Reportage
Nyheter
De odlar din quinoa – i Skåne På Ignagården utanför Hässleholm odlas ekologisk, kravmärkt quinoa för Nordisk Råvara. – Går det att odla quinoa här i stället för i Peru ska vi så klart göra det, säger lantbrukaren Tobias Nilsson. Text Sophie Ekman Foto Martin Sörbo
Det är snart dags att skörda. Tobias Nilsson och hans fru Micaela följer alla väderappar. – Quinoan är känslig för kyla och vid regn kan den bli svart, säger Tobias. Han är fjärde generationen lantbrukare, men den första att odla såväl quinoa som ekologiskt, och quinoaskörden på de 20 hektaren ser ut att bli bättre än normalt. – Generellt för grödorna är det nog sämre i år, men quinoan trivs när det är varmt, säger Tobias Nilsson.
Att odla mer ekologiskt blev viktigt för Tobias och Micaela när de fick barn, och efter sex år som quinoaproducent börjar Tobias få koll. – Jag har lärt mig den hårda vägen och fått så om när det blivit för kallt, säger han men låter ändå glad. Han gil-
gröda, är bönor och linser exempel på svenska kulturgrödor som hittills odlas inom Nordisk Råvara. – Det är viktigt för oss med full transparens från bonde till förpackning. Det finns en mattrygghet i det, vilket blir allt viktigare för konsumenter. Att varje gröda
lar att testa nya saker, vilket också är en förutsättning för att bli en del av Nordisk Råvaras ekologiska odlarnätverk. Gårdarna i nätverket har nära relationer. De delar erfarenheter och kunskap och drivs av samma vision – att odla skonsamt och lokalt. Det var de engagerade entreprenörerna Gunnar Backman och Tomas Erlandsson som startade Nordisk Råvara 2016. – Målet är inte att få fram råvaror snabbt och till ett lågt pris. Vår ambition är att skapa den produktion vi vet är rätt och som ger de bästa råvarorna, både för vår hälsa och miljö. Vi vill inte förstöra jordarna när vi producerar vår mat, utan snarare bygga upp dem, säger Gunnar. Förutom quinoa som är en mer exotisk
kommer från en gård gör dessutom att den blir unik, då den får smak och karaktär från just den platsen, säger Tomas.
Om Nordisk Råvara Startades 2016 av Gunnar Backman och Tomas Erlandsson. De samarbetar med odlare runt om i landet som delar visionen att mat ska odlas på nära håll med omsorg och eftertanke. Detta för att få fram de bästa produkterna för hälsa och miljö, och genom att odla rätt minska belastningen på miljön.
11
