API CON BUÑUELOS

Para los buñuelos

- Harina 000 500 gr

- Levadura 25 grs

- Huevo 1

- Leche 200 cc

- Agua 250 cc

- Sal 1 cdta

- Azúcar 1 cdta

- Grasa o aceite para freir

Para los buñuelos mezclar en un boul agua y leche tibias con la levadura desgranada y el azúcar. Sumar los huevos y la harina previamente mezclada con sal.

Integrar bien con batidor de alambre para romper los grumos hasta lograr una consistencia de masa "chirle" mas bien ligera, bien blanda y pegagosa. Reposar para que leude (tapada).

Freir en abundante materia grasa. Dando forma circular, con un agujero en el medio. De ser necesario dar vuelta y vuelta, retirar y dejar escurrir en papel. Para servir acompañar con miel de caña... morir de amor!

Si yo fuera azúcar sería morena. Grabaría mis memorias en cada una de mis partículas, para que al desparramarme sobre la mesa siempre se lea que las manos que me siembran son manos compañeras.

-Frag. Memorias del azúcar-