Qui s’y frotte s’y pique - Oazar

Qui s’y frotte s’y pique.

Comme d’habitude, tandis que je dresse la table pour nos invités, Didier cuisine. Je l’ai mis en garde sur le choix risqué de son menu, mais il n’a pas plié, même si parmi nos convives figurent une Allemande végétarienne et deux citoyens de sa majesté peu portés sur les patrimoines culinaires étranges. J’insiste. - Tout le monde n’aime pas le gastéropode terrestre à coquille univalve hélicoïdale dextre, se déplaçant à l’aide d’un seul pied et dont l’orifice respiratoire est situé juste à côté de l’anus. - Arrête de faire le malin, tout le monde aime ma recette authentique de Gros Gris persillés à la bourguignonne. - Helix aspersa maxima ou pas, les Gros Gris restent des escargots. T’as envie d’organiser des courses pour les enfants, pas forcément de les consommer. En plus, je te signale que la plupart sont ramassés dans les pays de l’Est, à la sauvage, sans contrôle phytosanitaire digne de ce nom. Bonjour l’authenticité. - Les miens sont bien élevés, issus de l’héliciculture tourangelle. Alors t’arrêtes d’ergoter et tu disposes les escargotières sur la table. - J’en n’ai pas. - Ne me dis pas que tu n’as pas non plus de piques à escargots ! - Non plus. C’est comme les cuillères à gaufres et les pinces à grenouille, je n’en n’ai pas l’utilité. Mais pas d’affolement, cet ustensile est si rudimentaire que des pique-olives feront l’affaire… - Mais les piques à escargots ne sont pas rudimentaires ! Tu n’as pas remarqué les deux petites dents à leur extrémité ? Pour extraire le noble animal de sa coquille, d’une torsion, sans coup férir… Ah mais j’ai hâte de te voir déguster mes escargots sans pique à escargots ! - Ça ne risque pas. J’aime les escargots, alors je ne les mange pas. As usual, Didier is cooking while I’m setting the table for our guests. I had warned him about his menu’s risky choice but he wouldn’t have it, even though we had a German vegetarian and two of her majesty’s citizens among our guests not too keen on bizarre culinary heritages. I insist. - Not everyone likes the terrestrial gastropod with a dextral helical univalve shell, moving with the help of only one foot and whose respiratory orifice is located right next to its anus. - Stop being a smart alec, everyone loves my authentic recipe for Burgundy-style Gros Gris with parsley. - Helix aspersa maxima or not, Gros Gris are still snails. We like to organise races for the children, not necessarily want to consume them. On top of that, I would like to point out that most of them are picked up in the wild in Eastern countries, without phytosanitary control worthy of the name. Bye bye authenticity. - Mine are well-bred from Touraine heliciculture. So, stop quibbling and put the escargotières on the table. - I do not have any. - Don't tell me you don't have any snail forks either! - No I don’t. It's like waffle spoons and frog tongs, I don't have a use for them. But don't worry, this kind of utensil is so rudimentary that toothpicks will do the trick... - But snail forks are not rudimentary! Didn't you notice the two little teeth at the end? To extract the noble animal from its shell, with a twist and without a fight... Ah, but I can't wait to see you taste my snails without a snail fork! - Not a chance. I like snails, so I don't eat them.

Article de Michel Douard, Photo de Didier Laget - www.oazar.eu