Revista Apogua 2024 - Edición 1

APOGUA

CONTENIDO

Genética S.A. - Respuesta serológica de diferentes vacunas comerciales contra la influenza porcina.

Suministros Porcinos - Presencia de Circovirus porcino tipo 2 de forma clínica y subclínica en granjas tecnificadas y con vacunación rutinaria contra PCV2 en Colombia.

Trazabilidad- Trazabilidad porcina en Guatemala y su relación con la vigilancia epidemiológica de peste porcina clásica.

Intecap - Sanmi Yaki cerdo frito. Chef Verónica Fajardo Instructor de Gastronomia.

Análisis lechones destetados - Análisis del indicador lechones destetados por cerda por año (L/D/C/A). Edi Gustavo Castellanos.

04

Choice - Las empresas Axiom y Choice Genetics formalizan la adquisición de las sociedades Choice Genetics Francia, Polonia y Brasil por el Grupo Axiom.

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Avioeste / Diavetsa - Días no productivos el enfoque de mejora en América Latina. Jackson Zenatti, Roberta Leite y Mathieu Le Henaff.

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15

16

JUNTA DIRECTIVA

Presidente: Sergio Adolfo Acevedo Leysan

Vice- presidente: Oscar Velásquez Flores

Secretaria: Marta Vargas

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Tesorero: Edvin Néstor Pop Poou

Vocal I: Milton Rolando Recinos Ruiz

Vocal II: Jorge Misrain Jacinto

RESPUESTA SEROLÓGICA DE DIFERENTES VACUNAS COMERCIALES CONTRA LA

INFLUENZA PORCINA

Martínez, C. 1, Torrents, D. 1, Galé, .I1, Acal, L. 2, Perozo, E.2 1 Unidad de Negocio Porcino, HIPRA, Amer, España. 2 Departamento de Investigación y Desarrollo HIPRA, Amer, España. carlos.martinezbenitez@hipra.com

INTRODUCCIÓN

La influenza porcina (IP) es una de las enfermedades respiratorias más importantes en los cerdos1. En granjas endémicamente infectadas, la vacunación puede desempeñar un papel crucial en la prevención del impacto clínico de la infección2. La respuesta humoral a la vacunación es un factor clave para desarrollar la protección clínica frente a la infección por Virus IP3.

En este estudio, comparamos la respuesta humoral de 3 vacunas comerciales diferentes de IP disponibles en el mercado asiático.

Materiales y métodos

49 cerdos IP seronegativos de diez semanas de edad fueron distribuidos aleatoriamente en 4 grupos y vacunados con una dosis comercial de vacuna el día (d) 0 y d21 del estudio: Vacuna A (n=15); GRIPORK® (HIPRA) (n=15); Vacuna C (n=15) y grupo control (n=4) inyectados con solución de PBS.

49 CERDOS IP SERONEGATIVOS FUERON VACUNADOS CON UNA DOSIS DIARIA.

La inmunidad humoral se evaluó durante 55 días de prueba. Se tomaron muestras de sangre de todos los lechones incluidos en el estudio en los días 0, 21, 35 y 55. Se utilizó el kit IDEXX influenza A Ab ELISA para medir la inmunidad humoral de la vacuna. Se compararon el porcentaje de cerdos seropositivos y el promedio de títulos serológicos (relación muestra/ control negativo) entre grupos en los diferentes momentos de muestreo.

Resultados

A los 35 días del estudio el 100% de los cerdos vacunados con GRIPORK® mostraron seroconversión. Por otro lado, sólo aproximadamente la mitad de los cerdos vacunados con las otras dos vacunas comerciales mostraron seroconversión en el día 35.

DÍA 35 EL 100% DE LOS CERDOS MOSTRARON SEROCONVERSIÓN CON:

GRIPORK®

IDEZZ INF A Ab (S/N)

Además, en el día 55 todos los cerdos vacunados con GRIPORK® seguían siendo positivos, mientras que el porcentaje de cerdos po sitivos disminuyó drásticamente tanto para la vacuna A como para la C (ver tabla 1). GRIPORK® también mostraron las proporciones de títulos más altas entre el día 35 y el día 55, a pesar de que no se observaron diferencias significativas entre los grupos (ver figura 1).

DISCUSIÓN

En este estudio, GRIPORK® mostró la respuesta serológica más fuerte y prolongada en comparación con otras 2 vacunas comerciales, y fue la única que proporcionó una seroconversión completa a toda la población vacunada. Así, la vacunación con GRIPORK® podría ser una herramienta muy útil para la prevención de IP en granjas endémicamente infectadas.

Tabla 1. Porcentaje de cerdos positivos, kit IDEXX ELISA.

Figura 1. Relación muestra IDEXX/control negativo (S/N). Punto de corte de la prueba: S/N ≥0,6 = negativo; S/N <0,6 = positivo.

PRESENCIA DE CIRCOVIRUS PORCINO TIPO 2

DE FORMA CLÍNICA Y SUBCLÍNICA EN GRANJAS TECNIFICADAS Y CON VACUNACIÓN

RUTINARIACONTRA PCV2 EN COLOMBIA

INTRODUCCIÓN

El PCV2 se ha asociado con diversas condiciones patológicas agrupadas bajo el término PCAVD (enfermedades asociadas al circovirus porcino 2). El virus ha evolucionado de forma rápida y se han reportado ocho genotipos (PCV2a a PCV2h), siendo PCV2a, PCV2b y PCV2d los de mayor distribución y prevalencia. La estrategia de control más efectiva es la vacunación, que ha contribuido con la disminución de la carga viral y de las lesiones asociadas. Sin embargo, la eficacia de las vacunas es discutida por la incapacidad de cubrir inmunológicamente a los nuevos genotipos, particularmente PCV2d, como por la imposibilidad de impedir las presentaciones clínicas y subclínicas. El objetivo del estudio es establecer la prevalencia de PCV2 en Colombia en granjas vacunadas.

Materiales y métodos 166 86 7

Animales con signos clínicos compatibles a PCV2AD y protocolo de vacunación (diferentes casas comerciales, semana 3 en lechones)

Suero Bazo - Timo Ganglios linfáticos

Pulmón 2

1

Granjas (múltiple sitio y flujo continuo)

Departamentos

Extracción de ADN viral usando kit de extracción High Pure Viral Nucleic AcidRoche®

PCRc para gen cap de PCV2a-h qPCR para gen rep PCV2a/b/d

Diana S. Vargas-Bermúdez1, María F. Naranjo-Ortíz1, José Darío Mogollón1, José F. Estrada2, Jair F. Gómez- Betancur2, Alixs Constanza Gil-Silva2, Alvaro Aldaz3, José Angulo4 y Jairo Jaime1 1Universidad Nacional de Colombia. Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia, Sede Bogotá. Centro de investigación en Infectología e Inmunología Veterinaria (CI3V). Carrera 30 # 45-03, Bogotá D. C. Colombia. 2Zoetis de Colombia, Titan Plaza Centro Empresarial, Av. Kr.72 # 80-94, Off 501, Bogotá, Colombia. 3Zoetis, 10 Sylvan Way, Parsippany, NJ 07054 –USA. 4Zoetis. 1040 Swabia Ct, Durham, NC 27703 – USA. Autor corresponsal: jjaimec@unal.edu.co (Jairo Jaime

Resultados

Histopatología 166

Animales

60

Evaluados mediante histopatología

1. Fijación de tejidos en formal e inclusión en parafina.

2. Tinción con H-E.

3. Evaluación microscópica de lesiones compatibles con PCVAD

Signos clínicos asociados con PCVAD

Manifestación clínica corresponde principalmente a signos respiratorios y desmedro.

Signos clínicos asociados con PCVAD

Carga viral por etapas productivas y por signos clínicos

Conclusiones

A pesar del empleo rutinario de vacunas para el control de PCV2 este virus tiende a persistir en las poblaciones vacunadas y genera manifestaciones clínicas y subclínicas en combinación con agentes bacterianos.

La mayor proporción de PCVAD se encontró en el precebo (semana 3 – 7), esto podría ser un indicativo de ineficiencia vacunal en este grupo y debe ser tenido en cuenta en el manejo sanitario de esta enfermedad.

En cerdos vacunados las mayores cargas virales están asociadas a animales con signos repiratorios y desmedro.

Las lesiones histopatológicas corroboran la manifestación subclínica de la enfermedad en cerdos vacunados

Agradecimientos: Equipo técnico de Zoetis de Colombia

Bibliografía: Opriessnig T. et al. Porcine circovirus type 2 (PCV2)-infection and re-inoculation with homologous or heterologous strains: virological, serological, pathological and clinical effects in growing pigs. Vet Res. 2010 Jun;41(3):31. Shen H-G. et al. Prevalence and phylogenetic analysis of the current porcine circovirus 2 genotypes after implementation of widespread vaccination programmes in the USA. J Gen Virol. 2012 Jun;93(Pt6):1345–1355. Yang K. et al. Development of a multiplex PCR to detect and discriminate porcine circoviruses in clinical specimens. BMC Infect Dis. 2019 Sep 5;19(1):778

ANTECEDENTES DE LA TRAZABILIDAD EN GUATEMALA

Guatemala inició el proceso de reconocimiento como país libre de Peste Porcina Clásica (PPC) ante la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) durante el 2019, a través del expediente denominado “Dossier” (“carpetas del expediente” en francés), quienes remitieron las observaciones correspondientes para dicho expediente presentado, haciendo énfasis en la falta de trazabilidad e identificación de los porcinos a nivel nacional tanto en el sector comercial como familiar. Dicha organización de la cual Guatemala es signataria, establece en el Código para los Animales Terrestres, en su capítulo 4.2 los principios generales de identificación y trazabilidad de animales vivos, como herramienta para la vigilancia epidemiológica, la prevención y control de enfermedades.

TRAZABILIDAD PORCINA

EN GUATEMALA Y SU RELACIÓN CON LA VIGILANCIA EPIDEMIOLÓGICA DE PESTE PORCINA CLÁSICA

El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA), en consenso y con el apoyo del sector productivo e industrial, deben avanzar en el proceso de implementación del Programa Oficial de Trazabilidad Porcina, como una herramienta no solo para la vigilancia epidemiológica del país sino también como una herramienta con un enfoque comercial, tomando en consideración que la trazabilidad es una exigencia mundial, que permite la posibilidad de encontrar y seguir el rastro a través de todas las etapas de producción, transformación o distribución en este caso de un animal o un producto destinado a consumo nacional o a la exportación, empleándose la trazabilidad, para brindar la certeza y confiabilidad a los consumidores o importadores según sea el caso.

A finales del año 2020, se inició con el Programa Oficial de Trazabilidad Porcina, como herramienta destinada a mejorar el estatus sanitario de Guatemala y la eficacia de la gestión de brotes de enfermedades e incidentes relacionados con la seguridad sanitaria de los alimentos, los programas de vacunación, la vigilancia epidemiológica, los sistemas de respuesta y notificación rápida, los registros y geo referenciación de establecimientos o explotaciones, el control de los desplazamientos, la utilización de medicamentos veterinarios, los alimentos para animales, la inspección, la emisión de licencias de funcionamiento, la certificación y la gestión productiva de la industria porcina del país, con el objeto de garantizar un comercio seguro, sin embargo existen varios factores que impiden el desarrollo adecuado de este instrumento en la actualidad, sumando la renuencia de los integrantes de la cadena agroalimentaria porcina a seguir los procedimientos establecidos a través del ente oficial, lo que no permiten avanzar en cuanto al objetivos planteados, complicando las posibilidades comerciales que el país pueda tener por la falta de un estado sanitario reconocido mundialmente.

REFERENCIAS:

• Acuerdo Ministerial No. 24-2014. Crear el Sistema Nacional de Trazabilidad Pecuaria (SINAT-GT). Guatemala, 7 de febrero de 2014.

• CÓDIGO SANITARIO PARA LOS ANIMALES TERRESTRES, OMSA, AÑO 2023 https://www.woah.org/es/que-hacemos/normas/codigosy-manuales/acceso-en-linea-al-codigo-terrestre/

!Importante!

No atrae moscas como otros suplementos.

Pienso complementario para papilla o para incorporarlo sobre el pienso. Se utiliza para estimular la ingesta de pienso en lechones de cualquier edad.

El destete siempre es una experiencia desagradable para los lechones. El atractivo sabor de Baby Pig Restart conduce a los lechones hacia la transición al pienso en seco (pienso pre-starter o starter). De esta forma el lechón recibe los nutrientes adicionales y la energía necesaria para evitar el hambre o el retraso en el crecimiento. Baby Pig Restart proporciona a los lechones plasma cuyas proteínas funcionales ayudan a la salud intestinal. Todos los lechones en cualquier etapa de transición se benefician también de los electrolitos y de la capacidad acidificante de Baby Pig Restart como medio para conseguir el adecuado pH.

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CUÁNDO UTILIZAR

•Sobre el pienso para atraer a los lechones a consumir alimento seco después del destete

•Añadir en forma de papilla para proporcionar energía y nutrientes para reducir retrasos cuando los cerdos son destetados

•Usar en la sala de partos proporcionando nutrientes esenciales para ayudar a evitar bajas o retrasos

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CÓMO UTILIZAR

Sobre el pienso

Después del destete durante las primeras 48 horas: Administrar entre 10 g y 20 g/lechón de BABY PIG RESTART sobre el pienso starter dos veces al día. Administrar como máximo 40 g/lechón/día.

En papilla

En cerdos que muestren signos de decaimiento o desnutrición: Administrar entre 10 g y 20 g/lechón de BABY PIG RESTART en forma de papilla sobre el pienso starter dos veces al día, como máximo 40 g/ lechón/día. Para 10 lechones, mezclar de 100 g a 200 g de BABY PIG RESTART en 1 litro de agua templada para formar la papilla. Aplicar 100 ml de papilla por lechón y toma, con un máximo de 200 ml de papilla por lechón y día, sobre el pienso starter para estimular su consumo. Inicialmente administrar una cucharada de la papilla una o dos veces para atraer al lechón al comedero. En lechones de 1 a 5 días de vida con signos de decaimiento y desnutrición: Mezclar 5 g/lechón de BABY PIG RESTART con 10 ml de agua, remover bien para conseguir una buena suspensión. Administrar el preparado de forma lenta en la parte posterior de la lengua. Generalmente se repite la aplicación por toma. Se administrará un máximo de 20 g por lechón y día.

PRESENTACIÓN

Tarro de 5 kg

Bolsa de 25 kg

SANMI YAKI

CERDO FRITO

INGREDIENTES

2 libras de lomo de cerdo con capa de tocineta

2 cucharadas de aceite de ajonjolí

2 dientes de ajo hecho pasta

2 rodajitas de jengibre fresco

5 cucharadas de salsa worchester

3 cucharadas de salsa de soya

5 cucharadas de azúcar morena

1 cebolla grande en juliana

GUARNICIÓN

1 Cebolla cortada en juliana

1 cucharada de aceite de ajonjolí

1 cucharada de mantequilla

1 zuquinni mediano en juliana

Sal, pimienta al gusto

Ajonjolí

Calentar aceite de ajonjolí y sofreír cebolla y jengibre fuego bajo.

Colocar el azúcar y dejar que se funda añadir la carne.

Cocinar en olla con tapadera durante 1 hora dando vueltas de vez en cuando a que se caramelice y se vea dorada la pieza de carne.

No olvidad añadir los jugos de la marinada y continuar cocinando.

Por aparte cocinar la guarnición a fuego bajo durante 10 minutos.

Servir el sanmi yaki acompañado de la guarnición de zuquinni.

VIDEO: https://www.youtube.com/

CHEF VERÓNICA FAJARDO

ANÁLISIS DEL INDICADOR

LECHONES DESTETADOS POR CERDA POR AÑO

(L/D/C/A).

Edi Gustavo Castellanos

El objetivo final de la reproducción tecnificada comercial de cerdos es que cada una de las cerdas reproductoras que estén en la granja produzcan la mayor cantidad de lechones por año, a lo largo de su vidu útil productiva. No debemos olvidar que cada cerda reproductora debe ser considerada como un activo para la granja y dicho activo debe producir cada año determinada cantidad de lechones para que la permanencia de la cerda en la granja sea redituable.

Este indicador clave o KPI (Key Performance Indicator) por sus siglas en inglés, debe ser medido permanentemente en la producción. Depende de muchos factores sin embargo se podría decir que la media de granjas tecnificadas en nuestro medio producen entre 22 y 26 lechones destetados por cerda por año, mientras que las más eficientes producen entre 28 y 30 lechones y

en algunos países de la región se ven reportes de granjas con altos niveles de eficiencia produciendo arriba de 34 lechones.

Lo que es un hecho que ante la situación actual global la permanencia en la actividad porcina solo tiene un camino a seguir “LA EFICIENCIA” En la medida que las granjas sean más eficientes y produzcan más lechones por cerda por año, sus costos fijos tienden a diluirse haciendo más competitiva la operación.

A continuación, veremos cuáles son los principales factores que intervienen en la medición de este indicador dado que el objeto de este artículo es determinar cómo medir de una forma práctica y objetiva este importante indicador.

PARÁMETROS QUE INTERVIENEN

EN LA CANTIDAD DE LECHONES DESTETADOS POR CERDA POR AÑO (L.D.C.A)

Para obtener este importante indicador debemos tomar en cuenta a su vez otros indicadores técnicos importantes, a continuacion los enumero y explico brevemente.

01

Prolificidad

La prolificidad se mide en la cantidad de lechones que una cerda expulsa durante el proceso de parto. Las empresas que producen cerdas reproductoras comerciales se han esforzado mucho en la última década para incrementar la capacidad de las cerdas en cuanto a la prolificidad, es común ahora ver cerdas con partos de 18 hasta 20 lechones por cerda parida. Para entender este parámetro lo debemos descomponer en 3 partes:

Lechones nacidos vivos:

Es la cantidad de lechones que nacen vivos, vigorosos y viables, generalmente con cerdas de alta prolificidad hay una mayor demanda de atención y cuido en detalles para lograr la mayor cantidad de lechones nacidos vivos dado que en partos tan numerosos suelen ser extremadamente agotadores para la cerda. Así mismo el personal designado para la asistencia de partos debe ser cuidadosamente seleccionado, capacitado y sobre todo supervisado, bajo este escenario la demanda de un mayor número de operarios es inminente. Existe una diferencia contundente entre asistir un parto de forma eficiente y no hacerlo.

Lechones nacidos muertos:

Son los lechones la cerda expulsa muertos durante el proceso de parto, las causas suelen ser diversas, generalmente con una esmerada asistencia al parto el porcentaje de lechones que nacen muertos se ve reducida. Para hacer un mejor analisis de lechones nacidos muertos los debemos clasificar de la siguiente forma:

Lechon nacido muerto ante parto: La cerda lo expulsa sin vida, al hacer la prueba de pulmon se observa que no flota en agua, generalmente la traquea se encuentra limpia al abrirla, se puede encontrar liquido en estomago sin presencia de meconio, se presume que la causa puede ser sanitaria.

Lechon nacido muerto intra parto: La cerda lo expulsa sin vida, al hacer la prueba de pulmon se observa que no flota en agua, al abrir traque se observa presencia de meconio, en el interior del estomago se encuentra liquido y meconio, este tipo de nacido muerto en un 80% de los casos se puede evitar con una mejor asistencia al parto.

Lechón nacido falso muerto: La cerda lo expulsa con vida pero agonizante, generalmente por falta de atención el operario lo da por muerto sin embargo con manejos inmediatos pueden recuperarse y sobrevivir.

Tambien recomiendo analizar otros factores asociados como lo son: la duración del parto, gneralmente en partos prolongados el riesgo de lechones nacidos muertos se incrementa considerablemente, la condición corporal y paridad de la cerda tambien influyen mucho, asi como las condiciones ambientales y que generan estado de estrés pre parto a las cerdas, no debemos descuidar tambien la alimentación pre parto.

Lechones momificados:

Son lechones que la cerda expulsa y que no llegaron a terminar su formación completa, murieron durante la gestación y se momificaron. Es importante observar el tamaño y coloración de las momias para tener una idea más clara de la causa del problema. La causa infecciosa más común es Parvovirosis Porcina cuya acción patógena se ejerce unicamente sobre el embrión y feto, sin provocar enfermedad o daños colaterales en las cerdas adultas. Cuadros febriles en el segundo tercio de la gestación, situaciones que generan estrés agudo en las cerdas se pueden mencionar tambien como causas de embriones y fetos momificados.

La sumatoria de estas tres categorías de lechones es lo que le denominamos lechones nacidos totales.

Ejemplo de prolificidad para una semana de 23 partos

Cantidad de partos 23

Fuente: Edy Castellanos

02

Mortalidad Pre-Destete

La mortalidad de lechones durante el período de lactancia es uno de los factores que tienen un fuerte impacto en L/D/C/A. Durante el periodo de lactancia que generalmente es de 21 hasta 28 días se maneja un porcentaje de mortalidad de lechones que puede ser de 5% hasta 10% considerada dentro de niveles aceptables.

El análisis de la mortalidad pre destete recomiendo que se aborde tomando diferentes criterios para determinar la o las causas de mortalidad si el caso es que indique estar en niveles de intervención, es decir por encima de 10%.

Mi sugerencia es que se haga la siguiente clasificación:

• Edad de la muerte en días

• Paridad de la madre

• Ubicación, tan especifica como sea posible

• Peso del lechon al momento de la muerte

• Posibles causas (aplastamientos, diarreas, desnutridos, hipotermia, baja viabilidad, desnutrido etc)

• Turno ( diurno o nocturno)

• Dia de la semana (incidencia alta en fines de semana)

• Operario asignado al cuido de la camada

• Temperatura de la cuna y de la sala de maternidad

Ejemplo de análisis de mortalidad por causa

Nacidos vivos 318

Fuente: Edy Castellanos

Ejemplo de análisis de mortalidad por paridad

Nacidos vivos 318

Fuente: Edy Castellanos

El indicador de la mortalidad siempre debe ser analizado de forma relativa al numero de lechones nacidos vivos y debe ser analizado de forma semanal y lo más importante determinar niveles de interferencia y tener un plan de acción a seguir en caso se incremente el porcentaje de mortalidad.

03

Lechones destetados por cerda parida

A los lechones nacidos vivos le restamos la mortalidad y lo que nos queda es lo que la cerda va a destetar al final de la lactancia, siguiendo el hilo del ejemplo tendríamos un destete promedio de 12.17 lechones por cerda parida. Debo aclarar que los lechones que queden para destetar deben reunir las condiciones optimas de salud, peso y condición corporal para su traslado a la siguiente etapa, de lo contrario se debe considerar la eliminación o sacrificio. Es decir además del promedio de lechones por cerda se debe cumplir con requisitos mínimos para destete.

Ejemplo de lechones destetados por cerda parida

04

Días de lactancia

Es el total de días que el lechón permanece lactando con la cerda desde el día de nacimiento hasta el día que es separado de la madre. Esta es una desición que habrá de ser tomada analizando todas las variables involucradas ya que hay diversos criterios bien sustentados sobre destetar alrededor de 21 a 22 días y otros a favor de destetar más tarde alrededor de 28 a 29 días. Mi recomendación

es destetar entre 26 y 28 días ya que se espera mejor involución uterina lo cual favorece la siguiente gestación, ahora las cerdas modernas son mejores productoras de leche y alcanzan su pico de producción después de los 20 días, el peso del lechon al destete es mayor, el intervalo destete a servicio se reduce, el estímulo y formación de la glandula mamaria de la cerda es mejor en la primera lactancia.

Existen argumentos bien sustentados a favor de destetar más temprano, cada granja debe hacer un análisis detallado y profundo para decidir la mejor opción.

05

Días de Gestación

Es el promedio de días que transcurren desde que la cerda es inseminada hasta que se da el parto, generalmente esto sucede entre 113 y 117 días. Dependiendo de la estación del año, la genética, el clima y el manejo propio de cada granja asi puede ser el largo de gestación. La sincronización de partos tambien influye, es importante que cada granja tenga el dato real del periodo de gestación.

06

Días no productivos

Cada día que una cerda reproductora no está preñada ni está lactando entonces se dice que está acumulando días no productivos, este parámetro es poco analizado y que además no se le ha dado la importancia que tiene sin embargo, como lo veremos más adelante en las siguientes tablas como impacta significativamente en L.D.C.A.

El análisis de los dias no productivos lo debemos hacer tomando en cuenta las perdias de dias en gestación y perdida en dias de cerdas vacias.

Fuente: Edy Castellanos

Fuente: Edy Castellanos

Fuente: Edy Castellanos

07

Días Ciclo

Este número es la sumatoria de días de lactancia, más días de gestación, más días no productivos en un ciclo de producción.

Ejemplo de cálculo días por ciclo

08 Partos por cerda por año

Para obtener el dato promedio de partos por cerda por año hacemos una simple división de los 365 días del año entre los días ciclo. En el ejemplo anterior tendríamos lo siguiente

365 / 155.6 = 2.34

Lo cual significa que la productividad promedio del grupo analizado es de 2.34 partos por año.

Lechones destetados por cerda por año

Para llegar finalmente al dato deseado, dado que ya tenemos el resultado de lechones destetados por cerda y tenemos el resultado de partos por cerda por año, lo que procede es hacer una simple operación matemática:

• Lechones destetados por cerda parida = 12.17

• Partos por cerda por año = 2.34

• Lechones destetados por cerda por año = 28.47 (12.17 X 2.34)

Conclusiones

• La industria de producción de carne de cerdo, como cualquier otra industria demanda cada vez más y mejores controles así como precisión en los diferentes procesos, todo esto con un enfoque de eficiencia en costos.

• La brecha entre el costo total de producción y el precio de venta se hace cada vez más estrecha, por lo que es imperante contar con un sistema de control y mediciones de los indicadores más importantes y que más impactan índices técnicos y financieros.

• Un indicador que debe ser considerado como un K.P.I (Key Performance Indicator) es la cantidad de lechones destetados por cerda por año, debe ser monitoreado permanentemente y desglozado con todas las variables que interviene para detectar donde estan las oportunidades de mejora.

• Si creamos las condiciones necesarias en la granja estaremos en la ruta correcta para hacer cada vez más eficiente la producción de carne de cerdo.

LAS EMPRESAS AXIOM Y CHOICE GENETICS

FORMALIZAN LA ADQUISICIÓN DE LAS SOCIEDADES CHOICE GENETICS

FRANCIA, POLONIA Y BRASIL POR EL GRUPO AXIOM

LOS OBJETIVOS DE ESTA ADQUISICIÓN

SON CLAROS:

01

Permitir a los ganaderos, y más globalmente al sector porcino, aprovechar la excelencia en materia de progreso genético:

Gracias a la experiencia histórica y a la complementariedad de las actividades de las dos empresas, se desplegarán numerosas sinergias en materia de I+D, selección, producción, logística y comercio. Estas sinergias aportarán nuevos productos a los ganaderos y al sector. También generarán una mayor rentabilidad para aumentar las inversiones en herramientas, tecnologías, investigación y líneas de sangre. Esta estrategia de consolidación estará respaldada por los amplios conocimientos especializados de las entidades en su conjunto.

Tras el comunicado de julio pasado y tras varios meses de reuniones privadas, las empresas Axiom y Choice Genetics concluyeron las negociaciones. A partir del 20 de diciembre de 2023, Axiom tendrá las participaciones mayoritarias en las sociedades Choice Genetics Francia, Polonia y Brasil.

Esta adquisición marca una etapa significativa en la estructura de la genética porcina francesa y en la estrategia de desarrollo del Grupo Axiom.

Confirmar una posición de liderazgo en el mercado francés:

Presentes desde hace décadas lo más cerca posible de los actores franceses del sector porcino, Axiom y Choice Genetics siempre han sabido acompañar a estos últimos innovando constantemente para ofrecer productos adaptados. Axiom es, desde 2016, el líder francés de la genética porcina por su tamaño y cuota de mercado y esta operación no hará más que reforzar indiscutiblemente esta posición francesa. Por otra parte, el Grupo Axiom puede confiar en su accionariado compuesto por las mayores cooperativas francesas, multi-actividades, especializadas y de proyección internacional, que suman cerca del 50% de la producción porcina del país. Esta adquisición permitirá también continuar y extender las colaboraciones genéticas a las diferentes cooperativas que poseen las participaciones minoritarias de las sociedades de Choice Genetics.

Convertirse en un actor importante en la escena internacional:

Gracias a esta operación, este nuevo Grupo refuerza considerablemente su presencia internacional al disponer de 4 filiales en Brasil, China, España y Polonia. Estas filiales serán importantes enlaces, además de una amplia red de distribuidores internacionales, en la prosecución del desarrollo de la genética en los diferentes continentes. Con esta adquisición, el Grupo Axiom integra el Top 5 mundial de los actores del oficio. Asimismo, a través de la filial polaca, el Grupo adquiere un Centro de Inseminación Artificial que diversifica los oficios dentro de Axiom. Esta diversificación viene a confirmar la ambición ya presente de invertir en todos los medios que intervienen en la difusión del progreso genético.

DECLARACIONES

De Frédéric GRIMAUD, Presidente de Choice Genetics:

Estamos muy contentos de que esta transmisión haya sido posible, como se anunció antes del verano. Permite la consolidación de un líder francés en la escena de la genética porcina mundial. No dudamos de que Choice está en buenas manos y que las sinergias desarrolladas con Axiom permitirán acelerar los programas de I+D y la huella mundial del nuevo grupo. »

De Arnaud DEGOULET, Presidente del Grupo Axiom:

Esta adquisición demuestra la im portancia que dan las cooperativas accionistas al sector de la genética. Axiom es ahora un actor principal de la genética porcina mundial, cada vez más al servicio de la producción, de las expectativas del mercado y más globalmente de la competiti vidad del sector porcino.»

COMEDERO PORCINO PARA DESTETE Y ENGORDE ATORNILLADO

DÍAS NO PRODUCTIVOS EL ENFOQUE DE MEJORA EN AMÉRICA LATINA

Por Jackson Zenatti, Roberta Leite y Mathieu Le Henaff

Ya estamos acostumbrados a escuchar que los Días No Productivos (DNPs) son importantes y que debemos enfocarnos en ellos, ¿pero por qué? La respuesta es simple: porque es el indicador que más nos hace perder dinero y es el cuello de botella de productividad en Latino América.

El promedio de DNPs de las granjas en Latino América es alrededor de 15 días por ciclo de cada hembra. Para entender mejor el impacto, este número nos da un Parto Hembra Año (PHA) de 2.4. Para llegar a ese número, sumamos el promedio de los días de gestación (PG -115 días) + el promedio de los días de lactación (PL -22 días) + el promedio de los días no productivos por hembra por ciclo (15 días) = 152 días. Para el cálculo del PHA, dividimos 365,25 (un año) / 152 que es igual a 2,40.

El punto importante que debemos dejar claro es que el único indicador que podemos mejorar es el DNP ya que el período de gestación es fisiológico de la hembra y la lactación es el tiempo que elegimos en nuestra granja.

¿Y CUÁNTO DEJAMOS DE FACTURAR CON UN DNP?

Supongamos que nuestra granja está en el promedio de productividad y entrega 27 cerdos por hembra/año, dividimos los 27 lechones entre los 365 días del año que equivale a 0,074 lechones producidos por hembra al día. Por lo tanto: 0,074 día x 160 dólares (lo que vale más o menos un cerdo gordo) serian 11,84 dólares.

¿Cuánto dejamos de facturar con 1 DNP?

Eso significa que, en un solo día, dejamos de facturar 11,84 dólares por hembra no productiva en esa granja. Cabe mencionar que a ese costo le debemos agregar el costo de alimentación y de vacunación para los lechones en sitio 2 y 3. Sin embargo, es importante recordar que todos los otros gastos son los mismos: mano de obra, alimentación y vacunación de las hembras, instalaciones, etc. Si la hembra está improductiva dentro de la granja, nuestro costo no va a ser menor, ella solamente no estará produciendo, todo los costos continúan igual.

Para calcular los DNPs, se considera la hembra activa y sus respectivos indicadores: días de intervalo destete cubrición (IDC), repetición de celo, aborto, falsa preñez, muerte de hembras gestantes y vacías, descarte de hembras gestantes y vacías y hembras paradas. Por cierto, los días no productivos están calculados a partir de la primera cubrición de las hembras, por lo tanto, el tiempo que la hembra entra en la granja hasta su primera cubrición no están contabilizados, pues la hembra no es considerada productiva. Lo mismo sucede con las hembras descartadas, a partir del momento que se ingresa la hembra

en el sistema como descartada, la hembra ya no es considerada como productiva, por lo tanto, tampoco entra en esta categoría. Esas hembras impactan el costo de producción, pero no impactan los días no productivos de la granja.

Es importante hacer los cálculos de cuanto dejamos de facturar con una pérdida reproductiva. Por ejemplo, una repetición de celo de 21 días: USD 11,84 x 21 días = USD 248,64 de ingreso potencial que no estará facturando la granja.

En términos generales, consideramos “buena” una granja que tiene hasta 10 días no productivos en promedio, donde los desperdicios de productividad están controlados y llevan a la granja tener más partos por hembra al año. Podemos poner como ejemplo esta misma granja, con 300 hembras y 27 cerdos producidos por hembra al año y que cuenta con 15 días no productivos.

Si esta granja mejorara su productividad en los DNPs para 10 días, el impacto estaría considerable:

300

5 DNPs

En resumen, debemos poner atención en el índice de DNP, pues impacta directamente la productividad y la rentabilidad de la granja. Tenemos que aprender a entender lo que indican los números (basados en informaciones de calidad) y enfocarnos en los puntos de mayores pérdidas.