INNEHÅLL oktober ~ nummer 10 2018
38
Sid 13
Bäst i Europa
33
Bagaren Lina Andersson vann Euroskills – YrkesEM – i Budapest nyligen. Och inte nog med det, hon blev även ”Best of Nation” med den högsta poängen av alla deltagare i det svenska yrkeslandslaget.
Sid 18
Håll koll på saltet
Frågan om saltets vara eller inte vara är ständigt aktuell. För ett tag sedan kom signaler om att saltet inte skulle vara så farligt för hälsan. Men hur är det egentligen?
6
Sid 27
Dags för Mack-SM
Den 9 november avgörs årets Mack-SM. Möt finalisterna och lär känna deras tävlingsbidrag.
Sid 42
Mycket nytt på Iba
Världens största bagerimässa, Iba, har gått av stapeln i München. Digitalisering stod i fokus för många av nyheterna. Vi var där och träffade leverantörerna!
ALLTID I BRÖD
32 4 _ BRÖD
Sid 3_ Ledare sid 6_ Plockat sid 8_ Recepten sid 12_ Nyhetssvepet sid 38_ Hemma hos sid 47_ Medlemsförmån sid 48_Landet Runt sid 49_Fråga juristen
27