Omslagsreceptet

10 10 skäl att älska Italien Vem älskar inte italienska delikatesser och drycker!

18 Mitt succérecept utflyktsrisotto I Mikko ”Peltsi” Peltolas succérecept lagas ute i det fria, där enkelhet är viktigare än finsmakande.

20 Visit till vita viner Hur ser världen av vitviner ut 2023?

24 3 x plåtmat Tre praktiska rätter som tillagas på en gång på en ugnsplåt.

32

Vilket vin till citrus?

Alkos experter ger dryckesförslag till olika rätter med citrus.

36 Till Europa Riina förverkligade sin dröm och köpte ett hus i Italien.

39 vintrig svartvinbärssour Gör en alkoholfri festdrink med recept av Alkos expert.

40 Ännu bättre med en skvätt: whisky En skvätt whisky ger såsen till kötträtter en läcker röksmak.

41 Hur är läget, karoliina skantsi?

Alkos tidigare försäljare satsar nu på body fitness.

42 Det går bra för öl Ju närmare producerat och mer skräddarsytt, desto bättre.

48 korsord Hjärngympa för vårvintern. 50 limoncellomunkar Soliga limoncellomunkar med smak av vår. 51 nästa etiketten utkommer 4.5!

44 Stöd för välbefinnande Hur påverkar alkohol återhämtningen? 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 Recept Pizza med fänkål och lök 6 Vegansk gnocchi bolognese 12 Drickbar tiramisu 16 Friluftsrisotto på mörtkonserv 21 Mujkor och potatis på en plåt 28 Kyckling och tortellini på en plåt 30 Texmex­grönsakspaj i långpanna 32 Svartvinbärssour 39 Whiskysås 40 Limoncellomunkar 50

När världen är kaotisk känns det hemtrevliga, traditionella och välbekanta allt viktigare. Mitt i tumultet har man knappast lust att bege sig på upptäcktsfärd till fjärran länder för att hitta spirande trender och det hetaste modet.

Men har traditionerna ursprungligen varit trender? Först har det funnits en liten trendbörjan, snart har det kallats det nya svarta, sedan ett fenomen, till och med en megatrend. Vissa fenomenen avtar, andra består. När kan den börja kallas en tradition? Går det till exempel att redan prata om mikrobryggeriöl mer som en ansedd tradition än bara en trend? Åtminstone finns det starka tecken på att det är något bestående.

Ungefär samtidigt som årets första Etiketten utkommer publicerar Alko en egen trendöversikt. Även i år innehåller trendöversikten 11 intressanta lyft från dryckesbranschen: några megatrender som påverkar allt, några mindre som bubblar under ytan.

Översikten publiceras nu på ett nytt sätt: Hela översikten finns redan att läsa på nätet: alko.fi/trendrapport. Därtill lyfter vi fram dessa trender här i Etiketten i ett eget trendavsnitt under hela året. På sidorna 8­9 i denna tidning presenterar vi de två första trenderna. I följande nummer kommer vi att lyfta fram ett par till och uppdatera hur de har utvecklats sedan början av året: avtagit eller blivit ännu starkare. Vi frågar alltså i årets alla nummer: ”Hur mår trenderna?”

Med önskan om en trendig eller traditionell början på året, CHEFREDAKTÖR SARI KARJALAINEN

5 1/ 23