hele vierde kwartaal kwam de identieke omzet echter uit op een min van 1,2 procent.
wikkeling in foodretail bij Sligro in 2015 wordt gekeken, is sprake van omzetgroei, met 2,3 procent naar €841 miljoen. Een toename van €18 miljoen ten opzichte van 2014. Van die toename werd €14 miljoen in het laatste kwartaal gerealiseerd.
Volgens woordvoerder Wilco Jansen, van Emté-moeder Sligro Food Group, is hier een logische verklaring voor. ‘In oktober en november 2014 hadden wij een zéér succesvolle actie met een sterk positief omzeteffect. Dit jaar hadden we die niet. Daar ontstond in de vergelijking dus de min. Vervolgens hebben we in december met de feestdagen heel erg goed gedraaid.’ Emté hield in het najaar van 2014 een spaaractie rond Efteling-figuurtjes. Hierdoor was het slotkwartaal in dat jaar, identieke groei 1,4 procent, met afstand het meest succesvolle deel van het jaar voor Emté, dat toen voor het hele jaar identiek uitkwam op een min. Dat pakt in 2015 een stuk beter uit, al blijft de keten met een identieke plus van 0,2 procent ook dit jaar achter bij de groei van de markt. Wanneer naar de algemene ont-
Toename aantal winkels Het verschil tussen de absolute en de identieke omzetgroei binnen de foodretailtak kan vooral worden verklaard door de toename van het aantal winkels. Zo opende een volledig nieuwe Emté de deuren in Zoutelande en heropenden de C1000’s in Vessem en Hoek onder de vlag van Sligro. De tweede Emté 3.0 gaat op 27 januari open in Uden. Daarna volgen nog Nieuwegein en Berlicum als testwinkels. De totale omzet van de groep steeg in 2015 met €3,8 procent naar €2,67 miljard. Binnen foodservice (de groothandels) was sprake van een toename met €80 miljoen naar €1,83 miljard. Bij de berekeningen van de identieke omzetgroei is de extra omzetweek in 2015 buiten beschouwing gelaten. Op 21 januari komt Sligro met de volledige resultaten.
door Joep Meijsen
minimale bezettingen neergezet. Gaat de toeslag eraf, komt er ruimte voor meer medewerkers. Deze toeslag houdt de werkgelegenheid tegen’, zegt een Coop-ondernemer in de provincie Groningen. Veel ondernemers denken dat het alsnog slechts een kwestie van tijd is alvorens de toeslag wordt afgeschaft. ‘Het is in ieder geval op tafel gelegd. Het zal een kwestie van tijd zijn’, zegt een Plus-ondernemer uit Noord-Brabant. Toch zijn er ook ondernemers die blij zijn met behoud van de toeslag. ‘Zondagopening is nog te pril en in mijn optiek mag het daarom beloond worden’, zegt een Brabantse Jumbo-man. ‘Zondag moet gewoon een rustdag blijven’, vindt een Sparondernemer uit Noord-Holland.
‘De remmers voor online foodomzet zijn net zo talrijk als de drivers’ door Henri Maarse
LEUSDEN - Als de online foodomzet in Nederland zich in hetzelfde tempo ontwikkelt als in Engeland, is in 2020 het aandeel van online 2,8 procent. ’ Hij wil geenszins het beeld creëren dat het bij de foodomzet online om een marginale business gaat. Maar
directeur Marcel van Aalst van kennisinstituut EFMI blijft graag realist. ‘We hebben soms de indruk dat prognoses over de online foodomzet eerder vanuit een buikgevoel en eenthousiasme over internet worden gemaakt, dan op basis van feitelijke ontwikkeling’. In een nieuwe analyse over de online foodmarkt komt het EFMI voor Nederland uit op een aandeel
van 2,8 procent in 2020. Van Aalst noemt het zelf een verrassend laag percentage. De verklaring daarvoor is dat de remmers voor de online foodgroei minstens zo talrijk zijn als de drivers. ‘In tegenstelling tot non-food is er bij food online geen sprake van een prijsvoordeel. Daarnaast is het assortiment in supermarkten nauwelijks kleiner dan online’, aldus Van Aalst.
Topman Jan Brouwer: ‘Plus nog 2 jaar volop bezig met ombouw naar Briljant’
‘Nieuw formuleconcept eind volgend jaar aan orde’ Die cijfers geven al aan dat Plus Briljant, de in mei 2010 in Boxtel gelanceerde formule, nog staat als een huis. Dat komt volgens Brouwer vooral omdat het concept de afgelopen jaren is aangepast. ‘De huidige Briljant-formule lijkt niet meer op die van de allereerste winkels. Zeker in de belangrijke assortimentsgroepen is de formule doorontwikkeld en hebben we producten toegevoegd’, zegt Brouwer.
door Henri Maarse
UTRECHT - Een vernieuwing van het formuleconcept voor Plus Briljant is op zijn vroegst pas eind volgend jaar aan de orde. ‘We zijn nog 2 jaar volop bezig met de omschakeling naar Briljant.’ Coöperatieve supermarktorganisatie Plus heeft een prima jaar achter de rug. Over 53 weken groeide de omzet met 8,8 procent. Dat is tweemaal zo hard als de markt. Over 52 weken gerekend, deed Plus het nog beter. De formule boekte over 52 weken een omzettoename van 6,6 procent, waar de markt op 2,2 procent (bron: Nielsen) bleef steken. De sterke omzetstijging dankt Plus voor een belangrijk deel aan de ombouw van winkels naar de Briljant-formule. Die transformatie zorgt
Jan Brouwer
Foto: Herbert Wiggerman
in de winkels in het eerste jaar nog altijd voor een omzetplus van meer dan 10 procent en in het tweede jaar voor een omzettoename tussen de 5 en 10 procent, zegt topman Jan Brouwer.
De levensduur van een formule is tegenwoordig circa 7 jaar. Wordt het al tijd voor een nieuwe formule? ‘Voorlopig richten we ons op de ombouw van de 60 winkels die we nog hebben te gaan. En in die periode kunnen we dus ook nog profiteren van de positieve omzeteffecten die dat proces met zich meebrengt. En omdat we Plus Briljant voortdu-
rend doorontwikkelen, is een vernieuwing van het formuleconcept pas eind 2017 aan de orde. U spreekt van een verbeterd prijsimago. In het laatste Kerstrapport scoort Plus juist lager op het aspect ‘lage prijzen’. Hoe kan dat? ‘Wij herkennen ons niet in die cijfers. Uit eigen onderzoek blijkt juist dat ons prijsimago is verbeterd. Dat blijkt ook uit het feit dat we meer én vollere klanten hebben. Dat wil niet zeggen dat we al tevreden zijn. We gaan daarom door met ons scherpe promotie- en campagnebeleid.’ Plus zet ook online in. Houdt u vast aan orderpicken in de winkels? ‘Vooralsnog wel. Het is de kortste weg naar de consument en levert het hoogste serviceniveau op. Dat zijn de twee belangrijke argumenten.’
3
week 1 - 9 januari 2016 | Distrifood
Actueel Vakcentrum voor rechter gedaagd UTRECHT - Een aantal oud-werknemers van het Vakcentrum heeft een kort geding aangespannen tegen de organisatie van zelfstandige supermarktondernemers. Zij eisen ieder €100.000 van het Vakcentrum. De zaak vloeit voort uit een al jaren slepende kwestie over de pensioenregeling. De ex-werknemers van het Vakcentrum vinden dat hun voormalig werkgever hen alsnog een deel van de dwangsom is verschuldigd die het Gerechtshof het Vakcentrum eerder oplegde. Het kort geding dient maandag in Utrecht.
HelloFresh in zee met Jamie Oliver AMSTERDAM- Leverancier van maaltijdboxen HelloFresh is een samenwerking begonnen met tv-kok Jamie Oliver. Vanaf deze week wordt er wekelijks één recept van Oliver opgenomen in de boxen van de leverancier. In ruil hiervoor doet HelloFresh voor iedere bestelde doos een donatie aan de Food Foundation van Oliver, die zich inzet voor voorlichting over goede voeding. De samenwerking tussen HelloFresh en Jamie Oliver is niet alleen op de Nederlandse markt. De recepten van de kok worden opgenomen in de maaltijddozen in zes landen, waaronder Duitsland waar HelloFresh ooit begon.
Brouwproces in beeld bij grootste Deka Klanten van de Deka World of Food in Beverwijk lopen in de winkel tegen een wand aan waar Heineken het gehele brouwproces en de daarvoor benodigde ingrediënten in beeld heeft gebracht. De samenwerking tussen Heineken en Deka en de prachtige illustratie waartoe die heeft geleid is mede mogelijk door de grootte van de World of Food. Foto: Diederik van der Laan
Consumentenomzet 800
+2,1%
+1,8%
(x € 1000)
+2,7%
-9,6%
+12,4%
-
week 50
week 51
week 52
week 53
750 700 650 600 550
Colaprijs Nettorama onder jaaraanbieding Jumbo door Herman te Pas
OOSTERHOUT - De supermarktklant is niet per definitie het goedkoopste uit wanneer hij kiest voor een jaaraanbieding van Jumbo. Dat blijkt uit een vergelijking van de prijzen van de anderhalve literflessen Coca-Cola bij Jumbo en concurrent Nettorama. De formule uit Veghel lanceerde onlangs de zogeheten jaaraanbiedingen. Een van die aanbiedingen betreft zes flessen van de frisdrank (vijf plus één gratis) voor de
prijs van €9,30 (oude prijs €11,16). Omgerekend kost een fles anderhalve liter Coca-Cola in dat geval €1,55, terwijl de klant eerder €1,86 per stuk kwijt was. Nettorama staat bekend als de keten die meteen reageert op prijsaanpassingen bij Jumbo, maar hoeft nu niet in actie te komen. De vaste winkelprijs van een anderhalve literfles bij Nettorama bedraagt namelijk €1,49 en zit daarmee onder de aanbiedingprijs van Jumbo. De afgelopen week was de frisdrank in de winkels van de supermarktketen uit Oosterhout zelfs nog
goedkoper, aangezien Nettorama de producten in de aanbieding had. Kocht de klant zes flessen, dan moest hij €7,44 afrekenen, omgerekend €1,24 per product. Dirk van den Broek Wie wel reageerde op de prijsverlaging van Jumbo is Dirk van den Broek. Voor een enkele anderhalveliterfles betaalt de klant nu €1,55 in een winkel van de Dirk-formule, naar verluidt was dit €1,83. In dit geval hoeft de klant echter niet zes flessen in te slaan zoals bij Jumbo. De web-
shop van Hoogvliet laat zien dat de klant voor één anderhalveliterfles €1,86 betaalt en daarmee net zoveel kwijt is als bij Jumbo. Bij Albert Heijn betaalt men €0,04 meer dan bij de keten uit Veghel. De marktleider verkoopt een anderhalveliterfles voor de prijs van €1,90. Die prijs moet de klant ook betalen bij Plus. Bestelt men zes anderhalveliterflessen, dan moet € 10,98 worden afgerekend, omgerekend €1,83 per sku. Boni, leverancier van Picnic, verkoopt de anderhalveliterfles voor €1,86.
week 48 2015
week 49
2014
Kassabon +0,4%
+0,2%
-4,3%
+3,8%
-%
week 49
week 50
week 51
week 52
week 53
€ 27 € 25 € 24 € 23 € 22 € 21
2015
2014
De weekomzet en de omzet per kassabon zijn cijfers van onderzoeksbureau GfK, die de meest recente ontwikkelingen in de supermarktomzet weergeven.
Na afronden integratie C1000 levert focus op winkelvloer direct extra kassageld op
Jumbo: ‘Omzet sneller gegroeid in tweede helft 2015’ door Peter Garstenveld
VEGHEL - Jumbo scoorde autonoom 1,2 procent omzetgroei over de eerste zes maanden van 2015 en kwam gemiddeld op 1,8 procent over het hele jaar uit. De keten is daarmee in de tweede helft van 2015 autonoom veel sneller gegroeid dan in de eerste helft. De Raad van Bestuur-leden van Jumbo Ton van Veen, Frits van Eerd en Colette Cloosterman-van Eerd schrijven dat toe aan de grotere aandacht voor de winkels na jaren van integratie en ombouw. Ton van Veen: ‘December was voor ons echt een heel goede maand. Topomzetten.’ Jumbo zegt in de Foodmarkt van Breda de week voor kerst zo’n €1,5 miljoen omzet te hebben gedraaid. Van Veen: ‘Breda
steekt daarmee met kop en schouders boven de twee andere Foodmarkten uit en draait ook onder aan de streep overduidelijk zwart. Dat kun je van Amsterdam nog niet helemaal zeggen, alhoewel die ook heel duidelijk in de lift zit.’ Colette Cloosterman: ‘Veghel is net open, maar draait ook omzetten ver boven verwachting.’
Jumbo: ‘De winkel maakt de omzet, niet de folder.’
Folder Van Veen: ‘Bij een high-low-formule wordt de omzet gemaakt door de folder. Op basis van de folder komen klanten die koffie of dat bier halen. Wij moeten het hebben van aandacht voor de klant in de winkels. Het extreem goed uitvoeren van de Zeven Zekerheden. Dat we daar meer op hebben kunnen letten, resulteert meteen in omzetgroeiversnelling.’
Volgens Frits van Eerd draaien de overgenomen C1000’s door de bank genomen goed. ‘Daar zitten winkels bij die het goed doen en die het minder doen. Maar als je mij vraagt of er drama’s bij zitten, is het antwoord nee. Draait 20 procent van de winkels minder? Dat geloof ik niet. Het gaat om een relatief klein aantal. Ging het om meer, dan had ik dat geweten.’ Volgens van Eerd zijn C1000-win-
Foto: Bert Jansen
kels die meer dan een jaar open zijn by far de grootste autonome groeiers. Daarvoor moet de Jumbo-formule wel goed uitgevoerd worden. Van Eerd: ‘Doe je dat half of een beetje, dan liggen wij daar wakker van.’ Aandacht Jumbo noemt de eigen winkels wel een punt van aandacht. ‘Daar hebben we 6 jaar niet of nauwelijks geïnves-
teerd. We hebben ook heel veel mensen uit bestaande winkels moeten halen om elders te helpen. Dus die bestaande winkels zijn eigenlijk deels het kind van de rekening geworden van al die kwantitatieve groei die wij hebben gehad.’ Het investeringsbedrag van ruim €100 miljoen voor 2016 gaat dan ook met name naar 70 bestaande winkels. Volgens Jumbo gaat 2016 vliegend van start. ‘De jaaraanbiedingen brengen ons terug naar de vastlaag-filosofie. We maken nu al echt mooie omzetsprongen.’ De jaaraanbiedingen zijn Jumbo’s antwoord op scherpe folders elders. Van Veen: ‘Een jaaraanbieding is overigens gewoon een vaste lage prijs. Maar klanten houden nu eenmaal van het woord ‘aanbieding’. Op termijn schrappen wij die term echt uit ons vocabulaire.’
ĭl wğ sɦĬ¢ɥh bı` ğ ¬nīɤ nīɤjn ĥ nĨ vn mɦ f z ɤ bĠɤ7zĠx b ¨dnĜŢ ĩ¢ɥ ' ɥ ` ~a ħɤ Šɤ bĠɤjn ļƀĸĹĺɦ ĥ nĨ vn mɦĘ Ĭ ƀ ] (ɤ ğ ɥ Ĥ y mɦ x Ĩxd īxmƃ ĵxgwīcabĨumz ɤm m lɥ¡ğ `jƀ ĭ Ĥɤ l īl ) sɦ ) ɥ¤ l ɦŜƾŘƁ ƴ KR ƴ < ƴ < ) mɦ ƴ * ƾħ ɤ ğ )l
ĹĽō Ŀ
Ŗ ɤĽ ɤ ɦ xm ɤah m m i ab z ¢ ɦ f ¡ ɥ l `dª xmɦ ¢£
"l ɦĥ nĨ0abħ{m ı lm H ` Bel Nederland | Bel www.belgroup.nl | 0345 64 86 |00 Nederland | www.belgroup.nl 0345 64 86 00
week 1 - 9 januari 2016 | Distrifood
5
Assortimentstrends 2016 Opkomst van kleinere huishoudens resulteert in een sterke groei van medium bag chips
Gezond snacken geen gemeengoed DOETINCHEM - Suikerwerk staat flink onder druk, noten en chocolade maken een groei door. Tegen de gezondheidstrend in stijgt de omzet van de categorie snacks en zoetwaren gewoon door. Naar verwachting ook in 2016. door Edwin Rensen
D
Zoute snacks blijven groeien in omzet, maar hebben het in volume wel lastiger.
vaker geïnspireerd worden om te kopen. Verder zien we dat de opkomst van kleinere huishoudens resulteert in een sterke groei van medium bags. Vooral de 120 gram Lay’s voegt sterk toe aan de categorieperformance.’ In oktober 2015 publiceerde Foodmagazine de top-5 fair shares in snacks en zoetwaren. Aldi (142), Lidl (112), Boni (110), Nettorama (108) en Dirk (104) namen de kopposities in.
Het aandeel van snoep binnen de categorie blijft dalen.
Foto: Koos Groenewold.
De groei van chocolade en noten, ook bij deze ketens, heeft volgens IRI tot gevolg dat het aandeel koek binnen snacks en zoetwaren procentueel daalt. Betrof dit in 2013 nog 30,1 procent, in 2014 was het 29,5 procent en in 2015 (MAT 44) 29,1 procent. Ancèl Dost: ‘Deze daling heeft vooral te maken met de enorme groeicijfers van chocolade en noten. Maar de totale omzet van koek groeit nog wel.’ Snoep Het aandeel snoep dat binnen de categorie tot het suikerwerk behoort daalt al wel een aantal jaren. Was het aandeel in 2013 nog 8,4 procent, dit daalde de afgelopen jaren naar 8,2 procent in 2014 en 8,0 procent in 2015 (MAT44). Het komt ook omdat ketens steeds minder vaak snoep promoten. Lidl heeft in iedere vestiging snoepvrije kassa’s en Plus heeft bekendgemaakt dat in 2016 de helft van alle kassaproducten uit gezonde tussendoortjes gaat bestaan. Ook bij Albert Heijn loopt een test bij honderd winkels om gezondere producten bij de kassa te stimuleren. Initiatieven als deze hebben negatieve invloed op de snoepverkopen. De verkoop van zoute snacks binnen de categorie is al jaren opvallend stabiel. ‘Zoute snacks blijven welis-
Foto: Roel Dijkstra
waar groeien in omzet, maar in volume wordt het wel lastig’, weet Dost. ‘Rotatie is hier een probleem, maar dankzij introducties van ook gezondere alternatieven, zoals ovensnacks, en relaunches op de basisvarianten, vaak door middel van een aangepaste inhoud, groeit de categorie.’ Verpakkingswisselingen Chocolade groeit de laatste jaren goed door. ‘In aandeel is het wellicht gestaag, maar er zijn behoorlijk wat miljoenen omzet bijgekomen. Er wordt goed ingespeeld op de trend naar bijvoorbeeld chocolade met meer dan 70 procent cacao, omdat dat goed is voor het hart,’ zegt Dost. ‘Er kwamen in 2015 ook veel introducties met een hogere prijs uit, echter de echte volumes worden gehaald uit verpakkingswisselingen van bijvoorbeeld M&M’s. Ook de Milkavarianten leveren nog steeds extra volume.’ PepsiCo is voor de categorie positief gestemd over 2016. ‘Vooral omdat het ons eerste UEFA Champions League-sponsoringseizoen is en we investeren in een uitgebreid activiteitenprogramma, dat een hoge betrokkenheid voor Lay’s zal leveren’, aldus Storms. ‘Vanaf begin 2016 is Lay’s in de aanloop naar de finale bijna wekelijks op televisie te zien. Er staan veel activiteiten op stapel en
we kijken ernaar uit om deze samen met onze retailpartners in de winkel ten uitvoer te brengen.’ Gezond snacken Gezond snacken lijkt nog niet echt goed van de grond te komen. ‘Je ziet wel een trend naar portion control’, liet category-manager Wouter Maat van Hoogvliet eind 2015 aan Foodmagazine weten. Gezien de discussie over zoutgebruik is de verwachting in de branche wel dat in 2016 producten met minder zout gaan groeien, net als alternatieven, zoals bijvoorbeeld groentechips. ZOETWAREN EN SNACKS Verkopen in Euros (x) *MAT 2500
2000
2053.0
2072.5
2013
2014
2120.4
1500
1000
500
0
Bron:
e als ‘dikmaker’ bekend staande categorie snacks en zoetwaren maakt een groei door. Toch is dit niet helemaal een onlogische ontwikkeling, vindt IRI. ‘Onder snacks en zoetwaren vallen ook noten, rijstzoutjes en chocolade. Met name hier vindt groei plaats. De suikerwerksegmenten staan wel degelijk onder druk’, analyseert Ancèl Dost, strategic insights manager bij IRI. De markt voor snacks en zoetwaren is groot, de omzet bedraagt ruim €2 miljard. En in omzet valt er volgens IRI nog steeds een gestage groei waar te nemen. Waar in 2013 nog €2,05 miljard bij de gezamenlijke Nederlandse supermarkten in de kassa’s terechtkwam, was dat in 2014 €2,07 miljard en in 2015 (MAT 44) €2, 12 miljard. De procentuele stijging van het onderdeel culinoten, zaden, pitten, noten en pinda’s binnen de assortimentsgroep is opvallend. ‘Deze groei is niet per se alleen te verklaren vanuit de nieuwe Richtlijnen Goede Voeding, waarin ongezouten noten worden gepromoot. De groeiende trend in noten is al langer geleden ingezet. Het komt ook door een andere manier van ontbijten, met meer noten en zaden’, weet Dost. Ook PepsiCo ziet zowel in de noten-, maar ook zelfs in de chipscategorie groei. ‘Binnen noten is de groei voor een stevig deel gedreven door de gezondheidstrend, waar noten op meeliften’, weet sales manager Stijn Storms. ‘In de chipscategorie zien we dat innovatie en activatie ervoor zorgen dat shoppers
2015
6
Distrifood | week 1 - 9 januari 2016
Assortimentstrends 2016 ‘Waarom een sushicorner en geen kaascounter? Kaas heeft een veel grotere doelgroep’
Meeste kaas nog altijd voorverpakt markten een kans liggen. ‘Kaas is een belevingsproduct, dat moet je proeven en ruiken. De consument ziet een zee aan kaas, maar niet echt het onderscheid in smaak en kwaliteit. Beleving creĂŤren, stukjes laten proeven, kwaliteit bieden’, zei Danny Groenenboom, accountgroepmanager bij GfK, in mei in Distrifood. Als daaraan geen gehoor wordt gegeven, biedt dat online aanbieders een kans. ‘Geloof me dat kaasspecialiteiten ook via het web verkocht gaan worden’, zegt Groenenboom. Hij begrijpt niet dat zoveel geld, tijd en energie worden gestoken in bijvoorbeeld een sushihoek. Een mooi concept als het gaat om versbeleving, maar gericht op een relatief kleine kopersgroep. ‘Kaas is een van de grootste categorieĂŤn in de supermarkt. Doe dit met kaas en je hebt een veel groter koperspotentieel.’
door Ron Jansen
DOETINCHEM - Bij de aankoop van voorverpakte kaas kiest de consument vooral voor prijs. Meer inzetten op kaas uit bediening biedt kans om daar verandering in te brengen. ‘Kaas moet je zien, proeven en ruiken.’
D
KAAS ZELFBEDIENING TOTAAL Verkopen in miljoenen euro's *MAT 44-2015 1500
Kaas laten proeven, zien en ruiken en uit bediening verkopen. Dat biedt volgens GfK supermarkten nog volop kansen.
Foto: Ton Kastermans 1200
Kaas is allang niet meer alleen bestemd voor de boterham of het toastje. Er wordt steeds meer gekookt met kaas. Dat melden zowel AH, Jumbo als Plus. ‘Dat moet je in de breedste zin van het woord zien’, meldt AH. ‘Geitenkaas in de salade, roomkaas bij de spaghetti en brie als smeltkaas over een ovenschotel.’ Lokaal sourcen is een van de mantra’s van deze tijd en dat geldt ook ook
voor het kaasschap. ‘We zien een verhoogde vraag naar lokale en regionale kazen’, zegt AH. Ze moeten bovendien het liefst verantwoord zijn gemaakt. ‘De klant wil weten waar ze vandaan komen en of de koeien wel in de wei staan.’ Daarbij moeten de kazen ook nog eens speciaal zijn. ‘Zoals brandnetelkaas’, meldt Plus. Kortom, de consument stelt supermarkten, die het liefst zo efficiĂŤnt en
grootschalig mogelijk werken, voor een uitdaging. Meeste kaas nog altijd voorverpakt De hoofdmoot van de binnen- en buitenlandse kaas in de supermarkt is, met circa 95 procent van de omzet van rond â‚Ź1,29 miljard, nog altijd voorverpakt. Verscounters met bediening spelen nog steeds een marginale rol in de kaasverkoop. Volgens GfK laten super-
1158.2
1209.0
1223.0
900
600
300
0
Bron:IRI
at kaaseters prijsbewuste kopers zijn, is al jaren bekend. Daarvan getuigen de fair shares van Aldi en Lidl. Bovendien winnen ze nog steeds terrein. Het fair share van Aldi steeg van 131 (2014) naar 134 (2015) en dat van Lidl van 118 naar 122. Dat kaas een belangrijke omzetmaker is voor discounters, bewees Aldi eind mei. De ooit zo gesloten formule hield een open Kaas Kennis-dag op enkele tientallen melkveebedrijven. Daar werd het ambachtelijke karakter van Gouda Holland, private-labelkaas met Beschermde Geografische Aanduiding (BGA), gepromoot. ‘Afkomstig van Nederlandse melk van Nederlandse koeien.’ Nieuwsgierige bezoekers reageerden enthousiast, sommigen zeiden voortaan de kaasspecialist te mijden voor de aankoop van kaas voor het bammetje. Naast prijs speelt gemak een rol bij voorverpakte kaas. ‘We verwachten dat de verkoop van voorgesneden kaasplakken zal blijven stijgen’, meldt Jumbo. Gesneden plakken zijn goed voor rond 34 procent van de kaasomzet in supermarkten (IRI).
2013
2014
2015*
ADVERTENTIE
9RPDU ]RHNW ‡ DVVLVWHQW ´ OLDDOPDQDJHUV ‡ ´ OLDDOPDQDJHUV ‡ RSHUDWLRQHHO PDQDJHUV (ONH GDJ ]RUJ MH HUYRRU GDW RQ]H NODQWHQ GH NZDOLWHLW NULMJHQ GLH ]H YHUZDFKWHQ -H EHQW HHQ HFKWH DDQSDNNHU ,HPDQG GLH UHVXOWDDWJHULFKW LV HQ GLUHFW DFWLH RQGHUQHHPW DOV GDW QRGLJ LV -H JHHIW FRDFKHQG OHLGLQJ DDQ MH PHGHZHUNHUV HQ ZHHW KHQ HONH GDJ ZHHU WH PRWLYHUHQ =R KDDO MH KHW EHVWH XLW MH WHDP pQ XLW MH]HOI +HUNHQ MH MH]HOI LQ ERYHQVWDDQGH" 6ROOLFLWHHU GDQ VQHO YLD ZZZ YRPDU QO ZHUNHQELM
week 1 - 9 januari 2016 | Distrifood
7
Assortimentstrends 2016 Radlers blijven onverminderd populair doordat brouwers steeds nieuwe varianten introduceren
Vaker regionale biertjes in het schap DOETINCHEM - Pils is uit. Radler en speciaalbieren zijn in. Die trend zal in 2016 onverminderd doorzetten. Supermarkten spelen daar op in door het assortiment speciaalbieren flink uit te breiden. door Ron Jansen
H
Boudewijn Deen met de eigen speciaalbiertjes die Deen onlangs introduceerde. Cornelis en Cornelia zijn vernoemd naar de oprichters van de keten, Cor en Corry Deen.
marktleider, die meer dan de helft van de markt bedient, op de voet. De 0,0%-varianten zorgen bovendien voor een nieuwe markt. Ze worden door de brouwers namelijk als alternatief voor fris gepositioneerd. Bijvoorbeeld om te drinken tijdens of kort na het sporten of op momenten van de dag dat het niet gepast is een biertje te pakken. Waar het alcoholvrije Buckler en andere non- en laag-alcoholische bieren in de vergetelheid raakten, blijken Radlers een blijvertje met flinke groeipotentie. Speciaalbier Speciaalbieren zijn inmiddels goed
voor 16,2 procent van de bieromzet in de supermarkt tegen 15,4 procent in 2014(IRI, MAT 44, 2015). Supermarkten spelen daar op in door het assortiment uit te breiden. Zo heeft de AH XL in Eindhoven zeker 80 bieren in het schap. Bierjournalist Van Werkhoven ziet het met genoegen aan. ‘Daar moest ik vroeger voor naar de bierspecialist.’ Hij maakt wel een kanttekening. Zo zouden supermarkten volgens hem de bieren een smaaktypering kunnen meegeven, net zoals ze bij wijn doen. Albert Heijn heeft dergelijke smaaktyperingen bij bieren staan, meldt de marktleider. ‘Afgelopen jaar
hebben we niet alleen het assortiment speciaalbier fors uitgebreid, maar ook het schap ingedeeld in drie smaaksegmenten (Fruitig & fris, Krachtig & blond en Rijk & donker) en schapkaartjes toegevoegd met informatie over de bieren om zo de klant te helpen kiezen’, meldt woordvoerder Menno van der Vlist. Ook bij Jumbo zijn ze er zich van bewust dat veel klanten nog hun weg moeten vinden in de speciaalbiertjes. ‘We spelen hier op in met een speciale productsigning op het schap. Door middel van een kleuraanduiding kan de klant makkelijker het juiste biertje vinden. Per product is informatie te vinden over de smaak en over combinatiemogelijkheden’, zegt woordvoerder Claire Trügg. Nieuwe brouwerijen Het aantal Nederlandse brouwerijen is de afgelopen jaren als kool gegroeid. De teller staat boven de 300. Hun biertjes zie je steeds vaker in het schap terug. AH heeft in de Amsterdamse filialen lokale bieren, zoals Oedipus en de Prael. Jumbo ‘doet het’ in Utrecht met bier van de Leckere. Supermarktketen Deen heeft onlangs zelfs een eigen bier geïntroduceerd. Cornelis, een donker bier, en het blonde bier Cornelia zijn vernoemd naar de oprichters van de keten. ‘We zijn, denk ik, de eerste keten met een zelf ontwikkeld speciaalbier’, zei Boudewijn Deen onlangs in Distrifood. Lokale biertjes bieden nog volop mogelijkheden om te varieren met het assortiment.
Radlers blijken een echte verrijking van het bierschap. 50 tot 60 procent van de Radler-drinkers zijn nieuwe klanten die voorheen geen bier dronken, maar frisdrank of water. Foto: Distrifood
Stoere bieren Naast de laag-alcoholische bieren, zoals Radlers, zijn ook stoere bieren, zoals Indian Pale Ale, populair geworden. In het schap zijn varianten van diverse buitenlands (kleine) brouwerijen te vinden. Ook Brand haakte daar op in met een eigen IPA. De brouwer hield in 2015 voor de der-
Foto: Fotobureau Dijkstra
de keer een wedstrijd voor thuisbrouwers, met ditmaal IPA als thema. Bij Heineken-dochter Brand spelen ze sowieso goed in op de biertrends, vindt bierkenner Van Werkhoven. ‘Bij de editie 2016 draait het om een zogenaamd Saison-bier. Dat is iets minder bitter-hoppig dan IPA. Diverse brouwers brengen het op de markt en Saison zal in 2016 wel eens een hit kunnen worden.’ Daarnaast voorziet hij een toekomst voor frisse (Engelse) bieren met minder alcohol. ‘Zware bieren, zoals Quadruppels en Tripels, raken uit de gratie en dat gaat ten faveure van goed doordrinkbare bieren.’ Pils blijft met een aandeel van 77 procent nog altijd het meest populaire bier. En hoewel het aandeel al jaren afneemt, voorziet van Werkhoven toch een revival. Supermarkten hoeven echter niet te vrezen dat ze weer meer bier met een lage of zelfs minmarge moeten gaan verkopen. ‘Heineken Extra Vers is pils zoals het eigenlijk gedronken moet worden. Daarnaast is pils van kleine buitenlandse brouwers aan een opmars bezig. Dat zijn eigenlijk ook speciaalbiertjes.’
BIER & PILS TOTAAL Verkopen in miljoenen euro's *MAT 44-2015 2000
1600
1200 1068.3
1133.1
1160.5
800
400
0
Bron: IRI
et marktaandeel van pils is al jaren tanende. Met name Radler-varianten nemen met 6,5 procent aandeel een flink groeiende hap uit de bierplas, 1,6 procent meer dan in 2014 (IRI, MAT 44, 2015). Dat aandeel zal verder toenemen, voorspellen Jumbo en Albert Heijn in koor. ‘Het Radler-segment is in 2015 fors gegroeid en we verwachten dat die groei verder zal doorzetten’, meldt Menno van der Vlist namens Albert Heijn. Ook harde cijfers laten de stijgende populariteit zien van het met limonade of vruchtensap aangelengde bier. Dat blijkt uit het Nationaal Bieronderzoek 2015 van Brouwers Nederland, de belangenclub van Nederlandse brouwers. Daarin geeft 29 procent van de bierdrinkers aan minstens eens per maand het frisse bier vruchtensmaak te drinken. De gestaag doorgaande groei van Radler komt mede doordat brouwers is steeds weer nieuwe (smaak)varianten, al dan niet zonder alcohol, introduceren. Dat zegt horecajournalist en erkend bierschrijver Sander van Werkhoven (Aroundthebar.nl). ‘Het beleid bij Heineken/Amstel is om jaarlijks een paar nieuwe Radlervarianten en -smaken te introduceren, om de markt levendig te houden.’ Andere brouwers volgen de
2013
2014
2015*
8
Distrifood | week 1 - 9 januari 2016
Assortimentstrends 2016 Niet-ontbijters brengen toch omzet én wapen tegen out-of-homekanaal
‘Tussendoor’ is gaspedaal op groei door Peter Garstenveld
DOETINCHEM - Dwars door alle assortimentsgroepen heen lanceren fabrikanten tussendoorvarianten. Ze verleiden niet-ontbijters tot ontbijten én vormen een wapen tegen het out-of-homekanaal.
E
en echt tussendoorschap hebben supermarkten niet, al experimenteren supers met hoge traffic wel met een korte en lange routing: kort voor directe consumptie en ‘tussendoor’ en lang voor de traditionele boodschappen. ‘Tussendoor’ is daarbij een groeicategorie in omzet én marge en biedt een oplossing voor het verdwijnen van traditionele maaltijdmomenten, zoals de afkalving van het ontbijt. Steeds vaker passen tussendoortjes ook in de trend van gezond, doordat er varianten komen met extra vezels of minder suiker. Supermarkten hebben nog niet echt een oplossing voor de presentatie. Moeten alle tussendoorproducten bij elkaar of juist geïntegreerd in de assortimentsgroepen, zoals koekjes? Het spectrum is breed. Het loopt van zuivel (Breaker) tot koekgerelateerd (Liga). Van repen (Bolletje Goed Bezig) tot kaas (Maaslander snackkaasjes, een variant op ‘kaas uit het vuistje’). En dan is er nog een bedrijf als Greenco, dat de omslag maakte van productie naar consument en de voor snackgroenten openbrak met het merk Tommies. Steeds vaker krijgen tussendoortjes
Jumbo Foodmarkt Veghel kiest voor een blokpresentatie van tussendoorproducten.
het predikaat ‘gezond’. Dat past weer in het profiel van formules als Plus. Vooral ook omdat grote verbuikers van ‘tussendoor’ de gezinnen met kinderen zijn. En wie wil die niet trekken? Plus heeft daarom ook besloten dat in 2016 de helft van het aanbod bij de kassa moet bestaan uit gezonde tussendoortjes. Vaak is tussendoor een alternatief voor het ontbijt. Denk aan varianten
van Liga, Quaker Oats en Bolletje Goed Bezig. Maar zo simpel is het niet. Een fabrikant als Verkade kwam met hartige ‘crunchers’ in de categorie verantwoord tussendoor. ‘Speciaal voor de groep consumenten die behoefte heeft aan een hartige oppepper in de middag’, aldus de fabrikant. En ook het geniet-/borrel-/snaaimoment kan met de nodige creativiteit als tussendoor worden gezien. Daar zien
Foto: Distrifood
we kaas opduiken als tussendoortje. Uit Nielsen-cijfer,s verstrekt door Bel Nederland, komt naar voren dat kaas zelfst het meest gegeten tussendoortje is, gevolgd door fruit en chocola. De categorie ‘kaas tussendoor’ zou volgens Bel met 9 procent stijgen (MAT 32-2015 Nielsen). Out-of-home En natuurlijk is ‘tussendoor’ het ant-
woord op afvloeiïng naar het out-of-homekanaal. Bolletje wijst daar veelvuldig op: ‘We zien dat de consument naast de supermarkt andere kanalen kiest. Dat was al voor ‘tussendoor’ en ‘on the go’, maar geldt ook voor ontbijt. Wij volgen hoe die kanalen zich ontwikkelen.’ Bolletje constateert dat er in het out-of-homekanaal steeds meer complete ontbijtjes tegen een relatief lage prijs worden aangeboden. Daar zal retail dus concurrentie mee moeten aangaan. Gekoppeld aan de afkalving van het ontbijt ontstaat er weer trek in de loop van de ochtend, waardoor de out-of-homeconsumptie dreigt toe te nemen. Ontbijtkoek, granen in meeneemverpakkingen zijn het antwoord. Naast koek- en kaasleveranciers zijn er nog ‘tussendoor’-varianten uit minder verwachte hoek. Straba levert bijvoorbeeld snackvarianten van hummus en Princes biedt snacksalades op basis van vis aan. Het zijn initiatieven van fabrikanten om de consumptiefrequentie op te voeren. Tegelijkertijd zijn de tussendoorvarianten vaak ook omzet- en margetechnisch letterlijk een verrijking: de omzet per kilo en de marge per gewichtseenheid ligt beduidend hoger dan bij de traditionele varianten. En de supermarkt? Die zoekt nog steeds naar de juiste plek op het schap. Meer blokpresentaties van tussendoorvarianten lijkt zeker het experiment waard nu het aanbod groeit.
Aandacht voor diepvriesafdeling loont, imago wordt steeds beter
‘Deur van vriezer moet vaker open’ Jan Linders noemen. Die vullen de afdeling goed in omdat zij er aandacht voor hebben en aandacht scoort. Het is niet voor niets dat deze formules tot nu toe altijd hoog eindigden in de verkiezing voor Vriesverswinkel van het Jaar.’ Harmsen noemt geen formules. ‘Het belangrijkste is dat vriesvers steeds hoger op de agenda komt. We zien in de retailmarkt steeds meer een noodzaak naar differentiatie. Vriesvers is hiervoor een uitgelezen mogelijkheid en een groot aantal retailers vult dit ook al aardig in.’ Voor 2016 gokt de voorzitter van het platform, in het dagelijks leven directeur van Lensing Food, op nieuwe groei. ‘Het is de intentie om opnieuw harder te groeien dan de totale foodmarkt en om het imago van vriesvers verder op te krikken.’
door Tys Hallema
DOETINCHEM - Diepvries, of zoals de branche het liever noemt vriesvers, is in beweging. Het imago, traditioneel gezien een grote uitdaging voor het segment, is fors verbeterd.
D
DIEPVRIES TOTAAL Verkopen in miljoenen euro's *MAT 44-2015
Aandacht voor de diepvriesafdeling loont, zeggen fabrikanten. Poiesz heeft wekelijks een menu met louter diepvriesproducten. Foto: Anne van der Woude
len of kunnen frituren. Wij hebben dit jaar Kwekkeboom Oven geïntroduceerd en we zien dat dit nieuwe kopers naar het vriesversschap trekt: 21 procent van de kopers is nieuw voor de categorie. Het is ook niet dat consumenten weerstand hebben bij vriesvers als zodanig. Maar de bezoekfrequentie van de afdeling mag wel omhoog. Dat begint bij de consument thuis. We moeten er met z’n allen aan werken de consument concepten aan te bieden die niet
alleen uit de schappen vliegen, maar waar vervolgens ook thuis de deur van de vrieskast vaker voor opengaat.’ Ondertussen werkt het VriesVers Platform al een aantal jaar om de term vriesvers tussen de oren te krijgen. Dit jaar zag Harmsen echter tot zijn tevredenheid dat de term steeds meer ingeburgerd raakt. ‘Het gaat langzaam en het zal nog wel een generatie duren. Maar als ik kijk naar het aantal retailers dat inmiddels ook
de term vriesvers gebruikt in zijn communicatie, dan kunnen we daar zeer tevreden over zijn.’ Peter Kok van Aviko ziet ook dat supermarkten steeds meer aandacht schenken aan de diepvriesafdeling. ‘En die heet ook steeds vaker vriesversafdeling. Ook retail ziet de kansen die vriesvers biedt. Verbetering begint bij schaponderhoud. Wanneer de afdeling er spic en span uitziet, zul je altijd beter verkopen. Als we het over formules hebben, wil ik Coop en
1000 919.5
934.2
947.2
800
600
400
200
0
Bron: IRI
e kennis en houding van consumenten verandert, zegt Peter Kok, senior trade marketeer van Aviko. ‘Consumenten weten beter dat producten vers ingevroren worden en zien ook de voordelen als het gaat om duurzaamheid en voorraadfunctie. Nog belangrijker is de kwaliteitsperceptie van de producten. De industrie heeft daar hard aan gewerkt en de effecten zijn zichtbaar.’ Ruud Harmsen, voorzitter van het VriesVers Platform, sluit zich daar bij aan. ‘De kwaliteitsimpulsen die zijn gedaan verhogen de perceptie zeker. Innovatie inspireert kopers, maar ook concurrentie. Daarnaast wordt de categorie vooruit geholpen aan de business-to-business-kant met stekkerklare meubels en door innovaties aan de hardware-kant voor consumenten, met bijvoorbeeld airfryer-achtige technieken.’ Volgens manager trade marketing Bart Bikker van New Forrest, onderdeel van Royaan, ligt de grootste uitdaging voor de categorie diepvries in het segment vriesverse snacks. Bikker: ‘Veel consumenten worden niet door deze producten aangesproken, simpelweg omdat ze niet meer wil-
2013
2014
2015*
week 1 - 9 januari 2016 | Distrifood
9
Assortimentstrends 2016 Marktgroei door introductie nieuwe lijnen, versere uitstraling en vaker koken op de winkelvloer
Supermarktkok is vaker ‘ultravers’ DOETINCHEM Supermarkten hebben afgelopen jaar weer meer kant-enklare maaltijden verkocht. Ketens ruimen er meer meters voor in en in toenemende mate wordt er live gekookt om de ‘ultravers’-uitstraling te versterken. door Joep Meijsen
A
Albert Heijn blijft dominant op het gebied van maaltijden in de supermarkten. De keten speelt met koks op de winkelvloer en de Allerhande Box in op de laatste trends.
beeld de hele tomaat zichbaar is. Ultravers groeit met 20 procent.’ Albert Heijn zette afgelopen jaar ook andere vernieuwingen in gang. Zo experimenteert de marktleider in de nieuwe XL-formule in Eindhoven met koks op de winkelvloer die recepten uit huisblad Allerhande koken en lanceerde het bedrijf de Allerhande Box, waarmee AH inspeelt op de trend van dozen met alle ingrediënten voor maaltijden. Op die markt werd afgelopen jaar een groot aantal nieuwe spelers actief en voor dit jaar wordt verdere groei verwacht. Andere supermarktketens doen hun best om Albert Heijn bij te benen op het gebied van maaltijden. Jan Linders toont zich op dat vlak ambi-
tieus in de vernieuwde vestiging in Sittard met een aparte koeling gericht op éénpersoonshuishoudens. Het kies-kook-klaarconcept is verdeeld in een ruimte voor roerbakproducten, salades en maaltijden voor in de magnetron. Arjan Barten van Jan Linders: ‘Je hebt maaltijden, bestaande uit drie verschillende componenten, voor prijzen vanaf €3. We hebben zestig verschillende variaties met vlees, vis, groenten en salades. Ja, daar is steeds meer vraag naar. Kijk naar de vergrijzing.’ Jan Linders is overigens in fair share de nummer 2 van Nederland, achter Albert Heijn. In Sittard wordt ook dagelijks verse soep gekookt die thuis of ter plekke kan worden geconsumeerd.
Jan Linders mikt bij zijn nieuwe maaltijdenconcept, vol componenten, nadrukkelijk op het groeiende aantal éénpersoonshuishoudens. Foto: Marcel van Hoorn.
Hoogvliet zette in de nieuwe Versmarkt in Zaltbommel ook nieuwe stappen. Bijvoorbeeld met een nieuw receptenmeubel. Hier kunnen klanten zelf uitgestalde ingrediënten pakken voor een maaltijd of een tas meenemen waar alles al in zit. Twee keer per week verandert Hoogvliet de samenstelling van het meubel. Hoogvliet sleutelde daarnaast ook aan de kant-en-klare maaltijden. ‘We hebben hier nog meer ambacht toegevoegd. De kwaliteit van de recepturen, de intrinsieke kwaliteit van de producten is verbeterd. Nee, daar heeft de klant niet om gevraagd, dat wilden we gewoon zelf’, zei hoofd category management Rutger van den Bout bij de opening van de winkel. De trend naar ultravers is ook te bespeuren in de nieuwe Coop Vandaag-formule. ‘Wij zien dat het aantal huishoudens van één of twee personen steeds verder toeneemt. Deze mensen doen vaak niet voor een week boodschappen, maar stellen het moment waarop ze beslissen wat ze eten tot het laatst uit’, legt Gerard Koning van Coop uit. Daartoe komt Coop met een drietrapsraket – ready to eat, redy to heat – en ingrediënten om zelf te koken. De verse maaltijden zijn daarbij het belangrijkste aspect. Klanten hebben de keuze uit een aantal varianten en kunnen eventueel bij de koks aangeven als ze hun gerecht iets willen laten aanpassen. Supermarkten hebben echter het rijk niet alleen op het gebied van verse maaltijden. Verschillende partijen uit de horeca- en cateringsector leveren dagelijks verse maaltijden bij mensen thuis, terwijl slagerijen zich in toenemende mate ontwikkelen tot traiteurs. Ook een bedrijf als Shell blaast een partij mee. Bij drie tankstations verkoopt het bedrijf bij wijze van proef luxe, verse maaltijden. Shell wil, jaren na de mislukking van
Foto: Bert Jansen
de samenwerking met Albert Heijn, opnieuw de rol van buurtwinkel op zich nemen. Een belangrijke trend rond maaltijden is het combineren van de ultraverstrend met het terugdringen van voedselverspilling. Bijvoorbeeld het Overheerlijk-concept van cateraar Hutten, dat bij Plus-winkels in het schap ligt. Daarbij wordt soep gekookt van producten die over waren in de supermarkt. Bij Plus-ondernemers Jeroen en Daphne Bruggers en Richard Langen in Winterswijk gaan nog een stuk verder. Zij hebben een kok die, zichtbaar voor de klant, dagverse maaltijden kookt en salades samenstelt uit producten die over de datum dreigen te gaan. Foodmagazine-columnist Jan-Willem Grievink denkt dat een Amerikaanse trend op termijn naar Nederland overwaait. Daarbij smelten speciaalzaak, gemaksrestaurant, cateraar en foodretailer samen in nieuwe concepten. ‘En uiteraard bezorgen ze ook nog. Het eerste dat deze bedrijven gedaan hebben? Een chef-kok bedrijfsleider maken’, zo schrijft Grievink over de VS. MAALTIJDEN TOTAAL Verkopen in miljoenen euro's *MAT 44-2015 1000
800
600
614.8
608.4
615.6
400
200
0
Bron: IRI
lbert Heijn blijft de grootste kok van Nederland. Dagelijks verdringen studenten, alleenstaanden, ouderen en andere gemaksconsumenten zich voor de schappen van Albert Heijn op zoek naar een geschikte avondmaaltijd die ze na een paar minuten opwarmen kunnen eten. Cijfers van GfK laten zien dat de marktleider een fair share scoort van 149 in maaltijden, deegwaren en pizza’s. Gezien het marktaandeel betekent dit dat ruwweg de helft van alle bestedingen in dit segment in de supermarkten in de kassa’s van Albert Heijn terechtkomt. Dit is een lucratieve positie, aangezien de markt voor verse kant-en-klare maaltijden aanzienlijk harder groeit dan de totale supermarktomzet. Cijfers van IRI laten zien dat de groei in het lopende jaar tot week 40 ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar 4,1 procent bedraagt, in geld uitgedrukt ruim €14 miljoen. IRI indentificeert twee motoren achter de groei binnen verse maaltijden, salades en ultravers. In beide segmenten lanceerde Albert Heijn afgelopen jaar met succes nieuwe producten. Sjanny van Beekveld van IRI over ultravers: ‘Dit zijn maaltijden die zo dicht mogelijk bij thuisgekookt komen, met een houdbaarheid tot zeven dagen en focus op de originele ingrediënten. De consument is er ontvankeijk voor wanneer bijvoor-
2013
2014
2015*
10
Distrifood | week 1 - 9 januari 2016
Assortimentstrends 2016 ‘Gezondheid klant is een gezamenlijke verantwoordelijkheid van supermarkten en fabrikanten’
Variatie moet frisverkoop helpen verschillen tussen producten in het schap. Uit onderzoek weten we dat mensen het niet erg vinden om ongezond te eten, maar het wel willen weten.’ Gevraagd naar de beste introductie van 2015 noemt Van Kammen het eigen Appelsientje Halfzoet. ‘We weten dat, naast toegevoegde suikers, ook de hoeveelheid natuurlijke suikers een barrière kan vormen voor sommige consumenten. Met Halfzoet spelen wij in op deze behoefte.’ Tromp-Strijdveen noemt onder meer een product van Spadel. ‘Als Vrumona kijken we goed om ons heen en Spa Bruisend touch of... speelt in op de gezondheidstrend en levert zo een bijdrage aan de categorie. Met onze Rivella Cranberry doen we dat overigens ook. Het zijn producten die de variatie vergroten.’
door Tys Hallema
DOETINCHEM - Goed en slecht nieuws voor frisdrank- en sappenfabrikanten. Hoewel omzet en volume afnemen, slagen producenten erin met nieuwe producten in te spelen op de gezondheidtrend onder consumenten.
V
FRISDRANK TOTAAL Verkopen in miljoenen euro's *MAT 44-2015
Cola wordt over 10 jaar nog steeds gedronken, maar er is volgens producenten een groeiende behoefte aan gezonde alternatieven.
dig vrij van toegevoegde suikers. Daarnaast hebben beide merken concepten die specifiek inspelen op de gezondheidtrend, zoals Appelsientje Halfzoet en CoolBest Skinny.’ Volgens Tromp-Strijdveen is het een gezamenlijke verantwoordelijkheid van supers en fabrikanten om de gezondheid van shoppers centraal te stellen. ‘De echte stap hierin maken we samen. Ik vind wel dat supermarkten veel goed doen in onze categorie. Ze nemen nieuwe produc-
ten snel op en spelen in op groeisegmenten.’ Van Kammen sluit zich daar bij aan. ‘Introducties met het oog op gezondheid wordt de ruimte gegeven. Verbeterpunten vind ik educatie en navigatie aan het schap. Veel shoppers weten het verschil niet tussen verschillende producten. Daar kunnen retailers beter op inspelen.’ Zowel Tromp-Strijdveen als Van Kammen zijn te spreken over het stoplichtsysteem dat Plus recent testte en waarover binnenkort wordt
Foto: Michel Zoeter
besloten of het landelijk wordt geïntroduceerd. Frisdranken kregen in de test een rode, gele of groene markering bij het schap, afhankelijk van het aantal calorieën. Tromp-Strijdveen: ‘Ik zou navigatiesysteem een betere term vinden. Het geeft duidelijkheid in die fractie van een seconde waarin consumenten een keuze maken. Het systeem is wat eendimensionaal, maar het dient een belangrijk hoger belang.’ Van Kammen: ‘Het is belangrijk shoppers bewust te maken van
2000
1600 1555.0
1563.1
1530.5
2013
2014
2015*
1200
800
400
0
Bron: IRI
erschillende segmenten van de categorie staan onder druk, zegt Esther Tromp-Strijdveen, directeur retail van Vrumona. ‘Dat komt door het negatieve gezondheidsimago dat aan frisdrank kleeft. Daardoor kopen mensen minder frequent en minder volume. Als fabrikant moet je daarom continu waarde toevoegen aan het assortiment, zodat mensen kunnen variëren met gezondere alternatieven. Over 10 jaar is er nog altijd behoefte aan cola, en ook in dit segment is er een gezondere keuze beschikbaar. Het is onze verantwoordelijkheid om met een gevarieerd aanbod consumenten te helpen en een gezondere keus onder de aandacht te brengen.’ Margriet van Kammen, category developer juices bij FrieslandCampina, is het met haar collega eens. ‘Shoppers krijgen een steeds groter bewustzijn over de hoeveelheid suikers in producten. Het is de grootste shopperbarrière binnen houdbare dranken. Al onze innovaties zijn daarom gericht op gezondheid. Alle varianten van onze merken CoolBest en Appelsientje zijn sinds 2015 volle-
Ontbijt groeit als maaltijdmoment, maar consumenten kiezen vaker voor alternatieve producten
Brood raakt verder uit de gratie ten als roggebrood, beschuit, crackers, cereals en broodmixen. De consumptie van havermout en verschillende soorten muesli blijft toenemen, terwijl ook producten als pap en onderleggers met oerzaden positieve indexen laten zien met veel potentie richting de toekomst. Supermarkten ruimen onder invloed van deze trend meer ruimte in voor broodvervangers. Voorloper op dit gebied zijn de Jumbo Foodmarkten, die tegen de achterwand veel ruimte hebben vrijgemaakt voor het segment broodvervangers en bovendien de mogelijkheid bieden voor klanten om zelf hun ontbijtgranen te tappen. Jumbo speelt hierbij met een uitgebreid aanbod ook in op de trend van de toename van de verkopen van glutenvrije producten.
door Joep Meijsen
DOETINCHEM - De daling van de broodconsumptie zet door, hoewel steeds meer consumenten overtuigd zijn van het belang van ontbijten. De markt voor broodvervangers groeit dan ook sterk.
ONTBIJTVERVANGERS TOTAAL Verkopen in miljoenen euro's *MAT 44-2015
Jumbo geeft bij zijn Foodmarkten veel ruimte aan broodvervangers, wat past in een nationale trend.
alle servicesupermarkten bij elkaar. Ook in afbakbrood wist Lidl sterk te groeien, terwijl de hele categorie in de supemarktsector daalt. ‘Er vindt momenteel een heel duidelijke verschuiving in broodverkoop plaats van servicesupermarkten naar Lidl’, zo vat Sjanny van Beekveld van IRI Nederland de ontwikkelingen samen. Lidl snoept dan ook marktaandeel af in in brood. Ondanks het dalende verkoopvo-
lume in brood, neemt de populariteit van ontbijten toe, mogelijk vanwege de vele publiciteit rond het vermeende gezonde effect van ontbijten. Onderzoek van GfK wijst zelfs uit dat ontbijt het enige maaltijdmoment is dat groeit. Dit wordt bevestigd door cijfers uit het Ontbijtonderzoek 2015. dat is uitgevoerd in opdracht van onder meer Albert Heijn. Waar in 2008 nog maar 80 procent van alle kinderen iedere dag ontbeet, is dat
Foto: Distrifood
inmiddels 89,9 procent. Brood is bij deze groep nog wel onverminderd populair, brood met zoet (71,2%) en brood met hartig (48,5%) blijven de nummers 1 en 2. Melk (48,1%) en thee (22,4%) zijn de twee belangrijkste begeleidende dranken. Overigens drinkt 13,2 procent limonade of frisdrank bij het ontbijt. Broodvervangers winnen echter bij alle consumentengroepen aan populariteit. Het gaat hierbij om produc-
500
400 353.6
352.2
361.8
300
200
100
0
Bron: IRI
De totale categorie brood is in waarde iets gestegen, maar dit komt vooral door prijsstijgingen en de verkoop van speciaalbroden. Onder invloed van semi-wetenschappelijke publicaties, als Broodbuik en De Voedselzandloper, loopt het volume verder terug. Een kwart van de consumenten kent genoemde boeken en 30 procent van deze groep eet daadwerkelijk minder brood. Als onderdeel van deze ontwikkeling breiden supermarkten hun assortiment in brood steeds vaker uit met bijzondere soorten met een gezondere uitstraling of krijgen afdelingen een ambachtelijker uitstraling. Ook de in 2015 gelanceerde vernieuwde formules bakken weer vaker zelf, waardoor onder meer outof-stock kan worden teruggedrongen en de versuitstraling van de afdeling wordt versterkt. De Albert Heijn in het Zeeuwse Hulst biedt klanten sinds dit jaar de mogelijkheid zelf hun brood te snijden. Een formule die sterk investeerde in verbetering van de broodafdeling is Lidl, dat de broodverkopen spectaculair zag toenemen. Tot en met week 20 (rollend jaar) was de stijging bij Lidl alleen zelfs groter dan die van
2013
2014
2015*
week 1 - 9 januari 2016 | Distrifood
11
Assortimentstrends 2016 Omzetstijgingen van 10 procent of hoger bepaald geen uitzondering
Agf-omzet groeit tegen klippen op Voor agf was 2015 een uitstekend jaar, met omzetstijgingen van 10 procent of meer bij menige supermarkt(keten). Ook dit jaar zijn de verwachtingen hoog, want agf past in de maatschappelijke trends: gezond en bewust eten. door Henri Maarse
D
Agf-producten komen steeds vaker van dichtbij.
Aan de omzetgroei van agf in supermarkten lijkt vooralsnog geen einde te komen. Elke voedingsdeskundige benadrukt het eten van voldoende groenten en fruit.
richt en diepgang gecreëerd’, aldus Van Leeuwen. ‘Dat betekent vooral twee dingen. Op de eerste plaats is er veel geïnvesteerd in de opleiding van
Foto: Distrifood
agf-verantwoordelijken. Daarnaast werkt de buitendienst die we voor de agf-afdelingen in het leven hebben geroepen, sinds dit jaar optimaal. Alle vragen en problemen waar ze in winkels tegenaan lopen, kunnen via die personen worden opgelost.’ Daarnaast heeft Plus de inkoopstructuur naar een hoger niveau getild, zegt Van Leeuwen. ‘De belangrijkste reden voor een klant om agf in de supermarkt te kopen, is de kwaliteit van de producten. Die moet top zijn. Om die kwaliteit zo goed mogelijk te borgen, hebben we de eisen die we aan onze leveranciers stellen omhoog geschroefd. Het effect daarvan zien we nu eveneens in de omzetcijfers terug’, aldus de category manager. Van Leeuwen: ‘Dit alles vanuit ons uitgangspunt dat wij ons als supermarkt verantwoordelijk voelen. Vanuit onze pijler ‘Verantwoord’ willen wij de consument helpen met het maken van gezonde keuzes. Dat is het uitgangspunt.’ Bij Jumbo wijst unitmanager Ton van den Hoek eveneens op het kwaliteitsaspect van agf. En ook bij Jumbo is er om die reden het afgelopen jaar veel geïnvesteerd in ‘verdere optimalisatie van de bevoorradingsketen’, aldus Van den Hoek. Die investeringen hebben geresulteerd in een grote aandeel agf in de omzet van Jumbo. Van den Hoek spreekt van een ‘positieve ontwikkeling.’ Coop-ondernemer Rudie Walraven in Nijmegen zit met agf op een omzetaandeel van 18 tot 19 procent, In het voorjaar, in het asperge- en aardbeienseizoen, is dat zelfs 20 procent. Walraven sluit 2015 op agf af met een omzetstijging van 10 procent. En dat doet hij voor het 5e achtereenvolgende jaar. En voor het
zoveelste jaar vraagt hij zich af hoe dat kan. ‘Ik kom natuurlijk wel uit een familie die in de groentebusiness zit. Ons hart ligt bij agf. Maar verder?’ Sjiitakes Feit is in elk geval wel, dat Walraven een uitgebreid agf-assortiment heeft. Hij heeft wel eens uitgerekend dat hij op de agf-agdeling in zijn 1300 m2 grote winkel maar liefst 140 grote kisten kwijt kan. Die zijn voor het grootste deel gevuld met standaardassortiment, maar het succes van zijn afdeling is het duidelijkst af te lezen aan het bijzondere agf-aanbod. Walraven verkoopt bijvoorbeeld sjiitakes, Japanse paddestoelen, en die zijn in de meeste Nederlandse supermarkten niet verkrijgbaar. De Coop-ondernemer heeft daarnaaast een voor een supermarkt uitgebreid kruidenassortiment en verkoopt ook veel producten los. Taugé, uien, snoeptomaatjes, knoflook of paddestoelen, het is bij hem allemaal los verkrijgbaar. En wat te denken van een product als avocado. Steeds meer standaard in de supermarkt, maar bij Walraven eeen toppertje. ‘Daar verkoop ik er toch wel 100 per dag van.’ De vraag is of supermarkten het hoge groeitempo bij agf kunnen vasthouden. Nanouk van Leeuwen is optimitisch. Consumenten zijn veel met gezondheid bezig en alle adviezen van gezondheidsdeskundigen, van Voedingscentrum tot Nationale Gezondheidsraad, benadrukken het belang van het eten van voldoende groenten en fruit. Van Leeuwen denkt, ondanks al die ruggesteuntjes, dat het belang van de factor prijs niet moet worden onderschat. ‘Eén van de redenen dat wij het met agf zo goed doen, is het dominante pro-
Foto: Michel Zoeter
mo-programma dat wij voor agf hebben. Wekelijks hebben we zo’n negen agf-aanbiedingen op de folder, voor een aantal daarvan voeren we de claim ‘nergens goedkoper’. Dat heeft bij Plus toch geleid tot een toename van het aantal kopende klanten.’ Eén van de ontwikkelingen in agf is, dat producten steeds vaker van dichtbij komen. De Jumbo in Bakel verkoopt bijvoorbeeld prei uit Gemert en aardappelen uit Milheeze. De producten zijn afkomstig van boeren en telers die zich hebben verenigd in de ‘Vrije Heerlijckheid’. Ook bij Plus is het zogenoemde lokale of regionale assortiment in opkomst. ‘Lokaal gaat meer gezicht krijgen en dat geldt met name voor seizoensproducten’, zegt Van Leeuwen. Ook Van den Hoek ziet seizoensproducten belangrijker worden in de supermarkt. Zijn verklaring is even simpel als helder. ‘Agf-producten uit het seizoen smaken gewoonweg lekkerder en zijn beter voor het milieu en de portemonnee.’ AGF TOTAAL Verkopen in miljoenen euro's *MAT 44-2015 3500 3266.8
3195.8
2013
2014
3327.9
2800
2100
1400
700
0
Bron: IRI
e kop van het persbericht van het Landbouw-Economisch Instituut van de de Wageningen UR op 16 december 2015 laat aan duidelijkheid niets te wensen over: Inkomen gemiddelde glasgroenteteler historisch hoog. Het kwam voor 2015 uit op €274.000. Vergelijk dat maar eens met een gemiddeld zeugenbedrijf, dat er in 2015 €75.000 bij inschoot. De inkomenspositie van de glasgroentetelers is exemplarisch voor de omzetontwikkeling van groente en fruit in Nederlandse supermarkten. Senior category manager Nanouk van Leeuwen van Plus spreekt over een ‘heel positief jaar’ als zij het over 2015 heeft. De agf-omzet bij de coöperatieve supermarktorganisatie is met ruim 10 procent gestegen. Dat heeft overigens niet uitsluitend met de sterk toenemende populariteit van de producten te maken. ‘We hebben ook veel werk aan de achterkant ver-
2015*
12
Distrifood | week 1 - 9 januari 2016
Assortimentstrends 2016 Albert Heijn werkt aan volledig duurzaam visassortiment, introduceert onder meer roodbaarsfilet
Voor visklant is het Oranje boven Haarlem. Onnes weet nog niet of dit concept straks in meer winkels wordt geïntroduceerd. ‘Ook hier geldt het duurzaamheidsverhaal. Je kunt niet overal beginnen met vis op ijs. Dat is én niet haalbaar én niet duurzaam.’
door Herman te Pas
ZAANDAM - De stijging in de verkoop van vis van Hollandse vissers, zoals schol en sliptong, zet door in 2016.
D
Inktvis Waar wel meer duidelijkheid over is, is de instroom van nieuwe visproducten. ‘Begin 2016 introduceren we bij Albert Heijn onder meer een roodbaarsfilet in het schap. Echt een mooie stevige witvis. Verder heb ik van de zalmburger veel verwachtingen in het nieuwe jaar. Albert Heijn zal daarnaast in 2016 in meer vestigingen inktvisarmen gaan aanbieden. Sinds afgelopen zomer verkopen we die in de XL’s en dat willen we nu ook in de normale Albert Heijn-winkels doen.’ VIS TOTAAL Verkopen in miljoenen euro's *MAT 44-2015
De vispresentatie van Albert Heijn bij het Allerhande Kerstfestival in Utrecht.
goed te noemen. Voor 2016 verwacht ik een stijging van de verkoop van warmgerookte zalm. We hebben tijdens het Allerhande Kerstfestival gemerkt dat dit product erg in de smaak viel. Het heeft een vollere smaak dan de normale variant. Warmgerookte zalm wordt gerookt bij een temperatuur van 68 graden, de normale bij 28 graden.’ Onnes wil dat het thema duurzaamheid in 2016 nog belangrijker wordt in het visschap van Albert
Heijn. ‘Als supermarktformule draag je mede de verantwoordelijkheid dat we over 20 jaar nog steeds vis kunnen eten. Het moet voor een klant vanzelfsprekend zijn dat hij voor duurzame vis bij Albert Heijn terecht kan. Duurzaamheid is inmiddels een voorwaarde voor de consument om vis te kopen.’ Op dit moment is ongeveer 95 procent van de vis van Albert Heijn MSCof ASC-gecertificeerd. ‘Uiteindelijk moet al onze vis gecertificeerd zijn.
Foto: Distrifood
Voor twee veelverkochte vissoorten is dat bij Albert Heijn nog niet het geval. De makreel, maar ik hoop dat die vis in 2016 een certificaat krijgt. En de Hollandse garnalen. Waar we in 2016 op het gebied van duurzaamheid ook stappen maken, zijn bijvoorbeeld de rivierkreeftjes. Die halen we vanaf januari niet meer uit China, maar uit Spanje.’ Albert Heijn experimenteerde in 2015 met de verkoop van vis op ijs in de vestiging op het Soendaplein in
600
450
486.5
505.2
523.6
300
150
0
Bron: IRI
ie verwachting spreekt Tjebbe Onnes, category manager vis bij Albert Heijn, uit tegen Distrifood. ‘Het zijn vissen die tot voor kort vooral werden geëxporteerd, maar nu steeds meer door de Nederlandse consument worden gekocht. Als Albert Heijn brengen we vis van dichtbij ook vaker voor het voetlicht. Zo hadden we afgelopen jaar een verhaal in de Allerhande over de kotter waar we de schol van afnemen.’ AH is in 2015 tevens een campagne rond schol gestart. ‘Daarin laten we zien dat we trots zijn op het product. Ja, dat gaan we dit jaar vaker doen. Schol is ook een lichte vis en dat past weer in de gezondheidstrend. En het is een veelzijdig product dat je op allerlei manieren kunt bereiden.’ Volgens Onnes is zalm, nog steeds, veruit de meest verkochte vis, gevolgd door pangasius en kabeljauw. ‘Wat je bij ons in 2015 zag was een forse stijging in de verkoop van de kabeljauwburger. Hetzelfde geldt voor de makreel. Ook die vis past binnen het thema gezondheid, refereert aan gezonde vetten. Verder hebben we een goed mosseljaar achter de rug. In 2015 was zowel het aanbod als de kwaliteit van de mosselen heel
2013
2014
2015*
Consumenten verlangen ook naar producten uit het verleden, zoals het boeglapje en het pianostuk
De sympathie piekt in vleesschap druk, zegt Lemsom. Onder meer als gevolg van het wegvallen van C1000. ‘Een andere verklaring is te vinden in veranderende eetgewoonten van de consument, met aandacht voor gezondheid en duurzaamheid.’ Om die reden moeten supermarkten volgens Lemsom nog beter het verhaal achter het product vertellen. ‘De klant wil graag zien wat hij koopt en hoe zijn product wordt gemaakt. Informatie over de herkomst van producten wordt steeds belangrijker voor de consument’, zegt Lemsom. ‘In de ogen van de klant scoort het vlees in de supermarkt goed op de punten kwaliteit, versheid en presentatie. Deskundigheid over vers vlees wordt echter laag gewaardeerd. Je ziet nu dat een formule als Emté eigen slagers inzet en dat waardeert het publiek.’
door Herman te Pas
RIJSWIJK - Dierenwelzijn, biologisch, duurzaamheid, lokaal. Thema’s met een sympathiek randje kleuren in 2016 het vleesschap van de supermarkten.
A
VLEES TOTAAL Verkopen in miljoenen euro's *MAT 44-2015
De Emté in Dieren heeft de beschikking over een eigen slagerij.
heeft ook gevolgen voor wat er in de schappen ligt, zegt woordvoerder Marian Lemsom van de Koninklijke Nederlandse Slagersorganisatie. ‘De belangstelling voor duurzaamheid, gezondheid, maar ook authenticiteit neemt nog steeds toe en dat doet de vraag naar lokaal vlees en streekproducten toenemen. De verwachting is dat dit in 2016 verder doorzet’, aldus Lemsom. Ze bespeurt ook ook nog een ande-
re trend. ‘Het afgelopen jaar was dryaged vlees (wekenlang gerijpt vlees, red.) al aardig populair, maar dit vlees zal in 2016 waarschijnlijk nog meer worden verkocht. Ook komen klassieke, bekende producten weer terug in een nieuw jasje. De consument verlangt naar pure en échte producten uit het verleden. Goede voorbeelden zijn het boeglapje (schouder rund, red.) of het pianostuk (onderrib, red.) van het rund.’
Foto: Distrifood
Lemsom ziet dat supermarkten zich steeds meer richten op vers, als het gaat om het creëren van onderscheidend vermogen. ‘De consument eet al jaren achter elkaar steeds minder, maar wel kwalitatief beter vlees. Het ligt in de lijn der verwachting dat deze trend doorzet en dat daarnaast ook de verkoop van vleesvervangers gaat toenemen.’ De dalende consumptie is ook te verklaren door een lagere promotie-
2500
2206.0 2000
2141.6.
2133.3
1500
1000
500
0
Bron: IRI
lbert Heijn verkoopt sinds 1 januari alleen nog vleesen vleesproducten met minimaal 1 ster van het Beter Leven-keurmerk. Hiervoor is een deal gesloten met levensmiddelenbedrijf Vion, die via het zogeheten concept Good Farming Star (GFS) het vlees levert. Dit GFS speelt in op de vraag naar duurzamer varkensvlees. Dankzij een volgens Vion transparante keten, die loopt van boerderij tot en met de afnemer, zijn de producten van Nederlandse oorsprong volledig traceerbaar. Het concept van Vion staat symbool voor de veranderingen in de vraag naar vlees. Zo meldde leverancier De Groene Weg in Groenlo onlangs dat de vraag naar biologisch varkensvlees groter is dan ooit, terwijl Zwanenberg Food Group deze maand op de Horecava onder de merknaam Kraak-Vers met Oorsprong een nieuw concept voor vleeswaren lanceert. Vleeswaren direct van de boer, noemt Zwanenberg het. Ook dit vlees heeft één ster Beter Leven van de Dierenbescherming. Met andere woorden, meet je je als vleesbedrijf in 2016 geen sympathiek imago aan, dan hoor je er niet bij. Dat
2013
2014
2015*
week 1 - 9 januari 2016 | Distrifood
13
Producttrends Kruiden & specerijen
Broodbeleg
Verstegen Pure Specerijen Mengelingen
Zonnatura Groentespread
Productgegevens: De nieuwe Pure Specerijen Mengelingen van Verstegen bestaan volgens de fabrikant uit de beste kruiden en specerijen én bevatten geen toegevoegd zout. ‘Dat past bij de groeiende consumentenbehoefte aan gezond en verantwoord eten en verminderde inname van onder andere zout’, aldus Verstegen. Ieder zakje is voorzien van een recept, om direct mee aan de slag te gaan. Met deze propositie richt Verstegen zich op ‘nieuwsgierige’ consumenten, die kiezen voor smaak en gemak en bewust kiezen voor het matigen van zout.
Productgegevens: Zonnatura introduceerde in 2015 een nieuw assortiment spreads met groenten in de hoofdrol. Zonnatura groentespreads zijn, zo stelt de producent, een heerlijke en verantwoorde keuze voor op brood, maar ze zijn ook lekker op een toastje of door salades en pasta. Wessanen Benelux: ‘Onze groentespreads bevatten meer dan 60 procent groenten en dat is veel meer dan vergelijkbare producten in de supermarkt.’ Aantrekkelijkheid product: ‘De groentespreads zijn een waardevolle toevoeging aan het Zonnatura-assortiment. Ze
Aantrekkelijkheid product: De range bestaat uit tien bekende en minder bekende mengelingen van over de hele wereld: 5 Spices, Colombo, Garam Masala, Jamaican Jerk, Quatre Épices, Ras El Hanout, Tandoori Masala, Vadouvan, Za’atar en Zhug. Ieder zakje bevat meerdere porties en is hersluitbaar. Verwachte trends: De consumentenbehoefte aan gezond en verantwoord eten groeit. Hierbij hoort ook verminderde inname van onder andere zout, suiker en vet. Verstegen: ‘Proposities die hierop inspelen, zullen steeds meer afzet vinden.’
Ondersteuning: Consumenten kunnen via sampling in diverse kanalen kennismaken met de producten. Daarnaast worden steeds nieuwe receptsuggesties met de producten gedeeld via de website en social media. Tot slot loopt de range mee met diverse promoties en in print. Fabrikant: Verstegen Spices & Sauces Productverantwoordelijke: Sabrina van Dam (010) 245 51 00 www.verstegen.nl
Was- & reinigingsmiddelen
jes in bloemengeur. De doekjes reinigen en ontvetten in een handomdraai. ‘Zo houdt de consument ook tussen de schoonmaakbeurten door het huis stralend schoon en fris met Cif.’ Aantrekkelijkheid product: ‘Cif staat voor je huis gemakkelijk en glanzend schoon schoonmaken en heeft een specifieke oplossing voor iedere ruimte of schoonmaakklus met het beste resultaat’, stelt Unilever Benelux. ‘Daarnaast staat Cif voor een lekkere, frisse geur. Cif zorgt voor groei door innovaties binnen het reinigers segment gericht op
Net zoals het volledige Zonnatura-assortiment.’ Ondersteuning: Zonnatura wordt in 2016 intensief ondersteund met een nieuwe televisiecampagne waarvan ook de groentespreads onderdeel van zijn. Verder inspireert de fabrikant via social media en print consumenten met variatietips. Fabrikant: Wessanen Benelux Productverantwoordelijke: Adrie Risseeuw (020) 312 21 22 www.zonnatura.nl
Was- & reinigingsmiddelen
Cif Express Ocean, Citroen en Bloemen 750ml en Cif Doekjes Pink Lily 30st Productgegevens: Cif introduceert twee nieuwe ranges producten die gemakkelijk en snel schoonmaken nog eenvoudiger maken. Cif Express is een kant-en-klare vloerreiniger die kan worden gebruikt op alle oppervlakken. ‘Een emmer of water is niet meer nodig. Spuit Cif Express op de vloer, neem af met een vochtige doek en klaar. Naspoelen hoeft niet en de vloer droogt snel op’, aldus de producent. Cif Express is er in drie geuren: Ocean, Lemon en Bloemen. Daarnaast heeft Cif voor de kleinere schoonmaakklussen tussendoor nieuwe Cif Doek-
spelen helemaal in op de trends van ‘een dagje zonder vlees’ en bewuster met vlees omgaan’, aldus de fabrikant. ‘Daardoor spreekt Zonnatura met de spreads een breed publiek aan, met als gevolg dat er meer consumenten naar het Zonnatura-assortiment worden getrokken.’ Verwachte trends: Wessanen Benelux verwacht dat consumenten bewuster blijven kiezen voor pure producten en daarbij letten op natuurlijke ingrediënten. ‘Ook zien we de groep flexiariërs steeds verder groeien. De groentespreads spelen hier helemaal op in.
gemakkelijk en snel schoonmaken.’ Verwachte trends: Binnen het reinigers segment ziet Unilever Benelux vier trends: ‘Gemak en snelheid in schoonmaken; hygiënisch schoonmaken; verschillende soorten oppervlakken en materialen; en behoefte aan geur en beleving. Cif speelt in op al deze trends.’ Ondersteuning: Cif loopt mee in diverse promoties op de winkelvloer. Fabrikant: Unilever Benelux Productverantwoordelijke: Yvette van der Sluys (010) 439 41 38 www.unilever.nl
Robijn Intense wasverzachter Productgegevens: Robijn Intense is de nieuwe generatie wasverzachters. Door de speciale Constant Release Technology blijft kleding veel langer fris, zelfs tot tijdens het dragen van je kleding. De ultra-geconcentreerde formule zorgt er volgens de fabrikant voor dat de gebruiker maar een klein dopje nodig heeft: er gaan wel 38 wasbeurten uit een flesje. Robijn Intense is verkrijgbaar in vier geurvarianten: Fuchsia Passion, Fresh Sky, Ocean Pearl en Sunburst. Aantrekkelijkheid product:
‘De druppelvormige fles zorgt voor een geheel nieuwe uitstraling in het wasverzachterschap’, aldus Unilever Benelux. Daarnaast heeft er de afgelopen maanden bij Albert Heijn een systeem aan het schap gehangen met daarin wasgeurverstuivers. Shoppers konden die gebruiken om hun favoriete geur te bepalen. Verwachte trends: Consumenten geven aan steeds langer te willen genieten van de heerlijke frisheid van wasverzachters, stelt de producent. ‘Robijn Intense speelt in op die
trend met een range wasverzachters die dankzij de Constant Release Technology een langdurige frisheid verspreidt.’ Ondersteuning: In 2016 bouwt Robijn verder aan het Intense-platform door nog meer consumenten de heerlijke geuren te laten ervaren en proberen. Fabrikant: Unilever Benelux Productverantwoordelijke: Lauret Smits (0800) 00 85 www.robijndoetdewas.nl
14
Distrifood | week 1 - 9 januari 2016
Producttrends Ontbijtproducten
Ontbijtproducten
Bolletje Goed Bezig! Productgegevens: Bolletje Goed Bezig!, een tussendoortje ‘met het goede van een voedzaam ontbijt’, is afgelopen jaar verbeterd. Bij Goed Bezig! Stevig is de bite verbeterd, zijn suikers gereduceerd en is de reep per stuk verpakt, in plaats van per twee stuks. Ook bij Goed Bezig! Krokant is het suikergehalte verlaagd en het aantal vezels verhoogd. Na de start van de nieuwe televisiecampagne met het rijdende winkelwagentje en de refundactie zijn de verkopen volgens Bolletje toegenomen. Aantrekkelijkheid product: De fabrikant: ‘Bolletje Goed
Bolletje Boeren Beschuit
Bezig! is een uniek concept binnen het tussendoorschap. De consument is steeds vaker op zoek naar een gezond, natuurlijk tussendoortje met een relatief neutrale smaak voor de ochtend. Met de opvallende conceptnaam en natuurlijke verpakking met zichtvenster geeft Bolletje hier invulling aan. De mainstream positionering met een goede rotatie en hoge marge maken het een waardevolle toevoeging aan de categorie.’ Verwachte trends: Het ontbijtsegment binnen tussendoor blijft sterk groeien, aldus Bolletje. Zichtbaarheid van dit
nieuwe segment is cruciaal. ‘Regelmatig kunnen shoppers het Goed Bezig!-concept niet vinden. Zorg daarom voor een centrale schapplek en voldoende promotionele ondersteuning.’ Ondersteuning: Bolletje jaagt in 2016 het succes verder aan met een geheel nieuwe radioen televisiecampagne in het voorjaar en het najaar. Fabrikant: Bolletje Productverantwoordelijke: Sandor van Mil (0546) 87 80 00 www.bolletje.nl
Productgegevens: Eind 2014 is de B olletje B oeren Beschuit-range volledig vernieuwd. Boeren Beschuit is nog rijker bestrooid met zaden en pitten. Voor een echte ‘boerenuitstraling’ heeft de verpakking een ambachtelijk en robuust design gekregen. En er is een nieuwe variant geïntroduceerd: Oergranen Beschuit. Het nieuwe concept is het afgelopen jaar ondersteund met een televisiecommercial, met Hans Klok als Ans Klok, wat volgens de producent heeft geleid tot een verdubbeling van de verkopen.
Ontbijtproducten
Aantrekkelijkheid product: Granen Variatie is een kwalitatief en vernieuwend subsegment binnen beschuit. Door de kleinere inhoud, 11 stuks, stimuleert Bolletje de shopper om te variëren. Granen Variatie speelt in op de trend van bewust gezond leven, goede granen en natuurlijkheid, aldus de producent. ‘Hierdoor zal het concept een jonge doelgroep aanspreken.’ Verwachte trends: ‘De huidige trends van bewust gezond leven en natuurlijkheid zetten zich door en worden belangrij-
op basis van goede granen zet zich volgens Bolletje verder voort. Ondersteuning: Bolletje Boeren Beschuit wordt in het voorjaar van 2016 ondersteund met een activatiecampagne rondom de verschillende feestdagen, waarbij het ontbijt een centrale rol speelt, zoals Pasen, Hemelvaartsdag en Moederdag. Fabrikant: Bolletje Productverantwoordelijke: Daan Salari (0546) 87 80 00 www.bolletje.nl
Ontbijtproducten
Bolletje Granen Variatie Beschuit Productgegevens: Bolletje heeft in 2015 een nieuwe range beschuit geïntroduceerd: Granen Variatie. Deze beschuiten zijn bereid met ingrediënten van natuurlijke oorsprong en bevatten daardoor geen kunstmatige kleur-, geur- en smaakstoffen. De gebruikte granen worden al sinds de oudheid gebruikt vanwege hun positieve eigenschappen. Bolletje: ‘Zij geven de beschuit een warme goudgele kleur en karakteristieke smaak. Deze beschuiten zijn bij uitstek geschikt voor hartig beleg.’
Aantrekkelijkheid product: ‘Bolletje Boeren Beschuit speelt perfect in op de trends naar meer ambachtelijke, voedzame ontbijtproducten’, stelt de fabrikant. ‘Door de aanpassing naar een transparante verpakking en de televisiecommunicatie is de goede rotatie nog verder toegenomen. Deze rotatie, gecombineerd met de hoge consumentenwaarde en marge, maken het een zeer aantrekkelijk concept binnen het beschuitschap.’ Verwachte trends: De ontwikkeling van ambachtelijke, voedzame ontbijtproducten
Bolletje Granen Variatie Knäckebröd ke groeidrijvers binnen de categorie’, stelt Bolletje, dat na Boerenbeschuit een nieuw subsegment heeft gecreëerd dat inspeelt op deze trends. Ondersteuning: Granen Variatie Beschuit wordt begin 2016 ondersteund met een televisiecampagne, in print en via social media. Fabrikant: Bolletje Productverantwoordelijke: Daan Salari (0546) 87 80 00 www.bolletje.nl
Productgegevens: Bolletje heeft een nieuw knäckebrödconcept geïntroduceerd: Bolletje Granen Variatie Knäckebröd, een 100 procent natuurlijk knäckebröd met speciale granen als spelt en haver. Hierdoor heeft het een compactere structuur en is het voedzamer dan gewoon knäckebröd. Daarnaast is het minder zoet en daardoor meer geschikt voor hartig beleg. Aantrekkelijkheid product: De fabrikant: ‘Bolletje Granen Variatie speelt in op de trend van bewust gezond leven,
goede granen en natuurlijkheid. Granen Variatie is een kwalitatief en vernieuwend subsegment binnen knäckebröd. Hierdoor zal het concept een jonge doelgroep aanspreken.’ Verwachte trends: ‘De huidige trends van bewust gezond leven en natuurlijkheid zetten zich door en worden belangrijke groeidrijvers binnen de categorie’, stelt Bolletje. ‘Bolletje heeft nu, na Oerknäck, een nieuw subsegment in knäckebröd gecreëerd, dat inspeelt op deze trends.’
Ondersteuning: Granen Variatie Knäckebröd wordt begin 2016 ondersteund met een televisiecampagne, in print en via social media. Fabrikant: Bolletje Productverantwoordelijke: Sandor van Mil (0546) 87 80 00 www.bolletje.nl
week 1 - 9 januari 2016 | Distrifood
15
Producttrends Zoetwaren & snacks
Ontbijtproducten
Bolletje Paas- & Kerstkoekjes Productgegevens: Bolletje Paas- & Kerstkoekjes zijn al jaren een vaste waarde in het seizoensassortiment. In 2015 is hieraan een nieuwe impuls gegeven: de koekjes hebben een volledig nieuw ‘opvallend en sfeervol’ design gekregen. Bolletje: ‘Door gebruik te maken van een deels transparante verpakking zijn de unieke en onderscheidende koekjes goed zichtbaar. Dit vergroot het seizoensgevoel en speelt bovendien in op impuls.’ Aantrekkelijkheid product: Naast de verpakking van de koekjes hebben ook de displays een make-over gekre-
gen. De displays beschikken over een uitklapbaar gedeelte, dat kan worden gebruikt om het seizoensgevoel nog sterker over te brengen op de winkelvloer. Verwachte trends: ‘Binnen koekjes zien we steeds meer pastel- en natuurlijke kleuren op verpakkingen. Dit sluit aan bij een jongere doelgroep’, geeft Bolletje aan. ‘Bovendien wil de consument steeds vaker zien wat hij koopt. Bolletje speelt hierop in met een deels transparante verpakking.’ Kerstversiering speelt een steeds belangrijkere rol binnen huishoudens. De Bolletje
Bolletje Ontbijtcrackers Kerstkoekjes zijn daarom geschikt om in de kerstboom te hangen. Ondersteuning: De Bolletje Paas- & Kerstkoekjes worden geleverd in een ‘opvallende, sfeervolle display’. Geheel uitgevoerd als paasei en als kerstboom, staan deze displays volgens de producent garant voor een impactvolle presentatie op de winkelvloer. Fabrikant: Bolletje Productverantwoordelijke: Daan Salari (0546) 87 80 00 www.bolletje.nl
Productgegevens: Bolletje heeft in 2015 een nieuw concept geïntroduceerd ‘dat aansluit bij de huidige wensen van consumenten’: Bolletje Ontbijtcrackers. De 100 procent natuurlijke cracker is gemaakt van verschillende voedzame granen en is geschikt voor elk ontbijtmoment. Bolletje: ‘Het brede formaat van de crackers is erg praktisch om te beleggen.’ Aantrekkelijkheid product: De introductie van de ontbijtcrackers is volgens de fabrikant een volledig nieuwe invulling van crackers die perfect past in de huidige trends.
Ontbijtproducten
Aantrekkelijkheid product: ‘Sinds de introductie in de categorie ontbijtkoek in 2011 heeft Bolletje een gezonde ontwikkeling laten zien’, aldus de fabrikant. ‘Door Bolletje smeuïge koek te verpakken in een ideale portiemaat is Bolletje portiekoek heerlijk en makkelijk voor thuis, op het werk of onderweg.’ Ondersteuning: In 2016 wordt
Ondersteuning: Bolletje Ontbijtcrackers worden in het tweede kwartaal van 2016 ondersteund met een televisiecampagne, in print en via social media. Daarnaast wordt een uitgebreide activatiecampagne ingezet. Fabrikant: Bolletje Productverantwoordelijke: Sandor van Mil (0546) 87 80 00 www.bolletje.nl
Zoetwaren & snacks
Bolletje Ontbijtkoek portieverpakking Productgegevens: Bolletje heeft in week 12 van 2015 het concept Ontbijtkoek in portieverpakking geïntroduceerd. Bolletje: ‘Dat is de bekende Bolletje Smeuïge Ontbijtkoek in een handige meeneemverpakking met een ideale dikke koek.’ De producent speelt hiermee in op de groeiende behoefte naar gemak binnen de categorie ontbijtkoek.
De verpakking is voorzien van een ambachtelijke uitstraling met groot zichtvenster waardoor het product goed zichtbaar is. Bolletje: ‘De varianten hebben een hoge rotatie en een prima marge.’ Verwachte trends: Binnen crackers zoekt de consument volgens Bolletje naar concepten die met een duidelijk onderscheidende propositie inspelen op huidige trends als ‘Natuurlijk’ en ‘Bewuste gezondheid’. De producent: ‘Met de introductie van Ontbijtcrackers heeft Bolletje een concept ontwikkeld dat hier naadloos op aansluit.’
het concept verder uitgebouwd via sampling en winkelvloeractiviteiten. Fabrikant: Bolletje Productverantwoordelijke: Sandor van Mil (0546) 87 80 00 www.bolletje.nl
Bolletje Witte Chocolade- en Sneeuwkruidnoten Productgegevens: Als ‘Hofleverancier van Sint’ heeft Bolletje twee nieuwe producten op de markt gebracht die aansluiten bij de wensen van de consument. De Sneeuwkruidnoten zijn gemaakt van de echte Bolletje kruidnoot met melkchocolade en poedersuikerbestrooiing. De Witte Chocolade Kruidnoten hebben een hype veroorzaakt na een consumentenverzoek op Facebook. Bolletje heeft alles op alles gezet dit product zo snel mogelijk te introduceren. Met een enorm verkoopsucces tot gevolg.
Aantrekkelijkheid product: De producten passen volgens de producent uitstekend bij het stimuleren van het indulgence moment dat consumenten krijgen wanneer het najaar begint. Hierdoor is er meer ruimte tijdens het seizoen voor herhalingsaankopen.’ Verwachte trends: ‘Zodra het najaar zijn intrede doet, mag men weer genieten van de heerlijke najaarsproducten van Bolletje’, aldus de fabrikant. ‘We zien al enkele jaren een stijging in het specialiteiten segment en Bolletje speelt hierop in door een brede spe-
cialiteitenrange binnen het najaarsassortiment te voeren.’ Ondersteuning: ‘Bolletje zal het hofleverancierschap in 2016 verder invulling geven door het gebruik van onder andere sociale media. Daarnaast wordt er ook op de winkelvloer weer een groot feest van gemaakt.’ Fabrikant: Bolletje Productverantwoordelijke: Marieke Schrijver (0546) 87 80 00 www.bolletje.nl
16
Distrifood | week 1 - 9 januari 2016
Producttrends Zuivel & nagerechten
Diepvries
Dr. Oetker Paula Stracciatella Productgegevens: Stracciatella is al sinds jaren een succesvolle smaak binnen koelverse desserts en Dr. Oetker speelt hierop in met Paula Stracciatella. De producent: ‘Dat is een heerlijke stracciatellavla met chocoladevlekken én stukjes chocolade.’ Aantrekkelijkheid product: Ook de liefhebbers van (kinder)vla kunnen nu genieten van een toetje met stracciatella. Dr. Oetker Paula Straccia-
tella is door de combinatie van vla en stukjes chocolade als kindervla ‘een waardevolle aanvulling op het schap’. Verwachte trends: ‘De categorie Portie Kids Zuivel is een segment met een vraag naar balans tussen fun en gezondheid’, aldus Dr. Oetker. ‘Portie Kidsvla zal een subsegment blijven, waarin Dr. Oetker Paula zich laat gelden.’ Ondersteuning: In 2016 wordt de Paula-range onder andere
Dr. Oetker Pizzaburger BBQ Chicken op televisie en door middel van in-store activatie ondersteund. Fabrikant: Dr. Oetker Productverantwoordelijke: Ton Dings (033) 451 79 00 www.oetker.nl
Productgegevens: Na het succes van de eerste Pizzaburgers lanveerde Dr. Oetker in week 44 van 2015 Pizzaburger BBQ Chicken. ‘Een rijk belegde pizzaburger met een topping van gebraden kip, verse blokjes paprika, pittige BBQ-saus en een mix van mozzarella- en Edammer kaas’, aldus de fabrikant. ‘Dr. Oetker Pizzaburger heeft de smaak van een pizza en het gemak van een burger.’ Aantrekkelijkheid product: Ook in 2015 zorgde de Pizzaburger-range van Dr. Oetker
Bakproducten
kant op zoek naar nieuwe trends, variatie en inspiratie binnen het bakschap. Met de introductie van Dr. Oetker Cookie Icing Wit & Roze wordt ingespeeld op de opkomende trend van ‘Koekjes versieren’. Hiermee is de introductie, zo stelt de producent, een goede aanvulling op het huidige decoratie-assortiment. Verwachte trends: ‘Decoreren gaat vandaag de dag niet enkel om het versieren van een cupcakeje, maar gaat verder’, aldus Dr. Oetker. ‘Naast de
zichtbaar is en zorgt voor verdere groei van het Amerikaanse-Pizzasegment. Ondersteuning: Ook in 2016 wordt de Pizzaburger-range ondersteund, onder andere op televisie, tijdens events, op social media, in print en online. Fabrikant: Dr. Oetker Productverantwoordelijke: Wim van den Heuvel (033) 451 79 00 www.pizzaburger.nl
Bakproducten
Dr. Oetker Cookie Icings Productgegevens: Dr. Oetker Cookie Icings, in de kleuren wit en roze, zijn ideaal voor het verfijnd decoreren van koekjes. Met het handige spuitmondje kan de consument lijntjes trekken, stipjes maken, vlakken vullen en samengevloeide hartjes maken. De icing wordt hard, waardoor de koekjes goed kunnen worden gestapeld en bewaard. Dr. Oetker: ‘De mogelijkheden zijn eindeloos.’ Aantrekkelijkheid product: Shoppers zijn volgens de fabri-
voor groei in het Amerikaanse-Pizzasegment, waar deze eerst dalend was. (Bron: Nielsen). Bovendien heeft de range nieuwe kopers naar het schap getrokken (Bron: GfK). Dr. Oetker: ‘Pizzaburger BBQ Chicken voegt wederom waarde toe aan de categorie doordat deze populaire pizzasmaak nieuwe kopers aantrekt. Daarnaast biedt Pizzaburger BBQ Chicken afwisseling aan bestaande gebruikers.’ Verwachte trends: De producent verwacht dat het succes van de Pizzaburger ook in 2016
Dr. Oetker Mix voor Meringue cupcake, zien we het decoreren van taarten en koekjes meer en meer opkomen. Een trend die zich verder doorzet in 2016.’ Ondersteuning: Dr. Oetker Cookie Icings worden onder andere online ondersteund. Fabrikant: Dr. Oetker Productverantwoordelijke: Casper Karenbeld (033) 451 79 00 www.oetker.nl
Productgegevens: Meringue is opgeklopt eiwit dat na bakken in de oven bros van buiten en zacht van binnen is. Normaal gesproken is het maken van meringue complex, maar met Dr. Oetker Mix voor Meringue kunnen consumenten vele kanten op. ‘In een handomdraai maken ze schuimpjes, Pavlova en toppings, aangezien ze enkel water hoeven toe te voegen en niet werken met rauwe eieren.’
Aantrekkelijkheid product: De introductie van Dr. Oetker Mix voor Meringue zorgt voor een verdere diversiteit aan producten die worden gebruikt voor het bakken vanaf de basis, en zorgt voor een impuls in de bakcategorie. Verwachte trends: Bakken vanaf de basis is volgens Dr. Oetker populair en wordt versterkt door aandacht voor bakken in bakprogramma’s en op social media. In lijn met de
trend van variatie en inspiratie geeft de consument bovendien graag een eigen draai aan producten. Ondersteuning: Dr. Oetker Mix voor Meringue wordt in print en online ondersteund. Fabrikant: Dr. Oetker Productverantwoordelijke: Casper Karenbeld (033) 451 79 00 www.oetker.nl
week 1 - 9 januari 2016 | Distrifood
17
Producttrends Diepvries
Zuivel & nagerechten
Dr. Oetker Ristorante Carbonara Productgegevens: ‘Dr. Oetker Ristorante Carbonara is de enige Ristorante pizza met een topping van zure room in plaats van tomatensaus en is rijkelijk belegd met gerookte ham, zachte stukjes ei, rode ui en kaas’, aldus de fabrikant. ‘Daarnaast heeft deze pizza de krokante dunne bodem die de consument van Ristorante verwacht.’ Aantrekkelijkheid product: Door middel van de introductie van deze pizza met zure
room spreekt Dr. Oetker ook consumenten aan die niet houden van een pizza met tomatensaus. Daarnaast biedt Dr. Oetker nog meer variatie aan de liefhebbers van Italiaanse pizza en worden nieuwe kopers aangetrokken. Ristorante Carbonara is volgens de producent daarom een waardevolle aanvulling op het huidige assortiment. Verwachte trends: Dr. Oetker Ristorante Carbonara speelt in op de behoefte van de consu-
Dr. Oetker Wolkentoetje Special Edition Hopjes ment aan variatie en aan een kwalitatief goede pizza. Dit blijft ook in 2016 zichtbaar. Ondersteuning: Dr. Oetker ondersteunt de gehele Ristorante-range in 2016 ook weer, onder andere op televisie en social media, in print en online. Fabrikant: Dr. Oetker Productverantwoordelijke: Wim van den Heuvel (033) 451 79 00 www.oetker.nl
Productgegevens: Dr. Oetker Wolkentoetje Hopjes is een luchtig toetje op een laagje room met hopjessmaak. ‘Gemaakt van de beste ingrediënten is dit pure verwennerij’, stelt de producent. ‘Door de tijdelijke verkrijgbaarheid is het een product dat zorgt voor reuring binnen de categorie.’ Aantrekkelijkheid product: Wolkentoetje is sinds de start in 2007 volgens Dr. Oetker
Bakproducten
de producent veel reuring in het bakschap en brengt tevens meer verrassing, gemak en fun in het assortimen. Dr. Oetker Mug Cake is sinds de introductie succesvol door de hoge rotaties en een andere kopersgroep die wordt aangesproken. Verwachte trends: Dr. Oetker ziet verschillende trends binnen de bakcategorie: ‘Een belangrijke pijler is ‘Snel en makkelijk’ die centraal staat voor de gemaksconsument.’
van het aantal één- en tweepersoonshuishoudens in Nederland’, aldus Dr. Oetker. Ondersteuning: n.v.t. Fabrikant: Dr. Oetker Productverantwoordelijke: Ton Dings (033) 451 79 00 www.oetker.nl
Bakproducten
Dr. Oetker Mug Cake Productgegevens: Dr. Oetker Mug Cake is een 1-persoonscake in een mok, die met melk wordt bereid in de magnetron. ‘In één minuut maakt de consument een verrassende verwennerij voor zichzelf’, aldus Dr. Oetker. ‘Genieten is nog nooit zo snel en gemakkelijk geweest.’ Dr. Oetker Mug Cake is verkrijgbaar in het bakschap in de smaken Chocolade en Stracciatella. Aantrekkelijkheid product: Deze innovatie geeft volgens
‘enorm gegroeid’ en het opnemen van de Special Editions zorgt voor verrassing en variatie in het schap. Deze Hollandse smaak trekt nieuwe kopers naar het toetje-met-roomsegment toe en zorgt daardoor voor extra verkopen. Verwachte trends: ‘De categorie toetjes met room zal groeien door het toenemende aanbod van smaken en de groei
Dr. Oetker Verwen Carrot Cake Ondersteuning: Dr. Oetker Mug Cake wordt onder andere in print en online ondersteund. In het eerste kwartaal van 2016 wordt het product ook ondersteund op televisie. Fabrikant: Dr. Oetker Productverantwoordelijke: Casper Karenbeld (033) 451 79 00 www.oetker.nl
Productgegevens: Carrot Cake is een traditionele Engelse cake die bijzonder is door de worteltjes die erin zijn verwerkt. Carrot Cake is ontstaan in de Middeleeuwen. Er was weinig suiker en de Engelsen wilden toch lekkere taarten bakken. Zij gebruikten wortels om toch de zoete smaak te krijgen. Inmiddels is de Carrot Cake uitgegroeid tot een heerlijke verwennerij en één van de bakklassiekers van Engeland. Aantrekkelijkheid product: Dr. Oetker Verwen speelt in op trends binnen en buiten retail:
‘Met de nieuwe variant Carrot Cake wordt volop variatie en inspiratie geboden binnen het bakschap.’ Verwachte trends: Volgens Dr. Oetker zijn variatie en inspiratie belangrijk voor zowel de shopper als de consument. ‘Ieder heeft zijn eigen favoriet en de consument wil keuzemogelijkheden en variatie in het assortiment’, stelt de fabrikant. ‘De Dr. Oetker Verwen-range biedt hiermee volop mogelijkheden met het gevarieerde en inspirerende aanbod van producten.’
Ondersteuning: De Dr. Oetker Verwen-range wordt ondersteund in print en online en maakt deel uit van Dr. Oetkers Bak & Spaar-programma. Fabrikant: Dr. Oetker Productverantwoordelijke: Casper Karenbeld (033) 451 79 00 www.oetker.nl
18
Distrifood | week 1 - 9 januari 2016
Producttrends Bakproducten
Bakproducten
Dr. Oetker Verwen Red Velvet Cake Productgegevens: Dr. Oetker brengt een klassieker uit Amerika naar Nederland: ‘Verwen Red Velvet Cake is een fluweelzachte, rode taart met een vleugje cacao. On top komt een fris-romige topping. Met het complete pakket zet de consument in een handomdraai een prachtige verwennerij op de tafel.’ Aantrekkelijkheid product: Dr. Oetker Verwen speelt in op trends binnen en buiten retail.
Met de nieuwe variant Red Velvet Cake wordt volop variatie en inspiratie geboden binnen het bakschap. Verwachte trends: Variatie en inspiratie zijn, zo stelt Dr. Oetker, belangrijk voor de consument. De producent: ‘Ieder heeft zijn eigen favoriet en de consument wil volop variatie in het assortiment. De Dr. Oetker Verwen-range biedt hiermee volop mogelijkheden met het gevarieerde en inspireren-
Koopmans Havermoutappeltaart de aanbod van producten.’ Ondersteuning: De Dr. Oetker Verwen-range wordt ondersteund in print en online en is onderdeel van het Bak & Spaar-programma van Dr. Oetker. Fabrikant: Dr. Oetker Productverantwoordelijke: Casper Karenbeld (033) 451 79 00 www.oetker.nl
Productgegevens: Appeltaart en havermout gaan heel goed samen. De havervlokken in de mix geven de appeltaart volgens de fabrikant ‘een heerlijk robuust karakter en een stevige bite’. Aantrekkelijkheid product: Havermout krijgt veel media-aandacht, groeit in omzet en er wordt meer dan ooit gezocht naar recepten met havermout. De introductie Koopmans Havermoutappeltaart
Bakproducten
biedt volgens de fabrikant ‘meer variatie en een bewustere keuze’. Verwachte trends: De consument heeft meer aandacht voor gezondheid en wordt zich steeds meer bewust van wat hij eet, aldus de producent: ‘Genieten met goede kwaliteit en pure ingrediënten, zoals havermout en volkoren.’ Ondersteuning: Koopmans Havermoutkoekjes wordt on-
ten, zoals havermout en volkoren. Ondersteuning: Koopmans Havermoutappeltaart wordt ondersteund op televisie, in print en online. Fabrikant: Dr. Oetker Productverantwoordelijke: Casper Karenbeld (033) 451 79 00 www.koopmans.com
Bakproducten
Koopmans Havermoutkoekjes Productgegevens: ‘Havermout is hot’, stelt Koopmans. ‘De media-aandacht is groot, de omzet groeit sterk en online wordt vaker dan ooit gezocht naar recepten met havermout.’ Daarom heeft Koopmans Havermoutkoekjes geïntroduceerd, passend binnen de trend ‘Bewust genieten’. Aantrekkelijkheid product: Koopmans Havermoutkoekjes
speelt in op de groeiende vraag naar havermoutproducten en de trend ‘Bewust genieten’. Koopmans Havermoutappeltaart biedt meer variatie en een bewustere keuze binnen het bakschap. Verwachte trends: De consument heeft meer aandacht voor gezondheid en wordt zich steeds meer bewust van wat ze eten, aldus de producent. Genieten met goede kwaliteit en pure ingrediën-
Koopmans Pannenkoeken Volkoren der andere online en in print ondersteund. Fabrikant: Dr. Oetker Productverantwoordelijke: Casper Karenbeld (033) 451 79 00 www.koopmans.com
Productgegevens: Koopmans Pannenkoeken Volkoren, met 100 procent volkoren granen en zonder e-nummers, heeft ‘een lichte bite en is zeer smaakvol’. Hiermee past het product volgens Koopmans in deze tijd van meer verantwoorde voeding. Aantrekkelijkheid product: Koopmans Pannenkoeken Volkoren is een goede aanvulling op het bestaande segment.
Met de bewustere variant binnen de pannenkoekenrange wordt, naast de bestaande shopper, eveneens een nieuwe doelgroep aangesproken. Verwachte trends: Consumenten hebben meer aandacht voor gezond volgens de fabrikant heid en wordt zich steeds meer bewust van wat ze eten: ‘Genieten met goede kwaliteit en pure ingrediënten, zoals havermout en volkoren.’
Ondersteuning: Koopmans Pannenkoeken Volkoren wordt onder andere op televisie ondersteund. Fabrikant: Dr. Oetker Productverantwoordelijke: Casper Karenbeld (033) 451 79 00 www.koopmans.com
week 1 - 9 januari 2016 | Distrifood
19
Producttrends Frisdranken
Frisdranken
Crystal Clear Sparkling Lemon Cactus
Rivella Cranberry
Productgegevens: Crystal Clear Sparkling Lemon Cactus is net als alle andere varianten Crystal Clear gemaakt van zuiver bronwater en bevat ook minder dan 1 kilocalorie per 100 milliliter. Het is de eerste koolzuurhoudende variant met een duosmaak en heeft volgens Vrumona ‘een lekker verfrissende smaak’. Aantrekkelijkheid product: Crystal Clear Sparkling Lemon Cactus speelt in op de groeiende behoefte aan een verantwoorde keuze binnen fris-
Productgegevens: Rivella Cranberry heeft de smaak van Rivella met als toevoeging de frisfruitige smaak van cranberry. Daarnaast bevat Rivella Cranberry slechts 5 kilocalorieën per 100 milliliter. Vrumona: ‘Daarmee is het een bewuste keuze.’ Aantrekkelijkheid product: Door het lage aantal calorieën (5 kilocalorieën per 100 milliliter) speelt Rivella Cranberry
drank. ‘De verantwoorde keuze van minder dan 1 kilocalorie per 100 milliliter wordt versterkt door de lekkere en herkenbare smaak. De introductie van Crystal Clear Sparkling Lemon Cactus is daardoor ook een groot succes gebleken’, geeft de producent aan. Verwachte trends: De categorie mineraalwater met smaak laat het afgelopen jaar al een flinke groei zien, door relevante introducties en toenemend gezondheidsbewustzijn van
de consument. Vrumona: ‘We verwachten dat deze groei zich doorzet en dat supermarkten meer aandacht en ruimte geven aan dit segment.’ Ondersteuning: Er zijn geen specifieke promotionele activiteiten gepland voor dit product, wel voor het merk. Fabrikant: Vrumona Productverantwoordelijke: Nicolien Wempe (06) 13 64 78 77 Nicolien.wempe@vrumona.nl
Diepvries
in op de trend dat consumenten op zoek zijn naar frisdranken die gezonder zijn. Dat ziet de supermarkt terug in de verkopen, aldus de fabrikant. Verwachte trends: Vrumona verwacht dat de categorie gezondere frisdranken komende jaren verder groeit. ‘Rivella speelt door de uitbreiding van haar assortiment hier goed op in en geeft de consument nog meer gezondere keuze. Ook
Diepvries
Kwekkeboom Oven Borrelsnacks: 3 nieuwe varianten
Kwekkeboom Oven Maaltijdsnacks
Productgegevens: ‘Zonder frituren wel écht krokante snacks.’ Dat belooft Kwekkeboom met Oven Borrelsnacks. Het succes van het product krijgt een vervolg met drie nieuwe varianten: Camembert Hapjes, Gemixte Hapjes Klassiek en Kalfsvlees Bitterballen. Aantrekkelijkheid product: ‘Kwekkeboom Oven Borrelsnacks trekt nieuwe kopers naar het vriesversschap en zorgt voor vollere mandjes bij
Productgegevens: Kwekkeboom komt, na de borrelhapjes voor in de oven, nu ook met Oven Maaltijdsnacks. ‘Van Kalfsvlees Croquet tot Bami Schijf en van Kaas Grande tot Kip Stick. Zonder frituren wel écht krokante snacks.’ Aantrekkelijkheid product: ‘Kwekkeboom Oven Borrelsnacks trekt nieuwe kopers naar het vriesversschap en zorgt voor vollere mandjes bij de kassa’, zegt de producent.
de kassa’, aldus de fabrikant. Verwachte trends: De categorie Vriesverse Snacks wordt bereikbaar voor iedereen, ook voor wie niet wil frituren. De oven gaat steeds vaker open, stelt Kwekkeboom, en ook de airfryer geeft de categorie een stimulans. Ovensnacks vormen een eigen blok in het schap, waarmee deze zichtbaar en bereikbaar worden voor een nieuwe groep shoppers.
verwachten we dat supermarkten meer aandacht en ruimte geven aan dit segment.’ Ondersteuning: Winkelvloertastings op de hele Rivellafamilie. Fabrikant: Vrumona Productverantwoordelijke: Gillis Wesselman van Helmond (06) 23 11 20 22 www.rivella.nl
Ondersteuning: Grootschalige sampling op de Huishoudbeurs, een nieuwe televisiecommercial met Croquet in de hoofdrol, een radiocommercial, social media en diverse andere activiteiten. Fabrikant: New Forrest Productverantwoordelijke: Annemiek Smidts (0343) 70 01 30 www. kwekkeboom.nl
Verwachte trends: De categorie Vriesverse Snacks wordt bereikbaar voor iedereen. Ook voor wie niet wil frituren. De oven gaat volgens Kwekkeboom steeds vaker open. Daarnaast geeft de airfryer de categorie een stimulans. Ovensnacks vormen een eigen blok in het schap, waarmee deze zichtbaar en bereikbaar worden voor een nieuwe groep consumenten. Ondersteuning: Grootschalige
sampling op de Huishoudbeurs, een nieuwe televisiecommercial met Croquet in de hoofdrol, een radiocommercial, social media en diverse andere activiteiten. Fabrikant: New Forrest Productverantwoordelijke: Annemiek Smidts (0343) 70 01 30 www. kwekkeboom.nl
nutella brengt u omzet van naam ...
... met de nutella naamlabel promotie! Elke klant zijn eigen pot
Boter bij de vis
Shoppers die een pot Nutella速 (van 630 of 825 gram) kopen, kunnen deze voorzien van hun eigen naam of een leuke koosnaam.
Krachtige ondersteuning 2016
Januari
Door plaatsing van de unieke display zijn maar liefst 120 verschillende namen en koosnamen direct beschikbaar op de winkelvloer. Andere namen kunnen besteld worden via Facebook. Februari
Maart
TV Radio Q-music Koosnaamcompetitie Facebook PR
Maximale zichtbaarheid op de winkelvloer