南投農。青年勢力－2021紀實

0 1 目錄

2 3

序 00 縣長序

縣長的話

03

竹工復興放艷全球

05

南投〈農蹤萊〉影音頻道經營計畫

13

如何在疫情的解封前，讓梅村社區快速進入運作

21

工藝設計 01 賴彥池 02 巫嘉智

南投陶藝發展 - 潭心燒蝴蝶盤開發計劃

09

農村影片拍攝 03 葉宥豆 04 蔡雨涵 05 梅峻譯

翻轉名間茶 - 炭呷人遊茶記 第二站，茶鄉名間

17

產品包裝與行銷 06 楊登凱

竹工復興放艷全球

25

蜂舞源自然

35

07 林庭妘

南投陶藝發展 - 潭心燒蝴蝶盤開發計劃

09 岳芷琳

禮享名間茶

08 鍾瑜潔

31 39

4 5

與在地連結 10 張凱惠

43

尋找埔里在地滋味 - 農食風土創意計畫

51

11 張豐巖

在地原味 值得回味

13 施乃豪

醜蔬果計劃案

12 黃鈺婷

47 55

其他 14

蘇彙伶

生態推廣

59

16

田懷生

農業技術提升

69

張言濃

農產品創新運用

15 17 18 19

6

水南投 - 南投舊城區湧泉實境遊戲

20

釋見福 曾銘振 鍾佳橞 陳思岑

心內話

產地到餐桌

紅龍果農廢開發 農村廣播節目

農棄物教案製作

63 73 77 83 87

業師的話

01 張明純

91

03 巫奉霖

93

02 張義勝 04 尤瓊霞

92 93

03

青年成果冊

縣長的話

林明

溱

出於對家鄉的思念，所以我選擇回家

南 投， 一 個 坐 落 於 台 灣 中 心 的 縣

劃 了 一 系 列 的 政 策 與 措 施， 希 望

份， 擁 有 豐 富 的 天 然 資 源 與 多 元

打 造 南 投 成 為 一 個 宜 居 的 城 市，

的 族 群 組 成， 高 聳 的 群 山 與 靜 謐

而 在 青 年 這 一 塊， 則 是 扮 演 著 承

的 湖泊蘊育出醇厚的文化。

先啟後的重要地位。

茶伯身為一個土生土長的南投

除 了 基 本 的 兒 少、 教 育、 到 青

人， 過 半 的 人 生 都 在 為 家 鄉 奮 鬥

創 及 就 業 等 基 本 照 顧 外， 縣 府

打 拼， 如 今 步 入「 從 心 所 欲、 不

自 1 09 年 起 規 劃 農 村 青 年 工 作

逾 矩 」 的 階 段， 最 大 的 期 盼 無 非

計 畫， 從 工 作 坊 與 增 能 的 培 力 課

是 南 投 縣 子 女 能 夠 安 居 樂 業， 為

程， 到 論 壇 與 異 地 交 流 的 標 竿 學

了 這 個 目 標， 我 從 出 生 到 就 業 規

習， 從 第 一 年 總 補 助 四 十 萬 的

工 作 計 畫 至 今 已 是 百 萬 規 模， 在

生 於 斯， 長 於 斯， 所 以 我 一 直 在

這 次 的 青 年 計 畫， 看 到 來 自 各 鄉

南投反饋這個哺育我的大地母

鎮 青 年 的 活 力 展 現， 除 了 豐 碩 的

親。 而 你 們， 是 我 一 直 努 力 下 去

成 果 令 人 感 到 歡 欣 外， 更 重 要 的

的 動 力， 也 期 望 將 來 更 多 青 年 一

是， 藉 由 各 位 的 火 種， 能 為 南 投

起 加 入， 讓 南 投 的 農 村 因 為 大 家

的 農 村、 南 投 的 青 年 帶 來 燎 原 的

而 精 彩， 讓 大 家 因 為 南 投 農 村 而

絢 爛， 讓 南 投 成 為 異 地 遊 子 魂 牽

驕傲。

夢 縈 的 掛 念， 成 為 外 地 青 年 稱 羨 嚮 往 的 桃 花 源， 能 和 各 位 一 起 為 家 鄉 努 力， 是 茶 伯 感 到 驕 傲 的 一 件事。

南投縣 縣長 林明溱

05

青年成果冊

竹工復興放艷全球

01 賴彥

1

a

竹工復興放艷全球

執行者 ｜ 賴彥池

計畫類型 ｜ 工藝設計

有歷史象徵意義的環保負碳竹公車亭

池

竹工

Ｘ

新生代

Ｘ

減碳

竹工復興放艷全球

執行成果

「有歷史象徵意義的環保負碳竹公車亭」 竹 工 藝 不 需 要 高 學 歷 門 檻， 只 要 肯 學、 能

我們一直都在扮演這個角色。

做， 都 適 合 加 入， 因 此 很 適 合 偏 鄉 的 人 口 狀態。

目 前 全 世 界 對 於「 淨 零 碳 排 」 相 當 重 視， 而 竹 子 的 固 碳 率 是 樹 木 的 4 倍， 種 1 公 頃

但就是缺乏內需市場，以致年輕人卻步。

竹 林 的 固 碳 率， 等 同 4 公 頃 樹 林， 且 竹 子

竹 工 藝 產 業 低 迷 已 久， 過 去 都 由 建 築 師 或

砍 下 供 人 類 製 做 各 式 各 樣 的 產 品 後， 竹 子

設 計 師 來 主 導， 竹 工 藝 師 一 直 處 於 受 委 託

本 身 並 不 會 死， 因 為 地 下 莖 還 在， 會 繼 續

的角色，也苦無後續接班人選。

長 出 新 竹 ，就 繼 續 吸 附 大 氣 中 的 二 氧 化 碳 ， 變 成 它 的 竹 細 胞， 所 以 負 碳 能 力 能 年 年 成

需要源自竹工藝的創新元素來試著翻轉。

長的，只有竹子。

06

07

青年成果冊

竹工復興放艷全球

成果

金 屬 和 水 泥 都 需 要 開 礦、 提 煉， 但 竹 子 生 生 不 息，還能負碳。

藉 由 我 們 的「 可 模 組 化 更 換 維 修 工 法 設 計 」， 不只竹材環保，更能永續使用。

同 時， 經 由 結 構 技 師 的 計 算， 還 有 抗 劈 裂 的 玻 璃 纖 維 材 料 使 用， 更 能 抵 擋 十 二 級 以 上 的 瞬 間 陣 風， 同 時 也 是 世 界 第 一 個 使 用 玻 璃 纖 維 材 料 的 竹 候 車 亭， 以 及 台 灣 第 一 個 符 合 建 築 抗 風 設 計規範的。

台灣竹工藝產業第一個拿到「設計」與「新型」雙專利的竹候車亭

竹工復興放艷全球

青年的話

期 許 台 灣 能 廣 泛 使 用 這 樣 的 公 車 亭， 就 能 略 過 其 它 層 級， 直 接 帶 動 起 鄉 下 的 就 業 機 會， 讓 竹 工 藝 師 不 再 是 受 建 築 與 設 計 師 委 託 的 一 方， 也 更 能 由 竹 工 藝 來 帶 起 新生代的傳承。

賴彥池 X

竹工復興放艷全球

08 4

09

青年成果冊

南投陶藝發展－潭心燒蝴蝶盤開發計劃

巫嘉智

巫嘉

智

南投陶藝發展－潭心燒蝴蝶盤開發計劃 2

執行者 ｜ 巫 嘉 智

01

計 畫 類 型 ｜ 工 藝設計

綠工藝 以生活、自然、循環、再生、平衡、 寬容、希望、生命力的綠色工藝

南投陶藝發展－潭心燒蝴蝶盤開發計劃

執行目標

用在地藝術家的陶藝知識與產業經驗，共同建構陶藝藝術氣息，將南投陶即將消失的文化 資產，繼續透過年輕人傳承下去，並運用在地埔里鯉魚潭淤泥陶土，結合大地餐桌概念， 開發 10 款食用器皿，帶出南投地區及埔里地區體驗陶藝的風潮，讓更多人知道這個珍貴的 文化資源價值與特性。

10

11

青年成果冊

南投陶藝發展－潭心燒蝴蝶盤開發計劃

成果

南 投 陶 發 展 至 今 已 有 二 百 多 年 歷 史， 也 因 爲 南 投 陶 是 台 灣 陶 藝 發 展 最 早 的 縣 市， 所 以 在 技 法 上 及 各 方 面 都 略 勝 一 籌， 在 工 藝 文 化 領 域 上 南 投 陶 有 很 高 的 定 位， 以 目 前 來 說 我 們 全 國 陶 藝家所使用的陶土或瓷土都是使用進口土來製 作， 但 事 實 上 我 們 本 島 的 陶 土 也 具 備 了 極 佳 的 特 色， 例 如 南 投 紅 土、 大 肚 山 紅 土 …. 等 等。

潭心燒～蝴蝶餐具 我 們 這 次 計 劃「 潭 心 燒 ～ 蝴 蝶 餐 具 」 所 使 用 的

陶 的 特 有 技 法 融 入 其 中， 最 終 我 們 的 餐 具 也 如

土則是使用埔里鯉魚潭中所清除的淤泥加上日

期 完 成 了， 更 值 得 一 提 的 是 我 們 所 設 計 的 餐

本 26 號 瓷 土 所 製 作， 經 過 了 比 例 上 多 次 的 調

具獲得了埔里天水蓮飯店和天泉溫泉會館的青

整 下， 最 終 也 找 到 了 合 適 的 比 例， 燒 出 的 餐 具

睞， 在 飯 店 的 活 動 餐 會 上 使 用 著 我 們 的 餐 具，

在 材 料 上 的 表 現 也 有 很 高 的 評 價， 在 這 一 次 餐

在這次的計劃裏我們看到了解決淤泥的去處問

具的設計上是以蝴蝶為主題而設計。

題、 南 投 陶 的 特 有 技 法、 跟 大 自 然 最 貼 近 的 蝴 蝶餐具組、經濟循環、友善環境、綠色工藝。

在 期 中 本 計 劃 的 巫 委 員 蒞 臨 窯 場 訪 視， 提 出 了 在餐具上除了蝴蝶造型外也應當多多使用南投

南投陶藝發展－潭心燒蝴蝶盤開發計劃 竹工復興放艷全球

青年的話

本人從事陶藝工作三十年以來，ㄧ直所在意的皆是技 法 上 的 精 進 及 展 覽， 較 於 忽 略 工 藝 環 保 的 重 要 性， 2021 年國立臺灣工藝研究發展中心所推的綠工藝 以 生 活、 自 然、 循 環、 再 生、 平 衡、 寬 容、 希 望、 生 命 力的綠色工藝，深深的覺得工藝創作應當支持對的事 情，這次計劃的餐具組是使用無其他用途的潭中淤泥 所製作，經由調配也燒製出高品質的餐具，解決了廢 土的去處問題，又大幅度降低了材料成本，充份的與 自然永續共生。

巫嘉智 X

南投陶藝發展－潭心燒蝴蝶盤開發計劃

01 4 2

13

青年成果冊

南投〈農蹤萊〉影音頻道經營計畫

02 葉宥

3

a

南投〈農蹤萊〉影音頻道經營計畫

執行者 ｜ 葉宥豆

計畫類型 ｜ 農村影片拍攝

這是一個認識南投的途徑，對南投人而言， 則是一場與內在結盟的探索之旅。

豆

〈農蹤萊〉影音頻道

南投〈農蹤萊〉影音頻道經營計畫

14

執行成果 南投〈農蹤萊〉影音頻道，是一個匯集內在觀察、影像建立、 文化保存、資訊交流的影音庫概念平台，將南投十三個鄉鎮劃 分為 13 個播放主題，讓人們看見每個鄉鎮不同的人事地景。用 擬人化的方式來說，每個鄉鎮都有它自已的氣氛跟個性，這與 地域環境、族群文化、歷史脈絡、政治權力等因素有千絲萬縷 的環扣關係。一個南投，有 13 種內在，有趣的是，它們不一定 互相瞭解。因此，從播放 13 鄉鎮的影音，看見 13 鄉鎮的人物 精神，繼而宏觀的遠眺出整個南投的模樣。對外界來說，這是 一個認識南投的途徑，對南投人而言，則是一場與內在結盟的 探索之旅。

成果說明 南投市、竹山鎮、仁愛鄉。第一波影像紀錄傳達的是，南投人文的歷史軌跡、竹林經濟的經典食材、 原鄉族群的現代思維。每支影片都是一種建構南投學的過程，也可以把它當作是「農村」意象的延 續，一樣是熱愛自已的鄉土、認同且默默耕耘著的生活精神。

成果１

『走讀南投舊城區』 走在清代街廓與日治時期的行政區域 南投市，是整個南投縣的行政中心，似乎是聚集著 許多文人雅士，有點神祕內斂，又暗暗藏著懷舊的 氣息。 凱 惠 是 一 位 地 方 文 史 研 究 者， 她 現 在 南 投 舉 辦 多 場 的「南投舊城區導覽活動」，也發起「南投古街讀 書會」，她可以帶領大家到古樹下，說著日治時期 作家龍瑛宗筆下的南投小鎮，種了很多的木瓜樹； 也 可 以 走 進 迷 宮 般 的 市 場， 細 屬 碗 粿 世 家 的 五 代 創 業脈絡，對於南投市的熟稔程度，讓人在南投市日 常生活狀態下也能享受探索地方的 樂趣！

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青年成果冊

南投〈農蹤萊〉影音頻道經營計畫

〈農蹤萊〉影音頻道

成果 2

『吃筍學 』 無竹令人俗，無筍令人慌 竹 山 鎮， 擁 有 全 台 灣 最 廣 大 的 竹 林 面 積 ， 蘊 育 出 精 湛 的 竹 工 藝 產 業， 以 及 深 入 靈 魂 的 竹 筍 滋 味 ， 在 農 村 傳 統 菜 餚 中， 用 麻 竹 筍 曬 製 而 成 的 筍 干 ， 是一道門 檻 不 低 的 料 理 。 默自已沒有一技之長卻蠻會做里長的竹山里里長 曾 鈺 琄， 熱 心 開 辦「 竹 筍 料 理 媽 媽 教 室 」， 她 說 外 地 的 朋 友 總 是 用 錯 誤 的 方 式 來 處 理 筍 干， 並 不 是 筍 干 離 了 竹 山 就 失 去 美 味， 而 是 重 要 步 驟 不 能 落， 耐 心 將 筍 干 泡 浴 2 天 ， 出 浴 後 按 摩 幾 節 ， 再 輔 以 雙 手 撕 出 口 感， 筍 干 就 會 回 饋 給 你 柔 嫩 脆 彈 的好味道 囉 ！

成果 3

『「部落觀點」 親愛的松林部落， 請縮短那返鄉的距離』 文化是知識交換的成果 仁愛鄉，有泰雅族、賽德克亞族、布農族、少數 客家籍、漢族、擺夷移民等各族群風情。 高詠斐是親愛村松林部落的返鄉青壯年，在松林 橋 的 彼 端 山 腰 與 家 人 一 起 經 營 著 餐 廳「 黑 米 的 家」。他喜歡從問題點切入原民文化的主體性， 他問遊客：「織布是一連串的知識累積，有沒有 可能是和其它族交流的結果？」、「獵人對一隻 山 豬 要 下 200 個 陷 阱， 這 龐 大 的 知 識 基 礎 怎 麼 可能只屬於單一族群？」 他 想 要 用 知 識 讓 出 走 的 族 人 返 鄉， 怎 麼 做？ 比 如，教村長啟動電動機車，教部落長輩用蝦皮淘 寶賣場，讓返鄉就像進城一樣可行。

南投〈農蹤萊〉影音頻道經營計畫

青年的話

我在探索南投的過程中時時刻刻都在思考。拍攝的當下， 得 問， 為 何 而 拍？ 這 一 幅 畫 面、 這 一 次 行 動、 這 一 段 話 語…在後世人眼中，將如何被解讀？在百年之後的歷史洪 流中，能為南投訴說出什麼樣的形象？亦或給研究者哪些 決定性的線索？這都是燒腦且糾結的。

感慨在這個影媒橫陳的花花世界，我對於影象保存的價值 觀，在計畫中仍得以堅持，多謝團隊的寬容，像極了冬日 暖陽的陪伴，推動著我們，熱烘烘的漫步前進，走向更長 遠的未來。

葉宥豆 X

南投〈農蹤萊〉影音頻道經營計畫

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青年成果冊

翻轉名間茶－炭呷人遊茶記

第二站，茶鄉名間

蔡雨涵

蔡雨

涵

翻轉名間茶－炭呷人遊茶記 4

第二站，茶鄉名間 .......... 執行者 ｜ 蔡 雨 涵

02

計 畫 類 型 ｜ 農 村影片拍攝

每一個地方都有它獨特的美， 每一件事都有它存在的意義

翻轉名間茶－炭呷人遊茶記

執行目標 為了翻轉市場對名間茶觀感及想法， 帶 領 民 眾 了 解 茶 葉 的 專 業 知 識， 不 再以越高海拔就越好的想法的去購 買昂貴的茶品。 今 年 度 因 疫 情 的 關 係， 改 以 影 片 行 銷 宣 傳 的 方 式 進 行， 拍 攝 兩 支 行 銷 名 間 茶 的 影 片， 一 部 以 現 代 舞 者 在 茶 園、 製 茶 過 程 中 進 行 拍 攝， 將 茶 轉 譯 成 舞 蹈 的 元 素 的「 舞 出 四 季， 跳 出 茶 園 」； 另 一 部 則 是 與 名 間 在 地捷克披薩合作拍攝茶葉入披薩的 影片「捷克披薩飄香四季」。

成果說明 每一個地方都有它獨特的美，每一件事都有它存在的意義。 『翻轉名間茶』就像是一種精神，也是一種挑戰。

第二站，茶鄉名間

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青年成果冊

翻轉名間茶－炭呷人遊茶記

第二站，茶鄉名間

舞出四季，跳出茶園 四季茶舞

1

因為無法透過螢幕體會茶葉的甘甜，所以用舞蹈的 方 式 來 詮 釋 茶 園 的 魅 力。 舞蹈的主軸由萌芽的意象 開啟，加入製茶的元素，採摘、捧茶、揉捻，珍惜每 一片得來不易的茶菁，留住每一分的精華。 以流水、翻滾的形態表現沖茶的感覺。運用張力以及 輕撫之動作來展現茶人以及茶葉能屈能伸的意境。

演出人員｜桂霈芫 攝影團隊｜自然風工作室 ( 含燈光、攝影、助理 ) 拍攝日期｜ 110/08/31

『捷克披薩飄香四季』 看見不一樣的茶文化

從影片 得 知 ， 西 方 國 家 的 朋 友 是 如 何 喝 茶 ？ 以 及 對於茶的看法。 「茶」 在 每 個 人 心 中 都 存 在 著 不 同 感 受 。 「茶」 也 引 領 我 們 認 識 了 彼 此 所以， 名 間 茶 碰 上 了 捷 克 的 傳 統 窯 烤 技 藝 又 是 另 一種新感官，感受不同技藝的美。 演出人員｜ Lukáš Řihák、蔡雨涵 攝影團隊｜言之有物工作室 ( 含助理 ) 拍攝日期｜ 110/10/16

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翻轉名間茶－炭呷人遊茶記

青年的話

每每要翻轉名間茶，都覺得是一種挑戰

這 一 次 採 用 影 片 的 方 式 來 呈 現 其 實 就 是 想 要 將 名 間 的 美， 名 間 的 茶 讓 更 多 人 用 不 同 的 方 式 來 認 識。 第 一 部 影 片 跳 脫 許 多 拍 攝 茶 影 片 的 慢 步 調， 用 舞 蹈 的 方 式 產 生 一 種 對 茶 園 新 的 衝 擊， 沒 有 過 多 的 語 言 以 及 對 話， 僅 用 舞 蹈 來 詮 釋 整 個 影 片， 在 我 完 成 這 個 影 片 的 時 候， 內 心 是 激 動 的。 反 覆 看 了 好 幾 次 都 覺 得 不 同 的 形 式 去 呈 現 名 間 鄉 的 美， 真 的 是 我想要的感覺。

在 第 二 部 訪 談 影 片 中， 跟 攝 影 師 的 溝 通 也 是 十 分 順 暢， 因 為 是 訪 談 形 式， 讓 我 能 夠 透 過 影 片 來 介 紹 自 己 的 家 鄉， 介 紹 自 己 的 理 想， 也 讓 不 同國籍的朋友一起參與了茶的世界，這無論如何都是很特別的體驗。 在 這 個 計 畫 中， 學 習 到 了 很 多 我 從 前 沒 去 做 過 的 嘗 試， 也 因 為 這 個 計 畫讓更多人認識了名間鄉、名間茶以及名間的魅力。

蔡雨涵 X

翻轉名間茶－炭呷人遊茶記

第二站茶鄉名間

第二站，茶鄉名間

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21

青年成果冊

梅峻譯

梅峻譯

梅峻

譯

如何在疫情的解封前，讓農村社區快速進入運作 5

執行者 ｜ 梅 峻 譯

02

計 畫 類 型 ｜ 農 村影片拍攝

不要急著想要一戰成名，不要羨慕他人當下成就

如何在疫情的解封前，讓農村社區快速進入運作

執行目標 信

用

債務信用 - 當你白手起家貸款創業，金流就是很重要的基本功課。 人情信用 - 返鄉會有很多的夢想像要去執行，切記要說到做到，不能給自己逃避的藉口。

執 行 力

這也攸關到信用部分，當你脫口而出你想要做的未來規劃，在還未達成目標就想轉換新 方向，這樣的執行力會讓團隊潰散瓦解。

勇敢追夢 記得返鄉第五年，想要把小品真柏盆栽旅遊化，被周邊鄉民包夸自己長輩潑冷水。最後 瞭解到，不需要跟不懂你的人闡述自己，所以我跟我返鄉後結緣的知心夥伴，五年後造 就知名的綠色療育體驗，“小品真柏盆栽體驗 DIY” ( 目前搜尋中唯一查得到的只有我們 )

靠 自 己

團隊固然重要，但是自己也需要定期增加技能，來了解自己所需要，及被需要的價值。 返鄉最大的錯誤就是創業前沒有做好功課，加上沒有堅持自己的想法，這會影響事業至 少 5 年以上經濟效益。

成果說明 早 期 只 有 單 獨 拍 照 做 紀 錄， 現 在 透 過 影 片 編 輯， 除 了 會 動 的 記 錄 外， 詳 細 記 錄 從 返 鄉 到 至 今 的 潮 流 對 比， 藉 以 優 化 在 地 農 村 旅 遊。 且 由 於 活 動 的 詳 細 影 片 記 錄 上 傳 至 網 路 平 台， 除 了 在 地 業 者 與 旅 遊 業 者 方 便 辨 識 遊 程 外， 更 透 過 影 片 讓 糯 米 橋休區獲取到許多曝光機會。 長 期 致 力 於 糯 米 橋 休 閒 農 業 區， 行 政 工 作。 與 夥 伴 經 歷 無 數 次的評鑑、計畫執行、活動開發、及活動紀錄。返鄉後 10 年 自 己 的 定 位、 不 在 是 追 求 營 業 額、 與 地 方 的 關 係、 帶 動 潮 流 的能力。而是達到肯定自己、欣賞自己、永續自我的價值。

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青年成果冊

梅峻譯

糯米 橋 休 閒 農業區 .................... . . . . . . . . . 糯米橋休閒農業區位於國姓鄉北港村，是一處典型的山區小農村，因縣定古「糯米橋」就在此地因 此命名 北港村的地勢四面環山北港溪水貫穿全村，還有五棚坑溪、阿冷坑溪等，區內的水圳帶來源 源不絕的水源，造就了良好的農業發展條件。

成果 1

成果 2

『國姓冷泉米 爆米香 DIY 影片』

『糯米橋休閒農業區 縣定古蹟糯米橋』

爆米香遊程 影片連結

糯米橋休閒農業區 - 縣定古蹟糯米橋 影片連結

優質農村體驗社區證書

優質農村體驗社區證書

2020 利用小品真柏體驗，將糯米橋休區，透過水

透過國姓鄉公所協助榮獲南投縣文化局客庄小旅

保 局 南 投 分 局 輔 導， 參 與 水 保 局 全 國 評 鑑， 榮 獲

遊計畫

優質農村體驗社區證書。

2021/11/12 台北 授獎

今晚住誰家 節目 透 過 今 晚 住 誰 家 知 名 節 目 協 助 拍 攝 糯 米 橋 景 點、 小品真柏及民宿。

2022/2/16 拍攝

VOLVO 拍攝遊程活動

品味南投電台專訪 參與品味南投電台專訪行銷在地農產及旅遊遊產業。 2022/6/16

糯米橋休閒農業區參與全國評鑑榮獲甲等 2021

透過青年 農 村 計 畫 拍 攝 遊 程 獲 選 台 中 VOLVO 台 中分公司體驗遊程。

2021/4/6

2022/3/12

農委會 休閒農業區

甲等 模範獎殊榮 2022/7/6

如何在疫情的解封前，讓農村社區快速進入運作

青年的話

返鄉後最少要經歷 10 年

的磨練，才能造就編寫計畫能力 /

領導能力 / 創新能力。前 5 年努力衝刺，後面 5 年培育新夥 伴，同時這後 5 年自己也不能被潮流給淹沒了。

不要急著想要一戰成名，不要羨慕他人當下成就。耐心是最 好的一項利器，過去年代或許市場好做，但是卻沒有現在網 路科技來的發達，眾多通路渠道，所以耐心做好一件事。 以前做事”喜歡就好”，與人溝通上會出問題。

現在做事”好就喜歡”，把一件事情用耐心做好，自然就會喜 歡上它，同時也說服周邊的人。

梅峻譯 X

何在疫情的解封前，讓農村社區快速進入運作

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青年成果冊

名間有禮 地方觀光形象禮盒設計與數位推廣計畫

03 楊登

6

a

名間有禮 地方觀光形象禮盒設計與數位推廣計畫 執行者 ｜ 楊登凱

計畫類型 ｜ 產品包裝行銷

地方形象禮盒 X 在地特色整合 爆發名間創生能量

凱

名間有禮 地方觀光形象禮盒設計與數位推廣計畫

地方形象禮盒 X 在地特色整合 執行成果

者能夠用這個禮盒內的產品喝茶吃小點， 度過一段充滿名間氛圍的時光，享受來自 在疫情的壟罩之下，開始思考如何透過非 旅行的方式展現名間的特色 ? 當時直覺地 想到為名間鄉設計一個在地形象禮盒。但 在我眼中，在地形象禮盒不只是一個呈現 在地特色的媒介，更是一個能夠橫向整合 在地產業與特色的藉口與舞台。

名間的好禮。 但我們不希望這項計畫僅在禮盒設計完成 後即停止，因此我們找了網頁設計師與網 頁工程師架設網站，並結合社群媒體推廣 這個禮盒的概念並持續透過這個網站記錄 與介紹南投的各種美好。

於 是 將 策 展 的 思 維 融 入 禮 盒 設 計， 提 出

在執行的過程中，我們不但完成了專屬於

「紅土神山與千年冷泉交織的豐饒名間」

名 間 的 禮 盒 – 名 間 款 待， 也 打 造 了 一 個

的主題，開始著手整合，找出了分別足以

致力於呈現深度南投樣貌的優質網站 –

代表名間紅土農產的茶、鳳梨、薑產業的

在島中央。這兩項成果成功地讓本次合作

特色品牌：燕子回來生態茶、Hen 夯天然

的品牌深深了解他們品牌發展的可能性，

鳳梨果乾、田仔社區阿姨手作薑母飴；此

自主地與我們團隊在名間鄉推動各項有趣

外，另外設計一個帶有名間冷泉水蕹菜產

的 行 動， 透 過 實 踐 為 故 鄉 創 造 更 多 可 能

業圖像的文創馬克杯放入禮盒中，讓受禮

性。

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青年成果冊

名間有禮 地方觀光形象禮盒設計與數位推廣計畫

成果說明 整合地方業者，進行異業聯盟行銷，同時導入數位科技與行銷思維，以名間觀光形象禮盒為載體， 串 聯 觀 光 形 象 網 站 ，虛 實 整 合 在 地 選 物 、深 度 旅 遊 資 訊 與 在 地 體 驗 遊 程 ，建 立 名 間 旅 遊 資 訊 與 攻 略 。 完成一款屬於名間的在地特色禮盒及網站，產品禮盒已上架置網路商店進行預售，網站島中央也正 在營運中。此外也因為計畫關係額外辦理了茶街走讀，及與在地的青年運用社區閒置的空間成立青 據點 - 辦公室。

成果

隨著計劃進度不斷地推動，地方觀光形象禮盒不 再只是一個設計與行銷企劃，已經成了一個有潛 力翻轉名間現況的社會行動。

當確定合作的業者後，便開始進行討論，談論他 們對於名間鄉的期盼以及對於自己品牌與在地的 連結，藉此彙整成完整的設計語言，與設計師溝 通整個企畫成果的視覺呈現。沒想到這樣子的對 話，讓我們發想了許多可行性的點子，後來也自 發性地推動了這些計畫，如：茶街走讀、弓鞋社 區青年據點 - 伴弓室、南投山山包。

與 各 品牌 業 者 合 作 ................... 大 約 9 月 時， 我 與 生 態 茶 的 合 作 業 者 - 徽 州 茶 莊

過程中串連了炭寮村的青年茶二代的品牌 - 炭呷

談 論 本 次 企 畫 的 過 程 中， 也 聊 到 了 名 間 松 柏 嶺 廟

人，讓民眾能夠了解茶葉產地的知識，接著從茶

前 茶 街 的 現 況 與 特 色， 深 感 茶 街 滿 滿 的 好 故 事 無

產地，我們帶領民眾走進茶街與認識受天宮，認

人 分 享， 便 著 手 接 洽 專 門 規 畫 原 創 深 度 旅 行 的 旅

識名間茶產業發展的根基與發展歷史，同時也串

行 社 – 90 路 公 車， 並 且 整 理 一 份 遊 程 設 計 的 初

聯位於茶街上徽州茶莊、連勝茶行兩位業者，讓

步構想，期盼與 90 路公車合作一項名間鄉的深度

民眾沒有壓力地進茶行，體驗在茶行尋茶、問茶

遊 程 內 容， 讓 更 多 人 能 夠 走 進 名 間 鄉， 認 識 這 個

與買茶的文化與流程。

充滿有趣的故事的大茶鄉。

名間有禮 地方觀光形象禮盒設計與數位推廣計畫

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本 次 鳳 梨 乾 合 作 的 品 牌 -Hen 夯 是 弓 鞋 村 的 一 位 青 年 - 陳 伯 東 所 經 營 的 品 牌， 在 與 他 談 論 合 作 時， 我 們 彼 此 談 論 了 自 己 對 於 返 鄉 生 活 的 盼 望， 他希望自己能夠做點什麼事讓村子不再那麼冷 清，且覺 得村 子 裡那 棟 陳氏 家族 的 百年 老 宅裡 有 著滿滿的 故事 值得 挖 掘，期 盼自 己 能夠 傳 承這 樣 的 故 事， 讓 村 子 裡 的 孩 子 以 自 己 的 故 鄉 為 榮， 即 便長大需 要離 開故 鄉， 也會 願意 時 常回 到 充滿 兒 時回憶與有趣故事的弓鞋村。

於是他徵 求的 家人 的 同意， 決定 將 自家 客 廳改 造 成弓鞋社區的青年據點 - 伴弓室，而我也將與他 共同規劃弓鞋社區內以陳氏家族松柏嶺發展史為

主題的文史遊 程，做 為 未來 與在 地 學校 合 作的 鄉

南 投 山 山 包， 一 款 給 南 投 人 的 帆 布 包 包， 同 時 我

土教材以及推廣社區的遊程內容。

也 因 本 計 畫 的 理 念， 得 到 在 地 人 士 6 萬 元 的 資 金

此外，我 們目 前 也正 在 研發 以名 間 茶與 在 地栽 種

贊助，未來將以此資金投入山山包與禮盒的量產。

的 水 果 結 合 茶 果 醬 系 列 產 品， 未 來 也 將 對 外 販 售，成為獨特的名間在地特產品項。

未來，希望能夠透過豐富觀光形象網站 -< 在島中 央 > 的 內 容， 獲 得 更 多 人 的 關 注 與 喜 愛， 並 透 過

在 執 行 企 劃 過 程 中， 帶 領 設 計 師 走 進 名 間 鄉， 認

與南投品牌業者合作推出商品，甚至自行開發產品

識名間鄉的合 作業 者 與在 地特 色， 與設 計 師之 間

販售，獲得金流，成為一個獨立自主經營的品牌，

產生了許多的 思維 碰 撞，對 於南 投 地方 觀 光形 象

發起更多具原創性的在地設計與社會行動。

禮盒企劃的發 展有 了 諸多 的想 像， 自發 性 地規 劃

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青年成果冊

名間有禮 地方觀光形象禮盒設計與數位推廣計畫

青年的話

透過本次計畫我們得以串連在地生態友善、青農、社區品牌，並以塑 造地方品牌的出發點進行合作，過程中除了產品的合作以外，我也與 品牌主們有許多關於品牌、地方行動上的討論。

並 在 九 月 、十 月 、十 一 月 陸 續 自 主 發 起 ，並 推 動 相 關 的 企 劃：茶 街 走 讀 、 弓鞋社區青據點規劃 - 伴弓室、南投山山包計畫。成功地踏出整合在 地產業資源的第一步。 過程中深刻地感受到 < 名間有禮 > 在表面上雖 是規劃與設計名間鄉的形象禮盒、南投觀光形象網站，但實質上在執 行企畫的過程，我擁有了資源與平台，邀請合作夥伴談論品牌經營與 在地發展的連結，從此引發思維的創新與改變，帶來更實質且長遠的 影響力。

接下來我們將成為本次合作品牌的線上通路，並且持續開發南投特色 好物，藉此獲取金流投入未來南投 13 鄉鎮的形象禮盒開發與設計，同 時我們也將持續優化現有的行動並且在未來持續在南投縣推出原創性 的行動，持續深化團隊在南投縣的影響力。同時我們也將持續豐富南

名間有禮 地方觀光形象禮盒設計與數位推廣計畫

投觀光形象網站 - < 在島中央 > 的網站內容，分享在地選物、深度旅 遊資訊與在地體驗遊程服務內容，呈現南投更多美好的內涵，並吸引 更多喜歡南投的民眾關注。並且藉此凸顯地方產業能量整合、品牌形 象推廣與美學設計之重要與價值，帶給在地業者對於地方品牌發展更 多元的想像與思考。在長遠的未來，我們希望 < 在島中央 > 能夠成為 一個自主營運的品牌，藉由與在地品牌合作或開發產品獲取金流，並 成為一個專門推廣南投的獨特人文地產景的特色媒體平台，持續在南 投縣發揮影響力，讓世界看見南投。

南投縣推出原創性的行動，持續深化團隊在南投縣的影響力。同時我 們也將持續豐富南投觀光形象網站 - < 在島中央 > 的網站內容，分享 在地選物、深度旅遊資訊與在地體驗遊程服務內容，呈現南投更多美 好的內涵，並吸引更多喜歡南投的民眾關注。並且藉此凸顯地方產業 能量整合、品牌形象推廣與美學設計之重要與價值，帶給在地業者對 於地方品牌發展更多元的想像與思考。

在 長 遠 的 未 來 ，我 們 希 望 < 在 島 中 央 > 能 夠 成 為 一 個 自 主 營 運 的 品 牌 ， 藉由與在地品牌合作或開發產品獲取金流，並成為一個專門推廣南投 的獨特人文地產景的特色媒體平台，持續在南投縣發揮影響力，讓世 界看見南投。

楊登凱 X

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青年成果冊

苦茶樹推廣計畫

林庭妘 苦茶樹推廣計畫 ................

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執行者 ｜ 林 庭 妘

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計 畫 類 型 ｜ 產 業包裝行銷

林庭

妘

苦茶樹推廣計畫

執行目標

苦 茶 油 對 於 人 體 的 血 壓、 血 脂 與 胃 能 啟 正 向 養 護 的 作 用。 近 期， 因 食 安 問 題， 造 成 人 們 對 吃 的 食 材 更 加 注 重， 吃 得 好， 不 如 吃 的 身 體 健 康。 苦 茶 油 耐 熱 性 良 好， 在 油 溫 252 度 下 不 論 煎、 煮、 炒、 炸、 油 都 不 會 變 質， 也 不 會 產 生 毒 素， 而 且 比 橄 欖 油 還 好。 台 灣 的 地 理 環 境 非 常 適 合 種 植 苦 茶 樹， 如 果 能 大 面 積 的 種 植， 它 本 身 不 但 能 作 為 食 材， 另 苦 茶 樹 本 身 屬 深根植物亦對水土保持有著極大的功效。

成果說明 家裡長輩留下來超過 70 年的苦茶樹以天然種植的方式栽種，因此有良好的品質，雖然市面上苦 茶樹價格較其他油品價格還要高，但因包裝較為簡略，通路尚未拓展，難以透過產品對消費者傳 達土地友善的觀念及水土保持重要性。但在今年的執行過程中，由於家中的長輩主導性較強，導 致計畫在執行上有一些困難，包含 QR-code 申請已跟公所的承辦人詢問了解細節後，因長輩反 對而無法操作，主要完成的是苦茶油的 LOGO 設計、苦茶皂及相關周邊的設計。

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青年成果冊

苦茶樹推廣計畫

成果１

『苦茶油手工皂』 天然、不加化學材料的肥皂，對於皮膚容易乾燥 的人們，是非常有幫助的。 追求自然食材及降低再加工材料的時代，手工皂 也越來越受到人們的喜愛。而我會想到苦茶油手 工皂的製造，除了自己本身也是手工皂使用愛好 者以外，最重要的是能夠將家中一年一產的苦茶 樹，多一闢一項產品項目，進行販售。

成果２

『苦茶油禮盒』 外食族興起，越來越多人們不在家自行開伙。將 原 先 大 容 量 600 毫 升 的 瓶 裝， 換 成 250 毫 升 的 瓶裝，並搭配兩塊苦茶油手工肥皂，作為伴手禮 禮盒，並在外盒設計了自己的標籤貼紙，提升原 先的外觀質感。

成果３

『茶農訪談』 食用苦茶油的客群非常固定，客群也比較小。這 次去草嶺拜訪第二代苦茶園的種植與管理。對於 種植的討論，如何提高異株授粉的機率、降低空 果率，以及苦茶油渣的運用。

苦茶樹推廣計畫

青年的話

在變更小容量瓶裝的標籤設計，對於風格的選擇。需要放 開較老舊想法，嘗試將風格放入像是橄欖油國外品牌的顏 色對比，例如 : 顯眼與高級的亮色系。 禮盒的構想中，參考老師給予的想法，加入手工肥皂的伴 手禮，縮小瓶裝容量。適合現在小家庭眾多的模式，還能 夠提升伴手禮的價值。

林庭妘 X

苦茶樹推廣計畫

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青年成果冊

蜂舞源自然

鍾瑜潔

鍾瑜

潔

蜂舞源自然 .................

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執行者 ｜ 鍾 瑜 潔

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計 畫 類 型 ｜ 產 品包裝行銷

哪裡有花就往哪裡去，

有花的地方就是好的環境

蜂舞源自然

執行目標 蜜 蜂 對 大 自 然 的 影 響 非 常 重 要， 也 是 一 個 評 估環境的重要指標，而我們的蜂蜜不含農藥、 抗 生 素， 是 純 天 然 的 蜂 蜜， 採 收 時 是 跟 著 花 跑， 哪 裡 有 花 就 往 哪 裡 去， 有 花 的 地 方 就 是 好 的 環 境， 將 這 樣 的 理 念 作 相 關 的 紀 錄， 讓 更 多 人 知 道 蜜 蜂 到 蜂 蜜 的 過 程， 推 廣 自 然 養 蜂的觀念與運用。

成果說明 自然養蜂全紀錄 養蜂地點 ｜ 南投縣國姓鄉 蜂

種

｜ 義大利蜂

養蜂歷史 ｜ 4-5 年 蜂

箱

｜ 約 100 箱左右

蜂農的遊牧人生

主 要 推 廣 生 態 養 蜂 的 觀 念 與 價 值， 以 天 然 養 蜂 的 方 式 養 殖，但因產品包裝與目前多數市面上的相同，較難以透過 產品對更多消費者傳達土地友善的觀念及蜜蜂的重要性。 透過本次計畫將過去傳統的蜂蜜包裝做有質感的設計及拍 攝養蜂的過程，讓消費者了解養蜂的辛苦與過程。

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青年成果冊

蜂舞源自然

成果１

『蜂農的遊牧人生』 2-4 月是全省養蜂最重要的採蜜月份，為了

蛹、 成 蜂 四 態， 如 果 蜂 群 中 出 現 兩 隻 蜂 王， 要

採 蜜， 全 島 蜂 農 像 遊 牧 民 族， 隨 著 荔 枝、 龍

暫時用王籠將新的蜂王囚禁，等待分箱。

眼花期放牧蜜蜂。

人 工 花 粉 的 補 充， 如 果 外 界 天 然 粉 蜜 源 缺 乏 時 就 要 開 始 餵 養， 蜂 王 才 能 安 心 產 卵。 蜂 蟹 瞞 是

義大利蜂喜歡大片蜜源，所以時常需要像遊牧民 族去追花，最遠從高雄、台南一路北上，帶著蜜 蜂 尋 找 無 農 藥， 花 況 較 佳 的 龍 眼 花 蜜 跟 荔 枝 花 蜜，每年產量不一，完全依照天氣、花況跟風土 而定，如果遇到天災或農藥就可能會血本無歸。 常見的蜜蜂有好幾種，野蜂較難以馴化，目前生 活在台灣的中蜂和義蜂是最常見的，義蜂更多， 因為蜂王較大，可產更多卵採更多蜜，每箱蜜蜂 可分為蜂王、工蜂、雄蜂，每箱只有一個蜂王， 負責產卵的蜂王的能力在頭兩年是最強的，為了 高產和控制蜂病，人工養殖蜂王基本是一年一換 或半年一換，工蜂是發育不完全的雌性蜂，負責 所有的工作，養育、清潔及採蜜。雄蜂只有交配 功能，完成後就死亡。

義 大 利 蜂 的 頭 號 殺 手， 會 在 入 秋 時 大 量 繁 殖， 因 此 此 時 是 防 治 的 必 要 時 機， 如 果 沒 有 做 防 治 措 施， 嚴 重 時 會 血 本 無 歸， 採 蜜 前， 應 注 意 蜂 箱底部維持乾燥清潔，以免滋生病菌。 新 巢 片 能 增 加 儲 蜜 空 間， 且 羽 化 後 新 蜂 體 型 相 對 較 大， 有 利 於 提 高 採 蜜 效 能。 當 挨 箱 查 看 蜜 蜂 繁 殖 狀 況， 遇 到 蜜 蜂 發 生 蜂 瞞、 包 子 蟲 等 疾 病， 要 即 時 採 取 措 施 處 理， 檢 查 完 畢 後， 割 蜜 工作直到花期結束。 割蜜的流程：

打開蜂箱→從蜂巢取蜂巢片→把巢片蜜蜂抖掉 →割除巢片蜂蠟→放入離心機散出蜂蜜→蜂蜜 入濾網過濾。

義大利蜜蜂雖然產量大，但自主生存能力和抗病 能 力 較 弱， 需 要 不 斷 轉 場 保 障 蜂 群 的 繁 殖 與 產 蜜，也需要人工精心照管除病。養蜂工作日常： 蜂王的更換、培養、產卵情況；人工花粉的補充； 蜂蟹螨防治；蜂箱的清潔；巢片的更換。開箱前

成果 2

『包裝優化設計』

要穿好面網、蜂衣、煙、手套和刮刀，才能保護

藉 由 提 升 蜂 蜜 包 裝 美 感 的 瓶 裝 包 裝 盒、 腰 封、

自己免於被蜂叮。煙的作用是驅趕守衛蜂，安撫

卡 片 吸 引 新 一 代 族 群 目 光， 設 計 理 念 以 六 邊 形

鎮定情緒。蜜蜂是完全變態的昆蟲，共有卵、蟲、

代 表 蜂 巢 為 主 軸， 中 間 的 水 滴 狀 是 蜂 蜜 跟 蜜 蜂 的 結 合， 藉 由 新 的 Logo 設 計， 改 變 過 往 傳 統 給 人 的 蜂 蜜 印 象， 改 向 年 輕 的 消 費 客 群 及 高 單 價 品 質 感 的 產 品 發 展， 同 時 傳 達 蜜 蜂 對 環 境 生 態的重要性。

蜂舞源自然

青年的話

此次提案雖然針對當初的目標都有達成，不過我還要努力針 對 FB 跟 IG 行 銷 以 及 影 片 的 剪 輯 製 作， 另 產 品 的 多 樣 開 發 繼續需再做加油，這些方面也是我最不足的，計畫日後還有 提案的時候我會再深入研究學習，另外針對南國姓鄉鎮希望 結合在地的友善農耕業者開拓拓新的行銷模式產生更好的利 潤。

自然養蜂的方式是很辛苦的，必須從南到北跟著花季戴著蜂 箱 四 處 奔 波， 但 是 看 到 大 自 然 的 環 境 讓 蜜 蜂 得 以 健 康 生 產 出 天然的蜂蜜感到很欣慰，這次提案中感謝各位老師及在地夥 伴的熱情協助，我會加油。

鍾瑜潔

X

蜂舞源自然

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禮享名間茶

岳芷琳 9

岳芷

琳

禮享名間茶 ..................... 執行者 ｜ 岳 芷 琳

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計 畫 類 型 ｜ 產 業包裝行銷

名間茶不僅僅是名間茶，希望可以展現出名間茶許多不同的樣貌，

讓更多人瞭解名間好茶的滋味，更貼近人們生活。

禮享名間茶

執行目標

名 間 茶 是 全 台 最 大 茶 產 區， 但 大 多 民 眾 皆 會 認 為 海 拔 不 高 的 名 間 茶 是 劣 質 茶 的 代 表 名， 遺 忘 了 名 間 百 年 傳 統 茶 工 藝 的 好 滋 味， 計 畫 初 期 將 名 間 茶 的 好 滋 味 透 過 包 裝 設 計， 希 望 可 以 串 聯 世 代 的 味 蕾， 今 年 計 畫 將 研 發 由 名 間 茶 所 延 伸 的 茶 產 品 結 合 設 計 好 的 茶 包 裝， 規劃設計出送禮自用的茶禮盒。

成果說明 透過異業結合研發茶相關商品，讓名間茶不只是飲品，更能以不同的形式呈現更多樣貌， 茶可以是吃的、用的、看的五官體驗方式，添加了茶的多元性。因此今年度研發了幾款茶 禮盒，包含茶則、茶皂、茶點、茶卡等，賦予茶禮盒有更多的價值。此外，今年度也透過 在中興新村的品茶活動，實際與現場的遊客做互動，了解不同年齡層的消費者對茶的喜 好，進行市場的反應測試。

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禮享名間茶

茶卡設計 茶卡

1

透過茶卡的詳細介紹讓民眾更認識名間茶能兼具 宣傳的作用 , 茶卡上敘述茶款的產地、風土、特色、 前 中 後 韻 味 及 適 合 水 溫、 浸 泡 時 間 等 資 訊。 利 用 茶卡內的資訊 , 可以引導喝茶人感受名間茶的各種 樣貌 , 更了解名間茶。

研發茶的延伸品 茶皂

茶則 讓泡茶的人了簡易了解該如何放置多少置茶量 , 更 能 展 現 茶 完 美 風 味。 茶 則 的 發 想 來 自 於 像 健 康 餐 盤的概念再搭配在地工藝 , 竹山產的竹子製成。

果乾 將優質果農生產的果乾再將茶與果乾調配出黃金 比例，最適合的沖泡比例。會採比賽評鑑茶規格， 定量、定時、定溫下測試出果乾最適合的茶類。

2

果乾配合的果農是中寮鄉的本之山農場的檸檬乾、 名 間 鄉 火 龍 果 農 謝 孟 霖 生 產 的 火 龍 果 乾、 名 間 鄉

利用茶廢棄物 , 如 : 茶湯、茶做成茶皂。利用這些

的 Hen 夯天然果乾的鳳梨果乾 。

茶湯做皂 , 可潔抗菌亦可解決茶廢棄物問題。

茶體驗活動

茶點 將名間茶融入甜點 , 茶點不僅是茶配角 , 茶也可以 用吃的，更貼近日常 , 使用名間四種特色茶種加入 在手工餅乾、糕點 , 低糖、健康、茶香是我們茶點 的精神 , 單吃或配茶都會展現它不同的風味。 烏龍曲奇餅： 餅乾內的茶味明顯有烘焙過的茶香味道但不會有茶苦味。

四季春瑪德蓮： 茶香味明顯，蛋糕體內濕潤口感剛剛好，不會過乾，外表層

茶體驗與市場調查

3

辦理六場透過茶體驗活動在研發上更能進而優化 開發後的產品。採小型茶 , 參與茶會年齡層分别有 青、中、壯世代各個族群 , 每個人對它的理解都不 一樣 , 發掘出真正想法與喜好。

禮盒包裝設計 禮盒設計

4

蜂蜜香味也不會太搶過主體味道。餅乾內的茶味明顯有烘焙

禮盒形式為抽屜式盒 外蓋透明磨砂加上提繩，透

過的茶香味道但不會有茶苦味。

過磨砂透明外盒可以隱約看到禮盒內的巧思設計，

翠玉糖霜餅：

加 上 外 盒 印 有 茶 山 圖 案 的 幾 何 設 計， 視 覺 達 到 多

表層糖霜只繪畫葉脈部分，較不會蓋過底部茶餅乾的味道， 接受喜愛度皆良好。

金萱雪球： 約是一口大小，金萱的奶香與奶油融合一起，香濃不甜膩。

重感受，增加禮盒的視覺感。

禮享名間茶

青年的話

在變更小容量瓶裝的標籤設計，對於風格的選擇。需 要放開較老舊想法，嘗試將風格放入像是橄欖油國外 品牌的顏色對比，例如 : 顯眼與高級的亮色系。禮盒 的構想中，參考老師給予的想法，加入手工肥皂的伴 手禮，縮小瓶裝容量。適合現在小家庭眾多的模式， 還能夠提升伴手禮的價值。

岳芷琳 X

禮享名間茶

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青年成果冊

水南投 - 南投舊城區湧泉實境遊戲

張凱惠 10

張凱

惠

水南投 - 南投舊城區湧泉實境遊戲

執行者 ｜ 張 凱 惠

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計 畫 類 型 ｜ 與 在地連結的方案

將原本屬於南投舊城豐厚的 DNA，再顯風華

水南投 - 南投舊城區湧泉實境遊戲

執行目標

透 過 陳 新 豪 老 師 的 帶 領， 能 夠 瞭 解 一 個 湧 泉 點 的 特 性 為 何， 我 們 將 找 到 的 南 投 舊 城 區 的 湧 泉 點、 地下水脈，具有水脈的地方擁有：象草、姑婆芋、 大 樹， 甚 至 是 老 廟、 土 地 公 以 及 具 有 文 化 性 的 老 聚 落， 在 尋 找 到 南 投 舊 城 區 的 水 脈 的 同 時， 將 至 少 60 個水脈點以上標住在南投舊城區的地圖上。

我 們 執 行 了 三 個「 尋 找 湧 泉 行 動 工 作 坊 」， 透 過 在 舊 城 區 騎 摩 托 車、 走 路， 探 訪 長 輩 關 於 其 與 湧 泉、 水 井、 湧 泉 水 池 的 故 事， 理 解 到 水 文 對 南 投 舊城區的重要性。

並 且 以 此 為 基 準， 結 合 了 我 們 多 年 在 南 投 舊 城 區 對 文 化 歷 史 脈 絡 的 整 理， 以 及 妖 怪 傳 說， 製 作 成 一 款 實 境 遊 戲〈Water Nantou： 時 空 歷 險 － 解 救 金 吉 回 家 計 畫 〉， 玩 家 們 能 透 過 玩 這 一 實 境 遊 戲 去 認 識 南 投 舊 城 的 歷 史 紋 理、 水 文 對 南 投 的 重 要性與關聯。

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水南投 - 南投舊城區湧泉實境遊戲

成果

實 境 遊戲 Water Nantou：時空歷險－解救金吉回家計畫 我們在此款實境遊戲中，設計了七個關卡，挑選

導致研究員一個個消失，最後連他自己都因此

南投舊城區具有歷史、人文、水文等來做為關卡

跑 到 未 來 21 世 紀， 透 過 樹 王 公、 鯉 長 伯、 水

點，在此遊戲結構下，玩家能以在城區走路中從

鬼糖糖給的資訊，可讓 21 世紀的玩家跟著 20

另外一個角度認識、並以五感的方式體驗到屬於

世紀的金吉一起尋找蛛絲馬跡，破解謎題後好

南投舊城的風土。

協 助 金 吉 返 回 20 世 紀， 讓 其 留 下 更 好 的 南 投 給後代，而玩家能夠透過此遊戲的遊玩過程，

主角為建設 1930 年 第 二 代 武 德 殿 的 建 築 師 鈴 木

理解到南投的都市發展中水文扮演的腳色以及

金吉，故事以其建設建築物無考慮到水脈紋理，

其重要性。

水南投 - 南投舊城區湧泉實境遊戲

青年的話

能 夠 以 這 種 方 式 來 推 廣 文 化 ，是 出 乎 我 的 意 料 的 ，突 破 我 的 三 觀 。 非常感謝成就此〈Water Nantou：時空歷險－解救金吉回家計 畫〉實境遊戲的爽遊戲 Cool Gams 夥伴們以及親朋好友 ~

一直以為推廣地方的文化，可能是以出版書籍、講座、影片、走 讀等方式，沒想到此次能夠在各種狀況之下，竟然結合了跨域專 業知識（水文、地方文史、都市魔幻傳說），以此製作完成了一 款具有想像力的實境遊戲〈Water Nantou：時空歷險－解救金 吉回家計畫〉，並且擁有了屬於南投舊城的水文地圖。

之後，若有機會，希望能夠將此次整理南投湧泉帶地圖，能夠將 在此生活的特有生物、植物整理出來，累積屬於南投舊城區的特 有物種 DNA，並且讓民眾能夠更深入的理解與行動，將原本屬於 南投舊城豐厚的 DNA，再顯風華。

張凱惠

X

水南投 - 南投舊城區湧泉實境遊戲

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青年成果冊

國姓「在地原味 值得回味」

張豐巖 11

張豐

巖

國姓「在地原味 值得回味」 執行者 ｜ 張 豐 巖

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計 畫 類 型 ｜ 與 在地連結的方案

吃在地，遊南港

結合南港社區協會的力量推動社區活絡發展

國姓「在地原味 值得回味」

執行目標 DIY 商品研發（商品轉化與創新） 1

設計研製本村新產品（薑黃蛋捲、枇杷膏、果醬）。

2

以 國 姓 鄉 現 有 之 鹿 茸 、咖 啡 、青 梅 、枇 杷 、橄 欖 、薑 黃 等 農 產 品 ， 開發季節性遊程伴手禮與餐點入菜。

3

精 進 在 地 風 味 餐， 創 造 社 區 特 色 主 題 與 其 他 農 產 品 為 輔， 兼 具 季設計開發鹿茸、枇杷之野地餐桌及社區風味餐。

數位應用

( 疫情時代尤其重要 )

1

由 指 導 老 師 來 指 導， 如 何 以 網 際 網 路 行 銷 推 廣 社 區 特 色 農 產

2

產品攝影拍照、DM 文案設計、QR 立牌製作。

3

結 合 社 區 產 業 店 家、 遊 程 及 美 食 大 餐 進 行 網 路 直 播， 開 發 鹿 茸 養生餐與宅配服務，善用網路加值服務，達到網路行銷目的。

4

完成合作店家夥伴 LINEPAY 申請。

（FB 粉絲專業 PO 文平台）。

成果說明 盤 點 及 建 構 國 姓 在 地 支 援 系 統 : 結 合 地 方 特 色 私 密 景 點 與 遊 程 規 劃 用 餐 套 裝 行 程 。目 前 已 盤 點 及 建 構： 南港社區發展協會、林家伙房、南港村在地小農資源等等。 地方連結 - 強化共好的區域經濟發展目前與南港社區發展協會進行合作，納入社區媽媽與志工團隊融 入餐點製作行列，增加就業機會創造社區發展。南港社區媽媽及志工約 12 人。 已研發新菜單上菜 : 鹿茸養生湯、鹿茸燒酒蝦、客家福菜牧草心、糖醋魚 ( 梅子入菜 )、客鹹豬肉沾醬 梅汁 ( 諸事美好 ) 等等。 結合網路教學推播 : 9 月 13 日下午 13：30-16：30，邀請吳泯宗老師 ( 陞凡互動藝術設計有限公司 ) 來指導教學，分享告訴參與的學員及店家數位應用的重要性及振興券的使用方式與發展，如何以網際 網路行銷推廣社區特色農產品，結合五倍券話題創造商機。 申請 LINEPAY 線上給付，方便金流安全，第一年 4 家完成。

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國姓「在地原味 值得回味」

成果１

『設計研製本村新產品』

成果２

以國姓鄉現有之鹿茸薑黃等農產品，結合社區 特色主題與其他農產品，精進在地風味餐，兼

今 年 度 已 完 成 薑 黃 蛋 捲 的 研 發， 其 口 感 酥 脆，

具遊程設計開發。

並 且 特 定 減 油 減 糖， 減 少 一 般 大 眾 對 於 蛋 捲 既 定 的 油 膩 感， 本 次 研 發 的 薑 黃 蛋 捲 講 究 養 生 與

於 09 月 13 日 08：00-12：00 請 指 導 老 師 -

美味兼具， 適 合 所 有 年 齡 的 消 費 者 食 用 。

楊 衍 康 老 師 親 自 踩 線， 至 國 姓 鄉 南 港 村 包 含 元 寶 土 地 公、 林 家 伙 房 等 私 密 景 點 了 解 各 景 點 的

枇 杷 膏、 果 醬 已 委 由 於 九 份 二 山 種 植 枇 杷 本 計

現 況 與 可 發 展 性， 也 至 薑 黃 種 植 場 域 了 解 有 機

畫商品研發 組 黎 函 宥 ( 南 港 社 區 發 展 協 會 理 事 ，

薑 黃 種 植 過 程。 當 日 社 區 風 味 餐 有 兩 種 特 色 菜

越配 ) 研 發 完 成 枇 杷 膏 及 果 醬 。

單， 結 合 在 地 鳴 鹿 生 物 科 技 劉 春 花 女 士 示 範 鹿 茸 養 生 湯 製 作 過 程， 及 張 豐 巖 的 薑 黃 烤 雞 烹 調 過 程， 當 日 全 程 拍 照 錄 影， 並 做 成 紀 錄 整 理 剪 輯完成推廣。 影 片 的 部 分 分 別 為 147 線 旅 遊 景 點 及 有 機 薑 黃 雞 與 鹿 茸 養 生 湯 兩 部 影 片， 並 於 09 月 13 日 進 行拍攝。

有機薑黃雞影片連結

鹿茸養生湯影片連結

成果３

『數位應用』 有 關 數 位 應 用 的 部 分， 此 次 計 畫 於 9 月 13 日 下 午 13：30-16：30， 邀 請 吳 泯 宗 老 師 ( 陞 凡 互 動藝術設計有限公司 ) 來指導教學，透過吳老師 的分享告訴參與的學員及店家數位應用的重要性 及振興券的使用方式與發展，如何以網際網路行 銷推廣社區特色農產品，結合五倍券話題創造商 機，當天課程相當的熱絡，學員們針對數位應用 的問題相當的多元，而老師也一一進行說明與問

題 解 決， 藉 此 讓 參 與 的 學 員 了 解 數 位 應 用 正 是 解 決 距 離 遙 遠 的 一 種 方 式， 而 現 今 消 費 行 為 的 改 變 也 是 店 家 需 要 精 進 的 方 向。 當 天 參 與 的 學 員 來 自 南 港 村、 大 石 村 等， 共 有 數 名 店 家 數 人 參與。 另 外 有 關 LINE PAY 的 申 請， 已 輔 導 部 分 店 家 完 成 申 請， 共 有 3 家 完 成， 希 望 未 來 可 以 號 召 更 多 的 店 家、 小 農 共 同 推 動 數 位 消 費 的 模 式， 讓前來南港旅遊的遊客更加的便利。

國姓「在地原味 值得回味」

青年的話

首 先 要 感 謝 貴 會 與 縣 政 府 給 予 我 這 個 機 會， 執 行 本 計 畫。 本 人 所 在 屬 偏 遠 邊 陲 地 區 ，就 業 機 會 不 多 。人 口 老 化 嚴 重 ， 青年外流嚴重。產業主軸鹿茸受 WTO 影響嚴重受創，故影 響 周 邊 產 業 甚 鉅。 又 非 觀 光 地 區， 無 疑 雪 上 加 霜。 因 此 亟 需向外行銷及推廣，曝光成為國內旅遊新亮點。 故 此 次 藉 本 計 畫； 搭 配 數 位 及 開 發 鹿 茸 特 色 新 菜 單。 旅 遊 農 場 心 體 驗， 以 新 奇 美 食、 百 年 產 業 文 化、921 地 震 公 園 巡 禮 等 製 作 宣 導 推 廣 影 片 吸 引 國 人 前 來 旅 遊 。促 進 農 特 產 、 餐食銷售加強對鹿茸及薑黃的愛用。 未來若有機會希望縣政府惠允繼續為地方做行銷推廣。 謝 謝 老 師 指 導 並 多 次 至 場 域 給 予 意 見， 也 結 合 南 港 社 區 協 會的力量推動社區活絡發展。

張豐巖

X

國姓「在地原味 值得回味」

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青年成果冊

尋找埔里在地滋味 - 農食風土創意計畫

04 黃鈺

12

a

尋找埔里在地滋味 執行者 ｜ 黃鈺婷

農食風土創意計畫

計畫類型 ｜ 與在地連結的方案

這個地方 , 有值得留存下來的味道， 專屬埔里的風味

婷

專屬埔里的風味

尋找埔里在地滋味 - 農食風土創意計畫

執行成果 而我們居住的南投，是全台灣唯一不靠海的 縣市，以農立縣的南投，農產優質，生態資 源相當豐富，肥沃的土地更孕育許多優良的 農產品，而埔里又有台灣之心的稱號，埔里 更以筊白筍、百香果、櫛瓜、花卉、甘泉、 美酒聞名，是一個典型的盆地小鎮，又有山 城 的 美 稱， 除 了 有 得 天 獨 厚 的 天 然 美 景 以 外，天氣穩定孕育出豐富的農特產品，埔里 人更努力要保存這一切的美好，發揚埔里的 特色是「山之城」、『水之鄉』、『花之都』、 『藝之鎮』等稱號，埔里擁有著這麼豐厚的 天然資源。 在埔里一定有屬於這個地方值得被留存下來 的味道，而什麼是在地的滋味呢？是一種連 結味覺、文化與情感的滋味，也是建立於食 物的價值感，最能貼近在地滋味，在台灣， 每個地方都有值得留存下來的味道，它可以

資產，並提倡將食譜化繁為簡，未來辦理餐

是街邊小吃攤的一碗切仔麵或滷肉飯，也可

桌計畫結合地景與在地食材做出創意有特色

以是餐廳裡由服務生端上桌的紹興米糕，也

的餐桌，運用在地食材的美味在其中。

有可能是一杯在地特色的飲品，無論何種， 都是人文風土的縮影，也承載了每個人的獨

透過保存無形文化資產的方式，打造埔里飲

家記憶。

食記憶數位資料庫，將埔里有文化歷史脈絡 的店家，將該店家有溫度的故事及味道，歷

我想是小吃料理最代表性，不同區域有著不

史淵源及傳統創新，透過拜會、訪談，攝影，

同特色食材跟飲食文化，利用當地的物產做

捕捉臨場鏡頭，最後逐一建構他們的故事、

出代表當地的特色小吃，可說地方的小吃是

記錄食材工序、歸納飲食譜系、解讀獨特味

重 要 元 素， 透 過 尋 找 埔 里 在 地 滋 味 - 農 食

道、分析經營策略，將埔里在地滋味，以無

風土創意計畫，將尋找埔里的飲食記憶文化

形文化資產進行保存，找尋並發展土地的根

外，深度的探討，為這些過程留下一些文化

源跟生活美學。

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青年成果冊

尋找埔里在地滋味 - 農食風土創意計畫

埔 里 在 地 滋 味 餐 飲調查研究

1

埔里特色餐飲調查研究

2

在埔里鎮內有許多特色的老店，飄香超過 50 年

因 為 多 元 族 群 的 關 係， 在 埔 里 鎮 很 輕 易 見 得，

以 上 的 店 家， 擁 有 濃 厚 的 在 地 情 感 與 滋 味 將 該

非 洲、 越 南、 義 大 利、 泰 式 料 理 等 多 元 文 化 的

店 家 的 溫 度 故 事 與 歷 史 脈 絡， 那 一 份 堅 持 傳 統

美 食， 將 該 店 家 的 溫 度 故 事 與 歷 史 脈 絡， 透 過

的味道，透 過採訪的方式完整紀錄。

採訪的方式完整紀錄。

採訪店家：阿開肉圓、埔里振松記、張蒸餃大王、林雞肉飯、 吉切仔麵、王記蚵仔煎

調 查 連 結 農 食 餐 飲調查研究

3

需 要 重 新 連 結「 農 」 與「 食 」， 找 尋 並 發 展 土 地 的 根 源 跟 生 活 美 學， 農 食 所 產 生 的 文 化 要 如 何 與 在 地 的 飲 食 文 化 做 連 結， 透 過 田 野 調 查 完 整紀錄。 採訪店家：生命力農場、南平山道田農場

埔 里 蔬 食 餐 飲 調 查研究

4

里 是 全 台 灣 廟 宇 最 密 集 的 城 鎮， 在 這 邊 形 成 了 許 多 蔬 食 餐 飲 的 發 展， 藉 由 田 野 調 查 將 該 店 家 的 溫 度 故 事 與 歷 史 脈 絡， 透 過 採 訪 的 方 式 完 整 紀錄。 採訪店家：雪花素食、Mica 蔬食

採訪店家：麗苑韓式料理、越南素食小吃

尋找埔里在地滋味 - 農食風土創意計畫

青年的話

在埔里有一個值得留存下來的味道和記憶，我開始親自去拜訪每個店家， 鼓 起 勇 氣 去 做 了 這 些 事， 店 家 認 為 做 這 一 件 事 情 非 常 的 有 意 義， 這 是 小 鎮 裡 最 獨 特 的 記 憶 與 風 味， 是 我 們 生 活 中 不 可 或 缺 的 元 素， 讓 我 們 年 輕 人用不同的角度去詮釋，達到將記憶延續，讓這個生活的風土保存下來， 所 以 在 這 個 訪 談 的 過 程 當 中， 接 受 到 許 多 店 家 的 小 故 事 與 心 酸 歷 史， 希 望 藉 由 我 的 文 筆 與 想 法 去 撰 寫 出 有 味 道 的 文 字， 希 望 有 更 多 可 以 體 會 到 這 些 店 家 的 用 心， 有 些 店 家 已 經 傳 承 到 第 三 代 或 第 四 代， 他 們 想 做 的 是 將這些味道繼續延續，有一個店家說到他們已經經營了 60 年，有些是小 孩 變 大 人， 在 從 大 人 變 成 阿 公， 阿 公 在 帶 著 孫 子 來 品 嚐 這 樣 的 滋 味， 這 樣 的 演 變 使 得 這 個 味 道 更 有 滋 味 和 年 代 感， 我 想 做 這 件 事 情 是 非 常 值 得 的， 那 一 刻 的 街 景 裡， 有 我 有 你 還 有 攝 影 師 和 這 些 用 心 的 店 家， 那 份 堅 持傳承的心。 另 外， 衷 心 感 謝 李 宗 祐 攝 影 師 及 邱 小 祿 姐 姐， 我 們 一 起 懷 抱 著 夢 想 和 喜 悅， 將 這 些 故 事 用 文 字、 影 像 記 錄 下 來， 留 下 文 化 資 產， 而 未 來 會 產 出 一篇篇的文章，並彙集成電子書籍發表，讓更多人看見這樣的美味過程， 並 授 權 給 觀 光 產 業 使 用， 讓 更 多 人 品 嚐 這 些 美 味 與 美 好， 讓 我 們 人 生 的 自傳裡增添一筆特別的事。

黃鈺婷

X 尋找埔里在地滋味 - 農食風土創意計畫

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青年成果冊

醜蔬果計劃案

施乃豪 13

施乃

豪

醜蔬果計劃案 ................. 執行者 ｜ 施 乃 豪

04

計 畫 類 型 ｜ 與 在地連結的方案

長的不好看 但依然可以食用 「珍愛食物，真愛地球」

醜蔬果計劃案

執行目標 有見於全世界剩食問題嚴重，本計劃期望減少在地 小農 NG 蔬果的浪費，減少剩食及減少碳量，降低 對 地 球 的 傷 害 ，主 要 理 念「 珍 愛 食 物 ，真 愛 地 球 」， 希望可以籍由計劃案幫助，讓小農蔬果可以有效達 到百分百的運用。

本階段成果為 : 1

盤整在地大埔里地區 35 位小農資訊

2 總計統整 25 種蔬果類別 3 彙整小農推薦料理方式 37 種 4 珍愛食物真愛地球懶人箱 LOGO 設計完成 5 懶人蔬果箱打樣實品一件

成果說明 主要為推廣埔里在地食材，傳達「珍愛食物真愛地球」理念，減少剩食、不浪費食材之理念， 並運用賣相不佳之食材為主，減少浪費並提高小農收益。因此今年度完成 36 筆大埔里地區 的小農種植蔬果資料，彙整出 25 種蔬果類別，37 種小農推薦料理方式及 LOGO 一式。執行 的過程中因與小農的深入了解，發現原本的提案方向角度與小農的想法有所差異，經過業師 的輔導後進行相關的調整，也找到醜蔬果的另外一個管道。

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青年成果冊

醜蔬果計劃案

盤整在地大埔里地區 35 位小農資訊 籍 由 統 整 資 料， 了 解 到 各 小 農 面 臨 NG 食 品 的 問 題， 例 如 部 份 小 農 年 產 量 過 低 ， 想 對 N G 蔬 果 產 量 也少，所以處理起來並不一定有效益，導致多數小 農 都 是 丟 棄 或 自 用、 送 人 及 直 接 由 中 盤 商 半 買 半 送 的 概 念 處 理， 這 也 是 下 階 段 計 劃 需 思 考 如 何 提 高 N G 蔬果 的 價 值 ， 讓 小 農 們 願 意 處 理 N G 蔬 果 。

總計統整 25 種蔬果類別 籍 由 資 料 的 收 集， 將 各 類 蔬 果 一 年 四 季 可 提 供 的 資 訊 表 格 化， 讓 未 來 推 廣 蔬 果 箱 時， 什 麼 季 節 有 那 些 當 季 蔬 果 可 提 供 給 消 費 者 ， 最 重 要 的 是 也 推 廣 在 地 食 材 在 地 享 用， 減 少 食 物 里 程 降 低 運 送 的 碳 排 量， 達 到 真正「珍 愛 食 物 、 真 愛 地 球 」 的 計 劃 理 念 。

彙整小農推薦料理方式 37 種 籍由小農自己種植自己推薦的在地料理，由小農 們告訴消費者，他們自己產品的最佳料理方式， 可以連結小農與消費者之間的關係，當在料理這 些 NG 蔬果時，不僅只是一道道簡單的料理，而 是小農對自家產品的最高自信，這樣的蔬果就是 要這樣料理才美味。

醜蔬果計劃案

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珍愛食物真愛地球懶人箱 LOGO 設計完成

懶人蔬果箱打樣實品一件

LOGO 的設計元素裡強調有「台灣」、「NG 食

簡 單 的 包 裝 箱 打 上 L OGO 加 上 核 心 的 理 念「 珍

品」、「地球」的造型在裡面，可以籍由 LOGO

愛 食 物、 真 愛 地 球 」 的 文 字， 期 望 消 費 者 未 來

的圖案直接並直覺了解本計劃所推廣的蔬果箱價

拿 到 蔬 果 箱 時， 能 直 覺 的 了 解 到 自 己 的 消 費 也

值為何、理念為何。

是 在 為 在 地 小 農 及 地 球 出 一 份 力， 讓 大 家 一 起 來 減 少 剩 食 幫 助 小 農 可 以 降 少 浪 費， 讓 我 們 一 起為地球的未來努力。

主視覺底圖使用地球造形 配合 NG fruit&veg 文字 代 表 NG 食 物 是 全 球 問 題 而 不 單 單 只 是 台 灣 問 題；LOGO 上 方 用 叉 子 及 蔬 果 圖 案 配 上 一 只 小 蟲，代表 NG 食物雖然長的不好看但依然可以食 用；最後在加上「珍愛食物，真愛地球」文字加 圖案，直接訴說品牌理念，清楚讓消費者知道購 買本品牌產品 W，就是在珍惜食物的表現，更是 真愛地球的表現。

青 年 的 話

施 乃 豪

執行者

在這次的計劃執行中，最讓我深刻的是與各小

球 剩 食 的 主 因 之 一 吧， 在 未 來 目 標 上 期 望 可 以

農 訪 談 時 所 遇 到 的 各 類 問 題， 其 實 在 台 灣 小 農

協 助 小 農 將 NG 食 品 提 高 經 濟 效 益， 協 助 製 成

的生活真的是很辛苦，常常是靠天在吃飯，而

二 級 加 工 產 品 增 加 其 價 值， 讓 小 農 們 覺 得 NG

NG 食 品 也 因 量 能 的 不 足 導 致 處 理 後 的 效 益 不

食 材 也 是 有 利 可 途， 這 樣 不 僅 可 以 減 少 剩 食 問

大， 所 以 往 往 都 是 丟 棄 或 自 用 ， 我 想 這 也 是 全

題，也讓農地生產的蔬果達百分百的運用。

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青年成果冊

和蝴蝶交朋友

05 蘇彙

14

a

和蝴蝶交朋友

執行者 ｜ 蘇彙伶

計畫類型 ｜ 其他 - 生態推廣

起身走出室外 感受大自然的美好

伶

和蝴蝶做朋友 執行成果

1

2

每月進行調查一次，結束後將調查數據進行統計整理， 了解社區周邊 ( 楓香公園附近 ) 有哪些蝶種。 園周邊住戶自主維護，撿拾垃圾保持環境整潔；種植及維護蝴蝶蜜源 食草植物 ( 棲地營造 ) 供蝴蝶滿滿的食物來源。

3

整理公園內常見蝴蝶種類、各科代表、社區地圖等素材

4

與插畫家 ( 黃意婷 ) 溝通討論繪製價格、樣式。

5

提案者、插畫家陸續討論、繪製出圖。

6

輔導老師訪視給予建議，進行圖樣及封面修正。

7

想蝴蝶介紹文字、內頁排版。

和蝴蝶交朋友

60

61

青年成果冊

和蝴蝶做朋友

和蝴蝶做朋友

成果說明 蝴蝶是埔里鎮的天然資源，但大多民眾不認識牠，使用在地資源推廣埔里鎮的蝴蝶特色，以初學者 角度製作蝴蝶相關手冊，希望透過文字及照片引發讀者好奇，進而起身走出室外，感受大自然的美 好、認識物種，達到環境教育，也希望家長透過此書教導小孩認識蝴蝶，在幼小心靈埋下種子。目 前已完成蝴蝶生態手冊的製作，並且後續將運用在社區進行導覽解說的過程中，發揮其最大的效益。

成果１

輸 出 蜈 蚣 社 區 賞 蝶 地 圖 ( 寬 84.1 cm* 高 59.4 cm)*1 式，置於蜈蚣社區活動中心， 協會辦理活動或課程時，參與學員皆有機會 看到 ( 認識 ) 此地圖；將電子版上傳至社區 發展協會網站供瀏覽。

成果２

輸 出 五 大 科 蝴 蝶 及 蝴 蝶 辨 識 圖 ( 寬 84.1 cm* 高 59.4 cm) 各 1 式， 目 前 同 樣 置 於 蜈蚣社區活動中心，未來協會辦理生態導覽 活動時即可拿出應用，解說員拿著道具做說 明，也讓參與者用耳朵聽、用眼睛看，學習 更有效。

成果３

「和蝴蝶交朋友」小冊子內容為五大科蝴 蝶、蝴蝶的一生、蜜源食草、楓香公園常見 蝴蝶介紹等部分，利用可愛插圖及輕鬆的文 字讓讀者能快速入門蝴蝶生態，對蝴蝶有基 礎的了解與認識。

成果４

印 製「 和 蝴 蝶 交 朋 友 」 小 冊 子 100 本， 分 送給蜈蚣社區周邊店家、社區解說員、國立 暨南國際大學、友人等，剩餘留下於 111 年 協會辦理生態導覽活動時應用。

和蝴蝶做朋友

青年的話

蜈 蚣 社 區 自 2017 年 9 月 由 國 立 暨 南 國 際 大 學 彭

感 到 複 雜， 再 加 上 與 其 他 提 案 青 年 同 時 間 進 行 報

國棟老師及特生中心邱美蘭老師的資源引進學習

告， 心 情 更 為 失 落， 因 為 其 他 青 年 的 成 果 都 好 棒

蝴蝶生態，2018 年成立生態調查組開始進行蝴蝶

又 厲 害， 整 合 地 方 凝 聚 力 量 發 酵 生 活 圈、 拍 攝 影

調 查 直 到 現 在 (2021 年 ) 已 有 近 3 年 的 調 查， 因

片 紀 錄 人 文 故 事、 編 排 茶 舞 影 片 行 銷 名 間 茶、 搭

提 案 者 為 小 組 裡 最 年 輕 的 成 員， 故 擔 任 了 調 查 數

建 環 保 永 續 的 竹 公 車 亭 等 等， 然 而 此 次 提 案 內 容

據 整 理、 相 關 文 書 作 業。 看 著 滿 滿 密 密 麻 麻 的 調

與 其 他 青 年 面 相 不 太 相 同 ，也 對 這 面 向 不 感 興 趣 ，

查 數 據， 在 整 理 過 程 中， 了 解 到 蜈 蚣 社 區 的 蝴 蝶

顯得這本小書似乎不好上檯面 ( 被使用 )…謝謝楊

種 類 變 多， 越 來 越 繽 紛 的 感 覺， 協 會 也 辦 理 相 關

登 凱 青 年 分 享 著 一 句「 所 有 青 年 都 很 棒， 都 在 自

活 動 及 與 國 立 暨 南 國 際 大 學 通 識 課 程 配 合， 帶 領

身 地 方 做 著 自 己 想 做 的 事， 期 許 未 來 大 家 在 地 方

學 生、 參 與 活 動 人 員 認 識 社 區 周 遭 的 人 文 生 態 環

發光發熱」，因為這句話讓我轉了另一方向思考，

境， 然 而 社 區 卻 沒 有 出 版 任 何 社 區 周 邊 摺 頁、 蝴

或 許 大 家 不 懂 我 在 做 什 麼， 或 是 嘲 笑 我 做 了 如 此

蝶 生 態 介 紹 等 宣 傳 品 或 教 材， 故 這 本 小 手 冊 是 提

項 目， 但 這 些 都 是 我 們 累 積 至 少 4 年 的 成 果， 是

案 者 學 習 蝴 蝶 生 態 調 查 一 段 時 間 後， 一 直 在 心 中

我們地方 ( 生態調查組 ) 努力的結晶。

很 想 做 的 事， 想 藉 由 自 身 初 學 蝴 蝶 生 態 的 經 驗 為 出 發 點， 再 以 生 態 調 查 組 所 調 查 的 數 據 中 整 理 出

謝 謝 彭 國 棟 老 師、 邱 美 蘭 老 師 致 力 於 生 態 保 育 的

常 見 的 蝶 種 製 作 一 本 小 手 冊， 未 來 進 行 社 區 生 態

領 域 中， 耐 心 且 細 心 的 帶 著 我 們 前 進； 謝 謝 蜈 蚣

導 覽 時 可 以 讓 學 員 邊 聽 邊 紀 錄， 看 著 小 手 冊 中 的

社 區 生 態 調 查 組 ( 林 秀 瓊、 蕭 錫 在、 黃 月 英、 陳

內容及圖樣來認識蝴蝶。

翠 芊、 曾 淑 瑞 ) 一 起 互 相 學 習 成 長、 紀 錄 的 社 區 蝴 蝶 數 量 與 變 化； 謝 謝 插 畫 家 - 黃 意 婷 (y 星 球 )

很 開 心 今 年 有 這 個 機 會 獲 得 青 年 計 畫 的 補 助， 加

耐 心 聽 我 說 明， 修 改 無 數 次， 一 起 完 成 了 此 本 小

快 了 提 案 者 想 製 作 小 手 冊 的 時 間， 也 迫 使 提 案 者

手 冊； 謝 謝 輔 導 團 隊 ( 旅 讀 台 灣 發 展 促 進 會 / 夏

完 成 想 做 的 事 情， 為 自 己 居 住 的 社 區 加 入 導 覽 教

沐 樹 石 空 間 設 計 工 程 有 限 公 司 ) 尤 瓊 霞 、吳 若 薇 、

材， 只 不 過 想 歸 想， 做 又 是 一 回 事 了 … 提 案 者 求

黃 敏 婷 的 協 助； 謝 謝 輔 導 老 師 巫 老 師 的 專 業 建 議

學 階 段 皆 為 工 科 背 景 ，尚 未 學 習 過 相 關 美 工 軟 體 ，

與 指 導； 謝 謝 南 投 縣 政 府 與 水 土 保 持 局 南 投 分

此計畫原先使用 PPT 簡報軟體排版，但編排豐富

局。因為有許多人的協助，這本小手冊才能出爐，

度有限，後使用 Canva 編排，花費許多時間進行

願拿到此本小手冊的人都能看得懂提案者想表達

編 制 排， 雖 然 初 版 印 刷 尚 有 需 要 改 進 處， 但 聽 到

的、 分 享 給 生 活 周 遭 親 戚 朋 友， 大 家 一 起 認 識 蝴

張 委 員 老 師 說 到 這 是 大 學 生 的 作 業 時， 心 情 難 免

蝶生態、愛護環境、保護自然。

蘇彙伶

X

和蝴蝶做朋友

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青年成果冊

打破框架－功夫烏龍茶泡麵

蔡雲伃 15

蔡雲

伃

( 釋見

( 釋見福 )

小僧釀造農產特色 執行者 ｜ 蔡 雲 伃

05

計 畫 類 型 ｜ 產地到餐桌計畫

友善生態大地的農人

福)

打破框架－功夫烏龍茶泡麵

執行目標 小僧釀活菌鹽麴釀造研發

1 找尋友善耕種食材

找尋食材過程要透過管道認識農人，認識與訪談農友， 了解食材種植方式與種植理念，包含許多生活、務農等 諸多事項了解，透過農夫的熱情分享與幫助能更了解食 材運用。

2 特色食材釀造研發 找尋到食材以後，透過學習的相關經驗，去發想如何使 用產物，在研發過程需嘗試食用後，再依成品進行味道 的確認，也必須透過料理來了解醬料與食材的料理味道 以及特色呈現。

3 醬料釀製穩定生產 當能大量生產時，須與農友洽談原物料的配合，以及確 認諸多農作物的狀況，例如：產季、預留貨量、食材存 放等許多問題，再分配固定生產的口味以及特色季節產 物等等。

鹽麴料理影片拍攝 拍攝時間：110 年 9 月 拍攝地點：南投埔里『一碗食舖 』 綠色蔬食餐廳

拍攝天然發酵醬料的料理影片的初衷，是因為鹽麴發酵

過食農教育從產地到餐桌的新鮮農作物，搭配天

醬料非台灣普遍家庭食用的醬料，在推廣上，消費者普

然發酵醬料，活菌與食材的接觸，能帶出食材原

遍不了解這樣的醬料運用，所以透過與在地綠色餐廳主

有的鮮甜味，更能體會到鹽麴之所以能取代味精

廚商討後，合作拍攝三道家常料理影片，希望讓更多注

的奧妙之處。料理影片設計和料理操作所選用的

重營養和關注食安議題的料理者，更容易上手發酵醬料

器具，都是以容易取得和好調製的家庭器具為主，

和料理運用，醬料設計也是幫助於一些新手料理，和幫

讓普遍廣泛大眾減少因為料理而還需添購設備的

助諸多上班族減少料理烹煮時間，用好的醬料吃到友善

需求。

大地所賦予的營養能量，讓好的天然醬料作為基底調味 品，也鼓勵減少外食，讓料理成為日常重要的例行，透

攝影師、剪輯師 | 黃揚根

餐廳主廚 | 楊雅妃

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青年成果冊

小僧釀造農產特色

合作南投友善生態農耕農友 多麥農場

合作種植南薑農友 : 阿水伯

多麥農場

種植有機無毒竹薑、薑黃農夫 : 張豐嚴

埔里穀笠合作社青農 種植友善無毒稻米 米麴長滿菌花的樣子，麴＝糀（音：ㄏㄨㄚ，日本字）

種植一年竹薑出土

農夫：夏慧、葉佳達

無毒薑黃

薑鹽麴

小僧釀造農產特色

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1

成果

『 酪梨佐百香果馬告鹽麴油醋醬』 口味：

小僧釀馬告鹽麴

準備材料： 項

目

數

２顆

百 香 果

量

20g

檸 檬 汁

5g

海 鹽

項

目

馬告鹽麴 有機二砂糖 初榨橄欖油

數

量

15g 30g

100g

製作步驟：

1

準備一個乾淨的玻璃罐

2

將 所 有 食 材 全 部 放 入 玻 璃 罐， 搖 至 均 勻 即可。

3

放 置 冰 箱 冷 藏， 適 用 於 生 菜 沙 拉、 涼 拌 菜…. 等。

『 友善茭白筍佐馬告鹽麴豆乳沒奶滋』 口味：

馬告鹽麴豆乳沒奶滋

準備材料： 項

目

無糖豆乳 檸 檬 汁 海 鹽 海 鹽

製作步驟： 數

量

100g

30g 10g 5g

項

目

有機二砂糖 馬告鹽麴 菜 籽 油

數

量

30g 15g

100g

無香氣的油為佳

1

準備攪拌機

2

將豆乳、檸檬汁、糖、鹽放入攪拌機， 慢速打再到中速，機器繼續攪打時慢慢 倒入油，慢慢乳化成濃稠狀即可。

3

做好的豆乳沒奶滋，再加入馬告鹽麴攪 拌均勻，放入冰箱冷藏備用。

備註： 馬告鹽麴豆乳沒奶滋裡的馬告鹽麴會再慢慢發酵，所以 冷藏過三天以上風味尤佳，保存期限一個月。

67

青年成果冊

小僧釀造農產特色

成果

『 薑味鹽麴鷹嘴豆天貝』 口味：

小僧釀薑味鹽麴

準備材料： 項

目

鷹嘴豆天貝

數

薑 九 層 塔 紅 辣 椒 有機二砂糖

量

240g/ 包 5g

項

目

醬 油

素 蠔 油

10g

薑味鹽麴

10g

橄 欖 油

1支

檸 檬

數

量

10g 10g 10g 1顆

50g

黑胡椒少許

製作步驟：

1

熱鍋加入切片約 1 公分的鷹嘴豆天貝，煎 至 表 面 金 黃 在 放 入 薑 絲 ，天 貝 容 易 吃 油 ， 可以依序再加入橄欖油。

2

慢 慢 再 加 入 糖、 醬 油、 素 蠔 油、 薑 味 鹽 麴、 黑 胡 椒， 這 時 候 火 可 以 開 小 一 點 防 止燒焦。

3

最 後 加 入 九 層 塔 拌 勻 即 可， 呈 盤 時 再 放 入 紅 辣 椒 裝 飾， 嗜 辣 者 可 以 和 九 層 塔 一 起拌炒一下。

4

食用前可以擠一下檸檬提味。 備註： 天貝容易吃油，油多一些會比較可口美味。

2

小僧釀造農產特色

3

成果

製作步驟：

『 鹽麴青木瓜燉湯 /4 人份』 口味：

小僧釀原味鹽麴

1

目

青 木 瓜 青 木 瓜 鴻 禧 菇 白胡椒少許

鍋中放入橄欖油，薑切細絲煸炒至金黃 色後，加入水或高湯，燉煮約 10 分鐘。

準備材料： 項

68

數

量

300 80g

g

50g

項

薑

目

鹽 麴 橄 欖 油 水 / 高湯

數

5g

量

30g 15g

2

依 序 加 入 切 小 塊 的 青 木 瓜、 鴻 禧 菇， 煮 滾 後 加 入 鹽 麴、 白 胡 椒， 中 火 慢 燉 至 青 木瓜熟軟，即完成簡單的暖湯 - 鹽麴青 木瓜燉湯。

1000g

青 年 的 話

( 釋見福 )

蔡 雲 伃

執行者

友 善 生 態 大 地 的 農 人， 照 護 土 地 種 出 無 農 藥、 無

在 執 行 計 畫 的 過 程 中， 發 酵 醬 料 因 不 滅 菌， 會 持

化 肥、 無 除 草 劑 的 季 節 性 農 作 物， 透 過 手 釀 發 酵

續 發 酵， 在 溫 度 過 高 的 環 境 中， 會 有 產 氣 液 汁 的

醬 料， 將 食 物 的 精 華 完 全 呈 現， 手 釀 師 透 過 與 小

現 象， 故 無 法 上 通 路， 產 品 在 需 要 的 照 護 上， 在

農 學 習 了 解 作 物 的 種 植 過 程， 再 將 作 物 手 釀 成 醬

行 銷 上 成 了 一 大 難 題， 透 過 輔 導 單 位 的 協 助， 才

料， 透 過 與 在 地 綠 色 蔬 食 餐 廳 主 廚 呈 現 醬 料 與 食

順利將產品推廣給重視食安與重視台灣土地生態

材結合的特色料理。手釀醬不同於食品廠的加工，

的 人， 更 而 在 市 集 中 與 大 家 面 對 面 的 手 釀 傳 達，

有 了 台 灣 農 產 特 色 作 物 的 多 樣 性， 更 能 帶 出 台 灣

將好的飲食文化和食農教育帶入社會。

的醬料特色風味。

69

青年成果冊

友善石虎農作推廣及技術研習

田懷生 16

田懷

生

友善石虎農作推廣及技術研習 . . . 執行者 ｜ 田 懷 生

05

計 畫 類 型 ｜ 農 業技術的提升

保持專注，不忘初心

友善石虎農作推廣及技術研習

執行目標 1 聘請農試所、特生中心、通路零售等業師學者針對農產 品採收後處理、流通零售及棲地保育等課題於中寮地區 進行實 務 操 作 練 習， 增 進 農 民 農 業 技 術 ， 提 升 收益。 購 買 設 置 自 動 相 機， 調 查 中 寮 地 區 野 生 動 物 生 活 情 景 ， 規劃更 適 妥 完 善 之田 區 棲 地 保 育 計 畫 。

2 110 年 計 畫 執 行 完 成 時 ， 綠 保 標 章 田 區 為 3 . 8 公 頃 。 111 年 度 尚 未 申 請 計 畫 前 ， 又 新 增 0 . 8 公 頃 田 區。 未 來 將持續擴大友善農業之生產田區，一方面更完善的守護 野生動物之棲地，一方面增加農產收益、增加更多農村 就業機 會 ， 美 麗 家鄉 ， 富 裕 農 村 。

成果說明 透過農試所、特生中心、通路零售等專家學者針對農產品採收後處理、流通零售及棲地保育等 課題於中寮地區進行實務操作練習，增進農民農業技術，提升收益，共有 19 位農民參與培訓 9 個小時。同時也購買設置自動相機，調查中寮地區野生動物生活情景，規劃更適妥完善之田區 棲地保育計畫。

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青年成果冊

友善石虎農作推廣及技術研習

成果

110 年 8 月 購置三台紅外線自動相機，並聘請生態觀察業師 於田間及社區生態公園架設監測，持續記錄中。 並於計畫核銷完成後仍持續追蹤監測，可望對未 來生態保育大業有所貢獻。

110 年 9 月 聘請農試所徐敏記老師、通路業師林裕紘先生、 特生中心林育秀老師等三名講師分別講授農產品 採後處理、有機通路市場及趨勢、石虎保育及野 外調查等課程。

保 持 專注 、 不 忘 初心 ................

成果都是一步步具體而微的基礎實踐所累積。經 過農試所及通路業師的經驗分享，更進一步確立 我們團隊的核心目標 : 保持專注，不忘初心。

友善石虎農作推廣及技術研習

青年的話

環境監測等硬體購置使用雖較為簡單，

由於疫情影響，很多計劃都受到影響，

但因架設野外長期監測記錄，且山區行

特別是課程安排與活動人數都會因此

動 不 便， 些 許 耗 材 難 免 因 風 吹 雨 打 耗

受 到 限 制。 感 謝 南 投 縣 政 府 與 輔 導 單

損， 或 是 不 小 心 遺 落 山 谷 懸 崖。 所 以

位 的 協 助 支 持， 此 次 計 畫 研 提 雖 屬 初

日後雜支預算編列可能要多準備一些，

部 基 礎 技 術 課 程， 但 對 於 農 業 職 能 與

以備不時之需。

生 態 保 育 卻 十 分 重 要， 也 能 增 添 後 續 實務應用。

因 疫 情 影 響， 所 以 安 排 課 程 活 動 要 考 慮 講 師 與 學 員 的 空 閒 時 間 與 參 與 度，

感謝南投縣政府與輔導單位的協助支

幸 賴 主 辦 單 位 於 7 月 份 便 核 定 計 畫，

持， 雖 然 此 次 計 畫 沒 什 麼 可 看 性 或 精

讓我们可以在 9 月初便安排課程進行。

彩 火 花， 但 卻 是 農 產 發 展 的 基 礎， 也 是 生 態 調 查 研 究 的 素 材。 若 能 長 期 延

倘 若 延 遲 至 10 月 以 後， 幾 乎 所 有 機 關

續 幾 年 這 樣 的 功 夫， 應 該 會 累 積 不 少

組 織 都 在 舉 辦 活 動， 講 師 與 學 員 大 多

的成果。

分身乏術，對於課程也可能產生疲乏。

田懷生 X 友善石虎農作推廣及技術研習

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青年成果冊

竹山江西林濃茶鄉巡寶－紅龍果農廢開發

05 曾銘

17

a

竹山江西林濃茶鄉巡寶

執行者 ｜ 曾銘振

計畫類型 ｜ 其他－紅龍果農廢開發

自我創造 找到自身農村的發展方向及定位

振

紅龍果農廢開發

竹山江西林濃茶鄉巡寶－紅龍果農廢開發

執行成果

將 紅 龍 果 農 作 物 設 計， 與 合 格 營 養 師 共

紅 龍 果 本 身 含 有 豐 富 膳 食 纖 維， 鮮 果 多

同 開 發 紅 龍 果 相 關 運 用， 利 用 在 地 元 素

纖 予 以「 纖 蜜 果 」 名 稱， 針 對 不 同 使 用

地 瓜、 紅 龍 果、 竹 葉、 香 蕉 葉 等， 以 食

族 群 再 行 銷， 利 用 竹 山 江 西 林 的 紅 龍 果

品方式呈現出紅龍果的好處及鮮果量產

做出相關加工，第一寶紅龍果紅粿 - 思

時 期 之 運 用， 開 發 出 粿、QQ 圓、 紅 龍

念、第二寶紅龍果 Q 圓 - 圓滿、第三寶

果 乾 燥 與 果 皮 等 產 品， 並 結 合 傳 統 美 食

紅 龍 果 果 醬 - 愛 情、 第 四 寶 紅 龍 果 皮 -

竹 筍 包 元 素， 將 顏 色 元 素 加 入 再 創 作，

甜蜜、第五寶紅龍果花 - 美好、第六寶

一 則 可 將 傳 統 美 食 傳 承， 二 則 可 增 添 其

紅龍果竹筍粿 - 改變。

營養及美。

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青年成果冊

紅龜粿

竹山江西林濃茶鄉巡寶－紅龍果農廢開發

( 竹筍粿 ) 、 Q Q

圓

1

使用紅龍果鮮果果肉製作紅粿，利用火龍果天然 色素 - 甜菜紅素將麵皮染成天然粉紫色；甜菜素 是一種紅色色素，搭配糯米粉、太白粉等將其製 成 紅 龜 粿、QQ 圓； 竹 筍 包 為 竹 山 傳 統 美 食， 將 傳統美食與紅龍果搭配，外觀則可成為較喜氣之 顏色，並增添果皮的豐富性，在結合香蕉葉、竹 葉、野薑花葉的薰陶，呈現多層次的味道饗宴。

紅龍果果醬

2

紅龍果由於果膠豐富，利用其特性將果肉、果 皮轉化為果醬，煮果醬可消耗大量鮮果，除了 顏色討喜，因其味道清雅也可搭配不同水果進 行 熬 煮， 呈 現 出 不 同 風 味。 紅 龍 果 花、 果 皮 : 將紅龍果花苞及紅龍果果皮透過熱風乾燥後， 將其再製成為乾燥品，可作為烹飪與即食品， 或將其再粉碎成粉狀。

竹山江西林濃茶鄉巡寶－紅龍果農廢開發

青年的話

使用鮮果製作之粿類與 Q 圓之加工，將紅龍果全營養概念加入食 品 加 工 ，由 於 使 用 量 少 及 因 冬 季 非 產 期 ，所 生 產 之 鮮 果 成 本 較 高 ， 加上鮮果保存較不易，未來可朝向粉狀加工製作，紅龍果所含之 甜菜紅素，對於食品添加增色有相當好的表現性，現階段所製作 之粿類與 Q 圓，在實驗製作過程中雖有掉色狀況，成品著色狀況 所表現之紫紅還是保有相當的美觀與營養。使用鮮果製作之粿類 與 Q 圓之加工，從果皮以全食物營養食品加工，由於紅龍果果膠 濃厚，可和其他水果搭配，作成果醬、餡料等。 未來期待利用天然植物色素染色，將植物色素運用於食品染色， 藉 由 紅 龜 粿、QQ 圓、 果 醬 等 設 計 成 食 農 體 驗， 並 結 合 閒 置 老 屋 場域與社區、學校結合進行推廣與行銷；『厝味』vs 趣味，以農 村老屋為場域結合農村的農人或其他領域的達人，與其合作成為 里村老師。感謝本次指導單位南投縣政府及輔導單位旅讀台灣輔 導團隊，讓身為農村青年的我可以將自家及家鄉的農產品進行盤 點、自我了解、創造及規劃，讓農村、農產、青年可以有情懷的 進行自我創造，進而讓青年找到自身農村的發展方向及定位。

曾銘振

X

竹山江西林濃茶鄉巡寶

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青年成果冊

打破框架－功夫烏龍茶泡麵

張言濃 18

張言

濃

打破框架 功夫烏龍茶泡麵 執行者 ｜ 張 言 濃

05

計 畫 類 型 ｜ 其他－農產品創新運用

發現茶的更多可能

打破框架－功夫烏龍茶泡麵

執行目標 泡 麵 對 台 灣 人 而 言 是 生 活 中 不 可 或 缺 的 一 部 份， 過 去 嘗 試 把 茶 加 進 泡 麵 裡 後 發 現 效 果 很 好， 解 膩 又 有 茶 香 非 常 特 別， 因 此 透 過 此 次 的 計 畫 將 名 間 茶 來 研 發 相 關 的 料 理， 研 發 過 程 中 發 現 與 一 般 家 常 料 理 的 方 式 有 很 大的不同。 因 為 是 研 發 料 理， 對 於 食 材 原 料 的 特 性 需 要 有 更 多 的 了 解， 中 間 也 有 許 多 次 的 失 敗， 最 終 完 成 4 種 茶 香 麵 ( 焙香四季麵、熷烏龍茶麵、紅烏龍茶麵、金萱茶麵 )、 4 種茶拌醬 ( 油蔥搞烏龍、四季奶油杏鮑菇、金萱青醬、 四季和風醬 )、3 種火鍋湯底 ( 紅烏龍奶奶、海味金萱、 紅茶菇菇 ) 的研製，目前口味仍然有可改進的地方。

成果說明 茶味香氣不易於料理中呈現保留濃厚香氣。 醬料研製比想像中更不容易，耗費時間也相對長。 料理中要有茶香時即會出現茶的苦味，須找出解決苦味方案。 含有茶湯的料理加入鹽後，茶的苦味會變得非常明顯必須加糖中和苦味。 茶麵的部分顏色不明顯必須試試看使用更濃的茶湯或使用茶粉加入製麵過程中。 茶葉加入火鍋湯底的試驗比想像中的成效還要好，並且茶葉有去除油膩的功效，紅烏龍奶 奶特別受到歡迎。 金萱青醬的部分也因為令人意想不到且味道適口，受到許多人的喜愛。 茶進入料理中是個有挑戰的項目，需要更長時間的研究與試驗，但只要經過試驗與研究我 認為效果會是很好的。

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青年成果冊

打破框架－功夫烏龍茶泡麵

成果１

『茶風味麵條』 茶品選擇：

焙香四季

熷烏龍茶

紅烏龍茶

金萱茶

準備材料： 項

目

焙香四季

數

熷烏龍茶 紅烏龍茶 金 萱 茶 高筋麵粉

量

30g 30g 30g 30g

600g

項

目

中筋麵粉

數

水 鹽 製 麵 機

量

200g

1600 ml 8g

1台

製作步驟：

1

2 3

4

將 30 克 茶 葉 與 300 克 水 放 進 鍋 中 煮 至

7

醒 麵 完 成 後 使 用 製 麵 機 壓 成 麵 皮， 將 麵

滾且出味 ( 原比例為 1:30 但味道及顏色

皮 折 成 1/3 大 小 再 重 複 壓 麵， 此 動 作 做

都不足，最後調整為 1:10)。

4-5 次。

將茶葉與茶湯以果汁機打成茶渣汁。

8

使用製麵機將壓好的麵皮壓成麵條形狀， 並將麵條晾乾。

將 茶 渣 汁 倒 入 紗 布 中 過 濾， 把 茶 渣 與 茶

此次將四種風味的麵條各壓成細麵與寬

汁分離。

麵來做風味與口感試驗。

過濾分離完成的茶渣與茶汁。

9

晾完一天的麵條變乾燥，可放冰箱保存 3 個月。

5

將過濾完成的茶汁 85 克、中筋麵粉 150 克、高筋麵粉 50 克及 2 克的鹽拌勻揉成 團， 此 次 的 麵 粉 比 例 麵 條 Q 彈 也 不 用 煮 太 久。( 原 為 使 用 高 筋 麵 粉 200 克， 但

焙香四季茶麵

金萱茶麵

因前一次使用全高筋麵粉後麵體變為義 大 利 麵 口 感， 太 硬 且 要 煮 很 久， 這 次 改 為主體為中筋麵粉，高筋麵粉為搭配 )。

6

成糰後的麵糰靜置 20 分鐘醒麵。

熷烏龍茶麵

紅烏龍茶麵

打破框架－功夫烏龍茶泡麵

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成果２

『茶風味拌醬』 醬料選擇：

油蔥搞烏龍

油 蔥 搞烏 龍 材料：

四季奶油杏鮑菇

金萱青醬

1

四季和風醬

四季奶油杏鮑菇 材料：

2

烏 龍 茶 10 克、 橄 欖 油 60 毫 升、 蔥 1 把、 胡 椒 粉 些 許、 鹽

四 季 春 20 克、 水 200 克、 奶 油 1 大 匙、 杏 鮑 菇 1 個、 洋 蔥

些 許 。 此次烏龍茶增加到 10 克的量，茶香味更為足夠。

半顆、鹽、迷迭香料少許、黑胡椒。

做法：

做法：

將 烏 龍 茶 用 乾 鍋 炒 香， 加 入 橄 欖 油 炸 至 茶 葉 變 色 後 快 速 撈 起

將四季春茶以 1:20( 茶：水比例 ) 泡開成濃茶湯備用 ( 前次

茶 葉， 接 著 將 蔥 切 成 蔥 珠 並 拌 入 些 許 鹽 抓 醃， 將 抓 醃 好 的 蔥

為使用茶渣汁，偏向苦澀這次改為濃茶湯 )，洋蔥及杏鮑菇

與油一起放入鍋中拌炒即完成。

切碎，洋蔥放入鍋中與奶油一起拌炒，再加入濃茶湯 100 毫升及杏鮑菇一起拌炒，待杏鮑菇及洋蔥軟化後加入鹽、

試吃回饋： 1. 烏龍茶味可以再濃一點。2. 蔥味很香，很好吃。3. 拌麵很好吃

黑胡椒、迷迭香料即完成。

很 適 合。4. 蔥 味 較 重 比 較 不 會 想 到 跟 茶 有 關 係。5. 好 吃 但 茶 味

試吃回饋：

較淡。

1. 奶油香氣很足，很有異國風味。2. 剛入口沒有茶味，但會在後 韻 出 現。3. 洋 蔥 跟 杏 鮑 菇 可 以 再 細 一 點。4. 可 以 試 試 看 烘 焙 較 重的四季春茶，茶味在前味可能會更凸顯。5. 好吃，但綠綠顏色 會讓人有點退縮。

金 萱 青醬 材料：

3

四季和風醬 材料：

4

準備九層塔 1 小把、蒜頭 3 瓣、金萱 12 克、水 200 克、橄

四 季 春 茶 葉 20 克、 水 200 克、 醬 油 1/2 匙、 白 醋 2 匙、

欖油 60 毫升、起司粉 3 大匙、黑胡椒少許、鹽少許。

果 醋 1 匙、 味 醂 2 匙、 白 胡 椒 粉 少 許、 糖 少 許、 鹽 少 許、

做法：

白芝麻 1 匙。

先 將 12 克 金 萱 茶 葉 用 200 克 水 煮 開， 放 入 果 汁 機 中 打 成 茶

做法：

渣 汁 並 將 茶 汁 濾 出 但 保 留 一 些 水 分 於 茶 渣 中， 將 茶 渣、 九 層

將四季春以 20 克茶葉家 200 克水煮沸泡開放涼備用，取

塔、 蒜 頭、 橄 欖 油、 起 司 粉、 鹽、 黑 胡 椒 放 入 果 汁 機 中 混 和

一 碗 倒 入 80cc 冷 卻 後 的 四 季 春 茶， 接 著 依 序 加 入 醬 油、

打 成 醬 即 完 成。 這 次 使 用 的 茶 葉 量 較 上 次 多， 讓 茶 香 可 以 更

白 醋、 果 醋、 味 醂、 白 胡 椒 粉、 糖、 鹽、 白 芝 麻， 攪 拌 均

充足。

勻即完成。

試吃回饋：

試吃回饋：

1. 很好吃，很喜歡。2. 味道很好，但茶渣的口感有點粗，感覺可

1. 加 在 冷 麵 裡 很 可 以。2. 蠻 特 別 的 但 有 點 苦。3. 茶 香 很 足 配 麵

以 再 更 細 一 點。3. 很 特 別， 雖 然 茶 味 不 重 但 很 好 吃。4. 就 是 義

很 剛 好。4. 口 味 偏 甜。5. 如 果 再 將 比 例 調 整 一 下 應 該 會 更 廣 為

大利麵的感覺很好吃，但有點乾。5. 整體很好吃，但口感如果可

接受，也可加在沙拉上試試看。

以更細緻的話更好。

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青年成果冊

打破框架－功夫烏龍茶泡麵

成果 3

『茶火鍋湯底』 湯底選擇：

紅烏龍奶奶

海味金萱

紅 烏 龍奶 奶 材料：

紅茶菇菇

1

紅 烏 龍 茶 15 克、 雞 骨 架 2 個、 洋 蔥 1/2 顆、 牛 奶 300cc、鮮奶油 100cc、鹽些許、糖少許。

海味金萱

2

做法：

材料：

雞 骨 架 加 洋 蔥 加 水 熬 煮 成 雞 高 湯 備 用， 將 雞 高 湯 200cc

金 萱 茶 2 0 克 、昆 布 2 片 、洋 蔥 1 / 2 顆 、白 蘿 蔔 1 / 2 條 、

加 入 300cc 鮮 奶 用 中 火 煮 至 沸 騰， 接 著 加 入 15g 紅 烏 龍

柴魚片 10g、鹽些許、糖少許。

茶葉煮開，待茶葉展開、湯底變色後撈起茶葉，最後加入

做法：

鮮奶油 100cc 及少許鹽及糖調味即完成。

先將昆布、洋蔥與白蘿蔔熬煮成高湯備用，金萱茶 20g 加

試吃回饋： 1. 很好喝。2. 有奶茶的感覺。3. 很好喝，很適合煮火鍋。4. 很 濃郁很好喝。5. 煮火鍋應該很好吃。

上 1000g 水 泡 開 備 用， 混 和 茶 湯 與 昆 布 高 湯 煮 滾， 最 後 加入 10g 茶魚片煮一分鐘關火，等待 30 秒後將柴魚片撈 出即完成。 試吃回饋： 1. 柴魚味比較重，茶味還好。2. 前味的茶味不足，茶在後味

紅茶菇菇 材料：

才出現，如果前味也可以增加的話會更好。3. 就是昆布湯的

3

味道。4. 很像日式火鍋湯的味道。5. 期望真的煮成火鍋後會 有解油膩的效果。

台 灣 紅 茶 20 克、 昆 布 2 片、 白 蘿 蔔 1/2 條、 杏 鮑 菇、 鴻喜菇、雪白菇、鹽、醬油、糖少許。

海味金萱 ...

做法： 先 將 昆 布 與 白 蘿 蔔 熬 煮 成 高 湯 備 用， 金 萱 茶 20g 加 上 1000g 水泡開備用，混和茶湯、昆布高湯與白蘿蔔加入熬 煮，熬煮至白蘿蔔軟後加入杏鮑菇、鴻喜菇、美白菇、鹽 少許、醬油少許、糖少許再次煮滾即完成。

紅烏龍奶奶 ...

試吃回饋： 1. 紅茶味很明顯。2. 如果是去火鍋店會點的口味。3. 吃素的 人也會很喜歡的味道。4. 紅茶味蠻香的，稍甜。5. 很特別沒 有喝過的味道。

紅茶姑姑 ...

打破框架－功夫烏龍茶泡麵

青年的話

在這次的計畫中我發現家常料理與真正料理研製真的很不一樣，可能 原本想得太簡單，家常料理有食譜可以參考，有他人可以詢問，有影 片可以觀看，但料理研製是必須依靠大量的資料，包含食材特性、食 物搭配運用、不同烹煮方式的重別搭配……等，是真的需要花時間好 好研究及學習的領域。 在這次的製作過程中也經歷過很多的失敗跟倒掉許多試驗品，每次到 掉 都 覺 得 好 浪 費 ，但 我 想 這 就 是 研 製 的 過 程 吧 ! 但 也 因 為 這 樣 的 研 製 ， 雖然離量產上市販賣還有一段距離，但使用在我們的茶葉小旅行活動 上其實是很有幫助的，可以讓遊客體驗到不同茶料理，發現茶的更多 可能。 而之後我也想 在我們自己場域中的茶葉小旅行帶入茶料理的享用甚至 是茶料理的 DIY 製作，能有別於其他類似茶場域的 DIY 活動。 還有將之前已經發展較成熟的茶香蛋、茶香滷味以及其他不同的茶相 關 料 理 製 作 成 茶 料 理 食 譜 ，並 可 做 成 茶 料 理 包 跟 著 食 譜 一 起 提 供 販 售 。

張言濃

X

打破框架－功夫烏龍茶泡麵

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青年成果冊

柑橘之鄉—《邊緣農婦日記》廣播 Podcast 及體驗式互動裝置

05 鍾佳

19

a

柑橘之鄉—《邊緣農婦日記》 廣播 Podcast 及體驗式互動裝置

執行者 ｜ 鍾佳橞

計畫類型 ｜ 與在地連結的方案

來中寮呷柑仔 ~ 收聽《邊緣農婦》帶你認識好吃好玩的中寮鄉

橞

柑橘之鄉—《邊緣農婦日記》廣播 Podcast 及體驗式互動裝置

柑橘之鄉—《邊緣農婦日記》廣播 Podcast 執行成果

《邊緣農婦》廣播 Podcast

出 現 在 錄 音 過 程 中 的 熱 門 的 用 語， 而「 ⋯」

如果有一個平台能夠分享中寮農村的自然歡

是 最 熱 門 的 眼 神 交 流， 於 是 最 後 呈 現 的 樣 貌

樂， 或 許 也 可 以 有 一 些 深 情 的 故 事 情 節， 或

是 大 家 害 羞 可 愛 的 尷 尬 對 話， 雖 然 這 種 對 話

偶 爾 有 些 玄 幻 的 民 間 故 事， 來 建 構 一 個 屬 於

方 式 也 是 農 村 可 愛 的 地 方， 但 我 們 為 了 讓 來

中 寮 的 鄉 村 輪 廓 與 村 民 們 的 個 人 特 色， 那 應

賓能夠對自己述說的內容更有自信且有依據，

該 是 一 件 值 得 我 們 去 執 行 且 回 味 的 事， 這 也

在後續的正式訪談前都會用比較長的時間與

是 我 們 製 作 podcast 的 初 衷； 計 畫 執 行 前 我

受 訪 村 民 溝 通 聯 繫， 並 在 這 期 間 能 夠 更 深 入

們在想訪談應該就該是輕鬆且沒有包袱的聊

的了解受訪者的個性和興趣與更適合分享的

天， 於 後 製 剪 輯 精 華 時 再 調 整 聊 天 內 容 的 節

內 容， 並 擬 定 訪 談 大 綱， 以 便 在 正 式 訪 談 的

奏 即 可， 然 而 執 行 的 第 一 次 就 發 現 我 們 大 錯

過程中能夠順利的激盪出一些受訪者鮮明的

特 錯， 原 來 第 一 步 卸 下 包 袱 就 是 不 容 易 的 事

個 人 特 色， 大 綱 也 能 讓 採 訪 者 能 夠 在 聊 偏 的

情， 大 家 因 為 緊 張 與 面 對 麥 克 風 的 不 自 在，

話 題 上 能 夠 即 時 的 拉 回 主 線， 以 縮 短 後 續 剪

「 呃 ⋯」「 ⋯」「 我 這 樣 說 可 以 嗎 ⋯」 就 是

輯的時長。

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青年成果冊

柑橘之鄉—《邊緣農婦日記》廣播 Podcast 及體驗式互動裝置

《邊緣農 婦 》 廣 播 Po d ca st

1

我們在這次計畫的 podcast 集數內欲加強柑橘、 柳橙與南投中寮的記憶連結性，並試圖在節目中 給予一些柑橘或果樹栽培管理上的基礎的觀念與 農民的立場，期望聽眾能夠對於農務與農夫有更 深的認識及信任；像在第一集裡阿強為我們展現 了返鄉青年在農村的尷尬期與建構農務知識的過 程，在第二集裡吳育任展現了他將對於家鄉的愛 轉化在對於果樹的照顧及如何永續發展這片滋養 了大家的土地上，第三集中梁易義則是將農民栽 種的各式柑橘透過巧手變成美味的西點，將不同 品種柑橘的酸與甜發揮的恰到好處。 在田野調查的過程中我們透過跟以往不同的視野 來認識、發現中寮，例如到深山內的同學家參觀 自建的烘龍眼窯、到另一座山頭的廟宇內發現靈 犬尋奇的故事等等，這些我們都已迫不及待地準 備 要 來 跟 聽 眾 們 分 享 了， 而 Podcast 除 了 事 前 的討論外，來賓在錄製的當下也給予了許多的回 饋，因為這個節目他也開始用了不同的角度來認 識中寮，重新認識他從小到大居住的這片土地。

體驗式互動裝置

2

中寮的地形多屬丘陵地，在發展農事體驗的活動 設計上需有更動態的方式吸引大家參與，來訪過 後的遊客認為在透過尋寶趣的方式學習分辨不同 柑橘的外觀特徵十分新奇，就算是對中文不熟悉 的外國遊客，也能透過此裝置讓他找到自己喜歡 的柑橘品種，而柑橘病蟲害展版的解說也更讓大 家對柑橘農業更多方的了解，並決定往後要開始 嘗試食用果皮外觀留有自然花色的各種水果。

柑橘之鄉—《邊緣農婦日記》廣播 Podcast 及體驗式互動裝置

青年的話

我們想讓不同年齡層的人都可以透過輕鬆的方式來認識中 寮， 讓 中 寮 以 生 活 面 向 的 角 度 更 貼 近 大 家， 這 次 的 計 畫 是 個 很 特 別 的 經 驗， 也 讓 團 隊 中 的 夥 伴 們 透 過 不 同 的 視 角 來 認 識 家 鄉， 有 初 來 乍 到 於 中 寮 定 居 的 農 婦、 返 鄉 立 志 成 為 綠 手 指 的 阿 強 以 及 在 外 地 工 作 的 青 年 遊 子 佩 佩， 過 程 中 我 們 透 過 了 彼 此 三 方 的 不 同 角 度 重 新 認 識 了 這 裡， 也 透 過 訪 談中寮鄉的居民從而見識到了不同面向的中寮鄉。

《邊緣農婦》podcast 前期以過去及現在的時間來介紹中 寮， 往 後 還 會 有 更 多 的 企 劃 透 過 節 目 讓 大 家 認 識 未 來 的 中 寮， 歡 迎 大 家 來 收 聽！ 最 後 謝 謝 南 投 縣 政 府 及 輔 導 單 位 的 支 持， 讓 沒 有 廣 播 相 關 經 驗 的 我 們， 透 過 計 畫 推 廣 柑 橘 之 鄉—中寮。

鍾佳橞

X 柑橘之鄉—《邊緣農婦日記》廣播 Podcast 及體驗式互動裝置

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青年成果冊

芸香科農業廢棄物循環經濟

陳思岑 20

陳思

岑

芸香科農業廢棄物循環經濟 執行者 ｜ 陳 思 岑

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計 畫 類 型 ｜ 其 他 - 農棄物教案製作

天然無毒 友善環境 動手做

紅龍果農廢開發

芸香科農業廢棄物循環經濟

執行成果

1

愛地球環保護手清潔劑 : 利用水煮方式萃取豐富的 D-Limonene 檸檬烯清潔物質，清潔去汙能力佳， 再加上其中僅含少許的起泡劑，沖洗時不僅可省下水資源，還不咬手，故為護 膚配方。

2

生物性堆肥 : 每週最少可產出 60 公升的堆肥量，待 3 個月完全發酵後，去除產生約 10 公斤 液肥，剩餘約略 45-50 公斤左右的生物性肥料可使用。

3

EDM、200 本 A5 大小可方便攜帶教材本、針對高低年齡設計教案、學習單、 海 報 及 壓 克 力 材 質 行 李 牌 大 小 互 動 式 教 具 及 兩 部 宣 傳 影 片 ，在 Y o u T u b e 傳 播 。

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青年成果冊

芸香科農業廢棄物循環經濟

成果１

『愛地球環保護手清潔劑』 利用水煮方式萃取豐富的 D-Limonene 檸檬烯 清 潔 物 質， 清 潔 去 汙 能 力 佳， 再 加 上 其 中 僅 含 少 許 的 起 泡 劑， 沖 洗 時 不 僅 可 省 下 水 資 源， 還 不 咬 手， 故 為 護 膚 配 方， 自 7/21 起 至 10/31， 售 出 共 94 瓶， 每 瓶 容 量 為 400ml， 增 加 收 入 9,165 元，共計消耗掉廢棄果皮 41.84 公斤。

成果１

『生物性堆肥』 在檸檬產量最大時，每週最少可產出 60 公升的 堆 肥 量， 加 上 木 黴 菌 後 待 3 個 月 完 全 發 酵， 去 除 產 生 約 10 公 斤 液 肥， 剩 餘 約 略 45-50 公 斤 左右的生物性肥料可使用。

3

成果３

42x57 公分海報，共 6 張

EDM、200 本 A5 大 小 可 方 便 攜 帶 教 材 本、 針 對 高 低 年 齡 設 計 教 案、 學 習 單、 海 報 及 壓 克 力

4

材 質 行 李 牌 大 小 互 動 式 教 具 及 兩 部 宣 傳 影 片，

5

教具 循環經濟與碳排放量排行手拿板

EDM 教材 下載連結 : https://drive.google.com/file/ d/1XQTo_RRaXSfjcW4sAB0FaeohBKUwtVuS/ view?usp=sharing

教案內容 針對小學生與高齡銀髮族設計，共 4 款。

在 YouTube 傳播。

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教具

共計 21 款

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兩支宣傳影片 a. 檸檬環保清潔劑

影片連結

有 廟 宇、 道 院 等 信 眾， 亦 用 此 方 法 製 作 環 保 清 潔 劑 並販售，來籌措建廟基金。

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教材手冊 A5 尺 寸， 內 含 水 煮 環 保 清 潔 劑 與 生 物 性 堆肥兩種，共 10 頁 ( 含封面與封底 )。

b. 生物性堆肥

影片連結

此支影片亦有放在台中農會的購買頁面上。

芸香科農業廢棄物循環經濟 竹工復興放艷全球

青年的話

計 畫 執 行 期 間 的 時 間 分 配 部 分 感 覺 沒 有 掌 握 得 很 好， 白 天 要 忙 農 務 與 銷 售， 晚 上 要 製 作 計 畫 內 的 東 西、 作 帳 與 加 工、 包 裝， 還 要 花 時 間 開 發 新 顧 客， 常 常 都 用 到 三 更 半 夜， 未 來 應 該 要 好 好 的 規 劃時間分配利用，不然身體與精神都有點吃不消。 影 片 拍 攝 與 剪 輯 真 的 是 一 件 很 專 業 也 很 困 難 的 事 情， 完 成 後 感 覺 像 是 解 鎖 了 一 項 新 技 能， 對 於 後 續 又 有 產 生 許 多 想 拍 攝 與 大 家 分 享的點滴，是可以著磨好好的發展一番，成為一件有趣的事情。 當 初 在 種 植 檸 檬 時， 有 刻 意 選 擇 幾 種 不 同 的 品 種 來 定 植， 當 時 就 已 經 在 想 著 這 個 園 區 要 發 展 成 教 學 用， 現 在 又 設 計 教 案 後， 方 向 更 明 確， 且 推 廣 的 對 象 與 範 圍 愈 加 寬 廣， 越 來 越 能 實 踐 當 初 的 構 想，未來會更朝向擴大層面來推廣綠色環保的循環經濟概念前進， 並 積 極 找 出 配 合 的 學 校、 樂 齡 中 心 及 社 區 等， 預 期 產 生 的 效 益 將 以倍數來成長。

陳思岑 X

芸香科農業廢棄物循環經濟

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青年成果冊

輔導業師

張明純

能有機會透過青年返鄉工作計畫，以指導老師的身

陪伴南投青農的這兩年來，我發現所有青農提出的

分，認識這群回到南投農村的年輕人並與他們互動

工作計畫、以及農業處主辦的青農返鄉工作計畫大

共事，從他們的工作計畫中，我不但重新認識了南

方案輔導團隊的操作與指導，都符合超過一半聯合

投農村的魅力無限，更深深的感受到這群年輕人的

國期望在 2030 年達成的永續發展目標 (SDGS)：

豐厚潛力，即將為南投地方發展帶來不可限量的前

SDG1 終 結 貧 窮、SDG2 消 除 飢 餓、SDG8 合 適 的

景。

工 作 及 經 濟 成 長、SDG10 減 少 不 平 等、SDG11 永 續城鄉、SDG12 責任消費及生產、SDG13 氣候行

無論是返鄉從事農耕種植、從零開始學習養蜂、鎖 定珍貴的小農產品加工製成鹽麴或苦茶皂、將農業 廢棄物轉廢為寶成為清潔酵素、嘗試為醜蔬果找到

動、SDG15 保護陸域生態、SDG17 建立夥伴關係。 一個立基於地方的行動計劃，竟也符合了全球永續 發展的目標 !

銷 售 出 路、 開 發 已 有 知 名 度 的 名 間 茶 創 發 天 然 加 工 食 品、 加 值 化 的 禮 盒 設 計、 農 村 遊 程 設 計、 發

但 在 這 中 間， 青 農 們 其 實 要 克 服 很 多 困 難 與 不 容

展食農教育、將更多農村的美好訊息以創意影音或

易，尤其是生計上的還不穩定，我們真的要為這群

podcast 行銷宣傳、甚至是運用在地素材的景觀設

年輕人大大的鼓勵喝采，持續支持他們 ! 請大家繼

計 ........ 等等，每一位青年農民，在嘗試創業與許

續加油下去 ! 也希望有機會認識這群南投青農的您

多的不容易中，無一不是專注於友善環境的理念實

們，可以用各種形式的消費與參與，支持他 / 她們

踐，發揮創意虛心學習，並且開放所有的可能性連

守護農村，守護農村就是守護土地、振興農業，讓

結南投各地的青農，形成共學社群，期望為自己可

他 / 她們可以在鍾愛的南投農村土地上紮根，一同

以在南投農村這片土地上，奠定安身立命的基礎磐

建構我們美好的永續未來 !

石，長久扎根在南投農村。 輔導業師

張明純

業師的話

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年輕～是編織與實踐夢想的最好時光！ 所以～ 當你能飛的時候就不要放棄飛！當你能夢的時候就不要放棄夢！ 當你能愛的時候就不要放棄愛！因為～路總是為願意實踐的人預備著！

張義勝

輔導業師

很 榮 幸 能 在 這 幾 年 參 與 南 投 縣 農 業 處 的 青 年 計 畫，

思 維 …）， 當 然 我 也 從 輔 導 的 青 年 中 學 到 非 常 寶 貴

也 謝 謝 夏 沐 樹 石 輔 導 團 隊 及 尤 瓊 霞 老 師 的 邀 請， 當

的專業知識，讓我受益無窮。

然也很幸運能認識這麼多的年輕人！ 農 再 十 年 的 論 壇， 水 保 局 邀 請 我 分 享 人 才 培 育 及 青 這 些 年 政 府 對 青 年 的 支 持 逐 步 增 加， 但 可 惜 多 數 的

年 返 鄉 的 經 驗 與 建 議， 我 在 青 年 返 鄉 中 提 出 政 府 應

青 年 並 不 清 楚 也 不 了 解， 在 輔 導 過 程 中 透 過 課 程、

該 對 青 年 提 供『 友 善、 價 值、 支 持、 永 續 』 的 願 景

工 作 坊、 訪 視、 座 談 及 分 享 等 方 式， 讓 更 多 青 年 可

方向，特別再分享一下～

以 參 與 並 提 出 計 畫， 這 是 需 要 長 期 的 支 持 力 量 才 能 達成。

青年返鄉需要～友善的環境（軟、硬體） 青年返鄉需要～看（找）到自己的價值

很高興南投縣農業處從陳瑞慶處長到蕭國治承辦都

青 年 返 鄉 需 要 ～ 完 善 的 支 持 系 統（ 不 同 階 段 的 策 略

願 意 全 力 支 持 青 年 計 畫， 並 持 續 給 予 青 年 機 會， 雖

輔導與協助）

然 輔 導 計 畫 與 執 行 時 間 都 不 長， 但 從 青 年 簡 報 到 執

青年返鄉需要～永續性的政策（政府資源）

行 中 的 轉 變， 仍 會 讓 我 們 驚 艷 及 看 到 青 年 蛻 變 的 希

期待政府的繼續支持！

望！

期待青年不斷的綻放火花！一起加油！

這 些 年 擔 任 很 多 政 府 部 門 青 年 計 畫 的 審 查 及 輔 導， 作 為 業 師， 我 很 願 意 將 自 己 的 經 驗 分 享 給 年 輕 人， 也 嘗 試 讓 他 們 知 道 自 己 的 影 響 力 與 價 值（ 不 管 是 石 虎 棲 地 保 育、 薑 黃 產 業 的 活 化、 咖 啡 與 花 茶 的 創 意 （鬍鬚張）

輔導業師

張義勝

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青年成果冊

「凡是願意滋養土地的各位，相信土地也將餵養著自己」，也就是說願 意為故里奉獻心力的大家，相信這塊美麗的家園故土也會榮耀著自己。

輔導業師

輔導業師

巫奉霖

尤瓊霞

我在 109 年開始接觸南投的青年輔導計畫，這兩年

當然政府的資源不是萬靈丹，但可以是臨門一腳，

認識了很多的青年也漸了解青年返鄉後想要做的事

期 待 透 過 這 些 資 源， 可 以 有 更 多 的 青 年 參 與、 分

情。這個計畫有很多不同領域的青年參與，是原先

享 與 回 饋 他 們 的 理 想 與 抱 負。 青 年 計 畫 的 延 續 還

提案的初衷沒有料想到的。我在青年的計畫中陪伴

需 要 各 位 的 努 力， 期 待 有 看 到 此 書 的 莘 莘 學 子、

角色重於輔導立場，當初希望這個計畫可以協助青

有 為 青 年 可 以 多 多 的 幫 南 投 宣 傳， 未 來 我 們 可 以

年，讓想要在家鄉想要創業的人可以有一點點的資

在 這 個 美 麗 的 家 鄉 安 居 樂 業， 成 長 茁 壯， 不 用 再

源挹注，達到他們想要的理念。

漂流到外地工作，可以真的落實地方創生的概念， 達到永續家園的目的。

業師的話

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