Fiestas Julias de Santa Ana

Las fiestas Julias, son fiestas esperadas por todos los santanecos, se llevan a cabo en el mes de Julio, en honor a la patrona de la Ciudad Morena, La Señora Santa Ana, madre de la Virgen María. Se celebra en la última semana de Julio, 25 y 26 de dicho mes. Se real izan carnavales, festivales y desfiles. Son fechas muy alegres en dicha ciudad, ya que para los salvadoreños las festividades son lo máximo.

En estas fechas se pueden encontrar un sin fin de degustaciones gastronómicas para disfrutar, pero los más comunes son los famosos churros, que es una receta española, pero El Salvador la ha adoptado como suya, haciendo una apropiación cultural, en este caso sería gastronómico.

Churros espanoles a lo salvadoreno

Ingredientes

3 tazas de harina para todo uso

2 cucharadas de margarina

3 tazas de agua

1 Raja de Canela

1 cdta de sal

1 cda de azúcar

Ralladura de un limón (la cáscara)

Suficiente aceite

Procedimiento

Se pone al fuego una cacerola con el agua, la sal, el azúcar, la canela, la margarina, y el limon.

Cuando comienza a hervir se aparta la cacerola del fuego, se saca la canela y el limón, e incorporamos seguidamente la harina (poco a poco), se mezcla y se devuelve al fuego y continuamos moviendo con una cuchara de madera hasta obtener una pasta fina.

Una vez se logre la consistencia, se deja enfriar un poco y luego se pone en la churrera (o un molde similar) y se deja caer los pocos de pasta en una sartén con suficiente aceite previamente caliente.