Revista Apogua 2024 - Edición 2

APOGUA

EDICIÓN

APOGUA

CONTENIDO

Suministros Porcinos

AVIOESTE / DIAVETSA 05 10 15 20 22 27

Detección de genotipos de PCV2 presentes en Colombia, secuenciación del ORF2 y predicción de epítopos para células T

Genetica, S.A.

Conoce la importancia del control de moscas

Desarrollo y Nutrición Animal

Aplicación de Extractos de Algas en la Nutrición

Porcícola

INTECAP

Receta

PROCESO DE LAVADO EN CUATRO PASOS

Dr. Edy castellano

Los puntos claves para destetar 35 lechones por cerda año

JUNTA DIRECTIVA

Presidente: Sergio Adolfo Acevedo Leysan

Vice- presidente: Oscar Velásquez Flores

Secretaria: Marta Vargas

Tesorero: Ervin Nestor Pop Poou

Vocal I: Milton Rolando Recinos Ruiz

Vocal II: Jorge Misrain Jacinto

ACTIVIDADES

Apogua ha sido el escenario de un conjunto de actividades dinámicas y enriquecedoras que han fortalecido el sector porcino en Guatemala. En esta vibrante comunidad, se han llevado a cabo una serie de eventos y proyectos que han impulsado el desarrollo y la innovación en la industria porcina.

Reunión con Ingeniero Maynor Estrada

Ministro de Agricultura Ganadería y Alimentación -MAGA-

Porciedúcate Chimaltenango 26 de febrero

Porciedúcate Santa Rosa 26 de abril

DETECCIÓN DE GENOTIPOS

DE PCV2 PRESENTESEN COLOMBIA,

SECUENCIACIÓN DEL ORF2 Y PREDICCIÓN DE EPÍTOPOS PARA CÉLULAS T

Diana S. Vargas-Bermúdez 1, María F. Naranjo-Ortíz 1, José Darío Mogollón 1, José F. Estrada2, Jair F. Gómez- Betancur2, Alixs Constanza Gil-Silva2, Alvaro Aldaz3, Jairo Jaime 1 y José Angulo4. 1Universidad Nacional de Colombia. Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia, Sede Bogotá. Centro de investigación en Infectología e Inmunología Veterinaria (CI3V). Carrera 30 # 45-03, Bogotá D. C. Colombia. 2Zoetis de Colombia, Titan Plaza Centro Empresarial, Av. Kr.72 # 80-94, Off 501, Bogotá, Colombia. 3Zoetis, 10 Sylvan Way, Parsippany, NJ 07054 – USA. 4Zoetis. 1040 Swabia Ct, Durham, NC 27703 – USA Autor corresponsal: Jose.Angulo@Zoetis.com (José Angulo); jjaimec@unal.edu.co (Jairo Jaime).

INTRODUCCIÓN

El PCV2 se ha asociado con diversas condiciones patológicas agrupadas bajo el término PCAVD (enfermedades asociadas al circovirus porcino 2). El virus ha evolucionado de forma rápida y se han reportado ocho genotipos (PCV2a a PCV2h), siendo PCV2a, PCV2b y PCV2d los de mayor prevalencia y relevancia clínica.

La estrategia de control más efectiva es la vacunación, que ha contribuido con la disminución de la carga viral y de las lesiones asociadas. Sin embargo, la eficacia de las vacunas es discutida por la incapacidad de cubrir inmunológicamente a los nuevos genotipos, particularmente PCV2d.

Suero

Bazo - Timo Ganglios linfáticos

Pulmón

Extracción de ADN viral usando kit de extracción High Pure Viral Nucleic AcidRoche®. 2 1

El objetivo del estudio fue determinar los genotipos de PCV2 circulantes en Colombia, secuenciar el ORF2 y establecer in-silico la comparación de la la cobertura de epítopos de células T de dos vacunas de cápside de PCV2a expresadas en baculovirus monovalente (VacAlt-a y VacAlt-a II) y una vacuna de quimérica bivalente cPCV1-2a/cPCV1-2b (VacAB) contra cepas colombianas a través la herramienta bioinformática EpiCC (Análisis de comparación de epítopos) desarrollada por EpiVax.

Animales con signos clínicos compatibles a PCVAD y protocolos de vacunación en semana 3 de vida (vacunas monovalentes basadas en PCV2 de diferentes casas comerciales.

MATERIALES Y MÉTODOS

42

Secuencias de referencia de PCV2 (GenBank) Análisis filogenético

57

Usando MEGA7. Secuencias colombianas 1

Granjas (múltiple sitio y flujo continuo) Departamentos

Secuencias de enviadas a EpiVax

8 Antioquia

3 Valle de Cuenca

6 Centro

Todas las secuencias: PCV2d

Secuencias (ORF2 PCV2)

Predicción de epítopos de células T (PigMatrix)

Contenido de epítopo de células T

Comparación del contenido de epítopos de células T (EpiCC)

Bases Puntuación EpiCC Cobertura del epítopo de células T

RESULTADOS

Prevalencia por PCR convencional

54, 6%

89 cerdos positivos 57 secuencias

CONCLUSIONES

En las regiones de mayor producción porcina de Colombia se encontró alta prevalencia de PCV2, siendo PCV2d el de mayor presentación en casos de sinología clínica o subclínica en cerdos vacunados.

Estudios previos en Colombia mostraban que el genotipo predominante era el PCV2b. Esto indica que el virus ha variado en todas las regiones del país.

Caracterización filogenética

Maximum Likelihood tree basado en la secuencia de nucleótidos de Cap.

Cobertura de epítopos de células T de dos vacunas monovalentes y una bivalente contra cepas circulantes de PCV2d

La vacuna bivalente (VacAB) mostró una mayor cobertura de epítopos contra PCV2d sugiriendo una mayor cobertura inmune.

La herramienta EpiCC ofrece una forma de evaluar el impacto de la divergencia genética en la cobertura del epítopo de células T para las vacunas actuales contra PCV2.

Agradecimientos: Equipo técnico de Zoetis de Colombia

BIBLIOGRAFÍA: Franzo G, et al. Phylodynamic analysis of porcine circovirus type 2 reveals global waves of emerging genotypes and the circulation of recombinant forms. Mol Phylogenet Evol. 2016, 100:269–280. Oliver-Ferrando S, et al. Evaluation of natural porcine circovirus type 2 (PCV2) subclinical infection and seroconversion dynamics in piglets vaccinated at different ages. Vet Res. 2016;47(1):121. Yang K. et al. Development of a multiplex PCR to detect and discriminate porcine circoviruses in clinical specimens. BMC Infect Dis. 2019 Sep 5;19(1):778. Gutiérrez et al. Development and validation of an epitope prediction tool for swine (PigMatrix) based on the pocket profile method. BMC Bioinformatics (2015) 16:290 DOI 10.1186/s12859-015-0724-8

Usted puede PA R A R

la propagación de la P PA

Si alimenta sus cerdos con restos de comida, cocinarlos siempre durante 30 minutos .

Evitar el contacto con cerdos salvajes o ferales usando cercas alrededor de la granja o corrales.

Prohibir la entrada de visitantes a las áreas donde están los animales.

Limpiar y desinfectar los equipos de trabajo, materiales y vehículos con productos aprobados.

Aislar nuevos cerdos que ingresen la granja por al menos 30 días y monitorear la presencia de posibles signos clínicos en este tiempo

Revisar los cerdos diariamente y repor tar inmediatamente la presencia de anomalías o signos clínicos sospechosos al veterinario de la granja o a los servicios

CONOCE LA IMPORTANCIA DEL CONTROL DE MOSCAS

AUTOR: MONTANA

Cuando se habla de bioseguridad, el control de moscas es necesario para evitar la propagación de bacterias y parásitos que podrían causar un gran número de enfermedades, tanto en nosotros como en los animales a nuestra disposición. MONTANA te explicará cómo identificar este tipo de plagas, qué tipo de enfermedades podrían causar y cuáles son los mejores métodos para un adecuado control de moscas.

¿CON QUÉ CLASE DE MOSCAS

ESTOY LIDIANDO?

Mosca de caballo 01

Antes de adentrarte a elaborar un sistema de control de moscas, es importante reconocer qué tipo de plaga estás intentando erradicar. Entre los más comunes, se encuentran los siguientes: Las moscas de cabaltlo, o tábanos, son una plaga particular para el ganado, ya que los implacables ataques de mordiscos de las hembras pueden reducir el aumento de peso en algunos animales. Asimismo, las picaduras de este tipo de mosca también pueden ser muy dolorosas para los humanos. Esto debido a que tienen partes de la boca que funcionan como cuchillos miniatura, los cuales usan para

cortar la piel con un movimiento similar al de una tijera.

Mosca azul 02

También llamada Calliphora vomitoria. A menudo, estas moscas se pueden ver revoloteando alrededor de los botes de basura. Estas carroñeras se sienten atraídas por las heces de las mascotas y los animales muertos y, como tales, son portadoras de enfermedades.

Mosca de racimo 03

Las moscas de racimo se encuentran comúnmente en partes silenciosas y tranquilas de tu hogar, como áticos y huecos en las paredes, ya que requieren este tipo de lugares para hibernar durante el invierno.

Mosca de la fruta 04

Las moscas de fruta se encuentran comúnmente infestando frutas o revoloteando alrededor de residuos de fermentación que se encuentran en huertos, parcelas de verduras.

Mosca doméstica 05

Las moscas domésticas son las principales portadoras de enfermedades y pueden infestar todo tipo de instalaciones. Se sienten atraídas por todo tipo de alimentos, incluso los humanos.

Mosca doméstica menor 06

También conocida como Fannia Canicularis, la mosca doméstica menor es similar a la doméstica común, las únicas diferencias radican en su tamaño y vuelo. En el primer aspecto, mientras que la mosca doméstica mide 8 milímetros de longitud, la doméstica menor solo alcanza entre los 3,5 y 6 milímetros. Asimismo, con relación al segundo aspecto, cuando ingresan a una habitación, generalmente vuelan en dirección a objetos que cuelgan del techo o accesorios de iluminación, girando alrededor de ellos. Este comportamiento solo es notorio durante el día.

¿QUÉ ENFERMEDADES

TRANSMITEN LAS MOSCAS?

Contar con un sistema de control es lo más adecuado, de lo contrario, te verás expuesto a las enfermedades más comunes, transmitidas por las moscas:

Virus de la anemia infecciosa equina

Mediante la picadura de la mosca de caballo, el virus es transmitido de un caballo a otro. Amenudo, se caracteriza por fiebre alta, respiración agitada, abatimiento, debilidades en las patas, inapetencia y pérdida de peso.

Hipersensibilidad en la piel

Las picaduras de moscas pueden provocar urticaria, picazón intensa, caída del cabello, engrosamiento de la piel, abrasiones y ulceración de la piel que pueden predisponer a una infección cutánea secundaria.

Onchocerciasis

Las moscas de caballo transmiten un parásito llamado Onchocerca cervicalis. Este se encuentra en la piel de los caballos, a menudo en el abdomen. No obstante, en los adultos residen en el ligamento nucal del cuello. Una vez se impregnan en la piel de estos animales, pueden llegar a causar irritación en ella que resulta en escamas, costras, ulceración, pérdida de pelo y pérdida de pigmentación.

Llagas de verano

La mastitis vacuna no es lo único por lo que debes preocuparte si de ganado vacuno se trata. Las moscas transfieren larvas a las áreas húmedas alrededor de los ojos, las fosas nasales, la boca y los genitales de las vacas, provocando heridas.

¿CÓMO DEBO LLEVAR UN ADECUADO CONTROL DE MOSCAS?

Existen cuatro factores a tomar en cuenta para llevar un correcto control de moscas.

Saneamiento

Mantén la basura en bolsas y contenedores. Asimismo, mantén una administración adecuada del material orgánico en descomposición.

Exclusión 02

Busca formas en las que las moscas puedan entrar. Presta atención a las pantallas rotas, los espacios alrededor de las tuberías, los conductos y las rejillas de ventilación.

03

Trampas no químicas

Cuenta con dispositivos como trampas adhesivas, luz ultravioleta y trampas con cebo.

04

Trampas químicas

Según los programas de bioseguridad, los plaguicidas son buenas opciones para erradicar las moscas. Toma las medidas adecuadas para evitar intoxicarte a ti mismo o a tus mascotas.

Mantén los pesticidas lejos de las fuentes de agua y alimentos. Del mismo modo, asegúrate del modo de acción y los ingredientes con los que los plaguicidas son elaborados. Es importante saber con qué sustancias químicas están fabricados para poder determinar de

qué manera vas a usarlos y, de esta forma, controlar y erradicar la plaga por completo.

Las moscas pueden ser sumamente difíciles de erradicar y controlar. No obstante, de no hacerlo a tiempo, las consecuencias podrían ser mayores. Por este motivo, un control adecuado, saneamiento y limpieza constante son las mejores opciones para evitar que esta peste se propague.

Sabiendo que nuestros clientes pueden tener este tipo de inconvenientes a menudo, en MONTANA contamos con una serie de productos especializados en erradicar todo tipo de plagas.

APLICACIÓN DE EXTRACTOS DE ALGAS EN LA NUTRICIÓN PORCÍCOLA1

En la nutrición porcícola, se necesitan suplementos alternativos y seguros para mejorar la salud y el bienestar de los cerdos. Los componentes naturales de los alimentos balanceados, como las hierbas y los extractos de plantas, son de gran importancia en la nutrición animal, por lo que las macroalgas marinas pueden considerarse como suplementos que influyen positivamente en los parámetros de nutrición y salud en los cerdos.

Las algas marinas poseen varias moléculas bioactivas que se estudian por sus efectos prebióticos, antimicrobianos, antioxidantes, antiinflamatorios e inmunomoduladores. Los beneficios de las algas marinas están rela cionados con su contenido en polisacáridos sulfatados, florotaninos, diterpenos, ácidos grasos poliinsaturados omega-3, minerales y vitaminas. Las algas pardas tienen un efec to positivo sobre el crecimiento de los cerdos y algunas interacciones entre las moléculas bioactivas de los extractos de las algas mari nas con la integración dietética en cerdas al final de la gestación y durante la lactación, se ha observado un aumento de la ganancia me dia diaria de los lechones lactantes (de +11,8 a +32,3% en comparación con el grupo control).

La mayoría de los estudios revisados involucran la suplementación dietética de algas pardas en lechones destetados. En estos se observan mejoras de la ganancia media diaria contra aquellos alimentados con una dieta control, con un aumento de entre el +4,6 y el +40,8%. Las investigaciones reportan que los efectos

de la suplementación dietética a largo plazo con extractos de algas pardas desde el destete hasta el sacrificio tiene efectos beneficios sobre la ganancia media diaria, que fue estadísticamente significativa entre +1,2 y +3,3%. Otros autores han reportado, que se evaluaron los efectos de la suplementación con extractos algas pardas en el rendimiento del crecimiento de los cerdos después de ser desafiados con Salmonella typhimurium.

Cuando el desafío ocurrió en el post-destete, no se observó ningún efecto significativo, sin embargo, en cerdos con un peso vivo de 30 kg, el suplemento de extracto de algas marinas condujo a un aumento significativo en el crecimiento de +16%. Es posible que los compuestos bioactivos de las algas marinas no sean capaces de modular positivamente el sistema inmunitario del lechón post-destete, que aún es inmaduro.

Por el contrario, los efectos positivos sobre el crecimiento están relacionados con la mejora de la digestibilidad y las condiciones generales de salud de los lechones debido a los efectos prebióticos de los polisacáridos de los extractos de las algas marinas.

Los efectos de la suplementación dietética con extractos de algas marinas sobre la mejora del estado antioxidante y la disminución de la condición inflamatoria pueden contribuir a reducir el gasto energético y de aminoácidos, mejorando así la tasa de crecimiento de los cerdos.

Algunos autores también han observado que la introducción de laminarina y fucoidanos que son bioactivos de las algas pardas, en la fórmula aumenta la digestibilidad de la fracción fibrosa (FDN). Los cerdos alimentados con extractos de algas mostraron una mayor digestibilidad de FDN (+39 a +73%) en comparación con el grupo control. La mejora de la digestibilidad de los nutrientes está relacionada con la influencia de los componentes de las algas, en particular los hidratos de carbono y los antioxidantes, sobre la microbiota y en la arquitectura de las vellosidades, con un aumento de la capacidad de absorción y de

los transportadores de nutrientes en el tracto gastro intestinal del cerdo. La salud intestinal está modulada por laminarina y/o fucoidanos, con la producción microbiana de ácidos grasos de cadena corta (AGCC), en particular butirato. La glucosa es la principal fuente de energía para las células epiteliales del intestino delgado, y los AGCC son la principal fuente de energía para las células del ciego y el colon, estimulando el crecimiento celular. Varios estudios han reportado que los extractos de las algas pardas tienen una influencia positiva en la morfología intestinal.

Además de la acción probiótica que modula positivamente la microbiota intestinal, los

extractos de algas marinas muestran una acción antibacteriana y/o bacteriostática específica. Los florotaninos, los ácidos grasos, los péptidos, los terpenos, los polisacáridos y los polisacáridos sulfatados, y varios otros compuestos bioactivos son inhibidores bacterianos. Una acción muy interesante de los extractos de algas marinas es la eficacia contra Staphylococcus aureus resistente a la meticilina y Enterococcus faecium resistente a la vancomicina.

Los efectos de los extractos de algas marinas en la dieta se reportan sobre el estado antioxidante sérico y plasmático, los marcadores antioxidantes del duodeno, yeyuno e íleon y la estabilidad oxidativa del músculo Longissimus dorsi. Por último, algunos estudios han evaluado la estabilidad oxidativa de la carne de cerdo durante el tiempo de almacenamiento mediante la evaluación de sustancias reactivas al ácido tiobarbitúrico (TBARS).

La reducción de la concentración de TBARS para tiempos largos de almacenamiento refrigerado de 14 d, osciló entre -21% y -60%. Las actividades biológicas de los extractos de algas pardas pueden utilizarse para mejorar la salud y el bienestar de los cerdos. Los efectos prebióticos y las actividades antimicrobianas de los bioactivos tienen efectos beneficiosos en la prevención de enfermedades gastrointestinales y para mejorar la digestibilidad de la dieta en cerdos. La laminarina también tiene una actividad antiinflamatoria, lo que reduce la respuesta de citoquinas proinflamatorias.

El contenido de moléculas antioxidantes de las algas marinas mejora el estado antioxidante y la estabilidad oxidativa de la carne. La suplementación dietética con extractos de algas pardas puede afectar positivamente al sistema inmunológico, mejorando la producción de inmunoglobulinas y modulando la producción de citoquinas.

En conclusión, los extractos de algas pardas son una intervención dietética prometedora en los cerdos para mejorar el sistema inmunológico, el estado antioxidante, la salud intestinal y el mejoramiento productivo.

(1)Monica Sactic (Nutriólogo), Mercedes Barenos (Nutriólogo) y Hans Mann (Gerente Técnico) Soluciones en Nutrición Animal CENTRAL AGRICOLA Guatemala, Guatemala C,A,

MEDALLONES CON MANTEQUILLA DE PEREJIL

INGREDIENTES:

4 medallones de carne de res o de cerdo

1 cucharada de aceite

1 barra de mantequilla

¼ taza de perejil picado finamente

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de jugo de limón

c/n sal y pimienta

PROCEDIMIENTO:

Salpimentar los medallones, sellar en aceite y hornear a 400º f hasta llegar a una temperatura de 72º c.

Cremar la mantequilla, agregar el perejil, ajo y el jugo de limón, salpimentar al gusto.

Hacer bolitas y refrigerar.

Al momento de servir, colocar en una fuente la carne recién salida del horno y una bolita de mantequilla. 01 02 03 04

COMEDERO PORCINO PARA DESTETE Y ENGORDE ATORNILL ADO

PROCESO DE LAVADO EN CUATRO PASOS

Cuando una sala de destete queda vacía por completo según el flujo de producción de la granja, debe pasar por un proceso de limpieza por medio del cual nos garantizamos una limpieza a fondo de la instalación y todo el equipo que se utiliza.

El proceso de limpieza recomendado consiste en 4 pasos:

Lavar con hidro lavadoras de alta presión con agua fría, los pisos, Slat, pasillos, comederos, bebederos, barandas, paredes cortinas etc.

Usar jabón espumante alcalino y cubrir con espuma gruesa y abundante toda la instalación y el equipo, dejar que la espuma cumpla su función por un periodo de 10 a 15 minutos. Para realizar este paso habrá de usar el equipo adecuado para espumar. 10 a 15 minutos. Para realizar este paso habrá de usar el equipo adecuado para espumar.

Remover de forma manual y en seco toda la materia orgánica que ha quedado como lo es estiércol, restos de alimento húmedo, basura etc. Este paso debe hacerse tan pronto como la instalación sea desocupada. 01 02 03 04

Remover la espuma con hidro lavadora de alta presión con agua caliente a 90 grados Celsius, el equipo para lavado debe estar dotado de caldera para lavar con la temperatura indicada.

PROCESO DE LIMPIEZA EN 4 PASOS

01 02 03 04

Remover materia orgánica.

Lavado alta presión agua fría.

Espuma alcalina.

Lavado alta presión agua caliente.

MEDICIÓN DEL GRADO DE LIMPIEZA

Es muy importante que el proceso de limpieza sea medido, lo cual se hace por medio de un proceso de luminometria, con esto lo que medimos es la cantidad de materia orgánica presente en determinadas superficies.

Para realizar este procedimiento necesitamos un equipo de medición (luminometro).

Es importante definir 5 puntos críticos de control para hacer estas mediciones, una vez que se completa el procedimiento de limpieza se debe hacer dicha medición.

Recomiendo definir como puntos críticos de control los siguientes puntos:

Slat o rejilla plástica

Plato de comedero

Tolvas de alimentación Bebedero

Baranda o división de corral

La lectura que nos da el luminometro URL (unidades relativas de luz) según las mediciones que hemos realizado deben ser de un rango de 400 a 600 URL. Un aspecto muy importante es que debe considerar como factor clave la capacitación del personal que va a realizar el procedimiento de limpieza, tanto en el uso del equipo como en el proceso de limpieza.

RECEPCIÓN DE LOS CERDOS

Una vez que se ha completado satisfactoriamente el proceso de limpieza es importante dar un periodo de secado de la instalación y el equipo, esto puede ser de 6 a 12 horas.

La elección del desinfectante dependerá de la disponibilidad que se tenga en el mercado, en general la mayoría de los desinfectantes a base de amonio cuaternario son buenos. Lo importante es usarlo según las especificaciones y recomendaciones del fabricante.

Un factor que influye mucho en la eficacia del desinfectante es la dilución y área que se puede cubrir con dicha dilución, para ello debemos saber las dimensiones de cada una de las instalaciones a desinfectar.

La técnica más recomendada es por medio de nebulización o termo nebulización, con esto podemos cubrir de una forma más eficiente el área a desinfectar.

En la edición 3 de la Revista Apogua para porcicultores de Guatemala encontrarás la parte No. 2 de este artículo.

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LOS PUNTOS CLAVES PARA DESTETAR 35 LECHONES POR CERDA AÑO

Autores: Jackson Zenatti, Pablo Maggi y Roberta Leite

Hace poco tiempo el desafío de las granjas tecnificadas era llevar uno de los principales indicadores de productividad, el Destetado por Hembra Año (DHA) a 30 lechones. Pero por avances genéticos, de nutrición, sanidad, tecnologías y gestión, muchas granjas ya pasaron este número en Latino América y están alcanzando el número de DHA. ¿Es un número distante? No.

Este artículo tiene como objetivo mostrarles que si es posible, que ya no es un camino distante y que es el reto del futuro para nuestras explotaciones.

Para empezar, debemos entender el indicador DHA; que es formado por el Parto Por Hembra Año (PHA) y la Media de Destetados (MD). El PHA es un indicador clave de reproducción, que indica si estamos aprovechando al máximo nuestras hembras y el objetivo acá es perder el mínimo posible de días productivos. El PHA varía entre 2,30 y 2,56 en líneas generales y podemos dividirlo en dos componentes, los días productivos, que son la gestación y la lactación y los días no productivos – días de Intervalo destete cubrición, repetición de celo, aborto, falsa preñez, muerte de hembras gestantes y vacías, descarte de hembras gestantes y vacías y hembras paradas. Y es justamente sobre esto que debemos trabajar, reducir al mínimo los días improductivos que generan estas pérdidas, y además fortalecer la calidad de nuestra información, para así conocer verdaderamente donde esta nuestra mayor oportunidad de mejora.

En la realidad las granjas de 35 DHA y alta productividad estamos hablando de un PHA de 2,50 y eso quiere decir que tenemos 115 días de gestación, 21 días de lactación y 10 días no productivos, que son 146 días por hembra por ciclo. Para tener el cálculo exacto hacemos 365.25 / 146 = 2.50 parto por hembra al año. Podemos pensar que 10 días no productivos es algo bajo, pero no, muchas granjas de alta eficiencia logran hasta 6 días. Lo que pasa es que estamos acostumbrados con nuestra normalidad de ineficiencia, con 15, 20 o hasta más días no productivos y si nos detenemos para analizar en detalle no es difícil alcanzar este número. El día no productivo fisiológico de la hembra va a ser de 4 a 5 días, que corresponde al intervalo destete cubrición. Todo lo restante es no fisiológico y tener estos días a un nivel bajo, depende de nuestro trabajo de gestión dentro de la granja.

Por otro lado, contar con menos días no productivos va a hacer que necesitemos menos hembras activas para alcanzar la misma cantidad de partos, o si mantenemos la cantidad de madres, la granja entregará más lechones al final del año. Pensamos siempre que, para entregar más lechones, debemos crecer en número de madres, pero pensar en trabajar la productividad es siempre mejor y más barato.

En la otra punta está la Media de Destetados (MD) y si tenemos un PHA de 2,50; necesitamos 14 destetados en promedio. Es un número alto, pero que está llegando muy rápido a nuestras realidades. Si pregunta a su proveedor genética, ellos seguramente ya tienen granjas que alcanzaron el número de 15 Nacidos Vivos y sí, seguro que están por más. El proceso de mejora genética está muy acelerado y la evolución está mucho más rápida, por eso debemos estar preparados y pensar en el camino para llegar allá, ya que tener más lechones es tener más rentabilidad para nuestro negocio.

(Destetados/Hembra/Año)

Hoy el techo está cada vez más alto y está en nuestras manos adoptar estrategias correctas de manejo, nutrición, sanidad entre otras, para conseguir tener este número de nacidos. Si hablamos de 15 nacidos y 14 destetados, estamos hablando de una mortalidad alrededor de 7%, que es otro gran desafío para las granjas de alta prolificidad, destetar este lechón que nació y con un buen peso. Son

números desafiadores, pero alcanzables y que ya son realidad en granjas de América Latina.

Estamos hablando de la gestión de la información, que es un punto de extrema importancia y que en las granjas de alta productividad es prioridad. Este proceso se inicia en la recolección de los dados en el día a día de la granja. En esta etapa necesario que el equipo sepa la importancia, que debemos tener datos de calidad y que sean confiables. Pues a partir de ellos será hecho el almacenamiento, los análisis técnicos y lo más importante, tomaremos decisiones priorizando las oportunidades diagnosticadas.

Como último punto de abordaje de este artículo, lo que vemos como diferencial en las granjas que llegan a estos expresivos resultados, es el factor humano. Como toda la empresa, la mano de obra calificada, preparada, comprometida y que da lo mejor de si, es el factor que hace llegar más allá. Podemos tener la mejor genética, la mejor nutrición, las mejores instalaciones y una sanidad impecable, pero si la gente no está en el rumbo correcto, no lograremos una granja de 35 DHA, quizá ni de 30.

En todas las granjas de alta productividad es posible ver un equipo alineado, que tiene sus tareas claras y sabe lo que debe ser hecho. Saben que números deben entregar semanalmente, están de acuerdo y no trabajan por trabajar, están formando parte de un proceso de producción que va mucho más allá que una granja.

Debemos estar abiertos, los paradigmas van cambiando, y tenemos que estar siempre un paso adelante, la tecnología está con nosotros, debemos adoptarla y usarla a nuestro favor. Contamos con herramientas que nuestros abuelos y ni si quiera nuestros padres tenían, El avance es exponencial, por lo tanto, no podemos conformarnos con lo que hoy logramos, así que estemos preparados para siempre ir por más.

Gracias al patrocinio de las casas comerciales: