QE-Mag@zine #28 BIS - 16 Settembre/Septembre - L'EXTRA QE (SUPPLEMENTO SPECIALE ON LINE DI QE-MAGAZINE N° 28)
IV
PERSONAGGI ED IMPRESE
Depuis 2010 « Les saisons de la gastronomie russe » ont lieu à Monaco, à Moscou, à Cannes et à Paris
« L’amour dans votre assiette »,
trois journées légendaires au Café de Paris "Les saisons" perpétuent la tradition historique de la fin de XIXe - au début de XXe siècle, où la Russie et la France créaient les semaines de la Haute Cuisine, réunissant les écoles des deux pays, et organisant des compétitions gastronomiques annuelles entres les meilleurs cuisiniers russes et européens. Après sa renaissance, depuis cent ans, le festival perpétue non seulement les traditions de la Haute Cuisine, mais définit les nouveaux standards de la gastronomie contemporaine en tant qu’art. The founder of the festival Russian gastronomic seasons Natalia Marzoevadu Cafe¦ü de Paris and Boyar Caviar company representatives
L
e 7ème festival international « Les saisons de la gastronomie russe», organisé par Natalia Marzoeva du 27 au 29 août au Café de Paris, a marqué officiellement le début de l’arrièresaison sur la Côte d’Azur à travers plusieurs événements dédiés à la culture russophone. Le dîner spécial à base d'ingrédients réputés 'aphrodisiaques' à été concocté par la brigade des chefs de la brasserie monégasque, sous la houlette du directeur de l'établissement Stefano Brancato, et le Chef russe Andrey Rostov du restaurant NOVIKOV Ritz Carlton Moscow sur la base d'un « menu à quatre mains », symbole de la communauté des chefs russes et des virtuoses de la scène gastronomique monégasque.
Gelatorino company at Gastronomic seasons
M. Akvadar, Crown Prince of Montenegro and Macedonia Stefan Cernetic, photographer Nicolo Savoretti
The chefs team of Cafe de Paris
Parmi les thèmes fort « le chemin vers l’amour » l’exposition de photos « L’invitation au voyage », oeuvres de Nicola Savoretti, entrepreneur italien résident monégasque qui a sélectionné des clichés parmi les centaines parus dans son livre, édité par une des maisons d’édition les plus anciennes du monde. Très attendu le dîner inspiré du titre du Festival: « L’amour dans votre assiette »: parmi les ingrédients: la daurade, différentes variétés de tomates, des aubergines, de la morue et en dessert la touche italienne avec la glace faite maison d'une enseigne très prestigieuse de Turin. L'ambiance musicale, dans une atmosphère très romantique, était assurée par des musiciens italiens et russes.
The founder of the festival Russian gastronomic seasons Natalia Marzoeva, the team of chef Cafe de Paris and Andrei Rostov the Russian chef of NOVIKOV Ritz Carlton Moscow restaurant
Andrey Rostov, chef du restaurant NOVIKOV Ritz Carlton Moscow, commente « C’est l’atmosphère qui m’a impressionné - en se The guests on the Terrasse Bellevue Cafe de Parisrettiwdu Cafe¦ü de Paris and Boyar Caviar company representatives
Natalia Marzoeva, The founder of the festival Russian gastronomic seasons, Stefano Brancato, directeur du Cafe de Paris and Boyar Caviar company representatives
promenant par les rues de ce cité-État, on ressent quelque chose de particulier. C'est la même chose en ce qui concerne la cuisine elle a sa propre touche. Il a fallu tout simplement s'en imprégner, en être pénétré. Les grands chefs du Café de Paris sont à l'image d'une grande famille - tous se meuvent sans failles, dans le même rythme. Je ne devais même savoir parler français, tout a été clair au niveau intuitif ». Natalia Marzoeva, fondatrice du festival:
«La soirée a été très chaleureuse. Le sujet de l’amour a apporté la touche de charme, conversations intéressantes, piquantes, et la gastronomie facteur réunissant les personnes et les cultures différentes, ont rendu cette soirée d'autant plus savoureuse... Nous avons déjà traversé les frontières de la Russie et de la France, cette année l’Italie est avec nous, et nous avons ajouté au programme du festival, autour de la gastronomie, les photos et la joaillerie. Le sujet de l’amour a été décliné partout - on ne parle que de lui au seuil de l’arrière-saison ». Comme à chaque édition du Festival international « Les saisons de la gastronomie russe », qui a déjà réuni les meilleurs grands chefs français et russes étoilés au guide Michelin, à Paris, à Cannes et à Moscou, et à Monaco a fait preuve d’un haut niveau de l’art à l’égal des maîtres de la gastronomie française.
Timur Guizatulin, Elena Makarova, Fashion designer Natalia Valevskaya and photographer Nicola Savorettiwdu Cafe¦ü de Paris and Boyar Caviar company representatives