CONTENIDO
Suministros Porcinos
Desarrollo y Nutrición Animal S.A FAO 05 15 19 11
Factores que afectan la salud intestinal del lechón.
Dr. Edi Castellanos
Manejo y cuidado de cerdos sitio 2
Beneficios y desventajas al usar dietas preparto.
Más allá de la salud animal, un desafío de salud pública.
JUNTA DIRECTIVA
Presidente: Sergio Adolfo Acevedo Leysan
Vice-presidente: Oscar Velásquez Flores
Secretaria: Marta Vargas
Tesorero: Ervin Nestor Pop Poou
Vocal I: Milton Rolando Recinos Ruiz
Vocal II: Jorge Misrain Jacinto
ACTIVIDADES
¡Estuvimos presentes en la Feria del Chicharrón en San Miguel Petapa!
Fue un día lleno de sabor, tradición y mucha diversión, compartiendo con todos los amantes del delicioso chicharrón. Nos encantó verlos disfrutar de los mejores platillos y vivir esta experiencia junto a ustedes. Gracias a todos los que se acercaron a nuestro stand y fueron parte de este evento tan especial. ¡Nos vemos en la próxima!
¡Estuvimos presentes en el LXVII Aniversario de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la USAC, con mucho sabor porcino!
Fue un honor compartir con tantos profesionales y estudiantes apasionados por el cuidado animal, llevando nuestra pasión por la porcicultura y deliciosos productos para todos. ¡Gracias por acompañarnos y ser parte de esta gran celebración!
FACTORES QUE AFECTAN LA SALUD INTESTINAL DEL LECHÓN
ARTÍCULO POR:
Dr. Carlos Andres Alvarez Consultor Técnico Elanco
“La integridad intestinal es la perfecta funcionalidad de los segmentos intestinales a través de la integridad de la estructura física (células e intersticio) y manutención de propiedades funcionales asociado al equilibrio de la microbiota autóctona”
Dr. Roberto Guedes
La perfecta funcionalidad del intestino depende de múltiples factores y debemos cuidarla incluso antes del nacimiento del lechón desde antes del empieza a construirse desde antes del parto.
Cuidados en el preparto: La cerda debe llegar al parto en buena condición corporal, con su plan vacunal completo, limpia y con el menor nivel de estrés posible, esto con el objetivo que la cerda tenga una producción de calostro óptima en cantidad y calidad, con altos niveles de inmunoglobulinas pues recordemos que el lechón nace sin defensas y debe adquirirlas vía calostro en las primeras horas de vida.
Al momento del parto la cerda debe estar totalmente limpia para reducir al máximo la cantidad de bacterias patógenas que ingiera el lechón inmediatamente después del nacimiento y que empieza a buscar el pezón para alimentarse y evitar la colonización intestinal con bacterias patógenas que son causantes de diarreas liquidas incluso a las 12 horas después del nacimiento;
la sala o corral de parto debe tener calefacción adecuada para el lechón con el objetivo de que esté no gaste energía en mantener su temperatura corporal, después de limpiar el lechón y ligar el ombligo debemos favorecer el consumo de calostro en las primeras horas de vida del lechón pues si bien las células intestinales se forman en la etapa fetal, es con los componentes del calostro que las células maduran y se diferencian formando así la barrera protectora e iniciando la digestión de los nutrientes, además es conocido que con el paso de las horas el intestino va reduciendo la capacidad de absorción de las inmunoglobulinas, pero además la concentración de inmunoglobulinas en el calostro de la cerda también se va reduciendo en el pasar de las horas, adicional a las inmunoglobulinas el calostro también contiene hormonas, glúcidos y grasas que constituyen una fuente de energía para el lechón.
Tabla. Concentración de inmunoglubilas (mg/ml) 0,6 y 24 horas después del parto.
Adaptado de: EƯect of Parity on Reproductive Performance and Composition of Sow Colostrum during First 24 h Postpartum, Segura, Martinez et al.
La cantidad de calostro que ingiere el lechón también es un factor importante pues investigaciones han demostrado que un lechón que en las primeras 24 horas ingiere entre 400-500 gramos de calostro tiene menor % de mortalidad que aquellos que ingieren menor cantidad. COMPONENTE
Fuente: Colostrum intake: Influence on piglet performance and factors variation
El intestino del lechón alcanza la madurez inmunitaria a las 7 semanas de vida, pero hasta que llegue ese momento se enfrenta a múltiples desafíos bacterianos, virales, parasitarios, de temperatura y alimentación por nombrar solo algunos (cuadro 2); en este aspecto la coccidia Cystoisospora suis juega un papel muy importante en la integridad intestinal del lechón y es que siempre hemos visto a la coccidia como la causante de esa diarrea pastosa amarillenta o blanquecina que se
presenta entré el día 11 y 18 de vida del lechón pero debemos tener en cuenta que se presentan infecciones subclínicas que no cursan con los signos típicos de diarrea pero si generan erosión de los enterocitos (fotos 1 y 2) afectan la absorción intestinal y alteran la función protectora del intestino lo que favorece la colonización bacteriana y puede aumentar la incidencia de enfermedades intestinales, afecta la ganancia de peso (menos kilos de lechón desteto)
Cuadro 2 Principales patógenos intestinales del cerdo.
“Modified from Handbook of laboratory diagnosis in swine” (Segalés et al., 2013) Bayer European simposium 2019 Dr. Paolo Martinelli
Foto 1 y 2 Erosión de los enterocitos por infección con Coccidia (Cystoisospora suis)
(Koudela y Kucerova 1999) demostraron que el impacto en la reducción de peso de lechones que sufrieron infección por coccidia podría ser de hasta de 1 kg; (White 2.006) demostró que 1 kg menos de peso al destete puede implicar hasta 9 días más en la ceba para alcanzar el peso de sacrificio, con los costos que esto implica en alimento y espacio.
Se ha encontrado relación entre casos de enteritis necrótica e infecciones por coccidia, así como la reducción de los casos de enteritis en lechones que fueron tratados con Toltrazuril de manera preventiva (Mengel, Krugel et.al 2012).
CONCLUSIONES:
Una buena salud intestinal inicia desde el preparto y se debe prestar especial cuidado al encalostramiento de los lechones.
La infección por Coccidia (Cystoisospora suis) va mucho más allá de una simple diarrea en los lechones lactantes y controlarla es un pilar fundamental de la salud intestinal.
Se debe tener en cuenta la coccidiosis subclínica como un factor predisponente para las infecciones bacterianas secundarias y menores ganancias de peso al destete.
El tratamiento preventivo con Toltrazuril vía oral entre el 3 y 5 día de vida debe evaluarse no solo para prevención de diarreas compatibles con Coccidia sino también su impacto en mayores pesos al destete (kilos destetados) número de lechones que requirieron tratamiento antibiótico, homogeneidad de la camada y peso a los 70 días de vida.
MANEJO Y CUIDADO DE CERDOS SITIO 2
ARTÍCULO POR:
B.D. Edi Castellanos
ALIMENTACIÓN Y DISPONIBILIDAD DE AGUA
La disponibilidad y calidad de alimento es lo que le permite al lechón empezar a ganar peso rápidamente, ya lo he dicho muchas veces y no me cansare de repetirlo, “nunca seleccione un plan de alimentación por su precio sino por su rentabilidad”.
Pero la contraparte de esto es: de nada sirve un alimento de excelente calidad si no lo manejamos adecuadamente.
El consumo en los primeros días es muy bajo, por lo que el buen manejo del alimento es determinante.
CONSEJO Y TIPS PARA EL MANEJO DEL ALIMENTO:
Trate por todos los medios posibles que los lechones ya consuman alimento desde la maternidad, de esta manera el cambio no será tan drástico y el arranque en el consumo de alimento será más rápido.
Los primeros días sirva alimento bajo el concepto de “poco y frecuente” es decir sirva pequeñas cantidades varias veces al día, sin importar que tenga comederos automáticos.
Tenga un programa permanente de control de roedores, pues el alimento para lechones jóvenes es caro para estar alimentando a las ratas, recuerde que las ratas consumen el 10% de su peso vivo y su negocio es engordar cerdos no ratas.
Control permanente de pájaros, pues estos también consumen grandes cantidades de alimento, alimento que han de pagar los cerdos.
Capacite a su personal en el uso de los comederos, concientice y enfoque sus esfuerzos en minimizar el desperdicio de alimento por medio del uso diligente de los comederos.
Maneje responsablemente su bodega de alimentos con el concepto de “primero en entrar, primero en salir” evite almacenar alimento por más de una semana, use tarimas y evite la humedad, las propiedades de los alimentos se deterioran con un mal almacenaje.
Lleve un registro con la fecha de ingreso del alimento a la bodega, número de lote, fecha de fabricación y fecha de vencimiento.
Supervisión permanente de la graduación y ajuste de todos los comederos, tan perjudicial es un comedero que dificulte la salida del alimento como uno que fluye en exceso.
Este es un ejemplo de un sistema bien manejado en el que los cerdos tienen fácil acceso al alimento 24 horas los 7 días de la semana.
SUMINISTRO DE AGUA
El suministro de agua es tan importante como el alimento, lamentablemente en muchas granjas no se le da la importancia real.
CONSEJO Y TIPS PARA EL MANEJO DEL AGUA:
Evite la exposición de las tuberías del agua al sol, el agua puede calentarse rápidamente llegando a un punto que no es apta para el consumo, esto es muy peligroso para los cerdos, pues por falta de acceso a agua de bebida y consumo de alimento puede provocar una intoxicación por sal, provocando la muerte de los cerdos.
Es supremamente importante que los cerdos tengan acceso en todo momento a agua de bebida abundante y de calidad, nunca debemos pasar por alto que el consumo de alimento y el consumo de agua van de la mano.
Haga como mínimo dos veces al año un análisis químico y microbiológico completo del agua de la granja.
La mejor forma de potabilizar el agua de bebida de los cerdos es clorando el agua, puede instalar clorinadores en puntos estratégicos como salida de los depósitos o en las tuberías de entrada a los edificios.
Revisión constante de los bebederos, estos tienen pequeños filtros que con pequeñas basuras se tapan y obstruyen la salida del agua en el bebedero.
Realice una medición del consumo de agua por semana, con el fin de establecer su propia tabla de consumo de agua. Esto lo puede lograr con un sencillo contador para agua puesto en la entrada del edificio.
Tabla. La siguiente tabla muestra el consumo por semana en una granja en clima cálido.
BENEFICIOS Y DESVENTAJAS AL USAR DIETAS PREPARTO
En las últimas décadas la porcicultura a presentado muchos cambios, dentro de estos retos se ha detectado un importante aumento de lechones al nacimiento, con ello han dado lugar un alto número de lechones con bajo peso al nacimiento lechones menores de 900 gr y animales sometidos a diferentes grados de restricción del crecimiento intrauterino (RCIU), por la competencia por nutrientes dentro del espacio uterino que perjudica su crecimiento, estas restricciones de crecimiento afecta el rendimiento en lo largo de su vida. Provocando una mayor demanda de nutrientes durante la etapa de gestación.
En consecuencia, el peso al nacer del lechón individual ha disminuido y aproximadamente el 30% de los lechones recién nacidos de cerdas hiperprolíficas tienen restricción de crecimiento intrauterino, lo que resulta en una reducción del crecimiento post parto, reduciendo la viabilidad de sobrevivencia de los lechones que nacen con esta condición, dificultando el poder lograr mayor destetados por hembra. En comparación con los cerdos normales, los cerdos con RCIU tienen mayor deposición de grasa en el tejido muscular y adiposo con un peso corporal comparable y un mayor porcentaje de tejido adiposo con pesos de sacrificio similares.
Para poder contrarrestar estos nuevos retos, la nutrición es la principal y primordial solución sobre la fase de gestación. Una alimentación adecuada de las cerdas durante la gestación beneficia directamente los resultados productivos durante la lactancia y la vitalidad de los lechones.
En la fase inicial de gestación (día 1–30) el objetivo es asegurar el máximo número de embriones, la cerda usa la mayor parte del alimento para el mantenimiento y recuperación de la condición corporal perdida, de igual forma se necesita recuperar las reservas corporales pérdidas durante la lactancia y en el intervalo destete-cubrición.
A mediados de la gestación (día 80–90) existe un incremento en las necesidades energéticas. La mayor parte de este aumento sirve para el mantenimiento y la ganancia de peso para mantener una correcta condición corporal en la cerda.
En la fase final de gestación donde se emplea la dieta preparto (día 90–115), se produce una mayor demanda nutricional por el crecimiento fetal y mamario, existe un aumento significativo en las necesidades nutricionales de la cerda. Esto asegura también que no se produzca catabolismo durante este período, que afecta al crecimiento fetal que puede conllevar el nacimiento de lechones de bajo peso y una mayor variación en el peso de la camada.
Se ha demostrado con el aumento de 3 lb de consumo de gestación 1 en el último tercio un aumento de 23 gr por lechón, con dietas con mayor aporte de energía y lisina (gestación 2) se brinda solamente 6 lb se a mejorado 30 gr por lechón al nacimiento.
NUTRIENTES
Por lo cual se recomienda alimentar la gestación con dos dietas diferente: gestación 1 y gestación 2 (pre-parto) ayuda al poder ajustarse de la mejor manera a las necesidades diarias de la cerda y sus lechones, además de facilitar una mejora en la productividad y longevidad de la cerda.
Tabla. Tomado guía de manejo TN 70 2023
CONCLUSIONES
Actualmente se sigue empleando la practica de aumentar 3 lb de gestación 1 en la fase final de gestación que resulta un aumento de costo de producción.
Es importante que las cerdas gestantes cubran sus necesidades nutricionales durante la gestación recibiendo suficientes aminoácidos y energía, para el mantenimiento corporal, recuperación de la lactancia anterior, crecimiento fetal y de glándulas mamarias (especialmente durante el último trimestre), de ahí la importancia de una nutrición por fases evitando lechones de menor peso al nacimiento y aprovechar el potencial productivo de cada cerda.
MÁS ALLÁ DE LA SALUD ANIMAL, UN DESAFÍO DE SALUD PÚBLICA
ARTÍCULO POR:
Adoniram Sanches Peraci, Coordinador subregional de la FAO para Mesoamérica Ana Rivière Cinnamond, Representante de OPS/OMS en Panamá Miguel Ángel Arvelo, Representante del IICA
El Gusano Barrenador del Ganado (GBG) es una plaga que inevitablemente se está diseminando en nuestra región.
Esta enfermedad, causada por la larva de la mosca Cochliomyia hominivorax, no solo afecta al ganado y otros animales (de sangre caliente), sino que también representa una amenaza inminente para la salud humana.
Ha cobrado mayor relevancia hablar de este parásito desde una mirada, no solo de salud animal, sino con un enfoque integral de salud pública.
La miasis (gusanera) causada por el gusano barrenador puede tener graves consecuencias para la salud humana, ya que las larvas invaden los tejidos vivos causando dolor, infecciones secundarias y en casos extremos la muerte del hospedador.
En áreas rurales, donde el contacto con el ganado es frecuente, las personas corren un mayor riesgo de infestación, y al no ser debidamente atendidas pueden resultar en lesiones graves.
La región centroamericana y norteamericana actualmente se encuentran amenazada por el resurgimiento del GBG, luego que cuatro países han declarado la emergencia sanitaria: Panamá (noviembre 2023), Costa Rica (diciembre 2023), Nicaragua (abril 2024) y Honduras (septiembre 2024). Los focos de GBG acarrean implicaciones comerciales y económicas para los países involucrados.
Más de 35 mil casos registrados en bovinos, porcinos y caninos principalmente, para estos países; y más de 50 casos en personas, son las cifras que ahora nos convocan a poner nuestros ojos y nuestras acciones para fortalecer la prevención, control y erradicación de esta enfermedad que se extiende cada día más y a mayor velocidad hacia el norte.
En el marco del enfoque de “Una Salud”, que integra la salud animal, humana y ambiental, se han implementado diversas estrategias para combatir el GBG. Entre estas, se destaca la técnica de insecto estéril, desarrollada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).
La colaboración entre organismos internacionales como la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) y la Organización Panamericana de la Salud/Organización Mundial de la Salud (OPS/OMS), junto con los gobiernos locales, busca coordinar los esfuerzos para la prevención, control y erradicación del GBG, promoviendo la capacitación e intercambio de conocimientos entre los países.
El gusano barrenador del ganado sigue siendo una amenaza para la salud pública que requiere un enfoque integrado y colaborativo para su control y erradicación. La prevención, el tratamiento rápido de heridas, la vigilancia activa y la comunicación asertiva son esenciales para proteger, tanto a los animales como a las personas, de esta peligrosa plaga.
Estas acciones son esenciales para evitar la reintroducción del GBG en áreas libres. Los ministerios de agricultura y ganadería de los países han intensificado las medidas de control en las fronteras y han implementado programas de vigilancia activa para detectar y responder rápidamente a cualquier brote.
El gusano barrenador del ganado sigue siendo un desafío para la salud animal y humana en América Latina y el Caribe. Sin embargo, con un enfoque integrado y la colaboración internacional, es posible avanzar hacia su erradicación y proteger a los animales y a las personas de esta amenaza.
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