Año 7 • Número 74 • Octubre 2017 • REVISTA MENSUAL •
La Florida: diseño, confort, paisaje Turismo: ver el mundo en los mejores trenes Psicología: crisis existencial. Los misterios de San Luis: Bajo de Véliz
Sumario
Ayres llega a hogares de la ciudad de San Luis y Juana Koslay
Countries y barrios cerrados Los Quebrachos Santa Isabel El Campestre Solares del Golf Aguadita del Portezuelo Villa Pancha I y II Villa Antonio
18- Trenes: otra forma de ver el mundo
Barrios
3- Arquitectura en La Florida: disfrutar del paisaje desde adentro y afuera. 6- Jardinería: mucho color para los meses de primavera. 10- Zulema: pastelería casera, con técnica profesional 14- San Luis Shopping: Vars, lo más innovador del hippie chic
B° Residenciales de Las Chacras B° Residenciales de Juana Koslay B° Residenciales de San Luis B° Portal de la Aguada B° Cerros del Sol B° Altos Las Lomas B° Visitadores Médicos
Edificios y torres Caja Social II (Av. Lafinur y Av. Illia) Esperanza V (Av. Illia y Caseros) Torre Boussy (Gral. Paz 952) Miro II (Chacabuco 1265) Miro III (Bolivar 1393) Edificio Bolívar 1130 Plaza Mayor (San Martín y 9 de Julio) Diplomatic (9 de Julio 827)
16- Salud y estética: tratamiento ambulatorio para reducir la adiposidad 22- Psicología: el vacío existencial
Allegro (Junín y Constitución) Dessau I (Gral. Paz 1060) Dessau II (Pje .Juan Llerena 1361) Dessau III (Pje. Juan Llerena 1365) Dessau IV (Colón y Belgrano) Dessau V (San Martín casi Ayacucho)
24- Bajo de Véliz: misterios ocultos 26- Arte y placer de beber vino
Mont Blanc (Lavalle 866) Monserrat (25 de Mayo 875) Torre Independencia (Rivadavia 326) Edificio Illia 369 Torres Vivace (Colón y Tomás Jofré)
Ayres de San Luis es una publicación de circulación mensual. Se distribuye en forma gratuita en countries, urbanizaciones privadas, barrios cerrados, zonas residenciales, edificios de categoría. Directora: Paula Kraliczek - Comercializa Ayres Multimendia - Ventas: ayresdesanluis@gmail.com. 266 4749319 - 2664633681 - B° Cerros del Sol Mzna. 213 Casa 15 Marca y Registro de propiedad intelectual en trámite Ayres De San Luis.
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Edificio J. Pringles (Junin e Illia) Torre Duomo (Av Perón 761) Torre República del Libano (Rep. del Líbano y Sarmiento ) Torre Gaudi, Chacabuco 1077
ARQUITECTURA
Un refugio en La Florida
En 820 mts2 de terreno una casa de 350 pensada para disfrutar del paisaje, desde el interior y en el exterior. Vistas, comodidad, diseño.
Tener en casa paz, naturaleza, comodidad y el equilibrio entre ellas es el sueño hecho realidad. Esto fue lo que logró la arquitecta Eva Morales en un terreno de 820 mts 2 a la vera del dique La Florida. Con la consigna de la clienta de contar con una cómoda casa de fin de semana, la arquitecta supo diseñar un hogar que trae puertas adentro lo mejor de este emblemático dique, que se aprecia de casi todas las aberturas: dejó entrar las sierras, los atardeceres, los colores, pero usó la tecnología y los materiales necesarios para resguardar la vida interior de la casa, en sus 350 mts 2 cubiertos y semicubiertos. Tan bien logrado estuvo el equilibrio, que la cliente y su familia ya no piensan en esa casa como una de fin de semana, sino como una para disfrutar todos los días. “En el terreno de 821 mts2 la clienta quería una casa luminosa y cómoda para disAYRES de San Luis
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frutar con familia y amigos, pero también contemplar el
El lote cuenta con una pendiente al dique que se
paisaje. Así en un lote con 15 metros de frente delimitado
aprovechó en la distribución de los 4 dormitorios, 1
con cerco verde levantamos la casa con sistema tradicional
escritorio de trabajo, 3 baños y un toilette, cochera semi
de construcción y materiales clásicos, con un estilo minimalista moderno, a pedido de la clienta, donde predomina el blanco. Integramos la cocina al comedor y al estar. Las
La piscina se ubica en el jardín delantero para aprovechar el paisaje
aberturas son de aluminio DVH para
cubierta para tres autos y piscina climatizada con paneles solares ocultos. La calefacción de la casa es frío/calor con sistema centralizado. Cuenta con servicio de cloacas.
poder preservar la temperatura interior, pero aprovechar el
“Para evitar el momento de dejar ese bello entorno y ten-
paisaje”, describió Eva Morales, quien cuenta con un estudio
er que regresar obligado a la ciudad, la casa cuenta con
en sociedad con Valeria Haidar, MOHA Estudio desde donde
las prestaciones necesarias para trabajar desde allí con
llevan adelante proyectos de manera conjunta e individual.
conexión a internet, buena conectividad y la comodidad
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de recibir familiares y amigos”, añadió la joven arquitecta a cargo del proyecto y dirección. Siempre respetando la consigna de priorizar el privilegiado entorno Eva propuso un cambio importante en la distribución que la clienta había imaginado: la piscina y el asador en vez de ubicarse en el fondo de la casa, iba a estar delante. “El cambio fue muy bien recibido porque no ponía en riesgo la privacidad, que es un aspecto importante para los clientes, ya que la casa está sobrelevada y de esta manera podían apreciarse mejor las vistas. Así la piscina da directamente al lago y a la vista se ve una continuidad de aguas”, destacó Eva. Además de la buena relación cliente/arquitecto Eva destacó el equipo de trabajo, que fue el que hizo posible que la casa estuviera lista en poco menos de 1 año: “Trabajé en conjunto con el ingeniero civil Gabriel Gutiérrez y un equipo constructor con un capataz de lujo, Julio Razguido. Toda su gente fue muy dedicada y paciente. Fue, de manera personal, un trabajo increíble por el proyecto en sí, el contexto que predispone muy bien y el excelente equipo humano”, agradeció la arquitecta. Morales & Haidar Arquitectas Eva Morales y Valeria Haidar son dos jóvenes y creativas arquitectas, formadas en Córdoba, que se unieron para trabajar en su provincia natal en proyectos, remodelaciones y decoración de interiores en residencias, complejos de departamentos y comercios. Contacto: Arq. Eva Morales: 266 – 4866903. arquitectamorales@gmail.com AYRES de San Luis
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JARDINERIA
Por Silvia Lafarga
Canteros multicolores
requerimientos para su desarrollo (suelos donde prosperan, Con la llegada de los días cantidad de agua largos los jardines están que requieren y si llenándose de colores. necesitan mucho La temperatura que o casi nada de sol). comenzó a subir tibiComo muchas de amente con los inicios de Con el lento ascenso de la temperatura llega la época de estas plantas son poco la primavera y que, como poner color en los jardines y balcones: perennes, efímeras llamativas, o casi desaen ascendente escalera, pero coloridas, todo lo colorido vale en primavera. parecen en el invierno, se fue intensificando al es conveniente que igual que la duración organices el cantero Las “vedetes” de estos canteros son de la luz, ha permitido con algunos arbustos de follaje perenne las herbáceas perennes. Estas varieque prosperen casi todas las plantas para que no disminuya drásticamente la dades de plantas son no leñosas, tienen de nuestro jardín que estaban en un imagen del jardín en el invierno. intensas floraciones y gran variedad de “dulce sueño”. Las hay altas de más de un metro de colores. En general, sus floraciones no Si tu jardín está necesitando cambios, altura, medianas, bajas y rastreras que son prolongadas, pero organizadas en éste es un gran momento para hacergeneralmente se utilizan en jardines los canteros te permitirán contar con los. Hoy te daré algunas posibilidades de rocas. La información sobre cuál es muchas flores en el jardín, desde la pripara armar macizos mixtos florales que su altura es indispensable ya que van a mavera hasta la llegada de las heladas. son aquellos canteros con gran variecompartir un lugar en el cantero con otras Para realizar la elección debes conocer dad de plantas y que forman un gran especies. Las más altas irán por detrás, algunas características como altura, conjunto de larga duración de color en el jardín.
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color y tiempos de floración, como de
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continuando con las de mediano porte y las más bajas en la primera línea. La organización de los momentos de floración y de los colores no es un detalle menor, ya que el conjunto debe verse armonioso y sin “silencios” de flores. Estas plantas, si tienen las condiciones adecuadas para su desarrollo, viven muchos años. Algunos ejemplos de plantas altas son: achira, cohete, dalia, anémona japónica o flor de Pascua, persicaria, helliantus (es bastante invasora pero muy fácil de controlar retirando plantas al momento de brotar cuando se sobrepasan del lugar que deseas para ellas) y gramíneas como miscanthus. De porte mediano: agapanthus, verónica,
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flor de un día o hemerocalis, oenothera, clivia, crocosmia, crisantemo, malvón, tulbaghia, sedum, phlox, fisontegya, liriope, aster, bulbine, gaura y lirios. Podes incluir gramíneas como algunos penisetum y plantas bajas como clavelinas y verbenas. Por último, pero quizás las más fáciles y económicas, son las plantas que tienen una vida muy “alocada”, ya que en pocos meses cumplen su ciclo. Son efímeras, pero cuando están, “se hacen notar” por su gran colorido. Podés tener grandes canteros cubiertos de flores con un manojo de semillas. Algunas se re siembran solas, como la espuela de caballero y escabiosa. Y otras, como cosmo, zinia,
copete, alelí de Mahón, lunaria, conejito, brinco, amapola, penacho, podés sembrarlas directamente en el lugar que tendrán en forma definitiva. Algunas de ellas pueden ser sembradas en un almacigo y luego trasladadas al lugar que elegiste para ellas. Las semillas se pueden juntar al final del verano y sembrarlas en la siguiente primavera, cuando ya no hay riesgos de heladas. Que como un pintor manejes tu paleta de colores y tengas invadido tu jardín con ellos todos los meses hasta fines del otoño cuando lleguen las heladas que harán que terminen sus ciclos florales. Buen octubre y hasta el próximo Ayres.
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Zulema: pastelería profesional con espíritu casero En San Luis hay un nuevo espacio, ameno y acogedor para tomar un café o reunirse a tomar el té; se trata de Zulema Pastelería, en la esquina de Ayacucho y Mitre. Zulema es un espacio luminoso, cálido, con música de jazz y fusión que obliga a relajarse. El aroma reinante es el del café recién hecho, el de masa que levanta, el de chocolate que se derrite. Diego García Milá es el dueño y pastelero, quien bautizó la esquina en honor a su abuela, Zulema. Los olores y sabores que conoció y aprendió junto a ella en la cocina le marcaron el
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camino, guiaron sus pasos, como en una receta. “Mi abuela nos crió a mí y a mi hermana Pilar alrededor de la cocina tradicional argentina, ella cocinaba todos los días. Comí muy bien de chico, aprendí a amasar y cocinar a muy corta edad”, recuerda Diego sobre los días de su infancia en su casa del barrio porteño de Almagro. La cocina inspiró a Diego, el arte era el idioma, pero al momento de pensar en futuro, él eligió otro de sus caminos y estudió composición musical. Pero nunca dejó de amar la cocina.
Cuando se presentó la oportunidad de conocer el mundo, en España, la cocina volvió a presentarse en la vida de Diego y fue en el sector gastronómico donde comenzó a trabajar. “Al principio hacía catering, luego, en Barcelona, crecí mucho gastronómicamente y comencé a trabajar en un restó italiano llamado Galería Gastronómica donde un importante escultor expone sus obras, Lorenzo Quinn, el hijo del actor Anthony Quinn”, recuerda Diego sobre su estancia en esta mágica ciudad. Sigue en pág. 12
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Y agrega: “Iban personas muy famosas, todos los cracks del fútbol”. Luego de 3 años el proyecto de formar una familia comenzó a tomar relevancia para Diego: “Quería que mis hijos fueran argentinos y se criaran en esta cultura, así es que volví a Buenos Aires y conocí a Yamila con quien pensamos en iniciar una familia, pero en un lugar tranquilo. Luego de un paso por Córdoba llegamos a San Luis, ciudad que nos había recomendado una amiga. Acá encontramos el equilibrio que buscábamos entre ciudad y naturaleza”, señaló Diego. Así, desde hace algunos meses, Zulema abrió sus puertas, en sus productos se encuentra el sabor indiscutible de los productos caseros, sin conservantes, junto con las técnicas profesionales que Diego adquirió en Europa. Esa combinación más el ambiente cómodo del bar, convierte a Zulema en un lugar que hay que conocer. “Trabajamos con productos de primera calidad, con una visión de pastelería
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casera, porque no usamos conservantes, pero con técnicas profesionales y modernas avanzadas. Nuestra especialidad son los croissants rellenos de chocolate y almendras, y los muffins”, resume el pastelero. El público que conoció Zulema, que volvió, se hizo cliente y recomendó, hizo posible que el bar crezca. Hoy ya no es el café al paso, concepto con el que inició, sino una casa de té, con mesas, sillas y cómodos livings que reemplazaron los taburetes. Horarios: Lunes a viernes de 7.30 a 13 Lunes a sábado: 17 a 20.30 hs. Domingos: 17 a 20
Catering y cenas Diego lleva la excelencia en la cocina puertas afuera, ya que ofrece el servicio de catering para fiestas de hasta 200 personas con mesa salada y dulce para eventos. También cuenta con una propuesta para eventos pequeños desde los 10 invitados y mesa dulce para reuniones. Zulema ofrece cenas especiales una vez por mes. “La propuesta es cena degustación para no más de 20 personas en 7 pasos con un tapeo aggiornado a Argentina. En nuestra página de Facebook hacemos el anuncio para que los interesados hagan la reserva y pasen a realizar el pago, por adelantado, ya que para nosotros es crucial saber con exactitud cuántos comensales tendremos para llevar a cada uno el plato en su punto justo y que la experciencia sea la correcta. También incluimos degustación de postres”, comentó Diego. La próxima cena será en el mes de octubre.
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ESTÉTICA Y SALUD
Nuevo tratamiento contra la adiposidad localizada MELA, Mini Extracción Lipídica Ambulatoria es un nuevo concepto en estética corporal, una moderna técnica no quirúrgica, conocida como mini o small lipo. El procedimiento en sí es muy sencillo, no doloroso ya que se utiliza en la solución anestésicos locales, se realiza bajo normas de antisepsia y consiste en extraer grasa a través de pequeñísimas incisiones en piel mediante el uso de instrumental específico para aspirar el tejido adiposo. No requiere reposo y al finalizar el paciente se reincorpora de inmediato a sus tareas habituales, pero su realización requiere la intervención de un médico capacitado con conocimientos precisos y cierta sensibilidad artística. Esta nueva técnica se utiliza para zonas de obesidad localizada que hasta ahora sólo era posible tratar con intervención quirúrgica. Los sectores donde se trabaja con muy buenos resultados son: espalda, cintura, abdomen, rodillas, caderas, papada y sub glúteo; por eso, son los más indicados. La MELA elimina las células grasas de zonas específicas del cuerpo. Estas células grasas no volverán a formarse; sin embargo, si el paciente no realiza una dieta saludable y una rutina de ejercicios la grasa puede volver a generarse, no obstante, las partes que se modelaron tendrán menor capacidad para producir grasa. Si realizan un régimen de dieta y ejercicio, los pacientes pueden conservar sus figuras más delgadas. En todos los casos se coloca una faja modeladora que ayuda al modelado y se programan sesiones de ultrasonido y drenaje linfático. Desde ya al ser un procedimiento no quirúrgico los costos son francamente menores y con resultados muy satisfactorios. No es una técnica para bajar de peso, pero sí una de las mejores,
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para eliminar esas zonas rebeldes que no bajan con dieta ni ejercicio. Cada uno es un paciente único, cada cuerpo es absolutamente distinto de otros, por lo tanto cada persona requiere una atención especial y personalizada. Solicita tu turno al 4423853.
Dra, Cintia I. Revellino. Medica cirujana MN146600 mp1279 Espflebologia y linfologiamedicina clínica estética y reparadora universidad de Barcelona.Diplomatura internacional en diagnostico vascular.
Principales ventajas • Mínimamente invasivo, • No deja flacidez residual, irregularidad, asimetrías ni otros inesteticismos • Se trabaja por áreas • Mayor perfil de seguridad al no requerir de anestesia general • Mayor resultado de lipoescultura • Menor tiempo de recuperación, menor dolor post operatorio • Escasa posibilidad de edemas y hematomas • Regresa a sus actividades inmediatamente, sin reposo • Completa la modelación luego de una intervención quirúrgica • Deja atrás muchos aspectos indeseables de la liposucción tal como la anestesia general y sus efectos, las transfusiones sanguíneas, gastos de internación, sedación endovenosa entre otras.
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VIAJES Y LUGARES
Un viaje en los trenes más fantásticos del planeta
The Ghan. El interminable tren que recorre casi 3 mil kilómetros y atraviesa los mas diversos paisajes de Australia.
Viajar en tren es una suerte de doble aventura; nos traslada en espacio, pero también en tiempo. Con toda la tecnología y comodidades no deja de ser un transporte clásico y romántico, que nos permite serpentear territorios remotos, apreciar paisajes guardados y conocer rostros apartados. En tren, el viaje en sí cobra importancia, no sólo arribar a destino. Ayres te propone conocer las rutas en tren más maravillosas del mundo. Belmond Grand Hibernian, Irlanda Este es el más nuevo de los tours en trenes por Europa, inaugurado en septiembre del 2016 y es, sin dudas, de lo más lujoso. Realiza un recorrido que dura una semana y que atraviesa algunos
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de los destinos más conocidos e impactantes de Irlanda: Dublín, Cork, Galway y Belfast. También para en algunas de las atracciones más populares de este país, como los Acantilados de Moher y el Castillo de Blarney. Bernina Express, Suiza e Italia Este increíble viaje en el Bernina Express comienza en Coira, Suiza, y atraviesa los Alpes hasta llegar a Tirano, en Italia. La vía atraviesa cerca de 200 puentes, 55 túneles, sube montañas y ofrece paisajes increíbles en cada giro. Tal es el caso que este recorrido se ganó el estatus de Patrimonio de la Humanidad de la Unesco. El Transcantábrico Gran Lujo, España
Es ideal para los que quieren conocer las verdaderas maravillas de España, mucho más allá de los típicos destinos populares como Barcelona o Madrid. Parte de San Sebastián hasta Santiago de Compostela en la región norte del país europeo. Es un viaje de ocho días que pasa por el Golfo de Vizcaya, las montañas de Cantabria, el Museo Guggenheim de Bilbao, una cueva prehistórica de Altamira, el Parque Nacional de Picos de Europa y la Catedral de Santiago de Compostela. Además, a bordo de El Transcantábrico Gran Lujo se disfruta no sólo de un sorprendente y amplio espacio, sino también de atenciones personalizadas, servicios premium y actividades exclusivas que convierten la experiencia de este viaje en un auténtico placer. La gastronomía es
también protagonista. El viaje es en sí mismo un recorrido por la identidad gastronómica de Galicia, Asturias, Cantabria y el País Vasco. Glacier Express, Suiza Nació en 1930 para hacer más fácil la llegada de los esquiadores a los Alpes de Suiza y aún hoy se enorgullece de ser el tren expreso más lento de Europa porque demora más de siete horas para hacer 290 km. Pero a ningún pasajero le importa la lentitud, porque las vistas son inolvidables: las vías atraviesan 91 túneles y cruzan 291 puentes, entre valles como Mattertal, el río Mattervispa, el Oberalp Pass, el valle Albula, el viaducto Landwasser y el famoso Ruinalta, un espectacular valle trabajado por el río Vorderrhein -una de las afluentes del Rhin- en los Alpes Grisones. El Glaciar Express baja desde Zermatt, al pie del Matterhorn (4.776 metros sobre el nivel del mar) hacia St. Moritz (1.775 metros), que es el más célebre centro de esquí de Suiza. El trayecto del Glacier Express es una fiesta para los ojos por los modernos coches de visión panorámica habilitados en 2006, impulsados por locomotoras de tracción eléctrica.
El Belmond Royal Scotsman, uno de los trenes más caros del mundo.
Glacier Express, Suiza. Un tren panorámico.
Ghan corren de norte a sur por 2.979 km uniendo la ciudad de Adelaida, en el sur, frente a la Gran Bahía Australiana, con otra ciudad, Darwin, en el “top end”, como llaman los australianos a la región ubicada en el extremo norte del país, frente a la isla de Nueva Guinea. Son 48 horas de viaje en coches con aire acondicionado y un menú para gourmets en el vagón restaurante. El servicio se inauguró en 2004 y dispone de camarotes en suite, pequeñas cabinas privadas o los económicos asientos reclinables. Las vías atraviesan los desiertos Simpson y Victoria, la Cordillera Macdonnell “un parque nacional sembrado de bosques y ríos” además de estancias ganaderas, lagos salados y pueblos pintorescos como Alice Springs. En las afueras de Katherine, una de las paradas cercanas a Darwin, se pueden ver pinturas de origen indígena en las montañas del parque nacional Nitmiluk. Llegando a Darwin, el paisaje se hace tropical, con puentes que atraviesan pantanos, ríos, manglares y bosques de acacias hacia el mar. Su nombre es una abreviatura de The Afghan, en honor a las caravanas de mercaderes y mensajeros procedentes de Afganistán y Persia, que atravesaban esta misma ruta en sus viajes entre los años 1865 y 1930.
Belmond Royal Scotsman, The Maharajas Express Escocia Este tren de lujo se habilitó en Eeste es el recorrido en tren el año 2010, corre entre Nueva más caro del mundo, pero Delhi y Bombay (1.400 km) en todos los que lo han tomado El Maharajas Express un lujo que une Nueva Delhi con Bombay. la región más escenográfica de coinciden en que vale la pena. la India, el Rajasthan, que es la Es un viaje ida y vuelta que dura en una parte del viaje. También hay catas histórica zona del norte del país total cuatro días desde Edimburgo por de whisky puro de malta y una cocina de donde los marajás reinaron durante la costa hasta Aberdeen y a través de las lujo. siglos. El itinerario clásico atraTierras Altas de Escocia. Castillos, lagos viesa Delhi, Agra, Ranthambore encantados y pueblos pintorescos saliThe Ghan y Jaipur, pero como The Maharajas dos de un cuento de hadas son tan sólo En el corazón de Australia las vías de The
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Uno de los ramales del mítico Transiberiano capaz de recorrer Rusia, China y Mongolia.
Express realmente es para turistas ricos -lleva menos de cien pasajeros en coches de primera clase diseñados al estilo inglés de 1930- existen varios recorridos posibles. El viaje promedio lleva siete noches. Llega hasta sitios como Agra -donde está el palacio del Taj Mahal- o la reserva de Ranthambore donde se pueden ver tigres de Bengala en su ambiente natural. También se accede a la ciudad de Udaipur con antiguos palacios ubicados en la región de los lagos, y a los templos hindúes milenarios de Khajurao. The Hiram Bingham Hay muchas maneras de llegar a las ruinas incaicas de Machu Picchu, pero los 90 km de recorrido desde la estación de Poroy -en las afueras de la ciudad de Cusco- hasta el sitio arqueológico descubierto por el explorador estadounidense Hiram Bingham en 1911 son un espectáculo aparte en el tren de lujo que lleva su nombre. El viaje incluye comidas gourmet en coches modernos con visión panorámica, conexiones en ómnibus -la estación terminal está a 8 km de las ruinas- además de excursiones guiadas. El tren serpentea en la Pampa de Anta y pasa por el pueblo de Huarocondo, trepando la cordillera por el Valle Sagrado y AYRES de San Luis
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una red, parte del sistema ferroviario de Rusia, que conecta la sección europea del país con la red de China. Tiene muchos ramales, por ejemplo, el turista puede salir de Moscú y llegar a Pekín atravesando Mongolia o Manchuria -son dos rutas distintas- a través del desierto de Gobi. Sin embargo, el trayecto más famoso del Transiberiano une las ciudades de Moscú y Vladivostok, son Blue Train, un recorrido de 1600 km por Sudáfrica. 9.258 km en un viaje de seis noches a bordo del tren Rossiya (en ruso, “Rusia”) que sale cada dos días de la estación de Moscú. Los pasajeros acostumbrados a viajar en trenes europeos comprobarán que el servicio a bordo del Rossiya es austero, pero el tren incluye coches de 1° y 2° clase con camas y compartimentos individuales. La ruta hasta Vladivostok atraviesa ciudades con mucha hisEl Eurostar atraviesa el Canal de la Mancha. toria, como Kazan, Nizhny Novgorod, Perm -la puerta de los montes el río Urubamba, es un paisaje dramático, Urales- además de Ekaterinburg, donde con abismos, bosques y coloridas aldeas fueron fusilados el zar y su familia en andinas como Ollantaytambo. 1918. Irkutsk tiene inolvidables vistas del lago Baikal, mientras Ulan Ude marca el El Transiberiano camino hacia Mongolia, por eso muchos El mítico Transiberiano es en realidad
Venice Simplon-Orient-Express, Reino Unido, Francia e Italia Para los nostálgicos de la edad de oro del ferrocarril, este tren de lujo que corre entre y Venecia pasando por París y el paso alpino de Simplon, es el heredero del mítico Express d’ Orient inaugurado en 1883 por la Compagnie Internationale des Wagons-Lits. Es bueno viajeros bajan aquí para tomar el ramal a Pekín. El Transiberiano dispone de una versión de lujo, el Golden Eagle TransSiberian Express, que además del servicio a bordo ofrece excursiones y hoteles de alta gama en los puntos de llegada. Al Andalus Una manera relajada de explorar el sur de España, con el acento puesto en sitios de interés histórico y cultural en un entorno geográfico llamativo. Al Andalus propone un viaje de seis días en un ambiente “vintage”: los coches son joyas ferroviarias construidas entre los años 1928 y 1930 para trasladar al rey de Inglaterra hacia la Riviera francesa. Entre los imperdibles del recorrido están la catedral de Sevilla, el palacio de la Alhambra de Granada, la famosa mezquita islámica de Córdoba construida en el siglo VIII, la plaza de toros más antigua de España ubicada en Ronda, las bodegas cercanas a Jerez y la arquitectura renacentista de Ubeda. Los pasajeros disponen de
saber que el trayecto clásico que se hacía entre París y Estambul (3.012 km) a través de Francia, Suiza, Austria, Hungría y Rumania con escalas en Viena, Budapest y Bucarest ahora se ofrece solamente una vez por año, en el mes de septiembre. El resto del año, el VSOE corre suites con baño privado y un servicio al estilo de los grandes hoteles de la Belle Epoque. La travesía logra un buen equilibrio entre los tiempos del viaje en tren y las visitas o excursiones programadas, que se hacen con tiempo y cuando Al Andalus se detiene en las estaciones clave. Blue Train Es el tren más lujoso de Sudáfrica y en 27 horas recorre los 1.600 km que separan Ciudad del Cabo de la norteña Pretoria. Saliendo del sur, el tren pasa por el parque nacional Table Mountain y la región de los viñedos sudafricanos, en ruta hacia el norte atraviesa el desierto de Karoo con paradas y excursiones en Kimberley -célebre por las minas de diamantes del siglo XIX - y también en el pueblo victoriano de Matjiesfontein, fundado en 1884, antigua sede militar durante la Guerra de los Boers. El servicio a bordo es realmente de lujo: cada coche tiene sólo cuatro dormitorios en
entre Londres y Venecia con escala en París, el viaje se extiende por 1.720 km y dura 31 horas, siempre a bordo de los espléndidos coches azules de la CIWL de la década de 1920 restaurados, con comidas preparadas por chefs y un servicio de mayordomos. suite con baño completo, restaurante con comidas gourmet y una bienvenida que incluye champagne y cigarros Montecristo. Eurostar Para los apasionados por la tecnología de los trenes de alta velocidad, siempre es deslumbrante tomar cualquiera de los servicios diarios del Eurostar, el tren que une Londres y París (495 km) en 2 horas y 15 minutos. El tren corre a casi 300 km por hora y atraviesa el famoso túnel ferroviario bajo el Canal de la Mancha, saliendo de la restaurada estación de Saint Pancras en Londres -un monumento gótico construido en 1868- para recorrer el sur de Inglaterra, con prados verdes que desaparecen rápidamente ante la vista. Luego vendrán veinte minutos bajo el agua cuando el Eurostar entra en el túnel bajo el Canal de la Mancha hasta salir hacia Lille, en Francia, llegando en un suspiro a la terminal, la estación Gare du Nord en París. AYRES de San Luis
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PSICOLOGIA
Como quien mira una crisis Lic Fernando Berti Psicólogo. psifernandoberti@gmail.com En algún momento de nuestras vidas, podemos llegar a sentir que perdemos el rumbo. Nos desorientamos. Las certezas comienzan a volverse dudosas, al menos relativas, y puede llegar a costarnos responder “Por qué” y “Para qué” hacemos tal o cual cosa. Pueden surgir preguntas de las llamadas “existenciales” ¿Qué sentido tiene la vida? ¿Qué sentido tiene MI vida?. Así como en depresión uno cae, en crisis uno entra. Lo bueno de las caídas es que uno puede sacurdirse las rodillas y levantarse, más o menos golpeado. Lo bueno de las crisis existenciales es que podemos salir, y no sólo salir-zafar; lo maravilloso es la posibilidad de salir como
otros, fortalecidos, diferentes, con otro temple, otras ganas, otros deseos, otro proyecto de vida. Claro que antes de la salida suele estar
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la entrada, y entre una y otra el durante. Vayamos por partes: Las puertas de entrada a las crisis existenciales, suelen ser los cambios. Algo deja de ser como venía siendo. Puede que cambie una parte de nuestro entorno, y eso, como quien quita un contrapeso, llega a afectar la estabilidad de toda la estructura. Una ruptura amorosa, un desengaño, tal vez una traición; quedar sin trabajo; perder a un ser querido... incluso que nos pase algo bueno, positivo, como el logro de un objetivo buscado con mucho esfuerzo (terminar una carrera universitaria, confirmar un gran
negocio, etc), cualquier situación tiene la potencialidad de llegar a hacer que nos replanteemos nuestra vida. No necesariamente tiene que pasar algo fuerte, significativo, para sacudirnos de la modorra existencial. El cambio puede venir de adentro (adentro-afuera es
tan relativo!). Sentir el automatismo de una rutina insoportable, la banalidad en carne propia, el aburrimiento hasta el límite del tedio, el famoso agujero o vacío existencial, sentir de repente que nada vale la pena, que todo es más de lo mismo. Retomando: Algo ha cambiado, o está cambiando, y esto nuevo que aparece (muchas veces sin pensarlo ni buscarlo) llega a sacudirnos. Estamos en el durante. Suele aparecer, entonces, la angustia. “Algo” nos cierra el pecho y nos impide respirar profundamente, nos oprime. Sensación de malestar generalizado, irritabilidad, momentos de mucha confusión, desorientación, inestabilidad emocional. Y seguimos: Miedo, sensación de inseguridad, sensación de vacío, impotencia, desesperanza... Estos momentos críticos, de replanteos y dudas
existenciales, no aparecen a una edad determinada, no hay una edad fija, estipulada en un cronograma, en la que sea esperable su aparición. Las crisis existenciales pueden aparecer a los 20, a los 35, a los 42 o a los 63 años. Tampoco tienen una duración estimada, como un resfrío o una gripe. Pueden durar unas horas, días, meses hasta años. Depende, todo depende, fun-
damentalmente de nuestra capacidad emocional-racional para adaptarnos a lo nuevo. Ya sea aceptando, perdonando, luchando y/o cambiando. Sigamos pensando. Una cosa lleva a la otra, y no casualmente reflexionar sobre la vida, nos lleva a pensar la muerte. Justamente, uno de los atajos preferidos hacia las crisis existenciales es la percepción de esta verdad dolorosa, incómoda, angustiante: darnos cuenta, no sólo racional sino emocionalmente, de que en algún momento nos vamos a morir. Este tema da para muchísimo más, por ahora lo dejo abierto y seguimos. Acá estamos, como quien mira una crisis. Asomándonos con curiosidad, tal vez con un poco de miedo (es lógico), seguro con bastante turbulencia. Encima la pregunta por el sentido de la vida o por quienes somos y queremos ser, sigue abierta... Y así seguirá. Quiero que no se pierda la idea de
que toda esta complejidad, esta mezcla de sentimientos, pensamientos y emociones, puede ir decantando en algo maravillloso: La posibilidad de cambiar. No sé cuánto de esto pueda dimensionarse, pero realmente es una posibilidad increíble y permanente. Cambiar, dejar esa parte (más o menos grande) que no
Las puertas de entrada a las crisis existenciales, suelen ser los cambios. Algo deja de ser como venía siendo. nos sirve, dejar de pensar-sentir-actuar de una manera lastimosa, pusilánime, acercarnos a nuestras necesidades y deseos, sentirnos fieles a nosotros mismos. Vivir y convivir con otro temple. Claro que no es tan fácil. Por esto mismo muchas veces es necesaria la ayuda de un profesional, para ir pensando con otro,
para ir comprendiendo, aclarando tanta complejidad. Es una buena posibilidad para identificar y repensar prejuicios o estereotipos que nos llevan a creer, sentir y actuar de una determinada manera, y no de otras. Creencias o esquemas que están en la base de nuestras decisiones existenciales. Mandatos, deseos que nos conforman y que es necesario cuestionar, para saber qué de todo eso queremos para nosotros mismos, y que no. Nada menos. También está el camino de la negación. Negar lo que está pasando, cerrar los ojos y seguir en piloto automático, al menos hasta que la tormenta vaya amainando... Paciencia, a veces se hace lo que se puede. Cierro con una frase que cada mañana escuchaba en pacientes de una Comunidad Terapéutica: “Dios, dame la serenidad para aceptar las cosas que no puedo cambiar, valor para cambiar las cosas que puedo, y sabiduría para reconocer la diferencia”. Me parece hermoso.
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LUGARES
Capas y secretos. El yacimiento aflora en medio de una depresión de 12 kilómetros de largo
Bajo de Véliz, una ventana al pasado Lo que fue una antigua cantera de piedra laja, atesora información sobre la flora y fanua de San Luis que habitó hace 300 millones de años. ¿Cómo era San Luis hace 300 millones de años? Parte de la respuesta a esa pregunta puede encontrarse en los hallazgos originados en la zona de Bajo de Véliz, en el norte provincial, donde se encuentra uno de los principales yacimientos paleontológicos de nuestro país y que además posee vestigios de las comunidades nativas en perfecto estado de conservación. Para llegar hasta allí hay que atravesar la localidad de Santa Rosa y andar unos 30 kilómetros por la ruta provincial 5 y luego la 43. El
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camino es un trazado zigzagueante, en descenso, hacia la depresión angosta que mide 12 kilómetros de largo (de norte a sur) con un ancho que varía entre los 200 metros y los 2 kilómetros.
Hace más de 320 millones de años, movimientos internos de la tierra provocaron la fracturación de las Sierras de San Luis, generando un gran socavón, que fue seguidamente rellenado por los desechos provenientes de la erosión de las rocas sedimentarias, quedando sepultada la flora y fauna existente en el Período Carbonífero Superior de la Era Paleozoica. Bajo de Véliz ofrece una ventana a ese pasado muy lejano que parece
haberse mantenido en una cápsula del tiempo. En la zona del gran yacimiento las paredes de piedra son un muestrario que atesoran información muy remota. Las piedras pizarras contienen fósiles de animales y plantas extintas, como así también huellas de moluscos, helechos y troncos que formaron parte de la flora y fauna de hace 300 millones de años. También es posible hallar morteros esculpidos en la roca, que permanecen como silenciosos testigos de la existencia de los primitivos pobladores. El yacimiento se destaca científicamente por encontrarse en él una representación de las distintas etapas de la tierra y de los procesos ecológicos y biológicos, además de mostrar algunos fenómenos naturales extraordinarios, como la fosilización paleozoica. En los grandes paredones se pueden apreciar capas tal como si fuera una especie de “hojaldre”. Cada porción representa distintas etapas de la tierra
de ese y otros hallazgos realizados en la zona consisten en que son los fósiles de animales más antiguos conocidos que hayan pisado lo que hoy es el territorio de la provincia de San Luis. Durante muchos años el Bajo fue un centro de explotación minera ya que allí funcionaba la cantera Santa Rosa donde se extraía piedra laja, denominadas comercialmente “Laja Negra San Luis”. El yacimiento se explotó desde fines del siglo XIX, increImponente. El sinuoso camino que desciende hasta el Bajo mentó el trabajo hacia mediados del siglo XX y alcanzó su apogeo en la década del 70´. En 1990 cerró y algunas de ellas “escondieron” durante definitivamente y si bien se eliminó una millones de años un fósil formidable fuente de trabajo para los habitantes del descubierto en el año 1976: la araña más Bajo de Veliz, el cierre permitió que no grande que alguna vez caminó sobre el se siguiera destruyendo tan importante planeta con un tamaño de 34 centímetyacimiento paleontológico. ros de abdomen y cabeza, 50 centímetros Mediante una ley el gobierno convirtió de extensión, tres pares de ojos y cuatro el sitio y sus alrededores (unas 6 mil pares de patas. En realidad, 25 años más hectáreas) en un Parque Provincial y tarde otro hallazgo similar corrigió la actualmente forma parte de las Areas investigación inicial y determinó que Naturales Protegidas que tiene la prose trató de un invertebrado acuático, vincia. más bien similar a un escorpión. Pero al margen de la rectificación, las riquezas
“Hojaldres”. El arroyo Cabeza de Novillo y una postal con antiguas piedras laja.
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SABORES
¿Cuál llevo? Por Facundo Gagliano – Sommelier Internacional Wine9 “Vinos & Sommellerie” – facugagliano@gmail.com ¿Cuál llevo? Nos preguntamos mientras vemos atónitos la góndola llena de botellas con vinos de variadas etiquetas y esa pregunta se repite en un supermercado, una vinoteca y en cualquier comercio que venda vinos. No importa si hay 10, 100 o 1000 botellas distintas, siempre nos va a entrar la duda de cuál llevamos, cuál elegimos, ya sea que seamos unos expertos en la materia o unos meros aficionados o novatos. Es en ese instante, donde se produce la interacción entre el marketing, el diseño de la etiqueta, la marca y su prestigio y, no nos olvidemos, de los precios. También juegan un papel importante los falsos mitos, como ese que dice que mientras más pronunciada y profunda es la pica de la botella (el pocito que hay en el fondo) de mejor calidad es ese vino; o aquel que dice que si el tapón de la botella es de corcho natural se conserva mejor que el sintético y ni hablar de la tapa a rosca (pero, ya hablaremos de tapones más adelante) y ni te digo que si el vino está en un bag in box (léase vino en caja). Nos ponemos a leer contraetiquetas, como para ver cual nos convence más, cuál logra cautivarnos, buscamos información que nos ayude a decidir cuál será el afortunado vino que rescataremos de la góndola y llevaremos a casa. Y esas etiquetas en repetidas oportunidades dicen mucho pero sin dejarnos nada, y nos marean aun un poco más. A continuación, voy a transcribir una contraetiqueta de un vino español que está dando que hablar “Tinto de fuerte color, rojo púrpura intenso con ribetes violáceos, muy expresivo y afrutado en nariz con taninos vivos en boca y con gran estructura” hasta ahí nos brinda una sutil descripción del vino, con un tradicional texto; pero sigue así: “como si te digo que… unos vampiros leperos de buena familia, lo recolectan sólo en noches de apareamiento del cernícalo real mientras escuchan Chiquetete. Acto seguido se fermenta en barricas de tungsteno construidas por glamurosos enanos carlistas con crestas de
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colores. ¡Te lo vas a creer igual!”. Todos esos factores antes enunciados, nos alejan de lo más importante, eso que está reposando dentro de ese recipiente, nos alejan del vino. Pero pensemos por un momento que todo de lo que venimos hablando no existe, vamos al vino en sí, sólo al vino y retomemos la pregunta inicial, ¿cuál llevo? Hay muchos varietales o cepas distintas de vino en el mundo, miles (varietal o cepa es la variedad de uva, ej. malbec, chardonnay, cabernet sauvignon) y además hay diversas técnicas de elaboración, sumado a los múltiples terruños o terroirs y si contamos que existen los blends (mezcla de 2 o más varietales); hay miles y miles, tal vez millones de diferentes vinos en el mundo. Si buscamos un vino con madera seguramente lo primero que se nos viene a la mente es la palabra reserva o gran reserva, pero un vino Argentino que dice reserva o gran reserva en su etiqueta, no necesariamente tiene paso por madera, ¿lo sabían? La normativa Argentina sólo especifica tiempo de crianza y no material o tipo de recipiente en la cual se realiza, por ende a este nivel ya empieza a jugar un papel primordial el gusto personal, la experiencia previa, y el grado de conocimiento en el área. Personalmente prefiero y elijo descubrir, probar cosas nuevas, marcas desconocidas, cepas insólitas, porque existe mucho vino distinto, tanto que una vida no alcanza para probarlos a todos, entonces cada oportunidad que tengo de dejarme sorprender por algo diferente o nuevo, la aprovecho, porque creo firmemente que ahí está la riqueza de esta bebida que te puede sorprender continuamente, aunque sea una sorpresa no tan grata. No les voy a mentir, hay veces que uno se lleva una no tan buena experiencia, pero otras veces descubre cosas maravillosas. Esa sensación de descubrir algo nuevo es única, y simplemente se puede lograr destapando un vino desconocido por primera vez. ¡Salud!