Sopa de gallina india un plato para compartir

Es uno de los platos por excelencia en El Salvador, una deliciosa combinación de sabores naturales y frescos, que forma parte de las tradiciones culinarias que se han transmitido de generación en generación. Un delicioso platillo para disfrutar en familia. La sopa de gallina india es una de las recetas más populares de El Salvador, muy fácil de elaborar donde el protagonismo lo aporta el ingrediente principal, una gallina criada a base de alimentación natural y silvestre. Este plato debe su nombre a que está relacionado a la cocina tradicional indígena donde la alimentación se basaba en ingredientes directamente obtenidos de la naturaleza.

Este plato, aunque es preparado en las ciudades, forma parte del menú que es fácil de encontrar frecuentemente en lugares que son de atractivo turístico, donde la naturaleza es el norte, como en el municipio Caluco, en Sonsonate. Para la preparación de este delicioso caldo es imprescindible utilizar la gallina india o bien el gallo indio, cocido en agua y complementado con diferentes verduras y hortalizas, hierbas aromáticas como el cilantro y la hierbabuena; sin duda un plato hecho con mucho amor y apego a las costumbres de las abuelas.

La sopa de gallina india, un plato delicioso y bastante económico que es el encanto de locales y turistas, que aman los secretos de la cocina tradicional salvadoreña. Se vuelve un buen plan para un fin de semana con amigos o familia.

Receta de Sopa de Gallina India directo al paladar

Ingredientes

1 gallina india entera o partidaal gusto y previamente aliñada

2 tomates medianos jugosos

1 cebolla mediana

1 chile pequeño

5 ajos pelados

Hojas albahaca

Hojas hierbabuena, perejil y cilantro

Hojas chile chiltepe (opcional )

1 o 2 güisquiles

3 papas

2 zanahoria pequeñas o medianas

4 pipianes

2 elotes

Taza granos de arroz

Sal