Makumuistoja leirinuotiolla

Poksahdus ja ritinä. Kullankeltaisena loimottavia liekkejä tuijotellessa levottominkin retkeilijä vaipuu nirvanaan. Vastapyydetty lohi kypsyy tikussa perattuna ja suolavedellä valeltuna. Mikko ”Peltsi” Peltolan täydellinen illalliskokemus ei vaadi keittiömestarin erikoista tai valkoisia pöytäliinoja.

”Yksinkertaisuudessa se salaisuus on. Ja komeassa maisemassa. Parhaimmillaan olen tainnut syödä viisi minuuttia aiemmin pyydettyä kalaa”, Peltsi jutustelee.

Patikointi- ja pyöräilyreissut ovat kuljettaneet Peltolaa jo työn puolesta pitkin Suomea ja Pohjoismaita. Peltsi aloitti uransa radion ja television nuortenohjelmista 1990-luvun lopulla, mutta yli kymmenen vuoden ajan hän on profiloitunut ennen kaikkea luontosarjojen ja -kirjojen eränkävijänä.

Metsät ja kalastus tulivat helsinkiläispojalle tutuksi jo lapsena. Vihdin ränsistyneeltä kesämökiltä puuttuivat sisävessan kaltaiset mukavuudet, mutta tekemistä riitti. Lomapäivät kuluivat tikkaa heitellessä, onkiessa ja metsässä pyöräillessä.

”Silloin ei lennetty etelänmatkoille, vaan mentiin aina mökille. Ensimmäiset ulkomaanreissut tein vasta nuorena kloppina, kun lätkäjoukkueellamme oli peli Ruotsissa.”

Maailmanympärimatkoja Peltsi ei kaipaa vieläkään. Silmä lepää mieluummin Käsivarren Lapissa, jonka karun kauniiseen erämaahan Peltola ei kyllästy ikinä.

”Muutama vuosi sitten loppukesästä olin viimeksi Haltilla, jossa vaelsimme 110 kilometriä ja vietimme öitä teltoissa ja autiotuvissa. Käsivarren maisema on kuin jostain toisesta todellisuudesta, ainutlaatuisen kaunis.”

48, helsinkiläinen toimittaja-juontaja. Perheeseen kuuluu puoliso Anu, 12-vuotias Maisa ja 10-vuotias Osmo.

Motto

”Miksi käydä lenkillä kolme kertaa viikossa, jos voi käydä kuusi (kertaa).”

Julkisuudessa

Peltola on erikoistunut liikunta- ja luontoaiheisiin ja tähdittänyt mm. Ylen tv-sarjoja Erätulilla, Peltsin Lappi ja Peltsin toinen luonto. Julkaissut teokset Peltsin kala-apajat (2013), Peltsin matkassa: Järvi-Suomen kiehtovat ottipaikat (2016) ja Peltsin Lapissa (2017).

Luonnon voiman voi silti kokea lähempänäkin. Helsingissä perheensä kanssa asuva Peltsi on huomannut, että jo Keskuspuiston kaupunkimetsässä ihmisistä kuoriutuu esiin toinen puoli.

”Metsäpolulla tuntemattomatkin alkavat moikkailla toisilleen tai pysähtyvät juttelemaan.”

190-senttinen, monta kertaa viikossa urheileva Mikko Peltola tunnustaa olleensa aina nälkäinen, tuhteja annoksia syövä ruokailija. Hän sanoo ymmärtävänsä miehiä, jotka palaavat fine dine -illallisilta kotiin grillin kautta.

”Kun tulemme vaimon kanssa ravintolasta, minulla on aina nälkä. Tosin iän myötä olen huomannut senkin, että ruokahaluni on kulutusta isompi. Olen vähentänyt punaista lihaa ja maitotuotteita sekä lisännyt vihannesten ja hedelmien määrää. Kolesterolia pitää tarkkailla.”

Retkillä tärkein ominaisuus ruoalle on Peltsin mukaan helppous. Pitkän patikoinnin ja teltan pystytyksen jälkeen maistuvat pussikeitot, jotka valmistuvat kätevästi retkikeittimellä.

”Nuotiolohi on tietysti hyvää, mutta vaatii aikaa, eikä kalaonnen varaankaan voi laskea. Pakkaan reppuun usein särkisäilykkeitä, kuivattua kalaa ja muutaman juureksen. Kun perunat ja porkkanat pilkkoo pieniksi, ne kypsyvät nopeammin.”

Yli kymmenen päivän vaelluksille Peltsi suunnittelee yleensä tarkemman, päiväkohtaisen ruokalistan, jotta rinkan paino pysyisi maltillisena. Talvella ahkiota vedettäessä mukaan mahtuu tavaraa enemmän: kaloritarvekin on kylmässä usein suurempi. peltsi kertoo retkeilevänsä myös perheensä kanssa. Tytär ja poika telttailivat isän kanssa ensimmäisen kerran jo alle kouluikäisenä. Nyt Maisa on 12-vuotias ja pikkuveli Osmo kymmenen.

Juomavettä ei tarvitse kantaa mukana. Pohjoisen purojen raikas vesi on hyvää sellaisenaan, etelämpänä Peltolalla on tapana välillä keittää juomavetensä. Aamut retkillä alkavat aina pannukahvilla.

”Olen varmasti terveydenhoitajan silmin ihannetapaus, sillä en koskaan skippaa aamiaista. Käynnistän päivän puurolla, josta saa ruokaisampaa marjoilla, mehukeitolla, hunajalla ja pähkinöillä”, Peltola kertoo.

Seikkailu alkaa usein jo kotiovelta. Viime syksynä Peltsi hyppäsi pyörän selkään talonsa pihalta Helsingissä ja ajoi rautatieasemalle. Juna kuljetti seikkailijan Joensuuhun, josta matka jatkui bussilla Ilomantsiin asti. Perillä pyöräilijä mutkitteli Pogostan polkuja sata kilometriä.

"Toiveiden retki on sellainen, johon ei omaa autoa tarvita."

”Toistaiseksi molemmat ovat lähteneet mukaan kohtuullisen mielellään, mutta olen valmistautunut henkisesti siihen, että lähivuosina tilanne voi muuttua. Sitten on yritettävä käyttää lempeää pakotusta”, Peltsi tuumaa naurahtaen.

Oleellista perheen luontoretkillä onkin Peltsin mukaan maltti ja yhdessä tekeminen, eivät kymmenien kilometrien mittaiset patikoinnit.

”Hyvä vaihtoehto voi olla sekin, että lapset saavat ottaa kaverin mukaan ja mennään johonkin lähimetsään. Jos retkeilijät eivät malta olla erossa kännykästä, puhelimen kameralla voi kuvata reissusta vaikka videon ja editoida sen.”

Peltola on huomannut, että ruoka maistuu kotioloissakin paremmin, kun lapset osallistuvat kauppareissuun ja ateriat valmistetaan yhdessä.

”Meillä tehdään kotona varsin tavallisia ruokia, liian usein jauhelihasta, joka tuntuu olevan sisäänkoodattu lasten geeneihin. Jos yritän korvata makaronilaatikon lihaa muulla, lapset huomaavat sen heti.”

Pakastimesta löytyy myös majavaa, hirveä ja kaurista, sillä Peltsillä on metsästyslupa ja kaveripiirissäkin paljon metsästäjiä.

”Riista on parhaimmillaan hitaasti ja matalalla lämmöllä padassa haudutettuna.”

Perheessä on varttumassa myös uusi metsästyskaveri, kolmevuotias kiharakarvainen noutaja Pippi, jonka pitää Peltsin mukaan tosin vielä opetella eränkävijän tavoille.

”Edellisen koiran otin kerran mukaan Kuusamon Karhunkierrokselle, mutta nukkumisesta ei tahtonut tulla mitään, sillä kaveri oli koko ajan vahtivuorossa ja puhisi poroille.”

4 annosta, aktiivinen valmistusaika 15 min, passiivinen 20 min

5 dl vettä

1 kasvisliemikuutio

1 sipuli

1 (150 g) punajuuri

150 g pala lanttua

2 rkl rypsiöljyä

2 dl risottoriisiä

1 prk (275/195 g) särkikalasäilykettä

(tomaatti & yrtit)

50 g parmesanjuustoa 1/2 rku tuoretta korianteria

1. Kuumenna kattilassa vesi ja lisää kasvisliemikuutio.

2. Kuori ja hienonna sipuli. Kuori myös punajuuri ja lanttu. Leikkaa punajuuri ja lanttu 1/2 cm x 1/2 cm kokoisiksi kuutioiksi.

3. Kuumenna pannulla öljy ja lisää kasvikset. Kuullota 5 minuuttia, tai kunnes ne ovat hieman pehmenneet ja saaneet väriä.

4. Lisää pannulle riisi ja jatka kuullottamista vielä hetki. Lisää kasvislientä vähän kerrallaan ja hämmennä risottoa kevyesti. Lisää kasvislientä sitä mukaa kun se imeytyy riisiin.

5. Lisää lopuksi särkisäilyke ja raastettu parmesanjuusto. Viimeistele tuoreella korianterilla.

Retkirisotto maistuu parhaiten raikkaasta tunturipurosta koukatun veden kera.