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CARRÉ VIP
Christophe Gros & Pierre Ohmann → Patrons du Café Bâle
Zut ! magazine hors-série Internationaux de Strasbourg
Hipsters, râleurs, vegan, végé, gluténophobes, viandards, travailleurs pressés, apéro lovers, pères et mères de famille ont enfin un point commun, de ralliement et (attention mauvais jeu de mots) c’est d’la Bâle ! Depuis les années 50 – même avant, si l’on en croit les anciens –, la cantine À la ville de Bâle trônait fièrement place d’Austerlitz sans que la plupart des Strasbourgeois ne s’y arrêtent. Fin 2015, Christophe Gros, gérant d’un établissement dans les Alpes, et Pierre Ohmann, couteau suisse de la restauration strasbourgeoise, récupèrent les clés de la maison, et pour s’imprégner du lieu, l’ouvrent durant un mois. Un fait assez rare pour être souligné, qui leur permet d’imaginer l’espace et de tester leur concept qui a la particularité de ne pas en être un. Les deux amis – ils se connaissent depuis le collège – sont clairs : « Nous voulons que tout le monde s’y retrouve. Notre leitmotiv c’est de faire que ce lieu
colle à l’esprit de la ville : ouverte, dynamique et conviviale. » Ni restaurant, ni bar, ni brasserie, ni espace de coworking (la stammtisch en bois massif cache des prises sous son plateau), ni café mais tout à la fois, ce superbe espace réaménagé par l’Atelier Noma se veut tout simplement un lieu de vie. À table se battent finger food, tartes flambées, orecchiette chorizo et légumes croquants, tartare de daurade, salades en tout genre, bref, il y en a pour tous les goûts ! C’est simple : on adore. —— Café Bâle 24, rue d’Austerlitz 03 88 25 53 82 www.cafebale.com