PAN DE MAIZ CON AJI

Variante: Sumar Hierbas aromáticas a gusto y algún queso semiduro.

Ingredientes

- 150 gr Harina de maíz

- 150 gr de harina 000 o integral

- 25gr de levadura fresca

- 45 gr manteca

- 1cda de sal

- 150 cc de agua tibia

- AJI preferentemente fresco (cualquier variedad: quitucho, panca, locoto, campanita, jalapaeño) Depende su picor, la cantidad que le colocamos!!

- AJO dos dientes

Preparaci N

* En caso de no usar Aji, sugiero combinaciones como aceitunas y romero/ provenzal y queso,/ jamón, tomillo y merken.

Combinar ambas harinas en un boul, realizar un "huequito" en el medio y colocar la levadura con un poquito de agua para que comience a trabajar (podemos agregar pizca de azúcar para ayudar al proceso) Colocar sal al rededor, el Aji (sin semillas) y Ajo picados finamente. Finamente incorporar la manteca derretida y el resto de agua, Integrar bien y formar una masa homogénea y lisa. Dejar descansar en un lugar cálido. Al duplicar su volumen la colocamos sobre la mesa y formamos un Pan largo y fino o varios bollitos pequeños del igual tamaño. Disponer en una bandeja de horno, dejar descansar nuevamente 20 a 30 min. Antes de hornearlos, podemos pincelarlos con doradura (mezcla de leche, huevo y pizca de azúcar), con agua o manteca derretida. Cocinar por 20 min aprox en horno medio.

Al salir tendrá el mejor aroma del Universo! no vas a poder esperar a que enfrié por supuesto... El pancito mas ideal para unas cervecitas o unos ricos aperitivos.