工藝設計 01 賴彥池 竹工復興放艷全球 02 巫嘉智 南投陶藝發展-潭心燒蝴蝶盤開發計劃 序 00 縣長序 縣長的話 產品包裝與行銷 06 楊登凱 竹工復興放艷全球 07 林庭妘 南投陶藝發展-潭心燒蝴蝶盤開發計劃 08 鍾瑜潔 蜂舞源自然 09 岳芷琳 禮享名間茶 農村影片拍攝 03 葉宥豆 南投〈農蹤萊〉影音頻道經營計畫 04 蔡雨涵 翻轉名間茶-炭呷人遊茶記 第二站，茶鄉名間 05 梅峻譯 如何在疫情的解封前，讓梅村社區快速進入運作 05 09 03 13 17 21 25 31 35 39 目錄 0 1 2 3
心內話 業師的話 01 張明純 02 張義勝 03 巫奉霖 04 尤瓊霞 與在地連結 10 張凱惠 水南投-南投舊城區湧泉實境遊戲 11 張豐巖 在地原味 值得回味 12 黃鈺婷 尋找埔里在地滋味-農食風土創意計畫 13 施乃豪 醜蔬果計劃案 其他 14 蘇彙伶 生態推廣 15 釋見福 產地到餐桌 16 田懷生 農業技術提升 17 曾銘振 紅龍果農廢開發 18 張言濃 農產品創新運用 19 鍾 佳 橞 農村廣播節目 20 陳思岑 農棄物教案製作 91 92 93 93 43 47 51 55 59 63 69 73 77 83 87 6 4 5
南投，一個坐落於台灣中心的縣 份，擁有豐富的天然資源與多元 的族群組成，高聳的群山與靜謐 的湖泊蘊育出醇厚的文化。 茶伯身為一個土生土長的南投 人，過半的人生都在為家鄉奮鬥 打拼，如今步入「從心所欲、不 逾矩」的階段，最大的期盼無非 是南投縣子女能夠安居樂業，為 了這個目標，我從出生到就業規 劃了一系列的政策與措施，希望 打造南投成為一個宜居的城市， 而在青年這一塊，則是扮演著承 先啟後的重要地位。 除了基本的兒少、教育、到青 創及就業等基本照顧外，縣府 自109年起規劃農村青年工作 計畫，從工作坊與增能的培力課 程，到論壇與異地交流的標竿學 習，從第一年總補助四十萬的 03 青年成果冊 出於對家鄉的思念，所以我選擇回家 縣長的話 林明溱
南投縣 縣長 林明溱 工作計畫至今已是百萬規模，在 這次的青年計畫，看到來自各鄉 鎮青年的活力展現，除了豐碩的 成果令人感到歡欣外，更重要的 是，藉由各位的火種，能為南投 的農村、南投的青年帶來燎原的 絢爛，讓南投成為異地遊子魂牽 夢縈的掛念，成為外地青年稱羨 嚮往的桃花源，能和各位一起為 家鄉努力，是茶伯感到驕傲的一 件事。 生於斯，長於斯，所以我一直在 南投反饋這個哺育我的大地母 親。而你們，是我一直努力下去 的動力，也期望將來更多青年一 起加入，讓南投的農村因為大家 而精彩，讓大家因為南投農村而 驕傲。
竹工復興放艷全球 1 05 青年成果冊 竹工復興放艷全球 01 a 執行者 ｜ 賴彥池 計畫類型 ｜ 工藝設計 賴彥池 有歷史象徵意義的環保負碳竹公車亭
竹工復興放艷全球 06 竹工藝不需要高學歷門檻，只要肯學、能 做，都適合加入，因此很適合偏鄉的人口 狀態。 但就是缺乏內需市場，以致年輕人卻步。 竹工藝產業低迷已久，過去都由建築師或 設計師來主導，竹工藝師一直處於受委託 的角色，也苦無後續接班人選。 需要源自竹工藝的創新元素來試著翻轉。 竹工 Ｘ 新生代 Ｘ 減碳 執行成果 我們一直都在扮演這個角色。 目前全世界對於「淨零碳排」相當重視， 而竹子的固碳率是樹木的4倍，種1公頃 竹林的固碳率，等同4公頃樹林，且竹子 砍下供人類製做各式各樣的產品後，竹子 本身並不會死，因為地下莖還在，會繼續 長出新竹，就繼續吸附大氣中的二氧化碳， 變成它的竹細胞，所以負碳能力能年年成 長的，只有竹子。 「有歷史象徵意義的環保負碳竹公車亭」
金屬和水泥都需要開礦、提煉，但竹子生生不 息，還能負碳。 藉由我們的 「可模組化更換維修工法設計」 ， 不只竹材環保，更能永續使用。 同時，經由結構技師的計算，還有抗劈裂的玻 璃纖維材料使用，更能抵擋十二級以上的瞬間 陣風，同時也是世界第一個使用玻璃纖維材料 的竹候車亭，以及台灣第一個符合建築抗風設 計規範的。 台灣竹工藝產業第一個拿到 「設計」 與 「新型」 雙專利的竹候車亭 07 青年成果冊 竹工復興放艷全球 成果
竹工復興放艷全球 04
青年的話 賴彥池 X 竹工復興放艷全球 08
期許台灣能廣泛使用這樣的公車亭，就能略過其它層 級，直接帶動起鄉下的就業機會，讓竹工藝師不再是 受建築與設計師委託的一方，也更能由竹工藝來帶起 新生代的傳承。
巫嘉智 執行者 ｜ 巫嘉智 計畫類型 ｜ 工藝設計 南投陶藝發展－潭心燒蝴蝶盤開發計劃 09 青年成果冊 南投陶藝發展－潭心燒蝴蝶盤開發計劃 01 巫嘉智 綠工藝 以生活、自然、循環、再生、平衡、 寬容、希望、生命力的綠色工藝 2
南投陶藝發展－潭心燒蝴蝶盤開發計劃 10 執行目標 用在地藝術家的陶藝知識與產業經驗，共同建構陶藝藝術氣息，將南投陶即將消失的文化 資產，繼續透過年輕人傳承下去，並運用在地埔里鯉魚潭淤泥陶土，結合大地餐桌概念， 開發10款食用器皿，帶出南投地區及埔里地區體驗陶藝的風潮，讓更多人知道這個珍貴的 文化資源價值與特性。
11 青年成果冊 南投陶藝發展－潭心燒蝴蝶盤開發計劃 南投陶發展至今已有二百多年歷史，也因爲南 投陶是台灣陶藝發展最早的縣市，所以在技法 上及各方面都略勝一籌，在工藝文化領域上南 投陶有很高的定位，以目前來說我們全國陶 藝家所使用的陶土或瓷土都是使用進口土來製 作，但事實上我們本島的陶土也具備了極佳的 特色，例如南投紅土、大肚山紅土….等等 。 成果 我們這次計劃「潭心燒～蝴蝶餐具」所使用的 土則是使用埔里鯉魚潭中所清除的淤泥加上日 本26號瓷土所製作，經過了比例上多次的調 整下，最終也找到了合適的比例，燒出的餐具 在材料上的表現也有很高的評價，在這一次餐 具的設計上是以蝴蝶為主題而設計。 在期中本計劃的巫委員蒞臨窯場訪視，提出了 在餐具上除了蝴蝶造型外也應當多多使用南投 潭心燒～蝴蝶餐具 陶的特有技法融入其中，最終我們的餐具也如 期完成了，更值得一提的是我們所設計的餐 具獲得了埔里天水蓮飯店和天泉溫泉會館的青 睞，在飯店的活動餐會上使用著我們的餐具， 在這次的計劃裏我們看到了解決淤泥的去處問 題、南投陶的特有技法、跟大自然最貼近的蝴 蝶餐具組、經濟循環、友善環境、綠色工藝。
本人從事陶藝工作三十年以來，ㄧ直所在意的皆是技 法上的精進及展覽，較於忽略工藝環保的重要性， 2021年國立臺灣工藝研究發展中心所推的綠工藝 以
青年的話 巫嘉智 X 南投陶藝發展－潭心燒蝴蝶盤開發計劃
竹工復興放艷全球 04
生活、自然、循環、再生、平衡、寬容、希望、生命 力的綠色工藝，深深的覺得工藝創作應當支持對的事 情，這次計劃的餐具組是使用無其他用途的潭中淤泥 所製作，經由調配也燒製出高品質的餐具，解決了廢 土的去處問題，又大幅度降低了材料成本，充份的與 自然永續共生。 南投陶藝發展－潭心燒蝴蝶盤開發計劃 12
南投〈農蹤萊〉影音頻道經營計畫 3 13 青年成果冊 南投〈農蹤萊〉影音頻道經營計畫 02 a 執行者 ｜ 葉宥豆 計畫類型 ｜ 農 村影片拍攝 葉宥豆 這是一個認識南投的途徑，對南投人而言， 則是一場與內在結盟的探索之旅。
『走讀南投舊城區』 走在清代街廓與日治時期的行政區域 南投市，是整個南投縣的行政中心，似乎是聚集著 許多文人雅士，有點神祕內斂，又暗暗藏著懷舊的 氣息。 凱惠是一位地方文史研究者，她現在南投舉辦多場 的「南投舊城區導覽活動」，也發起「南投古街讀 書會」，她可以帶領大家到古樹下，說著日治時期 作家龍瑛宗筆下的南投小鎮，種了很多的木瓜樹； 也可以走進迷宮般的市場，細屬碗粿世家的五代創 業脈絡，對於南投市的熟稔程度，讓人在南投市日 常生活狀態下也能享受探索地方的 樂趣！ 成果１ 南投〈農蹤萊〉影音頻道經營計畫 14 南投〈農蹤萊〉影音頻道，是一個匯集內在觀察、影像建立、 文化保存、資訊交流的影音庫概念平台，將南投十三個鄉鎮劃 分為13個播放主題，讓人們看見每個鄉鎮不同的人事地景。用 擬人化的方式來說，每個鄉鎮都有它自已的氣氛跟個性，這與 地域環境、族群文化、歷史脈絡、政治權力等因素有千絲萬縷 的環扣關係。一個南投，有13種內在，有趣的是，它們不一定 互相瞭解。因此，從播放13鄉鎮的影音，看見13鄉鎮的人物 精神，繼而宏觀的遠眺出整個南投的模樣。對外界來說，這是 一個認識南投的途徑，對南投人而言，則是一場與內在結盟的 探索之旅。 〈農蹤萊〉影音頻道 成果說明 南投市、竹山鎮、仁愛鄉。第一波影像紀錄傳達的是，南投人文的歷史軌跡、竹林經濟的經典食材、 原鄉族群的現代思維。每支影片都是一種建構南投學的過程，也可以把它當作是「農村」意象的延 續，一樣是熱愛自已的鄉土、認同且默默耕耘著的生活精神。 執行成果
〈農蹤萊〉影音頻道 『「部落觀點」 親愛的松林部落， 請縮短那返鄉的距離』 文化是知識交換的成果 仁愛鄉，有泰雅族、賽德克亞族、布農族、少數 客家籍、漢族、擺夷移民等各族群風情。 高詠斐是親愛村松林部落的返鄉青壯年，在松林 橋的彼端山腰與家人一起經營著餐廳「黑米的 家」。他喜歡從問題點切入原民文化的主體性， 他問遊客：「織布是一連串的知識累積，有沒有 可能是和其它族交流的結果？」、「獵人對一隻 山豬要下200個陷阱，這龐大的知識基礎怎麼 可能只屬於單一族群？」 他想要用知識讓出走的族人返鄉，怎麼做？比 如，教村長啟動電動機車，教部落長輩用蝦皮淘 寶賣場，讓返鄉就像進城一樣可行。 成果3 15 青年成果冊 南投〈農蹤萊〉影音頻道經營計畫 『吃筍學 』 無竹令人俗，無筍令人慌 竹山鎮，擁有全台灣最廣大的竹林面積，蘊育出 精湛的竹工藝產業，以及深入靈魂的竹筍滋味， 在農村傳統菜餚中，用麻竹筍曬製而成的筍干， 是一道門檻不低的料理。 默自已沒有一技之長卻蠻會做里長的竹山里里長 曾鈺琄，熱心開辦「竹筍料理媽媽教室」，她說 外地的朋友總是用錯誤的方式來處理筍干，並不 是筍干離了竹山就失去美味，而是重要步驟不能 落，耐心將筍干泡浴2天，出浴後按摩幾節，再 輔以雙手撕出口感，筍干就會回饋給你柔嫩脆彈 的好味道囉！ 成果2
青年的話
我在探索南投的過程中時時刻刻都在思考。拍攝的當下，
得問，為何而拍？這一幅畫面、這一次行動、這一段話 語…在後世人眼中，將如何被解讀？在百年之後的歷史洪 流中，能為南投訴說出什麼樣的形象？亦或給研究者哪些 決定性的線索？這都是燒腦且糾結的。
X 南投〈農蹤萊〉影音頻道經營計畫
葉宥豆
感慨在這個影媒橫陳的花花世界，我對於影象保存的價值 觀，在計畫中仍得以堅持，多謝團隊的寬容，像極了冬日 暖陽的陪伴，推動著我們，熱烘烘的漫步前進，走向更長 遠的未來。 南投〈農蹤萊〉影音頻道經營計畫 16
蔡雨涵 執行者 ｜ 蔡雨涵 計畫類型 ｜ 農村影片拍攝 翻轉名間茶－炭呷人遊茶記 第二站，茶鄉名間.......... 17 青年成果冊 翻轉名間茶－炭 呷 人遊茶記 第二站，茶鄉名間 每一個地方都有它獨特的美， 每一件事都有它存在的意義 02 蔡雨涵 4
成果說明 為了翻轉市場對名間茶觀感及想法， 帶領民眾了解茶葉的專業知識，不 再以越高海拔就越好的想法的去購 買昂貴的茶品。 今年度因疫情的關係，改以影片行 銷宣傳的方式進行，拍攝兩支行銷 名間茶的影片，一部以現代舞者在 茶園、製茶過程中進行拍攝，將茶 轉譯成舞蹈的元素的「舞出四季， 跳出茶園」；另一部則是與名間在 地捷克披薩合作拍攝茶葉入披薩的 影片「捷克披薩飄香四季」。 每一個地方都有它獨特的美，每一件事都有它存在的意義。 『翻轉名間茶』就像是一種精神，也是一種挑戰。 翻轉名間茶－炭 呷 人遊茶記 第二站，茶鄉名間 18 執行目標
舞出四季，跳出茶園 『捷克披薩飄香四季』 四季茶舞 看見不一樣的茶文化 因為無法透過螢幕體會茶葉的甘甜，所以用舞蹈的 方式來詮釋茶園的魅力。 舞蹈的主軸由萌芽的意象 開啟，加入製茶的元素，採摘、捧茶、揉捻，珍惜每 一片得來不易的茶菁，留住每一分的精華。 以流水、翻滾的形態表現沖茶的感覺。運用張力以及 輕撫之動作來展現茶人以及茶葉能屈能伸的意境。 演出人員｜桂霈芫 攝影團隊｜自然風工作室(含燈光、攝影、助理) 拍攝日期 ｜ 110/08/31 從影片得知，西方國家的朋友是如何喝茶？以及對於茶的看法。 「茶」在每個人心中都存在著不同感受。 「茶」也引領我們認識了彼此 所以，名間茶碰上了捷克的傳統窯烤技藝又是另一種新感官，感受不同技藝的美。 演出人員｜Luká š Ř ihák、蔡雨涵 攝影團隊｜言之有物工作室(含助理) 拍攝日期｜110/10/16 1 2 19 青年成果冊 翻轉名間茶－炭 呷 人遊茶記 第二站，茶鄉名間
每每要翻轉名間茶，都覺得是一種挑戰
這一次採用影片的方式來呈現其實就是想要將名間的美，名間的茶讓 更多人用不同的方式來認識。第一部影片跳脫許多拍攝茶影片的慢步 調，用舞蹈的方式產生一種對茶園新的衝擊，沒有過多的語言以及對 話，僅用舞蹈來詮釋整個影片，在我完成這個影片的時候，內心是激 動的。反覆看了好幾次都覺得不同的形式去呈現名間鄉的美，真的是 我想要的感覺。 在第二部訪談影片中，跟攝影師的溝通也是十分順暢，因為是訪談形 式，讓我能夠透過影片來介紹自己的家鄉，介紹自己的理想，也讓不
同國籍的朋友一起參與了茶的世界，這無論如何都是很特別的體驗。 在這個計畫中，學習到了很多我從前沒去做過的嘗試，也因為這個計 畫讓更多人認識了名間鄉、名間茶以及名間的魅力。 青年的話 蔡雨涵 X 翻轉名間茶－炭呷人遊茶記 第二站茶鄉名間 翻轉名間茶－炭 呷 人遊茶記 第二站，茶鄉名間 20
梅峻譯 執行者 ｜ 梅峻譯 計畫類型 ｜ 農村影片拍攝 如何在疫情的解封前，讓農村社區快速進入運作 21 青年成果冊 梅峻譯 不要急著想要一戰成名，不要羨慕他人當下成就 02 梅峻譯 5
信 用 債務信用-當你白手起家貸款創業，金流就是很重要的基本功課。 人情信用-返鄉會有很多的夢想像要去執行，切記要說到做到，不能給自己逃避的藉口。 執行力 這也攸關到信用部分，當你脫口而出你想要做的未來規劃，在還未達成目標就想轉換新 方向，這樣的執行力會讓團隊潰散瓦解。 勇敢追夢 記得返鄉第五年，想要把小品真柏盆栽旅遊化，被周邊鄉民包夸自己長輩潑冷水。最後 瞭解到，不需要跟不懂你的人闡述自己，所以我跟我返鄉後結緣的知心夥伴，五年後造 就知名的綠色療育體驗，“小品真柏盆栽體驗DIY” (目前搜尋中唯一查得到的只有我們) 靠自己 團隊固然重要，但是自己也需要定期增加技能，來了解自己所需要，及被需要的價值。 返鄉最大的錯誤就是創業前沒有做好功課，加上沒有堅持自己的想法，這會影響事業至 少5年以上經濟效益。 如何在疫情的解封前，讓農村社區快速進入運作 22 執行目標 成果說明 早期只有單獨拍照做紀錄，現在透過影片編輯，除了會動的 記錄外，詳細記錄從返鄉到至今的潮流對比，藉以優化在地 農村旅遊。且由於活動的詳細影片記錄上傳至網路平台，除 了在地業者與旅遊業者方便辨識遊程外，更透過影片讓糯米 橋休區獲取到許多曝光機會。 長期致力於糯米橋休閒農業區，行政工作。與夥伴經歷無數 次的評鑑、計畫執行、活動開發、及活動紀錄。返鄉後10年 自己的定位、不在是追求營業額、與地方的關係、帶動潮流 的能力。而是達到肯定自己、欣賞自己、永續自我的價值。
23 青年成果冊 梅峻譯 糯米橋休閒農業區位於國姓鄉北港村，是一處典型的山區小農村，因縣定古「糯米橋」就在此地因 此命名 北港村的地勢四面環山北港溪水貫穿全村，還有五棚坑溪、阿冷坑溪等，區內的水圳帶來源 源不絕的水源，造就了良好的農業發展條件。 爆米香遊程 影片連結 糯米橋休閒農業區-縣定古蹟糯米橋 影片連結 糯米橋休閒農業區............................. 成果1 成果2 『國姓冷泉米 爆米香DIY 影片』 『糯米橋休閒農業區縣定古蹟糯米橋』 優質農村體驗社區證書 2020利用小品真柏體驗，將糯米橋休區，透過水 保局南投分局輔導，參與水保局全國評鑑，榮獲 優質農村體驗社區證書。 2021/11/12台北 授獎 優質農村體驗社區證書 透過國姓鄉公所協助榮獲南投縣文化局客庄小旅 遊計畫 2021/4/6 今晚住誰家 節目 透過今晚住誰家知名節目協助拍攝糯米橋景點、 小品真柏及民宿。 2022/2/16拍攝 品味南投電台專訪 參與品味南投電台專訪行銷在地農產及旅遊遊產業。 2022/6/16 糯米橋休閒農業區參與全國評鑑榮獲甲等 農委會 休閒農業區 甲等 模範獎殊榮 VOLVO 拍攝遊程活動 透過青年農村計畫拍攝遊程獲選台中 VOLVO台 中分公司體驗遊程。 2022/3/12 2021 2022/7/6
返鄉後最少要經歷10年 的磨練，才能造就編寫計畫能力/ 領導能力/創新能力。前5年努力衝刺，後面5年培育新夥 伴，同時這後5年自己也不能被潮流給淹沒了。 不要急著想要一戰成名，不要羨慕他人當下成就。耐心是最 好的一項利器，過去年代或許市場好做，但是卻沒有現在網 路科技來的發達，眾多通路渠道，所以耐心做好一件事。 以前做事”喜歡就好”，與人溝通上會出問題。
青年的話
如何在疫情的解封前，讓農村社區快速進入運作 24
現在做事”好就喜歡”，把一件事情用耐心做好，自然就會喜 歡上它，同時也說服周邊的人。
梅峻譯 X 何在疫情的解封前，讓農村社區快速進入運作
名間有禮 地方觀光形象禮盒設計與數位推廣計畫 6 25 青年成果冊 名間有禮 地方觀光形象禮盒設計與數位推廣計畫 03 a 執行者 ｜ 楊登凱 計畫類型 ｜ 產品包裝行銷 楊登凱 地方形象禮盒 X 在地特色整合 爆發名間創生能量
名間有禮 地方觀光形象禮盒設計與數位推廣計畫 26 在疫情的壟罩之下，開始思考如何透過非 旅行的方式展現名間的特色? 當時直覺地 想到為名間鄉設計一個在地形象禮盒。但 在我眼中，在地形象禮盒不只是一個呈現 在地特色的媒介，更是一個能夠橫向整合 在地產業與特色的藉口與舞台。 於是將策展的思維融入禮盒設計，提出 「紅土神山與千年冷泉交織的豐饒名間」 的主題，開始著手整合，找出了分別足以 代表名間紅土農產的茶、鳳梨、薑產業的 特色品牌：燕子回來生態茶、Hen夯天然 鳳梨果乾、田仔社區阿姨手作薑母飴；此 外，另外設計一個帶有名間冷泉水蕹菜產 業圖像的文創馬克杯放入禮盒中，讓受禮 地方形象禮盒 X 在地特色整合 執行成果 者能夠用這個禮盒內的產品喝茶吃小點， 度過一段充滿名間氛圍的時光，享受來自 名間的好禮。 但我們不希望這項計畫僅在禮盒設計完成 後即停止，因此我們找了網頁設計師與網 頁工程師架設網站，並結合社群媒體推廣 這個禮盒的概念並持續透過這個網站記錄 與介紹南投的各種美好。 在執行的過程中，我們不但完成了專屬於 名間的禮盒 – 名間款待，也打造了一個 致力於呈現深度南投樣貌的優質網站 –在島中央。這兩項成果成功地讓本次合作 的品牌深深了解他們品牌發展的可能性， 自主地與我們團隊在名間鄉推動各項有趣 的行動，透過實踐為故鄉創造更多可能 性。
過程中串連了炭寮村的青年茶二代的品牌-炭呷 人，讓民眾能夠了解茶葉產地的知識，接著從茶 產地，我們帶領民眾走進茶街與認識受天宮，認 識名間茶產業發展的根基與發展歷史，同時也串 聯位於茶街上徽州茶莊、連勝茶行兩位業者，讓 民眾沒有壓力地進茶行，體驗在茶行尋茶、問茶 與買茶的文化與流程。 成果說明 整合地方業者，進行異業聯盟行銷，同時導入數位科技與行銷思維，以名間觀光形象禮盒為載體， 串聯觀光形象網站，虛實整合在地選物、深度旅遊資訊與在地體驗遊程，建立名間旅遊資訊與攻略。
在營運中。此外也因為計畫關係額外辦理了茶街走讀，及與在地的青年運用社區閒置的空間成立青 據點-辦公室。 隨著計劃進度不斷地推動，地方觀光形象禮盒不 再只是一個設計與行銷企劃，已經成了一個有潛 力翻轉名間現況的社會行動。 當確定合作的業者後，便開始進行討論，談論他 們對於名間鄉的期盼以及對於自己品牌與在地的 連結，藉此彙整成完整的設計語言，與設計師溝 通整個企畫成果的視覺呈現。沒想到這樣子的對 話，讓我們發想了許多可行性的點子，後來也自 發性地推動了這些計畫，如：茶街走讀、弓鞋社 區青年據點-伴弓室、南投山山包。 成果 大約9月時，我與生態茶的合作業者-徽州茶莊 談論本次企畫的過程中，也聊到了名間松柏嶺廟 前茶街的現況與特色，深感茶街滿滿的好故事無 人分享，便著手接洽專門規畫原創深度旅行的旅 行社 – 90路公車，並且整理一份遊程設計的初 步構想，期盼與90路公車合作一項名間鄉的深度 遊程內容，讓更多人能夠走進名間鄉，認識這個 充滿有趣的故事的大茶鄉。 27 青年成果冊 名間有禮 地方觀光形象禮盒設計與數位推廣計畫 與各品牌業者合作...................
完成一款屬於名間的在地特色禮盒及網站，產品禮盒已上架置網路商店進行預售，網站島中央也正
時回憶與有趣故事的弓鞋村。 於是他徵求的家人的同意，決定將自家客廳改造 成弓鞋社區的青年據點-伴弓室，而我也將與他
名間有禮 地方觀光形象禮盒設計與數位推廣計畫 28 主題的文史遊程，做為未來與在地學校合作的鄉 土教材以及推廣社區的遊程內容。 此外，我們目前也正在研發以名間茶與在地栽種 的水果結合茶果醬系列產品，未來也將對外販 售，成為獨特的名間在地特產品項。 在執行企劃過程中，帶領設計師走進名間鄉，認 識名間鄉的合作業者與在地特色，與設計師之間 產生了許多的思維碰撞，對於南投地方觀光形象 禮盒企劃的發展有了諸多的想像，自發性地規劃 南投山山包，一款給南投人的帆布包包，同時我 也因本計畫的理念，得到在地人士6萬元的資金 贊助，未來將以此資金投入山山包與禮盒的量產。 未來，希望能夠透過豐富觀光形象網站-<在島中 央>的內容，獲得更多人的關注與喜愛，並透過 與南投品牌業者合作推出商品，甚至自行開發產品 販售，獲得金流，成為一個獨立自主經營的品牌， 發起更多具原創性的在地設計與社會行動。
本次鳳梨乾合作的品牌-Hen夯是弓鞋村的一位 青年-陳伯東所經營的品牌，在與他談論合作 時，我們彼此談論了自己對於返鄉生活的盼望， 他希望自己能夠做點什麼事讓村子不再那麼冷 清，且覺得村子裡那棟陳氏家族的百年老宅裡有 著滿滿的故事值得挖掘，期盼自己能夠傳承這樣 的故事，讓村子裡的孩子以自己的故鄉為榮，即 便長大需要離開故鄉，也會願意時常回到充滿兒
共同規劃弓鞋社區內以陳氏家族松柏嶺發展史為
透過本次計畫我們得以串連在地生態友善、青農、社區品牌，並以塑 造地方品牌的出發點進行合作，過程中除了產品的合作以外，我也與 品牌主們有許多關於品牌、地方行動上的討論。 並在九月、十月、十一月陸續自主發起，並推動相關的企劃：茶街走讀、 弓鞋社區青據點規劃-伴弓室、南投山山包計畫。成功地踏出整合在 地產業資源的第一步。 過程中深刻地感受到<名間有禮>在表面上雖
是規劃與設計名間鄉的形象禮盒、南投觀光形象網站，但實質上在執 行企畫的過程，我擁有了資源與平台，邀請合作夥伴談論品牌經營與 在地發展的連結，從此引發思維的創新與改變，帶來更實質且長遠的 影響力。
接下來我們將成為本次合作品牌的線上通路，並且持續開發南投特色 好物，藉此獲取金流投入未來南投13鄉鎮的形象禮盒開發與設計，同 時我們也將持續優化現有的行動並且在未來持續在南投縣推出原創性 的行動，持續深化團隊在南投縣的影響力。同時我們也將持續豐富南 青年的話 29 青年成果冊 名間有禮 地方觀光形象禮盒設計與數位推廣計畫
多元的想像與思考。在長遠的未來，我們希望<在島中央>能夠成為 一個自主營運的品牌，藉由與在地品牌合作或開發產品獲取金流，並
成為一個專門推廣南投的獨特人文地產景的特色媒體平台，持續在南
投縣發揮影響力，讓世界看見南投。
南投縣推出原創性的行動，持續深化團隊在南投縣的影響力。同時我 們也將持續豐富南投觀光形象網站 - <在島中央> 的網站內容，分享
在地選物、深度旅遊資訊與在地體驗遊程服務內容，呈現南投更多美 好的內涵，並吸引更多喜歡南投的民眾關注。並且藉此凸顯地方產業 能量整合、品牌形象推廣與美學設計之重要與價值，帶給在地業者對
名間有禮 地方觀光形象禮盒設計與數位推廣計畫 30 楊登凱 X 名間有禮 地方觀光形象禮盒設計與數位推廣計畫 投觀光形象網站 - <在島中央> 的網站內容，分享在地選物、深度旅 遊資訊與在地體驗遊程服務內容，呈現南投更多美好的內涵，並吸引 更多喜歡南投的民眾關注。並且藉此凸顯地方產業能量整合、品牌形 象推廣與美學設計之重要與價值，帶給在地業者對於地方品牌發展更
於地方品牌發展更多元的想像與思考。 在長遠的未來，我們希望<在島中央>能夠成為一個自主營運的品牌， 藉由與在地品牌合作或開發產品獲取金流，並成為一個專門推廣南投 的獨特人文地產景的特色媒體平台，持續在南投縣發揮影響力，讓世 界看見南投。
林庭妘 執行者 ｜ 林庭妘 計畫類型 ｜ 產業包裝行銷 苦茶樹推廣計畫................ 31 青年成果冊 苦茶樹推廣計畫 03 林庭妘 7
成果說明 苦茶樹推廣計畫 32 執行目標 苦茶油對於人體的血壓、血脂與胃能啟正向養護的作用。近 期，因食安問題，造成人們對吃的食材更加注重，吃得好， 不如吃的身體健康。苦茶油耐熱性良好，在油溫252度下不 論煎、煮、炒、炸、油都不會變質，也不會產生毒素，而且 比橄欖油還好。台灣的地理環境非常適合種植苦茶樹，如果 能大面積的種植，它本身不但能作為食材，另苦茶樹本身屬 深根植物亦對水土保持有著極大的功效。 家裡長輩留下來超過70年的苦茶樹以天然種植的方式栽種，因此有良好的品質，雖然市面上苦 茶樹價格較其他油品價格還要高，但因包裝較為簡略，通路尚未拓展，難以透過產品對消費者傳 達土地友善的觀念及水土保持重要性。但在今年的執行過程中，由於家中的長輩主導性較強，導 致計畫在執行上有一些困難，包含QR-code申請已跟公所的承辦人詢問了解細節後，因長輩反 對而無法操作，主要完成的是苦茶油的LOGO設計、苦茶皂及相關周邊的設計。
天然、不加化學材料的肥皂，對於皮膚容易乾燥 的人們，是非常有幫助的。 追求自然食材及降低再加工材料的時代，手工皂 也越來越受到人們的喜愛。而我會想到苦茶油手 工皂的製造，除了自己本身也是手工皂使用愛好 者以外，最重要的是能夠將家中一年一產的苦茶 樹，多一闢一項產品項目，進行販售。 外食族興起，越來越多人們不在家自行開伙。將 原先大容量600毫升的瓶裝，換成250毫升的 瓶裝，並搭配兩塊苦茶油手工肥皂，作為伴手禮 禮盒，並在外盒設計了自己的標籤貼紙，提升原 先的外觀質感。 食用苦茶油的客群非常固定，客群也比較小。這 次去草嶺拜訪第二代苦茶園的種植與管理。對於 種植的討論，如何提高異株授粉的機率、降低空 果率，以及苦茶油渣的運用。 『苦茶油手工皂』 『苦茶油禮盒』 『茶農訪談』 成果１ 成果２ 成果３ 33 青年成果冊 苦茶樹推廣計畫
林庭妘 X 苦茶樹推廣計畫 苦茶樹推廣計畫 34
在變更小容量瓶裝的標籤設計，對於風格的選擇。需要放 開較老舊想法，嘗試將風格放入像是橄欖油國外品牌的顏 色對比，例如:顯眼與高級的亮色系。 禮盒的構想中，參考老師給予的想法，加入手工肥皂的伴 手禮，縮小瓶裝容量。適合現在小家庭眾多的模式，還能 夠提升伴手禮的價值。 青年的話
鍾瑜潔 執行者 ｜ 鍾瑜潔 計畫類型 ｜ 產品包裝行銷 蜂舞源自然................. 35 青年成果冊 蜂舞源自然 哪裡有花就往哪裡去， 有花的地方就是好的環境 03 鍾瑜潔 4
成果說明 蜜蜂對大自然的影響非常重要，也是一個評 估環境的重要指標，而我們的蜂蜜不含農藥、 抗生素，是純天然的蜂蜜，採收時是跟著花 跑，哪裡有花就往哪裡去，有花的地方就是 好的環境，將這樣的理念作相關的紀錄，讓 更多人知道蜜蜂到蜂蜜的過程，推廣自然養 蜂的觀念與運用。 主要推廣生態養蜂的觀念與價值，以天然養蜂的方式養 殖，但因產品包裝與目前多數市面上的相同，較難以透過 產品對更多消費者傳達土地友善的觀念及蜜蜂的重要性。 透過本次計畫將過去傳統的蜂蜜包裝做有質感的設計及拍 攝養蜂的過程，讓消費者了解養蜂的辛苦與過程。 自然養蜂全紀錄 養蜂地點 ｜ 南投縣國姓鄉 蜂 種 ｜ 義大利蜂 養蜂歷史 ｜ 4-5年 蜂 箱 ｜約100箱左右 蜂農的遊牧人生 蜂舞源自然 36 執行目標
2-4月是全省養蜂最重要的採蜜月份，為了 採蜜，全島蜂農像遊牧民族，隨著荔枝、龍 眼花期放牧蜜蜂 。
義大利蜂喜歡大片蜜源，所以時常需要像遊牧民
族去追花，最遠從高雄、台南一路北上，帶著蜜
蜂尋找無農藥，花況較佳的龍眼花蜜跟荔枝花
蜜，每年產量不一，完全依照天氣、花況跟風土
而定，如果遇到天災或農藥就可能會血本無歸。
常見的蜜蜂有好幾種，野蜂較難以馴化，目前生
活在台灣的中蜂和義蜂是最常見的，義蜂更多，
因為蜂王較大，可產更多卵採更多蜜，每箱蜜蜂
可分為蜂王、工蜂、雄蜂，每箱只有一個蜂王，
負責產卵的蜂王的能力在頭兩年是最強的，為了
高產和控制蜂病，人工養殖蜂王基本是一年一換
或半年一換，工蜂是發育不完全的雌性蜂，負責
所有的工作，養育、清潔及採蜜。雄蜂只有交配 功能，完成後就死亡。 義大利蜜蜂雖然產量大，但自主生存能力和抗病
要穿好面網、蜂衣、煙、手套和刮刀，才能保護 自己免於被蜂叮。煙的作用是驅趕守衛蜂，安撫 鎮定情緒。蜜蜂是完全變態的昆蟲，共有卵、蟲、 藉由提升蜂蜜包裝美感的瓶裝包裝盒、腰封、 卡片吸引新一代族群目光，設計理念以六邊形 代表蜂巢為主軸，中間的水滴狀是蜂蜜跟蜜蜂 的結合，藉由新的Logo設計，改變過往傳統 給人的蜂蜜印象，改向年輕的消費客群及高單 價品質感的產品發展，同時傳達蜜蜂對環境生 態的重要性。 『蜂農的遊牧人生』 『包裝優化設計』 成果１ 成果2 蛹、成蜂四態，如果蜂群中出現兩隻蜂王，要 暫時用王籠將新的蜂王囚禁，等待分箱。 人工花粉的補充，如果外界天然粉蜜源缺乏時 就要開始餵養，蜂王才能安心產卵。蜂蟹瞞是 義大利蜂的頭號殺手，會在入秋時大量繁殖， 因此此時是防治的必要時機，如果沒有做防治 措施，嚴重時會血本無歸，採蜜前，應注意蜂 箱底部維持乾燥清潔，以免滋生病菌。 新巢片能增加儲蜜空間，且羽化後新蜂體型相 對較大，有利於提高採蜜效能。當挨箱查看蜜 蜂繁殖狀況，遇到蜜蜂發生蜂瞞、包子蟲等疾 病，要即時採取措施處理，檢查完畢後，割蜜 工作直到花期結束。 割蜜的流程： 打開蜂箱→從蜂巢取蜂巢片→把巢片蜜蜂抖掉 →割除巢片蜂蠟→放入離心機散出蜂蜜→蜂蜜 入濾網過濾。 37 青年成果冊 蜂舞源自然
能力較弱，需要不斷轉場保障蜂群的繁殖與產 蜜，也需要人工精心照管除病。養蜂工作日常： 蜂王的更換、培養、產卵情況；人工花粉的補充； 蜂蟹螨防治；蜂箱的清潔；巢片的更換。開箱前
此次提案雖然針對當初的目標都有達成，不過我還要努力針
蜂舞源自然 38
對FB跟IG行銷以及影片的剪輯製作，另產品的多樣開發 繼續需再做加油，這些方面也是我最不足的，計畫日後還有 提案的時候我會再深入研究學習，另外針對南國姓鄉鎮希望 結合在地的友善農耕業者開拓拓新的行銷模式產生更好的利 潤。 自然養蜂的方式是很辛苦的，必須從南到北跟著花季戴著蜂 箱四處奔波，但是看到大自然的環境讓蜜蜂得以健康生產出 天然的蜂蜜感到很欣慰，這次提案中感謝各位老師及在地夥 伴的熱情協助，我會加油。 青年的話 鍾瑜潔 X 蜂舞源自然
岳芷琳 執行者 ｜ 岳芷琳 計畫類型 ｜ 產業包裝行銷 禮享名間茶..................... 39 青年成果冊 禮享名間茶 03 岳芷琳 名間茶不僅僅是名間茶，希望可以展現出名間茶許多不同的樣貌， 讓更多人瞭解名間好茶的滋味，更貼近人們生活。 9
成果說明 禮享名間茶 40 執行目標 名間茶是全台最大茶產區，但大多民眾皆會 認為海拔不高的名間茶是劣質茶的代表名， 遺忘了名間百年傳統茶工藝的好滋味，計畫 初期將名間茶的好滋味透過包裝設計，希望 可以串聯世代的味蕾，今年計畫將研發由名 間茶所延伸的茶產品結合設計好的茶包裝， 規劃設計出送禮自用的茶禮盒。 透過異業結合研發茶相關商品，讓名間茶不只是飲品，更能以不同的形式呈現更多樣貌， 茶可以是吃的、用的、看的五官體驗方式，添加了茶的多元性。因此今年度研發了幾款茶 禮盒，包含茶則、茶皂、茶點、茶卡等，賦予茶禮盒有更多的價值。此外，今年度也透過 在中興新村的品茶活動，實際與現場的遊客做互動，了解不同年齡層的消費者對茶的喜 好，進行市場的反應測試。
茶卡設計 茶卡
透過茶卡的詳細介紹讓民眾更認識名間茶能兼具 宣傳的作用,茶卡上敘述茶款的產地、風土、特色、 前中後韻味及適合水溫、浸泡時間等資訊。利用 茶卡內的資訊,可以引導喝茶人感受名間茶的各種 樣貌,更了解名間茶。
研發茶的延伸品 茶皂 利用茶廢棄物,如:茶湯、茶做成茶皂。利用這些 茶湯做皂,可潔抗菌亦可解決茶廢棄物問題。 茶點
將名間茶融入甜點,茶點不僅是茶配角,茶也可以
3 4 1 41 青年成果冊 禮享名間茶
2
蜂蜜香味也不會太搶過主體味道。餅乾內的茶味明顯有烘焙 過的茶香味道但不會有茶苦味。 翠玉糖霜餅： 表層糖霜只繪畫葉脈部分，較不會蓋過底部茶餅乾的味道， 接受喜愛度皆良好。 金萱雪球： 約是一口大小，金萱的奶香與奶油融合一起，香濃不甜膩。 茶則 讓泡茶的人了簡易了解該如何放置多少置茶量,更 能展現茶完美風味。茶則的發想來自於像健康餐 盤的概念再搭配在地工藝,竹山產的竹子製成。 果乾 將優質果農生產的果乾再將茶與果乾調配出黃金 比例，最適合的沖泡比例。會採比賽評鑑茶規格， 定量、定時、定溫下測試出果乾最適合的茶類。 果乾配合的果農是中寮鄉的本之山農場的檸檬乾、 名間鄉火龍果農謝孟霖生產的火龍果乾、名間鄉 的Hen夯天然果乾的鳳梨果乾 。 茶體驗活動 茶體驗與市場調查 辦理六場透過茶體驗活動在研發上更能進而優化 開發後的產品。採小型茶,參與茶會年齡層分别有 青、中、壯世代各個族群,每個人對它的理解都不 一樣,發掘出真正想法與喜好。 禮盒包裝設計 禮盒設計 禮盒形式為抽屜式盒 外蓋透明磨砂加上提繩，透 過磨砂透明外盒可以隱約看到禮盒內的巧思設計， 加上外盒印有茶山圖案的幾何設計，視覺達到多 重感受，增加禮盒的視覺感。
用吃的，更貼近日常,使用名間四種特色茶種加入 在手工餅乾、糕點,低糖、健康、茶香是我們茶點 的精神,單吃或配茶都會展現它不同的風味。 烏龍曲奇餅： 餅乾內的茶味明顯有烘焙過的茶香味道但不會有茶苦味。 四季春瑪德蓮： 茶香味明顯，蛋糕體內濕潤口感剛剛好，不會過乾，外表層
青年的話
在變更小容量瓶裝的標籤設計，對於風格的選擇。需 要放開較老舊想法，嘗試將風格放入像是橄欖油國外 品牌的顏色對比，例如:顯眼與高級的亮色系。禮盒 的構想中，參考老師給予的想法，加入手工肥皂的伴 手禮，縮小瓶裝容量。適合現在小家庭眾多的模式， 還能夠提升伴手禮的價值。
禮享名間茶 42
岳芷琳 X 禮享名間茶
張凱惠 執行者 ｜ 張凱惠 計畫類型 ｜ 與在地連結的方案 水南投-南投舊城區湧泉實境遊戲 43 青年成果冊 水南投-南投舊城區湧泉實境遊戲 將原本屬於南投舊城豐厚的DNA，再顯風華 04 張凱惠 10
透過陳新豪老師的帶領，能夠瞭解一個湧泉點的 特性為何，我們將找到的南投舊城區的湧泉點、 地下水脈，具有水脈的地方擁有：象草、姑婆芋、 大樹，甚至是老廟、土地公以及具有文化性的老 聚落，在尋找到南投舊城區的水脈的同時，將至 少60個水脈點以上標住在南投舊城區的地圖上。 我們執行了三個「尋找湧泉行動工作坊」，透過 在舊城區騎摩托車、走路，探訪長輩關於其與湧 泉、水井、湧泉水池的故事，理解到水文對南投 舊城區的重要性。 並且以此為基準，結合了我們多年在南投舊城區 對文化歷史脈絡的整理，以及妖怪傳說，製作成 一款實境遊戲〈Water Nantou：時空歷險－解 救金吉回家計畫〉，玩家們能透過玩這一實境遊 戲去認識南投舊城的歷史紋理、水文對南投的重 要性與關聯。 水南投-南投舊城區湧泉實境遊戲 44 執行目標
實境遊戲 Water Nantou：時空歷險－解救金吉回家計畫 我們在此款實境遊戲中，設計了七個關卡，挑選 南投舊城區具有歷史、人文、水文等來做為關卡 點，在此遊戲結構下，玩家能以在城區走路中從 另外一個角度認識、並以五感的方式體驗到屬於 南投舊城的風土。 主角為建設1930年第二代武德殿的建築師鈴木 金吉，故事以其建設建築物無考慮到水脈紋理， 45 青年成果冊 水南投-南投舊城區湧泉實境遊戲 成果 導致研究員一個個消失，最後連他自己都因此 跑到未來21世紀，透過樹王公、鯉長伯、水 鬼糖糖給的資訊，可讓21世紀的玩家跟著20 世紀的金吉一起尋找蛛絲馬跡，破解謎題後好 協助金吉返回20世紀，讓其留下更好的南投 給後代，而玩家能夠透過此遊戲的遊玩過程， 理解到南投的都市發展中水文扮演的腳色以及 其重要性。
能夠以這種方式來推廣文化，是出乎我的意料的，突破我的三觀。 非常感謝成就此〈Water Nantou：時空歷險－解救金吉回家計 畫〉實境遊戲的爽遊戲Cool Gams夥伴們以及親朋好友~
一直以為推廣地方的文化，可能是以出版書籍、講座、影片、走 讀等方式，沒想到此次能夠在各種狀況之下，竟然結合了跨域專 業知識（水文、地方文史、都市魔幻傳說），以此製作完成了一 款具有想像力的實境遊戲〈Water Nantou：時空歷險－解救金 吉回家計畫〉，並且擁有了屬於南投舊城的水文地圖。 之後，若有機會，希望能夠將此次整理南投湧泉帶地圖，能夠將
在此生活的特有生物、植物整理出來，累積屬於南投舊城區的特 有物種DNA，並且讓民眾能夠更深入的理解與行動，將原本屬於 南投舊城豐厚的DNA，再顯風華。 青年的話 張凱惠 X 水南投-南投舊城區湧泉實境遊戲 水南投-南投舊城區湧泉實境遊戲 46
張豐巖 執行者 ｜ 張豐巖 計畫類型 ｜ 與在地連結的方案 國姓「在地原味 值得回味」 47 青年成果冊 國姓「在地原味 值得回味」 吃在地，遊南港 結合南港社區協會的力量推動社區活絡發展 04 張豐巖 11
成果說明 DIY商品研發 （商品轉化與創新） 設計研製本村新產品（薑黃蛋捲、枇杷膏、果醬）。 以國姓鄉現有之鹿茸、咖啡、青梅、枇杷、橄欖、薑黃等農產品， 開發季節性遊程伴手禮與餐點入菜。 精進在地風味餐，創造社區特色主題與其他農產品為輔，兼具 季設計開發鹿茸、枇杷之野地餐桌及社區風味餐 。 數位應用 (疫情時代尤其重要) 由指導老師來指導，如何以網際網路行銷推廣社區特色農產 （FB粉絲專業PO文平台）。 產品攝影拍照、DM文案設計、QR立牌製作。 結合社區產業店家、遊程及美食大餐進行網路直播，開發鹿茸 養生餐與宅配服務，善用網路加值服務，達到網路行銷目的。 完成合作店家夥伴LINEPAY申請。 盤點及建構國姓在地支援系統:結合地方特色私密景點與遊程規劃用餐套裝行程。目前已盤點及建構： 南港社區發展協會、林家伙房、南港村在地小農資源等等。 地方連結-強化共好的區域經濟發展目前與南港社區發展協會進行合作，納入社區媽媽與志工團隊融 入餐點製作行列，增加就業機會創造社區發展。南港社區媽媽及志工約12人。 已研發新菜單上菜:鹿茸養生湯、鹿茸燒酒蝦、客家福菜牧草心、糖醋魚(梅子入菜)、客鹹豬肉沾醬 梅汁(諸事美好)等等。 結合網路教學推播: 9月13日下午13：30-16：30，邀請吳泯宗老師(陞凡互動藝術設計有限公司) 來指導教學，分享告訴參與的學員及店家數位應用的重要性及振興券的使用方式與發展，如何以網際 網路行銷推廣社區特色農產品，結合五倍券話題創造商機。 申請LINEPAY線上給付，方便金流安全，第一年4家完成 。 國姓「在地原味 值得回味」 48 執行目標 1 1 2 2 3 3 4
今年度已完成薑黃蛋捲的研發，其口感酥脆， 並且特定減油減糖，減少一般大眾對於蛋捲既 定的油膩感，本次研發的薑黃蛋捲講究養生與 美味兼具，適合所有年齡的消費者食用。 枇杷膏、果醬已委由於九份二山種植枇杷本計 有關數位應用的部分，此次計畫於9月13日下 午13：30-16：30，邀請吳泯宗老師(陞凡互 動藝術設計有限公司)來指導教學，透過吳老師 的分享告訴參與的學員及店家數位應用的重要性 及振興券的使用方式與發展，如何以網際網路行 銷推廣社區特色農產品，結合五倍券話題創造商 機，當天課程相當的熱絡，學員們針對數位應用 的問題相當的多元，而老師也一一進行說明與問 以國姓鄉現有之鹿茸薑黃等農產品，結合社區 特色主題與其他農產品，精進在地風味餐，兼 具遊程設計開發。 於09月13日08：00-12：00請指導老師楊衍康老師親自踩線，至國姓鄉南港村包含元 寶土地公、林家伙房等私密景點了解各景點的 現況與可發展性，也至薑黃種植場域了解有機 薑黃種植過程。當日社區風味餐有兩種特色菜 單，結合在地鳴鹿生物科技劉春花女士示範鹿 茸養生湯製作過程，及張豐巖的薑黃烤雞烹調 過程，當日全程拍照錄影，並做成紀錄整理剪 輯完成推廣。 影片的部分分別為147線旅遊景點及有機薑黃 雞與鹿茸養生湯兩部影片，並於09月13日進 行拍攝。 49 青年成果冊 國姓「在地原味 值得回味」 『設計研製本村新產品』 『數位應用』 成果１ 成果３ 成果２ 題解決，藉此讓參與的學員了解數位應用正是 解決距離遙遠的一種方式，而現今消費行為的 改變也是店家需要精進的方向。當天參與的學 員來自南港村、大石村等，共有數名店家數人 參與。 另外有關LINE PAY的申請，已輔導部分店家 完成申請，共有3家完成，希望未來可以號召 更多的店家、小農共同推動數位消費的模式， 讓前來南港旅遊的遊客更加的便利。 有機薑黃雞影片連結 鹿茸養生湯影片連結
農場心體驗，以新奇美食、百年產業文化、921地震公園 巡禮等製作宣導推廣影片吸引國人前來旅遊。促進農特產、 餐食銷售加強對鹿茸及薑黃的愛用。 未來若有機會希望縣政府惠允繼續為地方做行銷推廣。 謝謝老師指導並多次至場域給予意見，也結合南港社區協 會的力量推動社區活絡發展。 青年的話 張豐巖 X 國姓「在地原味 值得回味」 國姓「在地原味 值得回味」 50
首先要感謝貴會與縣政府給予我這個機會，執行本計畫。 本人所在屬偏遠邊陲地區，就業機會不多。人口老化嚴重， 青年外流嚴重。產業主軸鹿茸受WTO影響嚴重受創，故影 響周邊產業甚鉅。又非觀光地區，無疑雪上加霜。因此亟 需向外行銷及推廣，曝光成為國內旅遊新亮點。 故此次藉本計畫；搭配數位及開發鹿茸特色新菜單。旅遊
12 51 青年成果冊 尋找埔里在地滋味-農食風土創意計畫 04 a 執行者 ｜ 黃鈺婷 計畫類型 ｜ 與在地連結的方案 黃鈺婷 這個地方,有值得留存下來的味道， 專屬埔里的風味 尋找埔里在地滋味 農食風土創意計畫
尋找埔里在地滋味-農食風土創意計畫 52 而我們居住的南投，是全台灣唯一不靠海的 縣市，以農立縣的南投，農產優質，生態資 源相當豐富，肥沃的土地更孕育許多優良的 農產品，而埔里又有台灣之心的稱號，埔里 更以筊白筍、百香果、櫛瓜、花卉、甘泉、 美酒聞名，是一個典型的盆地小鎮，又有山 城的美稱，除了有得天獨厚的天然美景以 外，天氣穩定孕育出豐富的農特產品，埔里 人更努力要保存這一切的美好，發揚埔里的 特色是「山之城」、『水之鄉』、『花之都』、 『藝之鎮』等稱號，埔里擁有著這麼豐厚的 天然資源。 在埔里一定有屬於這個地方值得被留存下來 的味道，而什麼是在地的滋味呢？是一種連 結味覺、文化與情感的滋味，也是建立於食 物的價值感，最能貼近在地滋味，在台灣， 每個地方都有值得留存下來的味道，它可以 是街邊小吃攤的一碗切仔麵或滷肉飯，也可 以是餐廳裡由服務生端上桌的紹興米糕，也 有可能是一杯在地特色的飲品，無論何種， 都是人文風土的縮影，也承載了每個人的獨 家記憶。 我想是小吃料理最代表性，不同區域有著不 同特色食材跟飲食文化，利用當地的物產做 出代表當地的特色小吃，可說地方的小吃是 重要元素，透過尋找埔里在地滋味-農食 風土創意計畫，將尋找埔里的飲食記憶文化 外，深度的探討，為這些過程留下一些文化 專屬埔里的風味 執行成果 資產，並提倡將食譜化繁為簡，未來辦理餐 桌計畫結合地景與在地食材做出創意有特色 的餐桌，運用在地食材的美味在其中。 透過保存無形文化資產的方式，打造埔里飲 食記憶數位資料庫，將埔里有文化歷史脈絡 的店家，將該店家有溫度的故事及味道，歷 史淵源及傳統創新，透過拜會、訪談，攝影， 捕捉臨場鏡頭，最後逐一建構他們的故事、 記錄食材工序、歸納飲食譜系、解讀獨特味 道、分析經營策略，將埔里在地滋味，以無 形文化資產進行保存，找尋並發展土地的根 源跟生活美學。
埔里在地滋味餐飲調查研究 埔里特色餐飲調查研究 埔里蔬食餐飲調查研究 調查連結農食餐飲調查研究 在埔里鎮內有許多特色的老店，飄香超過50年 以上的店家，擁有濃厚的在地情感與滋味將該 店家的溫度故事與歷史脈絡，那一份堅持傳統 的味道，透 過採訪的方式完整紀錄。 採訪店家：阿開肉圓、埔里振松記、張蒸餃大王、林雞肉飯、 吉切仔麵、王記蚵仔煎 因為多元族群的關係，在埔里鎮很輕易見得， 非洲、越南、義大利、泰式料理等多元文化的 美食，將該店家的溫度故事與歷史脈絡，透過 採訪的方式完整紀錄。 採訪店家：麗苑韓式料理、越南素食小吃 里是全台灣廟宇最密集的城鎮，在這邊形成了 許多蔬食餐飲的發展，藉由田野調查將該店家 的溫度故事與歷史脈絡，透過採訪的方式完整 紀錄。 採訪店家：雪花素食、Mica蔬食 需要重新連結「農」與「食」，找尋並發展土 地的根源跟生活美學，農食所產生的文化要如 何與在地的飲食文化做連結，透過田野調查完 整紀錄。 採訪店家：生命力農場、南平山道田農場 53 青年成果冊 尋找埔里在地滋味-農食風土創意計畫 1 2 3 4
在埔里有一個值得留存下來的味道和記憶，我開始親自去拜訪每個店家，
鼓起勇氣去做了這些事，店家認為做這一件事情非常的有意義，這是小
鎮裡最獨特的記憶與風味，是我們生活中不可或缺的元素，讓我們年輕
人用不同的角度去詮釋，達到將記憶延續，讓這個生活的風土保存下來，
所以在這個訪談的過程當中，接受到許多店家的小故事與心酸歷史，希 望藉由我的文筆與想法去撰寫出有味道的文字，希望有更多可以體會到 這些店家的用心，有些店家已經傳承到第三代或第四代，他們想做的是 將這些味道繼續延續，有一個店家說到他們已經經營了60年，有些是小 孩變大人，在從大人變成阿公，阿公在帶著孫子來品嚐這樣的滋味，這 樣的演變使得這個味道更有滋味和年代感，我想做這件事情是非常值得
持傳承的心。 另外，衷心感謝李宗祐攝影師及邱小祿姐姐，我們一起懷抱著夢想和喜 悅，將這些故事用文字、影像記錄下來，留下文化資產，而未來會產出 一篇篇的文章，並彙集成電子書籍發表，讓更多人看見這樣的美味過程， 並授權給觀光產業使用，讓更多人品嚐這些美味與美好，讓我們人生的 自傳裡增添一筆特別的事。 青年的話 黃鈺婷 X 尋找埔里在地滋味-農食風土創意計畫 尋找埔里在地滋味-農食風土創意計畫 54
的，那一刻的街景裡，有我有你還有攝影師和這些用心的店家，那份堅
施乃豪 執行者 ｜ 施乃豪 計畫類型 ｜ 與在地連結的方案 醜蔬果計劃案................. 55 青年成果冊 醜蔬果計劃案 長的不好看 但依然可以食用 「珍愛食物，真愛地球」 04 施乃豪 13
成果說明 有見於全世界剩食問題嚴重，本計劃期望減少在地 小農NG蔬果的浪費，減少剩食及減少碳量，降低 對地球的傷害，主要理念「珍愛食物，真愛地球」， 希望可以籍由計劃案幫助，讓小農蔬果可以有效達 到百分百的運用。 本階段成果為: 1 盤整在地大埔里地區35位小農資訊 2 總計統整25種蔬果類別 3 彙整小農推薦料理方式37種 4 珍愛食物真愛地球懶人箱LOGO設計完成 5 懶人蔬果箱打樣實品一件 主要為推廣埔里在地食材，傳達「珍愛食物真愛地球」理念，減少剩食、不浪費食材之理念， 並運用賣相不佳之食材為主，減少浪費並提高小農收益。因此今年度完成36筆大埔里地區 的小農種植蔬果資料，彙整出25種蔬果類別，37種小農推薦料理方式及LOGO一式。執行 的過程中因與小農的深入了解，發現原本的提案方向角度與小農的想法有所差異，經過業師 的輔導後進行相關的調整，也找到醜蔬果的另外一個管道。 醜蔬果計劃案 56 執行目標
57 青年成果冊 醜蔬果計劃案 籍由統整資料，了解到各小農面臨NG食品的問 題，例如部份小農年產量過低，想對NG蔬果產量 也少，所以處理起來並不一定有效益，導致多數小 農都是丟棄或自用、送人及直接由中盤商半買半送 的概念處理，這也是下階段計劃需思考如何提高 NG蔬果的價值，讓小農們願意處理NG蔬果。 籍由資料的收集，將各類蔬果一年四季可提供的資訊表格化，讓未來推廣蔬果箱時，什麼季節有那些當 季蔬果可提供給消費者，最重要的是也推廣在地食材在地享用，減少食物里程降低運送的碳排量，達到 真正「珍愛食物、真愛地球」的計劃理念。 籍由小農自己種植自己推薦的在地料理，由小農 們告訴消費者，他們自己產品的最佳料理方式， 可以連結小農與消費者之間的關係，當在料理這 些NG蔬果時，不僅只是一道道簡單的料理，而 是小農對自家產品的最高自信，這樣的蔬果就是 要這樣料理才美味。 盤整在地大埔里地區35位小農資訊 總計統整25種蔬果類別 彙整小農推薦料理方式37種
醜蔬果計劃案 58
圖案，直接訴說品牌理念，清楚讓消費者知道購 買本品牌產品W，就是在珍惜食物的表現，更是 真愛地球的表現。 簡單的包裝箱打上LOGO加上核心的理念「珍 愛食物、真愛地球」的文字，期望消費者未來 拿到蔬果箱時，能直覺的了解到自己的消費也 是在為在地小農及地球出一份力，讓大家一起 來減少剩食幫助小農可以降少浪費，讓我們一 起為地球的未來努力。 珍愛食物真愛地球懶人箱 LOGO設計完成 懶人蔬果箱打樣實品一件 在這次的計劃執行中，最讓我深刻的是與各小 農訪談時所遇到的各類問題，其實在台灣小農 的生活真的是很辛苦，常常是靠天在吃飯，而 NG食品也因量能的不足導致處理後的效益不 大，所以往往都是丟棄或自用，我想這也是全 青年的話 球剩食的主因之一吧，在未來目標上期望可以 協助小農將NG食品提高經濟效益，協助製成 二級加工產品增加其價值，讓小農們覺得NG 食材也是有利可途，這樣不僅可以減少剩食問 題，也讓農地生產的蔬果達百分百的運用。 施乃豪 執行者
LOGO的設計元素裡強調有「台灣」、「NG食 品」、「地球」的造型在裡面，可以籍由LOGO 的圖案直接並直覺了解本計劃所推廣的蔬果箱價 值為何、理念為何。 主視覺底圖使用地球造形 配合NG fruit&veg文字 代表NG食物是全球問題而不單單只是台灣問 題；LOGO上方用叉子及蔬果圖案配上一只小 蟲，代表NG食物雖然長的不好看但依然可以食 用；最後在加上「珍愛食物，真愛地球」文字加
和蝴蝶交朋友 14 59 青年成果冊 和蝴蝶交朋友 05 a 執行者 ｜ 蘇彙伶 計畫類型 ｜ 其他-生態推廣 蘇彙伶 起身走出室外 感受大自然的美好
和蝴蝶交朋友 60 每月進行調查一次，結束後將調查數據進行統計整理， 了解社區周邊(楓香公園附近)有哪些蝶種。 園周邊住戶自主維護，撿拾垃圾保持環境整潔；種植及維護蝴蝶蜜源 食草植物(棲地營造)供蝴蝶滿滿的食物來源。 整理公園內常見蝴蝶種類、各科代表、社區地圖等素材 與插畫家(黃意婷)溝通討論繪製價格、樣式。 提案者、插畫家陸續討論、繪製出圖。 輔導老師訪視給予建議，進行圖樣及封面修正。 想蝴蝶介紹文字、內頁排版。 和蝴蝶做朋友 執行成果 1 2 3 4 5 6 7
cm*高 59.4 cm)*1式，置於蜈蚣社區活動中心， 協會辦理活動或課程時，參與學員皆有機會 看到(認識)此地圖；將電子版上傳至社區 發展協會網站供瀏覽。 輸出五大科蝴蝶及蝴蝶辨識圖(寬84.1 cm*高59.4 cm)各1式，目前同樣置於 蜈蚣社區活動中心，未來協會辦理生態導覽
和蝴蝶做朋友 61 青年成果冊 和蝴蝶做朋友 成果說明 蝴蝶是埔里鎮的天然資源，但大多民眾不認識牠，使用在地資源推廣埔里鎮的蝴蝶特色，以初學者 角度製作蝴蝶相關手冊，希望透過文字及照片引發讀者好奇，進而起身走出室外，感受大自然的美 好、認識物種，達到環境教育，也希望家長透過此書教導小孩認識蝴蝶，在幼小心靈埋下種子。目 前已完成蝴蝶生態手冊的製作，並且後續將運用在社區進行導覽解說的過程中，發揮其最大的效益。 輸出蜈蚣社區賞蝶地圖(寬84.1
活動時即可拿出應用，解說員拿著道具做說 明，也讓參與者用耳朵聽、用眼睛看，學習 更有效。 「和蝴蝶交朋友」小冊子內容為五大科蝴 蝶、蝴蝶的一生、蜜源食草、楓香公園常見 蝴蝶介紹等部分，利用可愛插圖及輕鬆的文 字讓讀者能快速入門蝴蝶生態，對蝴蝶有基 礎的了解與認識。 印製「和蝴蝶交朋友」小冊子100本，分 送給蜈蚣社區周邊店家、社區解說員、國立 暨南國際大學、友人等，剩餘留下於111年 協會辦理生態導覽活動時應用。 成果１ 成果２ 成果３ 成果４
蜈蚣社區自2017年9月由國立暨南國際大學彭 國棟老師及特生中心邱美蘭老師的資源引進學習 蝴蝶生態，2018年成立生態調查組開始進行蝴蝶 調查直到現在(2021年)已有近3年的調查，因
提案者為小組裡最年輕的成員，故擔任了調查數 據整理、相關文書作業。看著滿滿密密麻麻的調 查數據，在整理過程中，了解到蜈蚣社區的蝴蝶 種類變多，越來越繽紛的感覺，協會也辦理相關 活動及與國立暨南國際大學通識課程配合，帶領
學生、參與活動人員認識社區周遭的人文生態環
境，然而社區卻沒有出版任何社區周邊摺頁、蝴
蝶生態介紹等宣傳品或教材，故這本小手冊是提
項目，但這些都是我們累積至少4年的成果，是
導覽時可以讓學員邊聽邊紀錄，看著小手冊中的 內容及圖樣來認識蝴蝶。 很開心今年有這個機會獲得青年計畫的補助，加 快了提案者想製作小手冊的時間，也迫使提案者 完成想做的事情，為自己居住的社區加入導覽教 材，只不過想歸想，做又是一回事了…提案者求 學階段皆為工科背景，尚未學習過相關美工軟體， 此計畫原先使用PPT簡報軟體排版，但編排豐富 度有限，後使用Canva編排，花費許多時間進行 編制排，雖然初版印刷尚有需要改進處，但聽到 張委員老師說到這是大學生的作業時，心情難免 青年的話 蘇彙伶 X 和蝴蝶做朋友 和蝴蝶做朋友 62 感到複雜，再加上與其他提案青年同時間進行報 告，心情更為失落，因為其他青年的成果都好棒 又厲害，整合地方凝聚力量發酵生活圈、拍攝影 片紀錄人文故事、編排茶舞影片行銷名間茶、搭
耐心聽我說明，修改無數次，一起完成了此本小 手冊；謝謝輔導團隊(旅讀台灣發展促進會/夏 沐樹石空間設計工程有限公司)尤瓊霞、吳若薇、 黃敏婷的協助；謝謝輔導老師巫老師的專業建議 與指導；謝謝南投縣政府與水土保持局南投分 局。因為有許多人的協助，這本小手冊才能出爐， 願拿到此本小手冊的人都能看得懂提案者想表達 的、分享給生活周遭親戚朋友，大家一起認識蝴 蝶生態、愛護環境、保護自然。
案者學習蝴蝶生態調查一段時間後，一直在心中 很想做的事，想藉由自身初學蝴蝶生態的經驗為 出發點，再以生態調查組所調查的數據中整理出 常見的蝶種製作一本小手冊，未來進行社區生態
建環保永續的竹公車亭等等，然而此次提案內容 與其他青年面相不太相同，也對這面向不感興趣， 顯得這本小書似乎不好上檯面(被使用)…謝謝楊 登凱青年分享著一句「所有青年都很棒，都在自 身地方做著自己想做的事，期許未來大家在地方 發光發熱」，因為這句話讓我轉了另一方向思考， 或許大家不懂我在做什麼，或是嘲笑我做了如此
我們地方(生態調查組)努力的結晶。 謝謝彭國棟老師、邱美蘭老師致力於生態保育的 領域中，耐心且細心的帶著我們前進；謝謝蜈蚣 社區生態調查組(林秀瓊、蕭錫在、黃月英、陳 翠芊、曾淑瑞)一起互相學習成長、紀錄的社區 蝴蝶數量與變化；謝謝插畫家-黃意婷(y星球)
蔡雲伃 (釋見福) 執行者 ｜ 蔡雲伃 計畫類型 ｜ 產地到餐桌計畫 小僧釀造農產特色 63 青年成果冊 打破框架－功夫烏龍茶泡麵 05 蔡雲伃 (釋見福) 友善生態大地的農人 15
小僧釀活菌鹽麴釀造研發 找尋友善耕種食材 找尋食材過程要透過管道認識農人，認識與訪談農友， 了解食材種植方式與種植理念，包含許多生活、務農等 諸多事項了解，透過農夫的熱情分享與幫助能更了解食 材運用。 特色食材釀造研發 找尋到食材以後，透過學習的相關經驗，去發想如何使 用產物，在研發過程需嘗試食用後，再依成品進行味道 的確認，也必須透過料理來了解醬料與食材的料理味道 以及特色呈現。 醬料釀製穩定生產 當能大量生產時，須與農友洽談原物料的配合，以及確 認諸多農作物的狀況，例如：產季、預留貨量、食材存 放等許多問題， 再分配固定生產的口味以及特色季節產 物等等。 打破框架－功夫烏龍茶泡麵 64 執行目標 1 2 3 鹽麴料理影片拍攝 拍攝時間：110年9月 拍攝地點：南投埔里『一碗食舖 』 綠色蔬食餐廳 拍攝天然發酵醬料的料理影片的初衷，是因為鹽麴發酵 醬料非台灣普遍家庭食用的醬料，在推廣上，消費者普 遍不了解這樣的醬料運用，所以透過與在地綠色餐廳主 廚商討後，合作拍攝三道家常料理影片，希望讓更多注 重營養和關注食安議題的料理者，更容易上手發酵醬料 和料理運用，醬料設計也是幫助於一些新手料理，和幫 助諸多上班族減少料理烹煮時間，用好的醬料吃到友善 大地所賦予的營養能量，讓好的天然醬料作為基底調味 品，也鼓勵減少外食，讓料理成為日常重要的例行，透 過食農教育從產地到餐桌的新鮮農作物，搭配天 然發酵醬料，活菌與食材的接觸，能帶出食材原 有的鮮甜味，更能體會到鹽麴之所以能取代味精 的奧妙之處。料理影片設計和料理操作所選用的 器具，都是以容易取得和好調製的家庭器具為主， 讓普遍廣泛大眾減少因為料理而還需添購設備的 需求。 攝影師、剪輯師 | 黃揚根 餐廳主廚 | 楊雅妃
多麥農場 合作種植南薑農友:阿水伯 多麥農場 種植有機無毒竹薑、薑黃農夫:張豐嚴 埔里穀笠合作社青農 種植友善無毒稻米 農夫：夏慧、葉佳達 65 青年成果冊 小僧釀造農產特色 種植一年竹薑出土 無毒薑黃 米麴長滿菌花的樣子，麴＝糀（音：ㄏㄨㄚ，日本字） 薑鹽麴 合作南投友善生態農耕農友
小僧釀造農產特色 66 『酪梨佐百香果馬告鹽麴油醋醬』 口味： 準備一個乾淨的玻璃罐 將所有食材全部放入玻璃罐，搖至均勻 即可。 放置冰箱冷藏，適用於生菜沙拉、涼拌 菜….等。 成果 小僧釀馬告鹽麴 百香果 無糖豆乳 馬告鹽麴 有機二砂糖 數量 數量 數量 數量 項目 項目 項目 項目 檸檬汁 檸檬汁 有機二砂糖 馬告鹽麴 海鹽 海鹽 海鹽 初榨橄欖油 菜籽油 ２顆 100g 5g 10g 5g 15g 30g 100g 100g 無香氣的油為佳 30g 15g 20g 30g 準備材料： 準備材料： 製作步驟： 製作步驟： 1 1 2 2 3 3 準備攪拌機 將豆乳、檸檬汁、糖、鹽放入攪拌機， 慢速打再到中速，機器繼續攪打時慢慢 倒入油，慢慢乳化成濃稠狀即可。 做好的豆乳沒奶滋，再加入馬告鹽麴攪 拌均勻，放入冰箱冷藏備用。 備註： 馬告鹽麴豆乳沒奶滋裡的馬告鹽麴會再慢慢發酵，所以 冷藏過三天以上風味尤佳，保存期限一個月。 『友善茭白筍佐馬告鹽麴豆乳沒奶滋』 口味： 馬告鹽麴豆乳沒奶滋 1
『薑味鹽麴鷹嘴豆天貝』 口味： 熱鍋加入切片約1公分的鷹嘴豆天貝，煎 至表面金黃在放入薑絲，天貝容易吃油， 可以依序再加入橄欖油。 慢慢再加入糖、醬油、素蠔油、薑味鹽 麴、黑胡椒，這時候火可以開小一點防 止燒焦。 最後加入九層塔拌勻即可，呈盤時再放 入紅辣椒裝飾，嗜辣者可以和九層塔一 起拌炒一下。 食用前可以擠一下檸檬提味。 備註： 天貝容易吃油，油多一些會比較可口美味。 成果 小僧釀薑味鹽麴 鷹嘴豆天貝 醬油 檸檬 數量 數量 項目 項目 薑 素蠔油 橄欖油 有機二砂糖 黑胡椒少許 九層塔 紅辣椒 薑味鹽麴 240g/包 10g 1 支 10g 10g 1 顆 10g 50g 10g 5g 準備材料： 製作步驟： 1 2 3 4 2 67 青年成果冊 小僧釀造農產特色
『鹽麴青木瓜燉湯/4人份』 口味： 鍋中放入橄欖油，薑切細絲煸炒至金黃 色後，加入水或高湯，燉煮約10分鐘。 依序加入切小塊的青木瓜、鴻禧菇，煮 滾後加入鹽麴、白胡椒，中火慢燉至青 木瓜熟軟，即完成簡單的暖湯-鹽麴青 木瓜燉湯。 成果 小僧釀原味鹽麴 薑 水/高湯 數量 數量 項目 項目 青木瓜 鹽麴 鴻禧菇 青木瓜 白胡椒少許 橄欖油 50g 300g 5g 15g 1000g 30g 80g 準備材料： 製作步驟： 1 2 3 友善生態大地的農人，照護土地種出無農藥、無 化肥、無除草劑的季節性農作物，透過手釀發酵 醬料，將食物的精華完全呈現，手釀師透過與小 農學習了解作物的種植過程，再將作物手釀成醬 料，透過與在地綠色蔬食餐廳主廚呈現醬料與食 材結合的特色料理。手釀醬不同於食品廠的加工， 有了台灣農產特色作物的多樣性，更能帶出台灣 的醬料特色風味。 青年的話 在執行計畫的過程中，發酵醬料因不滅菌，會持 續發酵，在溫度過高的環境中，會有產氣液汁的 現象，故無法上通路，產品在需要的照護上，在 行銷上成了一大難題，透過輔導單位的協助，才 順利將產品推廣給重視食安與重視台灣土地生態 的人，更而在市集中與大家面對面的手釀傳達， 將好的飲食文化和食農教育帶入社會。 蔡雲伃 執行者 小僧釀造農產特色 68 (釋見福)
田懷生 執行者 ｜ 田懷生 計畫類型 ｜ 農業技術的提升 友善石虎農作推廣及技術研習... 69 青年成果冊 友善石虎農作推廣及技術研習 保持專注，不忘初心 05 田懷生 16
成果說明 聘請農試所、特生中心、通路零售等業師學者針對農產 品採收後處理、流通零售及棲地保育等課題於中寮地區 進行實務操作練習，增進農民農業技術，提升收益。 購買設置自動相機，調查中寮地區野生動物生活情景， 規劃更適妥完善之田區棲地保育計畫。 110年計畫執行完成時，綠保標章田區為3.8公頃。 111年度尚未申請計畫前，又新增0.8公頃田區。未來 將持續擴大友善農業之生產田區，一方面更完善的守護 野生動物之棲地，一方面增加農產收益、增加更多農村 就業機會，美麗家鄉，富裕農村。 透過農試所、特生中心、通路零售等專家學者針對農產品採收後處理、流通零售及棲地保育等 課題於中寮地區進行實務操作練習，增進農民農業技術，提升收益，共有19位農民參與培訓9 個小時。同時也購買設置自動相機，調查中寮地區野生動物生活情景，規劃更適妥完善之田區 棲地保育計畫。 友善石虎農作推廣及技術研習 70 執行目標 1 2
成果 成果都是一步步具體而微的基礎實踐所累積。經 過農試所及通路業師的經驗分享，更進一步確立 我們團隊的核心目標:保持專注，不忘初心。 保持專注、不忘初心................ 71 青年成果冊 友善石虎農作推廣及技術研習 110年8月 購置三台紅外線自動相機，並聘請生態觀察業師 於田間及社區生態公園架設監測，持續記錄中。 並於計畫核銷完成後仍持續追蹤監測，可望對未 來生態保育大業有所貢獻。 110年9月 聘請農試所徐敏記老師、通路業師林裕紘先生、 特生中心林育秀老師等三名講師分別講授農產品 採後處理、有機通路市場及趨勢、石虎保育及野 外調查等課程。
環境監測等硬體購置使用雖較為簡單， 但因架設野外長期監測記錄，且山區行 動不便，些許耗材難免因風吹雨打耗 損，或是不小心遺落山谷懸崖。所以 日後雜支預算編列可能要多準備一些， 以備不時之需。 因疫情影響，所以安排課程活動要考 慮講師與學員的空閒時間與參與度， 幸賴主辦單位於7月份便核定計畫， 讓我们可以在9月初便安排課程進行。 倘若延遲至10月以後，幾乎所有機關 組織都在舉辦活動，講師與學員大多 分身乏術，對於課程也可能產生疲乏。 由於疫情影響，很多計劃都受到影響， 特別是課程安排與活動人數都會因此 受到限制。感謝南投縣政府與輔導單 位的協助支持，此次計畫研提雖屬初 部基礎技術課程，但對於農業職能與 生態保育卻十分重要，也能增添後續 實務應用。 感謝南投縣政府與輔導單位的協助支 持，雖然此次計畫沒什麼可看性或精 彩火花，但卻是農產發展的基礎，也 是生態調查研究的素材。若能長期延 續幾年這樣的功夫，應該會累積不少 的成果。 田懷生 X 友善石虎農作推廣及技術研習 友善石虎農作推廣及技術研習 72 青年的話
竹山江西林濃茶鄉巡寶 17 73 青年成果冊 竹山江西林濃茶鄉巡寶－紅龍果農廢開發 05 a 執行者 ｜ 曾銘振 計畫類型 ｜ 其他－紅龍果農廢開發 曾銘振 自我創造 找到自身農村的發展方向及定位
竹山江西林濃茶鄉巡寶－紅龍果農廢開發 74 將紅龍果農作物設計，與合格營養師共 同開發紅龍果相關運用，利用在地元素 地瓜、紅龍果、竹葉、香蕉葉等，以食 品方式呈現出紅龍果的好處及鮮果量產 時期之運用，開發出粿、QQ圓、紅龍 果乾燥與果皮等產品，並結合傳統美食 竹筍包元素，將顏色元素加入再創作， 一則可將傳統美食傳承，二則可增添其 營養及美。 紅龍果農廢開發 執行成果 紅龍果本身含有豐富膳食纖維，鮮果多 纖予以「纖蜜果」名稱，針對不同使用 族群再行銷，利用竹山江西林的紅龍果 做出相關加工，第一寶紅龍果紅粿-思 念、第二寶紅龍果Q圓-圓滿、第三寶 紅龍果果醬-愛情、第四寶紅龍果皮甜蜜、第五寶紅龍果花-美好、第六寶 紅龍果竹筍粿-改變。
75 青年成果冊 竹山江西林濃茶鄉巡寶－紅龍果農廢開發 紅龍果果醬 紅龍果由於果膠豐富，利用其特性將果肉、果 皮轉化為果醬，煮果醬可消耗大量鮮果，除了 顏色討喜，因其味道清雅也可搭配不同水果進 行熬煮，呈現出不同風味。紅龍果花、果皮: 將紅龍果花苞及紅龍果果皮透過熱風乾燥後， 將其再製成為乾燥品，可作為烹飪與即食品， 或將其再粉碎成粉狀。 紅龜粿 (竹筍粿) 、QQ圓 使用紅龍果鮮果果肉製作紅粿，利用火龍果天然 色素-甜菜紅素將麵皮染成天然粉紫色；甜菜素 是一種紅色色素，搭配糯米粉、太白粉等將其製 成紅龜粿、QQ圓；竹筍包為竹山傳統美食，將 傳統美食與紅龍果搭配，外觀則可成為較喜氣之 顏色，並增添果皮的豐富性，在結合香蕉葉、竹 葉、野薑花葉的薰陶，呈現多層次的味道饗宴。 1 2
使用鮮果製作之粿類與Q圓之加工，將紅龍果全營養概念加入食 品加工，由於使用量少及因冬季非產期，所生產之鮮果成本較高， 加上鮮果保存較不易，未來可朝向粉狀加工製作，紅龍果所含之 甜菜紅素，對於食品添加增色有相當好的表現性，現階段所製作 之粿類與Q圓，在實驗製作過程中雖有掉色狀況，成品著色狀況 所表現之紫紅還是保有相當的美觀與營養。使用鮮果製作之粿類 與Q圓之加工，從果皮以全食物營養食品加工，由於紅龍果果膠 濃厚，可和其他水果搭配，作成果醬、餡料等。
未來期待利用天然植物色素染色，將植物色素運用於食品染色， 藉由紅龜粿、QQ圓、果醬等設計成食農體驗，並結合閒置老屋 場域與社區、學校結合進行推廣與行銷；『厝味』vs趣味，以農 村老屋為場域結合農村的農人或其他領域的達人，與其合作成為
里村老師。感謝本次指導單位南投縣政府及輔導單位旅讀台灣輔 導團隊，讓身為農村青年的我可以將自家及家鄉的農產品進行盤 點、自我了解、創造及規劃，讓農村、農產、青年可以有情懷的 進行自我創造，進而讓青年找到自身農村的發展方向及定位。 青年的話 曾銘振 X 竹山江西林濃茶鄉巡寶 竹山江西林濃茶鄉巡寶－紅龍果農廢開發 76
張言濃 執行者 ｜ 張言濃 計畫類型 ｜ 其他－農產品創新運用 打破框架 功夫烏龍茶泡麵 77 青年成果冊 打破框架－功夫烏龍茶泡麵 05 張言濃 發現茶的更多可能 18
泡麵對台灣人而言是生活中不可或缺的一部份，過去 嘗試把茶加進泡麵裡後發現效果很好，解膩又有茶香 非常特別，因此透過此次的計畫將名間茶來研發相關 的料理，研發過程中發現與一般家常料理的方式有很 大的不同 。 因為是研發料理，對於食材原料的特性需要有更多的 了解，中間也有許多次的失敗，最終完成4種茶香麵 (焙香四季麵、熷烏龍茶麵、紅烏龍茶麵、金萱茶麵)、 4種茶拌醬(油蔥搞烏龍、四季奶油杏鮑菇、金萱青醬、 四季和風醬)、3種火鍋湯底(紅烏龍奶奶、海味金萱、
茶味香氣不易於料理中呈現保留濃厚香氣。 醬料研製比想像中更不容易，耗費時間也相對長。 料理中要有茶香時即會出現茶的苦味，須找出解決苦味方案。 含有茶湯的料理加入鹽後，茶的苦味會變得非常明顯必須加糖中和苦味。 茶麵的部分顏色不明顯必須試試看使用更濃的茶湯或使用茶粉加入製麵過程中。 茶葉加入火鍋湯底的試驗比想像中的成效還要好，並且茶葉有去除油膩的功效，紅烏龍奶 奶特別受到歡迎。 金萱青醬的部分也因為令人意想不到且味道適口，受到許多人的喜愛。 茶進入料理中是個有挑戰的項目，需要更長時間的研究與試驗，但只要經過試驗與研究我 認為效果會是很好的。 打破框架－功夫烏龍茶泡麵 78 執行目標
成果說明
紅茶菇菇)的研製，目前口味仍然有可改進的地方。
『茶風味麵條』 茶品選擇： 將30克茶葉與300克水放進鍋中煮至 滾且出味(原比例為1:30但味道及顏色 都不足，最後調整為1:10)。 將茶葉與茶湯以果汁機打成茶渣汁。 將茶渣汁倒入紗布中過濾，把茶渣與茶 汁分離。 過濾分離完成的茶渣與茶汁。 將過濾完成的茶汁85克、中筋麵粉150 克、高筋麵粉50克及2克的鹽拌勻揉成 團，此次的麵粉比例麵條Q彈也不用煮 太久。(原為使用高筋麵粉200克，但 因前一次使用全高筋麵粉後麵體變為義 大利麵口感，太硬且要煮很久，這次改 為主體為中筋麵粉，高筋麵粉為搭配)。 成糰後的麵糰靜置20分鐘醒麵。 醒麵完成後使用製麵機壓成麵皮，將麵 皮折成1/3大小再重複壓麵，此動作做 4-5次。 使用製麵機將壓好的麵皮壓成麵條形狀，
此次將四種風味的麵條各壓成細麵與寬
晾完一天的麵條變乾燥，可放冰箱保存3
成果１ 79 青年成果冊 打破框架－功夫烏龍茶泡麵 焙香四季 焙香四季茶麵 熷烏龍茶麵 金萱茶麵 紅烏龍茶麵 焙香四季 中筋麵粉 數量 數量 項目 項目 熷烏龍茶 水 紅烏龍茶 鹽 金萱茶 製麵機 高筋麵粉 熷烏龍茶 紅烏龍茶 金萱茶 30g 30g 200g 8 g 1600 ml 1 台 30g 30g 600g 準備材料： 製作步驟： 1 7 2 8 9 3 4 5 6
並將麵條晾乾。
麵來做風味與口感試驗。
個月。
醬料選擇：
烏龍茶10克、橄欖油60毫升、蔥1把、胡椒粉些許、鹽 些許。此次烏龍茶增加到10克的量，茶香味更為足夠。 四季春20克、水200克、奶油1大匙、杏鮑菇1個、洋蔥 半顆、鹽、迷迭香料少許、黑胡椒。
將烏龍茶用乾鍋炒香，加入橄欖油炸至茶葉變色後快速撈起 茶葉，接著將蔥切成蔥珠並拌入些許鹽抓醃，將抓醃好的蔥 與油一起放入鍋中拌炒即完成。 試吃回饋：
1.烏龍茶味可以再濃一點。2.蔥味很香，很好吃。3.拌麵很好吃 很適合。4.蔥味較重比較不會想到跟茶有關係。5.好吃但茶味 較淡。
試吃回饋：
1.奶油香氣很足，很有異國風味。2.剛入口沒有茶味，但會在後 韻出現。3.洋蔥跟杏鮑菇可以再細一點。4.可以試試看烘焙較 重的四季春茶，茶味在前味可能會更凸顯。5.好吃，但綠綠顏色 會讓人有點退縮。
『茶風味拌醬』
切碎，洋蔥放入鍋中與奶油一起拌炒，再加入濃茶湯100 毫升及杏鮑菇一起拌炒，待杏鮑菇及洋蔥軟化後加入鹽、 黑胡椒、迷迭香料即完成。 成果２ 打破框架－功夫烏龍茶泡麵 80 1 2 3 4 油蔥搞烏龍 油蔥搞烏龍 四季奶油杏鮑菇 金萱青醬 四季和風醬 四季奶油杏鮑菇 材料： 材料： 做法： 做法： 準備九層塔1小把、蒜頭3瓣、金萱12克、水200克、橄 欖油60毫升、起司粉3大匙、黑胡椒少許、鹽少許。 先將12克金萱茶葉用200克水煮開，放入果汁機中打成茶 渣汁並將茶汁濾出但保留一些水分於茶渣中，將茶渣、九層 塔、蒜頭、橄欖油、起司粉、鹽、黑胡椒放入果汁機中混和 打成醬即完成。這次使用的茶葉量較上次多，讓茶香可以更 充足。 金萱青醬 材料： 做法： 試吃回饋： 1.很好吃，很喜歡。2.味道很好，但茶渣的口感有點粗，感覺可 以再更細一點。3.很特別，雖然茶味不重但很好吃。4.就是義 大利麵的感覺很好吃，但有點乾。5.整體很好吃，但口感如果可 以更細緻的話更好。 四季春茶葉20克、水200克、醬油1/2匙、白醋2匙、 果醋1匙、味醂2匙、白胡椒粉少許、糖少許、鹽少許、 白芝麻1匙。 試吃回饋： 1.加在冷麵裡很可以。2.蠻特別的但有點苦。3.茶香很足配麵 很剛好。4.口味偏甜。5.如果再將比例調整一下應該會更廣為 接受，也可加在沙拉上試試看。 將四季春以20克茶葉家200克水煮沸泡開放涼備用，取 一碗倒入80cc冷卻後的四季春茶，接著依序加入醬油、 白醋、果醋、味醂、白胡椒粉、糖、鹽、白芝麻，攪拌均 勻即完成。 四季和風醬 材料： 做法：
將四季春茶以1:20(茶：水比例)泡開成濃茶湯備用(前次 為使用茶渣汁，偏向苦澀這次改為濃茶湯)，洋蔥及杏鮑菇
成果3
『茶火鍋湯底』
湯底選擇：
做法：
做法：
試吃回饋：
1.很好喝。2.有奶茶的感覺。3.很好喝，很適合煮火鍋。4.很 濃郁很好喝。5.煮火鍋應該很好吃。
出即完成。
試吃回饋：
1.柴魚味比較重，茶味還好。2.前味的茶味不足，茶在後味 才出現，如果前味也可以增加的話會更好。3.就是昆布湯的 味道。4.很像日式火鍋湯的味道。5.期望真的煮成火鍋後會 有解油膩的效果。
做法：
試吃回饋：
1.紅茶味很明顯。2.如果是去火鍋店會點的口味。3.吃素的 人也會很喜歡的味道。4.紅茶味蠻香的，稍甜。5.很特別沒 有喝過的味道。
1 3 2 紅烏龍茶15克、雞骨架2個、洋蔥1/2顆、牛奶 300cc、鮮奶油100cc、鹽些許、糖少許。 台灣紅茶20克、昆布2片、白蘿蔔1/2條、杏鮑菇、 鴻喜菇、雪白菇、鹽、醬油、糖少許。 金萱茶20克、昆布2片、洋蔥1/2顆、白蘿蔔1/2條、 柴魚片10g、鹽些許、糖少許。 紅烏龍奶奶 紅茶菇菇 海味金萱 材料： 材料： 材料： 81 青年成果冊 打破框架－功夫烏龍茶泡麵 紅烏龍奶奶 紅茶菇菇 海味金萱 雞骨架加洋蔥加水熬煮成雞高湯備用，將雞高湯200cc 加入300cc鮮奶用中火煮至沸騰，接著加入15g紅烏龍 茶葉煮開，待茶葉展開、湯底變色後撈起茶葉，最後加入 鮮奶油100cc及少許鹽及糖調味即完成。 先將昆布與白蘿蔔熬煮成高湯備用，金萱茶20g加上 1000g水泡開備用，混和茶湯、昆布高湯與白蘿蔔加入熬 煮，熬煮至白蘿蔔軟後加入杏鮑菇、鴻喜菇、美白菇、鹽 少許、醬油少許、糖少許再次煮滾即完成。 先將昆布、洋蔥與白蘿蔔熬煮成高湯備用，金萱茶20g加
上1000g水泡開備用，混和茶湯與昆布高湯煮滾，最後 加入10g茶魚片煮一分鐘關火，等待30秒後將柴魚片撈
紅烏龍奶奶... 紅茶姑姑... 海味金萱...
在這次的計畫中我發現家常料理與真正料理研製真的很不一樣，可能 原本想得太簡單，家常料理有食譜可以參考，有他人可以詢問，有影 片可以觀看，但料理研製是必須依靠大量的資料，包含食材特性、食 物搭配運用、不同烹煮方式的重別搭配……等，是真的需要花時間好 好研究及學習的領域。 在這次的製作過程中也經歷過很多的失敗跟倒掉許多試驗品，每次到
掉都覺得好浪費，但我想這就是研製的過程吧!但也因為這樣的研製， 雖然離量產上市販賣還有一段距離，但使用在我們的茶葉小旅行活動 上其實是很有幫助的，可以讓遊客體驗到不同茶料理，發現茶的更多 可能。 而之後我也想 在我們自己場域中的茶葉小旅行帶入茶料理的享用甚至 是茶料理的DIY製作，能有別於其他類似茶場域的DIY活動。 還有將之前已經發展較成熟的茶香蛋、茶香滷味以及其他不同的茶相 關料理製作成茶料理食譜，並可做成茶料理包跟著食譜一起提供販售。 青年的話 張言濃 X 打破框架－功夫烏龍茶泡麵 打破框架－功夫烏龍茶泡麵 82
柑橘之鄉—《邊緣農婦日記》 廣播Podcast及體驗式互動裝置 19 83 青年成果冊 柑橘之鄉—《邊緣農婦日記》廣播Podcast及體驗式互動裝置 05 a 執行者 ｜ 鍾佳橞 計畫類型 ｜ 與在地連結的方案 鍾佳橞 來中寮呷柑仔~ 收聽《邊緣農婦》帶你認識好吃好玩的中寮鄉
柑橘之鄉—《邊緣農婦日記》廣播Podcast及體驗式互動裝置 84 《邊緣農婦》廣播Podcast 如果有一個平台能夠分享中寮農村的自然歡 樂，或許也可以有一些深情的故事情節，或 偶爾有些玄幻的民間故事，來建構一個屬於 中寮的鄉村輪廓與村民們的個人特色，那應 該是一件值得我們去執行且回味的事，這也 是我們製作podcast的初衷；計畫執行前我 們在想訪談應該就該是輕鬆且沒有包袱的聊 天，於後製剪輯精華時再調整聊天內容的節 奏即可，然而執行的第一次就發現我們大錯 特錯，原來第一步卸下包袱就是不容易的事 情，大家因為緊張與面對麥克風的不自在， 「呃⋯」「⋯」「我這樣說可以嗎⋯」就是 柑橘之鄉—《邊緣農婦日記》廣播Podcast 執行成果 出現在錄音過程中的熱門的用語，而「⋯」 是最熱門的眼神交流，於是最後呈現的樣貌 是大家害羞可愛的尷尬對話，雖然這種對話 方式也是農村可愛的地方，但我們為了讓來 賓能夠對自己述說的內容更有自信且有依據， 在後續的正式訪談前都會用比較長的時間與 受訪村民溝通聯繫，並在這期間能夠更深入 的了解受訪者的個性和興趣與更適合分享的 內容，並擬定訪談大綱，以便在正式訪談的 過程中能夠順利的激盪出一些受訪者鮮明的 個人特色，大綱也能讓採訪者能夠在聊偏的 話題上能夠即時的拉回主線，以縮短後續剪 輯的時長。
《邊緣農婦》廣播Podcast 我們在這次計畫的podcast集數內欲加強柑橘、 柳橙與南投中寮的記憶連結性，並試圖在節目中 給予一些柑橘或果樹栽培管理上的基礎的觀念與 農民的立場，期望聽眾能夠對於農務與農夫有更 深的認識及信任；像在第一集裡阿強為我們展現 了返鄉青年在農村的尷尬期與建構農務知識的過 程，在第二集裡吳育任展現了他將對於家鄉的愛 轉化在對於果樹的照顧及如何永續發展這片滋養 了大家的土地上，第三集中梁易義則是將農民栽 種的各式柑橘透過巧手變成美味的西點，將不同 品種柑橘的酸與甜發揮的恰到好處。 在田野調查的過程中我們透過跟以往不同的視野
備要來跟聽眾們分享了，而Podcast除了事前 的討論外，來賓在錄製的當下也給予了許多的回 饋，因為這個節目他也開始用了不同的角度來認 識中寮，重新認識他從小到大居住的這片土地。 體驗式互動裝置 中寮的地形多屬丘陵地，在發展農事體驗的活動 設計上需有更動態的方式吸引大家參與，來訪過 後的遊客認為在透過尋寶趣的方式學習分辨不同 柑橘的外觀特徵十分新奇，就算是對中文不熟悉 的外國遊客，也能透過此裝置讓他找到自己喜歡 的柑橘品種，而柑橘病蟲害展版的解說也更讓大 家對柑橘農業更多方的了解，並決定往後要開始 嘗試食用果皮外觀留有自然花色的各種水果。 1 2 85 青年成果冊 柑橘之鄉—《邊緣農婦日記》廣播Podcast及體驗式互動裝置
來認識、發現中寮，例如到深山內的同學家參觀 自建的烘龍眼窯、到另一座山頭的廟宇內發現靈 犬尋奇的故事等等，這些我們都已迫不及待地準
我們想讓不同年齡層的人都可以透過輕鬆的方式來認識中 寮，讓中寮以生活面向的角度更貼近大家，這次的計畫是 個很特別的經驗，也讓團隊中的夥伴們透過不同的視角來 認識家鄉，有初來乍到於中寮定居的農婦、返鄉立志成為 綠手指的阿強以及在外地工作的青年遊子佩佩，過程中我 們透過了彼此三方的不同角度重新認識了這裡，也透過訪 談中寮鄉的居民從而見識到了不同面向的中寮鄉。
《邊緣農婦》podcast前期以過去及現在的時間來介紹中 寮，往後還會有更多的企劃透過節目讓大家認識未來的中 寮，歡迎大家來收聽！最後謝謝南投縣政府及輔導單位的 支持，讓沒有廣播相關經驗的我們，透過計畫推廣柑橘之 鄉—中寮。 青年的話 鍾佳橞 X 柑橘之鄉—《邊緣農婦日記》廣播Podcast及體驗式互動裝置 柑橘之鄉—《邊緣農婦日記》廣播Podcast及體驗式互動裝置 86
陳思岑 執行者 ｜ 陳思岑 計畫類型 ｜ 其他-農棄物教案製作 芸香科農業廢棄物循環經濟 87 青年成果冊 芸香科農業廢棄物循環經濟 05 陳思岑 天然無毒 友善環境 動手做 20
芸香科農業廢棄物循環經濟 88 愛地球環保護手清潔劑: 利用水煮方式萃取豐富的D-Limonene檸檬烯清潔物質，清潔去汙能力佳， 再加上其中僅含少許的起泡劑，沖洗時不僅可省下水資源，還不咬手，故為護 膚配方。 生物性堆肥: 每週最少可產出60公升的堆肥量，待3個月完全發酵後，去除產生約10公斤 液肥，剩餘約略45-50公斤左右的生物性肥料可使用。 EDM、200本A5大小可方便攜帶教材本、針對高低年齡設計教案、學習單、 海報及壓克力材質行李牌大小互動式教具及兩部宣傳影片，在YouTube傳播。 紅龍果農廢開發 執行成果 1 2 3
教具 42x57公分海報，共6張 教案內容 針對小學生與高齡銀髮族設計，共4款 。 教具 循環經濟與碳排放量排行手拿板 共計21款 兩支宣傳影片 a. 檸檬環保清潔劑 有廟宇、道院等信眾，亦用此方法製作環保清潔劑 並販售，來籌措建廟基金。 b.生物性堆肥 此支影片亦有放在台中農會的購買頁面上。 利用水煮方式萃取豐富的D-Limonene檸檬烯 清潔物質，清潔去汙能力佳，再加上其中僅含 少許的起泡劑，沖洗時不僅可省下水資源，還 不咬手，故為護膚配方，自7/21起至10/31， 售出共94瓶，每瓶容量為400ml，增加收入 9,165元，共計消耗掉廢棄果皮41.84公斤。 在檸檬產量最大時，每週最少可產出60公升的 堆肥量，加上木黴菌後待3個月完全發酵，去 除產生約10公斤液肥，剩餘約略45-50公斤 左右的生物性肥料可使用。 EDM、200本A5大小可方便攜帶教材本、針 對高低年齡設計教案、學習單、海報及壓克力 材質行李牌大小互動式教具及兩部宣傳影片， 在YouTube傳播 。 『愛地球環保護手清潔劑』 『生物性堆肥』 成果１ 成果１ 成果３ 89 青年成果冊 芸香科農業廢棄物循環經濟 EDM教材 下載連結: https://drive.google.com/file/ d/1XQTo_RRaXSfjcW4sAB0FaeohBKUwtVuS/ view?usp=sharing 教材手冊 A5尺寸，內含水煮環保清潔劑與生物性 堆肥兩種，共10頁(含封面與封底)。 1 3 4 5 6 2 影片連結 影片連結
計畫執行期間的時間分配部分感覺沒有掌握得很好，白天要忙農 務與銷售，晚上要製作計畫內的東西、作帳與加工、包裝，還要 花時間開發新顧客，常常都用到三更半夜，未來應該要好好的規 劃時間分配利用，不然身體與精神都有點吃不消。
影片拍攝與剪輯真的是一件很專業也很困難的事情，完成後感覺 像是解鎖了一項新技能，對於後續又有產生許多想拍攝與大家分 享的點滴，是可以著磨好好的發展一番，成為一件有趣的事情。 當初在種植檸檬時，有刻意選擇幾種不同的品種來定植，當時就
竹工復興放艷全球 04
已經在想著這個園區要發展成教學用，現在又設計教案後，方向 更明確，且推廣的對象與範圍愈加寬廣，越來越能實踐當初的構 想，未來會更朝向擴大層面來推廣綠色環保的循環經濟概念前進， 並積極找出配合的學校、樂齡中心及社區等，預期產生的效益將 以倍數來成長。 青年的話 陳思岑 X 芸香科農業廢棄物循環經濟 芸香科農業廢棄物循環經濟 90
張明純 輔導業師 張明純 能有機會透過青年返鄉工作計畫，以指導老師的身 分，認識這群回到南投農村的年輕人並與他們互動 共事，從他們的工作計畫中，我不但重新認識了南 投農村的魅力無限，更深深的感受到這群年輕人的 豐厚潛力，即將為南投地方發展帶來不可限量的前 景。 無論是返鄉從事農耕種植、從零開始學習養蜂、鎖 定珍貴的小農產品加工製成鹽麴或苦茶皂、將農業 廢棄物轉廢為寶成為清潔酵素、嘗試為醜蔬果找到 銷售出路、開發已有知名度的名間茶創發天然加 工食品、加值化的禮盒設計、農村遊程設計、發 展食農教育、將更多農村的美好訊息以創意影音或 podcast行銷宣傳、甚至是運用在地素材的景觀設 計........等等，每一位青年農民，在嘗試創業與許 多的不容易中，無一不是專注於友善環境的理念實 踐，發揮創意虛心學習，並且開放所有的可能性連 結南投各地的青農，形成共學社群，期望為自己可 以在南投農村這片土地上，奠定安身立命的基礎磐 石，長久扎根在南投農村。 陪伴南投青農的這兩年來，我發現所有青農提出的
一個立基於地方的行動計劃，竟也符合了全球永續 發展的目標! 但在這中間，青農們其實要克服很多困難與不容 易，尤其是生計上的還不穩定，我們真的要為這群 年輕人大大的鼓勵喝采，持續支持他們 ! 請大家繼 續加油下去 ! 也希望有機會認識這群南投青農的您 們，可以用各種形式的消費與參與，支持他/她們 守護農村，守護農村就是守護土地、振興農業，讓 他/她們可以在鍾愛的南投農村土地上紮根，一同 建構我們美好的永續未來 ! 91 青年成果冊
輔導業師
工作計畫、以及農業處主辦的青農返鄉工作計畫大 方案輔導團隊的操作與指導，都符合超過一半聯合 國期望在2030年達成的永續發展目標(SDGS)： SDG1終結貧窮、SDG2消除飢餓、SDG8合適的 工作及經濟成長、SDG10減少不平等、SDG11永 續城鄉、SDG12責任消費及生產、SDG13氣候行 動、SDG15保護陸域生態、SDG17建立夥伴關係。
張義勝 很榮幸能在這幾年參與南投縣農業處的青年計畫， 也謝謝夏沐樹石輔導團隊及尤瓊霞老師的邀請，當 然也很幸運能認識這麼多的年輕人！ 這些年政府對青年的支持逐步增加，但可惜多數的 青年並不清楚也不了解，在輔導過程中透過課程、 工作坊、訪視、座談及分享等方式，讓更多青年可 以參與並提出計畫，這是需要長期的支持力量才能 達成。 很高興南投縣農業處從陳瑞慶處長到蕭國治承辦都 願意全力支持青年計畫，並持續給予青年機會，雖 然輔導計畫與執行時間都不長，但從青年簡報到執 行中的轉變，仍會讓我們驚艷及看到青年蛻變的希 望！ 這些年擔任很多政府部門青年計畫的審查及輔導， 作為業師，我很願意將自己的經驗分享給年輕人， 也嘗試讓他們知道自己的影響力與價值（不管是石 虎棲地保育、薑黃產業的活化、咖啡與花茶的創意 思維…），當然我也從輔導的青年中學到非常寶貴 的專業知識，讓我受益無窮。 農再十年的論壇，水保局邀請我分享人才培育及青 年返鄉的經驗與建議，我在青年返鄉中提出政府應 該對青年提供『友善、價值、支持、永續』的願景 方向，特別再分享一下～ 青年返鄉需要～友善的環境（軟、硬體） 青年返鄉需要～看（找）到自己的價值 青年返鄉需要～完善的支持系統（不同階段的策略 輔導與協助） 青年返鄉需要～永續性的政策（政府資源） 期待政府的繼續支持！ 期待青年不斷的綻放火花！一起加油！ 年輕～是編織與實踐夢想的最好時光！ 所以～ 當你能飛的時候就不要放棄飛！當你能夢的時候就不要放棄夢！ 當你能愛的時候就不要放棄愛！因為～路總是為願意實踐的人預備著！ 輔導業師 張義勝 （鬍鬚張） 業師的話 92
輔導業師
輔導業師 巫奉霖 「凡是願意滋養土地的各位，相信土地也將餵養著自己」，也就是說願 意為故里奉獻心力的大家，相信這塊美麗的家園故土也會榮耀著自己。 93 青年成果冊 輔導業師 尤瓊霞 我在109年開始接觸南投的青年輔導計畫，這兩年 認識了很多的青年也漸了解青年返鄉後想要做的事 情。這個計畫有很多不同領域的青年參與，是原先 提案的初衷沒有料想到的。我在青年的計畫中陪伴 角色重於輔導立場，當初希望這個計畫可以協助青 年，讓想要在家鄉想要創業的人可以有一點點的資 源挹注，達到他們想要的理念。 當然政府的資源不是萬靈丹，但可以是臨門一腳， 期待透過這些資源，可以有更多的青年參與、分 享與回饋他們的理想與抱負。青年計畫的延續還 需要各位的努力，期待有看到此書的莘莘學子、 有為青年可以多多的幫南投宣傳，未來我們可以 在這個美麗的家鄉安居樂業，成長茁壯，不用再 漂流到外地工作，可以真的落實地方創生的概念， 達到永續家園的目的。
