SVÅR ATT UTTALA. LÄTT ATT ANVÄNDA.
NY FRANSK FÄRSKOST
Chokladmuffins med färskosttäcke 15 STYCKEN
Topping 200 g Président Tartimalin Färskost 80 g socker 50 g ägg 1,5 g vaniljpulver Vispa allt till en luftig massa. Muffins 60 g mandelmassa 150 g socker 150 g Hjordnära Smör, mjukt 150 g ägg 150 g Président Tartimalin Färskost 140 g mjöl 9 g bakpulver 40 g kakao 2 g vaniljpulver 2,5 g havssalt
Président Tartimalin Färskost är särskilt utvecklad för det professionella köket och kommer i praktisk 1 kg bytta och 5 kg hink. 18% fetthalt.
Tartimalin (uttalas tarti’malä:n) är franska för ”lätt att bre”, men det är inget du behöver lägga på minnet. Allt du behöver veta är att Président Tartimalin är en frisk, krämig och lättarbetad ”cream cheese” (eller fromage à la crème) tillverkad i färskostens hemland Frankrike. Låt den bli din nya vän i crèmer, mousser, fyllningar och toppingar. Mer inspiration finns på storhushall.skanemejerier.se
Kör ihop mandelmassa och socker till en homogen massa. Kör i smöret, sedan färskost och ägg, ett i taget. Sikta mjöl, kakao, bakpulver och blanda i saltflingor som krossats lite i en mortel först. Rör ner mjölblandningen i smeten med så få tag som möjligt. Fyll 15 muffinsformar med 55 g deg och 23 g topping. Grädda ca 25–35 min på 180°C varmluft, en sticka skall komma upp utan kladd när muffinsen är klara. Låt svalna på galler.
BRÖD _ 11